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1對(duì)動(dòng)物源性食品安全的幾點(diǎn)建議
1.1強(qiáng)化投入品監(jiān)管,確保動(dòng)物性食品安全
養(yǎng)殖過程中投入品的不當(dāng)使用,不僅影響了動(dòng)物源性食品安全,也影響了人類健康,規(guī)范獸藥、飼料的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用,加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)對(duì)投入品的監(jiān)管力度是保障動(dòng)物性食品安全的基本要素。嚴(yán)格執(zhí)行國家休藥期的規(guī)定,盡量降低藥物在動(dòng)物體內(nèi)的殘留,從而在源頭上杜絕動(dòng)物性食品安全事件的發(fā)生。
1.2重拳出擊,嚴(yán)懲不法行為
打擊力度不夠,對(duì)違法行為制裁不力,導(dǎo)致不法分子的違法成本過低,難以有效杜絕那些在動(dòng)物源性食品安全中屢禁不止的違法行為。加大違法懲治力度,既要廣泛宣教法律法規(guī)政策,讓人們知法懂法,進(jìn)而不犯法;又要保持打擊動(dòng)物源性食品安全違法犯罪的高壓態(tài)勢(shì),包括生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、執(zhí)法者不管誰犯法,都要依法從嚴(yán)從重懲處,對(duì)犯罪分子真正起到威懾作用。
1.3加大科技投入,完善檢驗(yàn)體系
健全動(dòng)物源性食品安全檢驗(yàn)體系勢(shì)在必行,在原有的市、縣級(jí)畜禽產(chǎn)品檢驗(yàn)中心引進(jìn)高端人才和儀器設(shè)備,完善檢測(cè)體系,提高檢驗(yàn)手段,加大科技投入,使其能夠做到多品種、高精度、高速度檢驗(yàn)的需求,同時(shí)要求大型生產(chǎn)企業(yè)完善檢驗(yàn)設(shè)備與技術(shù),提高自我檢測(cè)手段。通過對(duì)畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)者實(shí)施有效的監(jiān)控措施,從源頭上保證動(dòng)物源性安全,從而促進(jìn)我國畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的提高。
1.4加強(qiáng)畜禽產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)
健全的畜禽產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)體系是保障食品安全工作的基礎(chǔ)。動(dòng)物源性食品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化工作是提高動(dòng)物源性食品安全的重要技術(shù)基礎(chǔ),國家應(yīng)盡快組織各方力量,圍繞動(dòng)物源性食品的生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量、安全評(píng)價(jià)等因素,制定出適合我國國情的動(dòng)物源性食品安全標(biāo)準(zhǔn)。在體系標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)方面應(yīng)考慮標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)用性,符合系統(tǒng)配套和貿(mào)易發(fā)展的真正需要。技術(shù)指標(biāo)力求有較強(qiáng)的可操作性。
1.5強(qiáng)化病死動(dòng)物無害化處理監(jiān)管
加大《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》、《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術(shù)規(guī)范》等法律法規(guī)的宣傳力度,提高養(yǎng)殖人員的法律意識(shí),嚴(yán)格按照規(guī)定處理養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的病死動(dòng)物尸體,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有隨意處置、加工、出售病死動(dòng)物者,立即上報(bào),嚴(yán)肅處理。充分發(fā)揮基層動(dòng)物防疫員的作用,對(duì)其所轄范圍實(shí)施不間斷監(jiān)管,對(duì)亂丟、亂拋病死動(dòng)物的行為堅(jiān)決予以打擊,按《動(dòng)物防疫法》的有關(guān)規(guī)定,對(duì)亂丟、亂拋、隨意處置、經(jīng)營(yíng)加工病死動(dòng)物的養(yǎng)殖戶進(jìn)行嚴(yán)肅處理,對(duì)情節(jié)嚴(yán)重的要依法移交相關(guān)部門追究其刑事責(zé)任,基層動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要切實(shí)加大監(jiān)管力度,要定期進(jìn)行巡查,健全病死動(dòng)物無害化處理舉報(bào)機(jī)制,鼓勵(lì)廣大群眾積極參與對(duì)病死動(dòng)物無害化處理的監(jiān)督。
2小結(jié)
動(dòng)物源性食品安全與否,不僅關(guān)系到老百姓的身體健康,也對(duì)國際貿(mào)易造成了影響。我們要保障動(dòng)物源性食品安全,就要從加大執(zhí)法檢查力度,提高動(dòng)物疫病診斷和檢測(cè)技術(shù),同時(shí)加大法律法規(guī)的宣傳力度,提高國民自我保護(hù)意識(shí)等諸方面深入開展工作,才能實(shí)現(xiàn)將動(dòng)物源性食品的危害降到最低的目標(biāo)。
作者:李杏媛 單位:河北省唐山市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所
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