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一、食品工業(yè)的界定
食品工業(yè)是關(guān)系國計(jì)民生的“生命工業(yè)”,按照國際分類標(biāo)準(zhǔn),食品工業(yè)包括農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、飲料制造業(yè)和煙草制品業(yè)四個(gè)大門類,進(jìn)而又分為24個(gè)中門類和64個(gè)小門類。農(nóng)副食品加工業(yè)主要包括糧油加工、水產(chǎn)品加工、果蔬加工、畜禽蛋加工及豆制品加工等;食品制造業(yè)主要包括焙烤食品、面制品、罐頭、乳制品、調(diào)味品、糖果及食品添加劑等;飲料制造業(yè)主要包括酒精飲料、固體飲料、軟飲料及精制茶加工等;煙草制品業(yè)主要包括煙葉復(fù)烤、卷煙制造和其他煙草制品加工,等等。
二、河南食品工業(yè)國內(nèi)現(xiàn)狀比較
1.河南食品工業(yè)各經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的國內(nèi)比較
考慮數(shù)據(jù)的可獲得性和時(shí)滯性,本文采用2007年《中國工業(yè)經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)年鑒》的數(shù)據(jù)進(jìn)行河南食品工業(yè)的國內(nèi)比較分析。同時(shí),由于青海和西藏食品工業(yè)的落后,數(shù)據(jù)資料不全,故本文分析中均省略。通過對(duì)全國各省份食品工業(yè)4大行業(yè)數(shù)據(jù)的整理分析發(fā)現(xiàn),2007年河南食品工業(yè)的主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)在國內(nèi)的比較現(xiàn)狀如下表1。從表1可以看出河南企業(yè)單位數(shù)、工業(yè)總產(chǎn)值、工業(yè)銷售產(chǎn)值、工業(yè)增加值、主營業(yè)務(wù)收入、利息支出、利潤總額、全部從業(yè)人員平均人數(shù)、固定資產(chǎn)凈值年平均余額、固定資產(chǎn)凈值、成本費(fèi)用總額等11項(xiàng)指標(biāo)均全國排名第2位,僅次于山東;固定資產(chǎn)原價(jià)僅次于山東、廣東排第3位;資產(chǎn)合計(jì)、本年應(yīng)交增值稅排名第4位,次于山東、廣東、云南;這里值得注意的是全員勞動(dòng)生產(chǎn)率在全國僅排名21位,這說明河南食品工業(yè)的產(chǎn)出效率很低,處于全國落后水平。
2.河南食品工業(yè)比重的國內(nèi)比較
河南省2007年食品工業(yè)各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)在全國同行業(yè)所占比重如表2所示,企業(yè)單位數(shù)、工業(yè)總產(chǎn)值、工業(yè)銷售產(chǎn)值、工業(yè)增加值、資產(chǎn)合計(jì)、流動(dòng)資產(chǎn)年平均余額、主營業(yè)務(wù)收入、主營業(yè)務(wù)稅金及附加、利息支出、利潤總額本年應(yīng)交增值稅、全部從業(yè)人員平均人數(shù)、固定資產(chǎn)原價(jià)、固定資產(chǎn)凈值、固定資產(chǎn)凈值年平均余額、成本費(fèi)用總額、等各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)在全國的比重均在5%以上,其中利潤總額占到全國的12.02%,僅有出貨值的比重低一些,也達(dá)到了1.54%。這充分表明,河南食品工業(yè)在全國同行業(yè)中占據(jù)了重要位置,是食品工業(yè)大省。
三、河南食品工業(yè)國內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)力的主成分分析
1.分析方法
主成分分析法(PrincipalComponentAnalysis)是為了使問題簡(jiǎn)單化、直覺化被廣泛應(yīng)用于醫(yī)學(xué)、心理學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)等領(lǐng)域的一種統(tǒng)計(jì)分析方法。該方法為了全面系統(tǒng)的分析問題,從眾多的相關(guān)數(shù)據(jù)信息中,通過濃縮信息,指標(biāo)降維,導(dǎo)出幾個(gè)主分量,并盡可能完整地保留原始信息,且彼此間不相關(guān),從而尋找出代表信息的綜合指標(biāo),對(duì)綜合指針報(bào)蘊(yùn)藏的信息適當(dāng)解釋,以揭示事物深層次的內(nèi)在規(guī)律。由于它所反映河南食品工業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的指標(biāo)比較多,因此進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)力的比較分析必須采用多指標(biāo)。由于主成分分析是一種實(shí)用的多元統(tǒng)計(jì)分析方法,能較好地消除指標(biāo)樣本之間的相關(guān)性,在保持樣本主要指標(biāo)信息的前提下,可以提取少量具有代表性的主成分。本文應(yīng)用這一方法,研究河南食品工業(yè)國內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)力比較。根據(jù)所構(gòu)建的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系,應(yīng)用主成分分析法比較分析各省份指標(biāo)要素,并計(jì)算各要素的得分,計(jì)算出各省份的競(jìng)爭(zhēng)力綜合得分,以評(píng)價(jià)河南食品工業(yè)在全國的競(jìng)爭(zhēng)位置。
2.研究樣本和數(shù)據(jù)
以河南省食品工業(yè)為樣本,根據(jù)2007《中國工業(yè)經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)年鑒》提供的數(shù)據(jù),運(yùn)用SPSS16.0為工具,對(duì)食品工業(yè)4大門類:農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、飲料制造業(yè)和煙草制品業(yè)(按照國際分類標(biāo)準(zhǔn))中以下經(jīng)濟(jì)指標(biāo):企業(yè)單位數(shù)(X1)、工業(yè)總產(chǎn)值(X2)、工業(yè)銷售產(chǎn)值(X3)、出貨值(X4)、工業(yè)增加值(X5)、資產(chǎn)合計(jì)(X6)、流動(dòng)資產(chǎn)年平均余額(X7)、主營業(yè)務(wù)收入(X8)、主營業(yè)務(wù)稅金及附加(X9)、利息支出(X10)、利潤總額(X11)、本年應(yīng)交增值稅(X12)、全部從業(yè)人員平均人數(shù)(X13)、固定資產(chǎn)原價(jià)(X14)、固定資產(chǎn)凈值(X15)、固定資產(chǎn)凈值年平均余額(X16)、全員勞動(dòng)生產(chǎn)率(X17)、成本費(fèi)用總額(X18)等指標(biāo)進(jìn)行主成分分析,得出各省份由單向指標(biāo)共同作用的綜合分值,對(duì)河南食品工業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)進(jìn)行國內(nèi)比較。其中全員勞動(dòng)生產(chǎn)率=工業(yè)增加值/全部從業(yè)人員平均人數(shù),成本費(fèi)用總額=主營業(yè)務(wù)成本+管理費(fèi)用。
3.河南食品工業(yè)國內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)
用SPSS16.0對(duì)以上所選指標(biāo)的數(shù)據(jù)進(jìn)行主成分分析,按照主成分對(duì)應(yīng)的特征值大于1原則提取主成分,通過方差分解主成分提取分析可知,在所有因子中,第一個(gè)因子的特征值為16.866,方差貢獻(xiàn)率為93.697%;第二個(gè)因子的特征值為1.007,方差貢獻(xiàn)率為5.597%。兩個(gè)因子累積貢獻(xiàn)率為99.294%,能夠較全面地反映所有信息。因此,提取第一、第二個(gè)因子即可滿足分析需要。由主成分分析可知,在主成分F1上的載荷除指標(biāo)全員勞動(dòng)生產(chǎn)率外,其余均大于0.95以上,因此可知因子1主要由除全員勞動(dòng)生產(chǎn)率以外的所有指標(biāo)變量決定,反映了食品工業(yè)的總體規(guī)模競(jìng)實(shí)力。變量全員勞動(dòng)生產(chǎn)率作用在主成分F2上的載荷值為0.999,說明主成分2主要由全員勞動(dòng)生產(chǎn)率決定,代表總體效率競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。
四、結(jié)論
從總體上看,河南食品工業(yè)總體規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)力很高,排在全國第2位,綜合競(jìng)爭(zhēng)力也處于中等水平,具有較強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。但總體效率競(jìng)爭(zhēng)力水平較低,排全國第20位,這說明河南食品工業(yè)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較強(qiáng),但競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)主要建立在原料豐富,要素成本低等低層次的要素上。因?yàn)?,河南有豐富的勞動(dòng)力資源,承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移相對(duì)沿海省份來說,在勞動(dòng)力、原料、能源等要素上成本也普遍偏低,具有綜合成本優(yōu)勢(shì)。但產(chǎn)業(yè)升級(jí)、技術(shù)升級(jí)的步伐較為緩慢,行業(yè)技術(shù)水平整體偏低。目前,河南食品工業(yè)處于由產(chǎn)品粗加工和勞動(dòng)密集型為主向深加工和資金、技術(shù)密集型轉(zhuǎn)型過程中,產(chǎn)業(yè)整體裝備和技術(shù)水平不高,具有較高附加值、深加工和技術(shù)密集型的產(chǎn)品少,產(chǎn)業(yè)鏈延伸慢。同時(shí),由于原料利用過分本地化,外省高附加值、低成本原料利用較少,造成增值率不高、成本大、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)過于單一等問題,導(dǎo)致河南食品工業(yè)總體產(chǎn)出效率較低。因此,河南食品工業(yè)今后要進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新,提升產(chǎn)業(yè)整體裝備和技術(shù)水平,完善科技創(chuàng)新機(jī)制,提高企業(yè)創(chuàng)新能力,引導(dǎo)企業(yè)加大自主創(chuàng)新投入,構(gòu)建以企業(yè)為主體的技術(shù)創(chuàng)新體系,依托食品學(xué)科高等院校和研究機(jī)構(gòu),加強(qiáng)技術(shù)支撐能力。推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集聚和融合發(fā)展,培育優(yōu)勢(shì)企業(yè),從依靠規(guī)模為主向依靠技術(shù)進(jìn)步和品牌為支撐的集約化方向轉(zhuǎn)變,實(shí)現(xiàn)更大規(guī)模、更高水平的發(fā)展,在提升產(chǎn)業(yè)產(chǎn)出效率競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)上,從而提升河南食品工業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。