食品安全典型案例精選(九篇)

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第1篇：食品安全典型案例范文

    這里所說的“電器”是指家用電器及各種電訊、電力器材："壓力容器“是指鍋爐、氧氣瓶、煤氣罐、壓力鍋等高壓容器：”易燃易爆產(chǎn)品“是指煙花爆竹、雷管、民用炸藥等產(chǎn)品。

    生產(chǎn)不符合保障人身、財(cái)產(chǎn)安全的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的電器、壓力容器、易燃易爆產(chǎn)品或者明知是上述產(chǎn)品而銷售的行為，是法律所禁止的，未構(gòu)成犯罪的，按照＜產(chǎn)品質(zhì)量法＞第37條的規(guī)定處罰。

    生產(chǎn)不符合保障人身、財(cái)產(chǎn)安全的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的電器、壓力容器、易燃易爆產(chǎn)品或者銷售明知是上述產(chǎn)品，造成嚴(yán)重后果的，是犯罪行為，按照新＜刑法＞第146條規(guī)定處5年以下有期徒刑，并處銷售金額50％以上2倍以下罰金；后果特別嚴(yán)重的，處5年以上有期徒刑，并處銷售金額50％以上2倍以下的罰金。

第2篇：食品安全典型案例范文

關(guān)鍵詞：食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)；主題；案例；課程改革

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2016）10-0184-02

鑒于食品法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的分散性，對于同一事物或事件的闡述往往涉及多種法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，未見對全局的細(xì)致統(tǒng)籌規(guī)劃，某種程度上增加了食品安全監(jiān)管及食品企業(yè)依法經(jīng)營困難。作為高校食品法規(guī)教育從業(yè)人員，有責(zé)任通過教育緩解現(xiàn)狀。

食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)是各高校食品安全與監(jiān)管類專業(yè)的核心課程，要求任課教師密切聯(lián)系食品法規(guī)和食品標(biāo)準(zhǔn)的最新進(jìn)展[1]，還要改變食品法規(guī)課程法規(guī)條例的枯燥的教學(xué)方式，增加學(xué)習(xí)中教與學(xué)的互動(dòng)。

一、主題案例化教學(xué)的課程設(shè)計(jì)整體方案

現(xiàn)今食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)課程要求學(xué)生掌握國內(nèi)外食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)基本概念，理清食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)之間的相互依存關(guān)系，掌握食品質(zhì)量衛(wèi)生法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的地位與作用，熟悉法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)與市場經(jīng)濟(jì)和食品安全體系的關(guān)系，并學(xué)會(huì)制定食品標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生許可證、新資源食品、食品添加劑新品種、有機(jī)食品、無公害食品、ISO9000及22000質(zhì)量管理體系認(rèn)證程序和體系文件編制。[2]現(xiàn)在教學(xué)過程中，普遍確定以食品安全法和食品標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)知識(shí)為重點(diǎn)，食品法規(guī)重點(diǎn)解讀食品安全法，同時(shí)簡單介紹食品相關(guān)的其他法律、行政法規(guī)及部門規(guī)章等[1]。無法有效解決目前食品法規(guī)教學(xué)內(nèi)容以龐大的法律法規(guī)為主導(dǎo)的雜亂狀態(tài)，使學(xué)生缺乏解決實(shí)際法律法規(guī)問題的能力，缺乏可持續(xù)性發(fā)展能力。因此需要引入主題案例化教學(xué)模式，通過案例分析引出法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)分析及標(biāo)準(zhǔn)制定涉及的專業(yè)及社會(huì)原因。

課程設(shè)計(jì)以主題的確定為中心來設(shè)計(jì)課程體系和課程內(nèi)容結(jié)構(gòu)。遵循學(xué)生學(xué)習(xí)能力與職業(yè)能力發(fā)展的規(guī)律，對確定主題進(jìn)行剖析，有層次地進(jìn)行法規(guī)講解、專業(yè)背景分析和案例分析。使法規(guī)條例具體化、顯性化，通過案例分析驅(qū)動(dòng)學(xué)生對法規(guī)條例的學(xué)習(xí)理解，培養(yǎng)分析能力，帶動(dòng)學(xué)生認(rèn)知、情感和行為等多方面共同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。

課程總體設(shè)計(jì)方案步驟如下：

1.對食品職業(yè)崗位、工作任務(wù)及其能力的分析。與食品生產(chǎn)企業(yè)合作，分析職業(yè)崗位對法規(guī)認(rèn)知的要求、工作任務(wù)及其能力，確定課程定位和教學(xué)目標(biāo)。經(jīng)過分析，得出與食品企業(yè)中《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》相關(guān)的主要工作崗位及其工作任務(wù)。[3]

2.通過對企業(yè)、政府監(jiān)管實(shí)際情況分析設(shè)計(jì)課程體系、確立法規(guī)主題。按照食品企業(yè)真實(shí)工作內(nèi)容和工作情境，結(jié)合政府監(jiān)管，確立典型法規(guī)主題，以食品法規(guī)分析及應(yīng)用能力的培養(yǎng)為宗旨設(shè)計(jì)課程體系。

3.以主題為主導(dǎo)，以案例為手段，以培養(yǎng)法律法規(guī)應(yīng)用能力為目的設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)任務(wù)。圍繞法規(guī)應(yīng)用能力和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，根據(jù)食品安全主題，整合相應(yīng)法律法規(guī)，設(shè)計(jì)教學(xué)任務(wù)，以設(shè)計(jì)主題為主導(dǎo)，案例分析為手段，實(shí)現(xiàn)教學(xué)做一體化。

二、課程學(xué)習(xí)內(nèi)容設(shè)計(jì)

在職業(yè)崗位分析基礎(chǔ)上，結(jié)合熱點(diǎn)問題，按照學(xué)生的認(rèn)知能力和規(guī)律，基于工作過程與工作情景，按照食品企業(yè)真實(shí)工作內(nèi)容和工作情境，結(jié)合政府監(jiān)管實(shí)際情況及我國國情，選取確立典型法規(guī)主題。

三、課程教學(xué)過程設(shè)計(jì)

教學(xué)過程中通過分析引出相應(yīng)法律法規(guī)，剖析法律法規(guī)的制定的理論依據(jù)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，改變枯燥的教學(xué)方式，增加教與學(xué)的互動(dòng)。

四、教材的建設(shè)

《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》相關(guān)教材較少，目前有張建新主編的《食品質(zhì)量安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用指南》和《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》，基本理論教學(xué)內(nèi)容為：緒論、食品法律法規(guī)、食品標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)知識(shí)、食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系、食品安全認(rèn)證管理與法規(guī)文獻(xiàn)檢索等[4]。雖能滿足對一般法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的理論教學(xué)，但對學(xué)生的分析、可持續(xù)發(fā)展能力的提高，沒有很大幫助。急需編制《食品法規(guī)――主題與案例》的教材。

通過主題案例化教學(xué)模式的引入，可重點(diǎn)解決目前食品法規(guī)教學(xué)內(nèi)容以龐大的法律法規(guī)為主導(dǎo)的雜亂狀態(tài)；解決食品專業(yè)理論與法規(guī)的有機(jī)融合問題；食品法規(guī)立體化理解問題；食品法規(guī)教學(xué)老師與學(xué)生互動(dòng)問題；解決學(xué)生在法規(guī)上可持續(xù)性發(fā)展問題。

參考文獻(xiàn)：

[1]鄧鴻鈴，王海波，吳桂貞.淺談高職食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)課程教學(xué)改革[J].廣東職業(yè)技術(shù)教育與研究，2012，（3）：28-29.

[2]魏潔云.食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)課程教學(xué)改革研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，40（27）：13674-13676.

第3篇：食品安全典型案例范文

20****年，市政府從保障人民群眾飲食用藥安全出發(fā)，把食品藥品放心工程列為民生工程。為加強(qiáng)食品安全教育工作，增強(qiáng)廣大中小學(xué)生的飲食安全意識(shí)，提高校園食品安全保障能力和水平，經(jīng)研究于20****年4月份在全市開展“食品安全知識(shí)進(jìn)校園”宣傳教育活動(dòng)?，F(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：

一、活動(dòng)主題

以“保障學(xué)生飲食安全，構(gòu)建健康和諧校園”為主題，開展食品安全知識(shí)宣傳，切實(shí)提高廣大學(xué)生的安全意識(shí)和自我防范能力。

二、宣傳教育內(nèi)容

（1）食品安全相關(guān)法律法規(guī)、方針政策。

（2）日常生活中經(jīng)常涉及的食品安全知識(shí)。

（3）食品安全監(jiān)管方面的典型案例。

（4）當(dāng)前國際、國內(nèi)食品安全的熱點(diǎn)問題。

三、主要工作

（一）做好“食品安全知識(shí)進(jìn)課堂”工作

各學(xué)校結(jié)合自身實(shí)際，可以市食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室編印的《食品安全宣傳教育進(jìn)校園手冊》為教材，安排以食品安全為主題的健康教育課，有系統(tǒng)、有計(jì)劃地向?qū)W生傳授食品安全知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生形成科學(xué)、安全、合理的飲食習(xí)慣，提高學(xué)生的食品安全防范能力。

（二）開展“1+2小手牽大手”宣傳活動(dòng)

通過“1+2小手牽大手”達(dá)到“牽起全社會(huì)”，通過廣大學(xué)生的參與影響和帶動(dòng)其身邊的成年人關(guān)注健康安全飲食。各?？赏ㄟ^召開食品安全知識(shí)主題班會(huì)、為父母上一堂食品安全知識(shí)課、散發(fā)倡議書、“健康安全飲食從我做起”簽名、“食品安全在我家”征文比賽等多種形式，利用校園網(wǎng)絡(luò)、廣播、黑板報(bào)等平臺(tái)普及食品安全知識(shí)，擴(kuò)大食品安全知識(shí)的知曉度。

（三）組織“食品安全知識(shí)”知曉度測試

第4篇：食品安全典型案例范文

關(guān)鍵詞：食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn) 食品藥品監(jiān)督管理 課程改革

近年來，隨著大量食品安全事件的爆發(fā)，食品安全問題已經(jīng)成為世界性的公共衛(wèi)生問題。因而，食品企業(yè)的生產(chǎn)和監(jiān)管等崗位以及食品檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)都急需大量具有食品法律法規(guī)知識(shí)的高素質(zhì)技能型應(yīng)用人才。高職高專院校食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)主要是培養(yǎng)具有食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)、食品質(zhì)量與安全基礎(chǔ)知識(shí)，能夠從事食品藥品生產(chǎn)的質(zhì)量檢測、質(zhì)量控制及質(zhì)量監(jiān)督管理的優(yōu)秀高端技能型應(yīng)用人才。所以，食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)等知識(shí)在該專業(yè)中的地位就凸顯重要。但是，在課程教學(xué)上，食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)主要以標(biāo)準(zhǔn)介紹與法規(guī)解讀為主，教學(xué)內(nèi)容比較枯燥，方式單一，所以對該課程從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式方法、考核方式等方面進(jìn)行改革是非常必要的。

一、根據(jù)專業(yè)需求，加強(qiáng)教材建設(shè)

根據(jù)高等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)要求，食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)課程的主要任務(wù)是掌握我國《食品安全法》《產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)法規(guī)的主要條款，熟悉常用的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)，能查閱、解讀、實(shí)施食品安全標(biāo)準(zhǔn)，能編寫簡單的食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、食品流通許可等相關(guān)文件，了解國外食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德，樹立正確的食品安全法制觀念。根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求，整合不同版本的教材內(nèi)容，確定本課程的基本理論教學(xué)內(nèi)容為：食品法律法規(guī)基礎(chǔ)知識(shí)、中國的食品法律法規(guī)、國際和部分發(fā)達(dá)國家食品法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)化和標(biāo)準(zhǔn)化的制定、中國食品標(biāo)準(zhǔn)、國際食品標(biāo)準(zhǔn)、食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、食品安全質(zhì)量管理體系、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)文獻(xiàn)檢索。

二、緊跟時(shí)代步伐，更新教學(xué)內(nèi)容

近年來頻發(fā)的食品安全事件，促使我國的食品法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)不斷順應(yīng)時(shí)代要求進(jìn)行及時(shí)的修改，所以課堂教學(xué)內(nèi)容不能拘泥于課本，要緊跟時(shí)代步伐，不斷完善與更新。同時(shí)，要參考國內(nèi)外相關(guān)網(wǎng)站的有關(guān)知識(shí)，豐富教學(xué)內(nèi)容，注重知識(shí)的前沿性和實(shí)用性。

三、結(jié)合課程特點(diǎn)，創(chuàng)新教學(xué)模式

傳統(tǒng)的課堂教學(xué)是教師單向講授，學(xué)生被動(dòng)聽課，課堂互動(dòng)少，授課效果較差。根據(jù)該課程的性質(zhì)特點(diǎn)，采用多種授課方法，積極引導(dǎo)學(xué)生思考，提高學(xué)生的課堂參與度，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，提高授課效果。

1.案例教學(xué)法。案例教學(xué)法是指教師運(yùn)用語言、音像、多媒體、教具等多種教學(xué)手段，選擇典型案例并以恰當(dāng)?shù)男问皆谡n堂上展示，啟發(fā)學(xué)生對案例進(jìn)行閱讀、分析、討論，甚至讓學(xué)生作為案例定的角色進(jìn)入實(shí)踐場景進(jìn)行體驗(yàn)，通過尋找解決實(shí)際問題的方法加深對所學(xué)知識(shí)的理解、鞏固和記憶。授課時(shí)可以案例開題，通過案例分析，提出問題，讓學(xué)生思考、討論，通過提問、交流，最后教師總結(jié)，得出結(jié)論，引出所講內(nèi)容。例如，在講解《食品安全法》時(shí)，以“南京冠生園月餅事件”為例，由事件造成的危害入手，引領(lǐng)學(xué)生分組討論事件發(fā)生的原因、觸犯的法律以及作為食品專業(yè)的學(xué)生應(yīng)該如何培養(yǎng)職業(yè)道德等問題。通過討論，學(xué)生收集信息的能力、剖析問題的能力不斷增強(qiáng)，同時(shí)，團(tuán)結(jié)合作的意識(shí)得到了進(jìn)一步的培養(yǎng)；通過發(fā)言，學(xué)生的語言組織和表達(dá)能力也不斷提升。

2.模擬法庭教學(xué)法。模擬法庭在法學(xué)課程教學(xué)中應(yīng)用較多，在本課程中，主要指以模擬法庭開庭審理的方式，學(xué)生通過親身參與，將課堂中所學(xué)到的法律法規(guī)理論知識(shí)綜合運(yùn)用于實(shí)踐，活學(xué)活用，以達(dá)到理論在實(shí)踐中良好運(yùn)用的教學(xué)方法。例如，在講解《產(chǎn)品質(zhì)量法》時(shí)，以“阜陽大頭娃娃”事件為例，提前把模擬法庭的任務(wù)布置給學(xué)生，學(xué)生根據(jù)分工查閱、整理相關(guān)資料，將事件中涉及到的法律法規(guī)條文活龍活現(xiàn)地展現(xiàn)在模擬法庭的現(xiàn)場。此種教學(xué)方法，學(xué)生不僅熟練掌握了理論知識(shí)，而且語言表達(dá)能力和溝通能力得到了很好的鍛煉。

3.角色互換法。角色互換法是指師生角色互換，由“學(xué)生教師”完成課堂授課過程的一種教學(xué)法。此種教學(xué)方法不僅可以給學(xué)生極大的自主活動(dòng)的時(shí)間和空間，提高學(xué)生上課的積極性和參與性，刺激學(xué)生的求知欲，由被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)，還可以鍛煉學(xué)生的邏輯思維、語言表達(dá)和隨機(jī)應(yīng)變的能力。在講解國際食品標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，先把學(xué)生分組，給每組分配不同國家的食品標(biāo)準(zhǔn)，而后學(xué)生通過自己查閱資料，在課堂上以PPT的形式把內(nèi)容展示給其他學(xué)生和教師。每組授課完畢，由臺(tái)下的老師和同學(xué)對講解內(nèi)容、授課水平等進(jìn)行點(diǎn)評，最后由教師進(jìn)行歸納總結(jié)。

另外，教學(xué)過程中還可以通過企業(yè)參觀實(shí)習(xí)、社會(huì)調(diào)查、情景劇表演、交互式教學(xué)等形式進(jìn)行授課，提高學(xué)生參與課堂的程度，使學(xué)生變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)。

四、改革考核方式，激發(fā)學(xué)習(xí)熱情

《食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)》傳統(tǒng)的考核方式以“一卷式”的終結(jié)性考核為主，此種考核方式重理論輕實(shí)踐、重分?jǐn)?shù)輕能力、重講授輕互動(dòng)，忽視了學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，抑制了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。本課程考核方式以終結(jié)性考核和形成性考核相結(jié)合。形成性考核是在教學(xué)過程中基于對學(xué)生學(xué)習(xí)全過程的持續(xù)觀察、記錄、反思而做出的發(fā)展性評價(jià)，是一種動(dòng)態(tài)、全面、客觀的評價(jià)體系，兼顧理論與實(shí)踐、知識(shí)與能力、評價(jià)與反饋的多重功能。根據(jù)本課程的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)終結(jié)性考核和形成性考核所占總分的比例分別為40%和60%，其中形成性考核的方式由平時(shí)紀(jì)律（5%）、平時(shí)學(xué)習(xí)表現(xiàn)（作業(yè)5%、模擬法庭15%、情景表演10%、角色互換10%）、社會(huì)調(diào)研報(bào)告（10%）、企業(yè)參觀作業(yè)（10%）、自主學(xué)習(xí)（15%）、專題討論（10%）等形式組成。

五、結(jié)論

根據(jù)課程授課任務(wù)和特點(diǎn)，通過整理教材資源、改革教學(xué)方式和考核方法，學(xué)生提高了學(xué)習(xí)的積極性，自我學(xué)習(xí)和管理能力得到很大程度的提高，溝通能力、語言表達(dá)能力以及團(tuán)結(jié)合作意識(shí)得到了很好的鍛煉，課程改革取得了預(yù)期的效果。

參考文獻(xiàn)：

[1]姚國榮.案例教學(xué)法在管理學(xué)原理教學(xué)中的運(yùn)用探索.高等農(nóng)業(yè)教育，2008，8（10）：66.

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[3]張毅輝，曲升霞，顧龍濤.模擬法庭在法學(xué)教學(xué)中的實(shí)踐和應(yīng)用.揚(yáng)州大學(xué)學(xué)報(bào)（高教研究版），2001，5（2）：61-65.

[4]陳新東，慕玉東，王娟等.角色互換法在分子病毒學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用.西北醫(yī)學(xué)教育，2008，16（6）：1169-1170.

第5篇：食品安全典型案例范文

2013年春節(jié)即將來臨。為切實(shí)維護(hù)節(jié)日期間食品安全，為消費(fèi)者營造歡樂祥和節(jié)日氣氛和放心安全消費(fèi)環(huán)境，現(xiàn)就加強(qiáng)全縣春節(jié)期間流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作通知如下：

一、提高思想認(rèn)識(shí)、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。

各部門要充分認(rèn)識(shí)到節(jié)假日前后是廣大人民群眾集中消費(fèi)期，也是食品安全事故高發(fā)期，加強(qiáng)春節(jié)期間食品安全監(jiān)管對保障人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全和服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的重要意義，牢固樹立群眾利益無小事理念，更緊密地結(jié)合本區(qū)域流通環(huán)節(jié)食品市場實(shí)際，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，突出監(jiān)管重點(diǎn)，加大監(jiān)管力度，切實(shí)保障春節(jié)期間全縣食品市場安全。

二、突出監(jiān)管重點(diǎn),嚴(yán)厲打擊違法行為。

一要突出重點(diǎn)場所、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)品種，集中力量開展食品市場專項(xiàng)執(zhí)法檢查。以商場、超市、食雜店、食品添加劑經(jīng)營部、批發(fā)市場、農(nóng)村集貿(mào)市場、小攤點(diǎn)等為重點(diǎn)對象，突出城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)、車站碼頭等重點(diǎn)區(qū)域，切實(shí)加大市場巡查力度。要以消費(fèi)量大、消費(fèi)者申訴舉報(bào)多及與人民群眾節(jié)日消費(fèi)密切相關(guān)的食品為重點(diǎn)，集中力量開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查，保證力度與密度，切實(shí)規(guī)范食品經(jīng)營行為。

二要突出食品質(zhì)量監(jiān)管，確保流通環(huán)節(jié)食品消費(fèi)安全。針對節(jié)日食品消費(fèi)特點(diǎn)，認(rèn)真做好對預(yù)包裝食品經(jīng)營、散裝食品經(jīng)營、兒童食品和進(jìn)口食品經(jīng)營監(jiān)管以及對2010年已發(fā)現(xiàn)的重點(diǎn)監(jiān)管食品的回頭看。嚴(yán)格監(jiān)督食品經(jīng)營者落實(shí)“兩項(xiàng)制度”，履行進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄義務(wù)，督促其認(rèn)真查驗(yàn)供貨者許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格證明文件，切實(shí)把好食品質(zhì)量準(zhǔn)入關(guān)。要監(jiān)督檢查食品經(jīng)營者認(rèn)真履行不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品主動(dòng)退市義務(wù)，加強(qiáng)跟蹤監(jiān)管，確保不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及時(shí)下架退市。

三要突出案件查辦工作，嚴(yán)厲打擊食品違法經(jīng)營行為。各部門要緊密結(jié)合實(shí)際，切實(shí)加強(qiáng)節(jié)日重點(diǎn)食品質(zhì)量抽查檢測，依法嚴(yán)厲查處銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、超過保質(zhì)期、假冒偽劣食品以及食品虛假標(biāo)注、虛假宣傳、不正當(dāng)競爭等違法行為，及時(shí)核查群眾舉報(bào)線索，進(jìn)一步強(qiáng)化系統(tǒng)內(nèi)各職能機(jī)構(gòu)之間及與食品安全監(jiān)管等部門之間的協(xié)調(diào)協(xié)作機(jī)制，嚴(yán)厲打擊食品違法經(jīng)營行為。

四要切實(shí)做好消費(fèi)維權(quán)工作。要在開展專項(xiàng)監(jiān)管執(zhí)法活動(dòng)的同時(shí)，致力加強(qiáng)消費(fèi)宣傳和消費(fèi)引導(dǎo)，認(rèn)真受理消費(fèi)者有關(guān)食品安全消費(fèi)方面的投訴舉報(bào)，保證消費(fèi)者合理訴求得到及時(shí)、有效解決。

三、注重力量整合，保證工作實(shí)效。

一要依托片區(qū)-巡查組“兩聯(lián)制”運(yùn)行機(jī)制，切實(shí)把專項(xiàng)檢查和日常巡查有效結(jié)合起來，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管執(zhí)法措施，充分發(fā)揮片區(qū)監(jiān)管員及巡查執(zhí)法人員的積極主動(dòng)性，按照工作要求，加強(qiáng)上下聯(lián)動(dòng)，盡最大努力將食品安全監(jiān)管隱患苗頭解決在萌芽狀態(tài)。同時(shí)，要注重監(jiān)督檢查中的工作留痕管理，確保節(jié)日檢查不走過場。

二要切實(shí)以有效預(yù)防和有序處置食品安全事故為重點(diǎn)，完善應(yīng)急預(yù)案，強(qiáng)化應(yīng)對處置措施，認(rèn)真做好應(yīng)急準(zhǔn)備，妥善處置突發(fā)事件。嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)日值班紀(jì)律，嚴(yán)肅信息披露制度，對重大事件及時(shí)處置的同時(shí)，要立即上報(bào)有關(guān)情況。

第6篇：食品安全典型案例范文

關(guān)鍵詞：跨學(xué)科；研究生教育；食品安全；教師沙龍

中圖分類號(hào)：G643 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2016）16-0151-02

研究生教育居于高等教育的頂端，旨在為社會(huì)提供各類高層次科研人才，基于現(xiàn)代自然科學(xué)的交叉融合，積極開展并努力深化跨學(xué)科研究生培養(yǎng)工作，已成為現(xiàn)代高等教育和研究生教育的核心內(nèi)容之一。相應(yīng)于21世紀(jì)自然科學(xué)的交叉融合，不斷充實(shí)完善國內(nèi)研究生課程內(nèi)容，是落實(shí)跨學(xué)科研究生教育的重要途徑。北京化工大學(xué)2012年新開“食品安全分析與檢測”研究生課程，通過對國內(nèi)外食品安全課程相關(guān)情況的系統(tǒng)了解，并在教學(xué)理念、講授內(nèi)容、施教方式、效果評估等方面積極采取一系列創(chuàng)新性的調(diào)整優(yōu)化舉措，初步取得了較為顯著的教學(xué)成效，較好實(shí)現(xiàn)了食品安全研究方向的研究生培養(yǎng)目的，“食品安全分析與檢測”課程也已成為國內(nèi)跨學(xué)科研究生教育較為成功的課程案例之一。

一、了解國際態(tài)勢，找準(zhǔn)課程定位

隨經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的進(jìn)一步深入，國內(nèi)外食品安全事件屢有發(fā)生，發(fā)達(dá)國家技術(shù)性貿(mào)易壁壘層出不窮，我國的食品安全也正面臨越來越多的挑戰(zhàn)。實(shí)施食品安全領(lǐng)域的跨學(xué)科研究生教育，已成為國內(nèi)外食品安全專業(yè)研究生培養(yǎng)的重要趨勢。如美國康奈爾大學(xué)依托其全球有名的獸醫(yī)學(xué)院開展跨學(xué)科的研究生教育，成立了數(shù)個(gè)食品安全相關(guān)的跨學(xué)科研究小組，并協(xié)同承擔(dān)食品安全重大課題的研究工作與研究生培養(yǎng)任務(wù)；在歐洲，荷蘭瓦格寧根大學(xué)在全球率先設(shè)立食品安全研究生學(xué)位授予點(diǎn)，并邀請相關(guān)系科知名教授為研究生開設(shè)食品安全課程，全面培養(yǎng)研究生的專業(yè)素質(zhì)。受發(fā)達(dá)國家研究生教育實(shí)踐的影響，近年來我國內(nèi)地和港澳臺(tái)地區(qū)一些重點(diǎn)大學(xué)也陸續(xù)開始了跨學(xué)科研究生教育實(shí)踐與探索。如北京大學(xué)專門成立前沿交叉學(xué)科研究院和工學(xué)院，在食品安全分析與檢測領(lǐng)域與化學(xué)院等系所合作開課，系統(tǒng)培養(yǎng)具有多學(xué)科視野的高層次研究生；中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，其從事食品安全分析與檢測的研究生廣泛分布在食品科學(xué)、動(dòng)物醫(yī)學(xué)、植物保護(hù)以及資源和環(huán)境等多個(gè)學(xué)院，可接受多個(gè)學(xué)院和不同方向?qū)煹目鐚W(xué)科培養(yǎng)；香港理工大學(xué)還專門成立食品安全研究中心，開展跨學(xué)科的研究生培養(yǎng)工作。通過跨學(xué)科研究生教育，上述學(xué)校食品安全相關(guān)研究生的素質(zhì)普遍得到了提高，科技論文和專利技術(shù)產(chǎn)出數(shù)目逐年增長，不僅增進(jìn)了各自學(xué)校食品學(xué)科的社會(huì)影響力，也大幅促進(jìn)了學(xué)校的可持續(xù)性發(fā)展。因此，及時(shí)了解食品安全領(lǐng)域跨學(xué)科研究生教育的國際態(tài)勢，為北京化工大學(xué)食品安全分析與檢測研究生課程的精準(zhǔn)定位提供了重要參考。

二、研究科技發(fā)展，更新教學(xué)理念

21世紀(jì)的科學(xué)技術(shù)發(fā)展是以學(xué)科交叉和科技融合為鮮明特點(diǎn)的。現(xiàn)代食品安全廣泛涉及生命、化學(xué)、材料、機(jī)電、信息等諸多學(xué)科，具有顯著的多學(xué)科交叉融合特點(diǎn)。此外，現(xiàn)代食品安全科技也已逐步進(jìn)入大數(shù)據(jù)時(shí)代，如何從海量的知識(shí)信息中，提取出跨學(xué)科研究生教育所良好適用的資料，也是一項(xiàng)極具挑戰(zhàn)性的任務(wù)。因此，傳統(tǒng)的針對單一學(xué)科和有限方向開展教學(xué)的研究生教學(xué)理念，迫切需要及時(shí)更新以適應(yīng)現(xiàn)代食品安全分析與檢測研究生課程教育實(shí)踐的需要。北京化工大學(xué)在開設(shè)“食品安全分析與檢測”研究生課程時(shí)，努力堅(jiān)持以食品安全前沿科技為先導(dǎo)的教學(xué)理念，及時(shí)引進(jìn)在食品安全領(lǐng)域具有豐富分析測試經(jīng)驗(yàn)和突出科研能力的師資，緊密結(jié)合國內(nèi)外食品安全分析檢測的最新科技成果編撰特色研究生教學(xué)課件，同時(shí)，借助具體食品安全案例的細(xì)致講授及課堂上師生間的適時(shí)互動(dòng)，闡釋抽象的分析理論，激發(fā)研究生的學(xué)習(xí)興趣，幫助掌握正確的學(xué)習(xí)方法，并拓展學(xué)術(shù)研究視野。譬如，在不確定度與誤差章節(jié)的具體講授過程中，通過對三聚氰胺奶粉食品安全事件這一典型案例的詳細(xì)介紹，以及課堂上相關(guān)主題問答，使研究生對不確定度與誤差理論的基本概念，以及二者的聯(lián)系和區(qū)別留下了較為深刻的印象，較好克服了研究生教學(xué)過程中知識(shí)單向傳授例常的枯燥和不足。需要強(qiáng)調(diào)的是，教師自身的學(xué)術(shù)素養(yǎng)，對理解并實(shí)施成功的教學(xué)理念非常重要。因此，食品安全分析與檢測研究生課程的任課教師也應(yīng)積極“充電”并努力掌握科學(xué)的學(xué)習(xí)方法，及時(shí)補(bǔ)充完善教學(xué)資料，以不斷提升自己的專業(yè)素養(yǎng)和教學(xué)技能。

三、融合科技前沿，充實(shí)講授內(nèi)容

目前，國內(nèi)一些高校相關(guān)食品安全分析與檢測研究生課程，講授內(nèi)容大多參考流行的分析化學(xué)專著，技術(shù)知識(shí)主要偏于經(jīng)典的色譜和分子檢測方法，而缺乏對生物傳感、快速檢測和高通量、多靶標(biāo)檢測等先進(jìn)技術(shù)的整體介紹，一些重要的內(nèi)容如食品安全采樣制樣、分析檢測的質(zhì)量控制、食品真?zhèn)舞b別和溯源，以及新興食品安全檢測方法和設(shè)備的應(yīng)用等，也未系統(tǒng)納入，因此，所述課程對交叉學(xué)科知識(shí)的涉獵顯著不足，與現(xiàn)代科技前沿的融合也十分不夠，難以良好適應(yīng)食品安全跨學(xué)科研究生教育的教學(xué)要求。為此，相應(yīng)于現(xiàn)代食品安全與檢測學(xué)科的發(fā)展需求，北京化工大學(xué)在開設(shè)“食品安全分析與檢測”研究生課程時(shí)，不僅將生物傳感分析、現(xiàn)場快速和高通量、多靶標(biāo)檢測、不確定度評估、食品真?zhèn)舞b別和溯源、分析檢測的質(zhì)量控制以及新興檢測技術(shù)等知識(shí)及時(shí)引入課程講授內(nèi)容，并額外介紹了現(xiàn)代食品安全分析檢測相關(guān)檢測器材及儀器設(shè)備信息，良好體現(xiàn)了研究生課程的先進(jìn)性和創(chuàng)新特質(zhì)。譬如，課程在講授傳統(tǒng)的免疫檢測技術(shù)過程中，也進(jìn)一步介紹了近些年來國際上時(shí)興的核酸適配體技術(shù)，通過對抗體和適配體分別用于食品安全分析檢測優(yōu)缺點(diǎn)的詳細(xì)比較，結(jié)合北京化工大學(xué)食品安全與風(fēng)險(xiǎn)評估研究室在核酸適配體傳感器研究方面的最新研究成果，課程講授內(nèi)容得到了很好的充實(shí)和完善，也顯著提高了研究生教學(xué)質(zhì)量。

四、注重課程效果，改革施教方式

為落實(shí)跨學(xué)科研究生教育精神，進(jìn)一步提高課程的教學(xué)效果，北京化工大學(xué)“食品安全分析與檢測”研究生課程也創(chuàng)新性地定期舉辦“交叉學(xué)科教師沙龍”，主要邀請校內(nèi)生命科學(xué)、化學(xué)、材料、機(jī)電、信息等相關(guān)不同學(xué)科領(lǐng)域的教師，就食品安全分析與檢測課程所涉及的一些多學(xué)科問題，共同進(jìn)行較為全面而深入的學(xué)術(shù)交流和教學(xué)研討。不同學(xué)科領(lǐng)域的教師通過相互切磋，不僅進(jìn)一步活躍了學(xué)術(shù)思想，而且經(jīng)教學(xué)思路的交流碰撞，也可以發(fā)現(xiàn)在跨學(xué)科研究生教育過程中彼此的可供借鑒之處。譬如，在生物傳感一章的講授過程中，授課教師通過交叉學(xué)科教師沙龍了解了表面等離子體諧振傳感這一重要的分子識(shí)別手段在食品安全分析與檢測中的應(yīng)用原理，以及這種技術(shù)可通過光纖波導(dǎo)和半導(dǎo)體激光器實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場檢測設(shè)備的小型化，其后邀機(jī)電學(xué)院的老師在研究生課堂上作為檢測案例介紹，研究生們非常感興趣，較好克服了傳統(tǒng)的一人授課施教方式的局限和不足。

現(xiàn)階段我國研究生培養(yǎng)制度的改革，關(guān)于研究生實(shí)踐活動(dòng)的規(guī)定，以及相關(guān)學(xué)位論文的課題研究要求，也是影響跨學(xué)科研究生教育工作的重要因素。為協(xié)調(diào)這些因素與跨學(xué)科研究生教育工作間的關(guān)系，北京化工大學(xué)“食品安全分析與檢測”研究生課程在注重內(nèi)容質(zhì)量的同時(shí)，也努力實(shí)現(xiàn)專業(yè)課程與研究生的實(shí)踐活動(dòng)和課題研究互相結(jié)合促進(jìn)。因?yàn)?，課堂教學(xué)需要走出去接受實(shí)踐的檢驗(yàn)才能得到發(fā)展，研究生對課堂知識(shí)的掌握及實(shí)際能力的培養(yǎng)無疑也需產(chǎn)學(xué)研一體化機(jī)會(huì)的支持。近兩年來，北京化工大學(xué)食品安全研究方向的專業(yè)碩士都被統(tǒng)一安排在中食檢測研究院有限公司和北京勤邦生物技術(shù)有限公司等國內(nèi)外食品安全領(lǐng)域內(nèi)知名企業(yè)參與食品中目標(biāo)危害物的分析檢測和試紙條等快檢產(chǎn)品的研發(fā)等實(shí)踐活動(dòng)，而學(xué)術(shù)型研究生的學(xué)位論文課題研究方法也均是基于食品安全分析與檢測課程所系統(tǒng)介紹的各類前沿技術(shù)，相關(guān)工作良好體現(xiàn)了專業(yè)課程與研究生的實(shí)踐活動(dòng)以及課題研究的互相結(jié)合，課程質(zhì)量不僅得到良好保障，專業(yè)實(shí)踐活動(dòng)和學(xué)位論文研究質(zhì)量也得到了大幅提升。

北京化工大學(xué)2012年所開“食品安全分析與檢測”研究生課程，三年來業(yè)已取得了較為良好的成效，對我國跨學(xué)科研究生教育及可持續(xù)性發(fā)展研究具有較為良好的參考價(jià)值。通過跨學(xué)科研究生教育課程的探索與實(shí)踐，可進(jìn)一步完善高校研究生專業(yè)課程體系，拓寬相關(guān)專業(yè)研究生的科技知識(shí)視野，提升研究生解決實(shí)際問題的能力，發(fā)揮高等學(xué)校優(yōu)勢學(xué)科的良好影響力，帶動(dòng)高校新興交叉學(xué)科研究的發(fā)展進(jìn)步，深入生命科學(xué)與化學(xué)、材料、機(jī)電、信息等諸多學(xué)科的交叉融合，促進(jìn)高校由單純的研究型向綜合型的成功轉(zhuǎn)型，推動(dòng)科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化，進(jìn)而為高校的學(xué)科發(fā)展和科技進(jìn)步做出更大貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

第7篇：食品安全典型案例范文

【摘 要】隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，人們所關(guān)注的已不僅僅是能不能吃飽的問題了，更看重的是能不能吃好，即食品安全問題。本文以遼寧省2005年-2011年相關(guān)公開數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，使用收益成本彈性分析方法，對遼寧省食品安全規(guī)制效果進(jìn)行測度。結(jié)果顯示，2006-2011年遼寧省食品安全的收益成本彈性遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于1，2007-2011年甚至為負(fù)值，并呈現(xiàn)逐漸下滑的趨勢，遼寧省食品安全規(guī)制任重而道遠(yuǎn)。

【關(guān)鍵詞】食品安全規(guī)制；規(guī)制效果；收益成本彈性分析

一、引言

食品是人類賴以生存的不可或缺之物，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，人們越來越關(guān)注食品的安全性問題。2013年，遼寧省公安機(jī)關(guān)在全省范圍內(nèi)共偵破食品安全犯罪案件727起，抓獲涉案人員774名，打擊116個(gè)犯罪團(tuán)伙，涉案價(jià)值近3億人民幣。其中，情節(jié)嚴(yán)重的有跨六省毒羊肉案件、大連和錦州的“病死豬”案件、鞍山的偽劣香腸案件、本溪的假冒保健食品案件等十大典型案例，讓人不寒而栗。本文利用遼寧省政府公開數(shù)據(jù)進(jìn)行食品安全的收益成本彈性分析。

二、指標(biāo)體系的建立

運(yùn)用收益成本彈性分析法對遼寧省食品安全規(guī)制效果來進(jìn)行測度。首先，我們將食品安全規(guī)制的成本指標(biāo)主要設(shè)定為資金成本指標(biāo)和人力成本指標(biāo)，前者包括衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的財(cái)政補(bǔ)貼收入和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的事業(yè)支出，后者包括食品衛(wèi)生職工總數(shù)、從業(yè)人員數(shù)、持健康證明人數(shù)和有效衛(wèi)生許可證數(shù)。同時(shí)，我們將遼寧省食品安全規(guī)制的收益指標(biāo)設(shè)定為食品生產(chǎn)單位衛(wèi)生監(jiān)督合格率、食品經(jīng)營單位食品衛(wèi)生監(jiān)督合格率、餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督合格率、餐飲業(yè)餐具消毒監(jiān)督合格率、食品抽樣監(jiān)測合格率和平均每單位監(jiān)督次數(shù)。如表1所示。

三、遼寧省食品安全規(guī)制的收益成本彈性分析

2005-2011年遼寧省食品安全規(guī)制的具體成本收益數(shù)據(jù)如表2所示，表內(nèi)數(shù)據(jù)均由2005-2011年遼寧省衛(wèi)生廳所編纂的《遼寧衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)年鑒》整理后所得。

資料來源：根據(jù)2005-2011年《遼寧衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)年鑒》整理制作。

根據(jù)表2，不難發(fā)現(xiàn)遼寧省衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)每年的財(cái)政收入都低于其事業(yè)支出，在衛(wèi)生監(jiān)督方面是入不敷出，難免影響監(jiān)督的積極性；持健康證的人數(shù)占總的從業(yè)人數(shù)的比例總體上有所提高；食品生產(chǎn)單位的監(jiān)督合格率總體穩(wěn)定在90%左右；食品經(jīng)營單位的監(jiān)督合格率大多數(shù)在92%以上；餐飲業(yè)衛(wèi)生的監(jiān)督合格率總體在88%-89%之間；餐飲業(yè)消毒餐具的合格率較低總體在80%-85%之間；食品的抽驗(yàn)合格率都在90%以上；平均每家單位每年監(jiān)督2次多。

現(xiàn)將2005年作為基年（若2005年沒有數(shù)據(jù)的，將有數(shù)據(jù)開始的第一年作為基年），通過后幾年成本和收益的變化率進(jìn)行比較，得出2005-2011年各成本和收益指標(biāo)的變化量ΔCj，j=1，2…，6；ΔRi，i=1，2…，6。具體如表3所示。

資料來源：根據(jù)2005-2011年《遼寧衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)年鑒》整理制作。

我們將上表中成本和收益的各個(gè)指標(biāo)賦予相同的比重，求出各年的食品安全規(guī)制的收益成本彈性，其公式為：

其中，l代表年份，即l=2005，2006，…，2011，如Ri2005和Cj2005分別表示2005年各指標(biāo)的收益及成本值。經(jīng)計(jì)算可得，2006-2011年的收益成本彈性系數(shù)如表4所示：

圖中，e=1表示的是食品安全是否奏效的分界線。若收益成本彈性高于該線，說明食品安全規(guī)制的收益成本彈性較高，政府規(guī)制效果較好；反之，若收益成本彈性低于該線，說明食品安全規(guī)制收益成本彈性較低，政府規(guī)制效果欠佳。從圖1可見，2006-20011年遼寧省食品安全規(guī)制的收益成本彈性均小于且遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于1，2007-2011年甚至為負(fù)值，并且出現(xiàn)逐漸下滑的趨勢。因此，遼寧省目前食品安全規(guī)制仍存在較大進(jìn)步空間。

參考文獻(xiàn)：

第8篇：食品安全典型案例范文

關(guān)鍵詞：農(nóng)村食品安全；現(xiàn)狀；原因；對策

食品安全問題一直是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)與熱點(diǎn)，尤其近幾年曝光出“三聚氰胺”、“地溝油”、“山寨食品”，食品安全相關(guān)新聞總能引起人們的恐慌。我國是個(gè)農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)民占食品消費(fèi)大頭，農(nóng)村食品市場日益繁榮，使農(nóng)村食品安全監(jiān)管成為食品安全監(jiān)管的重要環(huán)節(jié)。農(nóng)村食品藥品監(jiān)管，事關(guān)村民的人身健康與切身利益，直接影響村民生活質(zhì)量，對我國鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施起重要作用。如何加大農(nóng)村食品安全監(jiān)管力度，提高食品安全有效性，進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)村食品市場，各地基層食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)引起重視。

一、當(dāng)前農(nóng)村食品安全監(jiān)管的現(xiàn)狀

湖北省隨州市曾都區(qū)淅河鎮(zhèn)位于曾都區(qū)的東大門，距市區(qū)8公里，版圖面積278.8平方公里，人口15余萬，下轄43個(gè)行政村、5個(gè)社區(qū)。淅河鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所自2014年6月成立以來，于每年7月-10月開展農(nóng)村食品專項(xiàng)治理，著力解決農(nóng)村食品安全問題，農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任得到較好落實(shí)，食品安全違法犯罪行為得到嚴(yán)厲打擊，農(nóng)村食品安全總體狀況得到明顯好轉(zhuǎn)，但是該地區(qū)食品安全基礎(chǔ)薄弱，農(nóng)村食品安全治理周期較短，農(nóng)村食品安全問題依然突出。

（一）食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)問題

一是農(nóng)村地區(qū)存在較多生產(chǎn)白酒、食用植物油、豆制品等食品小作坊，小作坊未按生產(chǎn)規(guī)范和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，原輔料進(jìn)貨驗(yàn)收、生產(chǎn)過程關(guān)鍵點(diǎn)控制、食品添加劑使用、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)及銷售等4項(xiàng)臺(tái)賬記錄不全，執(zhí)行食品安全管理制度不嚴(yán);二是存在制售假冒偽劣食品、濫用食品添加劑和添加非食用物質(zhì)等嚴(yán)重違法行為；三是從業(yè)人員素質(zhì)低，工廠設(shè)備簡陋，“五防設(shè)施”不健全。

（二）食品流通環(huán)節(jié)問題

農(nóng)村食品銷售者在食品采購過程中，未嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度及索證索票制度，記錄銷售臺(tái)賬也不規(guī)范，未主動(dòng)向配送食品的上游食品經(jīng)營者索取許可證書和銷售票據(jù)；農(nóng)村食品銷售者未定期開展自查，及時(shí)清理過期變質(zhì)食品，“三無”食品，“傍名牌”，假冒偽劣食品乘機(jī)流入農(nóng)村市場。

（三）食品消費(fèi)環(huán)節(jié)問題

一是農(nóng)村集體聚餐食品安全隱患突出，未及時(shí)備案，食品原材料采購比較隨意，食品操作加工不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；二是農(nóng)村小餐館、農(nóng)家樂、家庭廚房分布廣，數(shù)量大，監(jiān)管滯后，管理制度不健全，很難達(dá)到食品安全量化等級；三是學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)衛(wèi)生條件差、流動(dòng)性大、無照無證經(jīng)營，難以保障食品安全。

二、農(nóng)村食品安全問題的原因分析

第一、生產(chǎn)經(jīng)營者誠信缺失，為了片面追求利益最大化，生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)食品；從業(yè)人員素質(zhì)相對較低，農(nóng)村食品生產(chǎn)者大多是加工小作坊，生產(chǎn)者文化程度低，食品安全意識(shí)淡薄；農(nóng)村食品經(jīng)營者采購商品時(shí)未嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，使不合格食品乘虛而入農(nóng)村食品市場。第二、農(nóng)村消費(fèi)者缺乏食品安全意識(shí)、自我保護(hù)意識(shí)和理性維權(quán)意識(shí)，在購買食品時(shí)未索要發(fā)票，未查看食品標(biāo)簽，買東西圖便宜采購劣質(zhì)食品，在購買到假冒偽劣食品后不知采取什么渠道舉報(bào)投訴。第三、農(nóng)村食品監(jiān)管不到位。一是監(jiān)管力量薄弱，執(zhí)法人員不足，以淅河鎮(zhèn)為例，淅河鎮(zhèn)管轄人口15余萬人，轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村加工小作坊18家，農(nóng)村食品店139家，小餐館285家，實(shí)際食品安全執(zhí)法人員僅3人，監(jiān)管力量嚴(yán)重不足。二是多部門監(jiān)管出現(xiàn)重復(fù)監(jiān)管，交叉監(jiān)管，監(jiān)管空白，農(nóng)村食品安全監(jiān)管涉及城管、工商、食藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)多部門，部門溝通不暢，在執(zhí)法過程中出現(xiàn)推諉扯皮。三是農(nóng)村食品安全經(jīng)費(fèi)投入不足，檢測不及時(shí)。由于經(jīng)費(fèi)投入不足，農(nóng)村缺乏食品檢測設(shè)備，食品安全科學(xué)技術(shù)手段落后，監(jiān)管人員只能從外觀、包裝、索票索證進(jìn)行檢查，無法檢測食品質(zhì)量，有質(zhì)量問題不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)。第四、食品安全宣傳力度不大，農(nóng)村地區(qū)食品安全知識(shí)教育普及力度不足，食品安全投訴舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度不健全。淅河鎮(zhèn)食藥所每年舉辦“12331”、“食品安全宣傳周”等主題宣傳活動(dòng)，通過食品免費(fèi)快檢、食品安全知識(shí)咨詢、食品安全違法犯罪典型案例警示教育展覽等形式，傳播科普飲食理念，提升公眾辨別能力、自我保障能力和社會(huì)監(jiān)督能力。但是宣傳活動(dòng)多集中在鎮(zhèn)區(qū)，針對農(nóng)村地區(qū)的宣傳較少，農(nóng)村地區(qū)老人與小孩食品安全知識(shí)嚴(yán)重欠缺，食品安全宣傳范圍應(yīng)更廣泛宣傳對象應(yīng)更具體。

三、加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管的措施

（一）建立農(nóng)村食品安全信用體系

信用是市場經(jīng)濟(jì)的基本保障，也是改善農(nóng)村食品安全的治本之策。要建立農(nóng)村食品安全信用檔案，完善生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)信用獎(jiǎng)懲機(jī)制，將生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)食品企業(yè)納入黑名單，及時(shí)在監(jiān)管平臺(tái)進(jìn)行公示，真正讓守信者一路暢通，讓失信者寸步難行。

（二）增強(qiáng)農(nóng)村群眾食品安全意識(shí)

大力宣傳及普及食品安全及法律法規(guī)知識(shí)，充分利用廣播、農(nóng)村宣傳欄、微博、微信等平臺(tái)開展食品安全知識(shí)宣傳，尤其向老人及兒童宣傳教育如何識(shí)別過期食品、三無產(chǎn)品、假冒偽劣食品。

（三）提高食品生產(chǎn)經(jīng)營準(zhǔn)入門檻

基層監(jiān)管所要嚴(yán)格執(zhí)行法律法規(guī)要求，嚴(yán)格行政審批流程，對新開辦食品企業(yè)做好現(xiàn)場審查工作，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為。

（四）加強(qiáng)各部門之間協(xié)調(diào)配合

有效整合執(zhí)法力量，食品監(jiān)管、工商、質(zhì)檢、公安、農(nóng)業(yè)等部門之間加強(qiáng)溝通、協(xié)調(diào)與配合，對食品安全違法行為予以打擊，加強(qiáng)綜合整治，保障群眾飲食安全。特別是轄區(qū)內(nèi)小餐飲、流通小攤販的監(jiān)管，不能部門單打獨(dú)斗，各部門合作，形成合力共同規(guī)范小攤販經(jīng)營行為，減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

（五）發(fā)揮群眾力量形成監(jiān)管合力

通過制定一定的有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，發(fā)揮和依靠群眾力量，對食品安全工作進(jìn)行全面監(jiān)督，同時(shí)加大資金投入，調(diào)動(dòng)基層網(wǎng)格員、食品協(xié)管員、村干部積極性，有利于及時(shí)掌握基層食品安全信息，完善農(nóng)村食品安全信息網(wǎng)絡(luò)。

（六）提高農(nóng)村食品監(jiān)管水平

一是加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，充實(shí)基層執(zhí)法人員，引入技術(shù)人才，調(diào)動(dòng)執(zhí)法人員工作積極性，二是提高基層食品檢驗(yàn)檢測水平，加強(qiáng)技術(shù)投入，改善檢查設(shè)備，加大食品抽檢力度，提高監(jiān)管的科學(xué)性實(shí)效性，三是促進(jìn)執(zhí)法人員與周邊地區(qū)、上一級監(jiān)管部門的交流學(xué)習(xí)，提高執(zhí)法能力及業(yè)務(wù)水平。

第9篇：食品安全典型案例范文

關(guān)鍵詞：食品，質(zhì)量監(jiān)督，職能，管理

 

0.引言

最近幾年，我國在提高食物供給總量，增加食物多樣性以及改進(jìn)國民營養(yǎng)狀況方面取得了令人矚目的成就，食品質(zhì)量也有了明顯的提高。但是，長期以來中國的食品供應(yīng)體系主要是圍繞增加食品供給數(shù)量而建立起來的，現(xiàn)行的食品監(jiān)督監(jiān)管體制已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)當(dāng)前食品質(zhì)量監(jiān)管工作的需要，必須與時(shí)俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新，進(jìn)一步推進(jìn)制度建設(shè)和監(jiān)管方式改革，對重大食品安全事故做到快速反應(yīng)、處置有力，確保廣大消費(fèi)者的食品消費(fèi)安全?！∈称焚|(zhì)量綜合監(jiān)督，是我們食品監(jiān)督部門的一項(xiàng)神圣而又十分艱巨的工作。論文參考網(wǎng)。經(jīng)過一年多的摸索，我們在食品監(jiān)管工作上積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，也發(fā)現(xiàn)了一些問題。我認(rèn)為，當(dāng)前基層食品質(zhì)量綜合監(jiān)督工作首先要做到以下幾點(diǎn)。

1.堅(jiān)持監(jiān)督和管理并重

1.1加強(qiáng)對食品質(zhì)量工作的監(jiān)督。因?yàn)槭称飞婕跋M(fèi)者的生命安全和生活

質(zhì)量，盡管食品質(zhì)量監(jiān)管部門一直致力于實(shí)施“食品放心工程”，加大食品質(zhì)量按監(jiān)管力度，然而“問題食品”仍然大行其道，食品安全仍然存在諸多問題。食品安全頻頻地曝光，并不是現(xiàn)在的食品比以前更不安全了，而是食品安全工作更加引起消費(fèi)者、國家、食品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)的重視了，商家可以鉆的空子更小了。論文參考網(wǎng)。曝光后問題就有解決的可能了，就為消費(fèi)者消除了不安全的因素，是件好事，并不是壞事，應(yīng)充分發(fā)揮監(jiān)督的積極作用。

1.2構(gòu)筑起保障食品安全的“銅墻鐵壁”。不能過估計(jì)食品安全工作所取得

的成績，要正視食品安全方面存在的問題和漏洞，采取嚴(yán)格的監(jiān)管措施，扎扎實(shí)實(shí)地把食品安全工作抓好。工商、質(zhì)檢、衛(wèi)生等部門急要分兵把口，又要相互協(xié)作，加大執(zhí)法力度，抓準(zhǔn)典型案例，進(jìn)行曝光。要從源頭上消除安全隱患，同事，要發(fā)揮官大消費(fèi)者重視食品安全的積極性，鼓勵(lì)就抱視頻方面的問題，及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)查處，將食品安全隱患消除在萌芽狀態(tài)。在食品加工生產(chǎn)、流通消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)真正構(gòu)筑起保障食品安全的“銅墻鐵壁”。

2.加強(qiáng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，整合執(zhí)法資源

面對食品安全這一天的大事，從中央到地方，應(yīng)當(dāng)痛下決心，動(dòng)大手術(shù)，通

過體制改革，對現(xiàn)有的監(jiān)管體制進(jìn)行調(diào)查，整合執(zhí)法資源，管住管好食品市場，為老百姓提供安全放心的食品。當(dāng)前，應(yīng)著重解決食品監(jiān)管職責(zé)過于分散的狀況，將食品安全監(jiān)管的職能相對集中，權(quán)責(zé)進(jìn)一步明晰，并通過建立一種有效的權(quán)威的協(xié)調(diào)機(jī)制，提高監(jiān)管效率，降低行政成本。主要解決兩個(gè)問題：2.1是對監(jiān)管方面存在交叉和重復(fù)之處進(jìn)行明確的重新分工，只能有一個(gè)部門負(fù)責(zé)，其他部門退出；2.2是對無人監(jiān)管的“盲區(qū)”，明確一個(gè)部門負(fù)責(zé)。在制定分工方案時(shí)，要充費(fèi)考慮各個(gè)部門已經(jīng)建立的監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)的實(shí)力，實(shí)力弱的退出或者充實(shí)到新的負(fù)責(zé)機(jī)構(gòu)。這個(gè)方案最接近現(xiàn)有的管理體制，但是并需解決好分工后各個(gè)環(huán)節(jié)直接的協(xié)調(diào)和銜接問題。論文參考網(wǎng)。問題銜接問題的關(guān)鍵在于都應(yīng)服從于一個(gè)統(tǒng)一的食品安全監(jiān)管體制。

3.食品檢驗(yàn)工作盡快完善

3.1統(tǒng)一食品安全標(biāo)準(zhǔn)。目前，我國食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)分為國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)

準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)四級，并且水平偏低，部分標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施狀況較差，甚至強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)也未得到很好的實(shí)施，并且現(xiàn)在的食品安全標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)施中暴露出不少的問題。比如：2004年3月15日，沈陽市衛(wèi)生監(jiān)督所查處的24.5噸“毒黃花菜”事件，就是因?yàn)樾l(wèi)生部與農(nóng)業(yè)部各自指定的標(biāo)準(zhǔn)中對SO2殘留量的限量不同而引起的?？傊覈称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢測方法的諸多方面已經(jīng)到了全面清理、修改和完善的階段，必須盡快統(tǒng)一。

3.2加快檢測技術(shù)研究和運(yùn)用。檢驗(yàn)檢測工作應(yīng)隨著食品工業(yè)為基數(shù)的革

新和食品安全控制標(biāo)準(zhǔn)的提高而不斷完善和提高。檢驗(yàn)檢測作為食品安全控制和監(jiān)督檢查的途徑和手段，直接影響到食品的質(zhì)量和安全。隨著食品安全標(biāo)準(zhǔn)的不斷升級和食品工業(yè)的革新，急需更加可靠、快速、便攜、精確的食品安全檢測技術(shù)，發(fā)展食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏、包裝、運(yùn)輸過程的安全性控制技術(shù)，建立起適應(yīng)全面建設(shè)小康社會(huì)的安全檢測機(jī)構(gòu)，提高食品安全檢測能力。食品安全標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)測體系的統(tǒng)一完整，將為我國大力發(fā)展食品市場準(zhǔn)入制度和食品安全監(jiān)管提供有力的技術(shù)支持。

4.推進(jìn)食品安全監(jiān)管法制化

目前，我國的食品法律法規(guī)無法掩蓋食品暢銷的全過程，以《食品衛(wèi)生法》

為主導(dǎo)的食品安全法律法規(guī)體系已不能適應(yīng)現(xiàn)代食品安全監(jiān)管的需要，前不久國務(wù)院出臺(tái)的《關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》進(jìn)一步明確了生產(chǎn)經(jīng)營者和監(jiān)督管理部門及其工作人員的責(zé)任，強(qiáng)調(diào)和重申了監(jiān)督管理部門間的協(xié)調(diào)配合，具有一定的可操控性，但仍不能滿足現(xiàn)實(shí)的需要，食品安全監(jiān)管法制化建是仍待加強(qiáng)。

4.1加強(qiáng)食品安全法律、行政法規(guī)、地方法規(guī)、行政規(guī)章、規(guī)范性文件等多

層次法律體系，探索和反張繼和國際接軌，又符合國強(qiáng)的理論、方法和體系。盡快糾正我國食品安全監(jiān)管不規(guī)范、不夠嚴(yán)密的缺陷，加速建立食品安全按前監(jiān)管法制體系，從食品安全的全程監(jiān)控著眼，把標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程落實(shí)到食品產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)，努力消費(fèi)食品安全監(jiān)管中“無人管、無力管、無法管、不會(huì)管”等問題。

4.2健全長效監(jiān)管機(jī)制。4.2.1建立健全食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，提高食

品聲場企業(yè)入市門檻，制定食品質(zhì)量市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，從源頭上減少食品不安全隱患。4.2.2建立食品安全責(zé)任追溯制度。按照從生產(chǎn)到銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)都可相互追溯的原則，建立食品生產(chǎn)、經(jīng)營登記制度，實(shí)現(xiàn)視頻質(zhì)量安全的可追溯。4.2.3建立食品安全承諾和不合格食品退市召回制度。在食品安全監(jiān)管的任一環(huán)節(jié)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)食品未能達(dá)到質(zhì)量承諾和安全標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)、經(jīng)營商家應(yīng)立即將該食品下架退市并召回所銷售的食品，實(shí)行行業(yè)自律。4.2.4建立食品安全公共安全和食品安全預(yù)警制度。盡快建立獨(dú)立的、公正的、權(quán)威的食品安全公共實(shí)驗(yàn)室，為食品安全監(jiān)管提供科學(xué)的、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募夹g(shù)支撐，并通過建立警示制度，及時(shí)將食品安全問題的細(xì)細(xì)向社會(huì)公布。4.2.5強(qiáng)化執(zhí)法監(jiān)管措施，提高執(zhí)法監(jiān)管水平，使“有法可依、有法必依、執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究”原則在食品質(zhì)量監(jiān)管領(lǐng)域得到體現(xiàn)。