藝術(shù)燈光照明設(shè)計(jì)在餐飲空間中的運(yùn)用

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摘要：隨著經(jīng)濟(jì)與文化的發(fā)展，新技術(shù)、新藝術(shù)的不斷創(chuàng)新，人們對于生活品質(zhì)的追求也在逐漸提高。大眾對于餐飲空間的追求從實(shí)用性、功能性上升為藝術(shù)性、文化性。藝術(shù)照明是當(dāng)下社會發(fā)展的產(chǎn)物，是藝術(shù)與技術(shù)的結(jié)合品。燈光藝術(shù)照明設(shè)計(jì)是在燈光設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上衍生出來的，其在普通的燈光照明設(shè)計(jì)上增添了藝術(shù)氛圍以滿足空間功能性的需求，通過改變燈光的強(qiáng)度、照度、顯色性、色溫等，使空間和空間中物體的質(zhì)感、色感、氛圍產(chǎn)生更為和諧的美感。良好的藝術(shù)燈光照明設(shè)計(jì)能體現(xiàn)餐飲空間獨(dú)特的風(fēng)格，為顧客帶來豐富的視覺感受，提升顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。

關(guān)鍵詞：藝術(shù)燈光餐飲空間設(shè)計(jì)

一、藝術(shù)燈光照明的概念和分類

人們通常把照明設(shè)計(jì)分為一般照明和藝術(shù)照明兩種類型。一般照明主要是功能性照明，如，在醫(yī)院、體育館、工廠、學(xué)校等場所的照明；藝術(shù)照明以裝飾性為主，常用于櫥窗設(shè)計(jì)、酒吧餐廳、展館等商業(yè)場所。照明方式的劃分主要分為：一般照明、局部照明、混合照明。恰當(dāng)?shù)臒艄獠贾檬址梢誀I造不同的藝術(shù)氛圍。一般照明，顧名思義就是將光源的照射分布在整個(gè)空間中，提升整個(gè)空間的亮度，普遍適用于所有空間設(shè)計(jì)中的燈光效果。局部照明就是將燈光用于某個(gè)小范圍空間，營造局部空間的氛圍感，突出空間的層次感，提升空間的視覺感受。如，用于餐飲空間中的局部就餐區(qū)域、酒吧中的吧臺及卡座區(qū)域等，這些區(qū)域通常運(yùn)用直接局部照明和間接局部照明，以反射、漫反射、直射等方式呈現(xiàn)燈光效果?；旌险彰魇且话阏彰骱途植空彰鞯幕旌象w現(xiàn)，有利于節(jié)能、資源保護(hù)，一般適用于商場等大型場所。

二、藝術(shù)燈光設(shè)計(jì)在餐飲空間中的表現(xiàn)

藝術(shù)燈光運(yùn)用不同光的特性改變空間的感受，將光源的色、溫、透射、反射等特性與照明方式結(jié)合，營造層次豐富的餐飲空間燈光效果。照明藝術(shù)的主要手法是光色，其通過不同的光色營造不同的環(huán)境氛圍。如，酒吧常用彩色霓虹燈的光烘托整體氣氛，珠寶店一般用白光或暖白光增添珠寶的質(zhì)感、提升空間的華麗程度。不同的色溫營造的空間氛圍各不相同。暖色系的色溫帶給人們舒適、輕松的感受，如咖啡廳、餐廳等休閑娛樂場所。冷色系的色溫給人一種嚴(yán)肅、冷靜的感受，如醫(yī)院、辦公場所等。除此之外，光的顯色性可以提升食物的鮮色，光的照射可以提升空間中物體的質(zhì)感、層次。餐飲空間中的藝術(shù)照明燈光設(shè)計(jì)可以充分利用光的特性增添空間的氛圍、質(zhì)感、層次，吸引顧客的眼球，提升顧客的體驗(yàn)，其是餐飲空間中不可或缺的一部分。

三、藝術(shù)燈光照明設(shè)計(jì)在餐飲空間中的運(yùn)用

在掌控餐飲整體室內(nèi)燈光環(huán)境的基礎(chǔ)上，處理燈光的明暗程度并合理地布置它們是至關(guān)重要的。通常情況下，餐飲空間中一般照明和藝術(shù)照明相輔相成，在餐飲空間這種視覺感官尤為重要的場所，燈光的照明整體上較為明亮，局部就餐區(qū)域需要局部照明烘托餐廳食物的顯色性。餐廳中不同功能區(qū)域需要的藝術(shù)燈光照明是不同的，餐飲入口處通常會用色光較為豐富或較亮的光吸引顧客的眼球；餐廳過道一般采用漫反射的形式，暗藏?zé)魩В鸬竭^渡空間的功能，通常這部分區(qū)域不會非常明亮；就餐區(qū)域在滿足整體照明的情況下，一般會用局部照明的方式烘托就餐氛圍。餐飲空間藝術(shù)照明設(shè)計(jì)最重要的是功能性，其次是空間中環(huán)境的藝術(shù)效果對人的視覺和心理感受的影響。

四、藝術(shù)燈光照明在空間設(shè)計(jì)中的發(fā)展趨勢

從未來發(fā)展方向上看，時(shí)代和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展是高速的。燈光照明作為空間設(shè)計(jì)的重要組成部分，未來的發(fā)展趨勢是由普通性照明向藝術(shù)性照明轉(zhuǎn)變，以大眾的體驗(yàn)和視覺感受為主要方向。從能源上看，節(jié)約能源和對生態(tài)環(huán)境的保護(hù)是未來發(fā)展的趨勢，燈的歷程在逐漸發(fā)生變化，從以前的鎢絲燈、鹵素?zé)艮D(zhuǎn)變成當(dāng)代普遍用到的LED智能燈，其在資源節(jié)約與環(huán)境保護(hù)上有了較大的進(jìn)步。從技術(shù)上看，隨著科技的發(fā)展，燈具的技術(shù)和材料為餐飲空間的藝術(shù)燈光設(shè)計(jì)效果提供了多樣的選擇，這種藝術(shù)與技術(shù)的結(jié)合能夠?yàn)椴惋嫎I(yè)帶來長遠(yuǎn)的發(fā)展。從現(xiàn)實(shí)生活上看，隨著社會的進(jìn)步、民眾生活水平的提高，大眾對于空間設(shè)計(jì)的感受不再局限于功能性，而更多地關(guān)注文化內(nèi)涵以提升生活品質(zhì)。因此，未來的餐飲空間藝術(shù)照明將更加重視光與物的關(guān)系，以此營造更具有文化藝術(shù)氣息的氛圍。

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作者：唐倩 單位：西南交通大學(xué)