經(jīng)營模式精選(九篇)

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第1篇：經(jīng)營模式范文

1 實地調查林農(nóng)經(jīng)營模式選擇概況描述

廣東省在韶關市始興縣、惠州市博羅縣、肇慶市四會市開展集體林權制度改革試點工作。試點期為8個月，從2008年1月開始至2008年8月底結束。始興縣在2009年3月完成試點工作，韶關市2009年開始全面推進集體林權制度改革。韶關市根據(jù)自身情況計劃用2年的時間完成集體林權制度改革和配套改革任務（國家5年，省3年）。目前韶關市集體林權制度改革的主體改革已基本完成，但是配套改革還未啟動。韶關市部分調查地區(qū)農(nóng)戶林業(yè)經(jīng)營模式的大體情況為，韶關市乳源縣大橋鎮(zhèn)（中沖村，深源村是生態(tài)保護區(qū)）集體經(jīng)營面積占總林地面積53%，以集體經(jīng)營為主；樂昌市的九峰鎮(zhèn)（主要是茶料村）林地全分到戶主要以家庭經(jīng)營為主；北鄉(xiāng)鎮(zhèn)在“三定”時期①已基本將林地下分到戶，主要是家庭經(jīng)營為主；楓灣鎮(zhèn)（步村村，浪石村）主要是集體經(jīng)營（見表1）。

2理論概述與數(shù)據(jù)來源

2.1 SSCP 分析范式的簡要說明

SCP范式是由以梅森和貝恩等為主要代表的哈佛學派于20世紀30年代提出來的，認為市場的結構（S）—行為（C）—績效（P）之間存在著因果聯(lián)系。但是在此結構、行為、績效的關系是單向的，產(chǎn)業(yè)組織理論后來將其發(fā)展為三者之間的雙向關系和動態(tài)變化（黃祖輝等，2002）。同時一些經(jīng)濟學家指出SCP分析范式的局限性，認為沒有考慮到體制因素對產(chǎn)業(yè)組織的影響，從而將其擴展為SSCP分析范式（圖1）。而這一分析范式的研究邏輯同樣能夠運用于林業(yè)經(jīng)營模式的選擇分析。所以，根據(jù)本文研究的問題可將SSCP分析范式演變?yōu)橛少Y源特征與制度環(huán)境所構成的基本條件（S），經(jīng)營結構與行為選擇組成的經(jīng)營模式（S與C的整合），以及模式選擇下的績效（P），這樣一條路徑所構成的SSCP分析范式（圖2）。基于新的SSCP分析范式的思考邏輯，主要對林業(yè)經(jīng)營模式的林農(nóng)選擇行為進行分析以及當前經(jīng)營模式下績效的初步評價。另外，一個制度安排的好壞可從兩方面來考慮：一是在制度供給與需求之間達到某種平衡；二是制度與環(huán)境的適應，包括利益相容，激勵相容，時間相容，空間相容和信息相容（羅必良，2005）。劉璨、呂金芝（2007）同樣也認為集體林產(chǎn)權制度是發(fā)展林業(yè)和提高農(nóng)民收入的前提，集體林產(chǎn)權制度安排需要相適應的制度環(huán)境。因此，與基本環(huán)境相適應的林業(yè)經(jīng)營模式才能促進林業(yè)的持續(xù)發(fā)展。因此，本基于SSCP分析范式，基本條件（S）的構成包括的可測變量有：勞動力（X1），農(nóng)戶受教育程度程度（X2），林地細碎化程度（X3），林地面積（X4），農(nóng)戶對集體林改的了解程度（X5），是否存在林權糾紛（X6），農(nóng)戶是否有林地經(jīng)營權的自由流轉權（X7），農(nóng)戶是否具有林權抵押貸款的權利（X8），林業(yè)收入占家庭收入的比重（X9）。變量的具體描述如表2所示。

2.2 數(shù)據(jù)說明與描述性統(tǒng)計分析

本次調研組于2010年11月份對廣東省韶關市的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行實地調查，主要包括韶關市乳源縣大橋鎮(zhèn)的中沖村和深源村；樂昌市（縣級市）九峰鎮(zhèn)（主要是茶料村）和北鄉(xiāng)鎮(zhèn)；韶關市曲江區(qū)楓灣鎮(zhèn)的步村村和浪石村，共計2個縣，1個區(qū)，4個鎮(zhèn)，5個村。具體情況如表3。首先，問卷調查。調研組針對不同地區(qū)集體林權改革的不同困難程度及其政策選擇的差異進行問卷調查，共計發(fā)放問卷120份，有效問卷102份，問卷回收率趨近90%。其次，座談調查。調研組除了進行問卷調查外還對實地調研地區(qū)進行了座談會，與不同地區(qū)的林業(yè)部門官員、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的相關工作人員、村干部和農(nóng)民對于本次林改進行了廣泛交流，并集中聽取了他們各自的意見。再次，文獻資料調查。除了以上調查方法外，調研組還查閱了大量關于集體林改的文獻資料以及調查地區(qū)的經(jīng)濟社會發(fā)展統(tǒng)計資料，分析了調查樣本地區(qū)提供的有關林改的資料。

3 林農(nóng)經(jīng)營模式選擇約束的實證分析

3.1 Logistic 模型的構建

因在本文中要分析的變量是農(nóng)戶林業(yè)經(jīng)營模式的選擇行為，鑒于廣東省目前比較突出的兩種經(jīng)營形式，所以該變量是一個定性的二分變量為y，即林地具體分到戶與集體統(tǒng)一經(jīng)營，所以本研究選用建立Logistic 模型進行回歸分析。Logistic 模型適用于因變量為二分變量的分析，是分析個體決策行為的理想模型。本文影響農(nóng)戶林業(yè)經(jīng)營模式的選擇行為因素分析的回歸方程中，農(nóng)戶選擇林地分到戶定義Y=0，農(nóng)戶選擇集體經(jīng)營定義Y=1。Logistic 回歸模型形式如下：

3.2 實證結果與分析

首先，本研究運用Eviews6.0統(tǒng)計軟件對農(nóng)戶數(shù)據(jù)進行Logistic 回歸處理，將各個考慮的變量都放入模型中作為自變量進行回歸，得到了模型的估計結果如表4所示。模型擬合度方面來看，模型卡方檢驗統(tǒng)計是顯著的，可以認為，模型總體上是顯著的。其次，估計結果分析。上述回歸結果與本研究預期基本一致，農(nóng)戶家庭的勞動力，林地的細碎化程度，農(nóng)民對集體林改的了解程度以及農(nóng)戶是否具有自由流轉林地經(jīng)營權的權利對農(nóng)戶經(jīng)營林地模式的選擇具有顯著影響。另外，農(nóng)戶的受教育程度，林地面積，林地是否存在林權糾紛，農(nóng)民是否具有林權抵押貸款的權利以及林業(yè)收入占家庭總收入的比重對農(nóng)戶林業(yè)經(jīng)營模式的選擇行為的影響不顯著，其中，林地的細碎化程度的預期影響與估計結果不一致。下面將結合SSCP分析范式對農(nóng)戶林業(yè)經(jīng)營模式的選擇行為進行分析。

3.2.1 農(nóng)戶家庭情況對農(nóng)戶選擇行為的影響分析

家庭勞動力數(shù)量、農(nóng)戶的受教育程度以及農(nóng)戶對集體林改的了解程度與農(nóng)戶林業(yè)經(jīng)營模式的選擇行為具有反向的作用，而林業(yè)收入占家庭總收入的比重具有正向作用。即農(nóng)戶家庭勞動力越多，受教育程度越高，對集體林改的認識越深，且對林業(yè)收入的依賴作用越大，那么農(nóng)戶就越傾向于堅持林地分到戶或林地經(jīng)營權的私有化。3.2.2 農(nóng)戶林地現(xiàn)狀對農(nóng)戶選擇行為的影響分析農(nóng)戶的林地細碎化程度，林地面積對農(nóng)戶的選擇行為具有反向作用，而農(nóng)戶林地是否存在林權糾紛具有正向影響。即在農(nóng)戶林地越細碎化，林地面積越大和不存在林權糾紛的情況下，農(nóng)戶將選擇林地下分到戶而不是集體經(jīng)營。

3.2.3 林權約束對農(nóng)戶選擇行為的影響分析

農(nóng)戶是否具有林權抵押貸款的權利對農(nóng)戶的選擇行為具有反向作用，而是否具有自由流轉林地經(jīng)營權的權利具有正向作用。意味著農(nóng)戶在具有林權抵押貸款和林地經(jīng)營權自由流轉權利的時候，農(nóng)戶更加傾向于選擇林地確權到戶。

3.3基于SSCP分析范式下農(nóng)戶林業(yè)經(jīng)營模式的選擇

以實證估計結果為依據(jù)，結合SSCP分析范式解釋農(nóng)戶選擇背后的行為邏輯。

3.3.1 農(nóng)戶林業(yè)經(jīng)營模式的選擇行為分析

第一，林地經(jīng)營固有投資回報周期長，風險大的特征。農(nóng)業(yè)和林業(yè)生產(chǎn)有不同于工業(yè)生產(chǎn)的共同特點，產(chǎn)品從生產(chǎn)、運輸和銷售整個經(jīng)營周期都比較長，從而使得經(jīng)營的自然風險市場風險較大，以至不利于農(nóng)戶生產(chǎn)和經(jīng)營的積極性不足，農(nóng)民生產(chǎn)努力和監(jiān)管與約束行為努力不足，風險規(guī)避行為努力和分配努力較強。在此條件下的農(nóng)戶青睞于選擇集體經(jīng)營。

第二，勞動力多且受教育程度較高，對林業(yè)依賴較大的農(nóng)戶對集體林改相關政策的認識越深。另外，在現(xiàn)有良好的政策環(huán)境和宏觀經(jīng)濟條件，考慮到在一定程度上降低了林業(yè)的經(jīng)營成本以及對集體經(jīng)營弊端的歷史記憶，從而農(nóng)民生產(chǎn)努力和監(jiān)管、分配努力與約束行為努力較強，風險規(guī)避行為努力較弱，這樣一種特征的農(nóng)戶行為選擇就更加傾向于自己擁有林地經(jīng)營權。

第三，林地的細碎化加大了農(nóng)戶的經(jīng)營成本，但是農(nóng)戶仍然選擇確權到戶，將林地下分到戶。主要是考慮到在當前社保建設不足的國情下，土地要素又具有社保功能。土地仍然是我國大多數(shù)農(nóng)民賴以生存的主要生產(chǎn)資料，在社會保障體系不完善或根本不存在的情況下，土地的社會保障功能不可忽視（姚洋，2000）。因此不難理解農(nóng)戶仍傾向于將林地下分到戶。但是由于林地下分到戶造成林權糾紛所帶來的談判與協(xié)商成本足夠大時，農(nóng)戶只能放棄獨自經(jīng)營轉而選擇合作或者集體經(jīng)營。

最后，新一輪集體林改賦予了農(nóng)戶經(jīng)營林業(yè)更多的權利，釋放了農(nóng)戶經(jīng)營模式的選擇空間，已選擇較為合適的經(jīng)營方式。但是，現(xiàn)實約束致使農(nóng)戶經(jīng)營林業(yè)的部分權力的不到實現(xiàn)時會帶來農(nóng)戶選擇行為的扭曲。具有較大林地面積的農(nóng)戶在具有林權抵押貸款權利下能夠降低其經(jīng)營風險和經(jīng)營成本。在具有林地經(jīng)營權自由流轉的權利下，一方面能夠使轉出農(nóng)戶具有的流轉收益，增加了擁有林地的獲益渠道；一方面，轉入的農(nóng)戶能夠解決林業(yè)經(jīng)營細碎化和小規(guī)?；墓逃姓系K，降低經(jīng)營風險產(chǎn)生規(guī)模收益。從兩方面都可以推出農(nóng)戶愿意選擇林地下分到戶。也就是在農(nóng)戶具有林權較為完備的情況下，農(nóng)民生產(chǎn)努力、分配努力和監(jiān)管與約束行為努力較強，風險規(guī)避行為努力較弱。

3.3.2 基于農(nóng)戶行為激勵下的林業(yè)經(jīng)營模式分類

由森林資源特征與制度環(huán)境共同構成農(nóng)戶選擇行為的基本條件對農(nóng)民生產(chǎn)努力，監(jiān)管與約束行為努力，風險規(guī)避行為努力和分配行為努力的影響。在不同行為努力的作用下決定了農(nóng)戶林業(yè)經(jīng)營模式的選擇，據(jù)此可以進行分類如圖3所示。

第一，農(nóng)戶生產(chǎn)努力、分配行為努力和監(jiān)管與約束行為努力很強，風險規(guī)避行為努力很弱。農(nóng)戶傾向于選擇家庭經(jīng)營（包括流轉經(jīng)營）。

第二，農(nóng)戶生產(chǎn)努力、分配行為努力和監(jiān)管與約束行為努力較強，風險規(guī)避行為努力較弱。農(nóng)戶樂于選擇合作經(jīng)營（包括村小組經(jīng)營，聯(lián)戶經(jīng)營，合作社經(jīng)營）。

第三，農(nóng)戶生產(chǎn)努力、分配行為努力和監(jiān)管與約束行為努力較弱，風險規(guī)避行為努力較強。村集體統(tǒng)一經(jīng)營將作為農(nóng)戶經(jīng)營的最佳決策。第四，農(nóng)戶生產(chǎn)努力、分配行為努力和監(jiān)管與約束行為努力很弱，風險規(guī)避行為努力很強。政府存在體制缺位問題。

3.4 農(nóng)戶當前經(jīng)營行為的初始績效評價

首先，林業(yè)稅費的減免。從國家推行新一輪集體林權改革以來，林農(nóng)的稅負得到了顯著減輕。從廣東省來看，林改前對林業(yè)征稅的項目包括有農(nóng)特稅，城建稅，育林基金，更改基金，林業(yè)保護建設費等多項稅費。林改后除了育林基金外，其他稅費幾乎全部免除。廣東集體林改使地方減免稅費總額9891.3 萬元，惠及農(nóng)民 201.74 萬，戶均受益 49.03元。林農(nóng)稅負的減免可以視為林農(nóng)收入的實際增加，作為潛在“增收”。其次，實際收入的增長。隨著集體林權制度改革的進一步深入所形成的良好制度環(huán)境，林地資源條件較好的九峰鎮(zhèn)，種植果樹的收入平均水平占家庭總收入的已近25%，另外，楓灣鎮(zhèn)則以占到了近10%。隨著經(jīng)營林業(yè)收入的增長，農(nóng)戶生產(chǎn)積極性將得到進一步提高。第三，政府扶持力度的加大。根據(jù)以上分析乳源縣地區(qū)的基本情況，在林地資源條件較差，缺乏勞動力，農(nóng)戶對林業(yè)的依賴性較弱等情況下，隨著政府對林業(yè)的重視和扶持力度的加大，農(nóng)戶將從集體經(jīng)營中獲得更大的收益，從而強化農(nóng)戶對當前經(jīng)營模式的選擇。

第2篇：經(jīng)營模式范文

1平湖市種蜂場1）平湖意蜂高產(chǎn)王漿特色鮮明，且推廣時間早，因此，其在浙江漿蜂種群繁育史上具有重要的地位。2）種蜂場經(jīng)營模式。平湖市種蜂場采取“政府+個體蜂場”的經(jīng)營模式。由平湖市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟局掛牌成立種蜂場，由平湖市畜牧獸醫(yī)局具體負責管理，主要負責技術推廣、統(tǒng)一供種及銷售宣傳。為了規(guī)范銷售，種蜂場先后采取了平湖蜂種數(shù)碼背標、種蜂王合格證、種蜂王供應卡及開具統(tǒng)一稅務發(fā)票等措施。由3家個體蜂場負責蜂王的繁育以及飼養(yǎng)管理，另外，還承擔種性測定、技術試驗等研發(fā)項目的示范試點，3家個體蜂場目前的保種飼養(yǎng)量在450群左右。這種“政府+個體蜂場”模式的形成與平湖意蜂發(fā)展的歷史有緊密的聯(lián)系。由于蜂場兼營各類蜂產(chǎn)品，準確核算其成本收益比較困難。從純蜂王繁育和銷售來看，目前每年收入只有1萬多元，主要靠從蜂場銷售的蜂王中進行提成（每只提10%），而宣傳、人工、服務管理成本每年高達5萬元以上。因此，蜂場處于虧損狀態(tài)。3）種蜂場面臨的問題。由于平湖市種蜂場經(jīng)營模式屬于松散型，政府管理人員與個體蜂場之間沒有緊密的利益聯(lián)結關系，因此，平湖意蜂種王的銷售出現(xiàn)無序化。另外，由于個體蜂場規(guī)模小、研發(fā)實力弱、蜂農(nóng)文化水平有限等，種蜂場基本沒有再開展新品種選育工作，處于“吃老本”的狀態(tài)。總體來看，平湖意蜂種質品牌優(yōu)勢正在逐步減弱。2杭州市德興蜂業(yè)有限公司1）種蜂場概況。杭州市德興蜂業(yè)有限公司（原名“蕭山市種蜂繁育場”）創(chuàng)建于1989年，1994年被鑒定為省定點一級種蜂場。該場的主要蜂種由場長洪德興個人選育而成，其特點是漿、蜜、花粉三特高產(chǎn)，取名為蕭山漿蜂[7]。該蜂種曾獲浙江省人民政府科技進步三等獎、浙江省農(nóng)業(yè)系統(tǒng)科技成果一等獎。建場至今，已累計向全國各地（除藏、澳以外）推廣蜂種4萬余只。此外，該場還先后承擔了多項省市級科研項目，制定的《蕭山金蜂王育種操作規(guī)程》被杭州市政府采納為地方農(nóng)業(yè)標準。2）種蜂場經(jīng)營模式。杭州市德興蜂業(yè)有限公司由個人蜂場規(guī)模不斷擴大而來，2000年以后建立了現(xiàn)代企業(yè)制度，實行董事長領導下的總經(jīng)理負責制，因此，采取的經(jīng)營模式為公司制模式。為了避免單一化經(jīng)營的風險和更好的盈利，企業(yè)除了育種推廣外，還銷售蜂蜜、王漿、花粉等各類蜂產(chǎn)品，并自主研發(fā)臺基條、配合飼料以及蜂毒蜂膠膏藥等，實現(xiàn)了育種推廣、蜂產(chǎn)品加工銷售以及蜂療服務等多元化經(jīng)營。從目前的經(jīng)營效益來看，種蜂場已不是公司的主要盈利點。從種蜂場的成本收益來看，運營成本主要包括固定資產(chǎn)折舊（場地分攤）、人工成本、飼料成本、宣傳成本等，每年為45.60萬元。2011年，育種場推廣蕭山漿蜂實現(xiàn)經(jīng)營收入55.77萬元，除郵寄成本費外，凈收入522萬元，實現(xiàn)利潤為7.00萬元。3）種蜂場面臨的問題。種蜂場目前遇到的困難主要有兩個：一是對外引種和售種問題，要引進、出口新蜂種，都需要到農(nóng)業(yè)部登記備案，手續(xù)煩瑣，耗時較長，這對繁種有一定的影響；二是保種問題，盡管蜂種資源的保存很重要，但開展繁育工作需要的人工費、場地費等越來越高，繁種的比較效益越來越低，種蜂場對培育新品種的前景并不看好。3江山健康種蜂場1）種蜂場概況。江山健康種蜂場成立于2002年，是在江山市養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)化協(xié)會的大力支持下，由江山市健康蜂業(yè)有限公司投資近200萬元興建的優(yōu)質種蜂培育基地。蜂場坐落在江山市長臺鎮(zhèn)乾頂村碗窯水庫旁，占地面積6.67hm2，建有蜜蜂育種場、育種室、育種技術培訓中心以及67hm2無公害蜜粉源植物園，并配置了人工授精儀、生物顯微鏡、原子分光光度計等先進實驗設備。2004年，蜂場被認定為省一級種蜂場，并核發(fā)了種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證。該場已先后培育出“江山一號”王漿高產(chǎn)蜂種及“江山二號”蜂膠高產(chǎn)蜂種，并向全國推廣。除育種外，該場作為江山市蜂業(yè)標準化示范基地，還向蜂農(nóng)提供優(yōu)良蜂種、飼料、技術及信息等服務。2）種蜂場經(jīng)營模式。江山健康種蜂場目前為獨立的法人單位，其原來依托于江山市健康蜂業(yè)有限公司，2009年起從企業(yè)中獨立出來，其發(fā)展模式可總結為“協(xié)會+公司+蜂場”。一方面，是本地產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。當?shù)胤滢r(nóng)從外地種蜂場購買蜂種，不但價格高，而且質量也得不到保證。在這樣的背景下，江山蜂產(chǎn)業(yè)協(xié)會提出建立本地的種蜂場。應該說，政府部門發(fā)揮了主導性作用。另一方面，是健康蜂業(yè)公司自身發(fā)展的需要。保障公司的產(chǎn)品原料、為下屬合作社提供技術服務等都需要設立專門的機構。在政府和企業(yè)的共同推動下，種蜂場成功組建。從成本收益來看，種蜂場從公司退出后，其發(fā)展后勁明顯不足?！敖揭惶枴?、“江山二號”售價分別為280元/只、380元/只，每年銷售量在1000只左右，除去蜂場每年的場地費、人工費等開支外，蜂場處于輕度虧損狀態(tài)。由于經(jīng)營狀況不佳，目前，蜂場保種規(guī)模已經(jīng)縮小，周邊蜜源植物的種植等工作基本取消，計劃建設的交尾場也暫時擱淺。3）種蜂場面臨的問題。從蜂場的發(fā)展狀況來看，健康種蜂場在經(jīng)驗豐富的老蜂農(nóng)的帶領下，育種工作取得顯著成效，并且在當?shù)卣块T的大力支持下，與國內外知名院校、民間組織建立緊密聯(lián)系。但從今后的發(fā)展來看，獨立經(jīng)營模式因為承擔了公益性的任務，沒有經(jīng)濟效益，經(jīng)費短缺致使其發(fā)展受到很大的限制。另外，由于工資待遇低，科研人員缺乏，再加上管理團隊年事已高，種蜂場目前只能維持現(xiàn)狀，育種創(chuàng)新動力不足。

二、浙江省種蜂場經(jīng)營模式比較及經(jīng)驗啟示

1浙江省種蜂場經(jīng)營模式比較分析從上述3家省級種蜂場的發(fā)展來看，各種蜂場的發(fā)展程度存在差異。其中，按照現(xiàn)代企業(yè)制度建立的育種場經(jīng)營狀況相對較好，經(jīng)營的規(guī)范性、銷售量和盈利情況較好。1）種蜂場發(fā)展的共性分析。3家種蜂場雖然發(fā)展水平不等，但是仍存在一些共同之處。首先，從盈利狀況來看，3家種蜂場都不容樂觀。由于飼養(yǎng)成本上升、漿蜂種蜂市場有限等，單純依靠繁育蜂王，并不能給蜂場帶來較大盈利。其次，3家種蜂場發(fā)展后勁不足，創(chuàng)新品種缺乏動力。在銷售的蜂種中，除了“江山二號”以外，其余蜂種都是依托原有的種質資源優(yōu)勢培育而成，使用了10年以上，符合市場需求的突破性品種（如能提高王漿中的10-HDA含量）仍未出現(xiàn)。另外，蜂場本身盈利不佳，用于技術研發(fā)的投入更是有限，導致新品種的研究乏力。最后，3家種蜂場都開始或者已經(jīng)轉向多元化經(jīng)營。除了育種以外，3家種蜂場都在經(jīng)營蜂產(chǎn)品的加工銷售、蜂療服務或者進行產(chǎn)業(yè)示范、房屋出租等，以彌補損失或者支持蜂種繁育工作。2）決定種蜂場發(fā)展的差異性分析。從差異性來看，種蜂場的組織架構和運作模式是制約種蜂場發(fā)展的最主要因素。平湖市種蜂場采取“政府+個體蜂農(nóng)”的模式，成立之初，在幫助擴大平湖意蜂的影響力、幫助個體蜂場完善育種設施等方面具有重要的貢獻。但是到市場比較穩(wěn)定以后，政府仍然介入其中，并收取“中介費”，就顯得不合時宜了。另外，由于多年來政府主導的育種場只有虛名，沒有自主實體，與個體蜂農(nóng)之間聯(lián)系松散，個體種蜂場在多年的發(fā)展中也一直沒有轉型升級為大的蜂場。杭州市德興蜂業(yè)有限公司采取公司制的模式經(jīng)營。因為有場長洪德興個人前期的養(yǎng)蜂積累，以及構建產(chǎn)權明晰、盈虧自負的企業(yè)制度，種蜂場由個體蜂場逐步演變?yōu)楝F(xiàn)代化的龍頭企業(yè)。根據(jù)市場需求，不斷創(chuàng)新公司產(chǎn)品，通過多元化的經(jīng)營，使公司不斷發(fā)展壯大，間接帶動種蜂場的發(fā)展，在漿蜂蜂種市場整體下滑的不利狀況下，實現(xiàn)了微弱盈利。江山健康種蜂場成立之初采取“協(xié)會+企業(yè)+種蜂場”的模式，由于企業(yè)人動，目前已蛻變?yōu)榫哂歇毩⒎ㄈ速Y格的種蜂場，因為缺乏經(jīng)費來源和穩(wěn)定支持，再加上管理層年事已高，維持現(xiàn)狀的思想較濃，種蜂場出現(xiàn)暫時性的萎縮趨勢。區(qū)域蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史條件、當?shù)亟?jīng)濟狀況等也是影響種蜂場發(fā)展的主要原因。平湖市區(qū)位條件好，養(yǎng)蜂業(yè)采取定地或者小轉地的方式，種蜂場經(jīng)營戶思想相對保守，再加上當?shù)亟?jīng)濟發(fā)達，養(yǎng)蜂業(yè)在市場經(jīng)濟條件下比較效益越來越低，勞動強度相對較大，蜂產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷縮小，因此，對蜂種繁育工作重視程度大不如從前，種蜂場也逐漸走向衰弱。江山蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展日益壯大，企業(yè)需要有穩(wěn)定的高質量的蜂產(chǎn)品原料，種蜂需求相對較大，種蜂場的發(fā)展順應了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢，成功培育新的品種。2經(jīng)驗啟示1）堅持以企業(yè)為主體。從幾家種蜂場的發(fā)展實踐來看，只有把企業(yè)作為種業(yè)發(fā)展的主要載體，扶持企業(yè)壯大，才是做大、做強一個地區(qū)種業(yè)的主要途徑。例如，杭州市德興蜂業(yè)有限公司正是因為建立了產(chǎn)權清晰、責權明確的現(xiàn)代企業(yè)制度，有經(jīng)費支持育種工作繼續(xù)做下去，包括聘請外籍專家、引進蜂種、雇傭專業(yè)育種人員、建設育種場地等。反過來，質量過硬的蜂王銷售也擴大了企業(yè)的知名度，為帶動其他蜂產(chǎn)品的銷售做了活廣告。這樣，就在企業(yè)內部形成了育種、蜂產(chǎn)品加工、技術服務之間的有機融通和良性循環(huán)?？梢哉f，以企業(yè)為主體的種蜂場是在與市場的不斷接軌中實現(xiàn)自我調整，樹立商業(yè)信譽，不斷去適應市場的需求，從而得以生存和發(fā)展壯大。堅持以企業(yè)為主體、促進育種的商業(yè)化進程，將是育種場發(fā)展的必然趨勢。2）堅持以政府為主導。對3家種蜂場的調研均已表明，當今種蜂場盈利空間已經(jīng)十分有限，甚至虧損，而作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的源頭，種業(yè)又十分重要，因此，政府必須加大力度進行扶持。但眾所周知，蜂產(chǎn)業(yè)所具有的場地流動性強、生產(chǎn)隨意性大、管理松散性突出等行業(yè)特殊性，使蜜蜂新品種的選育本身所具有的創(chuàng)新價值很難像其他農(nóng)作物種子一樣，通過申請發(fā)明專利或者知識產(chǎn)權加以保護，種質資源很容易外泄。正如調研中了解到，甲蜂場發(fā)現(xiàn)乙蜂場蜂群質量高，就會在其蜂場附近放置蜂王（交尾群）與其交尾，從而獲取優(yōu)良基因，或者蜂農(nóng)之間私下交換蜂種，自我繁殖。因此，種蜂場要長期發(fā)展下去，政府相關部門必須加以支持和干預。3）堅持以科技創(chuàng)新為動力。在市場競爭日益加劇的今天，種業(yè)的發(fā)展離不開科技進步和技術創(chuàng)新，科技創(chuàng)新也是種業(yè)企業(yè)發(fā)展的堅強后盾和潛力所在。江山健康種蜂場較其他兩家種蜂場雖然起步晚，但是創(chuàng)新意識強，且配置了先進的育種儀器和設備，并派人專門赴國家級專業(yè)研究所學習育種技術，從而研發(fā)出順應市場需求的蜂膠高產(chǎn)型蜂種“江山二號”，每只售價380元，明顯高于普通蜂王價格。另外，江山健康種蜂場還十分注重與國外的交流與合作，引進法國的優(yōu)良蜂種，成功研究出高產(chǎn)蜜型蜂種“江山三號”。因此，重視種質的創(chuàng)新和運用新技術，提升品種選育的自主創(chuàng)新能力，加強對外合作與交流，實現(xiàn)科研的高投入與高產(chǎn)出的良性循環(huán)，不斷培育出滿足市場需求的優(yōu)良新品種，也是新形勢下育種場崛起的必由之路。

三、結論與政策建議

第3篇：經(jīng)營模式范文

關鍵詞：外婆家；定位；布局；品牌；連鎖；細節(jié)；時尚；創(chuàng)新

一、外婆家介紹

外婆家，目前是一家名聞全國的餐飲連鎖機構的名稱。浙江外婆家餐飲有限公司（外婆家餐飲連鎖機構）自1998年成立至今已有15年。外婆家從杭州市馬塍路邊上的一家小店，到目前有七個餐飲品牌及遍布上海、北京、沈陽、蘇州、無錫、寧波、嘉興、金華等各地的50多家門店；從當年的幾萬元營業(yè)額到2012年10個多億元的營業(yè)額；從當年的5個員工到今天的4500多員工，外婆家創(chuàng)造的“排隊吃飯”是餐飲界的神話。2010年，浙江外婆家餐飲有限公司進入全國餐飲百強的行列。

二、外婆家經(jīng)營模式的特點

外婆家把店開到哪里，顧客就跟到哪里，在這個高速運轉，惜時如金的社會，外婆家緊緊抓住顧客的心，門店在全國各地開花，并且每家門店都是盈利的，在餐飲企業(yè)競爭如此激烈的社會中，外婆家的經(jīng)營模式必有其特殊之處。

（一）定位明確

1.高性價比。外婆家最吸引顧客的原因是高性價比，也是外婆家的主旋律，也是外婆家的經(jīng)營策略。外婆家的消費主群體是追求美味也追求品位的城市白領，對于這一類消費群體而言，就餐不僅需要可口美味、環(huán)境幽雅，而且也需要價廉物美。在做好菜肴的基礎上，外婆家在用餐環(huán)境和就餐流程的各個環(huán)節(jié)，不斷引進時尚元素，從就餐區(qū)的裝潢到廚房和等候區(qū)的建設，從服務人員的服務要求到工作服飾，標準逐年提高。與此同時，外婆家還通過多層面的感受，強化顧客的餐飲體驗，比如每家餐廳的營業(yè)面積都不超過1000平米，每家店的裝修風格各異，帶給顧客的不僅僅是簡單的吃飯，也是一種綜合體驗，緊緊抓住了顧客的心理。

2.著眼回頭客。營銷的基本目的無外乎就是獲得和保留顧客，但是在獲得和保留之間后者要重于前者，尤其對一些具有重復性消費的品牌而言更是如此。外婆家的基本經(jīng)營思路就強調了對長期顧客的關注，這在它的定位和整個經(jīng)營策略上都表現(xiàn)的比較充分。就餐環(huán)境毋庸置疑，環(huán)境是一流的，菜肴本身也很重要。外婆家十分注意開發(fā)自己特色性的菜肴，而且和一般餐飲不同的是，很多餐廳雖然關注自己的名菜，但是往往名菜品種并不多，外婆家卻有多個屬于自己特色的名菜，這在一定上滿足了顧客重復消費中追求變化的心理。菜肴好也不能價格貴，這是對回頭客進一步挽留的一個重要因素，再好的飯店價格太貴，也不可能成為一種重復的消費場所。因此外婆家在這點上做的非常到位，雖然并沒有刻意保持價格最低，但是卻綜合水準上保持低價，它最便宜的一道菜只有3元錢。當一個白領顧客在這里既可以享受到舒適品位的就餐環(huán)境，也可以品味到價廉物美的菜肴，還能夠得到周到的服務時，再一次的光顧幾乎就成為一種必然。

3.借助口碑宣傳。雖然目前的大眾傳媒的形式非常多，但是口碑傳播卻是在樹立餐飲品牌方面更加具有優(yōu)勢。外婆家的口碑是四好：環(huán)境好、服務好、菜肴好、價格好。因此通過切身體驗者的口碑傳播，對品牌更具有影響力。外婆家新店開張基本沒有什么優(yōu)惠，但是慕名而來的都是早就聽到名聲的但是終于可以得見一面的顧客，借助口碑宣傳達成的品牌暈輪效應比媒體的廣告更容易深入人心。

（二）布局合理

布局合理，設計要體現(xiàn)各自的功能，餐飲是個地道的傳統(tǒng)行業(yè)，但必須踏著現(xiàn)代的節(jié)點走，外婆家就是要讓人們最方便、快捷地享受到外婆家的實惠和高品質服務。

1、HWS布點。在杭州餐飲步入成熟期的時候，外婆家的最先的布局是根據(jù)人們消費理念的變化，進行HWS布點策略。以馬塍路店為代表的居家消費群（HOME）布點，以公元大廈店為代表的白領消費群（WORK）布點和以杭州大廈店、杭州日報店為代表的商圈消費群 （SHOPPING）三種布點策略，這被稱之為“HWS”的布點策略，正是這個布點策略在前幾年指引著外婆家的每一步。

由于生活節(jié)奏加快、城市交通的擁堵，人們更愿意選擇在就近的餐館吃飯，因此，讓杭州人隨時能享受外婆家美食、就近享受外婆家的高品質服務成為外婆家布點的中心理念。在外婆家經(jīng)營者看來，未來餐館不僅是就餐的場所，更多時候是人們除了家與工作場所之外，進行溝通、休閑的第三種選擇。所以“HWS”的布點策略使得外婆家在杭州的知名度得到迅速的提升。

2.城市綜合體布點。隨著外婆家知名度的不斷提升，外婆家布局開始轉向城市綜合體。在杭州外婆家在萬象城、印象城和杭州大廈這樣的大型城市綜合體布局。而在上海，外婆家的布局也著眼于大悅城這樣的大型城市綜合體和首屈一指的潮人天地。外婆家認為，城市綜合體在規(guī)劃時就已經(jīng)完全考慮到了招商環(huán)節(jié)商家的需求，一系列的公共事業(yè)支持都會相當?shù)轿弧Ｍ瑫r在城市綜合體項目中，由于項目本身就是吸引流動客源的魅力所在，餐廳無需為自身的客流量擔憂，也就是說在經(jīng)營時，營業(yè)額就相對有保障的多，經(jīng)營壓力也就相應地減小了。城市綜合體項目在目前非常有利于餐飲企業(yè)盈利。

3.面向全國布局。當外婆家在杭州發(fā)展的如火如荼的時候，外婆家就已經(jīng)有了一個宏偉的目標---長三角戰(zhàn)略。作為中國經(jīng)濟最為發(fā)達也最為重要的區(qū)域，長三角有著天然的一體化的趨勢，這里的人，性情相同，習慣相似，認識相通，這個地區(qū)一億多人的餐飲市場潛力巨大。外婆家實施了一個“小城市包圍中城市，中城市包圍大城市”的策略。先是嘉興，再是紹興、寧波，隨后是無錫和蘇州，外婆家在上海的，有的放矢的布置了實驗基地，讓這些基地合圍成了合圍上海的理想輿論陣地。2010年、2011年外婆家連續(xù)在上海開出三家門店。而上海的門店一開張，依舊延續(xù)了外婆家排隊的神話，最潮的外婆，吸引了見慣了大世面的上海人。而隨著上海灘第一家店的開出，外婆家又開始了一輪的面向全國的擴張， 2011年外婆家在北京的最繁華最核心之地王府井老店新開，再次占據(jù)京城。而與此同時，外婆家的沈陽店也已經(jīng)經(jīng)營的風生水起。外婆家北上擴張計劃成功，外婆家將在全國的重要城市中占據(jù)重要的地位。

（三）多品牌經(jīng)營

中餐的多元化特點影響了同質化復制的大規(guī)模展開，使得中式餐飲企業(yè)單一品牌的發(fā)展規(guī)模受到了一定的限制。即使單一品牌能夠發(fā)展出足夠多的門店，但僅有單一品牌，杭州這樣的城市規(guī)模，如果發(fā)展門店過多，遲早會形成自家人打自家人的局面。因為單一品牌所能夠針對的消費群體是有限的?！巴馄偶摇币恢币詠淼娜司M在40元左右，完全就是針對解決日常吃飯問題的大眾消費，“外婆家”這塊招牌已經(jīng)把商務消費這些其他類型的消費群體擋在門外了。為了避免產(chǎn)品同質化產(chǎn)生競爭，外婆家開始了多品牌經(jīng)營，尋找新的利潤增長點。

于是外婆家指福門品牌出現(xiàn)了，指福門針對的消費人群，是從外婆家門店里流失掉的人群。根據(jù)經(jīng)營者的分析，這是一個相當龐大的人群。他們很多時候是因為外婆家的消費檔次定位和洶涌的客流放棄了在外婆家就餐。指福門餐廳定位提升一小步，就是為了這些消費人群。在2009年外婆家又推出了“第二樂章”的品牌。是將中餐簡量化的年輕餐廳，提倡AA制，提倡精餐少食，提倡革新，宣揚一種開放的生活心態(tài)，非常符合現(xiàn)在年輕人所追求的一種潮流。在2010年，外婆家再次推出杭城首家運動主題餐廳--運動·會，亮黃、明綠、純白的明快色彩下，餐廳、酒吧、運動博物館的結構和組合，概念上的交叉和突破，卻又渾然一體，體現(xiàn)的是運動和生命間的深厚淵源。2013年接連推出了鍋小二和爐魚以及柴田西點等品牌，涵蓋了火鍋、西點等多個經(jīng)營范疇。

目前外婆家擁有外婆家、速堡、指福門、第二樂章、運動·會、爐魚、鍋小二和柴田西點等七個餐飲品牌。外婆家有一個金字塔形的系列品牌發(fā)展目標，一步一步來，在把每個層次的市場做扎實之后，才會繼續(xù)往上走。

（四）連鎖管理

以規(guī)模化實現(xiàn)贏利這是餐飲界很多企業(yè)選擇的道路。連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為目前餐飲企業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。在餐飲業(yè)，一般獲得投資且規(guī)模做到全國性連鎖店的一般都是火鍋或嚴格按照時間限度蒸、烤的快餐菜品，因為只有解決了中餐的標準化問題，才能實現(xiàn)連鎖經(jīng)營時的口味統(tǒng)一。但是，外婆家卻提供了另外的一種可能，那就是在菜品上不統(tǒng)一的情況下可以在各地進行擴張，且每家店面的風格都不一樣，這其中的奧秘就在于，外婆家是緊緊地圍繞著食客，也就是他們的客戶來調整每家店菜譜的定位。外婆家有一個菜譜研究中心，會根據(jù)所在城市的客戶在一段時間內喜歡吃什么口味的菜品來進行產(chǎn)品的研制，所以外婆家的總經(jīng)理也說自己餐館提供的產(chǎn)品不屬于任何菜系，只要自己的客戶覺得好吃就行，這種在餐飲業(yè)很外行的做法反而讓他們獲得了不一樣的口碑。

盡管外婆家是連鎖餐飲店，但是主品牌的多家店里，每家的裝修都各不相同，風格迥異的裝修成為外婆家一個特色，這和連鎖餐飲推崇的標準化形象背道而馳。這得從外婆家的目標消費群體說起。由于外婆家的目標消費者是年輕人，年輕人不愛做飯，喜歡聚會和標新立異，而餐廳則是聚會的好地方。因此外婆家很重視餐廳的裝修，盡量符合年輕人的審美觀，創(chuàng)造一個干凈高檔的餐飲場所。年輕人不喜歡做同樣的事情，他們習慣了外婆家的菜品口味，但是走進任何一家外婆家餐廳，仍然會因為不同的裝修得到新的驚喜。

在前臺，外婆家公司以七種不同品牌、不同定位的連鎖餐廳去面向不同的市場，而在后臺卻采用了統(tǒng)一的管理體系。每一家餐廳的廚房都嚴格按照同樣的標準做菜和管理，七個品牌的配送體系、采購渠道以及研發(fā)力量都是統(tǒng)一的。此外，供應商也都是統(tǒng)一的，這樣可以保證規(guī)模化采購以壓低成本，同時也能保證連鎖餐廳的食材統(tǒng)一。盡管中式餐飲連鎖店很難做到標準化，但是外婆家在后臺管理上卻盡量做到統(tǒng)一。

（五）注重細節(jié)

外婆家在做好菜肴的基礎上，在各個服務細節(jié)上也是十分用心。尤其是等候區(qū)的建設非常值得學習和借鑒。外婆家的排隊現(xiàn)象是外婆家每一家門店的標志，因此外婆家對每一家店的等候區(qū)都做了精心的設計。

首先等候區(qū)的裝潢設計別具匠心，在等候區(qū)你可以看到各式老式的家具和古董，也可以看到具有現(xiàn)代感和未來感的設計風格，隨意擺放的各種樣式的座椅讓客人感覺十分的舒適和隨意，仿佛回到自己的外婆家。

其次等候區(qū)的叫號系統(tǒng)是外婆家自主設計的，顧客可以輸入手機號碼，叫號系統(tǒng)會將座號信息及時反饋給顧客。而原先死板的叫號方式則改成童音“外婆喊你吃飯嘍”那清脆的呼喚，讓客人倍感親切。

第三等候區(qū)內還有取之不盡的各種水果和零食，自助式的茶水服務，不但減低了服務成本，也讓客人自在舒適，不受拘束。

第四除了吃喝之外，等候區(qū)內還有各種游戲設施，動畫片，wifi的上網(wǎng)區(qū)，還有人—機合一的游戲機，讓年輕人不亦說乎。

第五在等候區(qū)除了每天報紙和很多時尚雜志之外，還有外婆家各個發(fā)展階段的圖片資料以及外婆家的各種內刊等，就在這種不經(jīng)意等候之間，外婆家的餐飲文化滲入到顧客的心中。

在細節(jié)上的講究，外婆家把用餐排隊也排出了文化，也讓更多的顧客心甘情愿的成為外婆家的忠實粉絲。

（六）順勢而變

外婆家認為在未來的發(fā)展趨勢中，網(wǎng)絡營銷會成為一種新的銷售模式，外婆家在2010年加入口碑網(wǎng)，這是一次雙贏的合作，通過口碑網(wǎng)，外婆家及時了解了顧客的需求和出現(xiàn)的問題，而網(wǎng)絡把外婆家良好的口碑更深入宣傳。在2010、2011、2012年度的大眾點評網(wǎng)的“2杭州最受消費者歡迎的食尚榜單”中外婆家都是名列榜首。

外婆家掌門人吳國平經(jīng)常參加各種世界性的食品博覽會，把新的原料和先進的食品加工技術及時引進，比如外婆家的酸菜魚就是選用肉質鮮嫩、刺少肉多的產(chǎn)自越南的巴薩魚，無污染更健康。

（七）引領時尚

外婆家最初給人們的印象是經(jīng)濟實惠的大眾餐廳，但是隨著外婆家在杭州站穩(wěn)腳跟，并不斷加快向外拓展的步伐的之時，外婆家的經(jīng)營策略已經(jīng)發(fā)生了變化。外婆家學習和借鑒了“快消品”的理念。所謂的“快消品”就是AFFORDABLE FASHION 是指所有的商品由著名的設計師來設計，但不像奢侈品那樣小批量的生產(chǎn)和昂貴銷售，而是大批量的復制，以及低的銷售價格。這種經(jīng)營模式的佼佼者是ZARA、宜家、H&M、豐田等世界著名品牌。外婆家就是以其非常具有品質感的一流的餐廳設計，周到的服務，出色的菜品和低的銷售價格，充當了中式餐飲界“快消品”的角色。

這幾年外婆家就是代表了最潮的餐飲形象，首先設計定位為高品位、強質感、有亮點的大氣風格，彰顯時尚新潮和小資氣質。其次在菜品設計上：將傳統(tǒng)家味菜進行改良，與時代的開放步伐相契合，出品更精致的“融合菜”，讓當代城市人吃出回憶，吃出感動。第三，外婆家營造的品牌文化，外婆家餐飲連鎖機構內刊《i.life》和《外婆語錄》和《外婆家人》、企業(yè)宣傳冊《一座城市的外婆家》等。真正打造了一個與眾不同、時尚前衛(wèi)和幽默可愛的外婆形象，從而喚起人們內心深處的溫柔。因此無論是在硬件和軟件上，外婆家都在引領餐飲界的時尚。

三、外婆家發(fā)展的瓶頸分析

外婆家在發(fā)展了十五年的快速發(fā)展之后，需要有一個進一步的更深一步的提升，目前外婆家在發(fā)展過程中，在以下兩個方面存在著比較大的問題。

1.人才。人才一直以來都是外婆家最缺乏的最需要的。目前外婆家的店長和區(qū)域經(jīng)理基本上都是外婆家的元老級人物，從基層員工一步一步升上來。對企業(yè)忠誠，對工作熱愛，但是在目前瞬時萬變的信息化時代，還需要有大量的新鮮血液補充到企業(yè)的中層干部中，新的理念，新的創(chuàng)意和新的管理，才能讓外婆家有新的活力。

2.培訓。隨著企業(yè)的不斷擴充，新的員工不斷的進入，而一個完善的培訓系統(tǒng)是保證外婆家品牌的一個重要保障。外婆家面對這個問題，已經(jīng)有了應對的措施，創(chuàng)建了一個員工視頻培訓系統(tǒng)，該系統(tǒng)涵蓋了原料的采購和供應，服務員的服務規(guī)范，廚房的菜肴制作以及廚房的五常管理等等內容。但是培訓系統(tǒng)的應用和提升，培訓效果的檢驗和考核，仍然是目前存在的一個比較難以解決的問題。

外婆家在15年的風風雨雨中延續(xù)排隊吃飯的傳奇，外婆家所倡導的新餐飲文化更是已經(jīng)深入人心。外婆家人在“傳承經(jīng)典，致力創(chuàng)新”的經(jīng)營理念下，做好經(jīng)典家常菜肴，注重服務，并把時尚融入到餐飲的整個過程中，順勢而變，不斷創(chuàng)新，打造了一塊響當當?shù)闹袊惋嫿缃鹱终信啤?/p>

參考文獻：

[1]仁達方略《公司戰(zhàn)爭》機械工業(yè)出版社 2009、1 第九章 第五節(jié).

第4篇：經(jīng)營模式范文

關鍵詞： 經(jīng)營模式；WOWO；民族便利店

WOWO（中國）便利連鎖管理有限公司（以下簡稱WOWO）于2005年8月在四川省成都市成立，是成都第一家24小時連鎖便利店。自成立以來，WOWO一直采取迅速擴張的發(fā)展戰(zhàn)略，基本保持年均開店50家，目前在川已有300多家連鎖便利店。一般便利店是在營業(yè)后7～8年才開始盈利，而 WOWO則僅用了五年就正式盈利了。由于搶占了市場先機，WOWO已成為當前成都地區(qū)知名度最大、數(shù)量最多、發(fā)展最為迅速的便利店，成為成都地區(qū)便利店零售業(yè)態(tài)的領頭羊，取得了顯著性的成功。

一、 WOWO便利店經(jīng)營模式研究

（一）選址、擴張策略——快速選址及開店

WOWO將自己定位為社區(qū)型便利店，在選址上，WOWO主要考慮居民聚集區(qū)。WOWO以年均50家店的開店速度，迅速占領了成都市場。這一迅速擴張的策略能夠得以實施，得益于其快速選址及開店的管理方法。WOWO擁有一支十余人的業(yè)務拓展隊伍，每天在大街小巷搜索進行選址，此外，WOWO還動員公司員工協(xié)助選址，并對其提供現(xiàn)金激勵。WOWO有標準化的店面裝修規(guī)定，便利店內部的墻面全部采用統(tǒng)一鋁塑扣板，燈箱也采用統(tǒng)一材質和光源。有了標準化的布置，開店速度也就大大提高，甚至能在幾天之內完成裝修到開店的全過程。

（二）商品結構——基本商品與特色產(chǎn)品相結合

WOWO的商品結構主要為飲料糧油、休閑食品、生鮮熟食、日用百貨、非處方藥及特色服務。

為了提供便捷服務，WOWO便利店的商品種類少，范圍窄，但覆蓋了所有生活必需品，且價格基本與普通超市持平。不同于一般的小型超市，WOWO主打特色產(chǎn)品及服務以形成自己的獨特優(yōu)勢。目前WOWO的特色產(chǎn)品主要是生鮮食品、及非處方藥，此外，WOWO還提供拉卡拉、微波爐、免費無線網(wǎng)絡的特色服務。其中，免費無線上網(wǎng)區(qū)域更是國內便利店首創(chuàng)，是WOWO便利店的特色產(chǎn)品之一。

（三）連鎖經(jīng)營——直營店

從2005年創(chuàng)業(yè)至今，WOWO一直采用直營連鎖的經(jīng)營模式，未開設特許加盟店。在WOWO成立之初，WOWO的外部環(huán)境寬松，幾乎沒有任何便利店與之競爭，WOWO有充足的時間探索便利店的運營及管理模式。

（四）物流和供應鏈系統(tǒng)——中央廚房和配送中心

WOWO沒有采用第三方物流，而是在成立之初，就建立了自己的庫房。WOWO對物流和供應鏈系統(tǒng)非常重視，2011年投資2000萬建立了的中央廚房和配送中心，其中，中央廚房成為其生鮮食品的主要供應點，為WOWO便利店提供了產(chǎn)品支持。目前WOWO物流引進先進的設備和先進的管理理念，成為西南地區(qū)首個半自動揀貨的配送中心。

二、民族便利店經(jīng)營模式建議

WOWO在成都迅速擴張并盈利在一定程度上為中國民族便利店揭示一種可借鑒的經(jīng)營模式。認真分析WOWO，我認為中國民族便利店的應從選址、特色產(chǎn)品及服務、信息及物流管理系統(tǒng)、連鎖經(jīng)營四個方面來構建經(jīng)營模式。

1）選址——社區(qū)，人流量大交通樞紐，辦公聚集區(qū)。當前，便利店與超市的最大不同在于營業(yè)時間更長，經(jīng)營面積小，服務區(qū)域較小。普通超市的營業(yè)時間多為早上9點到晚上10點，而便利店的營業(yè)時間多達16到24個小時，且全年無休；便利店的經(jīng)營面積多在25～35平方米，大大小于好幾百平方米的超市；便利店的其目標客戶群體主要是社區(qū)居民，而大中型超市則需要較大客戶群作為支撐；其盈利主要來源于夜間超市及商店都已關門時，便利店的無競爭性經(jīng)營。根據(jù)以上特征，民族便利店應將社區(qū)居民作為主要服務對象，滿足社區(qū)居民24小時消費需求的同時，也能實習單店盈利。此外，人流量大的交通樞紐地區(qū)，雖然租金較貴，但便利店經(jīng)營面積小，巨大的客流量和長時間持續(xù)的購買需求，完全可以彌補較高的租金；辦公聚集區(qū)購買力強，且由于加班等情況致使顧客需要服務時間為24小時的便利店。因此，民族便利店的選址應在社區(qū)周邊，人流量大的交通樞紐，辦公聚居區(qū)。

2）構建特色產(chǎn)品及服務——特色產(chǎn)品及服務。當前，便利店的產(chǎn)品種類比較單一、傳統(tǒng)，為了進一步提高民族便利店的競爭力，構建便利店區(qū)別于大型超市及普通超市的核心特征，便利店必需進一步了解區(qū)域消費者的購買需求，有創(chuàng)造性的改進自己的產(chǎn)品及服務，構建自己的特色產(chǎn)品及服務，從而真正成為不可替代的零售業(yè)態(tài)。

中國領土面積廣大，不同地區(qū)的居民消費特征及生活特征各不相同，因此，了解區(qū)域性消費者的消費傾向因地制宜是便利店構建特色產(chǎn)品及服務的關鍵。例如，成都消費者喜好麻辣、而沿海地區(qū)的消費者喜好清淡，這些都是區(qū)域性特征。

此外，便利店還可以與制造企業(yè)合作，以便利店總部為主導進行特色產(chǎn)品開發(fā)，譬如WOWO推出的快餐服務，特色早餐，冬季熱飲，非處方藥，拉卡拉便民服務。民族便利店還可以提供公共事業(yè)型服務，如代繳水電氣費；提供便利服務如手機卡、公交卡充值，飛機票、火車票銷售，快餐、洗衣等；與網(wǎng)上商城合作，推出網(wǎng)上訂貨，在店取貨等，進一步與主流快遞公司合作，提供快遞取件服務；此外，由于外資及外資參股的連鎖便利店不能出售香煙，香煙也將成為民族便利店的特色產(chǎn)品之一。

3）先進的信息管理系統(tǒng)和物流管理系統(tǒng)。信息化是當前連鎖超市、便利店提高服務質量和效率的重要手段之一，先進的信息管理系統(tǒng)能提高便利店店員的服務速度，便于連鎖分店的內部存貨和銷售管理，提高管理效率，也有利于總部對便利店進行統(tǒng)一采購和監(jiān)控管理，并根據(jù)相關信息制定商品決策，營銷決策，從整體規(guī)劃布局。

便利店營業(yè)面積小，商品種類少，店面存貨少，單店需求量不大，但卻很緊急。因此便利店的物流需要小批量、多批次、且能夠及時配送。在公司投入期，若資金狀況不好，可以利用第三方物流，而在資金較為充足，有自有資金的情況下，民族便利店應該自建物流體系，建立或租賃配送中心。配送中心和物流體系的建立能夠降低物流變動成本，從而降低商品價格，并保證物流質量和速度，提高便利店的競爭力。

4）連鎖經(jīng)營。連鎖經(jīng)營是實現(xiàn)便利店規(guī)范化管理的重要經(jīng)營方式，包括特許加盟和直營連鎖和自愿加盟三種方式。其許加盟和直營連鎖是便利店經(jīng)營最常用的兩種經(jīng)營方式。特許加盟是便利店迅速擴張并盈利的關鍵模式，7～11、全家、羅森等便利店巨頭都是以特許加盟形式在中國獲得成功。特許加盟能夠降低經(jīng)營風險，共同擴大市場份額，實現(xiàn)規(guī)模的迅速擴張，但需要一套完整且有效的運作模式和技術優(yōu)勢，并能夠實現(xiàn)轉移指導。直營連鎖是當前便利店發(fā)展的另一種有效的方式，直營連鎖的所有權和經(jīng)營權都集中于總部，便于總部的統(tǒng)一管理。直營連鎖的經(jīng)營方式讓WOWO得以在市場導入期強化內部管理，保證服務質量，最終實現(xiàn)迅速開店并在成都地區(qū)取得了較大的市場份額。

由于當前民族便利店技術優(yōu)勢不明顯，運作模式不成熟，民族便利店應該選擇直營連鎖的經(jīng)營模式，強化內部管理，實現(xiàn)統(tǒng)一決策和管理，從而保證服務質量，維護品牌形象。

參考文獻：

[1] 沙振權，姜海龍.我國便利店發(fā)展模式研究[J].商場現(xiàn)代化，2006（1）：9091.

[2] 宋瑛.連鎖便利店在西部發(fā)展的現(xiàn)狀、潛力及策略研究[J].商場現(xiàn)代化，2007（1）：121122.

[3] 王溥，葉梓.便利店在中國市場發(fā)展策略探析[J].商業(yè)研究，2003（14）：119120.

第5篇：經(jīng)營模式范文

從2011年開始，全國小賣場約有五成處于虧損狀態(tài)，2012年，情況繼續(xù)惡化，不少賣場因不堪重負而結業(yè)。大城市的購物中心整體空置率上升，百貨業(yè)打折頻率之高幅度之大都前所未有。而門店倒閉是非常常見的事情。體育用品商“匹克”和“李寧”關閉的門店數(shù)都超過了千家……一邊是門店在倒閉，而另一邊是商業(yè)綜合體、奧特萊斯、商業(yè)街遍地開花，同質化嚴重，惡性競爭，店鋪已然形成結構性泡沫。

但是，這并不是連鎖行業(yè)的全部。發(fā)生在消費者身上的變化，如 “80后”、“90后”消費群體的崛起，消費者購買行為的變化，消費者消費結構的調整，為連鎖企業(yè)創(chuàng)造了新的商機。現(xiàn)有的商業(yè)環(huán)境、商業(yè)結構、商業(yè)模式正在發(fā)生前所未有的巨大變化。

消費市場細分化——新趨勢帶來新機會

2012年，中國消費市場分化顯著。無論是零售、餐飲、酒店、房地產(chǎn)還是汽車，都受到整個經(jīng)濟形勢的影響。有些行業(yè)不時傳出裁員、騙節(jié)能補貼、出口減少、業(yè)績下滑等消息。但是，消費者卻異常活躍。在2012年10月1日至7日中，中國人出境消費累計約達38.5億歐元，同比增加了14%。對比說明，消費者自身也在不斷調整著消費結構，一方面開始重視精神、文化、娛樂的消費升級和轉型；另一方面則為應對經(jīng)濟環(huán)境的變化，對生活中的各種消費品類進行取舍。

店鋪泡沫化——商業(yè)布局亂象求解

從2011年開始，全國各地小賣場約有五成處于虧損狀態(tài)，2012年，情況繼續(xù)惡化，不少賣場因不堪重負而結業(yè)。大賣場與超市的日子同樣不好過，打折頻率之高幅度之大都前所未有。數(shù)據(jù)顯示，2012年，中國大城市的購物中心整體空置率上升。二線城市的平均空置率為10.5%，高于2011年的10.2%，而在一線城市，空置率從2011年的7.9%增加至現(xiàn)在的8.4%。店鋪密集，同質化嚴重，惡性競爭，在大中城市已經(jīng)出現(xiàn)商業(yè)過剩的情況。而商業(yè)綜合體、奧特萊斯、商業(yè)街遍地開花的現(xiàn)象仍在持續(xù)，從而形成結構性泡沫。

外資邊緣化——市場公平模糊內外資界限

過去，中國高端消費者對外資超市趨之若鶩，現(xiàn)在，“本土品牌的高端超市里什么洋貨都有”，外資零售企業(yè)的商品優(yōu)勢正在慢慢消失。另外，外資零售企業(yè)所享受的選址和稅收方面的行政“照顧”不復存在。從中央到地方，政策對其不再是一路綠燈。更為公平的市場環(huán)境已逐步形成，外資零售企業(yè)已明顯感覺“失寵”。

融資去投機化——市場健康是最大的利好

主板和創(chuàng)業(yè)板的在審企業(yè)數(shù)量已經(jīng)超過800家。同時，VC/PE的暴利正被擠干。和2011年IPO退出平均回報7.22倍相比，2012年上半年創(chuàng)投回報率逐月下降，5月只有1.99倍。業(yè)內人士認為，風險投資的最終目標是要擇機退出，獲得超額利潤，目前企業(yè)IPO的遇冷及投資回報率的下降，在一定的程度上降低了投資的積極性。

成本高壓常態(tài)化——運營能力回歸核心優(yōu)勢

有消息稱7-ELEVEN在上海將關閉調整近20家門店，在廣州也已經(jīng)關閉了10多家。餐飲業(yè)、酒店業(yè)也面臨著相同的情況。租金和人工成本上漲推高了連鎖店剛性成本，扭曲連鎖業(yè)的商業(yè)模式。提升加盟比例、提高價格、渠道下沉、合租物業(yè)、自建物業(yè)、改變用工形式……連鎖業(yè)正八仙過海，以應對成本上漲。

第6篇：經(jīng)營模式范文

關鍵詞：混業(yè)經(jīng)營；金融監(jiān)管模式；金融創(chuàng)新

中圖分類號：F830 文獻識別碼：A 文章編號：1001-828X（2016）033-000-01

前言

經(jīng)濟的快速發(fā)展推動了金融業(yè)的快速發(fā)展，于是金融業(yè)監(jiān)管問題受到了政府監(jiān)管部門的高度關注與重視。金融產(chǎn)品的開發(fā)，金融產(chǎn)品形式的創(chuàng)新都潛移默化地影響著金融業(yè)的內部機構及發(fā)展模式，我國金融業(yè)業(yè)務領域逐漸轉分業(yè)發(fā)展為混業(yè)發(fā)展，但在具體發(fā)展過程中仍然存在一定的問題，所以結合我國當前國情、混業(yè)經(jīng)營與金融監(jiān)管的實況提出我國金融監(jiān)管模式選擇至關重要。

一、混業(yè)經(jīng)營模式下金融O管模式存在的問題

首先，監(jiān)管目標和混業(yè)發(fā)展需求不一致。金融分業(yè)監(jiān)管旨在控制各金融業(yè)范圍內的風險，這無疑增加了金融體系融合的難度。然而，金融業(yè)內產(chǎn)生混業(yè)經(jīng)營實際需求，在一定程度上對于金融監(jiān)管模式有了更高的要求，這就需要積極促進金融監(jiān)管監(jiān)管模式與法律基礎的改變與調整，從而更好地適應金融變遷過程中金融結構需求。

其次，監(jiān)督效率不高，監(jiān)管成本較低。這易產(chǎn)生反復監(jiān)管真空與權力真空，當前，雖然我國金融業(yè)可以組成一個體系，但依然存在不建立中國人民銀行分行省內監(jiān)管相關對象的行政級別比監(jiān)管主體高的情況，從而出現(xiàn)一人多職的現(xiàn)象，即不僅需要接受多個分行的監(jiān)管，導致監(jiān)管真空與權力真空，降低監(jiān)管效率。除此之外，分業(yè)監(jiān)管情況下，監(jiān)管當局降低了監(jiān)管壓力，希望可以明確并掌控被監(jiān)管機構的經(jīng)營行為與風險。

最后，監(jiān)管機構間信息留存在緊閉性同路。從金融體系金融監(jiān)管環(huán)節(jié)而言，銀行業(yè)監(jiān)管、保險業(yè)監(jiān)管與證券業(yè)監(jiān)管的信息傳播分別產(chǎn)生了一個單獨的同流，而信息潛移默化地影響著各監(jiān)管環(huán)節(jié)的疏通、監(jiān)管效率的進步、監(jiān)管成本的把握。基于現(xiàn)行監(jiān)管模式背景下， 三個監(jiān)管部門間的聯(lián)系較少，僅束縛于“聯(lián)席會議制度”，分業(yè)監(jiān)管理念在一定程度上將各監(jiān)管部門的注意力集中于單一業(yè)務范圍的監(jiān)管，從而影響了監(jiān)管環(huán)節(jié)的決策流和監(jiān)管流。

二、我國混業(yè)經(jīng)營模式下的金融監(jiān)管模式選擇

（一）我國金融監(jiān)管模式創(chuàng)新原則

我國金融監(jiān)管模式創(chuàng)新的主要目的在于保障我國金融系統(tǒng)的穩(wěn)定，實現(xiàn)我國宏觀目標，更好地滿足不斷發(fā)展的混業(yè)經(jīng)營趨向。所以，我國金融監(jiān)管模式創(chuàng)新需要遵循我國具體國情原則，合理分析與探討我國金融監(jiān)管體系存在的問題，學習與借鑒國內外優(yōu)秀的經(jīng)驗，提出了金融監(jiān)管模式選擇方案。一方面，在選擇金融監(jiān)管模式時需要結合之前的金融經(jīng)營氛圍，在相應歷史背景下合理選擇與社會經(jīng)濟環(huán)境相適宜的金融監(jiān)管模式；另一方面，創(chuàng)新之后的金融監(jiān)管模式需要切實促進金融監(jiān)管效率的提升，金融監(jiān)管模式創(chuàng)新需要帶來相應的創(chuàng)新成果，促進金融業(yè)的調整與發(fā)展，促進金融監(jiān)管最大效益的實現(xiàn)。

（二）我國未來混業(yè)經(jīng)營模式下監(jiān)管模式構建

1.健全金融監(jiān)管法律體系

當前法律法規(guī)雖然高度支持與認可金融監(jiān)管體系的創(chuàng)建與實行，但不能僅局限于此，我國金融監(jiān)管法律體系的健全需要從三方面入手。首先，制定一部較為一致的“金融監(jiān)管法”，促進新金融監(jiān)管格局的創(chuàng)新。在創(chuàng)新體制時需要促進立法步伐的加快，最大限度地促進“金融監(jiān)管法”的制定，合理界定保監(jiān)會、銀監(jiān)會與金融監(jiān)管局等的法律地位與權力義務等，明確監(jiān)管格局；其次，合理擬定“金融控股公司法”，為被監(jiān)管對象創(chuàng)建風險隔離墻。在實際發(fā)展中金融控股公司呈現(xiàn)出眾多需要規(guī)范的相關問題，所以擬定一部較為完整、合理的法律體系是金融控股公司的首要任務，以促進金融控股公司法律地位的明確，促進金融控股公司運營的規(guī)范；最后，和國際金融監(jiān)管營造良好的合作關系，以促進我國金融安全的維護。

2.加強各監(jiān)管機構的協(xié)調及合作

加強各監(jiān)管機構的協(xié)調及合作，創(chuàng)建有效的協(xié)調安排。我國金融混業(yè)的發(fā)展還處于初期階段，同時也是我國轉分業(yè)監(jiān)管模式為混業(yè)監(jiān)管模式的階段。在此期間，可以合理集中分散監(jiān)管權力，強化各監(jiān)管機構間的協(xié)調，以更好而滿足混業(yè)金融業(yè)經(jīng)營需求?；诋斍暗臈l件，通過相應行政法規(guī)形式進一步確認金融監(jiān)管的聯(lián)席會議制度，對于在實際發(fā)展過程中出現(xiàn)的問題，我國相關金融監(jiān)管機構，主要涉及銀監(jiān)會、證監(jiān)會與保監(jiān)會等，需要關注互相之間的協(xié)調及工作機制的創(chuàng)建?；鞓I(yè)經(jīng)營模式下，金融創(chuàng)新日益繁雜，在行使自身職責時各監(jiān)管機構無法避免會出現(xiàn)一定的利益沖突，導致局面僵硬，從而增加了混業(yè)經(jīng)營模式下金融監(jiān)管模式選擇的難度，因此需要明確金融監(jiān)管聯(lián)席會議制度，拓展其權力。

3.強化信息溝通、資金流動及業(yè)務滲透的建設

首先，創(chuàng)建信息溝通防火墻。合理的信息溝通有利于促進金融控股公司共同營銷、內部融資、網(wǎng)絡分享于產(chǎn)品開發(fā)的便利性，但需要注意信息溝通的適宜性，超過適當程度的信息溝通易促使風險傳播與市場沖突的形成，所以信息溝通防火墻的創(chuàng)建需要合理避免有害信息的溝通，以及不公正競爭的侵奪占據(jù)。其次，創(chuàng)建資金防火墻。避免資金在公司內部隨意流動，明確銀行、保險公司與證券公司間可以舉報單獨的法人資格，可以享受相對單獨的經(jīng)濟利益，依據(jù)市場相應規(guī)則加以經(jīng)營運作。最后，創(chuàng)建業(yè)務滲透防火墻。避免銀行和證券子公司間較為頻繁的業(yè)務往來，避免銀行資金的大幅度流動并流向股市，以合理促進銀行資金安全及股市穩(wěn)定的保障。

三、結束語

總而言之，混業(yè)經(jīng)營是我國金融健康發(fā)展模式的重要選擇。由分業(yè)經(jīng)營至混業(yè)經(jīng)營轉變中，原有金融監(jiān)管模式面臨著眾多挑戰(zhàn)，因此我們需要結合混業(yè)經(jīng)營模式下金融監(jiān)管模式存在的問題合理選擇金融監(jiān)管模式，創(chuàng)新金融監(jiān)管模式，從而更好地促進混業(yè)金融監(jiān)管模式的選擇。

參考文獻：

[1]曹建華.混業(yè)經(jīng)營與金融監(jiān)管：基于效率的視角[J].山東社會科學，2012（08）.

第7篇：經(jīng)營模式范文

關鍵詞：水庫；經(jīng)營；管理；改進

一、發(fā)展水庫多種經(jīng)營的指導思想

在現(xiàn)代社會經(jīng)濟發(fā)展中，水庫的管理需要符合可持續(xù)發(fā)展觀。因此，水庫必須要做到與時俱進，發(fā)展水庫的多種經(jīng)營。在這個過程中，要秉持科學發(fā)展理念，做好水庫的綜合經(jīng)營，同時對水庫進行開發(fā)，從而發(fā)展壯大水庫經(jīng)濟，這是新形勢下水庫發(fā)展的必然之路。

（一）深化認識與解放思想

要想與時俱進，符合可持續(xù)發(fā)展觀念，就必須要加強水庫的經(jīng)營管理，大力發(fā)展水庫經(jīng)濟。這就需要水庫管理單位對管理理念進行創(chuàng)新，并解放思想，將水庫與市場經(jīng)濟互相結合起來，從而實現(xiàn)水庫的可持續(xù)發(fā)展。

（二）搶抓機遇與加大投入

在水庫經(jīng)營管理中，要加大投入，抓住發(fā)展機遇。一方面水庫管理單位在爭取國家投資的同時，要落實地方配套資料。另一方面要加強管理水庫相關的機電設備，使得水庫經(jīng)營與管理朝著市場化的方向發(fā)展，同時可以通過多種方式以及途徑來吸引各方投資，從而加大對水庫機電設備的改造以及維護，為水庫經(jīng)濟發(fā)展打下良好基礎。

（三）利用資源優(yōu)勢開發(fā)新型產(chǎn)業(yè)

在水庫經(jīng)營管理中，要利用水庫自身的優(yōu)勢資源來拓展新興產(chǎn)業(yè)。不但要鞏固基礎產(chǎn)業(yè)，同時也要加強改造與維護灌溉區(qū)的設施以及節(jié)水設備，在加大經(jīng)濟開發(fā)的同時也加大技術方面的改造力度。

二、水庫管理存在的問題與原因分析

從現(xiàn)階段來看，水資源短缺已經(jīng)成為制約我國社會經(jīng)濟發(fā)展的重要因素。為了改變這種情況，在水利工程建設中應當大力加強水庫工程建設投資，充分發(fā)揮水庫資源的優(yōu)勢，這樣不但能夠解決水資源短缺問題，還能夠為社會經(jīng)濟發(fā)展提供保障。但是，在水庫建設以及管理中不可避免的存在很多問題，包括經(jīng)營管理水平不高、缺乏經(jīng)營管理資金等，這些都會對水庫管理產(chǎn)生不良影響。

（一）技術落后且發(fā)展觀念不強

從我國水庫來看，大多數(shù)的水庫都是集中在20世紀60、70年代修建的。由于當時經(jīng)濟給水水平的制約，很多水庫在運行過程中存在各種問題，有些水庫甚至是病險水庫。在計劃經(jīng)濟管理的模式下，水庫管理人員的技術水平不高，缺乏科學發(fā)展的意識，在水庫經(jīng)營管理方面，局限于傳統(tǒng)的防汛抗旱中，缺乏水庫多元化發(fā)展思想。時至今日，仍然有很多水庫沿用傳統(tǒng)經(jīng)營管理理念，不能與時俱進，無法適應社會經(jīng)濟發(fā)展對水庫的要求，從而無法將水庫的作用充分發(fā)揮出來。

（二）設備工程老化且管理效率低

由于我國現(xiàn)有的水庫有相當大的一部分都是在20世紀60～70年代建成的，且其中很多小型壩都是土石壩，這種壩型的壽命大約在50年。經(jīng)過幾十年的運行與使用，水庫多數(shù)都存在嚴重的問題，并且有很多病險庫。由于經(jīng)營管理不到位，加上管理維護資金不足，使得很多水庫都沒有及時解決其中的問題。由于機電設備也過于簡陋，大部分附屬設備出現(xiàn)嚴重老化問題，不但無法發(fā)揮水庫防洪蓄洪的能力，還存在極大的安全隱患。

（三）資源優(yōu)勢未得到充分開發(fā)

盡管我國水庫眾多，有著豐富的水能資源，且土地以及山場資源廣闊，但是在水庫資源開發(fā)利用中存在經(jīng)濟效益低、產(chǎn)業(yè)結構不合理的問題，水庫經(jīng)濟發(fā)展總量以及投入產(chǎn)出比不高。一部分水庫的基礎較好，且發(fā)展早，在經(jīng)營管理中能產(chǎn)生一定的經(jīng)濟效益，一部分水庫都處于收支平衡的狀態(tài)，更多的水庫處于虧損經(jīng)營的狀態(tài)。在水庫經(jīng)營管理中，水產(chǎn)養(yǎng)殖是常見且比重較高的行業(yè)。私人承包水庫的現(xiàn)象屢見不鮮，這種水庫經(jīng)營形式只注意眼前利益，忽略技術投入，存在水產(chǎn)品附加值低的問題。另外，在農(nóng)業(yè)灌溉方面，缺乏完整的收費機制，很多水費無法收回，從而影響了水庫的發(fā)展。除此之外，很多水庫擁有豐富的土地資源，適合大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，但是由于科技含量不高，管理過于粗放，導致無法形成規(guī)模產(chǎn)業(yè)。

三、水庫多種經(jīng)營模式

（一）開展多種養(yǎng)殖方式

在水庫經(jīng)營管理中，要開展多種經(jīng)營模式。將傳統(tǒng)行業(yè)的優(yōu)勢充分發(fā)揮出來，實現(xiàn)水庫多種養(yǎng)殖，增加基礎收入，充分將水庫水資源作用充分發(fā)揮出來，包括庫灣養(yǎng)魚、網(wǎng)欄養(yǎng)魚以及網(wǎng)箱等。由于水庫水體較大，可以在庫區(qū)發(fā)展多種名特優(yōu)水產(chǎn)品種的養(yǎng)殖，從而將水庫水體空間的作用充分利用起來，擴大傳統(tǒng)行業(yè)在市場經(jīng)濟發(fā)展中的比重以及規(guī)模，提高競爭力，同時也增加養(yǎng)殖附加值。

（二）開發(fā)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項目

在水庫多種經(jīng)營模式中，還可以開發(fā)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項目。很多庫區(qū)擁有豐富的土地資源，在不影響庫區(qū)正常蓄水能力的前提下，可以在空余土地上發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項目，這樣不但能夠增加水庫經(jīng)濟效益，同時農(nóng)作物的種植也在一定程度上起到減少水土流失的作用。因此，水庫可以大力發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，將其作為增加收入的重點項目，加強堤田修護，增加種植面積，引洪淤地等。在這里需要注意的是，由于蓄洪功能的影響，通常情況下水庫的水位變化會較大，需要根據(jù)蓄洪的時間來對種植結構進行調節(jié)。將農(nóng)作物以及青菜種植在消落區(qū)。

（三）注重林業(yè)發(fā)展

在水庫多種經(jīng)營模式中，要加強庫區(qū)林業(yè)的發(fā)展。在政策方面，可以出臺綠化種植方面的優(yōu)惠政策，從而提高水庫管理人員種植綠化植物的積極性，具體來說：一方面可以出臺相關規(guī)定，優(yōu)化水庫經(jīng)營管理承包荒山的政策，水庫單位的人員擁有荒山承包的優(yōu)先權，并確保20年的所有權；另一方面，對于承包荒山的人員，可以提供資金以及技術方面的支持，以鼓勵人們綠化種植，發(fā)展林業(yè)經(jīng)濟。

（四）實現(xiàn)漁牧結合

在水庫實施漁牧結合的方式，將庫區(qū)的空間資源充分利用起來發(fā)展畜牧業(yè)。由于水庫地區(qū)沿岸具有豐富的濕地資源，從而為水庫開展多種經(jīng)營提供了便利條件，同時可以利用庫區(qū)空地種植青飼料用于畜牧養(yǎng)殖。除此之外，還可以在水庫水面養(yǎng)殖鴨、鵝等家禽，而家禽的糞便又能作為養(yǎng)魚的肥源，從而實現(xiàn)良性循環(huán)，提高水庫經(jīng)濟效益。

（五）發(fā)展庫區(qū)旅游業(yè)

很多水庫地區(qū)擁有天然風景區(qū)，山清水秀，因此，可以將水庫旅游資源充分發(fā)揮出來，發(fā)展旅游業(yè)。充分利用庫區(qū)多種資源，形成綠色旅游產(chǎn)業(yè)鏈，利用水庫養(yǎng)殖資源，發(fā)展垂釣，捕魚、劃船等娛樂項目，同時利用水庫地區(qū)豐富的山林資源開展野外生存等富有趣味的活動。除此之外，還要提高水上交通的安全度和舒適度，確保漁家客棧的服務質量，增添特色旅游景觀。拓展?jié)O業(yè)發(fā)展，拉長漁業(yè)產(chǎn)業(yè)空間，達到為庫區(qū)增收的目的。

四、結束語

不可否認，水庫在社會經(jīng)濟發(fā)展中起到了重要的作用。面對新經(jīng)濟發(fā)展形勢，必須要加強水庫經(jīng)營管理，發(fā)展多種經(jīng)營模式，從而提高水庫運行效率，增加水庫經(jīng)濟收益。一方面轉變傳統(tǒng)經(jīng)營管理理念，利用水庫自身優(yōu)勢，結合市場需求，以水興庫，多業(yè)并舉。另一方面要合理開發(fā)利用山水資源，做到利用與保護相結合的發(fā)展方式，從而促進水庫經(jīng)濟的快速、健康發(fā)展。

作者:張海英 單位:煙臺市福山區(qū)門樓水庫管理局

參考文獻：

[1]趙跟東.淺談新榮區(qū)小水庫存在的問題及管理[J].山西水土保持科技,2012(02).

[2]周斯祥.淺談水庫管理經(jīng)營之現(xiàn)狀[J].新材料新裝飾,2014(10).

[3]王春艷.淺談水庫管理中存在的問題及解決對策[J].科技風,2013(14).

第8篇：經(jīng)營模式范文

現(xiàn)代物流企業(yè)是指以現(xiàn)代物流理念為指導，采用現(xiàn)代物流的組織方式和現(xiàn)代物流技術，為客戶提供有利于降低物流成本和提高物流合理化水平的綜合服務型物流企業(yè)。現(xiàn)代物流企業(yè)在經(jīng)營理念、運作模式、服務內容、信息化程度、物流技術、企業(yè)制度等方面都有較高的要求，以反應快速化、服務系列化、作業(yè)規(guī)范化、目標系統(tǒng)化、手段現(xiàn)代化、組織網(wǎng)絡化的顯著特征區(qū)別于傳統(tǒng)物流企業(yè)。

現(xiàn)代物流企業(yè)的經(jīng)營模式是物流企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營中應用物流功能要素進行生產(chǎn)經(jīng)營并獲得收益的業(yè)務運作方式。經(jīng)營模式是企業(yè)盈利的基礎，只有具備了一個成功的經(jīng)營模式，企業(yè)才可能獲得盈利。物流經(jīng)營模式是物流企業(yè)核心競爭力的體現(xiàn)，物流企業(yè)經(jīng)營模式的研究，對于傳統(tǒng)物流企業(yè)向現(xiàn)代物流企業(yè)轉變尋找新的思路具有重要意義。

一、中國物流企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀

隨著我國物流業(yè)的快速發(fā)展，物流市場出現(xiàn)了多種類型的物流企業(yè)，傳統(tǒng)運輸、倉儲、貨代企業(yè)開始向物流領域拓展，新興物流企業(yè)大量涌現(xiàn)。國外物流企業(yè)也看好中國的物流市場，加快在中國市場的拓展速度。物流業(yè)形成了多種類型物流企業(yè)共同發(fā)展的格局。但與物流業(yè)發(fā)達的國家相比，我國物流業(yè)仍處在發(fā)展初期，物流企業(yè)發(fā)展還很不成熟，主要體現(xiàn)在現(xiàn)代物流理念淡薄，經(jīng)營觀念落后，缺乏現(xiàn)代物流服務模式的開拓創(chuàng)新。

據(jù)有關機構統(tǒng)計，近年來，我國新增物流企業(yè)的數(shù)量每年以16%—25%的速度增長，目前全國已有70萬家與物流有關的企業(yè)和機構，但從網(wǎng)絡、功能、管理、服務、業(yè)績等方面綜合評估，真正實力超群的，具有競爭力的企業(yè)卻寥寥無幾。據(jù)中國物流采購聯(lián)合會和美智管理顧問公司所做的第三次物流市場調查報告顯示：中國的第三方物流企業(yè)規(guī)模較小，在調查的50多家企業(yè)中沒有一家擁有超過2%的市場份額。究其原因，就在于我國的物流企業(yè)的功能單一，增值服務薄弱，缺乏滿足客戶的個性化物流需求的能力?，F(xiàn)代物流的本質是服務，物流企業(yè)的目標就是要滿足貨主企業(yè)向其客戶提供物流服務的需要，因此無論是在服務能力上，還是在服務質量上都要以貨主滿意為目標。隨著工商企業(yè)物流理念的成熟，他們在要求提供運輸、倉儲等一般外，還希望物流企業(yè)提供物流網(wǎng)絡設計、庫存管理、訂貨管理、流通加工、定單處理、信息服務等一系列的增值服務。然而，國內只有極少數(shù)企業(yè)可以提供此類物流增值服務。調查數(shù)據(jù)表明，國內第三方物流企業(yè)收益的85%來自基礎，諸如運輸管理和倉儲管理等，增值服務及物流信息服務等的收益只占15%。

從表面上看，物流企業(yè)存在的問題主要體現(xiàn)在服務內容單一，物流手段落后，信息化程度低等方面，但通過進一步分析不難發(fā)現(xiàn)，造成這種現(xiàn)象的原因是物流企業(yè)缺乏對現(xiàn)代物流深層次的研究，缺乏成熟的、適合客戶需要的經(jīng)營模式。

二、先進物流企業(yè)的經(jīng)營模式分析

以中遠物流、中外運物流、招商局物流為代表的一批中國先進物流企業(yè)，積極適應市場需求變化和應對國外企業(yè)的沖擊，結合自身優(yōu)勢，在開展現(xiàn)代物流服務的過程中探索出了很多具有代表性的經(jīng)營模式。筆者走訪調研了數(shù)十家先進的物流企業(yè)，掌握大量企業(yè)經(jīng)營運作方面的第一手資料，在此基礎上總結了八種具有借鑒意義的模式。

1．物流服務延伸模式

所謂物流服務延伸模式，是指在現(xiàn)有物流服務的基礎上，通過向兩端延伸，向客戶提供更加完善和全面的物流服務，從而提高物流服務的附加價值，滿足客戶高層次物流需求的經(jīng)營模式。如，倉儲企業(yè)利用掌握的貨源，通過購買部分車輛或者整合社會車輛從事配送服務；運輸企業(yè)在完成貨物的線路運輸之后，根據(jù)客戶的要求從事貨物的臨時保管和配送。這種模式對于從事單一功能物流服務的傳統(tǒng)物流企業(yè)來說，不僅可以拓展物流服務的范圍，而且達到提高物流服務層次的目的。

2．行業(yè)物流服務模式

行業(yè)物流服務模式是通過運用現(xiàn)代技術手段和專業(yè)化的經(jīng)營管理方式，在擁有豐富目標行業(yè)經(jīng)驗和對客戶需求深度理解的基礎上，在某一行業(yè)領域內，提供全程或部分專業(yè)化物流服務的模式。這種經(jīng)營模式主要特點是將物流服務的對象分為幾個特定的行業(yè)領域，然后對這個行業(yè)進行深入細致的研究，掌握該行業(yè)的物流運作特性，提供具有特色的專業(yè)服務。行業(yè)物流服務模式集企業(yè)的經(jīng)營理念、業(yè)務、管理、人才、資金等各方面優(yōu)勢于一體，是企業(yè)核心競爭力和競爭優(yōu)勢的集中體現(xiàn)。

商業(yè)運作方式?jīng)Q定著物流服務方式，只有深入掌握了目標行業(yè)或項目的具體特征，才能提供專業(yè)化的物流服務。實際上，行業(yè)物流服務模式體現(xiàn)了細分物流市場的特征。物流企業(yè)必須不斷研究目標市場行業(yè)的物流特點和發(fā)展趨勢，成為這些行業(yè)的物流服務專家。在全球，也只有極少數(shù)企業(yè)能進行所有種類物流服務的現(xiàn)代物流企業(yè)。絕大多數(shù)物流企業(yè)都可采用目標集聚戰(zhàn)略，進行準確的市場定位，各有側重地展開各具特色的物流服務。

在國內，行業(yè)物流服務是近年來我國物流市場發(fā)展的一個趨勢，服裝、家電、醫(yī)藥、書籍、日用品、汽車、電子產(chǎn)品等行業(yè)或領域紛紛釋放物流需求，極大的豐富了物流市場。

3．項目物流服務模式

項目物流是指為具體的項目提供全程物流服務的模式。這類需求主要集中在我國一些重大的基礎設施建設項目和綜合性的展會、運動會中，如三峽水電站、秦山核電站、國家體育館等基建項目以及奧運會、展覽會等大宗商品的運輸物流服務，實施這種模式的物流企業(yè)必須具備豐富的物流運作經(jīng)驗和強大的企業(yè)實力?！爸型膺\物流”在項目物流方面取得了不菲的成績，長期以來，中外運在國內外建設起完善的業(yè)務經(jīng)營網(wǎng)絡，在為國內各大外貿公司提供全面運輸管理服務的同時，為國家重點工程項目的生產(chǎn)物資實行國際多式聯(lián)運，同時為我國大型國際展覽會、博覽會和運動會承擔物品運輸任務，取得了一定的成功經(jīng)驗。

4．定制式物流服務模式

定制物流服務是指將物流服務具體到某個客戶，為該客戶提供從原材料采購到產(chǎn)成品銷售過程中各個環(huán)節(jié)的全程物流服務模式，涉及到儲存、運輸、加工、包裝、配送、咨詢等全部業(yè)務，甚至還包括訂單管理、庫存管理、供應商協(xié)調等在內的其他服務?，F(xiàn)代物流服務強調與客戶建立戰(zhàn)略協(xié)作伙伴關系，采用定制式服務模式不僅能保證物流企業(yè)有穩(wěn)定的業(yè)務，而且能節(jié)省企業(yè)的運作成本。物流企業(yè)可以根據(jù)客戶的實際情況，為其確定最合適的物流運作方案，以最低的成本提供高效的服務。

北京星網(wǎng)物流中心是由“金鷹公司”（MSAS和Sinotrans在1996年成立的合資公司）專門為諾基亞公司興建的物流設施，它坐落在諾基亞星網(wǎng)工業(yè)園內，將園區(qū)內諾基亞的區(qū)域供應商和制造廠商緊密的連接在一起，通過“金鷹公司”提供的無縫隙供應鏈解決方案，降低整個園區(qū)內企業(yè)的供應鏈成本，實現(xiàn)低成本運營目標。

5．物流咨詢服務模式

物流咨詢服務模式是指利用專業(yè)人才優(yōu)勢，深入到企業(yè)內部，為其提供市場調查分析，物流系統(tǒng)規(guī)劃、成本控制、企業(yè)流程再造等相關服務的經(jīng)營模式。企業(yè)在為客戶提供物流咨詢服務的同時，幫助企業(yè)整合業(yè)務流程與供應鏈上下游關系，進而提供全套的物流解決方案。企業(yè)通過物流咨詢帶動其他物流服務的銷售，區(qū)別于一般倉儲、運輸企業(yè)的簡單化服務，有助于增強企業(yè)的競爭力。

在具體的業(yè)務運作中，可以采用大客戶經(jīng)理負責制來實施物流咨詢服務。大客戶經(jīng)理要針對每個客戶的不同特點，成立獨立的項目組，組織行業(yè)專家、大客戶代表、作業(yè)管理部門、項目經(jīng)理等人員，從始至終負責整個項目的銷售、方案設計與服務實施，保證項目的實施效果，提高客戶滿意度。實踐證明，這種站在客戶角度考慮問題，與客戶結成長期的戰(zhàn)略合作伙伴關系，相互合作、共同發(fā)展的業(yè)務運作模式具有良好的發(fā)展前景。

6．物流管理輸出模式

物流管理輸出模式是指物流企業(yè)在拓展國內企業(yè)市場時，強調自己為客戶企業(yè)提供物流管理與運作的技術指導，由物流企業(yè)接管客戶企業(yè)的物流設施或者成立合資公司承擔物流具體運作任務的服務模式。采用管理輸出方式時，可有效減少客戶企業(yè)內部物流運作與管理人員的抵制，使雙方更好的開展合作。采用物流管理輸出模式時，可以利用客戶企業(yè)原有設備、網(wǎng)絡和人員，大幅減少投資，并迅速獲取運作能力，加快相應市場需求的速度。在運作時，可以有兩種方式

（1）系統(tǒng)接管客戶物流資產(chǎn)：如果客戶在某地區(qū)已有車輛、設施、員工等物流資產(chǎn)，而物流企業(yè)在該地區(qū)又需要建立物流系統(tǒng)，則可以全盤買進客戶的物流資產(chǎn)，接管并擁有客戶的物流系統(tǒng)甚至接受客戶的員工。接管后，物流系統(tǒng)可以在為該客戶服務的同時為其它客戶服務，通過資源共享以改進利用率并分擔管理成本。

（2）與客戶合資成立物流公司：物流企業(yè)與客戶共建合資物流公司的方式，既使客戶保留物流設施的部分產(chǎn)權，并在物流作業(yè)中保持參與，以加強對物流過程的有效控制；又注入了專業(yè)物流公司的資本和技能，使物流企業(yè)在物流服務市場競爭中處于有利地位。

招商局物流集團與青島啤酒股份有限公司的合作便是物流管理輸出模式的一個成功案例，招商局物流集團通過對青啤發(fā)展現(xiàn)狀和其他多方信息的分析，結合青啤自身擁有大量物流設施、設備與人員的實際情況，提出與青啤成立合資物流公司，購買或租賃青啤原有物流設施、設備，并接收青啤原有運作和管理人員。這種模式確保了招商局物流能夠將其較為先進的現(xiàn)代物流理念、員工分配制度、操作流程的再造方法，漸進地、完整地灌輸?shù)胶腺Y公司的物流管理中。合資公司開始運作的三周時間內，青啤原有車輛利用率就提高了60%，每年僅公路運輸就將為青啤節(jié)省物流成本近700萬元。

7．物流連鎖經(jīng)營模式

物流連鎖經(jīng)營是指特許者將自己所擁有的商標（包括服務商標）、商號、產(chǎn)品、專利和專有技術、經(jīng)營方式等以特許經(jīng)營合同的形式授予被特許者使用；被特許者按合同的規(guī)定，在特許者統(tǒng)一的業(yè)務模式下從事經(jīng)營活動，并向特許者支付相應費用的物流經(jīng)營形式。物流連鎖經(jīng)營借鑒了成功的商業(yè)模式，可以迅速的擴大企業(yè)規(guī)模，實現(xiàn)匯集資金、人才、客戶資源的目標，同時在連鎖企業(yè)內部，可以利用互聯(lián)網(wǎng)技術建立信息化的管理系統(tǒng)，更大程度的整合物流資源，用以支持管理和業(yè)務操作，為客戶提供全程的物流服務。

錦程國際物流集團從2000年開始物流連鎖經(jīng)營的嘗試，將商業(yè)中加盟連鎖的經(jīng)營理念引入到物流業(yè)，創(chuàng)造出了以現(xiàn)代網(wǎng)絡技術為支持，以加盟連鎖的形式進行物理網(wǎng)絡擴張的經(jīng)營模式，使公司迅速匯集了資金、人才和客戶資源，擴大了企業(yè)規(guī)模。

8．物流戰(zhàn)略聯(lián)盟模式

物流聯(lián)盟模式是指物流企業(yè)為了達到比單獨從事物流服務更好的效果，相互之間形成互相信任、共擔風險、共享收益的物流伙伴關系的經(jīng)營模式。國內物流企業(yè)，尤其是中小型民營企業(yè)的自身力量薄弱，難以與大型跨國物流企業(yè)競爭，因此，中小型物流企業(yè)的發(fā)展方向是相互之間的橫向或縱向聯(lián)盟。這種自發(fā)的資源整合方式，經(jīng)過有效的重組聯(lián)合，依靠各自的優(yōu)勢，可以在短時間內形成一種合力和核心競爭力。同時在企業(yè)規(guī)模和信息化建設兩個方面進行提高，形成規(guī)模優(yōu)勢和信息網(wǎng)絡化，實現(xiàn)供應鏈全過程的有機結合，從而使企業(yè)在物流服務領域實現(xiàn)質的突破，形成一個高層次、完善的物流網(wǎng)絡體系。在戰(zhàn)略聯(lián)盟的實施過程中，可以將有限的資源集中在附加值高的功能上，而將附加價值低的功能虛擬化。虛擬經(jīng)營能夠在組織上突破有形的界限，實現(xiàn)企業(yè)的精簡高效，從而提高企業(yè)的競爭能力和生存能力。

廣州海元物流公司就是中小型物流企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟的成功典范，它是由31家優(yōu)秀的專線運輸公司資產(chǎn)重組后建立的現(xiàn)代化物流企業(yè)，在全國擁有376個分公司，并且建立了海元物流信息系統(tǒng)，推出了京廣物流帶、廣滬物流帶、廣渝物流帶等服務區(qū)域?！昂ＴＪ健笔侵行⌒推髽I(yè)向現(xiàn)代物流企業(yè)發(fā)展過程中創(chuàng)造的一種新模式，為中小型物流企業(yè)做大做強提供了借鑒。

三、對物流企業(yè)經(jīng)營模式的幾點思考

1．經(jīng)營模式是物流企業(yè)成功的關鍵

在物流市場被普遍看作是具有良好發(fā)展前景的市場以后，進入物流行業(yè)的企業(yè)數(shù)量逐年增多，行業(yè)內部的競爭日趨激烈，而且競爭已經(jīng)由單純的價格競爭開始走向服務質量和服務層次的競爭。此外，我國加入WTO以后，已經(jīng)陸續(xù)開放了部分物流市場，一些跨國物流企業(yè)，如馬士基、UPS等相繼進入中國，國內的物流企業(yè)面臨著來自跨國物流公司和國外物流資本的挑戰(zhàn)。今后的五至十年，將是我國物流企業(yè)發(fā)展的關鍵時期，物流行業(yè)將重新洗牌。通過企業(yè)之間的競爭將導致相當一部分企業(yè)由于缺乏創(chuàng)新而被淘汰出局；那些經(jīng)得起市場考驗的企業(yè)則會打牢市場根基，確立自身在市場中的地位。通過企業(yè)整合、重組，將會在各個地區(qū)產(chǎn)生若干家大型的現(xiàn)代物流企業(yè)。其中，有的將會成為具有全國性物流網(wǎng)絡，能夠提供綜合物流服務的第三方物流企業(yè)。

前面所述的幾種經(jīng)營模式，便是那些具備勇于開拓創(chuàng)新精神和敏銳市場洞察力的企業(yè)成功經(jīng)驗的總結。這說明，經(jīng)營模式已經(jīng)成為影響企業(yè)經(jīng)營成敗的重要因素，成功的經(jīng)營模式是企業(yè)獲得盈利的基礎，同時也是企業(yè)核心競爭力的體現(xiàn)。傳統(tǒng)儲運企業(yè)向現(xiàn)代物流企業(yè)轉變，目標就是尋求一種新的盈利模式，只有找到了適合于企業(yè)的經(jīng)營模式，傳統(tǒng)儲運企業(yè)才真正完成了轉變。

2．經(jīng)營模式是現(xiàn)代物流服務理念的體現(xiàn)

隨著社會經(jīng)濟快速發(fā)展，顧客需求呈現(xiàn)多樣化和復雜化的趨勢，企業(yè)對于物流服務的準時性、及時性、全面性的要求越來越高。這就要求物流企業(yè)針對客戶的經(jīng)營特點提供個性化的服務。因此，在提供服務時，要仔細分析客戶的需求，了解客戶的經(jīng)營規(guī)律，以便提供精確的物流服務。經(jīng)營模式體現(xiàn)了物流企業(yè)的現(xiàn)代物流服務理念，企業(yè)在為顧客提供物流服務的過程中，必須站在客戶的立場上思考物流合理化問題。

行業(yè)物流服務模式和項目物流服務模式將物流服務具體到每個行業(yè)或具體項目，物流服務是建立在對目標行業(yè)或項目深入研究基礎之上的，由于掌握了行業(yè)的運作特性和客戶的具體要求，因此，可以提供高質量的物流服務。物流連鎖經(jīng)營模式和物流戰(zhàn)略聯(lián)盟模式體現(xiàn)了物流企業(yè)間橫向聯(lián)合或縱向聯(lián)合的經(jīng)營思想，通過行業(yè)內部的整合，實現(xiàn)優(yōu)勢互補。不同的經(jīng)營模式反映了不同的競爭策略和企業(yè)各自的特點，以及資源優(yōu)勢。但是，無論采用哪種經(jīng)營模式，目的都是為了提升企業(yè)的市場競爭力，最大限度的滿足顧客需求。

第9篇：經(jīng)營模式范文

[論文摘要]本文旨在研究熊貓快餐這個具體案例，來探究中式快餐的發(fā)展之路。中餐企業(yè)的組織結構應進行相應的改造。中餐所面臨的困難最為突出的就是解決進行標準化生產(chǎn)和保持中餐特色之間的矛盾。中餐快餐連鎖企業(yè)應該有一種以員工為核心的管理理念。建設一個良好的餐飲業(yè)品牌形象周期長而且成本高，而毀掉一個品牌之需要一件小事，這就決定了餐飲企業(yè)在做連鎖經(jīng)營的時候必須慎之又慎。

一、引言

隨著全球著名快餐品牌肯德基（KFC）于1987年入駐中國，不少中國的餐飲企業(yè)也開始試圖把中餐做成連鎖經(jīng)營，一時間，眾多中式快餐品牌誕生，頗有與肯德基、麥當勞這些國際餐飲航母競爭的勢頭。然而好景不長，由于自身管理的失策以及中餐自身的特點，這些品牌迅速地衰落了。

而在美國不少城市的街道邊，都可以看到一座座淡黃色墻壁的尖頂小房子，一眼看過去，窗明幾凈，房子邊框是鮮艷的紅色，正門口掛著一個圓形標志：白底中間一個大紅圓點，圓點上一只憨態(tài)可掬的大熊貓，熊貓頭頂環(huán)繞著一行英文字PandaExpress。標志下方，是同樣的大紅字。在一些大型購物中心里，這只可愛的大熊貓更是隨處可見。

這就是目前美國規(guī)模最大的中式快餐連鎖企業(yè)熊貓快餐(PandaExpress)

熊貓快餐是熊貓餐飲集團成長的引擎發(fā)動機。目前在全美37州、波多黎各、與日本已有800間分店。熊貓快餐的成功與國內的中式快餐的失敗形成強烈的反差，本文擬總結熊貓快餐的成功之處，總結出中式快餐連鎖經(jīng)營的模式。

二、中式快餐連鎖經(jīng)營模式

本文擬將熊貓模式抽象出來，以探究一條適于中式快餐發(fā)展的經(jīng)營模式

（一）組織結構

熊貓快餐在起步的時候，由于規(guī)模小，人員不多，采取的是簡單組織結構老板有著絕對的權威，家庭成員成為企業(yè)的主要管理人員，對員工的管理也很缺乏規(guī)范性。但隨著企業(yè)規(guī)模不斷擴大以及企業(yè)連鎖經(jīng)營的發(fā)展，組織結構進行了相應的改造。連鎖店的組織結構是有一定講究的，各個企業(yè)可以有著不同的組織結構，但應該有以下幾點共性：

1．部門化程度高

部門化程度是指工作被分組的基礎，就一家餐飲連鎖企業(yè)而言，有幾個重點部門：

企劃中心：肩負著建立、完善、維護企業(yè)品牌重任的中樞機構，建立和完善企業(yè)CIS系統(tǒng)，通過企業(yè)全體至上而下的CI教育和實施，向外界傳達統(tǒng)一、標準的企業(yè)形象，同時，企劃中心還要研究企業(yè)的發(fā)展狀況、規(guī)模和前景，向集團高層提供企業(yè)經(jīng)營方針、經(jīng)營模式、經(jīng)營理念的規(guī)劃建議，規(guī)避企業(yè)經(jīng)營投資風險

人力資源中心：負責招聘、培訓員工，制定嚴格的考核制度，為企業(yè)發(fā)現(xiàn)、選拔、輸送人才。制定完善的員工福利制度。為員工提供專業(yè)培訓及在職進修的機會。

食品研發(fā)部門：負責企業(yè)菜品的研究及創(chuàng)新。尤其是在當今社會大家在飲食方面都力求嘗新，而且越來越重視飲食營養(yǎng)的問題，這個部門也不可小視。

2．構建管理團隊

此外，隨著企業(yè)規(guī)模的不斷擴大，建立起一個高效團結的管理團隊也顯得十分必要。復雜的競爭環(huán)境，不是靠任何一個人的智慧跟能力可以把它解決了的，必須要有非常完整的團隊，在每一個環(huán)節(jié)上都有人能夠非常專業(yè)地去面對這些問題，想方設法地找出解決問題的方案，同時打造一個系統(tǒng)。

（二）技術改造

中餐具有品種豐富,口味多樣，烹飪方式多樣等特點。這是中餐的優(yōu)勢，但從連鎖經(jīng)營的角度看，這也是中餐的劣勢所在。連鎖企業(yè)必須做到標準化。中餐所面臨的困難最為突出的就是解決進行標準化生產(chǎn)和保持中餐特色之間的矛盾。

從生產(chǎn)的流程上看，標準化可以有以下幾個方面著手：

1．原料標準化

菜品的標準化離不開原料的標準化，連鎖店對其原料的質量、重量、色澤、營養(yǎng)價值應該有自己詳盡的標準。

其次，這也對企業(yè)的物流配送體系提出了要求，餐飲業(yè)的物流不能單純的從成本考慮，而應該以方便每家分店服務為中心。

2．菜品的標準化

中餐連鎖店應該主動規(guī)避傳統(tǒng)中餐館菜品多樣的模式，因為連鎖店的店面規(guī)模決定了其廚房的面積越小越好，而且，物流成本也不允許豐富的菜品，因此，選取十幾種左右的菜品較為合適，其中有一到兩個特色菜品，作為保留菜品，其余可以進行定期創(chuàng)新。

與此相適應的是菜單的標準化，在制作菜單時，應該考慮到標準化的問題，菜單應該簡單易懂并且易于勾起顧客的購買欲望。

3．制作工藝的標準化

這里指的一是在保持中餐傳統(tǒng)特色的前提下擺脫定性化制作菜肴的模式，取而代之的是定量化的制作工藝，這樣才能擺脫廚師主觀的影響，并使烹飪環(huán)節(jié)易于復制和工業(yè)化生產(chǎn)。

其次，要考慮到快餐的特點，必須簡化烹飪工序，保證菜品在保質的前提下以最快速度完成，具體而言，可以有以下兩種方法：（1）合并烹飪工序，將傳統(tǒng)中餐洗、切、煮等工序外包給原料供應商，即要求供應商完成原料的初加工，各個餐廳只需進一步加工半成品即可。（2）拋棄一些費工費時的烹飪方法，例如煲、生煎等，盡可能選用明火快炒的方式。4．營養(yǎng)標準化

中餐雖然也講究“色香味意形養(yǎng)”，但始終停留在定性的角度，相比較而言，更注重飲食的藝術性。

（三）員工管理

中餐快餐連鎖企業(yè)應該有一種以員工為核心的管理理念，為此必須從以下幾個方面著眼：1．加強員工培訓。培訓是使員工熟悉服務流程，提高員工服務質量的必要手段。餐飲業(yè)來說，培訓細致具體，盡可能囊括真實情境中科能發(fā)生的情況，熊貓快餐采用了全真餐廳模擬培訓，也是值得借鑒的。2．建設企業(yè)文化。當一個連鎖品牌擴大了以后，員工數(shù)量相應增加，讓所有員工都有共同的信心、共同的信念，共同的準則。

（四）連鎖經(jīng)營

建設一個良好的餐飲業(yè)品牌形象周期長而且成本高，而毀掉一個品牌之需要一件小事，這就決定了餐飲企業(yè)在做連鎖經(jīng)營的時候必須慎之又慎。

1．連鎖經(jīng)營模式

熊貓快餐給我們的啟示，那就是嚴格的獨立經(jīng)營公司下屬的所有分店，而且保持資金的高速周轉，不給企業(yè)帶來資金上的負擔。謹慎的是第一原則，切不可急功近利，盲目擴張。

2．多元化經(jīng)營

一家餐飲品牌在一個市場的生命力是十分有限的，在美國通常只有五年左右的時間，因此，采取必要的多元化經(jīng)營是有一定的必要性的，以熊貓集團為例，快餐就只是旗下的一個品牌，這是規(guī)避風險，擴大企業(yè)規(guī)模的有效之路。

熊貓快餐為我們提供了一個很好的中式快餐經(jīng)營的模板，它的很多成功之處都值得后人借鑒。中國是個飲食大國，有著豐富的資源帶我們開發(fā)，也希望有志之士能成功的將中餐推廣到全世界，做成幾個全球性的中餐餐飲品牌。

參考文獻

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