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農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題一直以來都被人們廣泛關(guān)注,由于農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中會(huì)使用化肥、農(nóng)藥等化學(xué)藥劑,如果未進(jìn)行科學(xué)控制,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全將會(huì)受到嚴(yán)重影響,進(jìn)而危害人體健康。近年來,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件層出不窮,對(duì)國民飲食健康產(chǎn)生了一定的威脅,因此,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測必不可少,完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系對(duì)于保障國民飲食安全有著重要的意義。隨著科學(xué)技術(shù)水平的進(jìn)步,中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)技術(shù)不斷成熟,檢驗(yàn)范圍不斷擴(kuò)寬,檢驗(yàn)精確度也在不斷增加,充分利用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)對(duì)于促進(jìn)中國農(nóng)業(yè)的發(fā)展意義重大。
1中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)推廣現(xiàn)狀
1.1實(shí)行質(zhì)量安全認(rèn)證措施
現(xiàn)階段,中國農(nóng)產(chǎn)品種類不斷增多,為了保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全,保障國民飲食安全,中國實(shí)行了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證措施,制定了產(chǎn)品認(rèn)證制度。在該制度應(yīng)用過程中,農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證規(guī)模和范圍不斷擴(kuò)大,現(xiàn)代化的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和無公害綠色食品紛紛出現(xiàn)在市場上,受到了消費(fèi)者的喜愛,人們食用農(nóng)產(chǎn)品也更加安心和放心。
1.2檢測體系逐漸完善
農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)貫穿于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營的全過程,對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全起著關(guān)鍵性的作用。近年來,中國加強(qiáng)了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的研究,在運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù)等現(xiàn)代化檢測技術(shù)后,檢測速度和進(jìn)度不斷提高,一些技術(shù)中心還實(shí)現(xiàn)了流動(dòng)檢測,進(jìn)一步完善了農(nóng)產(chǎn)品檢測體系。
1.3監(jiān)督管理體系更加完善
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理和監(jiān)督受到了政府的廣泛重視,中國陸續(xù)成立了多個(gè)管理部門,涉及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等多個(gè)管理方面。同時(shí),各地政府針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售等各環(huán)節(jié)相繼出臺(tái)了一系列的政策,對(duì)農(nóng)產(chǎn)品、產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品等的檢測力度不斷加強(qiáng)。在共同協(xié)作下,農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督管理體系更加完善,在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)出到經(jīng)營均取得了良好的成效。
2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)推廣存在問題
2.1轉(zhuǎn)基因食品逐漸出現(xiàn)
轉(zhuǎn)基因食品的出現(xiàn)依賴于基因工程,該工程曾一度受到人們的追捧。現(xiàn)如今,轉(zhuǎn)基因食品不斷走進(jìn)大眾的視野,但人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的接受程度不一。必須意識(shí)到,轉(zhuǎn)基因食品是否完全安全,在目前尚未形成明確的結(jié)論,一旦轉(zhuǎn)基因食品出現(xiàn)質(zhì)量問題,將會(huì)出現(xiàn)災(zāi)難性的后果,而且這種后果是不可逆的。
2.2食品摻雜摻假問題嚴(yán)重
近年來,食品摻雜摻假新聞屢見不鮮,對(duì)中國居民的身體健康和生命安全產(chǎn)生了嚴(yán)重影響。科學(xué)技術(shù)的便利為不良商家提供了更多謀取利益的渠道,不良商家一味追求經(jīng)濟(jì)效益,不惜采取摻雜摻假的方式,完全將法律置于身外,對(duì)人民群眾的飲食安全帶來了更多潛在的威脅。
2.3化肥農(nóng)藥殘留量超標(biāo)
在農(nóng)作物生長過程中,為了防止病蟲草害,促進(jìn)農(nóng)作物生長,一般會(huì)使用一定的農(nóng)藥和化肥,這些農(nóng)藥和化肥中由化學(xué)藥劑、激素等制成。這些化學(xué)藥劑會(huì)在農(nóng)作物內(nèi)殘留。中國對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的藥物殘留量制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),食用殘留量超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品對(duì)人體的健康將會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的危害。違規(guī)使用和超標(biāo)使用保鮮劑、激素、化學(xué)藥劑等是威脅農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要問題,同時(shí),化學(xué)藥品殘留量超標(biāo)還會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生危害。
2.4專業(yè)檢測人員不足
針對(duì)當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測現(xiàn)狀來看,中國還存在著專業(yè)檢測人才不足的問題,總體檢測人員數(shù)量短缺,很多檢測人員專業(yè)不對(duì)口,從事檢測工作的人員和管理人員比例失調(diào),人員混用現(xiàn)象嚴(yán)重,對(duì)中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測質(zhì)量的提升產(chǎn)生了阻礙。
3農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)
3.1快速免疫分析檢測法
快速免疫分析檢測法是一種高科技檢測技術(shù),在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)方面有良好的應(yīng)用前景。該技術(shù)主要利用高集成的檢查裝置,具有檢測速度快、準(zhǔn)確度高等優(yōu)點(diǎn)。同時(shí),該檢測技術(shù)還廣泛應(yīng)用于食品健康篩查中,對(duì)保證食品健康有重要的意義。
3.2農(nóng)產(chǎn)品存儲(chǔ)中的檢驗(yàn)方法
為了避免農(nóng)產(chǎn)品在存儲(chǔ)過程中因儲(chǔ)藏方式錯(cuò)誤導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品腐敗變質(zhì)對(duì)人體產(chǎn)生危害,近年來人們利用紅外線設(shè)備能夠快速有效檢測農(nóng)產(chǎn)品是否腐敗、變質(zhì)等。該技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)批量檢測,對(duì)于保障農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存期間的質(zhì)量安全有著重要的作用。
3.3檢測小細(xì)菌含量
一般利用微量熱法和阻抗測定法檢測農(nóng)產(chǎn)品中小細(xì)菌的含量。為了抑制細(xì)菌,一般結(jié)合糧食熏蒸劑法,從而破壞細(xì)菌和害蟲的生長環(huán)境,有效抑制有害微生物、細(xì)菌、害蟲等的繁衍。在農(nóng)業(yè)種植技術(shù)中結(jié)合防毒防蟲技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的綠色化生產(chǎn)。
3.4檢查原生毒素
利用酶聯(lián)免疫吸附法可以對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的原生毒素進(jìn)行準(zhǔn)確檢測和定量研究。農(nóng)產(chǎn)品中的紅細(xì)胞凝集素等各種原生毒素都會(huì)嚴(yán)重危害人體健康。常用的原生毒素的檢測方法中,酶聯(lián)免疫吸附法成本低、效率高、操作簡單,被廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中。
3.5檢測農(nóng)藥殘留
農(nóng)藥殘留超標(biāo)是影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要問題,在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中作為重點(diǎn)檢測項(xiàng)目。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,氣象色譜法、液相色譜法等新檢測技術(shù)得到應(yīng)用,尤其需要重視農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測。當(dāng)前,中國對(duì)農(nóng)藥殘留的檢測儀器以飛行質(zhì)譜分析儀最為先進(jìn),該儀器具有成本低廉、操作簡單、檢測速度快等優(yōu)勢,已經(jīng)逐漸投入到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中。
4農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)推廣策略
4.1升級(jí)資源結(jié)構(gòu)
檢測技術(shù)資源結(jié)構(gòu)的升級(jí)和優(yōu)化是提高中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)技術(shù)的基本要求,隨著各種農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)的出現(xiàn),對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的審核和驗(yàn)收等工作需從多方面入手。相關(guān)檢測機(jī)構(gòu)要抓好檢測制度和非盈利行為之間的平衡點(diǎn),真正實(shí)現(xiàn)資源結(jié)構(gòu)的升級(jí)。
4.2優(yōu)化結(jié)構(gòu)體系
結(jié)構(gòu)體系的優(yōu)化需要從做好人才培養(yǎng)和優(yōu)化安全檢測機(jī)構(gòu)體系兩方面入手。培養(yǎng)高素質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品安全檢驗(yàn)人員,加強(qiáng)對(duì)檢測人員的技能培訓(xùn),提高檢測人員的任職標(biāo)準(zhǔn),做好農(nóng)產(chǎn)品檢測的人才儲(chǔ)備。此外,要將農(nóng)產(chǎn)品安全檢測的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)重視起來,引進(jìn)和更新先進(jìn)的檢測設(shè)備,加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、檢測、銷售等環(huán)節(jié)的管理力度,提高檢測水平,保障農(nóng)產(chǎn)品安全檢測質(zhì)量。
4.3健全法律法規(guī),提高安全標(biāo)準(zhǔn)
國家要致力于健全農(nóng)產(chǎn)品檢測方面的法律法規(guī),優(yōu)化法律制度上的漏洞,規(guī)范市場中的不良行為,保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全關(guān)乎國民群眾的飲食安全,只有不斷完善農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù),提高農(nóng)產(chǎn)品安全檢測標(biāo)準(zhǔn),培養(yǎng)專業(yè)的檢測人才等,才能不斷提升中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量,為國民的飲食安全提供保障,促進(jìn)中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的發(fā)展。
作者:王鵬 單位:甘肅省永登縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心
級(jí)別:部級(jí)期刊
榮譽(yù):--
級(jí)別:省級(jí)期刊
榮譽(yù):中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫
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級(jí)別:統(tǒng)計(jì)源期刊
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