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[摘要]在科技部等七部門聯(lián)合下發(fā)通知,啟動實施中國科技期刊卓越行動計劃的背景下,提升我國食品類中文專業(yè)期刊的辦刊質(zhì)量成為當(dāng)務(wù)之急。文章以食品類sci期刊近十年的發(fā)展情況以及WebofScience數(shù)據(jù)庫中近十年食品相關(guān)論文的發(fā)表情況為研究對象,從影響因子、總引用量、發(fā)文量、文章類型等方面進(jìn)行統(tǒng)計分析,探索全球食品學(xué)科的發(fā)展動態(tài)以及國際食品類期刊的辦刊策略。文章通過分析發(fā)現(xiàn),近十年來食品相關(guān)學(xué)科以及食品類SCI期刊在世界范圍內(nèi)的關(guān)注度和影響力逐年上升,并且我國的食品相關(guān)研究在世界范圍內(nèi)的影響力也越來越大。同時,綜述類文章為食品類SCI期刊影響因子的增長貢獻(xiàn)了巨大的力量。為了提升期刊的影響力,我國食品類中文專業(yè)期刊須學(xué)習(xí)食品類SCI期刊的先進(jìn)辦刊理念,增強(qiáng)對綜述類文章的重視程度,提高數(shù)字辦刊能力,并在此基礎(chǔ)上探索一條適合自身發(fā)展的辦刊模式。
[關(guān)鍵詞]食品學(xué)科;中文核心;SCI期刊;WebofScience數(shù)據(jù)庫;JCR;影響因子;總被引頻次
作為學(xué)術(shù)交流活動最頻繁和最前沿的平臺,科技期刊是科學(xué)研究傳播的重要工具,也是國家創(chuàng)新體系的有機(jī)組成部分[1]。科技期刊往往能夠從側(cè)面反映國家在相關(guān)領(lǐng)域的科技創(chuàng)新發(fā)展?fàn)顟B(tài)。因此,建立高水平科技期刊體系對我國加快建設(shè)科技強(qiáng)國具有相當(dāng)重要的作用[2]。我國的食品學(xué)科起源于20世紀(jì)初三江師范學(xué)堂(現(xiàn)南京大學(xué))的農(nóng)產(chǎn)與制造學(xué)科和吳淞水產(chǎn)學(xué)校(現(xiàn)上海海洋大學(xué))的水產(chǎn)制造學(xué)科,正式建立于20世紀(jì)40年代[3]。經(jīng)過80年多的發(fā)展,目前我國有300多所從事與食品、農(nóng)產(chǎn)品加工相關(guān)的科研院所以及高等院校,其中設(shè)立食品科學(xué)與工程專業(yè)的高校有200多所。通過近年來持續(xù)的學(xué)科建設(shè),國內(nèi)高校涌現(xiàn)了一大批知名的食品領(lǐng)域?qū)<遥纬闪藥资Ц咚降氖称房萍紕?chuàng)新團(tuán)隊,為我國食品工業(yè)的發(fā)展持續(xù)注入新鮮血液。我國食品學(xué)科目前已具有完備的學(xué)科體系,并且我國食品科學(xué)與工程學(xué)科正處于良好的發(fā)展階段[3]。但目前我國食品學(xué)科相關(guān)研究團(tuán)隊發(fā)表高水平論文大多首選SCI期刊,我國的食品類中文專業(yè)期刊在國際上的影響力非常有限,對國內(nèi)優(yōu)質(zhì)稿源的吸引力也不大。2019年,中國科協(xié)等七部門聯(lián)合發(fā)布通知,啟動實施中國科技期刊卓越行動計劃,旨在打造一批世界一流科技期刊[4-5]。2020年,教育部、科技部提出破除“唯SCI”,改變目前科技、學(xué)術(shù)界“SCI至上”的導(dǎo)向性意見[6]。在此背景下,國內(nèi)中文科技期刊迎來了良好的發(fā)展機(jī)遇。段珺和高振利用文獻(xiàn)計量和專利分析對國內(nèi)外食品領(lǐng)域的SCI論文和授權(quán)專利進(jìn)行分析,并為我國食品學(xué)科發(fā)展提出建議[7]。金文苑、周玥等統(tǒng)計分析了2010—2019年國內(nèi)食品領(lǐng)域團(tuán)隊在國內(nèi)外期刊的文章發(fā)表量,以及探究食品高水平論文外流的原因并提出對策[8]。王普和劉麗娟以我國主辦的9本植物科學(xué)領(lǐng)域SCI期刊的辦刊策略和影響力為研究對象,分析和總結(jié)了我國植物學(xué)學(xué)科發(fā)展和提升世界影響力的對策[2]。這些研究主要通過分析SCI期刊的發(fā)表情況,探究食品或其他學(xué)科的發(fā)展模式。與以上研究不同,為促進(jìn)我國食品科學(xué)學(xué)科的可持續(xù)發(fā)展,在食品領(lǐng)域建設(shè)高水平的中文科技期刊體系,文章基于科睿唯安在2010—2020年公布的《期刊引證報告》(JournalCitationReports,JCR)和ThomsonReuters公司開發(fā)的WebofScience數(shù)據(jù)庫,研究并探討食品類SCI期刊在近十年內(nèi)的發(fā)展情況,分析食品類SCI期刊發(fā)文量和文章來源,并首次分析食品類SCI期刊影響因子發(fā)展以及食品類SCI期刊論文類型占比。最終,文章在相關(guān)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上探究世界范圍內(nèi)食品學(xué)科的發(fā)展動態(tài)、國外期刊的發(fā)展模式,探求國內(nèi)食品中文核心期刊的發(fā)展機(jī)遇及啟示。
一、食品類SCI期刊影響因子的變化趨勢
1997年,WebofScience利用互聯(lián)網(wǎng)開放環(huán)境,為全球科研人員提供了最大、覆蓋學(xué)科最全面的學(xué)術(shù)信息平臺。WebofScience數(shù)據(jù)庫不僅為全球科研人員提供了便捷的學(xué)術(shù)交流平臺,而且鑒于其權(quán)威性,WebofScience數(shù)據(jù)庫推出的影響因子(IF)等標(biāo)準(zhǔn)也成了科研評價的一種依據(jù)。IF是目前國際通用的評價期刊影響力的指標(biāo)之一,其計算方法為期刊前兩年發(fā)表的論文在統(tǒng)計當(dāng)年的被引用總次數(shù)除以期刊在前兩年發(fā)表的文章總數(shù)。一般來說,期刊的影響因子越高,其影響力越大[2]。影響因子在很大程度上能夠體現(xiàn)期刊的學(xué)術(shù)價值及其在相應(yīng)學(xué)術(shù)領(lǐng)域的影響力,是目前國際上普遍認(rèn)可的一種重要的期刊評價手段[9]。圖1為2010—2020年食品類SCI期刊的影響因子變化示意圖(圖1箱形圖的中心方框代表平均影響因子)。從圖1可以看出,2010—2020年來食品類SCI期刊的平均影響因子逐漸提高,也就是說,近年來科研人員對食品科學(xué)技術(shù)的關(guān)注度逐年上升,食品從一個較為小眾的學(xué)科逐漸向主流學(xué)科發(fā)展。圖1箱形圖外上/下豎線的邊緣點分別代表了當(dāng)年最高/最低影響因子的數(shù)值。2010—2020年食品類SCI期刊的最低影響因子均接近于0,而最高影響因子期刊從2010年的MolecularNutrition&FoodResearch(IF:4.713)到2020年的AnnualReviewofFoodScienceandTechnology(IF:13.635)逐年增高。從2011年至2020年,影響因子最高的食品類SCI期刊均為綜述類期刊(表1)。從箱形圖的上邊框和下邊框(分別代表上四分位數(shù)和下四分位數(shù))來看,食品類SCI期刊的影響因子呈上升趨勢。但是從2017年開始,食品類SCI期刊的平均影響因子逐漸偏離影響因子的中位數(shù),這說明期刊之間的差異逐漸增大。圖1 2010—2020年食品類SCI期刊影響因子的變化規(guī)律值得注意的是,2019—2020年,在這一階段食品類SCI期刊新增25本,因此2020年的發(fā)文量大幅增加。然而相較于發(fā)文量的增加,2020年的總被引頻次增加更大,篇均被引頻次達(dá)38.43。雖然新增期刊對2020年總被引頻次的增加具有一定的貢獻(xiàn),但是從篇均被引頻次的增長來看,食品類期刊的影響力在2019—2020年得到了又一次的增長。在這期間,包含中國的編輯團(tuán)隊創(chuàng)辦的外文期刊收錄入JCR。這三本期刊分別為北京食品科學(xué)研究院主辦的期刊FoodScienceandHumanWellness和SpringerNature旗下的自然科研集團(tuán)(NatureResearch)、北京工商大學(xué)和國際食品科學(xué)技術(shù)聯(lián)盟(IUFoST)三方合作出版的期刊npjScienceofFood以及浙江大學(xué)主辦的期刊FoodQualityandSafety,三本期刊在2020年的影響因子分別為5.154、5.070以及3.102。這也預(yù)示著我國主辦的食品類期刊在國際上具有一定的影響力,并且得到了國際食品科學(xué)學(xué)者的認(rèn)可。
二、食品類SCI期刊被引頻次的變化規(guī)律
總被引頻次指某一期刊在JCR中出版年被引用的總次數(shù),這一數(shù)值能夠更加直觀地說明該期刊在出版年的受重視程度,同時從側(cè)面反應(yīng)了該期刊在學(xué)術(shù)信息傳播過程中所發(fā)揮的作用[10]??傮w上看,食品類SCI期刊的總被引頻次逐年升高,從2010年的375442次增長到2020年的1402093次(表2)。這從側(cè)面說明了食品類SCI期刊的受重視程度逐年增大。從期刊數(shù)來看,2010—2016年,食品類SCI期刊的數(shù)量均在120至130之間,沒有較大變化。而從2017年開始,食品類SCI期刊的數(shù)量逐年增多,并在2019—2020年新增了25本期刊。從發(fā)文量上來看,近年來食品類SCI期刊的發(fā)文量呈現(xiàn)逐年上升的趨勢,且發(fā)文量的增加并沒有降低食品類SCI期刊的受重視程度,篇均被引頻次仍然呈現(xiàn)逐漸升高的趨勢。
三、食品類期刊收錄的文章數(shù)
WebofScience是Thomson公司將SCI(ScienceCitationIndex)、SSCI(SocialScienceCitationIndex)以及AHCI(Arts&HumanitiesCitationIndex)整合并創(chuàng)建的網(wǎng)絡(luò)版多學(xué)科文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫。WebofScience是全球最大、覆蓋學(xué)科最多的綜合性學(xué)術(shù)信息資源平臺。檢索WebofScience數(shù)據(jù)庫的食品類期刊收錄文章數(shù)能夠從側(cè)面反映食品相關(guān)研究在世界范圍內(nèi)的影響力。圖2為2010—2020年WebofScience數(shù)據(jù)庫可檢索到的每年食品類期刊收錄的文章數(shù)??梢?,食品類期刊收錄的文章數(shù)逐年上升,從2010年的97202篇增加至2020年的184220篇,近年來食品相關(guān)研究的熱度在世界范圍內(nèi)逐漸升高,更多的科研人員參與食品相關(guān)的研究。
四、食品類SCI期刊的綜述類文章占比
綜述類文章(Reviewpaper)通常指作者從大量原始研究型論文中獲得數(shù)據(jù)、資料和觀點,進(jìn)行歸納、總結(jié)、分析,并針對某一專題所整理而成的論文形式。這種形式的論文往往具有很強(qiáng)的學(xué)術(shù)性和學(xué)理性,通常包含有大量該領(lǐng)域的科學(xué)信息,是研究人員在某一領(lǐng)域獲得最新研究動態(tài)的重要方式[11]。2010—2020年,WebofScience數(shù)據(jù)庫中可檢索到的食品相關(guān)綜述類文章占總食品相關(guān)文章的比例逐漸增大,并在2020年這一比例超過10%(圖3)。綜述類文章通常篇幅較長,并且構(gòu)成綜述類文章的主體通常為相關(guān)研究型論文、學(xué)術(shù)報告、專利等可引用的元素,因此,通常撰寫一篇綜述類文章所需要引用的文章數(shù)相較于研究型論文更多[12]?;诖耍C述類文章的增多在一定程度上增加了篇均引用文章的數(shù)量,并從側(cè)面增加了其他論文的引用頻次。并且綜述類文章通常在某一領(lǐng)域具備一定的綜合性、前沿性和指導(dǎo)性,往往是學(xué)者了解這一領(lǐng)域或獲取該領(lǐng)域相關(guān)知識的主要渠道之一。因此,綜述類文章往往具有較高的引用頻次。從近年來高影響因子期刊的組成來看,高質(zhì)量的綜述類文章通常占據(jù)主要份額,這可能表明高質(zhì)量的綜述類文章相較于研究類文章更能夠快速地提高期刊的影響力。
五、國內(nèi)食品相關(guān)研究在SCI期刊發(fā)文的發(fā)展情況
在WebofScience數(shù)據(jù)庫中檢索食品相關(guān)研究論文的基礎(chǔ)上,本研究統(tǒng)計了不同國家來源文章占比,旨在從此角度分析我國在食品研究領(lǐng)域的發(fā)展情況。由于近年來中國和美國在食品相關(guān)文章的發(fā)表比例上一直居于世界前列,因此,本研究主要分析中國和美國在2010—2020年發(fā)表的食品類相關(guān)文章占比的變化趨勢。從圖4可以看出,我國從2010年食品相關(guān)論文占每年食品相關(guān)文章比例的7.76%逐漸增加至2020年的16.1%,這表明食品相關(guān)的研究在我國近年內(nèi)逐漸升溫。而美國2010—2020年這一占比逐漸下降,并在2020年被中國超過(美國14.6%,中國16.1%)。結(jié)合2019—2020年我國主辦食品類期刊入選JCR來看,我國食品相關(guān)學(xué)科在世界范圍內(nèi)已具備較高的影響力。
六、食品類SCI期刊的發(fā)展趨勢對國內(nèi)食品類中文期刊發(fā)展的啟示
根據(jù)近十年食品類SCI期刊的影響因子、被引次數(shù),以及食品相關(guān)研究在SCI期刊發(fā)文情況的變化規(guī)律,我們不難看出食品相關(guān)研究的關(guān)注度在近年內(nèi)逐漸升高。雖然目前也存在參考文獻(xiàn)數(shù)量增加和人為引用意識增強(qiáng)等可通過人為操作手段對影響因子的干預(yù),但是結(jié)合發(fā)文量和食品類SCI期刊的新增數(shù)量可以看出,食品學(xué)科的研究熱度在2010—2020年逐漸升溫。并且從我國學(xué)者在食品類SCI期刊發(fā)文的發(fā)展情況來看,隨著中國食品科技的發(fā)展,中國食品研究逐漸步入世界先進(jìn)水平,國內(nèi)食品類期刊也迎來發(fā)展機(jī)遇。2019年,中國科協(xié)等四部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于深化改革 培育世界一流科技期刊的意見》,提出了“優(yōu)化布局、分類施策;卓越發(fā)展、強(qiáng)基固本;引領(lǐng)發(fā)展、創(chuàng)新突破;協(xié)同發(fā)展、開放競爭”的基本原則[13]。在此大環(huán)境下,更快、更好地發(fā)展國內(nèi)食品類期刊是實現(xiàn)該文件提出的“未來五年,躋身世界一流陣營的科技期刊數(shù)量明顯增加,科技期刊的學(xué)術(shù)組織力、人才凝聚力、創(chuàng)新引領(lǐng)力、國際影響力明顯提高”目標(biāo)的重要條件。
(一)利用食品類SCI期刊辦刊經(jīng)驗完善國內(nèi)食品類期刊的辦刊模式
從近年來食品類SCI期刊的發(fā)展情況我們可以看出,由我國團(tuán)隊主辦的英文期刊FoodScienceandHumanWellness、npjScienceofFood以及FoodQualityandSafety在經(jīng)過多年的經(jīng)營后分別在2019年和2020年收錄入JCR,并獲得了較高的影響因子。這一結(jié)果從側(cè)面反映了我國編輯團(tuán)隊具備創(chuàng)辦和經(jīng)營SCI期刊的實力和能力。其中,以中國食品雜志社為例,《食品科學(xué)》和FoodScienceandHumanWellness分別創(chuàng)刊于1980年和2012年,并于2016年和2019年分別被EI(EngineeringIndex工程索引)、SCI收錄。并且《食品科學(xué)》在2019年入選中國科技期刊卓越行動計劃和領(lǐng)軍期刊類項目[14]。從中國食品雜志社所主辦這兩本期刊的發(fā)展歷程來看,F(xiàn)oodScienceandHumanWellness期刊的設(shè)立為《食品科學(xué)》期刊的發(fā)展提供了一定的助力。因此,以此為經(jīng)驗,國內(nèi)領(lǐng)先的食品類期刊可參考中國食品雜志社的經(jīng)營模式,利用英文期刊的創(chuàng)刊經(jīng)驗提升期刊專業(yè)管理能力,優(yōu)化科技期刊與出版結(jié)構(gòu)的布局[13],完善期刊的辦刊模式,從而帶動食品類中文期刊的發(fā)展。并且從食品類SCI影響因子的發(fā)展情況和我國食品類期刊論文的發(fā)表情況來看,我國食品類的研究論文發(fā)表量已位于世界前列,這為我國食品類期刊社進(jìn)軍英文期刊并學(xué)習(xí)和了解其辦刊經(jīng)驗提供了絕佳的土壤。
(二)提高綜述類文章的重視程度
從近十年食品類SCI期刊的發(fā)展趨勢以及食品相關(guān)文章的發(fā)表情況來看,綜述類文章占比逐年增大,這也是食品類期刊整體影響因子不斷上漲的主要原因之一。綜述類文章往往對學(xué)科發(fā)展具有重要的指導(dǎo)價值,對科研人員確定研究方向、調(diào)整研究思路以及制定和確立科研項目具有一定的參考價值[15]。因此,增加高質(zhì)量綜述類文章在學(xué)術(shù)期刊的比重是提高期刊影響力的重要方法之一。期刊提升對綜述類文章的重視程度,主要體現(xiàn)在提高綜述類文章的質(zhì)量。期刊的高質(zhì)量綜述類文章往往可以獲得更多優(yōu)秀的研究型論文的引用[16],并因此實現(xiàn)期刊關(guān)注度的快速提升。因此,期刊可以多采取約稿或通過向行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的國內(nèi)外專家進(jìn)行有償約稿,并邀請具有一定綜述撰寫經(jīng)驗的專家審稿以拓展科技期刊開放合作渠道。同時,綜述類文章也可以采取OA的方式廣泛傳播,提高期刊的知名度和影響力,全面提升科技期刊對全球一流人才的匯聚能力[13]。
(三)增強(qiáng)期刊數(shù)字出版的能力
通過統(tǒng)計WebofScience數(shù)據(jù)庫中食品類SCI期刊的發(fā)展動態(tài),文章討論了食品學(xué)科在近年的發(fā)展情況。WebofScience是目前很多學(xué)者探究學(xué)科發(fā)展動態(tài)以及出版發(fā)展態(tài)勢的研究手段之一[7,17],它的建立不僅幫助了學(xué)術(shù)論文的快速傳播和流通,也形成了一套對論文、期刊和科研人員較為完善的評價體系。相較于新媒體的蓬勃發(fā)展,我國科技期刊目前的狀態(tài)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于數(shù)字出版時代的需求。為了滿足讀者在稿件類型的選取、稿件的時效性、稿件的出版周期以及優(yōu)化產(chǎn)品類型和服務(wù)上的需求,國內(nèi)科技期刊需要在數(shù)字出版能力上進(jìn)行突破[18],并著力提升科技期刊出版市場運(yùn)營能力[14]。因此,國內(nèi)食品類中文期刊應(yīng)改善出版模式,建立自己的數(shù)字化出版服務(wù)平臺,確立內(nèi)容供應(yīng)者在出版過程中的話語主導(dǎo)權(quán);借助新媒體渠道,提升期刊的知名度并擴(kuò)大影響,為高質(zhì)量的綜述型或研究型文章提供快速的傳播平臺;增強(qiáng)讀者、作者、編輯之間的互動,發(fā)揮期刊在學(xué)術(shù)交流中的紐帶作用;充分利用數(shù)字平臺,建立期刊文章網(wǎng)絡(luò)預(yù)發(fā)表機(jī)制,使信息快速傳播。
七、結(jié)語
隨著食品學(xué)科在世界范圍內(nèi)受到重視,我國的食品學(xué)科也進(jìn)入十分重要的發(fā)展階段。目前,我國食品學(xué)科的體量處于全球領(lǐng)先的地位,所主辦的食品類SCI期刊也在全球范圍內(nèi)具備一定的影響力,因此,國內(nèi)食品類期刊應(yīng)把握世界食品學(xué)科發(fā)展的趨勢,學(xué)習(xí)世界一流期刊的辦刊模式,重視綜述類文章的發(fā)表,提升期刊數(shù)字辦刊的能力,從而提高中國食品學(xué)科在世界范圍內(nèi)的影響力。