農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)思考

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【摘要】隨著我國人民生活水平的提高，食品安全問題與經(jīng)濟增長之間的矛盾也日益凸顯，農(nóng)產(chǎn)品作為人們每日膳食中的重要組成部分，是人們離不開的重要能量來源，注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯檢測技術(shù)，就是加強食品安全的重要手段。在農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測過程中，我們要秉承著科學(xué)謹(jǐn)慎的態(tài)度，通過對質(zhì)量安全追溯手段的規(guī)范管理，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的質(zhì)量效果，同時也要注重對于農(nóng)業(yè)工作人員的素質(zhì)提升，優(yōu)化監(jiān)督管理，為廣大群眾提供更加健康的農(nóng)產(chǎn)品，也為農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

【關(guān)鍵詞】農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全；追溯體系；檢測

我國是一個人口大國，農(nóng)產(chǎn)品安全問題關(guān)乎到千家萬戶，農(nóng)產(chǎn)品為人們提供必須的營養(yǎng)成分，是老百姓餐桌上必不可少的食物來源之一。隨著科技的發(fā)展我們在農(nóng)產(chǎn)品種植領(lǐng)域也取得了長足性的發(fā)展，但是隨之而來的也是科技的帶來的負(fù)相應(yīng)，其中的農(nóng)藥超標(biāo)、細(xì)菌超量等現(xiàn)象在食品安全檢查中層出不窮。本文針對針對當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯技術(shù)進行分析，探求科學(xué)合理的檢測方法，并結(jié)合筆者多年的工作經(jīng)驗提出有關(guān)質(zhì)量安全工作中的要點，為讀者提供參考[1]。

1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯檢測存在的主要問題

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)可以促使農(nóng)戶使用正規(guī)農(nóng)藥，同時檢測結(jié)果的分析也能反向推動農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測標(biāo)準(zhǔn)的完善與優(yōu)化，對于改善農(nóng)藥檢測制度有著至關(guān)重要的標(biāo)榜作用。目前我國的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯檢測標(biāo)準(zhǔn)不盡相同，每個地區(qū)也有著不一樣的原因考量，這也限制了農(nóng)藥的功效發(fā)揮。在社會發(fā)展的過程中，農(nóng)產(chǎn)品檢測不僅僅是一個制度的發(fā)展，而是標(biāo)準(zhǔn)的改善，也是逐步市場化的過程，是以此保證人們身心健康的必要程序，對于提升市場和種植業(yè)雙向發(fā)展有這不可或缺的作用[2]。從實踐來看，農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)具有隨機性，能夠有效的遏制食品質(zhì)量造假行為，體現(xiàn)出農(nóng)產(chǎn)品檢測的公平性和真實性。我國正處于市場經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型期，對于農(nóng)產(chǎn)品的追溯檢測的方法多種多樣，例如有隨機抽樣法、整群隨機抽樣法等，這些抽樣檢測手段都存在著一定優(yōu)勢和短板，其中包括抽樣方法單一、檢測標(biāo)準(zhǔn)不明確、檢測手段缺乏科學(xué)性。面對著人民群眾日益提升在食品安全要求，我們應(yīng)該有針對性的進行農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測創(chuàng)新，不斷完善和優(yōu)化當(dāng)前的檢測方案和程序，提升我國農(nóng)產(chǎn)品市場的健康可持續(xù)性發(fā)展，既是為百姓的健康保駕護航，也是為規(guī)范市場行為獻計獻策。

2優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)的路徑

2.1優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品安全追溯檢測的監(jiān)督評價

食品安全關(guān)系到千家萬戶，我們不僅要對被追溯檢測單位實施嚴(yán)格的抽樣管理，對于檢測單位也要有規(guī)范性的監(jiān)督評價體系作為約束。監(jiān)督評價的環(huán)節(jié)主要包括抽樣檢測實時狀況、抽樣環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)完成過程、抽樣檢查的情況與結(jié)果，評價體系的框架中要含有儀器及器材的使用方式方法、監(jiān)督紀(jì)律評價的真實性、對于一些存在的問題要有整改建議以跟蹤記錄，要確保整改問題的全過程透明性和公開性。另外農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測人員的技術(shù)水平要符合他所在的崗位職責(zé)，檢測單位要注重定期對員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，繼續(xù)教育是保證員工不斷提升自我的重要渠道，也是提升檢測單位整體素養(yǎng)的重要手段[3]。

2.2強化質(zhì)量安全追溯檢測工作的質(zhì)量控制

隨著科技的發(fā)展與社會的變化，農(nóng)產(chǎn)品安全檢測工作也要與時俱進，不能止步不前，所以要及時的修訂農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測標(biāo)準(zhǔn)，面對不同的檢測方法要有不同的檢測手段，例如農(nóng)產(chǎn)品去皮、去核、去籽后的檢測手段要與沒去之前有所差異，對于可食用部分需要將其切碎、搗碎，并均勻攪拌后再進行檢測，要保證檢測流程的標(biāo)準(zhǔn)化和科學(xué)化，不能單一僅檢測農(nóng)產(chǎn)品的某個部分，要保證檢測的全面性和系統(tǒng)性。檢測質(zhì)量過程需要有嚴(yán)密的監(jiān)控措施，要保證多元化質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)的共同實行，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測提供更多角度的抽樣檢測選擇。

2.3保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯檢測環(huán)節(jié)規(guī)范

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯檢測的過程要保證一定的規(guī)范性，這樣的做法是為了讓檢測工作具有公平性和代表性。在抽樣之前工作人員要主動向被抽檢單位出示工作證件以及抽檢文件，并與目標(biāo)單位進行積極溝通，之后再進行抽樣工作。對于農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測的過程要注重數(shù)據(jù)的及時、準(zhǔn)確記錄，要在檢測單上表明檢測對象的名稱、檢測農(nóng)產(chǎn)品的品種、抽樣檢測日期，檢測完畢后檢測工作人員要在單子正確位置簽字及蓋章，以及請被檢測對象確認(rèn)簽字，讓農(nóng)產(chǎn)品檢測程序有跡可循、有責(zé)可查，檢測聯(lián)單一式三份，分別由相關(guān)責(zé)任人進行保存。農(nóng)產(chǎn)品樣本的抽取完成后要有必要的密封包裝程序，這個程序需要在抽檢現(xiàn)場進行，要在被抽檢單位的監(jiān)督下完成，并且農(nóng)產(chǎn)品抽檢工作人員要在封條上簽字及蓋章。以上步驟完成后抽檢工作人員與運輸交接工作人員要有相關(guān)的手續(xù)，要雙方確認(rèn)樣品的完整性和數(shù)量，避免的運輸過程中發(fā)生遺漏和損壞。運輸人員要盡快將農(nóng)產(chǎn)品樣品送到指定地點，接收地點的工作人員要完整的填寫樣品記錄。

2.4注重農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量安全追溯檢測的精準(zhǔn)性

不同的農(nóng)產(chǎn)品在追溯檢測前要提前選擇適當(dāng)?shù)臋z測方法，但是一般情況下會采用NY/T761-2008的制定測定方法，其中包含有機磷、有機氯、氨基甲酸酯等農(nóng)藥殘留的檢測。有機溶劑是用于溶解農(nóng)藥化學(xué)物質(zhì)的試劑，可以幫助檢測人員更好的完成檢測任務(wù)，在選購有機溶劑時要按照批次進行空白檢測，空白檢測過程要嚴(yán)格按照既定程序，使用儀器對有機溶劑檢測確定其中沒有污染后，才能使用在農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)中。

3結(jié)語

綜上所述，隨著人們生活水平的提高，農(nóng)產(chǎn)品安全問題越來越被人們所重視，特別是近些年來農(nóng)產(chǎn)品安全問題頻發(fā)，在社會的關(guān)注下農(nóng)產(chǎn)品安全的話題被推到了輿論的風(fēng)口上。有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的安全問題主要是農(nóng)藥超標(biāo)現(xiàn)象，面對社會的發(fā)展與人們的需求，我們有必要對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系進行分析，以提高農(nóng)產(chǎn)品的安全性，為人們的餐桌負(fù)責(zé)，推動我國食品安全健康有序發(fā)展。

參考文獻

[1]張妹景.基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)的思考[J].吉林農(nóng)業(yè),2019(24):82.

[2]安小蘭.當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)問題研究[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究,2019(11):132-133.

[3]強朝雅,劉西兵,朱群娥.淺析農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)中存在的問題與對策[J].農(nóng)民致富之友,2019(34):223.

作者：郝印弟 單位：山西省運城市鹽湖區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局