休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)特色

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1調(diào)查方法與數(shù)據(jù)來源

為摸清湖南省休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，全面掌握休閑農(nóng)業(yè)運(yùn)行狀態(tài)，于2011年暑假期間，組織湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)東方科技學(xué)院5125名在校大學(xué)生，對2010年湖南省休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體進(jìn)行了全面詳細(xì)的調(diào)查，以全面了解湖南省休閑農(nóng)業(yè)的基本情況。調(diào)查問卷是在2010年下半年摸底調(diào)查的基礎(chǔ)上設(shè)計的，將湖南省休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體分為休閑農(nóng)業(yè)集聚區(qū)(包括農(nóng)家樂、漁家樂、林家樂、休閑農(nóng)家等形式)和休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)(包括休閑農(nóng)莊、生態(tài)農(nóng)莊、休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)、民俗村等)，對每個休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體均從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營狀況、鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營狀況諸方面進(jìn)行全面的調(diào)查，以全面、準(zhǔn)確地把握湖南省休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的發(fā)展現(xiàn)狀。同時，在全省范圍內(nèi)進(jìn)行縣級農(nóng)業(yè)行政部門摸底調(diào)查、典型案例剖析、實(shí)地考察、走訪專家等，準(zhǔn)確把握全省休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題、發(fā)展趨勢等。共發(fā)放調(diào)查問卷5125份，收回有效問卷4184份。對回收的問卷按經(jīng)營主體進(jìn)行數(shù)據(jù)匯總，并根據(jù)收集到的縣級農(nóng)業(yè)行政部門相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行校正，然后按所在地域進(jìn)行分類匯總，得到全省各地的休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀匯總表，本文是在匯總表的基礎(chǔ)上進(jìn)行定量分析。

2湖南休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的總體特征

根據(jù)回收的有效調(diào)查問卷，經(jīng)過數(shù)據(jù)整理和初步分析1。從表中可以看出，湖南省休閑農(nóng)業(yè)總體情況如下:2010年全省共有各類休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體8250個，全職從業(yè)人員103923人，其中農(nóng)民就業(yè)人數(shù)為95613人(本地農(nóng)民就業(yè)占總從業(yè)人數(shù)的92%)，平均每個休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的從業(yè)人數(shù)為12.6人;影響、帶動周邊102768個農(nóng)戶，平均每個經(jīng)營主體帶動12.5戶;2010年接待游客9383萬人次，平均每個經(jīng)營主體接待1.14萬人次;2010年營業(yè)收入509205萬元，每個經(jīng)營主體平均營業(yè)收入為62.72萬元;各類休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的年營業(yè)收入中，農(nóng)副產(chǎn)品銷售收入179820萬元，每個經(jīng)營主體平均21.8萬元，為促進(jìn)農(nóng)民脫貧致富、發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)做出了突出貢獻(xiàn);全省休閑農(nóng)業(yè)2010年利潤總額154068萬元，平均每個經(jīng)營主體18.67萬元;上交稅金21425萬元，平均每個經(jīng)營主體納稅2.6萬元，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了一定貢獻(xiàn);各類休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的總資產(chǎn)約60.93億元，經(jīng)營面積23398hm2，平均每個經(jīng)營主體投資73.86萬元、經(jīng)營面積2.84hm2。

3休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的地域分布特征

湖南休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體有農(nóng)家樂、休閑農(nóng)莊、休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)、民俗村等類型。各地的農(nóng)家樂有多種表現(xiàn)形式，如花鄉(xiāng)農(nóng)家樂、水鄉(xiāng)農(nóng)家樂、林區(qū)農(nóng)家樂、漁家樂、牧家樂、林家樂、休閑農(nóng)家等多種形式。農(nóng)家樂的一般特征是利用農(nóng)戶自有住宅和各種生產(chǎn)、生活設(shè)施對外服務(wù)經(jīng)營。休閑農(nóng)莊主要表現(xiàn)為各類農(nóng)業(yè)莊園、休閑農(nóng)場、生態(tài)農(nóng)莊、特色農(nóng)莊、特色餐館等，一般具有一定規(guī)模的休閑旅游接待設(shè)施。休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)包括采摘園、觀光園、垂釣園、農(nóng)業(yè)主題公園、農(nóng)業(yè)高科技示范園等，一般表現(xiàn)為規(guī)模較大，具有較專業(yè)化的鄉(xiāng)村旅游接待設(shè)施。民俗村(鎮(zhèn))一般依托特色鄉(xiāng)風(fēng)民俗、特色建筑或人文景觀、節(jié)慶等，整合多樣化的鄉(xiāng)村旅游資源，有規(guī)劃地開發(fā)建設(shè)成的地域性鄉(xiāng)村旅游資源。表2顯示了湖南省各市州農(nóng)家樂、休閑農(nóng)莊、休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)、民俗村的數(shù)量分布。從整體情況來看，無論是農(nóng)家樂、休閑農(nóng)莊還是休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)，長沙市均具有明顯的數(shù)量優(yōu)勢，這與市場需求是密切相關(guān)的。長沙市作為湖南的省會城市，360萬城鎮(zhèn)人口是休閑農(nóng)業(yè)的主要消費(fèi)群體，從而刺激了長沙市的休閑農(nóng)業(yè)迅速發(fā)展。株洲、湘潭、岳陽、常德均系湖南省內(nèi)相對較大的城市，帶動了休閑農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展，從而也表現(xiàn)較大的休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模。張家界市雖然總?cè)丝跀?shù)量較少，但作為一個旅游城市，依托張家界豐富的旅游資源，形成了景區(qū)邊緣的特色化休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)群。衡陽市的城市規(guī)模本身較大，加上其依托南岳衡山的旅游資源，形成了較大的休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

4湖南休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

針對調(diào)查數(shù)據(jù)，本文設(shè)計9種指標(biāo)來分別評價不同休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的經(jīng)濟(jì)學(xué)特征:①勞均產(chǎn)值:平均每個休閑農(nóng)業(yè)的全職從業(yè)人員所創(chuàng)造的年營業(yè)收入，即:勞均產(chǎn)值=年營業(yè)收入/從業(yè)人員數(shù)。②勞均利潤:平均每個休閑農(nóng)業(yè)的全職從業(yè)人員所創(chuàng)造的年利潤額，即:勞均利潤=年利潤總額/從業(yè)人員數(shù)。③輻射帶動效應(yīng):每個休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體帶動的農(nóng)戶數(shù)，即:輻射帶動效應(yīng)=帶動農(nóng)戶數(shù)/經(jīng)營主體數(shù)。④鄉(xiāng)村旅游消費(fèi)水平:鄉(xiāng)村旅游消費(fèi)者每人次的消費(fèi)額度，即:鄉(xiāng)村旅游消費(fèi)水平=(年營業(yè)收入－農(nóng)副產(chǎn)品銷售收入)/年接待規(guī)模。⑤農(nóng)產(chǎn)品直銷率:休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體在接待游客的過程中直銷農(nóng)產(chǎn)品的額度，即:農(nóng)產(chǎn)品直銷率=農(nóng)副產(chǎn)品銷售收入/年接待規(guī)模。⑥資產(chǎn)產(chǎn)值率:每單位投資所取得的年營業(yè)收入額，即:投資產(chǎn)值率=年營業(yè)收入/資產(chǎn)總額。⑦資產(chǎn)利潤率:每單位投資所取得的年利潤額，即:投資利潤率=年利潤總額/資產(chǎn)總額。⑧土地產(chǎn)值率:每公頃經(jīng)營面積所取得的營業(yè)收入，即:土地產(chǎn)值率=年營業(yè)收入/經(jīng)營面積。⑨土地利潤率:每公頃經(jīng)營面積所取得的年利潤額，即:土地利潤率=年利潤總額/經(jīng)營面積。對湖南省內(nèi)各類休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行整理和分析。①湖南省休閑農(nóng)業(yè)從業(yè)人員的年產(chǎn)值總體平均達(dá)4.9萬元，是同期全國農(nóng)業(yè)勞動力勞均年產(chǎn)值1.97萬元［4］的2.5倍;在各類休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體中，休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的勞均產(chǎn)值最高，其后依次為休閑農(nóng)莊、農(nóng)家樂、民俗村。②休閑農(nóng)業(yè)平均每個從業(yè)人員為經(jīng)營業(yè)主創(chuàng)造利潤1.48萬元，勞均利潤最高的為休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)，其后依次為休閑農(nóng)莊、農(nóng)家樂、民俗村。③休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體帶動周邊農(nóng)民脫貧致富產(chǎn)生了良好的效果，平均每個經(jīng)營主體帶動12.5戶，輻射帶動效果依次為民俗村、休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)、休閑農(nóng)莊、農(nóng)家樂。④休閑農(nóng)業(yè)是拉動內(nèi)需的重要舉措，形成的平均鄉(xiāng)村旅游消費(fèi)水平為35.1元/人次，同時形成了19.16元/人次的農(nóng)副產(chǎn)品直銷率。在農(nóng)副產(chǎn)品直銷效果方面，休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)效果最好，其后依次為民俗村、休閑農(nóng)莊、農(nóng)家樂。⑤從投資效益來看，把固定資產(chǎn)占用、物化勞動消耗、活勞動消耗全部足額納入統(tǒng)計，休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的平均投資產(chǎn)值率達(dá)84%、平均投資利潤率為25%，體現(xiàn)了較高的投資效益，其中投資效益最好的是休閑農(nóng)莊。⑥從土地生產(chǎn)率來看，休閑農(nóng)業(yè)單位經(jīng)營面積創(chuàng)造了巨大的效益，平均土地產(chǎn)值率達(dá)21.76萬元/hm2，土地利潤率達(dá)6.58萬元/hm2。