飲食文化的認(rèn)識(shí)精選(九篇)

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第1篇：飲食文化的認(rèn)識(shí)范文

關(guān)鍵詞:音樂人類學(xué);音樂藝術(shù);文化形態(tài);原生態(tài);城市音樂;音樂教育

中圖分類號(hào):J60-05文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A

就中國(guó)學(xué)術(shù)語(yǔ)境而言,音樂人類學(xué)目前正處于方興未艾的階段。無(wú)論從音樂人類學(xué)本身的理論體系建構(gòu)而言,還是就音樂人類學(xué)的學(xué)術(shù)實(shí)踐來(lái)說(shuō),都已表現(xiàn)出日趨繁榮的格局。尤為引人注意的是,作為一個(gè)新興學(xué)科,音樂人類學(xué)已經(jīng)彰顯出強(qiáng)烈的介入現(xiàn)實(shí)和問(wèn)題闡釋力,在研究視野上具有寬廣的文化視野。

一、理論體系建構(gòu)和方法探論

毫無(wú)疑問(wèn),作為基于音樂學(xué)和人類學(xué)學(xué)科基礎(chǔ)整合而成的音樂人類學(xué),其首當(dāng)其沖的問(wèn)題便是建構(gòu)起獨(dú)立的理論體系與研究方法。因此,關(guān)于音樂人類學(xué)的學(xué)科內(nèi)涵、歷史沿革、理論建設(shè)和研究方法等問(wèn)題曾長(zhǎng)時(shí)期成為學(xué)界的關(guān)注點(diǎn),現(xiàn)在依然頗為熱門。

就學(xué)科內(nèi)涵而言,民族音樂學(xué)(即主要研究中國(guó)傳統(tǒng)音樂和少數(shù)民族音樂的音樂學(xué)分支學(xué)科)是音樂人類學(xué)的主要參照對(duì)象和比較對(duì)象,同時(shí),也是重要的既有緊密聯(lián)系又有重要區(qū)別的對(duì)象。當(dāng)然,諸如音樂文化學(xué)、文化音樂學(xué)等也都是重要的參照對(duì)象。不過(guò),顯而易見,音樂人類學(xué)的重要特征在于以文化人類學(xué)的理念和方法為操作依據(jù),以豐富的音樂文化資源(音聲文化)為觀照對(duì)象,運(yùn)用文化人類學(xué)的基本視野對(duì)音聲對(duì)象做出雙重理解和闡釋,它是將音樂學(xué)的對(duì)象及方法與人類學(xué)的理念及方法整合而成的跨學(xué)科,其所具有的學(xué)術(shù)闡發(fā)力在于:以相應(yīng)文化理解音聲現(xiàn)象,又從音聲現(xiàn)象中體察相應(yīng)文化。就此而言,國(guó)內(nèi)相關(guān)學(xué)者都已充分意識(shí)到、并逐漸實(shí)踐著這一“文化”與“音聲”互為間性、互為透射的理念。比如洛秦、孟凡玉、熊曉輝等的文章①,都通過(guò)學(xué)術(shù)梳理和名實(shí)辨別,將音樂學(xué)和文化人類學(xué)互為觀照,以界定學(xué)科的內(nèi)涵和研究外延,尋找作為一門跨學(xué)科的支撐點(diǎn)。

在音樂人類學(xué)的研究方法探論上,田野作業(yè)毋庸置疑的成為重要方法之一。這幾乎成了音樂人類學(xué)之所以區(qū)別于其他音樂學(xué)分枝學(xué)科的一個(gè)主要標(biāo)志。以文化人類學(xué)方法為借鑒,充分體現(xiàn)在音樂人類學(xué)近些年來(lái)的學(xué)術(shù)實(shí)踐上。如李莘的《民族音樂學(xué)實(shí)踐中異質(zhì)文化的表述困境》②一文,通過(guò)對(duì)“局內(nèi)人和局外人”、“主位與客位”等實(shí)地調(diào)查中存在的互動(dòng)關(guān)系的思考,看到了音樂人類學(xué)研究中理論與實(shí)踐之間的差距以及國(guó)外眾多理論應(yīng)用于國(guó)內(nèi)研究的尷尬境地,提出應(yīng)該借鑒人類學(xué)成熟的理論和實(shí)踐體系來(lái)形成一套完整的、系統(tǒng)的、本土化的音樂人類學(xué)理論體系。特別是隨著文化人類學(xué)在中國(guó)日漸為人所廣泛接受,音樂人類學(xué)的研究方法也將因此日漸成熟。

二、“原生態(tài)”音樂研究與保護(hù)

隨著“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)”問(wèn)題研究的逐步展開,在近年來(lái)媒體及社會(huì)各界的密切關(guān)注下,“原生態(tài)”話題成了學(xué)術(shù)討論的焦點(diǎn),自然也是音樂人類學(xué)的重要問(wèn)題域。音樂人類學(xué)關(guān)于音樂的“原生態(tài)”的探討,更多是從文化層面上思考如何保護(hù)、如何傳承,更重要的是,這一思考路徑,將“原生態(tài)”音樂文化現(xiàn)象和音樂類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)進(jìn)行了有益的結(jié)合。

當(dāng)然,對(duì)于“原生態(tài)”這樣一個(gè)新興話題,音樂人類學(xué)有著自己的學(xué)科鑒別力。有學(xué)者通過(guò)在音樂文化變遷的語(yǔ)境下對(duì)“原生態(tài)”與“原形態(tài)”兩個(gè)音樂概念進(jìn)行辨析,指出音樂文化是一個(gè)不斷流變的,且不斷被解構(gòu)與重構(gòu)的過(guò)程,他們認(rèn)為,這些變異都是“合理的”,并且都屬于“文化遺產(chǎn)”的范疇,現(xiàn)實(shí)的保護(hù)工作也應(yīng)該包含“文化變遷的印跡”,因此提出音樂類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)工作應(yīng)該為文化變遷的過(guò)程跟蹤立檔,以便“今世為志,后世為史” ③。還有學(xué)者對(duì)“原生態(tài)”進(jìn)行了辭源分析,提出“原生態(tài)”中隱含“情景性與變異性”,認(rèn)為人類藝術(shù)不存在純粹的原始形態(tài),在歷史的長(zhǎng)河中都處于流變的過(guò)程之中,一味追求最原始形態(tài)的回歸與保留,只會(huì)陷入“源頭上無(wú)意義的拙劣模仿”,而這種模仿使得民族藝術(shù)逐漸陷入“固態(tài)化”和“展示化”的困境。因此,“原生態(tài)”本身就是變異的、構(gòu)建的和炒作的,各種民族民間文化的內(nèi)在傳承生命力不會(huì)終止,而且,只有那些能夠適應(yīng)社會(huì)變遷而進(jìn)行自我文化調(diào)適的民族文化,才可能獲得廣闊的發(fā)展空間④。如果我們將話題延伸到非物質(zhì)文化遺產(chǎn),那么,“原生態(tài)”本身就是一個(gè)“文化”的范疇,其所指本身就是一個(gè)變遷的文化現(xiàn)象。所以,在凝固的目光中對(duì)文化現(xiàn)象的理解,勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致僅停留在符號(hào)化的、刻板的文化保存層面上,也會(huì)讓人產(chǎn)生保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)就是追朔、回歸最原初文化形態(tài)的錯(cuò)覺,讓非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作陷入局外人在現(xiàn)代旅游開發(fā)語(yǔ)境下迎合現(xiàn)代人獵奇心態(tài)的庸俗化境地。這樣,當(dāng)前被“保護(hù)”的民間文化最終將進(jìn)入純娛樂展演的、有名無(wú)實(shí)的軀殼狀態(tài)。事實(shí)上,回歸到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的原初定義上,“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”與“物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的根本區(qū)別,就在于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的這種“活態(tài)流變性”的特征。

正是如此,有學(xué)者看到了這個(gè)問(wèn)題的另一方面,指出非物質(zhì)遺產(chǎn)保護(hù)工作中會(huì)出現(xiàn)“保護(hù)人”與“被保護(hù)人”在話語(yǔ)權(quán)上的二元格局,即“保護(hù)者”的話語(yǔ)霸權(quán)和“被保護(hù)者”的弱勢(shì)地位⑤。對(duì)于民間音樂文化來(lái)說(shuō),其適應(yīng)社會(huì)的自我調(diào)適的生命力就會(huì)被這種二元格局所蒙蔽,如前文所說(shuō)的被“凝固的眼光”所掩蓋。因此音樂類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)就應(yīng)該在文化變遷的視野下,發(fā)現(xiàn)文化現(xiàn)象生存與發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律和機(jī)制,從文化的整體性把握之中實(shí)現(xiàn)對(duì)特定音樂文化的闡釋和理解,在“保護(hù)人”與“被保護(hù)人”的互動(dòng)中,充分尊重被保護(hù)人的話語(yǔ)權(quán),將傳承的核心放置于文化的自我發(fā)展和適應(yīng)機(jī)制上來(lái),倚仗主位與客位的觀念,達(dá)成二者間在互動(dòng)過(guò)程中的共識(shí)和互補(bǔ),這樣,才能解決保護(hù)過(guò)程中的結(jié)構(gòu)性蒙蔽。這種以文化的動(dòng)態(tài)流變和文化考察的主客互動(dòng)為視角的研究方法,正是人類學(xué)學(xué)科的核心與所長(zhǎng)。

隨著音樂人類學(xué)在理論建設(shè)的完善和研究方法的成熟,特別是有了音樂民族志的書寫之后,應(yīng)該說(shuō),“原生態(tài)”音樂的研究就會(huì)像人類學(xué)研究宗教、婚姻、喪葬儀式等文化要素一樣得到充分、深刻的研究。如此一來(lái),音樂類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)也會(huì)得到更加深入的把握。

三、關(guān)注城市音樂現(xiàn)象

音樂人類學(xué)關(guān)于城市音樂的研究起步很早,國(guó)內(nèi)外均有學(xué)者在此領(lǐng)域有所建樹,但總體上以人類學(xué)的視野研究城市音樂,在我們并非主流,這與音樂人類學(xué)在中國(guó)的發(fā)展有密切關(guān)系,因?yàn)橐魳啡祟悓W(xué)更多地以民族音樂學(xué)為途徑――即將注意力聚焦于具有少數(shù)民族特色的音樂文化材料上。但是,隨著城市化進(jìn)程的加快和城市文化對(duì)周邊地區(qū)影響的逐漸加深,城市成了當(dāng)代社會(huì)主流音樂文化創(chuàng)造和傳播的中心,同時(shí)也是音樂人士和各類音樂藝術(shù)家的聚集地,每年引領(lǐng)潮流的不同風(fēng)格的音樂從城市中源源不斷地涌現(xiàn)、交融、發(fā)展,這一現(xiàn)象值得音樂人類學(xué)研究者的注意。伴隨著實(shí)踐的深入和都市人類學(xué)、社會(huì)學(xué)學(xué)科的發(fā)展和完善,學(xué)者們開始思考通過(guò)發(fā)展一套城市音樂理論,來(lái)對(duì)存在于城市中的各種音樂形式進(jìn)行研究。發(fā)端并滋長(zhǎng)于現(xiàn)代城市的各種音樂形態(tài),既為城市環(huán)境所催生,也深刻地反映著城市文化的變遷。因?yàn)槌鞘惺且粋€(gè)復(fù)雜文化的綜合體,各種思想所引入的文化潮流會(huì)聚在一起發(fā)生急劇的碰撞和融合,使置身于這種文化氛圍的人們呈現(xiàn)出與之發(fā)生直接對(duì)話性的反應(yīng),這些反應(yīng)明顯的體現(xiàn)在音樂藝術(shù)形態(tài)及其流變中。因此,對(duì)城市音樂進(jìn)行多角度的深入調(diào)查和研究,無(wú)論是對(duì)城市音樂文化的后續(xù)發(fā)展,還是作為城市其他方面研究的基礎(chǔ),都將意義重大。然而,我們也發(fā)現(xiàn),這種研究有時(shí)并非音樂學(xué)能夠單獨(dú)勝任,只有在人類學(xué)的視野下將城市音樂與其他文化要素建立起聯(lián)系,才能理解這種音樂文化的誕生因緣和生成基因,進(jìn)而可能為我們提供理解城市的其他文化現(xiàn)象的另一個(gè)面向和參照框架。

典型的例子是出現(xiàn)在20世紀(jì)60至70年代的西方嬉皮士文化音樂。由于“嬉皮士”的思想和主張主要是以街頭劇或藝術(shù)表演為外在表現(xiàn)形式,因此嬉皮士音樂對(duì)于研究嬉皮士這個(gè)特殊的群體以及社會(huì)的其他方面有較高的參照價(jià)值。如嬉皮運(yùn)動(dòng)的代表曲《San Francisco》的歌詞:

“如果你要去舊金山,請(qǐng)別忘了在發(fā)髻別上鮮花;如果你要去舊金山,那里的人們很溫柔;如果你要去舊金山,夏日陽(yáng)光充滿了愛……”

嬉皮運(yùn)動(dòng)的形態(tài)和理念在歌曲中表露無(wú)疑,全方位體現(xiàn)了嬉皮年輕人外表放蕩隨性、不拘小節(jié),內(nèi)心卻是對(duì)自由、和平、互愛的渴望,從中可以通過(guò)對(duì)20世紀(jì)60年代嬉皮士音樂的研究,來(lái)反觀當(dāng)時(shí)的美國(guó)社會(huì)和美國(guó)民眾真實(shí)的生活狀態(tài)和情感流露。但這僅僅是研究的第一步。嬉皮士這個(gè)名稱和嬉皮士風(fēng)格的音樂一直延續(xù)至今,經(jīng)過(guò)時(shí)間的打磨,“嬉皮士”已成為一種特殊文化的集合體。這種文化對(duì)于今天的城市文化有深遠(yuǎn)的影響,它不僅是城市流行音樂的一個(gè)分類,同時(shí)也成文化風(fēng)格的表征,由當(dāng)年的以“政治性”為主旨演化成了今天的以“娛樂性”為目的,這一變化又值得我們做進(jìn)一步的思考,于是,我們對(duì)嬉皮音樂文化的研究才真正被放置在了一個(gè)動(dòng)態(tài)的、歷史性變遷的視野之中。就上述例子而言,音樂人類學(xué)應(yīng)首要研究的就是當(dāng)今嬉皮士或搖滾音樂的崇尚者在城市文化中的生存狀態(tài),即在當(dāng)今主流社會(huì)非普遍接受嬉皮風(fēng)格的背景下,創(chuàng)作者究竟有怎樣的認(rèn)同,維系他們情感的紐帶又是什么,是什么激發(fā)了他們創(chuàng)作嬉皮音樂的靈感等。帶著這些思考對(duì)創(chuàng)作者及其聽眾的外表、行為、聚集場(chǎng)所和主要活動(dòng)進(jìn)行深入的調(diào)查和描述,加入他們的生活,并與他們進(jìn)行訪談,在此基礎(chǔ)上形成對(duì)現(xiàn)今都市嬉皮士群體的認(rèn)識(shí)和理解,以形成社會(huì)層面的對(duì)此特殊群體的理解,并以此將人們引向洞察社會(huì),反思生活,包容文化的道路。

由此看來(lái),在人類學(xué)的視野下,對(duì)中國(guó)本土的大小城市――尤其是城市化進(jìn)程中的中小型城市――的音樂文化進(jìn)行研究是很有意義的。

四、與音樂審美教育的互動(dòng)

音樂教育與少數(shù)民族音樂文化傳承有著極為密切的關(guān)系。由于近年來(lái)關(guān)于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的議題受到國(guó)內(nèi)外的廣泛關(guān)注,少數(shù)民族音樂文化的傳承問(wèn)題也就成為了音樂人類學(xué)研究的焦點(diǎn)。

民族文化只有立足于本土傳承、以開放的視野來(lái)接受多元文化的融合,才能不斷給本文注入新鮮的活力與養(yǎng)分,民族文化才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。⑥立足于本文化,就要求少數(shù)民族建立對(duì)本民族文化的自信與肯定,增強(qiáng)民族自豪感和親切感;接受多元文化,則只能通過(guò)學(xué)校教育。學(xué)?？梢酝ㄟ^(guò)自身教育機(jī)制以傳播思想、傳承理念的先天優(yōu)越性實(shí)現(xiàn)對(duì)本民族音樂文化的認(rèn)同和對(duì)外來(lái)音樂文化的理解。但要學(xué)校實(shí)現(xiàn)本民族文化與外來(lái)音樂文化教育的平衡則是一個(gè)難題,尤其是長(zhǎng)期以來(lái)西方音樂理論體系在中國(guó)音樂教育中所占據(jù)的主要地位。因而毛云崗指出,這一現(xiàn)象的癥結(jié)在于目前我們沒有系統(tǒng)的民族音樂理論體系,更缺乏以本民族音樂文化為基點(diǎn)的音樂教育體系。要實(shí)現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)音樂和少數(shù)民族音樂理論體系的梳理和建構(gòu),就必須在音樂人類學(xué)的理論指導(dǎo)下,首先在思想上糾正西方音樂與本土音樂現(xiàn)存的“雅”與“俗”的結(jié)構(gòu)性秩序偏差,在對(duì)各民族文化持價(jià)值中立的態(tài)度下,以傳承本民族優(yōu)秀音樂文化為音樂教育的主軸和核心,將中西音樂理論進(jìn)行對(duì)比研究,汲取西方音樂理論中的精華,從先前對(duì)西方音樂理論的直接“移植”和“運(yùn)用”,轉(zhuǎn)變?yōu)椤袄斫狻焙汀敖梃b”,在此基礎(chǔ)上形成適合于中國(guó)本土音樂教育和傳承的基礎(chǔ)理論。

而關(guān)于音樂文化的教育與傳承,主要有兩種途徑,一種是在民間,通過(guò)音樂文化所原生的社會(huì)環(huán)境進(jìn)行傳承人口傳心授的自然傳承,有較強(qiáng)的實(shí)踐性和文化象征意義;二是在學(xué)校教育體系中,通過(guò)具體制定的教學(xué)方案和教學(xué)內(nèi)容,進(jìn)行思維方式層面上的認(rèn)知與理解,旨在保留和發(fā)揚(yáng)文化的形式和精髓,有較強(qiáng)的理論性和創(chuàng)新意義。然而目前,在音樂文化的原生環(huán)境正在發(fā)生快速變遷的背景下,民間自然傳承的影響力和范圍逐漸縮小,到一定程度時(shí)便會(huì)銷聲滅跡,因此學(xué)校的教育便會(huì)在文化傳承中擔(dān)負(fù)起越來(lái)越重的責(zé)任。這正如有學(xué)者所指出,音樂教育作為音樂文化形式的重要組成部分,呈現(xiàn)出“多元化”的特征,應(yīng)該在音樂教育實(shí)踐中主動(dòng)體現(xiàn)出多元化教育的理念,將多元思想融入民族音樂文化的傳承和發(fā)展之中,旨在讓人們理解“大千世界存在著互不相同卻同樣卓越的音樂文化” ⑦。這一思想的提出實(shí)際上就是在人類學(xué)的視野之下對(duì)音樂教育的本質(zhì)思考,他實(shí)際上強(qiáng)調(diào)音樂教育也是一種文化,只有交流、互動(dòng)和創(chuàng)新的文化才有發(fā)展,因此音樂教育也要置身于多元文化的背景中才有生命力,只有將眼光回歸到對(duì)音樂教育本身的人文思考,才能“使音樂教育成為音樂文化傳承活動(dòng)中有著深刻民族底蘊(yùn)的音樂文化形式”。不過(guò),一味追求多元卻并不是多元音樂文化教育的最終目的,“多元”是為了在比較的視野中理解他者文化,從而回歸到對(duì)民族音樂文化的主體教育之上,更好的增強(qiáng)本土文化的自豪感和自信心,達(dá)到自覺傳承的目的。因此要“堅(jiān)持主體的民族音樂文化,主要是通過(guò)學(xué)校音樂教育的手段傳承記憶,并在此基礎(chǔ)上,有選擇性地吸納外來(lái)優(yōu)秀音樂文化,在橫縱的比照中為主體的民族文化注入新的內(nèi)容和力量,使之不斷創(chuàng)新、充實(shí)、豐富與發(fā)展” 。⑧以此觀之,“多元”就是人類學(xué)視野下的“多元”,是圍繞以民族文化為主體,傳承本民族文化為目標(biāo)的“多元”。

音樂教育的初衷在于傳承民族優(yōu)秀的音樂文化,然而傳承卻并非僅限于音樂的結(jié)構(gòu)和形態(tài),而在于音樂的“精神”。這種“精神”集中體現(xiàn)在承載音樂形式的文化之中,無(wú)文化的音樂就無(wú)未來(lái)可言。既然非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的工作核心是“傳承”,“傳承”的關(guān)鍵又在于“理解”,那么只有深刻理解了本民族、本文化的內(nèi)涵,才能做到完全的、真正意義上的“傳承”。音樂人類學(xué)的研究便可以成為這種從“理解D傳承”的橋梁。再次聯(lián)系到音樂人類學(xué)中“文化相對(duì)”的理念和“比較研究”的方法,對(duì)于音樂文化的理解與傳承是行之有效的。

① 洛秦《音樂人類學(xué)的歷史與發(fā)展綱要》,載于《音樂研究》,2006年第1期;孟凡玉《音樂人類學(xué)的范疇、理論和方法》,載于《藝術(shù)人類學(xué)論壇》,2007年第3期;熊曉輝《音樂藝術(shù)與人類學(xué)――音樂人類學(xué)的學(xué)科身份與學(xué)科結(jié)構(gòu)的歷史嬗變》,載于《黑龍江民族叢刊》,2007年第5期。

② 李莘《民族音樂學(xué)實(shí)踐中異質(zhì)文化的表述困境》,載于《中國(guó)音樂學(xué)》,2004年第1期。

③ 楊民康《“原形態(tài)”與“原生態(tài)”民間音樂辨析――兼談為音樂文化遺產(chǎn)的變異過(guò)程跟蹤立檔》,載于《音樂研究》,2006年第3期。

④ 閻江《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)與“原生態(tài)”》,載于《重慶文理學(xué)院學(xué)報(bào)》,2007年第3期。

⑤ 薛藝兵《“非物質(zhì)文化”新語(yǔ)境下的音樂文化遺產(chǎn)保護(hù)問(wèn)題》,載于《人民音樂》,2008年第2期。

⑥ 王文韜《少數(shù)民族傳統(tǒng)音樂文化可持續(xù)發(fā)展的理論與對(duì)策》,載于《中國(guó)音樂》,2006年第3期。

⑦ 陳雅先《多元文化音樂教育在民族音樂文化傳承中的作用》,載于《福建師范大學(xué)學(xué)報(bào)》,2006年第4期。

⑧ 許洪帥《論學(xué)校音樂教育實(shí)踐與民族音樂文化主體教育的關(guān)系》,載于《音樂創(chuàng)作》,2007年第6期。

Cultural View of Music Anthropology

TIAN Qian

(College of History and Nationality Culture, Southwest University, Chongqing 400715)

第2篇：飲食文化的認(rèn)識(shí)范文

1. 中國(guó)社會(huì)條件的變化我國(guó)農(nóng)村人口城市化存在問(wèn)題的原因這一便是我國(guó)社會(huì)條件的變化。我國(guó)原來(lái)是一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)社會(huì)，農(nóng)村人口占人口的很大比例。改革開放以后，我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展迅速，城市化進(jìn)程加快。于是，從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中游離出來(lái)的大量人口從農(nóng)村向城市轉(zhuǎn)移。與國(guó)外情況不同，我國(guó)原來(lái)農(nóng)村人口比例過(guò)大，而城市的容納力又不足。因此，這些從農(nóng)村轉(zhuǎn)移出來(lái)的人口在進(jìn)入城市之后，在就業(yè)、醫(yī)療、教育、衛(wèi)生等方面要享受與原來(lái)的城市居民同等的待遇困難較大，這就造成了我國(guó)農(nóng)村人口城市化過(guò)程中的諸多問(wèn)題。

2. 高等教育的擴(kuò)招我國(guó)農(nóng)村人口城市化存在問(wèn)題的原因之二在于高等教育的擴(kuò)招。在我國(guó)高等教育改革的過(guò)程中，高等教育逐漸由原來(lái)的精英教育向大眾教育轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多的高中畢業(yè)生有機(jī)會(huì)到高等教育機(jī)構(gòu)深造。特別是近年來(lái)，各種層次的高等教育機(jī)構(gòu)向高中畢業(yè)生伸出了歡迎之手。這一方面使更多的人有機(jī)會(huì)接受高等教育，另一方面也使本來(lái)就嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)更加嚴(yán)峻。每年都有大量的高校畢業(yè)生涌入就業(yè)市場(chǎng)求職，其中，很大一部分是來(lái)自于農(nóng)村地區(qū)，在城市上完學(xué)后不愿意回到原來(lái)的農(nóng)村生活。這樣，他們就和那些從農(nóng)村轉(zhuǎn)移到城市的人口之間也形成了競(jìng)爭(zhēng)。

3. 城鄉(xiāng)收入差距的拉大我國(guó)農(nóng)村人口城市化存在問(wèn)題的原因之三是城鄉(xiāng)收入差距的拉大。城鄉(xiāng)二元化的結(jié)構(gòu)在當(dāng)前的情況下影響了我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的進(jìn)一步發(fā)展，造成了諸多的問(wèn)題。比如，城鄉(xiāng)之間的收入差距有加大的趨勢(shì)。人為的戶口限制卻使人們的收入差距不斷加大，而收入差距的加大會(huì)影響社會(huì)的穩(wěn)定和和諧，這樣，各種社會(huì)問(wèn)題就暴露出來(lái)。近年來(lái)，我國(guó)各種群體性事件不斷爆發(fā)，與收入差距加大有很大的關(guān)系。在這樣的背景下，越來(lái)越多的人口為了更好的生活就涌入城市，造成了城市人口的激增，也造成了城市各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施的超載，城市管理能力與現(xiàn)實(shí)要求之間的差距也就形成了。

4. 鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)對(duì)勞動(dòng)力吸納能力的降低我國(guó)農(nóng)村人口城市化存在問(wèn)題的原因之四在于鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)對(duì)勞動(dòng)力吸納能力的降低。客觀地評(píng)價(jià)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)曾經(jīng)在搞活中國(guó)經(jīng)濟(jì)、吸納勞動(dòng)力就業(yè)方面發(fā)揮了重要的作用。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)在改革開放中異軍突起，成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)縮影。但是，近年來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)型，越來(lái)越多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)面臨倒閉的境遇，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)已經(jīng)步入剛剛產(chǎn)生時(shí)那樣富有生機(jī)和活力了。那么，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)對(duì)勞動(dòng)力的吸納能力也降低了。于是，農(nóng)村的剩余勞動(dòng)力不得不從農(nóng)村轉(zhuǎn)移到城市，而不是能像原來(lái)那樣在家門口就業(yè)。

第3篇：飲食文化的認(rèn)識(shí)范文

關(guān)鍵詞：詩(shī)書畫印 文人畫 美學(xué)特征

長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)的文人畫就一直處于不只是單純的追求對(duì)表面地形似，而是對(duì)那些重點(diǎn)傳達(dá)了作者自己的主觀情感和印象的表現(xiàn)加以深化，以此抒發(fā)作者的情感世界和個(gè)性情趣。陳師曾論文人畫的特質(zhì)云：“文人畫之要素，第一人品，第二學(xué)問(wèn)，第三才情，第四思想，具此四者，乃能完善?！盵1]隨著文化的深入發(fā)展，文人把繪畫變成了文化的載體，并隨之發(fā)展，最后追求詩(shī)、書、畫、印四者相結(jié)合而產(chǎn)生的形式美。幾種藝術(shù)樣式融為一體，相互補(bǔ)充輝映，不僅增加了畫面形式的美感，而且使有限的畫面所傳達(dá)的內(nèi)容拓展成了無(wú)限的情境，具有補(bǔ)充和闡述畫面內(nèi)容的作用。

一、以書寫畫

書法與繪畫的結(jié)合，是詩(shī)、書、畫、印相結(jié)合過(guò)程中最早的，這主要是由于中國(guó)的書畫工具是一樣的，在使用起來(lái)也有很多的共同之處。我國(guó)古代畫論中，張彥遠(yuǎn)《歷代名畫記》認(rèn)為，“書畫同體”“同體而未分”意思即指二者起源相同。只是在發(fā)展的過(guò)程中，二者又分別朝向不同的方向發(fā)展了。趙希鵠在《洞天清錄古畫辯》中說(shuō)：“善書必能畫，善畫必能書，書畫其實(shí)一是爾?！?/p>

書畫的結(jié)合包含有兩層意思，一是畫家本人就擅長(zhǎng)書法，隨著書法藝術(shù)的全面繁榮，畫家在作畫時(shí)亦追求于以書入畫。這不僅彰顯了畫家的文人品性，亦能展現(xiàn)書法家的豪邁與飄逸。二是以書寫款或題字在畫面上，與畫面形象協(xié)調(diào)搭配。這樣書入了畫。就成為了畫中必不可少的一部分，構(gòu)成中國(guó)畫的另一種形式美。

筆墨是書畫的最重要的靈魂，沒有筆墨就沒有書法與繪畫。有如“畫以筆取氣，以墨取韻”，便是指筆墨情趣。筆墨有的流暢、灑脫、豪邁、剛勁形成了文人畫中的意象美、動(dòng)態(tài)美、含蓄美，這種表現(xiàn)形態(tài)將文人畫家的內(nèi)心、氣質(zhì)、文化修養(yǎng)烘托出來(lái)，使得作品的意境和氣韻達(dá)到一種筆墨以外的境界。因而文人畫家都特別追求對(duì)筆墨的運(yùn)用，以表現(xiàn)自身淡泊、清雅、灑脫、輕逸的情冶，在筆墨中追求神韻的表現(xiàn)，同時(shí)致力于把人生境界與藝術(shù)境界融為一體。董其昌曾說(shuō)：“以境之奇怪論，則畫不如山水；以筆墨之精妙論，則山水不如畫?！笨梢?，筆墨的精妙是來(lái)源于畫家書法功底的。文人畫家在做完畫之后，題款作詩(shī)是必不可少的，而這又與書法是相襯的。題款亦需考慮作品內(nèi)容，以使題字的內(nèi)容與畫面有內(nèi)在的聯(lián)系，能夠讓看畫者通過(guò)題字見景生情、抒發(fā)胸懷。或者引導(dǎo)觀畫者以畫為橋梁，生發(fā)開去，感念歷史的浩蕩或人生的哲理。同時(shí)，題字還要考慮到字體的形式、畫的內(nèi)容和風(fēng)格等?？傊笞峙c畫面統(tǒng)一、和諧，增加畫面的形式美。

二、畫境詩(shī)化

詩(shī)是用來(lái)表達(dá)文人性情的，文人畫主張?jiān)姰嬒嗤?，通過(guò)書法的方式展現(xiàn)出來(lái)，將詩(shī)意融于繪畫之中，以拓展作品的傳達(dá)空間。坡評(píng)王維畫：“味摩詰之詩(shī)，詩(shī)中有畫；觀摩詰之畫，畫中有詩(shī)?！边@句話奠定了文人畫的理論基礎(chǔ)。[1]

畫中之詩(shī)包含兩個(gè)方面的含義：一詩(shī)畫中有詩(shī)的意與境；二是與畫合為一體，配合畫的需要而題的題畫詩(shī)。詩(shī)畫相配，相得益彰，使有限的畫面幻化出無(wú)限的寓意，所以，“詩(shī)不能盡，溢而為書，變而為畫”。

雖然詩(shī)與畫的藝術(shù)形式表現(xiàn)不同，但從文人畫家的創(chuàng)造過(guò)程來(lái)講，從選擇題材、藝術(shù)構(gòu)思、表現(xiàn)方法各方面都有相通之處，也便如蘇軾所說(shuō)：“詩(shī)畫本一律。”以此凸顯詩(shī)畫之間的內(nèi)在緊密聯(lián)系，說(shuō)詩(shī)是有聲畫，畫是無(wú)形詩(shī)。中國(guó)畫創(chuàng)作追求詩(shī)意的表達(dá)，要求畫家不但要有深刻的創(chuàng)作思想，還應(yīng)有高超的繪畫能力，通過(guò)思想與技法的融會(huì)來(lái)釀成特定的詩(shī)意，并通過(guò)詩(shī)意啟示人們的想象和聯(lián)想，從而把人們帶到一個(gè)理想的境界中去。詩(shī)與畫的結(jié)合，即是能取長(zhǎng)補(bǔ)短。繪畫表現(xiàn)的事物直觀、具體、真實(shí)、便于領(lǐng)略，但它要受時(shí)間和空間限制，只能選取某一瞬間的靜止?fàn)顟B(tài)；而詩(shī)則不受時(shí)間和空間的限制，可以寫事物在不同時(shí)間、不同地點(diǎn)的發(fā)展變化，天上地下，古往今來(lái)，東西南北，自由馳騁，豐富與拓展了繪畫的表現(xiàn)空間和意境。把詩(shī)與畫結(jié)合起來(lái)，可以使靜止的畫面活躍起來(lái)，畫面的容量膨脹起來(lái)。而詩(shī)也有了形象的憑借，想象的依托，因此，詩(shī)與畫的結(jié)合使二者交相生輝。

畫中有詩(shī)，也是指詩(shī)與畫融為一體的畫中題詩(shī)，也是文人繪畫發(fā)展的產(chǎn)物，其內(nèi)在意蘊(yùn)和抒彩極大的豐富并提高繪畫的意境。王冕所繪《墨梅圖》中梅枝遒勁盤郁，冷傲孤高而生機(jī)盎然，其題詩(shī)云：“吾家洗硯池頭樹，個(gè)個(gè)花開淡墨痕。不要人夸好顏色，只留清氣滿乾坤?！苯?jīng)此詩(shī)一點(diǎn)，作者傲兀脫俗的氣質(zhì)以及生活理想和高尚情操躍然紙上，極大地拓展了作品的美學(xué)境界。[2]

文人畫將詩(shī)畫融合，拓展延伸了繪畫中的詩(shī)意的意境，題詩(shī)于畫在巧妙照顧到布局形式美的同時(shí)又拓展、深化了畫意，此可謂文人畫之一絕。

三、以印襯畫

由于文人畫的發(fā)展，“三絕詩(shī)書畫”已經(jīng)不能滿足于表現(xiàn)人的主觀精神和思想感情的要求。因此在繪畫中印章的加入，成為了文人畫中重要的有機(jī)組成部分，印章不僅使畫面的形式內(nèi)容更加豐富精彩，同時(shí)彌補(bǔ)了畫面構(gòu)圖的不足，平衡畫面，為畫面增添了文人氣質(zhì)，起著活躍畫面氣氛的作用。我們?？梢宰⒁獾?，文人畫家在山水畫上常用“錦繡江山”，在花卉畫上常用“萬(wàn)紫千紅”等章，仿古之作常用“心追手摩”，寫生之作常用“我?guī)熢旎钡日?，皆自然切題、饒?zhí)砬槿?。另外還有“閑章”，更有拓展題意、抒發(fā)見解之功效，以體現(xiàn)創(chuàng)作者的理想、情懷，其作用可以勝過(guò)千言萬(wàn)語(yǔ)，它也是文人畫各種元素“一體化”之顯著特征。[4]

印章的出現(xiàn)大約始于周朝，盛行于漢魏，到了元代以后文人畫有了較大的發(fā)展，印章入畫的普遍，同時(shí)也促使文人制印成風(fēng)。印章的興起、盛行正是傳統(tǒng)文人畫發(fā)展成熟以至藝術(shù)巔峰時(shí)期，刻章成風(fēng)加速了文人畫的成熟。印在畫上，便成為了畫面不可分割的部分。因此，蓋印的時(shí)候也要非?？季?，要考慮整幅畫的構(gòu)圖、色彩，要起到呼應(yīng)、對(duì)比、配合的作用。以水墨大寫意為主的花鳥畫家，講究布局，相得益彰，經(jīng)營(yíng)位置，題款和印章在繪畫構(gòu)圖上起了很大的作用，它不僅彌補(bǔ)了構(gòu)圖的不足，平衡畫面，增加布局的內(nèi)容，而且使畫面的色彩感加強(qiáng)了，紅黑白對(duì)比，給畫面增光添色。圖章的大小、濃重和稀疏，都是與構(gòu)圖分不開的。中國(guó)畫的題款，是詩(shī)、書、畫、印四位一體的“完美”，是自然的而不是生硬的。[3]

“詩(shī)畫一體”使中國(guó)畫朝著日益融會(huì)貫通的集大成方向發(fā)展?！皶嬒嗤ā笔刮娜水嫿柚鷷▉?lái)提升畫的品味。書法這種中國(guó)特有的藝術(shù)形式，能超脫物象的實(shí)存形態(tài)，以聯(lián)想性的方式與自然物聯(lián)系，直接、自由地抒發(fā)心意。文人畫借助筆端流露出的意趣，來(lái)很好地表現(xiàn)人心的意趣。[5]

總之，文人畫通過(guò)詩(shī)書畫印的完美融合，以及與其他各門藝術(shù)的融匯，不僅給中國(guó)畫增添了豐富多彩的藝術(shù)美和文化含量，同時(shí)使中國(guó)畫的思想感情和寓意更加豁達(dá)，豐富了畫面內(nèi)容，擴(kuò)大了畫面境界，使藝術(shù)趣味、藝術(shù)境界更加深遠(yuǎn)。詩(shī)、書、畫、印融會(huì)一體，在某種程度上已成為民族繪畫的象征，在中國(guó)畫歷史的發(fā)展中形成了積淀著民族心理、民族性格的完美藝術(shù)形式。我們今天談?wù)撐娜水嫞褪菫榱烁玫睦^承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化，頓悟其中深刻的美學(xué)涵養(yǎng)，從而創(chuàng)造出更富有內(nèi)涵的藝術(shù)作品。（作者單位： 湖南工業(yè)大學(xué)）

參考文獻(xiàn)

[1]蘇軾.東坡題跋（卷五）叢書集成本[M].北京：中華書局.2008，01

第4篇：飲食文化的認(rèn)識(shí)范文

一、對(duì)自身的要求

提高教學(xué)質(zhì)量

1、認(rèn)真?zhèn)湔n，備課時(shí)注意與課標(biāo)相結(jié)合。

2、因材施教，對(duì)不同的學(xué)生要采用不同的教學(xué)手法，使學(xué)生能夠充分發(fā)展。

3、設(shè)計(jì)好每堂課的導(dǎo)入，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

4、課堂形式設(shè)計(jì)豐富多樣，充滿知識(shí)性、趣味性、以及表演性。調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。并使他們最大限度地學(xué)到知識(shí)，掌握技能。

5、多看多聽其他的課程，從中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。為教好學(xué)生做好充分的準(zhǔn)備。

使課堂保持愉悅性：在教學(xué)過(guò)程中，不論是歌曲的學(xué)唱、樂理知識(shí)的學(xué)習(xí)，都要使學(xué)生學(xué)的快樂。使他們能興致勃勃，主動(dòng)積極地投入感受音樂、理解音樂、表現(xiàn)音樂的活動(dòng)中去。

二、對(duì)學(xué)生的要求

發(fā)聲訓(xùn)練部分：這個(gè)部分主要是運(yùn)用于高年級(jí)的學(xué)生為主，培養(yǎng)練聲的興趣;歌唱姿勢(shì)要正確;發(fā)聲要自然，用中等音量或輕聲歌唱;按教師的手勢(shì)，整齊地歌唱;用正確的口形，唱好。視唱、知識(shí)、練耳：1、讀譜知識(shí)：知道音有高低;知道音有長(zhǎng)短;知道音有強(qiáng)弱。2、視唱部分：能用聽唱法模唱歌曲3、練耳部分：聽辯音的高低聽辯音的長(zhǎng)短，比較各種時(shí)值音的長(zhǎng)短。

欣賞：培養(yǎng)學(xué)生欣賞音樂的興趣和良好的欣賞習(xí)慣。在欣賞中感受音樂的優(yōu)美、悅耳，產(chǎn)生愉快的感覺。逐步體會(huì)旋律、節(jié)奏、速度、力度、音區(qū)、音色等表現(xiàn)手段在音樂中的作用。能辨別音樂作品中輕快、熱烈、活潑、優(yōu)美、雄壯、莊嚴(yán)、詼諧等情緒。

我認(rèn)為在音樂教學(xué)中要通過(guò)藝術(shù)形象來(lái)喚起學(xué)生對(duì)美的共鳴與追求，從而進(jìn)行審美教育和品德教育。在課堂上采取一定的形式，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)結(jié)協(xié)作能力及創(chuàng)新能力。

第5篇：飲食文化的認(rèn)識(shí)范文

    2003年12月26日

    為正確審理婚姻家庭糾紛案件，根據(jù)《中華人民共和國(guó)婚姻法》（以下簡(jiǎn)稱婚姻法）、《中華人民共和國(guó)民事訴訟法》等相關(guān)法律規(guī)定，對(duì)人民法院適用婚姻法的有關(guān)問(wèn)題作出如下解釋：

    第一條 當(dāng)事人起訴請(qǐng)求解除同居關(guān)系的，人民法院不予受理。但當(dāng)事人請(qǐng)求解除的同居關(guān)系，屬于婚姻法第三條、第三十二條、第四十六條規(guī)定的"有配偶者與他人同居"的，人民法院應(yīng)當(dāng)受理并依法予以解除。

    當(dāng)事人因同居期間財(cái)產(chǎn)分割或者子女撫養(yǎng)糾紛提起訴訟的，人民法院應(yīng)當(dāng)受理。

    第二條 人民法院受理申請(qǐng)宣告婚姻無(wú)效案件后，經(jīng)審查確屬無(wú)效婚姻的，應(yīng)當(dāng)依法作出宣告婚姻無(wú)效的判決。原告申請(qǐng)撤訴的，不予準(zhǔn)許。

    第三條 人民法院受理離婚案件后，經(jīng)審查確屬無(wú)效婚姻的，應(yīng)當(dāng)將婚姻無(wú)效的情形告知當(dāng)事人，并依法作出宣告婚姻無(wú)效的判決。

    第四條 人民法院審理無(wú)效婚姻案件，涉及財(cái)產(chǎn)分割和子女撫養(yǎng)的，應(yīng)當(dāng)對(duì)婚姻效力的認(rèn)定和其他糾紛的處理分別制作裁判文書。

    第五條 夫妻一方或者雙方死亡后一年內(nèi)，生存一方或者利害關(guān)系人依據(jù)婚姻法第十條的規(guī)定申請(qǐng)宣告婚姻無(wú)效的，人民法院應(yīng)當(dāng)受理。

    第六條 利害關(guān)系人依據(jù)婚姻法第十條的規(guī)定，申請(qǐng)人民法院宣告婚姻無(wú)效的，利害關(guān)系人為申請(qǐng)人，婚姻關(guān)系當(dāng)事人雙方為被申請(qǐng)人。

    夫妻一方死亡的，生存一方為被申請(qǐng)人。

    夫妻雙方均已死亡的，不列被申請(qǐng)人。

    第七條 人民法院就同一婚姻關(guān)系分別受理了離婚和申請(qǐng)宣告婚姻無(wú)效案件的，對(duì)于離婚案件的審理，應(yīng)當(dāng)待申請(qǐng)宣告婚姻無(wú)效案件作出判決后進(jìn)行。

    前款所指的婚姻關(guān)系被宣告無(wú)效后，涉及財(cái)產(chǎn)分割和子女撫養(yǎng)的，應(yīng)當(dāng)繼續(xù)審理。

    第八條 離婚協(xié)議中關(guān)于財(cái)產(chǎn)分割的條款或者當(dāng)事人因離婚就財(cái)產(chǎn)分割達(dá)成的協(xié)議，對(duì)男女雙方具有法律約束力。

    當(dāng)事人因履行上述財(cái)產(chǎn)分割協(xié)議發(fā)生糾紛提起訴訟的，人民法院應(yīng)當(dāng)受理。

    第九條 男女雙方協(xié)議離婚后一年內(nèi)就財(cái)產(chǎn)分割問(wèn)題反悔，請(qǐng)求變更或者撤銷財(cái)產(chǎn)分割協(xié)議的，人民法院應(yīng)當(dāng)受理。

    人民法院審理后，未發(fā)現(xiàn)訂立財(cái)產(chǎn)分割協(xié)議時(shí)存在欺詐、脅迫等情形的，應(yīng)當(dāng)依法駁回當(dāng)事人的訴訟請(qǐng)求。

    第十條 當(dāng)事人請(qǐng)求返還按照習(xí)俗給付的彩禮的，如果查明屬于以下情形，人民法院應(yīng)當(dāng)予以支持：

    （一）雙方未辦理結(jié)婚登記手續(xù)的；

    （二）雙方辦理結(jié)婚登記手續(xù)但確未共同生活的；

    （三）婚前給付并導(dǎo)致給付人生活困難的。

    適用前款第（二）、（三）項(xiàng)的規(guī)定，應(yīng)當(dāng)以雙方離婚為條件。

    第十一條 婚姻關(guān)系存續(xù)期間，下列財(cái)產(chǎn)屬于婚姻法第十七條規(guī)定的"其他應(yīng)當(dāng)歸共同所有的財(cái)產(chǎn)"：

    （一）一方以個(gè)人財(cái)產(chǎn)投資取得的收益；

    （二）男女雙方實(shí)際取得或者應(yīng)當(dāng)取得的住房補(bǔ)貼、住房公積金；

    （三）男女雙方實(shí)際取得或者應(yīng)當(dāng)取得的養(yǎng)老保險(xiǎn)金、破產(chǎn)安置補(bǔ)償費(fèi)。

    第十二條 婚姻法第十七條第三項(xiàng)規(guī)定的"知識(shí)產(chǎn)權(quán)的收益"，是指婚姻關(guān)系存續(xù)期間，實(shí)際取得或者已經(jīng)明確可以取得的財(cái)產(chǎn)性收益。

    第十三條 軍人的傷亡保險(xiǎn)金、傷殘補(bǔ)助金、醫(yī)藥生活補(bǔ)助費(fèi)屬于個(gè)人財(cái)產(chǎn)。

    第十四條 人民法院審理離婚案件，涉及分割發(fā)放到軍人名下的復(fù)員費(fèi)、自主擇業(yè)費(fèi)等一次性費(fèi)用的，以夫妻婚姻關(guān)系存續(xù)年限乘以年平均值，所得數(shù)額為夫妻共同財(cái)產(chǎn)。

    前款所稱年平均值，是指將發(fā)放到軍人名下的上述費(fèi)用總額按具體年限均分得出的數(shù)額。其具體年限為人均壽命七十歲與軍人入伍時(shí)實(shí)際年齡的差額。

    第十五條 夫妻雙方分割共同財(cái)產(chǎn)中的股票、債券、投資基金份額等有價(jià)證券以及未上市股份有限公司股份時(shí)，協(xié)商不成或者按市價(jià)分配有困難的，人民法院可以根據(jù)數(shù)量按比例分配。

    第十六條 人民法院審理離婚案件，涉及分割夫妻共同財(cái)產(chǎn)中以一方名義在有限責(zé)任公司的出資額，另一方不是該公司股東的，按以下情形分別處理：

    （一）夫妻雙方協(xié)商一致將出資額部分或者全部轉(zhuǎn)讓給該股東的配偶，過(guò)半數(shù)股東同意、其他股東明確表示放棄優(yōu)先購(gòu)買權(quán)的，該股東的配偶可以成為該公司股東；

    （二）夫妻雙方就出資額轉(zhuǎn)讓份額和轉(zhuǎn)讓價(jià)格等事項(xiàng)協(xié)商一致后，過(guò)半數(shù)股東不同意轉(zhuǎn)讓，但愿意以同等價(jià)格購(gòu)買該出資額的，人民法院可以對(duì)轉(zhuǎn)讓出資所得財(cái)產(chǎn)進(jìn)行分割。過(guò)半數(shù)股東不同意轉(zhuǎn)讓，也不愿意以同等價(jià)格購(gòu)買該出資額的，視為其同意轉(zhuǎn)讓，該股東的配偶可以成為該公司股東。

    用于證明前款規(guī)定的過(guò)半數(shù)股東同意的證據(jù)，可以是股東會(huì)決議，也可以是當(dāng)事人通過(guò)其他合法途徑取得的股東的書面聲明材料。

    第十七條 人民法院審理離婚案件，涉及分割夫妻共同財(cái)產(chǎn)中以一方名義在合伙企業(yè)中的出資，另一方不是該企業(yè)合伙人的，當(dāng)夫妻雙方協(xié)商一致，將其合伙企業(yè)中的財(cái)產(chǎn)份額全部或者部分轉(zhuǎn)讓給對(duì)方時(shí)，按以下情形分別處理：

    （一）其他合伙人一致同意的，該配偶依法取得合伙人地位；

    （二）其他合伙人不同意轉(zhuǎn)讓，在同等條件下行使優(yōu)先受讓權(quán)的，可以對(duì)轉(zhuǎn)讓所得的財(cái)產(chǎn)進(jìn)行分割；

    （三）其他合伙人不同意轉(zhuǎn)讓，也不行使優(yōu)先受讓權(quán)，但同意該合伙人退伙或者退還部分財(cái)產(chǎn)份額的，可以對(duì)退還的財(cái)產(chǎn)進(jìn)行分割；

    （四）其他合伙人既不同意轉(zhuǎn)讓，也不行使優(yōu)先受讓權(quán)，又不同意該合伙人退伙或者退還部分財(cái)產(chǎn)份額的，視為全體合伙人同意轉(zhuǎn)讓，該配偶依法取得合伙人地位。

    第十八條 夫妻以一方名義投資設(shè)立獨(dú)資企業(yè)的，人民法院分割夫妻在該獨(dú)資企業(yè)中的共同財(cái)產(chǎn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照以下情形分別處理：

    （一）一方主張經(jīng)營(yíng)該企業(yè)的，對(duì)企業(yè)資產(chǎn)進(jìn)行評(píng)估后，由取得企業(yè)一方給予另一方相應(yīng)的補(bǔ)償；

    （二）雙方均主張經(jīng)營(yíng)該企業(yè)的，在雙方競(jìng)價(jià)基礎(chǔ)上，由取得企業(yè)的一方給予另一方相應(yīng)的補(bǔ)償；

    （三）雙方均不愿意經(jīng)營(yíng)該企業(yè)的，按照《中華人民共和國(guó)個(gè)人獨(dú)資企業(yè)法》等有關(guān)規(guī)定辦理。

    第十九條 由一方婚前承租、婚后用共同財(cái)產(chǎn)購(gòu)買的房屋，房屋權(quán)屬證書登記在一方名下的，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為夫妻共同財(cái)產(chǎn)。

    第二十條 雙方對(duì)夫妻共同財(cái)產(chǎn)中的房屋價(jià)值及歸屬無(wú)法達(dá)成協(xié)議時(shí)，人民法院按以下情形分別處理：

    （一）雙方均主張房屋所有權(quán)并且同意競(jìng)價(jià)取得的，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)許；

    （二）一方主張房屋所有權(quán)的，由評(píng)估機(jī)構(gòu)按市場(chǎng)價(jià)格對(duì)房屋作出評(píng)估，取得房屋所有權(quán)的一方應(yīng)當(dāng)給予另一方相應(yīng)的補(bǔ)償；

    （三）雙方均不主張房屋所有權(quán)的，根據(jù)當(dāng)事人的申請(qǐng)拍賣房屋，就所得價(jià)款進(jìn)行分割。

    第二十一條 離婚時(shí)雙方對(duì)尚未取得所有權(quán)或者尚未取得完全所有權(quán)的房屋有爭(zhēng)議且協(xié)商不成的，人民法院不宜判決房屋所有權(quán)的歸屬，應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況判決由當(dāng)事人使用。

    當(dāng)事人就前款規(guī)定的房屋取得完全所有權(quán)后，有爭(zhēng)議的，可以另行向人民法院提起訴訟。

    第二十二條 當(dāng)事人結(jié)婚前，父母為雙方購(gòu)置房屋出資的，該出資應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為對(duì)自己子女的個(gè)人贈(zèng)與，但父母明確表示贈(zèng)與雙方的除外。

    當(dāng)事人結(jié)婚后，父母為雙方購(gòu)置房屋出資的，該出資應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為對(duì)夫妻雙方的贈(zèng)與，但父母明確表示贈(zèng)與一方的除外。

    第二十三條 債權(quán)人就一方婚前所負(fù)個(gè)人債務(wù)向債務(wù)人的配偶主張權(quán)利的，人民法院不予支持。但債權(quán)人能夠證明所負(fù)債務(wù)用于婚后家庭共同生活的除外。

    第二十四條 債權(quán)人就婚姻關(guān)系存續(xù)期間夫妻一方以個(gè)人名義所負(fù)債務(wù)主張權(quán)利的，應(yīng)當(dāng)按夫妻共同債務(wù)處理。但夫妻一方能夠證明債權(quán)人與債務(wù)人明確約定為個(gè)人債務(wù)，或者能夠證明屬于婚姻法第十九條第三款規(guī)定情形的除外。

    第二十五條 當(dāng)事人的離婚協(xié)議或者人民法院的判決書、裁定書、調(diào)解書已經(jīng)對(duì)夫妻財(cái)產(chǎn)分割問(wèn)題作出處理的，債權(quán)人仍有權(quán)就夫妻共同債務(wù)向男女雙方主張權(quán)利。

    一方就共同債務(wù)承擔(dān)連帶清償責(zé)任后，基于離婚協(xié)議或者人民法院的法律文書向另一方主張追償?shù)?，人民法院?yīng)當(dāng)支持。

    第二十六條 夫或妻一方死亡的，生存一方應(yīng)當(dāng)對(duì)婚姻關(guān)系存續(xù)期間的共同債務(wù)承擔(dān)連帶清償責(zé)任。

    第二十七條 當(dāng)事人在婚姻登記機(jī)關(guān)辦理離婚登記手續(xù)后，以婚姻法第四十六條規(guī)定為由向人民法院提出損害賠償請(qǐng)求的，人民法院應(yīng)當(dāng)受理。但當(dāng)事人在協(xié)議離婚時(shí)已經(jīng)明確表示放棄該項(xiàng)請(qǐng)求，或者在辦理離婚登記手續(xù)一年后提出的，不予支持。

    第二十八條 夫妻一方申請(qǐng)對(duì)配偶的個(gè)人財(cái)產(chǎn)或者夫妻共同財(cái)產(chǎn)采取保全措施的，人民法院可以在采取保全措施可能造成損失的范圍內(nèi)，根據(jù)實(shí)際情況，確定合理的財(cái)產(chǎn)擔(dān)保數(shù)額。

    第二十九條 本解釋自2004年4月1日起施行。

第6篇：飲食文化的認(rèn)識(shí)范文

論文摘要：作為日本武士的必修之書，《葉隱聞書》在日本歷來(lái)受到廣泛的推崇和傳播，該書對(duì)于我們了解日本武士道文化也是有著深遠(yuǎn)的意義的。誠(chéng)然，武士道有其精華，也有其糟粕，本著“它山之石，可以攻玉”的原則，本文從積極和消極兩個(gè)方面對(duì)該書所提及的武士道準(zhǔn)則進(jìn)行了一定的分析和評(píng)價(jià)，以期對(duì)我們更好地了解日本文化能有所借鑒。

武士道所宣揚(yáng)的“忠孝仁愛、大義拘死”是日本傳統(tǒng)文化的重要組成部分。當(dāng)然，這種武士道的特殊文化，有精華，也有糟粕，其具有破壞性的一面往往被一部分人用來(lái)作為獲取政治資本的工具。以至于到了近代，在日本帝國(guó)主義發(fā)動(dòng)的一系列對(duì)外擴(kuò)張和侵略戰(zhàn)爭(zhēng)中，我們從日本軍隊(duì)的種種殘暴行為上，仍舊能看到武士道的潛在影響力。因此，我們研究日本文化一也必須從對(duì)武士道的了解開始。而《葉隱聞書》正是一部全面介紹武士道的經(jīng)典作品。

《葉隱聞書》完成于1716年，是由江戶時(shí)代佐賀藩主鍋島光茂的侍臣山本常朝口述，由一個(gè)名叫田代陣基的武士筆錄而成。關(guān)于“葉隱”一詞的來(lái)歷，說(shuō)法也有多種，現(xiàn)在已經(jīng)成為了武士的代名詞。該書采用論語(yǔ)體記述了武士必須遵守的德行，作為一部了解武士道文化的史書而廣受推崇。然而，同其他任何事物一樣武士道也不可避免地具有兩面性?！八街梢怨ビ瘛?，我們學(xué)習(xí)和研究日本的武士道文化，目的也在于取其精華，去其糟粕，為我所用。其積極的一面，可以為我們所借鑒和使用;而對(duì)其消極的一面，我們也要有所了解，采取揚(yáng)棄的態(tài)度。

一、具有積極意義的思想、觀念

在當(dāng)今社會(huì)中，人們往往對(duì)日本人的禮儀觀念、服務(wù)意識(shí)推祟有嘉。正如葉渭渠先生所指出的，武士道文化中的精華部分是“構(gòu)成現(xiàn)當(dāng)代日本人的價(jià)值觀之一”?？梢?，作為現(xiàn)代日本社會(huì)道德規(guī)范的源泉之一，武士道文化也是具有其積極可取的一面的。下面我嘗試著做了一些歸納，認(rèn)為日本的武士道具有積極意義的思想主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面?？梢詾槲覀兘窈蟮膶W(xué)習(xí)和工作中所借鑒。

1、執(zhí)行任務(wù)一絲不茍，毫不懈怠的態(tài)度

中文版全書十一卷，有多處都體現(xiàn)了這一思想。如卷一中“常朝君總是在前一天晚上，把要做的事，每一個(gè)細(xì)節(jié)都考慮充分……然后一一記錄下來(lái)”(P9:16)“遞送重要的信函和文件時(shí)，途中一定要牢牢地握住，片刻也不能離手…"(P31;61)。卷三中直茂公擔(dān)當(dāng)龍?jiān)焖碌木鋾r(shí)“手凍僵了，但刀依舊不離手”(P130:21)卷七中生野織部君正在吃飯時(shí)接到住君傳喚，別人勸他吃完飯?jiān)偃?，可他卻說(shuō)“那種機(jī)智是小聰明，我等一聽到招呼，吃飯就沒有味道了。”常朝對(duì)其的評(píng)價(jià)為真是個(gè)認(rèn)真、正直，一心一意的人(P257 ; 44 ) ......

以上雖然都是講的武士奉公的事情，但是我們從中也能看到他們做事情時(shí)的認(rèn)真態(tài)度。這一點(diǎn)，或許也正是第二次世界大戰(zhàn)之后，一片廢墟的日本能夠迅速恢復(fù)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要原因之一吧!因?yàn)閼?zhàn)后的日本人從武士道傳統(tǒng)那里繼承了對(duì)待工作一絲不茍，認(rèn)真負(fù)責(zé)的作風(fēng)。我覺得這一點(diǎn)也是值得我們學(xué)習(xí)的，特別是在現(xiàn)在的年輕人當(dāng)中，普遍缺乏積極認(rèn)真的處事態(tài)度，在工作和學(xué)習(xí)中，我們應(yīng)該學(xué)習(xí)日本的武士的那種做事兢兢業(yè)業(yè)，一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度和精神。

2、不畏艱難、積極進(jìn)取的思想境界

卷二中年輕時(shí)沒有超越苦難的經(jīng)歷，必然不堪苦難的折磨…...(p68;1);卷七中成富兵庫(kù)說(shuō):“戰(zhàn)勝敵人，先要戰(zhàn)勝我們自己”(P235:1)e“年輕時(shí)要跑，要吃苦，然后漸人安逸”( P257 ; 45 )。中國(guó)也有“要戰(zhàn)勝自我”、“自己才是最大的敵人”等說(shuō)法，可見二者有相通之處。有時(shí)要成就一番事業(yè)，就得有持之以恒的信念，克服自身的缺點(diǎn)和不足，不能半途而廢，其中最重要的一點(diǎn)就是對(duì)自己耐力的一種考驗(yàn)，要戰(zhàn)勝自身的惰性。年輕時(shí)不要怕吃苦，要努力拼搏、奮斗，才能在老后享受安逸的生活。

中國(guó)文化中也有“少壯不努力，老大徒傷悲”、“冰凍三尺非一日之寒”等說(shuō)法，體現(xiàn)的也是與之類似的思想。而這一點(diǎn)，也是我們要從《葉隱聞書》中學(xué)習(xí)的精神之一。要想成就一番事業(yè)，就得象武士那樣，具備不畏艱難險(xiǎn)阻的決心和毅力。

3、時(shí)刻警醒，保持高度的危機(jī)感

有關(guān)這一點(diǎn)的論述，在《葉隱聞書》中有多處，也是常朝‘反復(fù)提及的地方。如書中“只做一件事，不僅要握其要害，還要……將每一天都當(dāng)作生命中的最后一天”(P52;141);“當(dāng)下就是緊要關(guān)頭，緊要關(guān)頭就是當(dāng)下。如果把當(dāng)下和緊要關(guān)頭區(qū)分為兩個(gè)問(wèn)題來(lái)思考，一遇到緊要關(guān)頭就來(lái)不及了”( P81 :42 ) “千萬(wàn)不能放松自己，有時(shí)可能會(huì)發(fā)生意想不到的事情，應(yīng)該隨時(shí)準(zhǔn)備，以便及時(shí)應(yīng)對(duì)”( P32 : 64 ) . ..…雖然我們所處的社會(huì)與武士的年代已經(jīng)相去甚遠(yuǎn)，可看到這些，就不由得想到日本民族的危機(jī)意識(shí)遠(yuǎn)比中國(guó)要強(qiáng)。假設(shè)同樣是發(fā)生一場(chǎng)地震的話，或許在中國(guó)發(fā)生的地震級(jí)別還沒有在日本的高，但是傷亡人數(shù)卻總是中國(guó)比日本要高。對(duì)此，我們不得不佩服日本民族的危機(jī)防范意識(shí)。除了他們生活的環(huán)境之外，我想還有一個(gè)重要的原因就在于他們的武士道文化傳統(tǒng)吧!這種危機(jī)感在《葉隱聞書》一也有很重要的體現(xiàn)。由于日本資源缺乏，所以他們注重循環(huán)利用、注重能源節(jié)約與環(huán)境保護(hù)。因?yàn)?，他們要考慮更加長(zhǎng)遠(yuǎn)的利益。

而反觀我們中國(guó)，自古以來(lái)，歷來(lái)是以物產(chǎn)豐富、地大物博的“渙渙大國(guó)”自居。在危機(jī)意識(shí)方面確實(shí)要落后于鄰國(guó)日本。值得慶幸的是，我們現(xiàn)在也逐漸在改變傳統(tǒng)觀念，開始關(guān)注節(jié)約糧食與能源，開始重視保護(hù)環(huán)境，垃圾回收再利用等，“可持續(xù)發(fā)展”也已成為我們的治國(guó)方針之一，也可以說(shuō)是加強(qiáng)了危機(jī)意識(shí)吧!

4.辨證的、是非分明的處事態(tài)度

常朝的言論中，也不時(shí)的體現(xiàn)著辨證的思想觀念。如“好事過(guò)頭了，也會(huì)轉(zhuǎn)化為壞事”( P103 :105 ) ;“用心要有內(nèi)和外兩方面，沒有內(nèi)外的用心是沒有任何用的”(P104;111)。卷四中勝茂公說(shuō)遇到難于決斷的事先放一放，不久事物的道理自會(huì)清晰起來(lái)(P138;1)等等。這些地方無(wú)不體現(xiàn)出了哲學(xué)上的辨證思想。正如老子所主張的“福兮，禍所倚;禍兮，福所伏”一樣，好與壞是可以相互轉(zhuǎn)化的。而這些思想正告訴人們?cè)谔幚硎虑榈臅r(shí)候，不能不分青紅皂白一刀切，而應(yīng)該多方考察，明辨是非。

卷七中牛島因妻兄做壞事受牽連，別人勸他務(wù)必與妻子離婚，而他卻說(shuō)“讓無(wú)罪的妻子離去是不合義理的”( P253 :36)此處正反映了武士道中“善惡分明”的處事態(tài)度。不要為了保全自己而去連累無(wú)辜的人。這一點(diǎn)，與中國(guó)古代的傳統(tǒng)思想是不一樣的，在古代中國(guó)，多有“賊的兒子也一定是賊”的思想，因而，一個(gè)人犯死罪，往往不辯是非，全家人都受牽連致死，這中觀念很不可取。 日常生活當(dāng)中，還是應(yīng)該具備分辨好壞的能力，是非分明的處理問(wèn)題。因此，我們也應(yīng)該將辨證的，明辨是非的思想觀念發(fā)揚(yáng)光大。以上思想在《葉隱聞書》中都或多或少有所涉及，也是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中需要注意和改進(jìn)之處。

二、消極的、不可取的武士道觀念

與前面介紹的具有積極意義的，可作為借鑒的地方相比，《葉隱聞書》中還有一些日本武士道所特有的思想，我認(rèn)為這些思想都是不可取的，需要揚(yáng)棄或引以為戒的。

1、關(guān)于切腹自殺與“報(bào)恩”的思想

武士道傳統(tǒng)中的一個(gè)重要方面是與死有關(guān)的，那便是切腹自殺。正如常朝自己所說(shuō)“將死的念頭置于平常之中，那就是武士道”、“武士道就是選擇死亡”……可見，死亡意識(shí)在武士道中占有極大的比重。作為武士，隨時(shí)都得作好赴死的準(zhǔn)備?！度~隱聞書》有很多地方都提到了為報(bào)恩或追隨逝去的主君而切腹自殺的例子。卷六中助右衛(wèi)門父子因?qū)覂?nèi)管教不嚴(yán)被命切腹。命令到達(dá)時(shí)，父子二人正下圍棋，于是說(shuō)“總得把圍棋收拾好，等一會(huì)再欣賞我二人的精彩切腹”并有十八個(gè)家臣自愿請(qǐng)求追隨主人一同赴死(P204;54)。從此處描寫可以看出武士在自殺時(shí)沒有絲毫畏懼與退縮。他們已經(jīng)把切腹視如平常之事。卷八記錄了被流放到外地務(wù)農(nóng)的大島外記聽說(shuō)主君勝茂公去世的消息后，感激主君恩德，回到家里切腹殉主的故事(P273;15)卷七中中野內(nèi)匠茂利，擔(dān)心做了浪人的外甥清做衛(wèi)門日子難過(guò)，便把自己的知行地分給他，照顧其生活，不久內(nèi)匠去世，清左衛(wèi)門作為回報(bào)，切腹自殺(P234;3)類似的記載在其他各卷中也有還多記載。

為了報(bào)答主人以及他人的的恩情，在對(duì)方去世之后以自殺的方式追隨殉葬，以此報(bào)答其恩情。這一點(diǎn)，可以說(shuō)是武士道文化中所特有的。然而，我個(gè)人覺得這種觀念并不可取。其實(shí)感恩有很多的方式，不一定要選擇自殺。而這也是武士道與中國(guó)傳統(tǒng)思想不一致的地方。在中國(guó)歷史上的戰(zhàn)亂時(shí)期，貴族或地方統(tǒng)治者也擁有一定數(shù)量的家臣，在主君去世后，他們往往是選擇擁立并輔佐幼主來(lái)報(bào)答先主的恩德。其中最有名的便是三國(guó)時(shí)劉備托孤的故事了。試想，如果諸葛亮在劉備去世之時(shí)選擇自殺追隨的話，也就不會(huì)有后來(lái)的蜀國(guó)與吳魏三足鼎立，共分天下的局面了。而且，中國(guó)歷朝歷代都有許多先帝老臣輔佐幼主的故事。這一點(diǎn)，與日本的武士道是完全不一樣的。而我認(rèn)為中國(guó)的方式要更可取一些。

2、關(guān)于保護(hù)主君與策論的問(wèn)題

書中還有兩個(gè)在動(dòng)亂中保護(hù)主君的故事。一個(gè)是大石小介在宮中潛人壞人亂成一片之時(shí)不顧其他獨(dú)自守衛(wèi)光茂公的故事(P236:8)。表面看來(lái)大石的做法是一心一意為主君安危著想，其實(shí)也有不可取的地方。試想，如果所有人在發(fā)生動(dòng)亂時(shí)都只考慮主君一人的安全，寸步不離守衛(wèi)主君而不管其他的話，可能會(huì)被敵人用各個(gè)擊破的戰(zhàn)術(shù)分散瓦解，從而導(dǎo)致很大的人員、財(cái)產(chǎn)損失。另外一個(gè)講的是上野利兵衛(wèi)醉酒后與下人打斗，不甚落水，在下人占上風(fēng)時(shí)，另一個(gè)男仆救主心切，出手將下人砍傷…沒想?yún)s因此致使主人利兵衛(wèi)因有損武士顏面獲刑被殺頭(P257;46)。此類描述在全書中不算多，卻很有代表性。它啟示我們保護(hù)別人，幫助他人時(shí)也要講究策略和方法，否則可能會(huì)導(dǎo)致意想不到的后果，達(dá)不到預(yù)期的目的。

3、武士道與殺人練習(xí)

《葉隱聞書》中另一個(gè)應(yīng)該極力屏棄的糟粕之處便是書中提及的作為武士自身的修養(yǎng)的一部分必須不斷的進(jìn)行殺人練習(xí)來(lái)壯大和保持自己的膽量。其中有這樣的記載:山本吉左衛(wèi)門…五歲殺狗，十五歲時(shí)殺死刑罪犯。過(guò)去的人更是如此，十四五歲，就被迫積累殺人的經(jīng)驗(yàn)。勝茂公年輕時(shí)，也被直茂公命令練習(xí)殺人…作者還特意加注釋說(shuō)“近來(lái)孩子們從未有過(guò)殺人經(jīng)驗(yàn)，這才是武士道最大的隱患”(P237:14);另外還有中野數(shù)馬小時(shí)候就膽大，一到二十歲，更是敢做敢為，一有被處以死刑的人，他就會(huì)跑到刑場(chǎng)，索取罪犯的首級(jí)或身體，運(yùn)回自己家，放在院子里，親自練斬…(P247;21)。生存權(quán)是人類最基本的權(quán)利，可是在《葉隱聞書》中我們看到的是全然不同的另一個(gè)世界。在那里人人誠(chéng)惶誠(chéng)恐，殺人或是被殺，隨時(shí)都有喪失生命的危險(xiǎn)。

雖說(shuō)現(xiàn)在已經(jīng)步人了文明社會(huì)，不會(huì)再有隨便亂殺人的事情發(fā)生?？墒牵覀兓仡櫼幌職v史的話，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，武士道的這種思想其毒害是非常嚴(yán)重的。其主要體現(xiàn)在近代日本所發(fā)動(dòng)的侵略戰(zhàn)爭(zhēng)中。多次制造慘絕人寰的“大屠殺”，甚至開展“殺人比賽”，手段極其殘忍。此外，還有電視劇中日軍軍官命令年輕的屬下刺殺被捆住手腳的手無(wú)寸鐵的普通老百姓的畫面……不把受其統(tǒng)治的地方的人的生命當(dāng)回事兒，這種不尊重人的生命權(quán)利的做法，在現(xiàn)在看來(lái)，也是有其深刻的思想淵源的。武士道糟粕的毒害之深由此也可見一斑。為了避免歷史悲劇的重演，我們很有必要徹底清算這些武士道思想的遺毒，使其不再危害人間。

4、武士的名節(jié)與面子觀

在《葉隱聞書》中還有一個(gè)關(guān)于武士道的消極影響就是武士往往為了維護(hù)自己的面子，不惜犧牲他人性命。他們把自己的名節(jié)看得比他人的生命還要重要，這一點(diǎn)也是不可取的。書中記載:松浦嘉左衛(wèi)門在與人下棋時(shí)，久次兵衛(wèi)從旁觀看，因他有臉抽搐的毛病，不時(shí)的眼斜畸歪，松浦因不知情誤會(huì)了久次兵衛(wèi)產(chǎn)生口角，事后弄清原委，松浦嘉左衛(wèi)門便切腹自殺了(P240;19);直茂公接見來(lái)使神代勝利，神代送了一把小刀給在一旁服侍的小姓小左衛(wèi)門讓他切西瓜，后來(lái)直茂公發(fā)現(xiàn)小刀是黃金做的，認(rèn)為手下收受外人貴重物品有損自己顏面，便命小左切腹自殺了(P246 ; 29 )。類似的記載還有多處，無(wú)不反映出武士將白己的名節(jié)看得非常重要，有時(shí)候，為了維護(hù)自己的名節(jié)與面子，不惜殺死身邊服侍的人。

面子重于生命，為了面子他們可以自殺、也可以殺人，而對(duì)死得不夠光彩的人，則在其死后還要遭受名聲上的指責(zé)，甚至是來(lái)自家人的唾棄。我認(rèn)為這些都是武士道中不可取的。在不違背原則立場(chǎng)的前提下，還是應(yīng)該以尊重人的生命權(quán)利為重。

5、其他消極的思想和觀念

第7篇：飲食文化的認(rèn)識(shí)范文

關(guān)鍵詞： 班級(jí)文化 人格培養(yǎng) 理論思考 工作實(shí)踐

“文化”，至今仍是一個(gè)值得認(rèn)真揣摩的詞匯?！掇o?！飞蠈⑵浣忉尀槿祟惿鐣?huì)歷史實(shí)踐過(guò)程中所創(chuàng)造物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和（有時(shí)專指精神財(cái)富）。但在哲學(xué)人類學(xué)或文化哲學(xué)中，文化卻很少指歷史長(zhǎng)河中時(shí)生時(shí)滅的造物，而是指一種歷盡滄桑仍留存群體與個(gè)體意識(shí)深處的力量，一種無(wú)形、強(qiáng)大且富有韌性的力量?；诖?，先生稱“文化”為“人們生活的方式”；而梁漱溟先生對(duì)文化的界定似乎更注重概括，他說(shuō)“文化”是“人類生活的樣法”。

的確，從人類的整體歷史來(lái)看，個(gè)體總是在先于自己的特定文化中成長(zhǎng)起來(lái)的。這種文化深刻地影響著文化中的人的一切理性與非理性的活動(dòng)，直至內(nèi)化為多數(shù)個(gè)體穩(wěn)定的心理意向與行為方式。由此可見文化對(duì)相應(yīng)人格的養(yǎng)成與塑造作用。當(dāng)然，因?yàn)槲幕嵌鄬哟蔚?，有時(shí)還是多元的，所以同種文化會(huì)造就不同類型的人格，但毫無(wú)疑問(wèn)的是任何人格都是從某種文化中獲得的。

當(dāng)前，傳統(tǒng)文化出現(xiàn)斷裂，經(jīng)典的價(jià)值體系受到?jīng)_擊，社會(huì)文化形態(tài)紛繁復(fù)雜，各執(zhí)其價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)或者根本上放棄了價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)。這使得整體的文化失去了整體感，對(duì)和諧、統(tǒng)一人格的塑造力有所削減。在這種情況下，以學(xué)校教育為背景的班級(jí)文化對(duì)學(xué)生心靈的涵育則顯得尤為重要。

班級(jí)文化的核心是多數(shù)學(xué)生認(rèn)可的一些價(jià)值取向；班級(jí)文化是“文化”，但不同于一般文化。鑒于人們常在“文明”的外延上使用“文化”這一概念，可以將班級(jí)文化定義為“充斥班級(jí)的一切人為的存在”，其關(guān)鍵內(nèi)容是建立在相互默契的基礎(chǔ)之上的群體意識(shí)和彼此默認(rèn)的契約性質(zhì)的共同規(guī)范，而關(guān)鍵中的關(guān)鍵是這當(dāng)中所包含的一種價(jià)值取向。

班級(jí)文化只是文化的一種表現(xiàn)，和“民族文化”、“種族文化”、“地域文化”相比較，它同樣具備較大尺度的文化的功能，比如，對(duì)人格及其外在行為的認(rèn)同或排斥，對(duì)個(gè)人習(xí)慣的接納或強(qiáng)制，對(duì)異質(zhì)文化的同化或整合。

然而，不同之處也是顯著的。

首先，班級(jí)文化在時(shí)空范圍和成員規(guī)模上都只能算是“小型”文化。每個(gè)學(xué)生從小學(xué)到大學(xué)要經(jīng)歷若干個(gè)班級(jí)，和伴隨學(xué)生一生的民族文化相比，班級(jí)文化可謂是“曇花一現(xiàn)”；班級(jí)文化的空間雖不能限定在教室，但一般情況下不會(huì)超出學(xué)校范圍，和區(qū)域文化相比，可謂是一室之隅；班級(jí)成員——包括各任課教師、班主任及課外輔導(dǎo)員——只有幾十人，和社會(huì)文化相比只是滄海一粟。然而，“小型”并不意味著失去相對(duì)獨(dú)立性，以學(xué)校教育為背景的班級(jí)文化可以傳承民族文化的精髓，可以負(fù)載教育文化的意向，可以不混同于世俗中拜金主義、媚俗主義、實(shí)用主義、技術(shù)主義、虛無(wú)主義等文化形態(tài)。而且，“小型”的另一面是靈活多變、清晰簡(jiǎn)單與容易控制。教師人格完全可能在班級(jí)文化中起到主導(dǎo)作用，使班級(jí)文化中非功利的心理與行為達(dá)到教育的功利目的，非理性的話語(yǔ)和經(jīng)驗(yàn)詮釋理性的倫理觀念。這種微妙而有效的控制在宏觀的文化中是很難實(shí)現(xiàn)的。

其次，民族文化或其他宏觀的文化對(duì)每個(gè)個(gè)體來(lái)說(shuō)是先在的，是一種預(yù)設(shè)。個(gè)體一出生即與文化遭遇，而后在文化中豐富心靈并融入文化。但個(gè)體的這種融入一般不會(huì)對(duì)文化模式造成影響，或影響甚微。班級(jí)文化與學(xué)生的關(guān)系則有所不同。成員在接受其深刻影響的同時(shí)，還有可能對(duì)其中某些因素有所改造。另外，班級(jí)成員的局部變更——如老師的變動(dòng)、新生的插入，都可能影響班級(jí)文化的結(jié)構(gòu)甚至實(shí)質(zhì)。也就是說(shuō)，班級(jí)文化并不總是穩(wěn)定而堅(jiān)韌的。這就給教師提供了創(chuàng)設(shè)優(yōu)質(zhì)班級(jí)文化的余地，同時(shí)增添了維系、穩(wěn)定、發(fā)展優(yōu)質(zhì)班級(jí)文化的任務(wù)。

在當(dāng)前人際關(guān)系日趨冷漠，應(yīng)試競(jìng)爭(zhēng)又難以緩解的情況下，很大一部分學(xué)生的多層次需求受到壓抑，能實(shí)現(xiàn)挫折超越、人格升華的只是少數(shù)人，大多數(shù)學(xué)生在合理需求得不到滿足時(shí)，會(huì)產(chǎn)生或強(qiáng)或弱的人格障礙。一個(gè)健康的班級(jí)文化在個(gè)體的交互作用中，讓每個(gè)個(gè)體獲得滿足感，不僅個(gè)體能得到激勵(lì)，而且班級(jí)文化能得到更深層次的認(rèn)同。

似乎任何一種文化都隱含著一個(gè)總體使命，即讓文化中的人成為“怎樣的人”，而班級(jí)文化就是在無(wú)形之中為成員設(shè)計(jì)“理想的人格模式”。特定的文化有如一個(gè)特定的人，有著一定的思想和行動(dòng)的模式，而且向著一個(gè)總體的目標(biāo)。文化中的人遵循這樣的模式，有意無(wú)意地向著這樣的目的，逐步強(qiáng)化自己的經(jīng)驗(yàn)，最終形成有一定文化共性的穩(wěn)定人格。文化之所以能滲透在社會(huì)各個(gè)層面，左右著人的各類活動(dòng)，強(qiáng)有力地影響著個(gè)體的人格特征，關(guān)鍵是該文化對(duì)文化成員形象的建構(gòu)。這種人形象的建構(gòu)是長(zhǎng)期歷史的凝結(jié)和意識(shí)積淀的結(jié)果，這種形象是清晰的，是切入人性深處的。我們不妨稱其為文化對(duì)文化成員的“人格模式設(shè)計(jì)”。

在班級(jí)文化中，人格設(shè)計(jì)的不合理造成的心理問(wèn)題并不少見：班級(jí)的優(yōu)生群體形成“精英文化”，追求的是掌聲、獎(jiǎng)狀與考試成績(jī)名列前茅，認(rèn)為價(jià)值在于眾星捧月。而“精英”形象一旦破碎便是長(zhǎng)久的沉寂與沉淪、自卑、嫉妒、怨天尤人。老師和同學(xué)都認(rèn)為將來(lái)應(yīng)該有好工作，有一定的社會(huì)地位，才有人格的尊嚴(yán)。于是終日埋首于題海之中，偶爾抬頭，四周皆是冷眼，于是形容消瘦，愁眉不展，忘記了人生該有精彩的生活……種種偏執(zhí)的人格設(shè)計(jì)，都是當(dāng)前班級(jí)文化中的事實(shí)。這要求我們教師積極投身于班級(jí)文化的建設(shè)，并以“參與文化”的方式矯正、引導(dǎo)學(xué)生們的人格設(shè)計(jì)。

那么，何種人格設(shè)計(jì)具有普遍性與合理性呢？

首先應(yīng)當(dāng)明確，人格設(shè)計(jì)的目標(biāo)主要在于和諧，是人與自我、他人、社會(huì)、自然的和諧。而是否能夠達(dá)到這種和諧的關(guān)鍵在于秉持何種價(jià)值觀，因?yàn)閮r(jià)值取向在成熟的人格結(jié)構(gòu)中占有“統(tǒng)治地位”。首先應(yīng)當(dāng)建構(gòu)積極健康、符合社會(huì)核心文化、契合人類發(fā)展走向的價(jià)值體系。例如，做一個(gè)對(duì)社會(huì)有用的人，做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信、堅(jiān)強(qiáng)勇敢的人。同時(shí)，必須對(duì)民族文化也應(yīng)予以高度重視。

其次，人格設(shè)計(jì)要有較大的寬容度。在價(jià)值體系方面，人格設(shè)計(jì)只需要涉及最基本的前提，使個(gè)體在具體實(shí)踐時(shí)具有靈活性和多樣性。例如說(shuō)“對(duì)社會(huì)有用的人才”未必一定要在科學(xué)領(lǐng)域或政治領(lǐng)域發(fā)揮作用，只要能對(duì)社會(huì)有貢獻(xiàn)即可，不必考慮在哪個(gè)崗位。而這種寬容的設(shè)計(jì)不僅要考慮到未來(lái)社會(huì)的各個(gè)領(lǐng)域的需要，更重要的是考慮到班級(jí)文化中各個(gè)層面的各種特點(diǎn)的成員當(dāng)下的需要，不管發(fā)揮多么微小的作用，都是班級(jí)不可缺少的。當(dāng)然，這種寬容還應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)在對(duì)待個(gè)體的其他需求上。否則，或者限制了個(gè)體人格的發(fā)展，或者導(dǎo)致整體人格設(shè)計(jì)的失敗。

在新時(shí)期班級(jí)文化的建設(shè)中，應(yīng)解決好兩個(gè)問(wèn)題。

一是新時(shí)期班級(jí)文化建設(shè)應(yīng)該注重教師本身觀念的轉(zhuǎn)變，擺脫陳腐的傳統(tǒng)觀念的束縛，克服主觀意志決定一切的偏向，實(shí)現(xiàn)兩個(gè)看：一看改革開放的大好形勢(shì)和社會(huì)賦予教育的新的重任和要求；二看學(xué)生在這個(gè)大環(huán)境中的狀態(tài)，變化和發(fā)展趨勢(shì)。這樣才能找到探索的起點(diǎn)。

二是辯證地分析“社會(huì)大環(huán)境”與“班級(jí)小環(huán)境”的相互關(guān)系。一方面，改革開放的形勢(shì)給社會(huì)大環(huán)境帶來(lái)了生機(jī)與活力，對(duì)學(xué)生產(chǎn)生了積極的促進(jìn)作用。同時(shí)，大環(huán)境中不可避免的陰暗面，也會(huì)給學(xué)生帶來(lái)消極影響。班級(jí)小環(huán)境的教育必須適應(yīng)社會(huì)大環(huán)境的需求，同時(shí)要克服和抵制大環(huán)境中的消極面可能給學(xué)生造成的腐蝕和侵襲。這樣才能找到探索的方向。

那么，怎樣建設(shè)具有引領(lǐng)性的班級(jí)文化呢？

一、集體的努力是形成良好班級(jí)文化的基礎(chǔ)。

關(guān)鍵在于良好班級(jí)文化如何形成。事實(shí)證明，說(shuō)理教育的做法在今天已經(jīng)越來(lái)越難取得實(shí)效。說(shuō)理教育固然重要，但必須與嚴(yán)格的訓(xùn)練相結(jié)合。班級(jí)文化的成效，很大程度上取決于教師對(duì)日常行為規(guī)范是否能一抓到底，持之以恒。

其次，現(xiàn)在學(xué)生存在的一個(gè)重要問(wèn)題是沒有明確的奮斗目標(biāo)，依賴心理使他們既沒有近期方向，又沒有遠(yuǎn)大理想。因此，當(dāng)他們處在一個(gè)班集體中就難以形成必需的合力，良好的班級(jí)文化的形成就十分困難。因此，應(yīng)適時(shí)引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，把個(gè)人目標(biāo)與集體目標(biāo)的確定和追求作為良好班級(jí)文化形成的動(dòng)力源。為此，我們可以從以下三方面努力：

（一）明確常規(guī)，抓文明行為規(guī)范的訓(xùn)練。

養(yǎng)成良好的習(xí)慣靠教育，文明的行為需要培養(yǎng)。學(xué)生正處在長(zhǎng)知識(shí)、長(zhǎng)身體的年齡，不抓緊時(shí)間進(jìn)行常規(guī)和文明行為的培養(yǎng)訓(xùn)練，就等于放任自流，放棄教育?，F(xiàn)在的學(xué)生，獨(dú)生子女居多，并且多數(shù)是“溺愛型”家庭教育，再加上社會(huì)流行的“實(shí)惠”、“利己”、“拜金”等思想的影響。“自私”“散漫”“怕艱苦”通常會(huì)在學(xué)生身上有所反映，個(gè)別學(xué)生甚至沾染上一些不良習(xí)氣。作為一個(gè)班集體的小環(huán)境必須及時(shí)扭轉(zhuǎn)這種傾向，使中學(xué)生日常行為規(guī)范人人知曉，并得以認(rèn)真落實(shí)。這項(xiàng)工作主要通過(guò)正面教育，評(píng)比，嚴(yán)格訓(xùn)練。落實(shí)評(píng)比細(xì)則，由班委會(huì)輪流值勤，防微杜漸，對(duì)個(gè)別學(xué)生的不良行為，必須鏟除于萌芽狀態(tài)。

（二）確定目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生的成功意識(shí)和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。

要?jiǎng)?chuàng)建良好的班級(jí)文化，就一定要有明確的教育目標(biāo)。班集體應(yīng)有集體目標(biāo)，而學(xué)生應(yīng)有個(gè)人目標(biāo)又有長(zhǎng)期目標(biāo)和近期目標(biāo)兩種，形成前進(jìn)的動(dòng)力。

高一開始我就明確提出：“提倡自我教育，嚴(yán)格文明行為規(guī)范，進(jìn)入文明班級(jí)行列；刻苦努力學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取學(xué)業(yè)成績(jī)上一個(gè)臺(tái)階?！币髮W(xué)生給各自的家長(zhǎng)寫一封信，談?wù)勛约旱睦硐?，制定近期目?biāo)和遠(yuǎn)期目標(biāo)。并把學(xué)生各自制定的目標(biāo)收集起來(lái)，進(jìn)行交流，同學(xué)們有了彼此了解。通過(guò)對(duì)比知曉自己某些方面的不足，以他人之長(zhǎng)補(bǔ)己之短，發(fā)揮了短期目標(biāo)的效應(yīng)。根據(jù)本人理想和國(guó)家需要制定長(zhǎng)期目標(biāo)，是發(fā)揮特長(zhǎng)，奮發(fā)學(xué)習(xí)的原動(dòng)力。集體目標(biāo)的確定能使學(xué)生的思想產(chǎn)生凝聚力和向心力；個(gè)人目標(biāo)的確定能形成你追我趕的富有競(jìng)爭(zhēng)的學(xué)習(xí)環(huán)境。同時(shí)對(duì)不同學(xué)生都能獲得成功感，提高信心，促進(jìn)學(xué)習(xí)成績(jī)的提高。有了目標(biāo)，同學(xué)們就有了努力的方向，通過(guò)努力奮斗，班級(jí)的確進(jìn)入了學(xué)校文明班級(jí)的行列，考試成績(jī)也躍進(jìn)到年級(jí)平行班的第一名，同時(shí)，一種良好的班級(jí)文化也開始形成。

（三）建設(shè)健康向上的班級(jí)文化，充分發(fā)揮班集體的同化力和凝聚力。

形成良好的班級(jí)文化，班集體就有正向同化力，否則班集體就沒有凝聚力。當(dāng)正邪勢(shì)力懸殊（邪氣大于正氣），這時(shí)的同化就會(huì)產(chǎn)生負(fù)效應(yīng)。于是我下決心抓好扶正壓邪的工作，使班集體產(chǎn)生明顯的同化力和凝聚力。就是在這種力量的作用下，一些學(xué)習(xí)很不自覺、行為散漫的同學(xué)有了好轉(zhuǎn)，期末考試學(xué)業(yè)成績(jī)明顯回升。由此可見，良好的班級(jí)文化對(duì)青少年的智能和心理品質(zhì)的發(fā)展有著不可忽視的影響。

班級(jí)文化好，人心齊，士氣高，使學(xué)生產(chǎn)生強(qiáng)烈的責(zé)任感和榮譽(yù)感。全班同學(xué)在學(xué)校的各項(xiàng)評(píng)比中，積極出謀劃策，盡心盡力，為班級(jí)爭(zhēng)光。

二、學(xué)生的自我教育，是班級(jí)文化建設(shè)的主渠道。

現(xiàn)在的學(xué)生，見多識(shí)廣，思想活躍，富有創(chuàng)造力，這是班級(jí)文化建設(shè)的有利條件，同時(shí)意味著傳統(tǒng)的教師指揮和支配一切的做法受到了嚴(yán)重的挑戰(zhàn)，因此，我在確立班級(jí)文化建設(shè)的構(gòu)想時(shí)立足于“在教師的指導(dǎo)下，通過(guò)多種形式的活動(dòng)，開展學(xué)生自我教育”的原則。因?yàn)榘嘀魅喂ぷ魇且豁?xiàng)育人的工作，是一項(xiàng)大工程，軟科學(xué)。指導(dǎo)學(xué)生開展自我教育意在“導(dǎo)”，就是明理，就是指向。

在近一年的實(shí)踐中，我結(jié)合當(dāng)前社會(huì)大環(huán)境的實(shí)際，開展了學(xué)生的自我教育。如針對(duì)學(xué)校教育與社會(huì)現(xiàn)象反差較大的“實(shí)惠、利己、拜金”等思想問(wèn)題開展“算賬活動(dòng)”，以及“要利己，但不要損人”的講座活動(dòng)。通過(guò)算賬，同學(xué)們明確了，為蠅頭小利而不擇手段的錯(cuò)誤做法與以國(guó)家、民族利益為重實(shí)際界限。通過(guò)對(duì)“利己但不要損人”的討論，同學(xué)們明確了利國(guó)、利民、利己的事要多做，損人的事不要做的道理。其次，開展學(xué)生自我教育，核心是抓養(yǎng)成教育，重點(diǎn)是規(guī)范行為，關(guān)鍵是形成系列化活動(dòng)。

高一是學(xué)生成長(zhǎng)道路上的重大轉(zhuǎn)折時(shí)期，怎樣邁好高中第一步至關(guān)重要。配合十六歲領(lǐng)身份證的工作，我要求學(xué)生給自己畫像——給童年的我畫像，給少年的我畫像，給中學(xué)的我畫像。同時(shí)我還設(shè)計(jì)了具有時(shí)代特征的“珍藏少年之夢(mèng)”主題班會(huì)。通過(guò)“畫像”，他們認(rèn)識(shí)了自我；通過(guò)“珍藏少年之夢(mèng)”的活動(dòng)，找回了少年時(shí)代最可寶貴的時(shí)光。

三、適應(yīng)形勢(shì)需要的班干部是班級(jí)文化建設(shè)的關(guān)鍵。

培養(yǎng)班干部是班級(jí)文化建設(shè)的關(guān)鍵，這是班主任們的共識(shí)。在這個(gè)問(wèn)題上，傳統(tǒng)的方式是選擇、培養(yǎng)和考察，任用上不同程度地存在著“只要教師認(rèn)可，不管社會(huì)需求”的傾向。我認(rèn)為：新時(shí)期的干部應(yīng)該是德才兼?zhèn)?，具有?dú)立工作和管理的能力。能夠高質(zhì)量、高效率地實(shí)現(xiàn)預(yù)定目標(biāo)。班干部的培養(yǎng)目標(biāo)也要向這個(gè)方向邁進(jìn)。學(xué)校是培養(yǎng)干部的搖籃，應(yīng)該把社會(huì)要求作為干部培養(yǎng)的方向，把學(xué)生干部的培養(yǎng)提高到為社會(huì)培養(yǎng)造就合格干部后備力量的高度。

（一）努力培養(yǎng)干部的獨(dú)立工作和科學(xué)管理的能力。

我認(rèn)為一個(gè)班主任對(duì)班級(jí)工作只應(yīng)當(dāng)充當(dāng)導(dǎo)演，而不能充當(dāng)演員，更不要在臺(tái)前指手畫腳，要在幕后出謀劃策，更不能圖省力萬(wàn)事自己“全包”，要相信學(xué)生的潛在力量。在選擇任用學(xué)生干部時(shí)，要信任他們，敢于放手，這是前提。但放手不是放任，在具體工作上要熱心有效地給予指導(dǎo)。教師的指導(dǎo)作用一是解決班干部們解決不了的問(wèn)題；二是及時(shí)糾正在工作中，活動(dòng)中暴露的缺點(diǎn)和不足，使班干部在班級(jí)中具有一定的權(quán)威。

班干部的培養(yǎng)分三階段進(jìn)行。第一階段，接手新班級(jí)時(shí)，進(jìn)行考察，挑選班干部。這一階段目的是公布管理常規(guī)，讓全體學(xué)生了解管理常規(guī)，讓首屆班委會(huì)大膽工作。第二階段是評(píng)價(jià)。這一階段是繼第一屆班委進(jìn)入正常運(yùn)轉(zhuǎn)，第二屆班委產(chǎn)生及若干屆班委產(chǎn)生的總結(jié)，比較。第三階段，完善、提高。這一階段是一、二兩個(gè)階段的繼續(xù)。

（二）充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的橋梁，紐帶作用。

一個(gè)良好的班集體的形成，還有一個(gè)不忽視的因素，即充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的作用，這項(xiàng)工作若做得好，就可起到教師與同學(xué)之間橋梁和紐帶作用。因此，要協(xié)調(diào)好團(tuán)隊(duì)與班務(wù)工作之間的關(guān)系。明確組織形式有別，但目標(biāo)相同；工作形式不同，達(dá)到的目的相同。要求團(tuán)、隊(duì)學(xué)會(huì)做人的思想工作，與同學(xué)交知心朋友，不斷凈化人的思想，做到“同質(zhì)”、“同向”，創(chuàng)造健康、良好的小環(huán)境。

（三）堅(jiān)持民主評(píng)議班干部的制度，加強(qiáng)監(jiān)督和教育。

要把一個(gè)班級(jí)建設(shè)成一個(gè)良好的集體，形成良好的班級(jí)文化，干部是關(guān)鍵。班干部畢竟產(chǎn)生于一般同學(xué)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)臺(tái)上臺(tái)下不一樣的情況。針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，我利用班會(huì)，每隔一段時(shí)間，對(duì)干部進(jìn)行評(píng)議，把同學(xué)們的意見集中起來(lái)。然后召開班干部會(huì)議，轉(zhuǎn)達(dá)同學(xué)們的意見，開展批評(píng)與自我批評(píng)，利用班會(huì)課向同學(xué)們表態(tài)。這樣班干們不僅使深受民主教育，而且讓同學(xué)們從小懂得要當(dāng)好一個(gè)干部，群眾是最好的見證人，干部應(yīng)置身于群眾的監(jiān)督之下開展工作。

（四）培養(yǎng)班干部要立足于社會(huì)需要，要面向全體學(xué)生。

隨著經(jīng)濟(jì)體制的改革，干部制度的改革，新時(shí)期人才培養(yǎng)的方式也發(fā)生了深刻變化。學(xué)校是培養(yǎng)干部的搖籃，要適應(yīng)新形勢(shì)的要求，把面向全體學(xué)生培養(yǎng)適應(yīng)新時(shí)期社會(huì)需要的干部作為班級(jí)文化建設(shè)的重要內(nèi)容來(lái)抓。

面向全體學(xué)生培養(yǎng)干部，不僅可適應(yīng)社會(huì)的需要，而且可以增強(qiáng)自我教育，推進(jìn)班級(jí)文化建設(shè)的進(jìn)程。按照班級(jí)管理常規(guī)，引入了管理的競(jìng)爭(zhēng)，輪流當(dāng)班委，全班學(xué)生人人都有當(dāng)班長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。人多主意多，辦法也多，優(yōu)劣，好、壞有比照，也有鑒別。輪流當(dāng)班委可以培養(yǎng)學(xué)生能官能民的好作風(fēng)，加強(qiáng)學(xué)生的角色意識(shí)，養(yǎng)成在臺(tái)上就當(dāng)好干部，在臺(tái)下就當(dāng)好學(xué)生的好風(fēng)氣。有比較才有鑒別，比較的過(guò)程，鑒別的過(guò)程，就是教育的過(guò)程。好的班級(jí)風(fēng)氣的形成，就是在比較、鑒別的過(guò)程中提高、完善的?？绨嗉?jí)、年級(jí)的比較可以提高班級(jí)建設(shè)的目標(biāo)。學(xué)生“知”、“行”的目標(biāo)提高了，班級(jí)文化建設(shè)就能沿著健康的、良好的方向發(fā)展。

總之，希望我們每一位教育工作者都借助班級(jí)文化的建設(shè)，引領(lǐng)學(xué)生，實(shí)現(xiàn)健康人格的培養(yǎng)。

參考文獻(xiàn)：

[1]孫艷霞，秦景潤(rùn).班級(jí)文化育人作用初探[J].教學(xué)與管理，2004，（06）.

第8篇：飲食文化的認(rèn)識(shí)范文

關(guān)鍵詞：飲食文化 啟蒙教育 《食育基本法》

一、前言

日本是一個(gè)本土與外來(lái)文化的高度融合的國(guó)家，在飲食文化方面，體現(xiàn)出了融合的特點(diǎn)：既積極地接受外來(lái)的飲食文化以適應(yīng)現(xiàn)代生活，同時(shí)也以傳統(tǒng)飲食文化為參照，針對(duì)吸收外來(lái)飲食文化的過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，進(jìn)行反思。本文以日本近年通過(guò)的《食育基本法》為中心，探討日本在飲食啟蒙教育中對(duì)外來(lái)飲食文化的反思。

二、外來(lái)飲食文化的功過(guò)

外來(lái)飲食文化對(duì)日本傳統(tǒng)飲食習(xí)慣產(chǎn)生沖擊主要集中在明治維新時(shí)期及戰(zhàn)后。特別是戰(zhàn)后，各種外來(lái)的飲食文化在日本逐漸流行并取得極大發(fā)展。受到外來(lái)飲食文化的影響，日本人比從前攝入了更多的營(yíng)養(yǎng)，加上包括政府、學(xué)校、公共組織等機(jī)構(gòu)等對(duì)兒童及青少年健康成長(zhǎng)的重視，日本國(guó)民的體質(zhì)更有了較大提升，特別是國(guó)民的身高，有了明顯增長(zhǎng)。

然而，高度發(fā)達(dá)的資本主義的生產(chǎn)方式帶來(lái)了極其豐富的物質(zhì)文明，同時(shí)也因擴(kuò)大生產(chǎn)的需要采取了高度的專業(yè)分工。這種高度的分工方式使我們對(duì)社會(huì)整體的認(rèn)識(shí)割裂開來(lái)，使我們習(xí)慣于享用“成果”而喪失了對(duì)“過(guò)程”的認(rèn)識(shí)。同時(shí)，由于快節(jié)奏的生產(chǎn)生活方式，人們逐漸開始將飲食作為一種事務(wù)性的工作。其代表便是快餐文化的盛行。這種快餐的主要形式為“外食”，將食物的消費(fèi)與生產(chǎn)分割開來(lái)。同時(shí)因?yàn)橐?guī)模擴(kuò)大的原因，在原料的采用上也更傾向于低價(jià)和量大，客觀上造成了對(duì)包括糧食在內(nèi)的海外原料的依賴。

在制定《食育基本法》之前，日本國(guó)民的飲食生活出現(xiàn)了如下問(wèn)題：（1）脂肪攝取過(guò)剩，營(yíng)養(yǎng)均衡的不斷惡化。（2）不吃早飯成為習(xí)慣、孤食（一個(gè)人用餐）、個(gè)食（家庭成員各自吃不同的飯菜）的傾向增加，飲食習(xí)慣混亂。（3）兒童及學(xué)生中肥胖增加、過(guò)度減肥、體力不足等對(duì)健康的影響。（4）對(duì)食品安全喪失信賴感。（5）有關(guān)各種食品的健康性及危害性的信息泛濫，缺乏正確的信息。（6）監(jiān)護(hù)人無(wú)法正確掌握并管理孩子們的飲食生活。（7）難以在家庭中傳承與食材有關(guān)的知識(shí)、烹飪技術(shù)、飲食文化、與飲食有關(guān)的禮儀等。（8）食物資源的浪費(fèi)嚴(yán)重。（9）食物的海外依存日漸嚴(yán)重，糧食自給率低下。

三、《食育基本法》中對(duì)外來(lái)飲食文化的反思

針對(duì)以上問(wèn)題，日本出臺(tái)了《食育基本法》，以教育的手段來(lái)達(dá)到立法目的。

“食育”一詞，泛指各種與飲食有關(guān)的活動(dòng)與教育。2005年6月17日，日本公布了《食育基本法》，在世界范圍內(nèi)首次以法律的形式規(guī)定飲食啟蒙教育?！妒秤痉ā返那拔闹校鞔_指出了食育的對(duì)象是兒童，并指出了法律所要達(dá)到的目的乃是提出培養(yǎng)國(guó)民有關(guān)“食”的思維方式，實(shí)現(xiàn)健全的飲食生活，構(gòu)筑與“食”有關(guān)的消費(fèi)者與生產(chǎn)者間的信賴關(guān)系，搞活地域社會(huì)，繼承和發(fā)展豐富的食文化，推進(jìn)與環(huán)境和諧共存的食品生產(chǎn)及消費(fèi)，推動(dòng)糧食自給率的提高。

《食育基本法》確定了食育的基本理念及實(shí)現(xiàn)該理念的責(zé)任主體及基本方式。在這些基本理念中，體現(xiàn)出了日本人對(duì)于外來(lái)飲食文化，尤其是西方飲食文化的反思。

（一）針對(duì)外來(lái)飲食文化中非健康因素的反思

如前所述，針對(duì)外來(lái)飲食文化中的非健康因素，法律指出要通過(guò)培養(yǎng)對(duì)食物正確的判斷力，實(shí)現(xiàn)終生健全的飲食生活，從而增加國(guó)民身心健康，規(guī)定食育必須堅(jiān)持以下宗旨：提供以食品安全為首的有關(guān)食品的廣泛信息并就相關(guān)內(nèi)容交換意見，加深對(duì)“食”的知識(shí)掌握及理解，推動(dòng)國(guó)民實(shí)踐正確的飲食生活。

（二）針對(duì)外來(lái)飲食文化中實(shí)用主義原則的反思

伴隨外來(lái)飲食文化而來(lái)的是工業(yè)化時(shí)代飲食的效率與分工，這種分工造成人們對(duì)于飲食的形成過(guò)程缺乏認(rèn)識(shí)，《食育基本法》指出食育的開展應(yīng)保證國(guó)民廣泛的利用家庭、學(xué)校、保育所、地域及其他一切機(jī)會(huì)及場(chǎng)所，廣泛開展從食品生產(chǎn)到消費(fèi)的各種有關(guān)食品的體驗(yàn)活動(dòng)，由此加深對(duì)飲食的理解。

同時(shí)，法律指出日本處于失去優(yōu)秀的傳統(tǒng)飲食文化的危機(jī)中。實(shí)用主義指導(dǎo)下的飲食更追求的是簡(jiǎn)便和規(guī)模，因此傳統(tǒng)飲食文化的空間受到了外來(lái)飲食文化的擠占，同時(shí)基于擴(kuò)大規(guī)模壓縮成本的考慮，采用國(guó)外原料更有利于盈利，客觀上也成為日本食品自給率下降的原因之一。針對(duì)這些問(wèn)題，該法律規(guī)定：“食育必須如下推進(jìn)，即充分考慮我國(guó)深具傳統(tǒng)的優(yōu)秀飲食文化，靈活發(fā)揮地域特色的飲食生活，與環(huán)境相調(diào)和的食品生產(chǎn)及其消費(fèi)，加深國(guó)民對(duì)于我國(guó)食品需求及供給狀況的理解，并尋求食品生產(chǎn)者與消費(fèi)者的交流。由此推動(dòng)搞活農(nóng)山漁村以及提高我國(guó)食品自給率?！?/p>

（三）針對(duì)外來(lái)飲食文化中消費(fèi)主義的反思

因?yàn)橥馐车某B(tài)化，用餐成為了一種花錢購(gòu)買物品及服務(wù)的交易，因?yàn)橹Ц读藢?duì)價(jià)，所以沒有必要對(duì)自然和服務(wù)者表示特別的感謝。這與前述日本傳統(tǒng)飲食觀念中“順應(yīng)自然”和日本人的感恩意識(shí)相違背，因此該法特別指出在推進(jìn)食育的時(shí)候，必須加深國(guó)民對(duì)于食物來(lái)源的感謝之念以及理解。并且作為具體的措施，要求農(nóng)林漁業(yè)者及農(nóng)林漁業(yè)的有關(guān)團(tuán)體“努力積極提供與農(nóng)林漁業(yè)相關(guān)的多種體驗(yàn)的機(jī)會(huì)，使國(guó)民對(duì)自然的恩惠及與飲食有關(guān)的人們的活動(dòng)的重要性加深理解”。

綜合以上三點(diǎn)，《食育基本法》體現(xiàn)了日本將當(dāng)代飲食文化中體現(xiàn)出的問(wèn)題，著重反思了外來(lái)飲食文化，試圖以對(duì)傳統(tǒng)的部分回歸為手段，將傳統(tǒng)飲食文化與外來(lái)飲食文化進(jìn)行融合，以取長(zhǎng)補(bǔ)短，使本國(guó)建立更適合時(shí)代，適合國(guó)情的飲食文化。

四、對(duì)中國(guó)的啟示

日本的《食育基本法》對(duì)于中國(guó)具有很大的啟示意義。中國(guó)在飲食方面的立法，采取的主要是外源性的監(jiān)管和追究，缺乏一種內(nèi)源性的長(zhǎng)效機(jī)制，使國(guó)民能夠自主地參與到健康飲食當(dāng)中。同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)的富足，外來(lái)飲食文化負(fù)面效應(yīng)也逐漸明顯。因此，我們也需要一部法律，從立法的高度，在全社會(huì)的范圍對(duì)我國(guó)當(dāng)前的飲食文化進(jìn)行反省，而《食育基本法》這種形式，值得我們借鑒。

參考文獻(xiàn)

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[2] 施用海.再談關(guān)于日本的食育[J].中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，2009（10）：4-7.

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[4] 林水省.我が國(guó)の食生活の狀と食育の推について[EB/OL] .農(nóng)林水產(chǎn)省網(wǎng)站http：//maff.go.jp/j/syokuiku/pdf/genjou_kadai_kai.pdf，2010 -10-05.

第9篇：飲食文化的認(rèn)識(shí)范文

    (一)體驗(yàn)性飲食文化旅游

    近些年來(lái),美食旅游在我國(guó)愈發(fā)受到了旅游者的喜愛,飲食文化旅游產(chǎn)業(yè)開展得如火如茶。要開發(fā)飲食文化旅游資源,關(guān)鍵還是在于“文化”的開發(fā)。要在吃中講究飲食文化,在飲食過(guò)程中弘揚(yáng)旅游文化,使得游客在品嘗美食的同時(shí)達(dá)到愉悅身心的目的。美國(guó)學(xué)者約瑟夫?派恩(B-JosephPineII)與詹姆斯?吉爾摩(James“H”Gilmore)認(rèn)為:“人類的經(jīng)濟(jì)生活,自誕生之日起,經(jīng)歷了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、工業(yè)經(jīng)濟(jì)、服務(wù)經(jīng)濟(jì)與體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)4個(gè)發(fā)展階段。體驗(yàn)己經(jīng)逐漸成為繼農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、工業(yè)經(jīng)濟(jì)和服務(wù)經(jīng)濟(jì)之后的一種主導(dǎo)型經(jīng)濟(jì)形態(tài)?！盵4]更多的消費(fèi)者期望得到體驗(yàn),也有愈來(lái)愈多的企業(yè)在精心設(shè)計(jì)。在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代下,企業(yè)不僅僅是銷售商品或服務(wù),它將提供最終的體驗(yàn)并充滿感情力量,給顧客留下難以忘懷的美好回憶。在旅游業(yè)己有不少將飲食文化與體驗(yàn)旅游結(jié)合的成功案例,如法國(guó)的葡萄酒莊園,將葡萄酒制作的過(guò)程展示給游客,游客可以參與采摘葡萄、擠壓葡萄、榨汁和封存等過(guò)程?！捌咸丫茖?duì)法國(guó)人來(lái)說(shuō)是文化、是生活、遍布全法國(guó)的葡萄酒莊園正是凝聚了這種葡萄酒文化和生活的靈魂”。[5]種植、釀制和品位葡萄酒的過(guò)程都是一門藝術(shù),都是一種文化上的積淀,也是在游客的旅游過(guò)程中所期盼得到的一種精神享受。因此,葡萄酒莊園揚(yáng)名海外,成為游客游覽法國(guó)的必到之處。在觀光旅游期間,要增加旅游者在甘肅的停留時(shí)間,除了旅游活動(dòng)項(xiàng)目以外,還可設(shè)計(jì)一些體驗(yàn)項(xiàng)目,讓游客參與其中,真正融入到飲食旅游的過(guò)程中來(lái)。如組織觀看蘭州拉面技藝,欣賞隴菜雕刻菜品,向旅游者介紹菜點(diǎn)的典故,向游客展示菜點(diǎn)的制作方法,還可由游客參加學(xué)習(xí)制作一些菜點(diǎn)等活動(dòng),擴(kuò)大旅游收入。[6]

    (二)美食文化節(jié)慶旅游

    我國(guó)的美食節(jié)旅游最早出現(xiàn)在20世紀(jì)80年代,其主要內(nèi)容是制作、展示以及品嘗美食。甘肅過(guò)去已舉辦了不少美食節(jié),如2007年“名優(yōu)小吃節(jié)”、2008年“風(fēng)味名優(yōu)小吃展銷會(huì)”2011年“隴菜美食節(jié)”,2011年甘肅甘南州“雪域牦?！泵朗澄幕?jié)等,美食節(jié)的成功舉辦,可使人們十分全面、詳細(xì)地了解和認(rèn)識(shí)甘肅悠久的飲食文化,擴(kuò)大各地特色小吃,地方菜的影響力。美食節(jié)上有來(lái)自全省各市縣的名優(yōu)小吃,如“天水呱呱”、“慶陽(yáng)臊子面”、“嘉峪關(guān)的雄關(guān)烤肉”、“靖遠(yuǎn)的宋二元鹵雞”、“會(huì)寧的五花洋芋泥”等。通過(guò)美食節(jié)吸引旅游者,不僅帶動(dòng)甘肅旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,還宣傳和推廣了甘肅的酒店和餐飲企業(yè)品牌,帶動(dòng)了旅游其他行業(yè)的發(fā)展,從整體上發(fā)展了甘肅旅游,提升了美食文化。美食文化節(jié)慶旅游應(yīng)定期舉辦,在開展美食文化節(jié)慶旅游時(shí),要突出特色和主題,令游客耳目一新,可舉辦一些有號(hào)召力、吸引力的主題性美食節(jié)。如成都曾舉辦以“辣歡天”為主題的美食節(jié),聚集各類以辣味為主或選用辣椒為材料的菜肴、小吃,使美食節(jié)更加豐富多彩,吸引中外游客的眼球。[7]同時(shí),美食文化節(jié)慶旅游應(yīng)配合甘肅的旅游市場(chǎng),更好地打造甘肅飲食文化品牌。

    (三)規(guī)劃設(shè)計(jì)和建設(shè)

    在全省各個(gè)市縣建立一個(gè)或多個(gè)甘肅風(fēng)味小吃城,集甘肅風(fēng)味飲食、風(fēng)味小吃為一體,分成不同的檔次,從環(huán)境氣氛到飲食內(nèi)容,從服務(wù)員的著裝到飲食習(xí)俗,充分顯示隴人的飲食文化,把分散在大街小巷的風(fēng)味小吃匯集在一起,既方便了游客的購(gòu)買,又形成了規(guī)模效應(yīng)。

    (四)飲食旅游商品

    旅游商品是指專門供旅游者購(gòu)買的這部分商品,如旅游工藝品、旅游紀(jì)念品、旅游用品、旅游食品、文物復(fù)制品、免稅商品、土特產(chǎn)品及中草藥等。甘肅位于中國(guó)偏西北地區(qū),是中國(guó)經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后的地區(qū),加上深居內(nèi)陸,對(duì)外貿(mào)易不發(fā)達(dá),甘肅旅游購(gòu)物收入占旅游總收入比重較低。我們從飲食文化的角度人手,開發(fā)出能傳遞飲食文化旅游購(gòu)物品,這類購(gòu)物品主要是饋贈(zèng)品,例如,蘭州百合,白蘭瓜、松花蘑菇等,但眾多的甘肅風(fēng)味小吃如蘭州清湯牛肉面、高擔(dān)釀皮等尚待開發(fā)成旅游購(gòu)物品。在開發(fā)這類產(chǎn)品時(shí),一定要考慮到旅游者的購(gòu)買心理,要便于攜帶,體面大方。因此,這類旅游購(gòu)物品在開發(fā)的過(guò)程中一方面要注重商品的質(zhì)量要過(guò)硬,另一方面要注重飲食文化旅游商品的包裝和設(shè)計(jì),使得飲食文化旅游商品不僅具有實(shí)用性,還具有藝術(shù)性,從而在滿足旅游者需求的情況下,也創(chuàng)造了飲食文化旅游商品的經(jīng)濟(jì)附加值。

    (五)飲食文化展示館

    甘肅飲食文化展示館的建立,有助于弘揚(yáng)甘肅飲食的魅力。甘肅于2007年在蘭州青城古民居群落中建成國(guó)內(nèi)首家牛肉面博物館———“蘭州?中國(guó)拉面博物館”。這座博物館的建成,標(biāo)志著蘭州牛肉拉面的飲食文化背景開始從“草根文化”層面上悄然轉(zhuǎn)型。在此基礎(chǔ)上,甘肅飲食文化展示館還應(yīng)包括:(1)名人、名事、名宴回顧展,展出甘肅飲食名人、文化名人、歷史名人在飲食領(lǐng)域留下的軼聞趣事;(2)組織甘肅飲食類書刊、畫冊(cè)在現(xiàn)場(chǎng)展銷,以營(yíng)造更濃郁的飲食文化氛圍;(3)制作專題短片,播放甘肅飲食歷史、名特小吃制作工藝等;(4)展示當(dāng)今甘肅眾多名店飲食文化時(shí)尚,包括餐飲環(huán)境(大堂、廳房)設(shè)計(jì)、用具、服飾、名人菜譜、菜單書法等。

    二、甘肅飲食文化旅游開發(fā)注意事項(xiàng)

    (一)注重飲食文化旅游資源的開發(fā)

    旅游資源是旅游業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ),飲食文化旅游資源的開發(fā)與其他旅游資源開發(fā)相比,投入少回報(bào)高,并且可重復(fù)利用,所以不應(yīng)把飲食文化擺在其他資源附屬的或可有可無(wú)的地位。甘肅飲食文化現(xiàn)存的狀況是單、散、小、弱,飲食文化與自然景觀還沒有很好地融合。由于開發(fā)功能較單一,對(duì)飲食文化旅游資源開發(fā)利用的水平不高,在旅游景區(qū)的開發(fā)建設(shè)上,著重于對(duì)自然景觀的開發(fā),忽視了飲食文化的開發(fā),參與性、休閑性不足,從而降低了對(duì)游客的吸引力。我們要樹立大旅游的觀念,要走大旅游、大市場(chǎng)、大發(fā)展的路子。高度重視飲食文化旅游資源的開發(fā),要立足當(dāng)前,著眼未來(lái),制定合理的發(fā)展政策和發(fā)展規(guī)劃,使之在旅游業(yè)發(fā)展中占有一席之地。

    (二)突出甘肅飲食文化特色

    著名餐飲企業(yè)要提高自己產(chǎn)品的內(nèi)涵,使就餐的旅游客人購(gòu)買到的不僅僅是一餐飲食,一頓飯,還應(yīng)包含附加的心理享受,精神享受,諸如牛肉面原汁原味的餐飲氣氛。因此,開發(fā)中要全面詳實(shí)地搜集關(guān)于飲食文化旅游資源的文化背景、民間傳說(shuō)、神話故事、風(fēng)土人情、歷史淵源等資料。一些名菜小吃往往伴有傳奇故事,旅游部門如能將這些加以開發(fā)利用使游客在品嘗的同時(shí)留下深刻的印象。

    (三)加強(qiáng)飲食文化旅游的宣傳

    對(duì)飲食文化內(nèi)涵的發(fā)掘和宣傳不力,使得絕大多數(shù)外的游客根本無(wú)法了解甘肅飲食,對(duì)于甘肅飲食文化的認(rèn)識(shí)更無(wú)從談起,這不僅影響到飲食文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)和銷售,甚至影響了旅游業(yè)的綜合經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)飲食文化旅游的宣傳,除了餐飲、烹飪界本身要注重宣傳外,更重要的是在旅游業(yè)的對(duì)外宣傳促銷中,把飲食文化作為必不可少的內(nèi)容,有些景區(qū)和旅游城市,還應(yīng)將飲食文化作為專題隆重推出。在旅游線路的編制中,也應(yīng)考慮飲食文化的介入,或穿插在一些線路中間,或編制專門的飲食文化旅游線路。在各地各類旅游節(jié)慶活動(dòng)中,可以把飲食文化當(dāng)作一種富有特色的人文景觀和促銷項(xiàng)目,借機(jī)推上旅游市場(chǎng)。[8]

    (四)提高餐飲企業(yè)的服務(wù)管理水平

    有位營(yíng)銷專家曾說(shuō):“未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)不在于工廠生產(chǎn)怎樣的產(chǎn)品,而在于向顧客提供怎樣的服務(wù)?！狈?wù)質(zhì)量、服務(wù)水準(zhǔn)的高低不僅關(guān)系餐飲企業(yè)的效益、聲譽(yù),更關(guān)乎甘肅旅游市場(chǎng)的生存與發(fā)展。政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)餐飲企業(yè)服務(wù)管理水平的監(jiān)督,經(jīng)常性地通過(guò)各種檢查評(píng)比活動(dòng),提高餐飲企業(yè)的就餐環(huán)境、服務(wù)態(tài)度、飯菜衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、后堂管理等。實(shí)行當(dāng)?shù)孛浴⑿〕話炫平?jīng)營(yíng),鼓勵(lì)積極開發(fā)和開創(chuàng)飲食品牌,從而吸引更多的旅游者,促進(jìn)甘肅旅游業(yè)的發(fā)展。