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摘要:通過以指導(dǎo)探究、主持討論為主的教學(xué)方法,采用多媒體、教具輔助教學(xué),使學(xué)生參與學(xué)習(xí)活動,讓學(xué)生在角色扮演的輕松愉快氛圍中獲取知識,突破難點,強化重點,這都是對建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論和新課改的實踐。
關(guān)鍵詞:蛋白質(zhì);構(gòu)和功能;學(xué)設(shè)計
1.教材分析
教材地位本節(jié)是中圖版高中生物必修一第二單元第一章第一節(jié),是學(xué)生在學(xué)習(xí)細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)和化學(xué)組成的基礎(chǔ)上進(jìn)一步學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)這一重要生物大分子的知識。課程標(biāo)準(zhǔn)具體的內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)要求:概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。對于本節(jié)學(xué)習(xí)有利于學(xué)生認(rèn)識生命活動的物質(zhì)性、生命現(xiàn)象的本質(zhì),同時還是以后學(xué)習(xí)有關(guān)酶、激素、基因、基因表達(dá)及遺傳與進(jìn)化知識的必要前提。
2.教學(xué)目標(biāo)
根據(jù)課標(biāo)要求結(jié)合本節(jié)課內(nèi)容確定教學(xué)目標(biāo)。
2.1知識目標(biāo)氨基酸的基本結(jié)構(gòu)、氨基酸的脫水縮合及相關(guān)計算,蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性的原因,結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性的體現(xiàn),兩者之間的關(guān)系。
2.2教學(xué)重點氨基酸的結(jié)構(gòu)、脫水縮合反應(yīng)相關(guān)計算、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性。
2.3教法學(xué)法建構(gòu)主義理論認(rèn)為學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體,學(xué)習(xí)不是知識由教師向?qū)W生的傳遞,而是學(xué)生自己建構(gòu)知識的過程,這種建構(gòu)是不能被替代的。根據(jù)本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)、教材特點和學(xué)生身心特征采用指導(dǎo)探究、主持討論為主的教學(xué)方法,同時用多媒體、教具輔助教學(xué)。通過布置任務(wù),小組競賽搶答,及時評價、反饋獎勵調(diào)動學(xué)生的積極性,使學(xué)生參與學(xué)習(xí)活動,通過角色扮演在輕松愉快的氛圍中獲取知識、突破難點。通過自制教具演示分析學(xué)習(xí),體悟蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性和功能多樣性的統(tǒng)一。
3.教學(xué)過程
教具準(zhǔn)備:氨基酸的分子結(jié)構(gòu)模型8個。教學(xué)準(zhǔn)備:生物興趣小組角色演示縮合反應(yīng)5人~8人。
3.1故事分享,導(dǎo)入新課(2分鐘)。英國著名的營養(yǎng)學(xué)家凱利•緬恩博士做過一個牛奶加餐對比試驗。把102名兒童分成兩組,一組每天正常進(jìn)食(正餐組),另一組每天增加牛奶600毫升(加餐組)作為輔食。一年后發(fā)現(xiàn),加餐組兒童平均體重增加3.17千克,平均體高增長2.63英寸,而正餐組的兒童則分別增加1.75千克和1.84英寸。凱利博士由此得出結(jié)論:處于生長發(fā)育時期的兒童,堅持每天喝適量的牛奶,是可以促使其成長得更快、更好的。無獨有偶,在日本所做的調(diào)查也證實了上述結(jié)論。第二次世界大戰(zhàn)以前,日本人身軀矮小,被人戲稱為“小日本”。戰(zhàn)后日本政府大力發(fā)展奶牛業(yè),增加牛奶供應(yīng)量,改善膳食結(jié)構(gòu),至1992年人均消費牛奶量達(dá)到68千克,國民體質(zhì)顯著提高,特別是年輕人,個子比以前高多了,“矮小人種”時代一去不復(fù)返。日本人總結(jié)發(fā)展奶牛生產(chǎn)、增強國民體質(zhì)的經(jīng)驗,提出了“一杯牛奶強壯一個民族”的口號。牛奶為什么會有如此神奇的功效?為什么一杯牛奶可以強壯一個民族?因為牛奶中含有大量的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是人體生命活動所必需的。今天我們就學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。設(shè)計意圖:從生活中取材,學(xué)生感到既新鮮又熟悉,自然地引出本節(jié),同時可以讓學(xué)生感受到生物學(xué)與社會生活的密切關(guān)系,有利于幫助學(xué)生掌握健康的生活方式。
3.2分配任務(wù),小組探究(約10分鐘)。蛋白質(zhì)分解的產(chǎn)物是氨基酸,氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位,有20種之多,氨基酸有哪些結(jié)構(gòu)特點?結(jié)構(gòu)通式是怎樣的?以小組為單位進(jìn)行合作探究教學(xué)。每一組自然確定一名中心發(fā)言人(按座次的位置順序)或小組內(nèi)成員輪流擔(dān)當(dāng),切實做到尊重學(xué)生的主體地位。每一小組一個模型,要求學(xué)生寫出所選模型的結(jié)構(gòu)式。結(jié)合教材探究活動,完成學(xué)習(xí)任務(wù)。設(shè)計意圖:采用模型教具遵循直觀性教學(xué)原則,有利于學(xué)生興趣的激發(fā)。以競賽搶答的形式呈現(xiàn)學(xué)習(xí)結(jié)果,既激發(fā)學(xué)習(xí)熱情和提高參與度又保證學(xué)習(xí)高效率。
3.3角色演示,突破難點(約15分鐘)。許多氨基酸是怎么連接起來形成大分子蛋白質(zhì)的呢?在學(xué)習(xí)了氨基酸的結(jié)構(gòu)特點的基礎(chǔ)上,以自己的身體模仿一個氨基酸,上肢代表氨基酸的氨基和羧基,下肢代表氫原子,軀干代表碳原子,頭部代表R基,兩位同學(xué)牽手代表縮合反應(yīng),從而掌握縮合反應(yīng)的相關(guān)知識。通過一組練習(xí),氨基酸脫水縮合形成多肽鏈,兩個氨基酸脫水縮合形成二肽,脫去幾個水,形成幾個肽鍵引導(dǎo)學(xué)生分析肽建數(shù)與氨基酸數(shù)、多肽鏈條數(shù)、失去水分子數(shù)的計算關(guān)系,啟發(fā)誘導(dǎo)總結(jié)規(guī)律,讓學(xué)生真正在做中學(xué)。設(shè)計意圖:由于學(xué)生對脫水縮合反應(yīng)缺乏相關(guān)的知識經(jīng)驗,學(xué)習(xí)起來會感到不易掌握,特別是相關(guān)專業(yè)名詞較多,采用角色演示方式突破難點,并引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)相關(guān)計算規(guī)律。
3.4使用課件,輔助教學(xué)(10分鐘)。動畫展示氨基酸脫水縮合的過程,講解蛋白質(zhì)概念,起到梳理強化的作用。自制教具,動手操作,演示分析,突破蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性這一難點。幾根鐵絲,若干塑料彩珠珠就可以制成直觀的肽鏈,用來分析蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性,直觀生動,效果較好。還可以將教具留在班里,讓學(xué)生繼續(xù)認(rèn)識思考,蛋白質(zhì)的一級、二級、三級、四級結(jié)構(gòu)。想想還能不能制作出比老師制作得還好的模型,和老師比一比,激發(fā)學(xué)生的競爭精神和實踐能力。
3.5歸納總結(jié),鞏固落實(5分鐘)。通過前面幾個環(huán)節(jié),學(xué)生對本節(jié)內(nèi)容有了全面的了解,教師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié),構(gòu)建知識體系,畫出知識樹來小結(jié),讓學(xué)生明確重點難點,加深對重點知識的理解。設(shè)計意圖:把一節(jié)課的重點要點以知識樹的形式呈現(xiàn)出來,培養(yǎng)學(xué)生的整理歸納能力,養(yǎng)成良好的筆記習(xí)慣,落實到紙上,真正做到學(xué)有所獲。3.6布置作業(yè),拓展深化(3分鐘)。使用多種媒體收集蛋白質(zhì)營養(yǎng)與健康的有關(guān)信息,學(xué)會鑒別、選擇、運用和分享信息。記錄自己一周的食譜,分析自己的飲食結(jié)構(gòu)是否符合自身生長發(fā)育和健康的需求,培養(yǎng)積累整理和分析素材的能力。
4.教學(xué)反思
本節(jié)課挖掘身邊的課程資源,設(shè)計豐富多彩的學(xué)生活動,以指導(dǎo)探究,主持討論,成果展示,角色扮演,歸納整理,動手操作,聯(lián)系生活為主線,充分尊重學(xué)生的主體地位,學(xué)生作為課堂的主人,提高對生物學(xué)的興趣,感受學(xué)有所獲的快樂和成長。
參考文獻(xiàn):
[1]“蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能”教學(xué)難點分析與對策.西南軍醫(yī),2012,03.
作者:楊繼凱 單位:山東省濟南第三中學(xué)