日本旅游文化課程設計探討
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近年來，隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平不斷提高，人們出去旅游的愿望越來越強烈，出國游的人數(shù)也與日俱增。友邦國家日本，自2003年開始實施“觀光立國”戰(zhàn)略以來，不斷通過放寬簽證政策，完善網(wǎng)絡宣傳，多渠道、多方位、多廣度地向全球各國游客宣傳，提高游客滿意度，拓寬入境渠道等方式來吸引各國游客。同時，該國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化、豐富的旅游資源、物美價優(yōu)的產(chǎn)品、高超的服務水平等，對中國游客都充滿魅力。因此，近幾年中國赴日游的游客人數(shù)不斷攀升，僅2018年1年，中國大陸赴日游客就高達838萬人次，為日本貢獻了15450億日元（約982億元人民幣）的消費額。日本在入境（inbound）產(chǎn)業(yè)取得如此大的成功，與其將旅游業(yè)當作一項由中央到地方、產(chǎn)學研一體化推進、自上而下的全民運動密切相關。上至國家政策的制定理念、推進方式、不同階段的不同調(diào)整方法，下至各個旅游業(yè)者將政策落到實處的具體舉措以及各個旅游相關行業(yè)的優(yōu)秀經(jīng)營理念，對旅游業(yè)雖欣欣向榮卻依然處于發(fā)展初期的中國來說皆有可借鑒之處。同時，作為一個以觀光立國的國家，日本在挖掘傳統(tǒng)文化、開發(fā)旅游資源、吸引游客數(shù)量及高質(zhì)量游客人群、提高游客人均消費水平等方面，亦有諸多成功經(jīng)驗值得學習。因此，在高校面向旅游管理專業(yè)的學生開設《日本旅游文化》課程，使學生了解日本的基本概括、日本的旅游資源、日本觀光立國政策的成效，通過對比發(fā)現(xiàn)中日兩國在文化、服務理念、旅游管理理念、工廠開放等方面的差異與不同，分析各自的優(yōu)劣，取其長避其短，并通過技能實訓實踐，讓學生學會自行設計日本旅游路線，不僅可以讓今后可能從事旅游相關行業(yè)工作的該專業(yè)學生對日本有較全面的理解，同時也可以讓他們在赴日旅游時能夠對日本文化有更深地認識與理解，提高旅游體驗感，更重要的是，可以讓他們在今后的工作中借鑒日本旅游業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗，對從事的行業(yè)提出行之有效的建議并付諸實踐，為中國旅游業(yè)發(fā)展做出貢獻。本課程同樣可以作為專業(yè)選修課，以日語授課的形式面向旅游方向的日語系專業(yè)大三或大四學生開放，使該專業(yè)學生在獲得相關專業(yè)知識的同時，提高日語表達能力。旅游活動中跨文化交流的雙方往往來自不同的民族、不同的國家或不同的地區(qū)，實際上是不同文化之間的碰撞與融合，是人們對陌生文化的體驗，也是對自身文化的重新發(fā)現(xiàn)和認識，因此，跨文化交流包含著對一種相異文化的體驗，是文化與文化之間，人與人之間親身的、直接的、互動的、即時的、感知的交流與傳播，而不是單純通過媒介來間接、外在地獲得真實世界映像式的交流與傳播。但是，近年來不乏見到中國游客在日不文明行為的相關報道，如中國游客在日賞櫻時隨意折枝攀爬、帶孩子隨地小便、在竹林里刻字涂鴉、私拍民宅照片、公共交通工具里打電話、大聲喧嘩等，這里面既有素質(zhì)水平的問題，也有文化差異導致的矛盾。如果對日本這個國家沒有基本的認識，不僅大大降低旅游體驗感，還可能因為文化差異給彼此留下不好的印象。因此，該課程還可以作為通識課程面向全校師生開放，使對日本感興趣或打算赴日游的師生加深對日本的了解。
二、“日本旅游文化”課程設計
旅游文化類課程是綜合性很強的課程，不僅能豐富學生的知識、開拓學生的眼界、培養(yǎng)學生健康的、正確的審美價值取向，同時還能活躍學生的思維、激發(fā)他們的創(chuàng)新靈感、提升思想道德修養(yǎng)和文化素質(zhì)，并且還可以通過理論聯(lián)系實際，以實踐的方式訓練學生的觀察能力、分析能力、創(chuàng)新能力和動手能力。日本旅游文化課程無特定教材，需要在宏觀上把控日本旅游相關文化，針對學生特性做好教學分析。旅游文化教學以中日對比為主要手段，強調(diào)學生的自主能動性，分析學生的學習習慣、學習特征、知識儲備等情況，有目的以及有重點地展開某一章節(jié)或知識點的教授與學習。對學習習慣以及學習環(huán)境的分析有利于教師確定教學目標、教學重難點以及靈活、合理的教學方法，避免學習資源利用效率偏低、知識點缺乏內(nèi)在邏輯、教學重難點重疊、與學習資源聯(lián)系不緊密等問題。
（一）教學目標及內(nèi)容
通過本課程的學習，學生能夠自主設計日本旅游路線；能夠主動發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題；能夠通過對比中日差異找出各自優(yōu)劣并摒劣學優(yōu)；能夠加深異文化理解；能夠具備團隊合作能力、較好的跨文化理解能力，提高創(chuàng)新思維和合作學習的能力。同時使學生樹立正確的價值觀、世界觀，增進民族認知感與自豪感，具備中國情懷和國際視野。課程主要分為實用性知識、日式接待能力、日式旅游經(jīng)營管理和玩味日本四大模塊。實用性知識模塊，通過教師主講的方式系統(tǒng)介紹日本概況、日本旅游業(yè)的現(xiàn)狀與展望、日本觀光立國政策以及日本的旅游資源（含旅游資源的開發(fā)理念等）；日式接待能力模塊，通過視頻教學法、案例教學法、角色扮演教學法等教學方式引導學生學習日式服務的精髓，通過對比中日文化差異，探討日本旅游文化所根植的土壤以及傳統(tǒng)文化對旅游文化所產(chǎn)生的深遠影響，揭示內(nèi)在本質(zhì)和發(fā)展規(guī)律，引導學生在了解旅游人文資源歷史文化的基礎上，了解旅游資源的可塑性，突出地方特色和文化底蘊在旅游中的重要性；日式旅游經(jīng)營管理模塊，通過對比中日兩國官方與民間旅游網(wǎng)站的設計、溫泉經(jīng)營、旅游小冊子、工廠開放等方面的不同，以視頻教學法、材料教學法、案例教學法等教學方式，使學生體會日本旅游行業(yè)在經(jīng)營方面的突出優(yōu)點，并反思中國今后的努力方向；玩味日本模塊，通過視頻教學法、參與式教學法等教學方式使學生了解日本美食、購物、交通、住宿等相關知識，同時學習如交通工具與旅游景點共同發(fā)行旅游套票、地方城市在開發(fā)旅游產(chǎn)品與大城市同行競爭等經(jīng)營方面的知識。此外，課程設定4個學時的實踐課，讓學生學習設計各類型的日本旅游路線。
（二）教學方法及手段
作為一門無固定教材的課程，如果由教師單方面講解，學生被動接受知識，即便有大量豐富的教學材料，90分鐘的課堂時間也容易使學生疲勞、分神，甚至產(chǎn)生厭煩情緒。特別是在低頭族盛行的大學課堂，更容易使學生沉溺于手機。因此，在進行教學設計時，需要對視頻資源、多媒體資源、學習輔助資源、情景設計資源等進行綜合考慮，針對不同的教學內(nèi)容使用恰當?shù)慕虒W方法以及資源。通過視頻教學法、案例教學法、實踐教學法、角色扮演教學法等多種教學手段，充分調(diào)動學生的學習興趣，發(fā)揮學生獨立思考的能力。應充分尊重學生的主體地位，利用多種教學資源，不斷調(diào)整教學思路，通過及時的教學反饋，以學定教。
1.視頻教學法
關于日本的旅游景點、旅游攻略、日本文化等有大量的網(wǎng)絡視頻。根據(jù)課程需求將相關內(nèi)容通過視頻的方式展示給學生，該方式比教師口頭講解更加直觀、生動和具體，更容易吸引學生的注意力。比如在日劇《鴨去京都》、東京電視臺cambria宮殿記錄片《通過旅館革命贏得世界》（旅館革命で世界に勝て?。?、土豆視頻《驚奇日本潮流牌——受寵若驚的收銀服務》等視頻里，都有大量涉及日式服務的內(nèi)容，可以在“日式服務”一講中使用。在講授中日文化差異、日本溫泉、各式各樣的商機、中日工廠開放對比、美食、購物、住宿、交通、特色旅游等內(nèi)容時，也有大量相關網(wǎng)絡視頻可以展示給學生。但在授課過程中，應引導學生對圖片及視頻進行分析與思考，避免成為一般的鑒賞課。
2.案例教學法
在官民一體共促入境產(chǎn)業(yè)、日本溫泉、各種各樣的商機等講解中可以采用該教學法。如通過將中國人常用的旅游網(wǎng)站（攜程旅行、馬蜂窩旅游、窮游等）、政府部門網(wǎng)站（文化和旅游部官網(wǎng)、廈門旅游網(wǎng)等）與日本人常用的旅游網(wǎng)站（如日本交通省觀光廳官網(wǎng)、京都Navi網(wǎng)、jalan網(wǎng)等）進行對比，引導學生對網(wǎng)站的設計風格、內(nèi)容充實度等進行討論。既有助于調(diào)動學生主動參與課堂討論的積極性，又培養(yǎng)了學生的思考能力和解決實際問題的能力。
3.材料教學法
在教學過程中，通過向學生展示日本的旅游小冊子、日本的產(chǎn)品、日本的包裝等實物材料，讓學生看得到摸得著，在中日對比環(huán)節(jié)效果更佳。比如可以事先讓學生搜集中國國內(nèi)旅游相關的宣傳冊，教師收集日本的宣傳冊，在“中日旅游小冊子對比”一講中，讓學生對實物材料進行對比，直觀說出感受。
4.角色扮演教學法
如在“日式服務”一講中，可以讓學生扮演民宿老板接待客人，通過觀察學生的言行舉止，對比說明日本民宿老板在同樣情景下會采取何種表現(xiàn)等。
5.實踐教學法
在教學過程中，讓學生分組設計日本旅游路線，不僅可以讓學生在設計過程中真實地了解日本，包括交通、住宿、景點、美食及物價等，而且也可以讓他們有強烈的參與感。通過小組PK賽的形式增強學生的緊張感和競爭意識，從而提高路線的設計水平及細節(jié)處理。此外，在整個教學過程中盡可能多地使用啟發(fā)式教學法、研討式教學法、參與式教學法等方式，引導學生多思考、多發(fā)表意見與看法，促進課堂知識有效吸收。
（三）課程考核與評價
課程考核與評價是教學活動中不可缺少的一個基本環(huán)節(jié)，從整體上調(diào)節(jié)、控制教學活動進行，保證教學活動向預訂目標前進并最終實現(xiàn)該目標。作為一門沒有固定教材、知識點豐富卻相對零散的課程，想要讓學生集中注意力聽取課程內(nèi)容并有效吸收，就必須將考核的關注點放在學生對課堂的參與度上，定期對課程進行回顧與總結。評價學生本著激勵性、參與性、活動性的原則，將考核貫穿課程教學的全過程，提高平時分的比例。比如將出勤分、平時分和期末分以20%、50%、30%的比例分布，用出勤分保證學生的出勤率；平時分可細分為課堂表現(xiàn)10分（發(fā)言情況、上課態(tài)度如是否玩手機、聊天、睡覺、吃東西等）、課程小報告3篇，共計30分（分別在實用性知識、日式接待服務能力和日式旅游經(jīng)營管理模塊結束后，以小組為單位提交一份課程小報告，總結該模塊的主要內(nèi)容及感想與思考）、日本游線路設計10分；期末提交一份課程總結報告，可布置如對課程內(nèi)容的總結與思考、挖掘學校所在地或家鄉(xiāng)的旅游資源并提供開發(fā)意見、學習日本先進經(jīng)驗，為現(xiàn)有旅游資源提供改進意見等內(nèi)容，讓學生將課程所學內(nèi)容落到實處。
三、結語
隨著日本觀光立國政策的推進，中國赴日旅游人數(shù)越來越多、在日旅游消費金額逐年提高。在此背景下，日本有哪些優(yōu)秀的旅游文化值得我們關注，在旅游經(jīng)營模式上又有哪些成功經(jīng)驗值得借鑒，如果赴日旅游，如何設計包括食住行購娛等項目的旅游路線，在日旅游期間又將遇上哪些文化碰撞，都是“日本旅游文化”課程的學習內(nèi)容。課程要求教師不僅需要關注傳統(tǒng)文化，還需要即時追蹤最新的業(yè)界動態(tài)，以中日對比為主要手段，根據(jù)需要不斷調(diào)整教學方法與手段，使學生能夠積極參與課堂，有效吸收相關內(nèi)容。在課程考核方面，通過加大平時分比例等形式激勵學生在學習過程中不斷對課程進行回顧總結與思考，促使學生理論聯(lián)系實際，鼓勵他們用所學知識為中國的旅游業(yè)發(fā)展獻計獻策。
作者：鄢玲 單位：廈門大學嘉庚學院日語系
