食品科學院線上教學改革探索

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【摘要】大規(guī)模線上教學是新時代應對突發(fā)事件保證教學實施、構建“混合式”課堂以及跨地域傳播知識必須具備的一種備選模式。為拓展和提高線上教學能力，云南農業(yè)大學食品科學技術學院在2020年春季學期借助多個教學平臺全面推行線上教學實踐，既提高了教師靈活應對不同教學環(huán)境的能力，也培養(yǎng)了學生學習的主動性和積極性，取得了良好的教學效果。

【關鍵詞】線上教學；探索；實踐

借助教學平臺的線上網絡教學已逐漸在當今的大學教育中占有重要地位。自20世紀90年代興起的互聯(lián)網和大型數據庫的研發(fā)和利用，給高校的教育教學帶來了豐富的手段和方法。慕課（MOOCs）潮流推動了大學課程體系的創(chuàng)新和學習方式的革命，出現(xiàn)了一大批專業(yè)在線教育平臺，如學堂在線（包括清華雨課堂）、騰訊課堂、釘釘教育、智慧樹在線教育等，為多途徑、個性化網絡在線教學提供了技術支持。2020年起，在線教學的優(yōu)勢已引起國內教育界的高度重視。此時，云南農業(yè)大學食品科學技術學院開始全面推行線上教學，本文總結學院線上教學的實踐路線和經驗，以期為今后發(fā)揮傳統(tǒng)教學與線上教學的優(yōu)勢以及應對突發(fā)事件和多樣化大學課程的建設探索新途徑。

1開展全學院線上教學存在的問題

目前，多數高校的大學課程依然采取的是線下傳統(tǒng)的面對面教學模式，面對2020年的新形勢以及今后的大規(guī)模在線教學并沒有充分的準備，只能進行部分小規(guī)模線上課程教學，或者用較為成熟的慕課代替?zhèn)鹘y(tǒng)面授課程教學。另外，在線授課中的教學節(jié)奏發(fā)生了變化。以前坐在教室里一起學習的學生各自在不同的環(huán)境中學習，集體學習的氣氛消失，難免時間觀念減弱，面對屏幕出現(xiàn)疲勞狀態(tài)?？傊?，傳統(tǒng)教學轉為大規(guī)模的在線教學缺乏充足的實踐和全過程的質量監(jiān)督。

2食品科學技術學院多樣化線上教學的實施措施

2.1探索多種教學模式，充分發(fā)揮教學平臺的積極作用

學院要求教師嚴格按照往年線下教學的課程表安排教學進度。教師優(yōu)化教學內容及相應教學設計，確保教學資料無意識形態(tài)問題、無知識產權糾紛、無危害國家安全和涉密內容及其他不適宜網絡公開傳播的內容。教師主要參考以下的教學方式進行授課：（1）推送慕課并在線指導。以中國大學MOOC、學堂在線、智慧樹等教育部推薦平臺提供的優(yōu)質在線課程和虛擬仿真實驗教學資源作為課程教學資料，任課教師向學生推送優(yōu)質慕課資源并指導學生線上學習，線上指導學生進行討論、答疑，線上布置作業(yè)。（2）教師自建網絡課程。借助雨課堂、智慧樹在線教育、騰訊樂享、超星泛雅及鴻合直播課堂等平臺，教師自建網絡課程，將自建課程上傳至學習平臺，供學生在線學習，并按照教學進度開展線上指導。（3）教師進行直播授課。利用雨課堂、騰訊課堂、鴻合直播課堂、釘釘課堂等平臺遠程直播授課、線上答疑、提交電子作業(yè)并實時討論，完成面授課程的內容。（4）利用網絡互動平臺授課。教師通過社交軟件如QQ群、微信群及電子郵件等方式向學生發(fā)送教學資料，教師線上監(jiān)督學生學習進程、個性化指導學生學習中的疑問，并進行作業(yè)交流和討論。教學實踐中以“平臺+群”的模式最為有效。學生在逐漸適應線上教學的過程中需要把握好學習節(jié)奏、保持良好的學習狀態(tài)，提高對知識的接受程度。調查顯示，與傳統(tǒng)教學相比，學生更看重線上教學的三大優(yōu)勢：（1）可借助視頻、習題、筆記等豐富的資源和工具完成學習；（2）可自由選擇學習時間，利于居家自主學習；（3）可隨時再現(xiàn)課堂各環(huán)節(jié)，省時高效。

2.2優(yōu)化在線教學節(jié)奏，充分調動學生獨立學習的積極性

為應對授課節(jié)奏的變化，教師采取以下措施以調整授課節(jié)奏：（1）學院要求教師以直播形式完成的課程必須按照課程表上的時間進行，不占用學生學習其他課程的時間。（2）錄播類課程錄制的視頻以知識點為單位，控制在20分鐘以內，給學生充足的自主學習時間，并以教學周為單位采取其他靈活方式監(jiān)控學生的學習效果，做階段性考核。（3）偶遇網絡擁堵問題，學生可以錯峰學習，只要在同一教學周內完成規(guī)定的學習內容，達到學習目的即符合教學要求。隨著師生逐步適應線上教學，線上課程教學效果明顯提高，形式多樣的教學內容和考核方式也受到學生的青睞。實施線上教學后，學生學習網絡課程中獲得的學習資源按從多到少排序依次為：（1）教學視頻；（2）教師課件；（3）電子教材；（4）紙質教材；（5）案例素材；（6）研究論文。這說明學生更愿意獲得教師的教學視頻和課件，而非紙質學習資料。學生線上學習過程中，學生投入最多的教學環(huán)節(jié)為學習視頻課程，占總學生投入學習精力的40%。同傳統(tǒng)面授課程中的課堂教學相比，學生聽課占用的精力較少，而其他教學環(huán)節(jié)中學生投入的精力略微增加，依次為：完成作業(yè)（18%）；參與教師組織的輔導和答疑（15%）；參與在線討論（14%）；學習教材和參考書（14%）。說明線上教學過程中，學生學習內容更為豐富多彩，參與環(huán)節(jié)更加多樣化，原部分聽課時間轉入自主學習和互動學習中，強化了思考和提問的環(huán)節(jié)。

2.3強化教學質量監(jiān)督，保證在線課堂教學效果

線上教學質量監(jiān)督主要采取以下措施：（1）首先，教師報送教學方式，由學院領導組織審核每一位任課教師制定的課程線上教學設計方案，確保每個主要教學環(huán)節(jié)符合線上教學規(guī)律并無遺漏。教師加入課程班級微信群或QQ群，進行一次線上“試講”即模擬授課，為確保備課、教學、輔導、答疑、討論、作業(yè)、測驗等主要教學環(huán)節(jié)的質量做好充分準備，學院進行跟蹤和考核。（2）授課過程的監(jiān)控與管理采用課后教師“日上報”制度，即教師在“課前、課中、課后”要留存痕跡截圖和簡述說明，并對教學運行情況、學生到課率、教學效果、存在的問題等教學過程進行記錄，每周進行課堂教學質量評價和反饋，并形成“周上報”制度。強化在線教學中的課堂考勤及紀律，明確在線教學過程中教師對學生的在線學習要求以及考核要求。（3）客觀記錄和評價學生的線上學習的成效，建立教學效果監(jiān)測反饋機制。由教師端和學生端同時反饋本學院本學期課程開展線上教學的實際情況，填寫即時反饋和階段性問卷調查。對教師教學和學生學習的進程進行監(jiān)督檢查，及時進行優(yōu)化改進。通過以上措施，食品學院做到了從探索-評價-實踐-反饋-改進的教學質量優(yōu)化模式。

3結語

線上教學實踐中體現(xiàn)出的優(yōu)勢主要有以下三個方面：（1）教師布置作業(yè)形式更加靈活，可以激發(fā)學生的學習潛力；（2）課程教學互動更方便，各教學平臺提供的考勤統(tǒng)計、測試功能、分組討論功能和課程回放功能，為教學活動提供了更多的手段，使用多樣化教學功能使學生參與教學活動更便捷、更積極；（3）教學平臺的使用為提高注重教學過程的考核提供了豐富的學生成績評價依據。此外，線上學習對當代大學生也提出了更切合實際的新要求：（1）學習時長要控制在合理的范圍，以保證學生的身心健康；（2）學生要學會在無人監(jiān)督的環(huán)境中集中精力投入學習，并能抵抗或遠離外界的干擾；（3）學生要具備更加自覺和誠信的素質，以真實自我完成學習任務。線上教學的實踐和探索為保證今后應對突發(fā)事件、保證教學實施，及滿足部分學生包括國際學生遠程學習需求有長遠的意義。

作者:李秀芬 白忠彬 單位:云南農業(yè)大學食品科學技術學院