農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量全文(5篇)

隨著人們生活水平的提升和食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，社會(huì)各界對(duì)于食品安全問(wèn)題的重視程度在不斷提高，為了能夠保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全穩(wěn)定，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展，需要加強(qiáng)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的安全生產(chǎn)管理，同時(shí)需要對(duì)相關(guān)監(jiān)控管理技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化和調(diào)整，但是目前來(lái)看，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)水平較低、食品質(zhì)量安全監(jiān)控管理工作的實(shí)際投入力度較小、人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題的重視程度較低。為了能夠?yàn)槿藗內(nèi)粘Ｉ铒嬍程峁┳銐虻陌踩Ｕ希枰訌?qiáng)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的安全生產(chǎn)，完善相關(guān)監(jiān)督管理措施，不斷優(yōu)化提升監(jiān)管技術(shù)水平。本文分析了農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)工作及相關(guān)監(jiān)控管理情況，并提出了參考性建議。

1農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)和監(jiān)控中存在的問(wèn)題

1.1農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全監(jiān)管水平較低

近年來(lái)，中國(guó)食品安全問(wèn)題頻發(fā)，人們對(duì)食品安全重視程度也在不斷提升，但是以往農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全監(jiān)管以及相關(guān)技術(shù)水平較低，人們的農(nóng)產(chǎn)品食用安全難以得到有效的保障，導(dǎo)致各類(lèi)食品安全問(wèn)題頻繁出現(xiàn)，威脅著人們的身體健康。隨著人們食品安全意識(shí)水平的不斷提升，相關(guān)管理措施也在不斷完善，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)在不斷優(yōu)化，整體農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)體系的建設(shè)取得了一定的成效，但目前農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)及相關(guān)監(jiān)控管理技術(shù)工作存在一些問(wèn)題，需要進(jìn)行優(yōu)化和調(diào)整[1]。

1.2化肥及農(nóng)藥使用量過(guò)多

隨著社會(huì)發(fā)展速度的加快，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中化肥的使用量在不斷增加，但化學(xué)肥料使用初期，人們合理使用化肥及農(nóng)藥的意識(shí)并不強(qiáng)，存在濫用及錯(cuò)用等現(xiàn)象，這樣不僅會(huì)影響到農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，還會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量過(guò)多，危害人們身體健康。

1.3農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)控薄弱

摘要該文立足于湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)安全工程專業(yè)培養(yǎng)方案，以農(nóng)產(chǎn)品安全類(lèi)崗位需求為目標(biāo)，從特色課程群結(jié)構(gòu)、實(shí)踐技術(shù)、教學(xué)手段、農(nóng)產(chǎn)品安全動(dòng)態(tài)四個(gè)方面對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全與檢測(cè)技術(shù)課程群的設(shè)置進(jìn)行了改革研究;優(yōu)化了教學(xué)內(nèi)容，積極探索了特色方向課程群建設(shè)的教學(xué)新方法、新思路，形成了“理論—實(shí)驗(yàn)—實(shí)習(xí)—業(yè)余科研”的特色方向教學(xué)模式，為培養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品安全類(lèi)安全科技人才提供了平臺(tái)，為推動(dòng)安全工程專業(yè)的發(fā)展提供了參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞安全工程;農(nóng)產(chǎn)品安全;檢測(cè)技術(shù);課程群

1特色方向課程群結(jié)構(gòu)

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品安全與檢測(cè)技術(shù)課程群的設(shè)置是基于安全工程本科專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃，在保證公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課的前提下，根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況開(kāi)設(shè)體現(xiàn)學(xué)科優(yōu)勢(shì)和行業(yè)背景的特色課程群。該課程群的建設(shè)從理論到實(shí)踐、從書(shū)本到科學(xué)前沿，比較完整地提供了一條特有的深入學(xué)習(xí)和掌握農(nóng)產(chǎn)品安全與檢測(cè)技術(shù)技能的平臺(tái)［4－6］。農(nóng)產(chǎn)品安全與檢測(cè)技術(shù)課程群依次由理論課程、實(shí)驗(yàn)課程、實(shí)習(xí)課程和業(yè)余科研四部分組成。其中，理論課程包含專業(yè)必修課“農(nóng)產(chǎn)品安全與檢測(cè)技術(shù)”和專業(yè)選修課“農(nóng)業(yè)安全生產(chǎn)與管理”，作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，在掌握農(nóng)產(chǎn)品安全與檢測(cè)技術(shù)的同時(shí)，學(xué)生獲得我國(guó)農(nóng)業(yè)安全生產(chǎn)現(xiàn)狀及生產(chǎn)管理手段的知識(shí)信息是十分必要的，而“農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)與管理”正是針對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀為學(xué)生開(kāi)設(shè)的一門(mén)輔助課程;實(shí)驗(yàn)課程為專業(yè)必修課“農(nóng)產(chǎn)品安全與檢測(cè)技術(shù)綜合實(shí)驗(yàn)”;實(shí)習(xí)課程由農(nóng)產(chǎn)品安全與檢測(cè)技術(shù)綜合實(shí)驗(yàn)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)綜合實(shí)習(xí)組成;業(yè)余科研包含學(xué)生獨(dú)立自主申請(qǐng)科創(chuàng)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目和學(xué)生依托教師科研項(xiàng)目?jī)纱蟛糠帧?/p>

2實(shí)踐技術(shù)

從由淺入深、理論到實(shí)踐的技術(shù)角度分析，農(nóng)產(chǎn)品安全與檢測(cè)技術(shù)課程群以農(nóng)產(chǎn)品安全與檢測(cè)技術(shù)理論為基礎(chǔ)設(shè)置不同深度的實(shí)踐課程，針對(duì)不同層次，采用不同的實(shí)驗(yàn)技術(shù)方法教學(xué)。實(shí)踐課程分為實(shí)驗(yàn)課程、實(shí)習(xí)課程和業(yè)余科研3個(gè)層次。1)實(shí)驗(yàn)課程為60學(xué)時(shí)的農(nóng)產(chǎn)品安全與檢測(cè)技術(shù)綜合實(shí)驗(yàn)，第5學(xué)期開(kāi)課，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容分成基本實(shí)驗(yàn)操作訓(xùn)練、農(nóng)產(chǎn)品儀器分析檢測(cè)技術(shù)、微生物檢測(cè)基礎(chǔ)技術(shù)3個(gè)單元，設(shè)置了滴定法操作、樣品前處理、紫外/可見(jiàn)分光光度法、氣相/液相色譜法、原子吸收分光光度法、凱氏定氮法、微生物菌落測(cè)定在內(nèi)的13個(gè)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容［7］，訓(xùn)練學(xué)生針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)的基本技能，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力［8－9］。2)實(shí)習(xí)課程是1周的教學(xué)實(shí)習(xí)、3周的生產(chǎn)實(shí)習(xí)和12周的畢業(yè)實(shí)習(xí)，依次為第5、7、8學(xué)期開(kāi)課。教學(xué)實(shí)習(xí)圍繞農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)的相關(guān)教學(xué)內(nèi)容，實(shí)地參觀農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、農(nóng)產(chǎn)品輸送基地、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心等機(jī)構(gòu)，讓學(xué)生熟悉生產(chǎn)實(shí)踐流程。生產(chǎn)實(shí)習(xí)是安排學(xué)生到相關(guān)部門(mén)的工作崗位實(shí)習(xí)3周，進(jìn)一步學(xué)習(xí)和鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐技能。畢業(yè)實(shí)習(xí)則是要求學(xué)生進(jìn)入到實(shí)習(xí)機(jī)構(gòu)，在實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，圍繞選題和開(kāi)展12周的實(shí)驗(yàn)，通過(guò)實(shí)踐完成畢業(yè)論文。3)業(yè)余科研分為自主性創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目和依托性教師科研項(xiàng)目。與其他實(shí)踐課程不同，業(yè)余科研主要以希望進(jìn)一步提升自身科研能力的學(xué)生為對(duì)象，不單獨(dú)設(shè)置課程時(shí)間，要求學(xué)生利用課余時(shí)間，自主選擇指導(dǎo)老師和課題方向。自主性創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目要求學(xué)生從課題選擇、項(xiàng)目申請(qǐng)書(shū)撰寫(xiě)、申報(bào)立項(xiàng)、中期答辯、項(xiàng)目結(jié)題全程獨(dú)立完成，極大地鍛煉了學(xué)生的科研思維和科研能力。依托性教師科研項(xiàng)目，則是學(xué)生與指導(dǎo)老師雙向選擇，擇優(yōu)參與到教師的科研項(xiàng)目中，并承擔(dān)一定量的科研任務(wù)。通過(guò)3個(gè)層次的鍛煉，學(xué)生從常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品安全與檢測(cè)技術(shù)基礎(chǔ)和經(jīng)典檢測(cè)技術(shù)實(shí)驗(yàn)，到生產(chǎn)實(shí)踐單位參觀、實(shí)習(xí)，再到獨(dú)立自主或參與性的完成相關(guān)項(xiàng)目，在農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)方面的知識(shí)、技能、見(jiàn)解和實(shí)踐等方面都能得到極大的提升，有利于學(xué)生在畢業(yè)后更好、更快地融入工作和后期科研深造中。

3教學(xué)手段

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題一直以來(lái)都被人們廣泛關(guān)注，由于農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)使用化肥、農(nóng)藥等化學(xué)藥劑，如果未進(jìn)行科學(xué)控制，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全將會(huì)受到嚴(yán)重影響，進(jìn)而危害人體健康。近年來(lái)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件層出不窮，對(duì)國(guó)民飲食健康產(chǎn)生了一定的威脅，因此，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)必不可少，完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系對(duì)于保障國(guó)民飲食安全有著重要的意義。隨著科學(xué)技術(shù)水平的進(jìn)步，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)技術(shù)不斷成熟，檢驗(yàn)范圍不斷擴(kuò)寬，檢驗(yàn)精確度也在不斷增加，充分利用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)對(duì)于促進(jìn)中國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展意義重大。

1中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)推廣現(xiàn)狀

1.1實(shí)行質(zhì)量安全認(rèn)證措施

現(xiàn)階段，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)不斷增多，為了保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障國(guó)民飲食安全，中國(guó)實(shí)行了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證措施，制定了產(chǎn)品認(rèn)證制度。在該制度應(yīng)用過(guò)程中，農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證規(guī)模和范圍不斷擴(kuò)大，現(xiàn)代化的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和無(wú)公害綠色食品紛紛出現(xiàn)在市場(chǎng)上，受到了消費(fèi)者的喜愛(ài)，人們食用農(nóng)產(chǎn)品也更加安心和放心。

1.2檢測(cè)體系逐漸完善

農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)貫穿于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的全過(guò)程，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全起著關(guān)鍵性的作用。近年來(lái)，中國(guó)加強(qiáng)了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)的研究，在運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù)等現(xiàn)代化檢測(cè)技術(shù)后，檢測(cè)速度和進(jìn)度不斷提高，一些技術(shù)中心還實(shí)現(xiàn)了流動(dòng)檢測(cè)，進(jìn)一步完善了農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)體系。

1.3監(jiān)督管理體系更加完善

摘要：越來(lái)越多的工業(yè)廢棄物以及其殘留物污染了我國(guó)農(nóng)村大部分地區(qū)以及農(nóng)產(chǎn)品，為了幫助農(nóng)村地區(qū)或農(nóng)產(chǎn)品減少污染，應(yīng)采取“循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式”。加強(qiáng)農(nóng)村環(huán)境保護(hù)工作，減少對(duì)農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品的污染，倡導(dǎo)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，大力發(fā)展無(wú)公害、有機(jī)、綠色農(nóng)產(chǎn)品，為我國(guó)環(huán)保事業(yè)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

關(guān)鍵詞：有機(jī)農(nóng)業(yè)；循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式；農(nóng)產(chǎn)品安全

毋庸置疑，科技在飛速發(fā)展的同時(shí)，也對(duì)環(huán)境造成了一定的污染，從而給我們的身體健康帶來(lái)了危害，為了保護(hù)我們所生存的環(huán)境，減少污染，我們需要采取各方面的環(huán)保措施來(lái)全力遏制環(huán)境污染問(wèn)題。但是由于我國(guó)環(huán)保政策方面不夠完善，從而導(dǎo)致局部地區(qū)的環(huán)境暫時(shí)性的惡化。

1現(xiàn)代科技革命對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全的影響

第一次農(nóng)業(yè)科技革命的形成源于德國(guó)科學(xué)家李比希提出的植物學(xué)營(yíng)養(yǎng)理論，隨著這次農(nóng)業(yè)革命的爆發(fā)，使我國(guó)原始農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)，而第二次農(nóng)業(yè)科技革命為第三次農(nóng)業(yè)科技革命埋下了伏筆，美國(guó)、歐洲以及地處亞洲的日本、韓國(guó)等國(guó)家從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)到現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的蛻變［1］?，F(xiàn)代科技革命雖然帶給人們諸多的好處，但其也在一定程度上產(chǎn)生了問(wèn)題。例如：現(xiàn)代工業(yè)和現(xiàn)代科技同步發(fā)展的同時(shí)也為農(nóng)產(chǎn)品帶來(lái)一定的安全隱患。所以我們?cè)谙硎墁F(xiàn)代科技的好處同時(shí)，也應(yīng)該采取相對(duì)應(yīng)的措施，來(lái)降低高科技帶來(lái)的負(fù)面影響。

1．1工業(yè)污染帶來(lái)了農(nóng)產(chǎn)品的污染

在工業(yè)生產(chǎn)的過(guò)程中，會(huì)向大自然排放一些工業(yè)廢水及殘?jiān)?，而受到直接危害的就是農(nóng)產(chǎn)品。我們的飲食，以及生活用品，都和農(nóng)產(chǎn)品息息相關(guān)，從而對(duì)我們自身的健康和財(cái)產(chǎn)安全造成一定的影響。近年來(lái)的3．15主題晚會(huì)中報(bào)道的一系列食品中毒事件中就可以看出問(wèn)題的嚴(yán)重性。

【摘要】隨著我國(guó)人民生活水平的提高，食品安全問(wèn)題與經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)之間的矛盾也日益凸顯，農(nóng)產(chǎn)品作為人們每日膳食中的重要組成部分，是人們離不開(kāi)的重要能量來(lái)源，注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯檢測(cè)技術(shù)，就是加強(qiáng)食品安全的重要手段。在農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測(cè)過(guò)程中，我們要秉承著科學(xué)謹(jǐn)慎的態(tài)度，通過(guò)對(duì)質(zhì)量安全追溯手段的規(guī)范管理，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯的質(zhì)量效果，同時(shí)也要注重對(duì)于農(nóng)業(yè)工作人員的素質(zhì)提升，優(yōu)化監(jiān)督管理，為廣大群眾提供更加健康的農(nóng)產(chǎn)品，也為農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

【關(guān)鍵詞】農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全；追溯體系；檢測(cè)

我國(guó)是一個(gè)人口大國(guó)，農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題關(guān)乎到千家萬(wàn)戶，農(nóng)產(chǎn)品為人們提供必須的營(yíng)養(yǎng)成分，是老百姓餐桌上必不可少的食物來(lái)源之一。隨著科技的發(fā)展我們?cè)谵r(nóng)產(chǎn)品種植領(lǐng)域也取得了長(zhǎng)足性的發(fā)展，但是隨之而來(lái)的也是科技的帶來(lái)的負(fù)相應(yīng)，其中的農(nóng)藥超標(biāo)、細(xì)菌超量等現(xiàn)象在食品安全檢查中層出不窮。本文針對(duì)針對(duì)當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯技術(shù)進(jìn)行分析，探求科學(xué)合理的檢測(cè)方法，并結(jié)合筆者多年的工作經(jīng)驗(yàn)提出有關(guān)質(zhì)量安全工作中的要點(diǎn)，為讀者提供參考[1]。

1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯檢測(cè)存在的主要問(wèn)題

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)可以促使農(nóng)戶使用正規(guī)農(nóng)藥，同時(shí)檢測(cè)結(jié)果的分析也能反向推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的完善與優(yōu)化，對(duì)于改善農(nóng)藥檢測(cè)制度有著至關(guān)重要的標(biāo)榜作用。目前我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不盡相同，每個(gè)地區(qū)也有著不一樣的原因考量，這也限制了農(nóng)藥的功效發(fā)揮。在社會(huì)發(fā)展的過(guò)程中，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)不僅僅是一個(gè)制度的發(fā)展，而是標(biāo)準(zhǔn)的改善，也是逐步市場(chǎng)化的過(guò)程，是以此保證人們身心健康的必要程序，對(duì)于提升市場(chǎng)和種植業(yè)雙向發(fā)展有這不可或缺的作用[2]。從實(shí)踐來(lái)看，農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)具有隨機(jī)性，能夠有效的遏制食品質(zhì)量造假行為，體現(xiàn)出農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的公平性和真實(shí)性。我國(guó)正處于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型期，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的追溯檢測(cè)的方法多種多樣，例如有隨機(jī)抽樣法、整群隨機(jī)抽樣法等，這些抽樣檢測(cè)手段都存在著一定優(yōu)勢(shì)和短板，其中包括抽樣方法單一、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不明確、檢測(cè)手段缺乏科學(xué)性。面對(duì)著人民群眾日益提升在食品安全要求，我們應(yīng)該有針對(duì)性的進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測(cè)創(chuàng)新，不斷完善和優(yōu)化當(dāng)前的檢測(cè)方案和程序，提升我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的健康可持續(xù)性發(fā)展，既是為百姓的健康保駕護(hù)航，也是為規(guī)范市場(chǎng)行為獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

2優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)的路徑

2.1優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品安全追溯檢測(cè)的監(jiān)督評(píng)價(jià)