烹飪的技術(shù)培訓(xùn)精選(九篇)

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第1篇：烹飪的技術(shù)培訓(xùn)范文

“這是烤魚嗎？怎么跟以前吃過(guò)的不一樣？”――每位初見“諸葛烤魚”的人都會(huì)發(fā)出這種感嘆。

在人們的記憶中，烤魚不過(guò)是將一條巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料烤熟。如果有什么特別的話，也就是用料有些講究罷了。“諸葛烤魚”卻獨(dú)樹一幟，不但用料特別――充分借鑒重慶火鍋的用料特點(diǎn)，精選四十多種中草藥及調(diào)料，經(jīng)科學(xué)調(diào)配而成；工藝更是頗具開創(chuàng)性――將傳統(tǒng)燒烤、傳統(tǒng)川菜與重慶火鍋有機(jī)結(jié)合，融合烤、燉工藝的精華。首先將現(xiàn)殺的活魚用獨(dú)家秘制調(diào)料腌制一段時(shí)間，然后放在炭火上烤至九成熟，最后將其放入有特制湯底的盛具中，邊吃邊以小火持續(xù)燉煮，讓湯中的料香和營(yíng)養(yǎng)成分慢慢滲入魚肉中。既有魚的鮮味，又有料的醇香，還有一股獨(dú)特的焦香味蘊(yùn)藏其中，回味無(wú)窮，百吃不厭。在吃魚的同時(shí)還可以加入新鮮的蔬菜、豆制品甚至可以下面條等，葷素搭配，別具特色。

“諸葛烤魚”的配方已有1800多年的歷史，是當(dāng)年三國(guó)諸葛亮愛吃的一道菜。2004年10月15日，“諸葛烤魚”在“第五屆中國(guó)美食節(jié)”首度亮相，就一舉摘得“重慶名菜”稱號(hào)，更在第五屆世界烹飪大賽中榮獲金獎(jiǎng)，引來(lái)全國(guó)眾多媒體爭(zhēng)相報(bào)道。2005年4月，諸葛飲食公司將“諸葛烤魚”絕技公之于世，引起更大的轟動(dòng)，登門求教者絡(luò)繹不絕。既有資金有限、渴望致富的中小投資者，也有已有餐飲生意、打算增加新的盈利點(diǎn)的行家，都為“諸葛烤魚”的絕活所折服。

創(chuàng)業(yè)不再難：

“諸葛烤魚”助你搶占市場(chǎng)空白

為了將這道美食迅速傳遍全國(guó)，公司不斷加大招商力度。一方面，加強(qiáng)直營(yíng)店建設(shè)，店內(nèi)布置以三國(guó)文化為底蘊(yùn)，以現(xiàn)代時(shí)尚為新元素，古典與現(xiàn)代相結(jié)合，造成很強(qiáng)的視覺沖擊力，讓人耳目一新；另一方面，完善加盟政策，堅(jiān)持低價(jià)位的推廣策略，按城市大小劃分加盟費(fèi)用。最低五千多元的加盟費(fèi)涵蓋了技術(shù)培訓(xùn)、營(yíng)銷培訓(xùn)、特制盛具、小型生產(chǎn)工具、店員服裝、廣告招貼、市場(chǎng)運(yùn)作方案和全國(guó)性的媒體廣告支持，公司還可應(yīng)客戶的要求派專業(yè)技術(shù)人員和營(yíng)建人員上門服務(wù)，為客戶提供選址、裝修、開業(yè)全程無(wú)憂服務(wù)，使投資者可以輕松接手，輕松操作，輕松獲利。同時(shí)，公司技術(shù)專家還根據(jù)各地不同的口味和飲食習(xí)慣，對(duì)現(xiàn)有技術(shù)配方做了調(diào)整，除了烤魚外，還可以烤雞、烤兔；有麻辣、泡椒、蠔汁、豆豉等十幾種口味。

獨(dú)特的產(chǎn)品、成熟的技術(shù)和專業(yè)的運(yùn)作體系，使公司榮膺中國(guó)飯店協(xié)會(huì)理事單位、全國(guó)綠色餐飲企業(yè)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、重慶市連鎖協(xié)會(huì)常務(wù)理事，名聲大噪。

湖南的劉先生下崗后由于缺資金、少經(jīng)驗(yàn)，選了幾個(gè)項(xiàng)目都不合適，最終為“諸葛烤魚”投資小、回報(bào)快的特點(diǎn)所吸引。在公司技術(shù)專家的指導(dǎo)下，對(duì)烹飪一竅不通的劉先生不到幾天就成為一位烤魚高手，回去后，投資開了一家諸葛三國(guó)文化餐廳，月純利潤(rùn)高達(dá)15000元。四川張老板的火鍋店原本生意冷淡，自從增加了“諸葛烤魚”后，漸漸紅火起來(lái)，如今正在籌備著開家專門的烤魚店。還有浙江的宋女士、山東的鄭先生等二十多位加盟商的生意也都漸入佳境。

無(wú)償助業(yè)方案

1.為五位幸運(yùn)讀者提供價(jià)值5800-9800元的免費(fèi)技術(shù)培訓(xùn)。

2.為五位幸運(yùn)讀者提供優(yōu)惠加盟，在原加盟費(fèi)（縣級(jí)5800元、市級(jí)7800元、省級(jí)9800元）基礎(chǔ)上7折優(yōu)惠。

地址：400000重慶市萬(wàn)州區(qū)太白路長(zhǎng)江大酒店606廳

電話：023-58122233 58126116

省略

第2篇：烹飪的技術(shù)培訓(xùn)范文

大部分職業(yè)學(xué)校都有三年加兩年的大專，即三加二。舉例如下:

1、南京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院:簡(jiǎn)稱南工院，是一所全日制公辦普通高校，學(xué)校是全國(guó)就業(yè)典型經(jīng)驗(yàn)50強(qiáng)高校，全國(guó)職業(yè)院校就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力示范校30強(qiáng)高校，國(guó)家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計(jì)劃建設(shè)單位。

2、南京旅游職業(yè)學(xué)院:學(xué)校設(shè)有酒店管理學(xué)院、旅游管理學(xué)院、烹飪與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院、繼續(xù)教育學(xué)院、人文藝術(shù)系、國(guó)際旅游系、基礎(chǔ)部、思政部、體育部等4個(gè)二級(jí)學(xué)院和2個(gè)系3個(gè)學(xué)部，25個(gè)?？茖I(yè)。

3、南京交通技師學(xué)院:南京交通技師學(xué)院隸屬市交通運(yùn)輸局，是一所以技師、高、中級(jí)技工教育為主，集成人職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)、汽車駕駛培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定等為一體的綜合性、多功能職業(yè)技術(shù)教育院校和培訓(xùn)基地。

（來(lái)源：文章屋網(wǎng) ）

第3篇：烹飪的技術(shù)培訓(xùn)范文

此次活動(dòng)是由國(guó)務(wù)院扶貧辦在構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的新的歷史背景下主辦的一次集“雨露計(jì)劃”成果展示、貧困勞動(dòng)力供需洽談和高峰論壇于一體的大型社會(huì)公益活動(dòng)。其主要目的是全面展示“雨露計(jì)劃”的實(shí)施成果,推進(jìn)貧困勞動(dòng)力資源開發(fā),提升勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)質(zhì)量,促進(jìn)貧困勞動(dòng)力的就業(yè)安置,增加農(nóng)民收入,促進(jìn)貧困地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

展會(huì)開幕式由國(guó)務(wù)院扶貧開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組成員、國(guó)務(wù)院扶貧辦副主任高鴻賓主持。國(guó)務(wù)院扶貧開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)、國(guó)務(wù)院扶貧辦主任范小建做了講話。

同時(shí),國(guó)務(wù)院扶貧開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)張寶文,水利部副部長(zhǎng)矯勇,民政部黨組副書記、副部長(zhǎng)李立國(guó),國(guó)務(wù)院扶貧開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)劉堅(jiān),國(guó)務(wù)院扶貧辦副主任王國(guó)良、中華職教社總干事陳廣慶以及國(guó)家環(huán)?？偩衷本珠L(zhǎng)王玉慶,中國(guó)殘聯(lián)副理事長(zhǎng)孫先德,國(guó)家統(tǒng)計(jì)局副局長(zhǎng)張為民等領(lǐng)導(dǎo)同志出席了大會(huì)開幕式。

會(huì)上,范小建指出,《中國(guó)農(nóng)村扶貧開發(fā)綱要(2001-2010年)》實(shí)施以來(lái),全國(guó)扶貧系統(tǒng)把努力提高貧困地區(qū)勞動(dòng)力素質(zhì)作為扶貧工作的內(nèi)容和途徑,積極開展貧困家庭勞動(dòng)力外出就業(yè)技能培訓(xùn)和農(nóng)業(yè)實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)。這項(xiàng)工作與整村推進(jìn)扶貧規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)化扶貧一起,形成了扶貧開發(fā)的三項(xiàng)重點(diǎn)工作。

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,本次展覽是貧困勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)成果的首次全面展示,在北京全國(guó)農(nóng)業(yè)展覽館“雨露計(jì)劃”成果展覽區(qū)內(nèi),28個(gè)省(區(qū)、市)參加了展覽,勞動(dòng)力供需洽談會(huì)上的展位也達(dá)500多個(gè)。

據(jù)統(tǒng)計(jì),參加展會(huì)的各類用工企業(yè)共簽訂訂單合同2063份,合同用工653420人,簽訂意向協(xié)議1519份,意向用工947731人,涉及電子、計(jì)算機(jī)、操作工、家政、烹飪、園藝、保安等多個(gè)工種。

第4篇：烹飪的技術(shù)培訓(xùn)范文

一、家政服務(wù)網(wǎng)絡(luò)中心建設(shè)情況

商務(wù)部《關(guān)于加快家政服務(wù)業(yè)發(fā)展的意見》下發(fā)后，根據(jù)貴廳的指示，我局啟動(dòng)了市家政服務(wù)網(wǎng)絡(luò)中心建設(shè)工作。

鑒于我市家政服務(wù)企業(yè)“散、小、弱”的現(xiàn)狀，我們廣泛聯(lián)系，多方了解，決定引進(jìn)濰坊市家政服務(wù)網(wǎng)絡(luò)中心（該中心建設(shè)驗(yàn)收后，商務(wù)部商貿(mào)服務(wù)業(yè)司介紹了其成功做法），該中心也有意來(lái)投資，曾先后兩次派員來(lái)我市考察洽談，尤其是董事長(zhǎng)劉夕恩來(lái)考察后，強(qiáng)烈表明了來(lái)我市投資的決心，在考察后擬訂了《市家政服務(wù)網(wǎng)絡(luò)中心建設(shè)規(guī)劃》，我局也向市政府專題報(bào)告。目前，只等市政府研究后，即可啟動(dòng)我市家政服務(wù)網(wǎng)絡(luò)中心建設(shè)工作。

二、家政培訓(xùn)情況

（一）屯溪區(qū)農(nóng)廣校

市屯溪區(qū)農(nóng)廣校是經(jīng)省商務(wù)廳、省財(cái)政廳、省總工會(huì)、省婦聯(lián)聯(lián)合評(píng)審，于2009年9月確定為我省首批家政定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的，2011年省家政服務(wù)工程推進(jìn)小組辦公室經(jīng)過(guò)復(fù)審，予以保留。2009年，下達(dá)培訓(xùn)任務(wù)240人，已全部完成（詳見2009年我局驗(yàn)收?qǐng)?bào)告）；今年下達(dá)培訓(xùn)任務(wù)200人，現(xiàn)正在培訓(xùn)中，待其培訓(xùn)結(jié)束后，我局即對(duì)其驗(yàn)收。目前資金尚未撥付，待驗(yàn)收完畢后再行撥付。

屯溪區(qū)農(nóng)廣校的具體做法是：

1、深入開展調(diào)研，為家政服務(wù)工作奠定基礎(chǔ)

該校為切實(shí)做好家政服務(wù)培訓(xùn)工作，多次深入街道、社區(qū)和家政服務(wù)公司、小區(qū)物業(yè)公司開展家政市場(chǎng)調(diào)研。通過(guò)走訪、交談，對(duì)社區(qū)居民家政服務(wù)項(xiàng)目需求有了真實(shí)詳細(xì)的了解。調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，目前家政服務(wù)市場(chǎng)求大于供，現(xiàn)有的家政服務(wù)機(jī)構(gòu)小、散、弱，且管理混亂，很多家庭請(qǐng)不到放心合適的家政服務(wù)人員；而想從事家政工作的人員中有的因?yàn)闆]有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，缺乏專業(yè)技能，又不敢孤身一人到外地工作。此外，該校還召開了街道、社區(qū)婦女組織負(fù)責(zé)人座談會(huì)，聽取了街道、社區(qū)的建議，從而為下一步開展好家政服務(wù)工作打下了良好基礎(chǔ)。

2、重抓宣傳教育，轉(zhuǎn)變擇業(yè)就業(yè)觀念。

家政服務(wù)作為從傳統(tǒng)“保姆”發(fā)展起來(lái)的新行業(yè)，尚未得到全社會(huì)的普遍認(rèn)同，一些人總認(rèn)為家政服務(wù)是伺候人的活，感覺低人一等。在屯溪周邊農(nóng)村還有這樣一群由于土地被政府征用靠就近打工維持生活的被征地農(nóng)民。他們大多文化程度低、年齡偏大、無(wú)一計(jì)之長(zhǎng),于是家政服務(wù)成為他們尋找工作的方向；在中心城區(qū)還有下崗婦女因年齡偏大、文化水平偏低、技能單一，在其他行業(yè)實(shí)現(xiàn)再就業(yè)很困難。面對(duì)適合進(jìn)入的家政行業(yè)，她們由于受到舊觀念的束縛，寧肯賦閑在家，也不愿從事家政服務(wù)業(yè)，致使相當(dāng)一部分人無(wú)法實(shí)現(xiàn)再就業(yè)或找不到工作。認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，觀念上的障礙，出現(xiàn)了一方面家政用工需求旺盛、有事沒人做；另一方面很多失業(yè)人員待崗、有人沒事做的局面。針對(duì)這一現(xiàn)狀，該校通過(guò)廣播、電視、報(bào)紙宣傳，并依靠街道、社區(qū)，積極鼓勵(lì)婦女走出家門闖市場(chǎng)，幫助下崗失業(yè)人員轉(zhuǎn)變擇業(yè)觀念和就業(yè)意識(shí)，引導(dǎo)失地農(nóng)民從事家政服務(wù)業(yè)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)。

3、加強(qiáng)技能培訓(xùn)，提高家政服務(wù)從業(yè)人員素質(zhì)

從事家政服務(wù)業(yè)的主要是農(nóng)村進(jìn)城務(wù)工人員和城市無(wú)業(yè)婦女及下崗婦女，文化素質(zhì)普遍偏低。為保證培訓(xùn)就業(yè)工作的順利開展。該校在培訓(xùn)上做到了三個(gè)結(jié)合：一是授課與參觀相結(jié)合，改變那種單純坐在教室里聽老師講課的傳統(tǒng)模式，在理論授課的同時(shí)，加大外出參觀學(xué)習(xí)的課時(shí)；二是學(xué)習(xí)與應(yīng)用相結(jié)合，把培訓(xùn)時(shí)課堂上老師講的知識(shí)與實(shí)際操作相結(jié)合，以便牢固掌握，避免“紙上談兵”的培訓(xùn)方式；三是集中授課與自學(xué)交流相結(jié)合，使學(xué)員更好地把教師傳授的知識(shí)穩(wěn)固掌握，給其自學(xué)交流的機(jī)會(huì)，讓他們互相學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。通過(guò)以上做法，有效提升了學(xué)員的綜合素質(zhì)。

4、嚴(yán)格考核，堅(jiān)持“三基本一突出”確保培訓(xùn)質(zhì)量

為辦好此次家政服務(wù)培訓(xùn)班，該校在培訓(xùn)中堅(jiān)持“三基本一突出”，即堅(jiān)持家政服務(wù)基本知識(shí)、基本技能和基本素質(zhì)培訓(xùn)，突出技能培訓(xùn)。重點(diǎn)做好業(yè)務(wù)培訓(xùn)、特色培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)工作。一是加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，對(duì)初次從事家政服務(wù)的婦女,開展崗前家政初級(jí)知識(shí)培訓(xùn)，包括家庭清潔與保潔、家用電器的使用、烹飪知識(shí)、嬰幼兒基本護(hù)理等技能以及禮儀和服務(wù)職責(zé)；對(duì)正在從事家政的婦女，通過(guò)走訪用戶,市場(chǎng)調(diào)查等方式,及時(shí)加強(qiáng)崗中培訓(xùn)，不斷提升她們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)水平。同時(shí)，培訓(xùn)班還組織考官對(duì)學(xué)員們進(jìn)行了理論知識(shí)和實(shí)踐操作能力的考核，通過(guò)考核的學(xué)員還將獲得由勞動(dòng)部門頒發(fā)的省家政工程合格證書，從而有效保證了培訓(xùn)質(zhì)量。戴震路社區(qū)家政培訓(xùn)中心開展特色技能培訓(xùn)，開展了“月嫂”、“老年護(hù)理”、“居室保潔”等各類培訓(xùn)，打造出受市場(chǎng)歡迎的“月嫂”、“護(hù)老”和“保潔”家政服務(wù)人員。截止目前已累計(jì)培訓(xùn)家政從業(yè)人員200人,為屯溪地區(qū)打造"特色家政"奠定良好的基礎(chǔ)。

5、工作成效

通過(guò)以上做法，取得了如下成效：

（1）搭建了信息平臺(tái)，拓寬創(chuàng)業(yè)就業(yè)渠道

在實(shí)際工作中，該校始終把學(xué)員的上崗就業(yè)放在第一位，注重市場(chǎng)開發(fā)和用工信息對(duì)接。積極整合資源、成立了“家政服務(wù)信息站”，進(jìn)家入戶將用工信息送到進(jìn)城農(nóng)民工、下崗失業(yè)婦女手中；在向家庭輸送家政服務(wù)員的同時(shí)，重點(diǎn)加強(qiáng)同酒店、企業(yè)、廣場(chǎng)、商場(chǎng)、物業(yè)公司等單位的聯(lián)系，重點(diǎn)開發(fā)保潔員崗位。組織有就業(yè)愿望人員報(bào)名參加家政服務(wù)培訓(xùn)，開發(fā)崗位實(shí)現(xiàn)就業(yè)。

（2）注重職業(yè)道德修養(yǎng)培訓(xùn)

作為家政服務(wù)員，要滿足用戶服務(wù)的需求，不僅要有一定的職業(yè)技能，還要有良好的心理素質(zhì)和一定的職業(yè)道德修養(yǎng)。針對(duì)我市從事家政服務(wù)人員大部分文化程度不高、年齡在30--50之間的實(shí)際，該校加強(qiáng)了對(duì)家政服務(wù)員的道德修養(yǎng)培訓(xùn)，倡導(dǎo)“三十二字精神”即“自尊、自愛、自信、自強(qiáng)、尊老愛幼、勤奮學(xué)習(xí)、精益求精、尊重用戶、忠誠(chéng)本分”。此外還通過(guò)實(shí)際案例強(qiáng)化學(xué)員的職業(yè)道德教育。通過(guò)職業(yè)道德培訓(xùn)，多數(shù)家政服務(wù)員和用戶建立了良好的人際關(guān)系，受到了廣大雇主的好評(píng)，目前為止無(wú)一例投訴事件發(fā)生。

（二）市飲食服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)中心

市飲食服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)中心是經(jīng)省商務(wù)廳、省財(cái)政廳、省總工會(huì)、省婦聯(lián)聯(lián)合評(píng)審，于2011年11月確定為新增家政定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的，今年下達(dá)培訓(xùn)任務(wù)200人，現(xiàn)正在進(jìn)行培訓(xùn)，待其培訓(xùn)結(jié)束后，我局即對(duì)其進(jìn)行驗(yàn)收。目前資金尚未撥付，待驗(yàn)收完畢后再行撥付。

飲食服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)中心的具體做法是：

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，制定了實(shí)施方案。

在市家政服務(wù)工程推進(jìn)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，中心成立了“家政服務(wù)工程”培訓(xùn)工作小組，制定了“家政服務(wù)工程”培訓(xùn)方案并組織實(shí)施。

2、加大宣傳力度，強(qiáng)化監(jiān)督管理。

加強(qiáng)培訓(xùn)宣傳，發(fā)動(dòng)外來(lái)務(wù)工人員積極報(bào)名參加，培訓(xùn)的信息通過(guò)網(wǎng)站（徽菜傳承網(wǎng)）、報(bào)紙（晨刊）等媒體進(jìn)行了大力宣傳。根據(jù)中心的實(shí)際情況及家政學(xué)員的具體困難，中心與市披云餐飲文化有限公司、市華泰裝卸服務(wù)有限公司等2家家政企業(yè)簽訂了“家政服務(wù)工程”培訓(xùn)協(xié)議書，明確培訓(xùn)對(duì)象、時(shí)間、內(nèi)容、形式以及雙方履行職責(zé)等相關(guān)事項(xiàng)。在具體培訓(xùn)中，中心按照“家政服務(wù)工程”培訓(xùn)的要求，采取各種措施，或派教師下去，或送培訓(xùn)上門，較好地完成了此次培訓(xùn)任務(wù)。

3、嚴(yán)格把關(guān)，確保培訓(xùn)師資力量

根據(jù)“家政服務(wù)工程”培訓(xùn)對(duì)師資的要求，該中心嚴(yán)格把關(guān)，聘請(qǐng)了具有中、高級(jí)資格職稱的培訓(xùn)老師。如學(xué)院旅游學(xué)院講師孫克奎、市人民醫(yī)院主管護(hù)理師孫筱蘭以及中心顧問(wèn)烹飪技師王可喜等，參與授課和指導(dǎo)實(shí)操訓(xùn)練。

4、添置設(shè)備，加強(qiáng)培訓(xùn)硬件設(shè)施建設(shè)

根據(jù)“家政服務(wù)工程”培訓(xùn)對(duì)硬件的要求，該中心購(gòu)置了培訓(xùn)中需要使用的硬件設(shè)施。如家庭烹飪的炊具以及電冰箱、洗衣機(jī)、空調(diào)、微波爐等家用電器、寵物和植物養(yǎng)護(hù)中的花束苗木，讓學(xué)員在培訓(xùn)中實(shí)際操作。

5、采取各種方式，落實(shí)培訓(xùn)招生

對(duì)“家政服務(wù)工程”培訓(xùn)的招生，該中心是根據(jù)家政企業(yè)需要，以招收新員工的方式來(lái)實(shí)施的。由于家政企業(yè)每年需要招收新員工，該中心就對(duì)家政企業(yè)所招進(jìn)的新員工進(jìn)行培訓(xùn)。還有通過(guò)相關(guān)媒體的宣傳，來(lái)招收想從事家政服務(wù)工作的人員參加培訓(xùn)。這樣既保證了學(xué)員學(xué)習(xí)的積極性，又使培訓(xùn)后的就業(yè)有了方向。

第5篇：烹飪的技術(shù)培訓(xùn)范文

（一）農(nóng)民所處的社會(huì)背景分析

當(dāng)前，我國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)度明顯，土地農(nóng)轉(zhuǎn)非增速，土地征占規(guī)模不斷增大。相應(yīng)地，農(nóng)村失地農(nóng)民人數(shù)激增，這成為我國(guó)新農(nóng)村建設(shè)的一個(gè)新問(wèn)題。然而，農(nóng)民作為新農(nóng)村建設(shè)的主體，平均接受教育年限卻較短，他們較低的文化素質(zhì)明顯難以適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)或者城市生存的發(fā)展要求。最重要的是，絕大部分農(nóng)民嚴(yán)重缺乏職業(yè)技能，在殘酷的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中處于弱勢(shì)地位，即使有很好的就業(yè)機(jī)會(huì)，其職業(yè)技能也不能滿足工作需要，相當(dāng)一部分農(nóng)民處于失業(yè)狀態(tài)，失業(yè)農(nóng)民的就業(yè)形勢(shì)十分嚴(yán)峻。即使在政府扶持下，一部分農(nóng)民勉強(qiáng)實(shí)現(xiàn)就業(yè)，但大多也是從事臟、累、苦、險(xiǎn)和低收入的行業(yè)，以非正規(guī)就業(yè)為主，工資待遇低且工作穩(wěn)定性差。因此，農(nóng)民亟待通過(guò)職業(yè)技能培訓(xùn)，提高自身職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，從而創(chuàng)造和把握再就業(yè)機(jī)會(huì)。

（二）新農(nóng)村建設(shè)背景下農(nóng)民職業(yè)培訓(xùn)現(xiàn)狀

1、開展現(xiàn)代教育技術(shù)培訓(xùn)的基礎(chǔ)條件差。目前，農(nóng)民職業(yè)培訓(xùn)主要是政策導(dǎo)向性，一些農(nóng)民培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的培訓(xùn)場(chǎng)地和培訓(xùn)設(shè)備簡(jiǎn)陋，培訓(xùn)目標(biāo)不明確，只是為了響應(yīng)國(guó)家的政策象征性地完成培訓(xùn)，培訓(xùn)效果不理想。雖然國(guó)家對(duì)于農(nóng)民培訓(xùn)方面有一定的經(jīng)費(fèi)支持，但由于現(xiàn)代教育技術(shù)的相關(guān)設(shè)施建設(shè)需求經(jīng)費(fèi)巨大，這些費(fèi)用遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于實(shí)際需求。

2、師資力量薄弱，師資隊(duì)伍不穩(wěn)定。目前，大部分農(nóng)民培訓(xùn)教師缺乏相關(guān)信息技能培訓(xùn)，教育觀念較為陳舊，對(duì)現(xiàn)代教育技術(shù)認(rèn)識(shí)不夠，缺乏應(yīng)用現(xiàn)代教育技術(shù)開展教學(xué)培訓(xùn)工作所需的理論及實(shí)際操作技能。政府部門對(duì)于現(xiàn)代教育技術(shù)在農(nóng)民培訓(xùn)中的作用認(rèn)識(shí)不夠，加上農(nóng)民培訓(xùn)教師工資拖欠嚴(yán)重，嚴(yán)重影響了他們工作的積極性，導(dǎo)致師資隊(duì)伍不穩(wěn)定。

3、網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)資源分散且不足。目前，針對(duì)農(nóng)民培訓(xùn)的網(wǎng)絡(luò)信息體系還不完善，符合農(nóng)民需求的培訓(xùn)少。目前，農(nóng)民培訓(xùn)對(duì)象主要分為四類：一是在家務(wù)農(nóng)農(nóng)村初高中畢業(yè)生，是新農(nóng)村背景下的新生代農(nóng)民；二是打算外出務(wù)工的農(nóng)村剩余勞動(dòng)力；三是戶籍在農(nóng)村，但主要從事非農(nóng)產(chǎn)業(yè)、以打工為主要收入的農(nóng)村勞動(dòng)力；四是從事農(nóng)、林、漁業(yè)、種養(yǎng)殖為生的農(nóng)村居民。在對(duì)農(nóng)民實(shí)施培訓(xùn)的過(guò)程中，沒有根據(jù)年齡、文化程度、工作經(jīng)驗(yàn)和已有技能基礎(chǔ)等個(gè)體特征而采取相應(yīng)的培訓(xùn)策略。培訓(xùn)課程也沒有根據(jù)農(nóng)民的具體需求進(jìn)行分類，導(dǎo)致農(nóng)民培訓(xùn)項(xiàng)目基本雷同，均是家政服務(wù)、計(jì)算機(jī)操作、烹飪等脫離實(shí)際需求的培訓(xùn)內(nèi)容。

二、現(xiàn)代教育技術(shù)在農(nóng)民培訓(xùn)中的應(yīng)用與對(duì)策

（一）建立完善的農(nóng)民培訓(xùn)體系

在農(nóng)民培訓(xùn)中，應(yīng)用現(xiàn)代教育技術(shù)是一種新的探索，這個(gè)過(guò)程是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，因此，應(yīng)根據(jù)國(guó)家相關(guān)文件精神，結(jié)合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)際，尤其是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀，合理安排現(xiàn)代教育技術(shù)培訓(xùn)中用到的相關(guān)硬件環(huán)境、教學(xué)資源、師資力量等問(wèn)題。政府對(duì)農(nóng)民培訓(xùn)要統(tǒng)籌規(guī)劃，省農(nóng)、林、漁業(yè)等部門也應(yīng)積極配合，同時(shí)，整合農(nóng)業(yè)職業(yè)院校、鄉(xiāng)鎮(zhèn)成人學(xué)校、農(nóng)民培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等培訓(xùn)資源，在高等農(nóng)業(yè)院校、農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)民培訓(xùn)機(jī)構(gòu)中開展利用現(xiàn)代教育技術(shù)的農(nóng)民培訓(xùn)班。應(yīng)對(duì)農(nóng)民培訓(xùn)工作進(jìn)行調(diào)查研究，根據(jù)農(nóng)民培訓(xùn)效果建立獎(jiǎng)勵(lì)與考核制度。強(qiáng)化利用現(xiàn)代教育技術(shù)開展農(nóng)民培訓(xùn)資料的收集、整理和歸檔跟蹤工作，加強(qiáng)培訓(xùn)的督查指導(dǎo)工作，進(jìn)一步完善考核評(píng)估體系。

（二）建立農(nóng)民培訓(xùn)專項(xiàng)基金

利用現(xiàn)代教育技術(shù)進(jìn)行培訓(xùn)需要相應(yīng)的多媒體教室及網(wǎng)絡(luò)設(shè)施，而這些設(shè)施配備需花費(fèi)較多的經(jīng)費(fèi)。參加培訓(xùn)的教師也需要提高現(xiàn)代教育技術(shù)技能，這些都取決于地方政府財(cái)政撥款的支持力度。目前，國(guó)家對(duì)農(nóng)民培訓(xùn)資金投入嚴(yán)重不足，所以，除了增加國(guó)家財(cái)政投入外，還應(yīng)建立多元化的投入機(jī)制，鼓勵(lì)企事業(yè)單位、地市級(jí)政府部門以及個(gè)人參與到農(nóng)民培訓(xùn)項(xiàng)目中來(lái)，從而保障穩(wěn)定的經(jīng)費(fèi)來(lái)源。河南是一個(gè)農(nóng)業(yè)大省，可根據(jù)各地方的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，加大對(duì)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)的現(xiàn)代教育技術(shù)資金投入。對(duì)經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)，可進(jìn)一步鼓勵(lì)企業(yè)、民間團(tuán)體作為培訓(xùn)主體，參與培訓(xùn)實(shí)施的全過(guò)程，以保障農(nóng)民培訓(xùn)中現(xiàn)代教育技術(shù)人力、物力的充足供給。

（三）加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)

目前，河南的農(nóng)民培訓(xùn)主體除公辦培訓(xùn)機(jī)構(gòu)外，社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)和公民按國(guó)家規(guī)定也可參與農(nóng)民培訓(xùn)，因此，呈現(xiàn)出辦學(xué)主體多元化的趨勢(shì)。培訓(xùn)教師包括專職教師與兼職教師，總的來(lái)看，教師層次良莠不齊。因此，應(yīng)該加強(qiáng)培訓(xùn)教師的專業(yè)化建設(shè)以及教師教學(xué)技能的提升，通過(guò)現(xiàn)代教育技術(shù)培訓(xùn)，提高培訓(xùn)教師的專業(yè)技能與教育教學(xué)能力，從而提高培訓(xùn)效果。應(yīng)多渠道廣泛吸收培訓(xùn)師資，聘請(qǐng)社會(huì)上的能工巧匠、專業(yè)技術(shù)人員等兼任培訓(xùn)教師，建立一支能力強(qiáng)、素質(zhì)高的農(nóng)民培訓(xùn)師資隊(duì)伍。

（四）重視農(nóng)民培訓(xùn)教學(xué)資源開發(fā)

現(xiàn)代教育技術(shù)與農(nóng)民培訓(xùn)課程的有機(jī)整合離不開農(nóng)民培訓(xùn)教學(xué)資源的開發(fā)。首先，農(nóng)民培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)根據(jù)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及不同行業(yè)、不同工種、不同崗位對(duì)從業(yè)人員基本技能和操作規(guī)程的要求，在充分考慮農(nóng)民工需求和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，根據(jù)市場(chǎng)需要安排培訓(xùn)內(nèi)容，并不斷調(diào)整。在此基礎(chǔ)上，組織人員針對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容開發(fā)多媒體或網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源。此外，還應(yīng)開發(fā)適用于小組協(xié)作學(xué)習(xí)及個(gè)人探究學(xué)習(xí)的教學(xué)資源。

（五）加強(qiáng)農(nóng)民培訓(xùn)的個(gè)性化與互動(dòng)性

現(xiàn)代教育技術(shù)的一個(gè)突出特點(diǎn)就是網(wǎng)絡(luò)的應(yīng)用，利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)對(duì)農(nóng)民進(jìn)行培訓(xùn)是農(nóng)民培訓(xùn)的主要組成部分。利用網(wǎng)絡(luò)對(duì)農(nóng)民進(jìn)行培訓(xùn)，應(yīng)根據(jù)農(nóng)民的不同需求體現(xiàn)培訓(xùn)內(nèi)容的個(gè)性化，參加培訓(xùn)的農(nóng)民可以根據(jù)自己的年齡、文化程度、工作經(jīng)驗(yàn)以及培訓(xùn)需求來(lái)選擇相應(yīng)的網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)項(xiàng)目進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。同時(shí)，在追求個(gè)性的同時(shí)，農(nóng)民學(xué)員還應(yīng)樹立較強(qiáng)的社會(huì)合作意識(shí)，根據(jù)工作活動(dòng)的需要，相互配合，不斷調(diào)整合作方式以改善合作關(guān)系，以適應(yīng)社會(huì)化職業(yè)需求。另外，網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)平臺(tái)還應(yīng)開發(fā)網(wǎng)絡(luò)輔導(dǎo)答疑系統(tǒng)，鼓勵(lì)農(nóng)民應(yīng)用即時(shí)通訊軟件、電子郵件、博客等進(jìn)行聊天、文件共享、文件傳輸?shù)龋S時(shí)與其他農(nóng)民進(jìn)行廣泛交流，讓農(nóng)民通過(guò)電腦網(wǎng)絡(luò)或手機(jī)網(wǎng)絡(luò)隨時(shí)都能方便接受到專業(yè)的答疑。

（六）采用多元化的培訓(xùn)方式

第6篇：烹飪的技術(shù)培訓(xùn)范文

他，是怎么做到的？

冷眼旁觀悟商經(jīng)

打工成就鄂菜名廚

貧困農(nóng)村出生的劉國(guó)梁初中還沒畢業(yè)，就在一家油條店干活。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，買到一本《中國(guó)烹飪》，他試著照做，炸出的油條酥松可口，得到顧客和老板的一致稱贊。學(xué)以致用給他帶來(lái)了前所未有的樂(lè)趣。從此，他不斷從本書中吸取知識(shí)，夢(mèng)想有朝一日成為真正的廚師。

1985年，劉國(guó)梁來(lái)到武漢，先后在多家餐館當(dāng)廚師。他是一個(gè)有心計(jì)的人，目睹這些餐館由衰而興、由興而衰的過(guò)程，他漸漸領(lǐng)悟到了經(jīng)營(yíng)餐館的真經(jīng)。

1986年，他花了1500元買下了一個(gè)酒家的經(jīng)營(yíng)權(quán)。他炒出的鄂菜色、香、味、形俱全，贏得了顧客的好口碑，生意日漸興旺。小試牛刀，他意識(shí)到自己不僅可以當(dāng)一名好廚師，還能當(dāng)個(gè)好老板。作廚師時(shí)，他就曾專心研究營(yíng)養(yǎng)學(xué)，提出營(yíng)養(yǎng)健康新理念：吃出健康來(lái)、飲食要科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)求均衡！這個(gè)理念得到了營(yíng)養(yǎng)專家、醫(yī)學(xué)專家、飲食專家以及廣大顧客的認(rèn)同。

首創(chuàng)武漢中餐連鎖

全方位打造鄂萊品牌

國(guó)際快餐連鎖進(jìn)軍武漢，麥當(dāng)勞、肯德基開了一家又一家。劉國(guó)梁認(rèn)識(shí)到單店經(jīng)營(yíng)的規(guī)模有限，只有走連鎖之路，才能占領(lǐng)武漢餐飲的廣闊市場(chǎng)。

1995年，他出資300萬(wàn)，收購(gòu)“順德酒家”，使其成為“小南京”的第一家連鎖店，開創(chuàng)了武漢餐飲業(yè)連鎖的先河。菜肴設(shè)計(jì)、服務(wù)衛(wèi)生、外觀裝修、內(nèi)部裝飾與總店保持一致，“小南京”的招牌式服務(wù)亮相后，營(yíng)業(yè)額直線攀升，在業(yè)界引起了很大影響。

為了不斷開發(fā)營(yíng)養(yǎng)鄂菜新品，1996年底，他成立全國(guó)第一家菜肴研究所，由營(yíng)養(yǎng)專家、鄂菜大師、烹飪高級(jí)技師組成，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)在該領(lǐng)域的空白。為了根據(jù)顧客身體狀況提供膳食營(yíng)養(yǎng)需要量及食譜，他們研制開發(fā)了“健康飲食導(dǎo)向系統(tǒng)”軟件，1997年又率先推出“電腦配餐”服務(wù)。目前已為9000余萬(wàn)顧客提供過(guò)服務(wù)，深受海內(nèi)外顧客的歡迎和贊賞。他還創(chuàng)辦《美食新潮》周報(bào)、《時(shí)尚美食》雜志，設(shè)立小藍(lán)鯨健康網(wǎng)站，專著《吃的科學(xué)與藝術(shù)》，傳播健康飲食理念。

到了1997年，“小南京”已擁有3家分店，成為武漢餐飲業(yè)的龍頭老大。壯大之后的“小南京”需要改名了。經(jīng)與多位營(yíng)銷、商標(biāo)專家、教授反復(fù)研究，最終以“小藍(lán)鯨”取代“小南京”，“小藍(lán)鯨”品牌誕生了。

餐飲服務(wù)是保持品牌旺盛生命力的重要手段?！靶∷{(lán)鯨”是武漢餐飲業(yè)提高服務(wù)質(zhì)量的倡導(dǎo)者和先行者，經(jīng)常舉辦微笑大使、服務(wù)明星、點(diǎn)菜向?qū)гu(píng)比競(jìng)賽等活動(dòng)。多名服務(wù)員在省市美食節(jié)上被評(píng)為“美食形象大使”、“湖北十佳服務(wù)師”稱號(hào)。

員工培訓(xùn)、科學(xué)管理是“小藍(lán)鯨”品牌的基石。從1995年創(chuàng)業(yè)之初，劉國(guó)梁就成立了培訓(xùn)中心，1999年，他又成立了武漢市第一所餐飲培訓(xùn)學(xué)校，對(duì)員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。2002年9月，與國(guó)家經(jīng)貿(mào)委武漢經(jīng)理學(xué)院共同組建“小藍(lán)鯨”分院，對(duì)中高級(jí)管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，用于培訓(xùn)資金累計(jì)達(dá)500余萬(wàn)元，先后有45名員工走上主管崗位。在多位教授的幫助下，結(jié)合多年連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)踐，制訂了《連鎖操作規(guī)范》手冊(cè)，包括服務(wù)、培訓(xùn)、員工激勵(lì)機(jī)制等。

跳出單一經(jīng)營(yíng)模式

差異化連鎖成創(chuàng)舉

擁有了22家連鎖店，成功的劉國(guó)梁并未滿足于單一連鎖，他居安思危，認(rèn)識(shí)到：中餐與洋快餐不同，中餐菜肴種類多，制作講究，必須口傳心授；中餐的魅力在于多變，眾口難調(diào)，不適合工業(yè)化生產(chǎn)，在競(jìng)爭(zhēng)上，沒有洋快餐的優(yōu)勢(shì)。僅以武漢為例：8個(gè)分店，菜肴、裝修、服務(wù)都一樣，“小藍(lán)鯨”被顧客選擇的機(jī)會(huì)只有一次。

劉國(guó)梁想到了差異化連鎖。他曾學(xué)習(xí)過(guò)海爾等企業(yè)的差異化戰(zhàn)略，在同類產(chǎn)品中，推出不同特點(diǎn)的子品牌，以滿足不同顧客的需求。餐飲業(yè)為何不能走差異化連鎖的路線呢？中餐博大精深，品種繁多，不同顧客有不同喜好，不同特色的分店可以滿足顧客的不同需求；武漢餐飲同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，各家酒店菜肴雷同，顧客厭了，煩了，紛紛去湯遜湖吃魚丸，到黃陂吃野味。如果推出差異化連鎖店，不但可以滿足顧客求新求異的需求，還能擺脫同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。

“小藍(lán)鯨”餐飲差異化連鎖是餐飲業(yè)的創(chuàng)舉。2001年12月，積玉橋分店以“荊楚人家”亮相，辦成旅游文化餐廳，菜肴體現(xiàn)楚風(fēng)、楚韻特色。2002年8月，武漢各分店做到一店一格，形成特色，如雜技廳分店變身“山味特色店”，以野菜、野菌、野味為主。三個(gè)多月，營(yíng)業(yè)額比過(guò)去翻番，晚餐上座率達(dá)到150%以上。橋口、街道口、青山3家店的營(yíng)業(yè)額均比上年同期增長(zhǎng)30%至40%。同時(shí)，將武漢特色店作為研發(fā)基地，成為市外、省外店效仿學(xué)習(xí)的樣板店，從而讓外地店又以此為特色區(qū)別于當(dāng)?shù)氐牟惋嬀频??！靶∷{(lán)鯨”餐飲差異化連鎖，受到營(yíng)銷管理專家的肯定，被譽(yù)為“變換連鎖之表相，堅(jiān)守連鎖之精髓”。

“小藍(lán)鯨”山味特色店以其個(gè)性化的環(huán)境，鄂菜特色，熱情服務(wù)，吸引國(guó)內(nèi)外眾多名人。國(guó)內(nèi)如侯躍文、姜昆、馮鞏、馬季、楊威、伏明霞、李谷一等都曾光顧“小藍(lán)鯨”。國(guó)外友人如澳大利亞庫(kù)德曼市市長(zhǎng)及夫人一行、德國(guó)旅行團(tuán)一行等。

“小藍(lán)鯨”品牌通過(guò)差異連鎖已走向全國(guó)，其品牌親和力和入鄉(xiāng)隨俗的口味受到各地顧客的青睞。

地址：430015武漢市漢口臺(tái)北路特1號(hào)

第7篇：烹飪的技術(shù)培訓(xùn)范文

【關(guān)鍵詞】創(chuàng)新 ；企業(yè)需求；

課堂教學(xué)隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，在餐飲場(chǎng)所進(jìn)行就餐的機(jī)率越來(lái)越高，餐飲企業(yè)要求員工，既要有一定的專業(yè)技能，同時(shí)能夠利用自己掌握的專業(yè)理論知識(shí)，不斷進(jìn)行創(chuàng)新和改革。這對(duì)于學(xué)校來(lái)說(shuō)，就必須要了解企業(yè)的需求，有針對(duì)性地進(jìn)行相應(yīng)的教學(xué)改革，使課堂教學(xué)直接與企業(yè)需求相結(jié)合。

1要了解企業(yè)對(duì)烹飪專業(yè)的員工要求

倪氏海泰大酒店、昆崳大廈、運(yùn)恒大酒店等酒店的人力資源部負(fù)責(zé)人提出如下要求：（1）企業(yè)要的不是應(yīng)試高手，而是能用現(xiàn)代化的烹飪?cè)O(shè)備來(lái)滿足顧客需求的“能工巧匠”。雖然學(xué)生在學(xué)校通過(guò)了課程的畢業(yè)考試，并取得了相應(yīng)的技能證書，但是這些都是為了應(yīng)對(duì)考試，應(yīng)對(duì)鑒定有目的地進(jìn)行教學(xué)，而忽視了企業(yè)需要人才的標(biāo)準(zhǔn)。（2）員工要有主動(dòng)學(xué)習(xí)的能力和意愿。餐飲產(chǎn)品的品種多，變化多，工藝復(fù)雜，對(duì)員工的要求也越來(lái)越高。（3）員工應(yīng)具備合作與創(chuàng)新能力，餐飲業(yè)集生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體，專業(yè)分工越來(lái)越細(xì)，需要全體員工的精誠(chéng)合作，才能完成企業(yè)目標(biāo)，一個(gè)酒店不是一個(gè)或少數(shù)幾個(gè)精英就能撐起來(lái)的。（4）員工應(yīng)擁有與企業(yè)相同或類似的奮斗目標(biāo)（即企業(yè)文化）。一個(gè)員工，如果不認(rèn)同企業(yè)的奮斗目標(biāo)，他即使有再高的技能，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)也不是一個(gè)合格的員工，只有“志同”才能“道合”。

2分析課堂教學(xué)中存在的問(wèn)題

首先，教師在開發(fā)課程時(shí)，完全以現(xiàn)有大綱為準(zhǔn)。大綱上指定什么目標(biāo)，就開發(fā)什么內(nèi)容；大綱上沒有的，在課程里就找不到相應(yīng)的內(nèi)容，很少考慮企業(yè)的工作崗位的需求。

其次，現(xiàn)有課程過(guò)分重視知識(shí)、技能目標(biāo)，而忽視了與企業(yè)有關(guān)的情感目標(biāo)（擁有與相關(guān)企業(yè)相同或類似的價(jià)值觀與創(chuàng)新、合作意識(shí)），企業(yè)需要的是與企業(yè)志同道合的員工，同時(shí)更需要具有創(chuàng)新、合作能力的奇才。我們要在課程中引導(dǎo)學(xué)生發(fā)展與企業(yè)相同或類似的價(jià)值觀，將企業(yè)文化融入課堂教學(xué)過(guò)程中。

再者，企業(yè)需要有自學(xué)能力的員工，但我們的課程比較偏重于現(xiàn)有知識(shí)、技能的學(xué)習(xí)，忽視了對(duì)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，“授人以魚，不如授人以漁”要讓學(xué)生學(xué)會(huì)去主動(dòng)獲取知識(shí)，享受學(xué)習(xí)的過(guò)程。

3教學(xué)中加強(qiáng)對(duì)學(xué)生各方面素質(zhì)的培養(yǎng)

3.1加強(qiáng)職業(yè)道德教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的價(jià)值觀和人生觀，將校園文化與企業(yè)文化進(jìn)行融合并滲透到課堂教學(xué)過(guò)程中。

3.2在教學(xué)過(guò)程中模擬企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程，將企業(yè)的崗位規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)引入到課堂，將企業(yè)的管理理念納入到課堂教學(xué)之中；

3.3校企結(jié)合，增強(qiáng)實(shí)用性，引入企業(yè)生產(chǎn)操作 規(guī)程及設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)規(guī)程。讓學(xué)生在學(xué)校就能體驗(yàn)到企業(yè)的氛圍；

3.4專業(yè)知識(shí)實(shí)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，將課堂教學(xué)搬到車間， 嚴(yán)格執(zhí)行工藝規(guī)范流程。

3.5請(qǐng)企業(yè)技術(shù)人員、技術(shù)能手參入學(xué)生的技能鑒定工作。

3.6以賽促練，以練帶學(xué)。與企業(yè)聯(lián)手舉辦各種形式的技能比武，讓在校生與實(shí)習(xí)生、社會(huì)人員一起參加比賽，讓學(xué)生找差距。

4加強(qiáng)教師專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，保證教學(xué)質(zhì)量

第8篇：烹飪的技術(shù)培訓(xùn)范文

在這個(gè)商業(yè)化的社會(huì)中，人都難免遇到挫折與失敗。有的人就有“人生豪邁，大不了從頭再來(lái)”的氣勢(shì)，但是有的人就泥陷在困境之中，無(wú)法自拔。走出困境的人發(fā)現(xiàn)外部一片海闊天空，困于其中的人只有郁郁而終。李秀芹大媽通過(guò)陜西西安平價(jià)特色小吃推廣總部的特色小吃，揮別了曾經(jīng)下崗多年痛苦的淚水，用自己的雙手又走上了富裕的道路。

陜西漢中的李秀芹下崗多年，丈夫早逝，年近50歲的她，正常來(lái)說(shuō)應(yīng)該是頤養(yǎng)天年的時(shí)候，而她卻她自己帶著一個(gè)兒子和癱瘓?jiān)诖驳钠牌?。僅靠經(jīng)營(yíng)一家手洗店勉強(qiáng)維持日常開銷。兒子馬上就要結(jié)婚買房了，高額的花費(fèi)，常使她一籌莫展。偶然的機(jī)會(huì)，她在《華商報(bào)》看到了“只需2800，5項(xiàng)小吃技術(shù)帶回家”，一下吸引了她，而且投資僅2800元就能做這么多賺錢的小吃項(xiàng)目？她拿起手機(jī)就撥通了西安平價(jià)特色小吃推廣總部的電話，經(jīng)工作人員詳細(xì)的介紹后，李大媽真的動(dòng)心了。現(xiàn)在洗衣服店太多了，生意越來(lái)越難做，她決定親自去西安總部考察一下，眼見為實(shí)!

當(dāng)她來(lái)到了公司，工作人員熱情地帶著她參觀了干凈整潔、生意紅火的培訓(xùn)總部以及看到了千個(gè)學(xué)員的合影照片，然后又讓她親口品嘗了味道鮮美的土豆粉、瘋狂烤翅、麻辣串等小吃。親口品嘗后，李秀芹連聲叫好，如此美味的小吃看來(lái)只有出自大師之手，放在街上去賣，那肯定受歡迎啊。她當(dāng)機(jī)立斷，考慮以后不管擺攤還是開店，肯定是品種要多一些，品種太單一對(duì)生意肯定有影響，于是她選擇了總部獨(dú)家推出的“100款小吃，可任選5項(xiàng)，只需2800元”的特大優(yōu)惠套餐。 她相信自己的選擇肯定不會(huì)錯(cuò)。

培訓(xùn)總部鑒于李秀芹大媽的情況特殊，公司派出一名工作人員幫助她做開業(yè)的各項(xiàng)前期策劃和籌備工作。不到一個(gè)月的時(shí)間，李大媽的“小饞蟲”特色小吃店開業(yè)了。正如李大媽預(yù)想的那樣，她所選擇的5款特色小吃很快在當(dāng)?shù)爻闪艘淮鬅狳c(diǎn)，每天銷售節(jié)節(jié)攀升，天天旺客盈門，李大媽也舒展了多年來(lái)因生活重壓緊鎖的愁眉，每天忙碌的她臉上始終帶著舒心的微笑。

現(xiàn)在李大媽在自己富起來(lái)的同時(shí)并沒忘記那些下崗朋友、失業(yè)青年，他希望更多的人加入到特色小吃事業(yè)中來(lái)，讓他們以小的投入賺得更多的財(cái)富！

絕佳的美味，超低的價(jià)格，套餐優(yōu)惠大受歡迎

對(duì)于一些培訓(xùn)部的一款小吃動(dòng)輒幾千，多則幾萬(wàn)的亂收費(fèi)，高收費(fèi)，本培訓(xùn)部著眼的是將來(lái)的小吃的廣大市場(chǎng)，只有得民心的，得到認(rèn)可的公司，才能走的更遠(yuǎn)，做得更好。本培訓(xùn)中心在不斷創(chuàng)造小本創(chuàng)富的神話和走平民路線的同時(shí)，尤其是總部推出的“2800元，可任學(xué)5項(xiàng)技術(shù)”的特大套餐優(yōu)惠，受到了廣大中小投資者的熱烈歡迎，受到了社會(huì)和政府的贊譽(yù)，先后被評(píng)為：中華風(fēng)味小吃、餐飲十大風(fēng)云企業(yè)、講誠(chéng)信反欺詐十佳單位、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、100個(gè)成功創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目等榮譽(yù)稱號(hào)。作為陜西餐飲界異軍突起的新生力量，引起了全國(guó)多家媒體的廣泛關(guān)注，并予以詳細(xì)全面的報(bào)道，包括央視、山東、湖南、四川等地方衛(wèi)視，同時(shí)網(wǎng)絡(luò)媒體：新浪、網(wǎng)易、3158等和平面媒體：《知音》、《大眾創(chuàng)業(yè)》、《華商報(bào)》等多家媒體。 培訓(xùn)中心在得到社會(huì)和人們的認(rèn)可的同時(shí)，他也給小投資者帶去了實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠，通過(guò)這個(gè)平臺(tái)而得以致富。廣西的學(xué)員王正興的成功也得益于本培訓(xùn)中心系列美食獨(dú)一無(wú)二的特色。王正興和妻子劉麗都是普通工人，每月工資加起來(lái)才不到2000元。今年7月，兒子和女兒雙雙考入大學(xué)，夫妻兩身上的擔(dān)子突然重了許多。為了緩解壓力，夫妻倆打算利用下班時(shí)間做點(diǎn)小生意，他們發(fā)現(xiàn)離家不遠(yuǎn)的大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)每天早上都非常熱鬧，商家和百姓眾多。由于早上起得太早，他們的早飯通常都在市場(chǎng)里吃，從而帶火了這里的早餐生意。王正興在看到“西安平價(jià)特色小吃推廣總部――老百姓的致富搖籃”的文章介紹，深深地被培訓(xùn)中心的舉動(dòng)所折服，作為平民大眾致富的好項(xiàng)目，他毫不猶豫的成為眾多學(xué)員中的一員。學(xué)成之后，經(jīng)過(guò)將近半年多時(shí)間的悉心經(jīng)營(yíng)，他們的月盈利由剛開始的6000多元一躍增加到了15000多元。隨著顧客的不斷增多，他們果斷的增加了培訓(xùn)中心推出的優(yōu)惠套餐，只要掏2800元（也就是他做小吃一天的營(yíng)業(yè)額），就可以在100多項(xiàng)特色小吃中任意選擇五項(xiàng)進(jìn)行學(xué)習(xí)，品類也進(jìn)行了更換和增加，從而滿足顧客的不同口味，生意更加火爆起來(lái)。

背景資料介紹：

家有萬(wàn)貫，不如開個(gè)小店！小本創(chuàng)業(yè)，就選餐飲小吃行業(yè)！小吃行業(yè)優(yōu)勢(shì)大：1、市場(chǎng)大，不衰落。2、門檻低，投資小。3、賺錢多，很穩(wěn)定。西安平價(jià)特色小吃推廣總部，位于傳統(tǒng)餐飲小吃發(fā)達(dá)、擁有悠久歷史文化的古都西安，匯集了國(guó)內(nèi)具有多年餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的烹飪大師、高級(jí)廚師及餐飲管理專家20余位，經(jīng)過(guò)10多年檢驗(yàn)，公司推出了獨(dú)具特色，適合大眾口味、回報(bào)率高、適合中小投資者的特色流行小吃項(xiàng)目100余種，絕大多數(shù)加盟商的月純利在10000元以上。

100多款小吃任選，單項(xiàng)只需1280元

瘋狂烤翅、常熟黃泥叫花雞、“老陜西”面館、火焰燒烤、快七秒傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)早餐系列、天津原味小籠包、羊血、粥八戒營(yíng)養(yǎng)粥鋪、“巧大嫂”風(fēng)味宵夜、福建千里香餛飩、金龍雞湯刀削面、岐山臊子面、陜西秦鎮(zhèn)風(fēng)味涼皮、土掉渣燒餅、西安黃桂柿子餅、珍珠奶茶、阿七姐土豆粉、大胡子鐵板魷魚、鍋巴米飯、金線油塔、山東雜糧煎餅果子、陜西武老大漿水魚魚、土家醬香餅、小饞嘴麻辣燙（串串香）、長(zhǎng)沙臭豆腐、大唐宮廷牛肉餅、河南雞蛋灌餅、九味秘方冒菜、陜西籠籠肉夾饃、臺(tái)灣手抓餅、五葵香臘汁肉夾饃、新德里印度飛餅、知味居砂鍋等100多種特色小吃。

特大優(yōu)惠：

為回饋《大眾創(chuàng)業(yè)》讀者，本培訓(xùn)總部推出特大優(yōu)惠，前50位在5月1日之前報(bào)名者可享受：任選5項(xiàng)，只要2800元的特大優(yōu)惠套餐。

1、即可從100種任選5項(xiàng)技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)（這些項(xiàng)目的單價(jià)都在1500元以上）學(xué)會(huì)為止！

2、還可獲得2項(xiàng)單價(jià)380元的火爆熱門小吃視頻光盤。（和所學(xué)項(xiàng)目不重復(fù)）

3、還可獲得5項(xiàng)單價(jià)280元的火爆熱門小吃文字配方資料。（和所學(xué)項(xiàng)目不重復(fù)）

免費(fèi)贈(zèng)送：

技術(shù)認(rèn)證銅牌1塊、工作服2套、所學(xué)技術(shù)配套視頻光盤一套、標(biāo)準(zhǔn)文字配方一套、店面VI形象設(shè)計(jì)光盤1張。

鄭重承諾：

現(xiàn)場(chǎng)先品嘗，滿意后再學(xué)習(xí)，師傅手把手傳授，包教包會(huì)，如不滿意報(bào)銷往返路費(fèi)?。∫陨闲〕韵盗屑夹g(shù)培訓(xùn)提供全套營(yíng)銷方案，全程運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)，確保每一個(gè)學(xué)員都能成功！（注：?jiǎn)雾?xiàng)函授880元）?，F(xiàn)在正處做小吃的旺季，先做先賺，賺錢機(jī)會(huì)屬于那些搶先一步的人。

相關(guān)鏈接：

《大眾創(chuàng)業(yè)》雜志社讀者服務(wù)部

地址：西安長(zhǎng)安區(qū)西韋巷

指定匯款賬號(hào)：

農(nóng)業(yè)銀行：6228480210829795512

戶名：李培強(qiáng)

郵政銀行：6221887910059581664

戶名：李培強(qiáng)

第9篇：烹飪的技術(shù)培訓(xùn)范文

德州扒雞實(shí)至名歸

德州扒雞有著悠久的歷史底蘊(yùn)，并被康熙大帝御為“中華第一雞”。德州扒雞到底啥味？記者終于要品嘗到啦！

記者到了德州，下了火車，走進(jìn)德王美食公司，在付榮老師的陪同下，記者參觀了德王企業(yè)的各個(gè)部門。在接待室里，德王美食在最近幾年獲得的榮譽(yù)赫然在目：中國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)授予德王美食“中華老字號(hào)”，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“中華名小吃”、“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”，以及被本刊數(shù)萬(wàn)名讀者投票選出的“讀者最信賴的投資項(xiàng)目”等等。記者又參觀了技術(shù)總部、技術(shù)一部、技術(shù)二部，在辦公室墻壁上都掛著德州扒雞的歷史淵源和品牌文化的牌匾。最后記者又來(lái)到了德王美食的培訓(xùn)總部，一進(jìn)門就有一股奇異的中草藥香味撲鼻而來(lái)。在培訓(xùn)室里，張師傅正在給一個(gè)新來(lái)的學(xué)員講解德州扒雞和德王系列美食的制作原理，邊講邊操作。記者對(duì)付榮老師說(shuō)：“能不能嘗一下德州扒雞的味道？”付榮老師讓培訓(xùn)師傅到制作間里拿來(lái)一只早上剛制作的德州扒雞，放在記者的面前。

盛在盤里的德州扒雞，雞形完整，毫無(wú)破損，色澤金黃，略透微紅，扒雞散發(fā)的清香和純正的顏色看了就讓人垂涎欲滴。記者夾了一塊雞肉，肉質(zhì)白嫩，呈細(xì)絲狀，放在嘴里，口感細(xì)膩，滿口生香，卻香而不膩。再細(xì)細(xì)咀嚼，香味慢慢從口中擴(kuò)散，從淡香到濃香，直抵肺腑，輕輕用筷子一碰就肉骨脫離，就連骨頭吃起來(lái)都有些酥軟。記者越吃越有味道，幾筷下來(lái)，盤里的扒雞就剩下一半了。我對(duì)付榮老師說(shuō)：“口感佳，味道絕，德州扒雞不愧為中華傳統(tǒng)美食。為什么口味這樣獨(dú)特呢？”付榮老師就給記者講述了德州扒雞獨(dú)特的制作工藝。

付榮20年前就從德州扒雞傳人那里學(xué)到了三百年前流傳下來(lái)的秘方，并多年經(jīng)營(yíng)德州扒雞店。后來(lái)又在傳統(tǒng)秘方的基礎(chǔ)上融入了現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，經(jīng)過(guò)多年的總結(jié)操作，形成了獨(dú)特的工藝。首先完成對(duì)成雞的造型，然后再經(jīng)過(guò)炸制、煮制和燜制三道工藝。每一道工藝都要求異常嚴(yán)格。炸制工藝中，要用優(yōu)質(zhì)的色拉油，對(duì)油的溫度也有標(biāo)準(zhǔn)要求。煮制過(guò)程中，最重要是老陳湯，老湯有千里香、玉果、丁香等30多種中草藥，每一中草藥都要按順序放入，還要放入精制的按比例調(diào)好的香料和配料。在燜制工藝中，所燜煮的時(shí)間和火候也決定了扒雞的味道。正是經(jīng)過(guò)這些獨(dú)特的工藝，德州扒雞才會(huì)口味超群，味道一流。

付榮老師投入大量的資金和精力進(jìn)行流行美食的實(shí)驗(yàn)和開發(fā)，立志把德王肉食打造成中國(guó)美食第一集團(tuán)。德州扒雞點(diǎn)燃了全國(guó)的創(chuàng)業(yè)投資熱潮，記者了解到德王扒雞部學(xué)習(xí)技術(shù)的學(xué)員，同時(shí)還可以學(xué)到香烤類，包括北京烤鴨、宮廷烤雞、醬板鴨等；香肉類，包括香雞、香肘、香蹄、香鴿等；香熏類，包括豬頭肉、順風(fēng)耳、豬肚等；醬鹵類，包括醬牛肉、醬驢肉；灌制類，包括西式火腿腸肉、熏腸、鴛鴦腸等。記者一聽有這么多的品種，也想要品嘗一下。記者先品嘗了醬板鴨，口感清淡，清香透著微甜，記者暗暗稱道，看來(lái)這個(gè)醬板鴨里也吸收了德州扒雞的技術(shù)精華，并又進(jìn)行了創(chuàng)新。接下來(lái)記者又品嘗了德王香蹄，記者以前曾經(jīng)嘗過(guò)同類廠家的產(chǎn)品，就想好好對(duì)比一下。德王香蹄口感筋道，越嚼越有嚼頭。以前嘗過(guò)的香蹄啃起來(lái)很費(fèi)勁，但德王的香蹄只要牙齒輕咬，肉就脫落下來(lái)。記者暗自驚嘆，真是不嘗不知道啊!難怪德王美食名聲這樣響亮，果然名不虛傳！

誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)贏口碑

扶持商直至成功

付榮老師待人熱情真誠(chéng)，干事業(yè)兢兢業(yè)業(yè)，她憑借自己的執(zhí)著把昔日的皇家秘膳――德州扒雞全面推廣，成為今天老百姓餐桌上的佳肴美味。研發(fā)了10大系列80多個(gè)品種的美味小吃，并且個(gè)個(gè)令人叫絕。她研發(fā)的秘方技術(shù)為弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食、為廣大創(chuàng)業(yè)者搭建致富之路都作出了重要貢獻(xiàn)。

德王美食至今保持著兩項(xiàng)紀(jì)錄，這在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)簡(jiǎn)直不可思議！一是德王美食在《現(xiàn)代營(yíng)銷?創(chuàng)富信息版》推廣五六年來(lái)，沒有一例投訴，2000多個(gè)學(xué)員學(xué)完技術(shù)后開的店都經(jīng)營(yíng)得不錯(cuò)。二是來(lái)參觀考察的加盟商的學(xué)員品嘗到了德王美食的味道后，留下來(lái)學(xué)習(xí)技術(shù)或做加盟的占98%。更有些考察者一到培訓(xùn)部聞到了獨(dú)特的香味，不用品嘗，就決定留下來(lái)學(xué)習(xí)技術(shù)。更有些學(xué)員是慕名而來(lái)，在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)嘗到了德王美食的味道?？磥?lái)德王美食不斷發(fā)展壯大，是靠獨(dú)特的口味實(shí)實(shí)在在拼出來(lái)的。

正是獨(dú)特的口味加上優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓德王的口碑傳遍天下，德王美食在轉(zhuǎn)讓技術(shù)、培訓(xùn)學(xué)員的基礎(chǔ)上，為了規(guī)范市場(chǎng)秩序，更好的發(fā)揮德王的品牌影響力，讓德王品牌持久發(fā)展，德王公司在全國(guó)范圍內(nèi)開展和加盟事業(yè)。加盟店可以擁有德州扒雞的工藝技術(shù)，并對(duì)加盟商進(jìn)行全面的技術(shù)培訓(xùn)、選址評(píng)估、店內(nèi)形象設(shè)計(jì)、開業(yè)指導(dǎo)、加盟后續(xù)服務(wù)等等。德王總部為加盟商提供了巨大的發(fā)展空間，并全面保護(hù)加盟的利益。

相關(guān)鏈接：1、德王公司在總結(jié)多年來(lái)全國(guó)各地德王加盟商的成功經(jīng)驗(yàn)后，決定在2011年在全國(guó)誠(chéng)征、發(fā)展全國(guó)商，歡迎有識(shí)之士前來(lái)洽談。僅在2011年中秋節(jié)前后付榮老師就幫助學(xué)員開店幾十家。

2、每月1-15日學(xué)員培訓(xùn)時(shí)間，公司培訓(xùn)，到直營(yíng)店實(shí)習(xí)操作，16-30日為付榮老師回訪全國(guó)加盟商時(shí)間。

地址：山東省德州市南龍國(guó)際花園42座2―7層 山東德州德王美食培訓(xùn)公司

電話：0534-3181678 13516308013

聯(lián)系人：付榮老師