連鎖經(jīng)營盈利模式精選(九篇)
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第1篇：連鎖經(jīng)營盈利模式范文
[關(guān)鍵詞]高職院校；連鎖經(jīng)營；管理專業(yè)人才；培養(yǎng)模式
[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2018.16.168
隨著市場經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和調(diào)整，使我國商業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)生了翻天覆地的變化，而連鎖經(jīng)營異軍突起，其連鎖門店數(shù)量和銷售額增長速度較快。但是，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才相對比較匱乏，在一定程度上阻礙了連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展，因此需要對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)工作給予高度的重視。而高職院校需要注重對該方面專業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新，以期更好地提高管理專業(yè)人才的綜合水平，為連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。
1連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)的重要性
通常情況下，連鎖經(jīng)營涉及的內(nèi)容比較多，尤其是管理工作幾乎涵蓋了連鎖經(jīng)營運(yùn)行的各個(gè)層次、各個(gè)環(huán)節(jié)，全面性、系統(tǒng)性的連鎖經(jīng)營管理不僅可以確保連鎖經(jīng)營的高效性、穩(wěn)定性，而且還可以準(zhǔn)確地預(yù)測連鎖經(jīng)營階段潛在的風(fēng)險(xiǎn)，從而實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營發(fā)展的條理化、系統(tǒng)化。在連鎖經(jīng)營管理階段，需要對各個(gè)時(shí)期的運(yùn)行信息和數(shù)據(jù)進(jìn)行有效的記錄，這些信息和數(shù)據(jù)不僅能夠?yàn)楣芾砉ぷ鞯拈_展提供依據(jù)，而且還可以為連鎖經(jīng)營方案的制定和未來發(fā)展決策提供參考依據(jù)，更好地推動(dòng)連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展，提高連鎖經(jīng)營的整體經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。因此，加大培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的力度具有非常重要的作用。然而，目前連鎖經(jīng)營管理工作正在面臨管理專業(yè)人才缺乏、管理能力有待提升、管理人員綜合素質(zhì)不高等問題，這些不僅會(huì)導(dǎo)致管理工作無法順利地開展，而且還會(huì)影響連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展，此時(shí)作為高職院校需要注重對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，根據(jù)實(shí)際情況來制定針對性的管理教學(xué)方案和培養(yǎng)模式，以期更好地提高連鎖經(jīng)營管理工作效率，推動(dòng)連鎖經(jīng)營行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。
2連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式分析
2.1交換模式
交換模式在高職院校培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才過程中，得到了廣泛的應(yīng)用，其通常是指經(jīng)營內(nèi)容相同的連鎖經(jīng)營機(jī)構(gòu)采用交互式來對連鎖經(jīng)營管理人員進(jìn)行培訓(xùn)和教育，以確保連鎖經(jīng)營管理人員學(xué)習(xí)其他機(jī)構(gòu)的管理方式、管理模式和管理內(nèi)容，并對其優(yōu)秀的地方進(jìn)行吸收。交換模式下，連鎖經(jīng)營機(jī)構(gòu)需要根據(jù)對方的特點(diǎn)制定針對性的培訓(xùn)方案，并簽訂相應(yīng)的合同，避免管理內(nèi)容及管理技術(shù)外泄，對于培訓(xùn)結(jié)果與預(yù)期結(jié)果差距較大，還需要提供相應(yīng)的金額培養(yǎng)，如果所培訓(xùn)的管理人員可以更好地促進(jìn)該連鎖經(jīng)營機(jī)構(gòu)的發(fā)展，則需要該連鎖機(jī)構(gòu)為培訓(xùn)方提供額外收益的10%～20%。因此，交換模式不僅可以增加連鎖經(jīng)營機(jī)構(gòu)的交流與溝通，而且還可以有效提高連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才綜合素質(zhì)水平。
2.2定期模式
定期模式通常是指階段性培養(yǎng)，根據(jù)實(shí)際情況來對培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行科學(xué)、合理的設(shè)計(jì)，一般分為5個(gè)階段進(jìn)行培養(yǎng)。第一階段：對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)知識進(jìn)行吸收和鞏固，從而對其有個(gè)系統(tǒng)化、完整化的了解，在大腦中構(gòu)建連鎖經(jīng)營管理知識框架，以確保連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才在該階段能夠?qū)?jīng)營管理的基本技術(shù)、基本技巧及基本操作等有個(gè)全面的了解和掌握，并為管理人員提供一定短時(shí)間的實(shí)踐操作，有效提高管理人員對所學(xué)知識的應(yīng)用效率；第二階段：注重對各個(gè)方面的操作技術(shù)和專業(yè)性的經(jīng)營操作進(jìn)行培訓(xùn)，主要包括管理的方案制定、管理的流程、管理的內(nèi)容、管理的注意事項(xiàng)、管理的重點(diǎn)等，并注重對管理技巧的傳授，有效提高高職學(xué)生的管理能力水平；第三階段：對連鎖經(jīng)營管理新研究內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)，主要包括新技術(shù)、新知識和新方法，保證每一位管理人員都可以更好地滿足新時(shí)代背景下連鎖經(jīng)營管理的基本要求，從而使管理人員能夠有效應(yīng)對更為細(xì)節(jié)、更為復(fù)雜的問題，有效提高管理人員的能力水平，提高連鎖經(jīng)營管理的整體質(zhì)量；第四階段：綜合性培訓(xùn)，主要是對各種管理成功的案例進(jìn)行展示和講解，并引導(dǎo)和鼓勵(lì)管理人員對案例進(jìn)行分析；第五階段：對管理人員進(jìn)行測試，以實(shí)踐效果作為評價(jià)的關(guān)鍵指標(biāo)，根據(jù)測試結(jié)果來判定其是否勝任連鎖經(jīng)營管理工作。
2.3頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式
該模式通常是指高職學(xué)生在完成大部分專業(yè)課、基礎(chǔ)文化課及校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課后從事校外實(shí)踐性教學(xué)的培養(yǎng)模式。實(shí)際上，通過頂崗實(shí)習(xí)培訓(xùn)模式，可以使學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和技能得到有效的提升，為了確保頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式的順利進(jìn)行，則需要高職院校盡可能實(shí)現(xiàn)與企事業(yè)單位開展“零距離”培養(yǎng)模式，通過為學(xué)生提供頂崗實(shí)習(xí)，可以使他們親身體驗(yàn)連鎖經(jīng)營管理工作的基本流程，親自體驗(yàn)企業(yè)文化、企業(yè)的管理要求等，更好地檢驗(yàn)自己對課堂教學(xué)內(nèi)容的了解和掌握程度。頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生可以根據(jù)自己在實(shí)踐過程中所存在的缺陷和不足進(jìn)行彌補(bǔ)，更好地提高學(xué)生對該知識的了解和掌握。同時(shí)，頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式還可以培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞精神，提高學(xué)生的責(zé)任意識和職業(yè)意識。此外，頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式還能夠使學(xué)生注意相關(guān)工作細(xì)節(jié)，更好地提高高職學(xué)生的連鎖經(jīng)營管理工作水平，使他們更好地勝任連鎖經(jīng)營管理工作。
3提高連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)效率的對策
3.1注重培訓(xùn)效果和模式創(chuàng)新
作為高職院校，在培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才過程中，需要注重學(xué)生的個(gè)性發(fā)展，不僅要對高職學(xué)生的初次就業(yè)給予考慮，而且還需要對學(xué)生的未來發(fā)展給予考慮，因此在制定人才培養(yǎng)方案時(shí)，需要根據(jù)實(shí)際情況多開設(shè)一些實(shí)踐環(huán)節(jié)及選修課程，以確保學(xué)生可以根據(jù)自己的愛好和興趣來選擇課程，這樣不僅有利于學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，而且還可以更好地提高連鎖經(jīng)營管理人才培訓(xùn)效果。同時(shí)，高職院校還需要注重對培訓(xùn)效果和模式的創(chuàng)新，通過社會(huì)實(shí)踐、互動(dòng)教學(xué)專題討論等教學(xué)方式，來更好地提高培訓(xùn)的效果。當(dāng)然，高職院校也需要加強(qiáng)與相關(guān)企業(yè)的合作，與他們構(gòu)建互惠合作的長效機(jī)制，促進(jìn)理論教學(xué)與社會(huì)實(shí)踐的有效結(jié)合，更好地提高培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才質(zhì)量。
3.2職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)與行業(yè)企業(yè)可以適度介入人才培養(yǎng)之中
實(shí)際上，連鎖經(jīng)營和高校教育都具有非常強(qiáng)的實(shí)踐性和職業(yè)性，在連鎖經(jīng)營過程中，行業(yè)、企業(yè)掌握了工作環(huán)境和崗位對高職學(xué)生知識、素質(zhì)、能力等要求的第一手信息，此時(shí)通過在企業(yè)、行業(yè)與高職院校之間構(gòu)建平等的合作關(guān)系，并鼓勵(lì)職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)與行業(yè)企業(yè)可以適度介入人才培養(yǎng)之中，不僅可以有效提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，而且還可以更好地推動(dòng)連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展。
3.3重視連鎖經(jīng)營管理專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)
高職院?？梢远ㄆ诎才胚B鎖經(jīng)營管理專業(yè)教師到連鎖企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場實(shí)踐，這樣不僅可以使他們更好地了解和掌握連鎖經(jīng)營管理流程，而且還能夠提高他們的專業(yè)素質(zhì)和實(shí)踐技能。同時(shí)，構(gòu)建企業(yè)兼職教師資源庫，定期聘請連鎖經(jīng)營企業(yè)的管理專業(yè)人員擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師和課內(nèi)實(shí)踐課指導(dǎo)教師，將一些管理經(jīng)驗(yàn)、管理技巧和管理理念直接地傳達(dá)給學(xué)生，從而更好地提高學(xué)生的專業(yè)能力水平。
4結(jié)論
綜上所述，隨著連鎖經(jīng)營在我國的快速發(fā)展，對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才提出了較高的要求，因此作為高職院校需要根據(jù)實(shí)際情況來選擇與之相匹配的專業(yè)人才培養(yǎng)模式，以更好地提高學(xué)生的專業(yè)能力水平，提高連鎖經(jīng)營管理工作的整體效果，進(jìn)而推動(dòng)連鎖經(jīng)營行業(yè)的快速發(fā)展。
參考文獻(xiàn)：
[1]余江霞，蔡春江，何武香.高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)醫(yī)藥方向人才培養(yǎng)模式的探索[J].中國藥房，2017，5（9）：89-90.
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第2篇：連鎖經(jīng)營盈利模式范文
關(guān)鍵詞：中式快餐；連鎖經(jīng)營；現(xiàn)狀；問題；對策
中圖分類號：F719.3 文獻(xiàn)識別碼：A 文章編號：1001-828X（2017）015-00-01
一、中式快餐連鎖發(fā)展現(xiàn)狀
（一）快餐及中式快餐發(fā)展簡況
餐飲行業(yè)以其門檻低、投資少、回報(bào)快的特點(diǎn)，被譽(yù)為大眾創(chuàng)業(yè)投資的陽光產(chǎn)業(yè)。近年來，隨著我國餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、轉(zhuǎn)型升級的效果逐漸顯露，餐飲市場的發(fā)展速度令人矚目。根據(jù)歷年來中國烹飪協(xié)會(huì)的我國餐飲市場統(tǒng)計(jì)年報(bào)，從2008年到2014年，我國餐飲市場零售總額年增長率達(dá)到15.1%。這其中，快餐行業(yè)的發(fā)展尤為矚目，市場規(guī)模復(fù)合年增長率達(dá)17.5%，已經(jīng)高于行業(yè)平均值。
但是快餐行業(yè)發(fā)展固然成果喜人，我們不能忽視的一個(gè)現(xiàn)實(shí)是中式快餐連鎖企業(yè)的發(fā)展依然有很長的路要走。首先，中式快餐在我國快餐市場所占份額已經(jīng)高達(dá)85%，但其平均營業(yè)額卻不足麥當(dāng)勞的0.6%（國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2016）。其次，目前活躍與中國市場的西式快餐品牌大多是全國甚至全球性連鎖式經(jīng)營企業(yè)，而中式快餐一直停留在單一經(jīng)營模式上，連鎖和規(guī)模發(fā)展速度緩慢。
（二）“永和豆?jié){”的經(jīng)營發(fā)展歷程及現(xiàn)狀
“永和豆?jié){”是1982年創(chuàng)立的臺(tái)灣著名餐飲品牌，于1995進(jìn)入中國市場，并于2009年12月正式成立--永和食品（中國）有限公司。經(jīng)過三十年的摸爬滾打，永和豆?jié){現(xiàn)今已經(jīng)遍布全國，成為中式快餐連鎖知名品牌。截止2015年，永和豆?jié){已經(jīng)在全國13個(gè)省、直轄市的37個(gè)城市，擁有近330家餐廳（連鎖店303家，加盟店27家），年銷售額達(dá)到17.65億元，是中餐市場上名副其實(shí)的中式快餐領(lǐng)導(dǎo)品牌。
二、管理學(xué)視角下的中式快餐連鎖的發(fā)展困境
（一）中式快餐業(yè)起步較晚、市場優(yōu)勢有待培育
我國現(xiàn)代快餐的發(fā)展始于上世紀(jì)80年代后期，短短30年左右的發(fā)展時(shí)間使得中式快餐在全國能形成影響的品牌企業(yè)很少，規(guī)模也無法和麥當(dāng)勞、肯德基等經(jīng)過多年發(fā)展、國際一流的連鎖品牌相抗衡。永和豆?jié){品牌創(chuàng)立時(shí)間比肯德基晚50年左右，從品牌知名度和市場基礎(chǔ)角度存在先天差距，而作為國際一流的連鎖經(jīng)營典范，肯德基的管理經(jīng)營理念已經(jīng)經(jīng)過多年市場檢驗(yàn)而相對成熟，為其成功打開中國市場奠定了一定的基礎(chǔ)。
（二）中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化水平較低
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化水平低，是制約中式快餐連鎖經(jīng)營發(fā)展的主要原因。中式餐點(diǎn)的制作工藝復(fù)雜且耗時(shí)較長，而餐點(diǎn)的色香味不僅取決于食材，更要考驗(yàn)廚師的個(gè)人技藝，產(chǎn)品質(zhì)量很難控制。以永和豆?jié){為例，其點(diǎn)餐時(shí)間、食品制作時(shí)間都普遍較西式快餐要緩慢，且不同地區(qū)、不同門店的產(chǎn)品質(zhì)量差異也較大。究其原因主要是永和豆?jié){沒有一套統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，對產(chǎn)品的質(zhì)量沒有進(jìn)行嚴(yán)格管控。產(chǎn)品品相參差不齊、產(chǎn)品質(zhì)量無標(biāo)可循，這是客觀上制約中式快餐企業(yè)的連鎖經(jīng)營步伐的主要原因。
（三）市鲇銷乏力，品牌意識淡薄
中式快餐企業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展已經(jīng)取得了一定的市場地位，但是卻鮮有知名品牌，究其原因，主要?dú)w因于企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略和思路不明晰，品牌意識薄弱、營銷手段乏力。與肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐相比，中式快餐在消費(fèi)者群體中認(rèn)知度較低，阻礙了快餐企業(yè)的規(guī)模擴(kuò)張。數(shù)據(jù)顯示，2016年，肯德基與麥當(dāng)勞在中國的品牌認(rèn)知度都可以達(dá)到100%，必勝客的認(rèn)知度也達(dá)到81%。而本土快餐企業(yè)中，永和豆?jié){的品牌認(rèn)知度只有42%，其他品牌也都不盡如人意。
（四）服務(wù)水平有待提高，就餐環(huán)境需要進(jìn)一步改善
中式餐飲的服務(wù)水平以及就餐環(huán)境等軟硬實(shí)力都亟待加強(qiáng)?？系禄念櫩椭辽?、21秒點(diǎn)餐、微笑服務(wù)等制度獲得了中國消費(fèi)者的普遍認(rèn)可。與之形成鮮明對比的是，永和豆?jié){的點(diǎn)餐和等餐時(shí)間沒有明確標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)員素質(zhì)和服務(wù)水平也亟待加強(qiáng)。根據(jù)隨機(jī)調(diào)查，筆者所在的蘭州市內(nèi)的幾家永和豆?jié){的店鋪中，就餐環(huán)境普遍難與洋快餐相比。一些餐廳的餐桌擺放不科學(xué)，布局過于密集，空間設(shè)計(jì)的科學(xué)性和就餐氛圍的營造基本為零，整體衛(wèi)生條件較差，也缺少兒童座椅等人性化服務(wù)設(shè)施。
三、中式快餐連鎖發(fā)展的出路
（一）制定連鎖經(jīng)營市場規(guī)則，完善行業(yè)規(guī)范
從政策和法規(guī)層面對連鎖經(jīng)營模式進(jìn)行規(guī)范，是連鎖經(jīng)營市場規(guī)范發(fā)展的保障。我國現(xiàn)今已出臺(tái)《商業(yè)特許經(jīng)營管理辦法》，對連鎖經(jīng)營、特許經(jīng)營企業(yè)的備案登記，經(jīng)營情況及資金狀況的披露進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定，但是在對諸如連鎖經(jīng)營、特許經(jīng)營的準(zhǔn)入條件與退出機(jī)制等問題并沒有涉及，需要在發(fā)展中作進(jìn)一步的完善。
（二）重視品牌建設(shè)，拓寬營銷渠道，增加營銷手段
品牌知名度是連鎖企業(yè)軟實(shí)力的體現(xiàn)，中式快餐企業(yè)必須重視品牌建設(shè)和企業(yè)影響的打造，提高廣告投入，拓寬營銷渠道，進(jìn)一步提高產(chǎn)品競爭力?？梢岳谜蠣I銷，以建立與顧客長期穩(wěn)定的關(guān)系為目標(biāo)，不但注重品牌的傳播，而且更要注重產(chǎn)品能給消費(fèi)者帶來的價(jià)值，在此基礎(chǔ)上，建立消費(fèi)者對品牌的忠誠度。
（三）積極推行產(chǎn)品和服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化
連鎖經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一方面是企業(yè)經(jīng)營管理的標(biāo)準(zhǔn)化，包括連鎖及加盟門店經(jīng)營理念標(biāo)準(zhǔn)化，質(zhì)檢系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品、服務(wù)、管理制度的標(biāo)準(zhǔn)化；另一方面是流程標(biāo)準(zhǔn)化，即統(tǒng)一訂貨、采購、儲(chǔ)存、制定統(tǒng)一的產(chǎn)品生產(chǎn)的服務(wù)和標(biāo)準(zhǔn)程序等。中式餐飲要想做大做強(qiáng)，首先應(yīng)對中餐的品種、質(zhì)量進(jìn)行研究，使傳統(tǒng)烹飪技藝與現(xiàn)代食品工業(yè)化操作手段相結(jié)合，完成由傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)型向科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化的轉(zhuǎn)變，提高生產(chǎn)能力和水平，逐步擺脫手工操作的隨意性。
（四）打造企業(yè)文化，提升服務(wù)意識
中式餐飲企業(yè)應(yīng)該向西方快餐巨頭學(xué)習(xí)，注重“情感經(jīng)營”和個(gè)性化、人性化服務(wù)，以顧客的需求為服務(wù)基準(zhǔn)，在經(jīng)營中不斷摸索創(chuàng)新，從產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境等方面積極借鑒西方的營銷之長，注重品牌營銷和企業(yè)文化的培養(yǎng)。
參考文獻(xiàn)：
第3篇：連鎖經(jīng)營盈利模式范文
關(guān)鍵詞：高職；BETC模式；連鎖經(jīng)營管理專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)；課業(yè)評價(jià)
中圖分類號：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5727（2012）10-0023-02
根據(jù)教育部對高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格的定位，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)可界定為培養(yǎng)符合連鎖企業(yè)經(jīng)營管理工作崗位要求的，能實(shí)現(xiàn)校企之間人力資源無縫對接的高素質(zhì)、高技能人才。為實(shí)現(xiàn)這一總體目標(biāo)，專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)的著力點(diǎn)是構(gòu)建務(wù)實(shí)高效的實(shí)踐教學(xué)體系?；谟鳥ETC模式的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建，是專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)的重中之重，是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的必要途徑。
英國BETC模式簡介
BETC概況 在英國的教育體系中，學(xué)歷教育與職業(yè)資格培訓(xùn)之間沒有嚴(yán)格的界限，BTEC是英國商業(yè)與技術(shù)教育委員會(huì)（Business & Technology Education Council）的簡稱，是英國權(quán)威的職業(yè)資格開發(fā)和頒證機(jī)構(gòu)。BTEC證書是英國實(shí)施職業(yè)教育頒發(fā)的最具影響力的國家職業(yè)資格證書之一。英國許多大學(xué)承認(rèn)BTEC課程學(xué)分，大多數(shù)學(xué)生獲得該證書后，可進(jìn)入大學(xué)二年級或最后一年級，繼續(xù)攻讀學(xué)士學(xué)位課程，獲得本科文憑。BETC教學(xué)是英國培養(yǎng)職業(yè)人才的有效途徑，將這種能夠解決職業(yè)人才培養(yǎng)問題的方法和途徑，提煉到具有一定指導(dǎo)意義的理論高度，就成為BTEC模式。
BETC模式的特點(diǎn) 在課程目標(biāo)的設(shè)置上，突出通用能力的培養(yǎng)；在課程結(jié)構(gòu)的編排上，搭建以專業(yè)核心技能為基礎(chǔ)的模塊化課程體系；以實(shí)踐性課業(yè)的布置、操作、評價(jià)實(shí)施課程教學(xué)；在課程評價(jià)上，具有側(cè)重于評價(jià)綜合職業(yè)能力的價(jià)值取向；有一整套貫穿教學(xué)全過程、覆蓋教學(xué)各重要環(huán)節(jié)的內(nèi)審與外審制度相結(jié)合的教學(xué)質(zhì)量控制系統(tǒng)。
BTEC模式的核心價(jià)值 設(shè)置基于綜合職業(yè)能力的人才培養(yǎng)目標(biāo)，搭建注重通用能力和實(shí)踐能力培養(yǎng)的模塊化課程體系，實(shí)施從課業(yè)布置、課業(yè)操作到課業(yè)評價(jià)的實(shí)踐教學(xué)過程并形成一整套符合學(xué)生發(fā)展的評價(jià)系統(tǒng)，是BTEC模式的核心價(jià)值所在。
基于BETC模式構(gòu)建高職實(shí)踐教學(xué)體系
實(shí)踐教學(xué)是一種基于活動(dòng)的教學(xué)模式，圍繞學(xué)生主體，教師通過實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)等活動(dòng)實(shí)施教學(xué)過程，完成知識的傳授和技能的培養(yǎng)?；贐ETC的實(shí)踐教學(xué)體系有四個(gè)亞體系，分別是：實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系，實(shí)踐教學(xué)管理（評價(jià)）體系及實(shí)踐教學(xué)保障體系。其中，目標(biāo)體系由知識應(yīng)用能力、崗位技術(shù)能力和通用能力的培養(yǎng)目標(biāo)構(gòu)成；內(nèi)容體系由模塊化課程體系、實(shí)踐型課業(yè)體系、綜合實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)、職業(yè)資格和技能培訓(xùn)構(gòu)成；管理體系由課業(yè)評價(jià)體系、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)評價(jià)體系和職業(yè)資格及技能評價(jià)體系構(gòu)成；保障體系由教學(xué)資源條件和教學(xué)質(zhì)量控制構(gòu)成。
基于BETC模式逐級構(gòu)建高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系
（一）以實(shí)踐性能力目標(biāo)為標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建專業(yè)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系
明確實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系的內(nèi)容和抓手 拓寬以就業(yè)為導(dǎo)向的內(nèi)涵，注重直接上崗能力與可持續(xù)就業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)的結(jié)合，引入通用能力培養(yǎng)目標(biāo)，形成專業(yè)知識、崗位技能、職業(yè)素質(zhì)有機(jī)結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系。其中，實(shí)踐性專業(yè)基礎(chǔ)能力目標(biāo)體現(xiàn)在五個(gè)方面：連鎖商品銷售作業(yè)能力、連鎖門店開發(fā)營運(yùn)能力、連鎖商品采購倉儲(chǔ)及配送管理能力、連鎖企業(yè)綜合管理能力、特許加盟店開發(fā)與營運(yùn)管理能力。實(shí)踐性職業(yè)崗位能力目標(biāo)體現(xiàn)在更寬泛的商業(yè)企業(yè)、服務(wù)企業(yè)經(jīng)營管理能力培養(yǎng)上，培養(yǎng)路徑從勝任連鎖零售業(yè)崗位群工作拓展到涵蓋商業(yè)、服務(wù)業(yè)的各類型企業(yè)經(jīng)營管理上。實(shí)踐性通用能力培養(yǎng)目標(biāo)包括具備自理、自律、學(xué)習(xí)、發(fā)展、交流、合作、收集處理信息、管理完成任務(wù)、耐勞、耐挫、應(yīng)急、應(yīng)變、批判、創(chuàng)新等復(fù)合能力的內(nèi)容。
基于培養(yǎng)通用能力、專業(yè)基礎(chǔ)能力和職業(yè)崗位能力的內(nèi)在聯(lián)系，構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系 實(shí)踐性通用能力培養(yǎng)是連鎖專業(yè)能力培養(yǎng)的核心與濃縮，是重中之重，位于目標(biāo)體系的第一圈層。五大專業(yè)基礎(chǔ)能力培養(yǎng)是覆蓋通用能力的抓手與依托，位于目標(biāo)體系的第二圈層。職業(yè)崗位能力培養(yǎng)范圍最廣，覆蓋專業(yè)基礎(chǔ)能力和通用能力，是連鎖專業(yè)能力培養(yǎng)的延伸，位于目標(biāo)體系最外的第三圈層。處于核心的通用能力培養(yǎng)、作為抓手的專業(yè)基礎(chǔ)能力培養(yǎng)和因之拓展的職業(yè)崗位能力培養(yǎng)構(gòu)成連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的實(shí)踐性教學(xué)目標(biāo)體系，三者的邏輯關(guān)系是：職業(yè)崗位能力目標(biāo)既涵蓋專業(yè)基礎(chǔ)能力目標(biāo)，專業(yè)基礎(chǔ)能力目標(biāo)，又涵蓋通用能力目標(biāo)，三方面能力的培養(yǎng)路徑既彼此區(qū)別，又相互融合，在模塊化課程體系中包含，在實(shí)踐性課業(yè)教學(xué)中訓(xùn)練。
（二）在目標(biāo)體系的指引下，搭建以專業(yè)核心五大技能為基礎(chǔ)的模塊化課程體系，逐步以每一類模塊或每一項(xiàng)課程搭建實(shí)踐型的課業(yè)體系
第4篇：連鎖經(jīng)營盈利模式范文
Abstract： According to the characteristics of higher vocational education and the specialty of chain management， Wuhan Vocational College of Software and Engineering takes the training of technical application and comprehensive vocational ability as the main line in the course of of Chain Stores Development and Design， and drives the teaching through the analysis of work position and professional ability. While completing a task， students can master the theoretical knowledge and practice skills in the process， thus effectively shortening the distance between theory and reality.
關(guān)鍵詞：連鎖門店開發(fā)與設(shè)計(jì)；任務(wù)導(dǎo)向；教學(xué)做一體化
Key words： chain store development and design；task oriented；teaching-learning-doing
中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1006-4311（2017）05-0182-03
0 引言
《連鎖門店開發(fā)與設(shè)計(jì)》是高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)核心課程，其教學(xué)內(nèi)容以連鎖企業(yè)開發(fā)部門的工作任務(wù)為主線，培養(yǎng)學(xué)生從預(yù)設(shè)開店到開業(yè)迎賓期間的一系列專業(yè)知識和技能，著重學(xué)生實(shí)際分析能力和實(shí)操動(dòng)手能力的培養(yǎng)。結(jié)合高職教育的要求和特點(diǎn)，該課程的教學(xué)應(yīng)堅(jiān)持理論性與實(shí)踐性相結(jié)合的原則，依托校企合作突破傳統(tǒng)教學(xué)組織形式，從教學(xué)主體、教學(xué)場所、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)形式、考核方式等多方面著手，建立“課內(nèi)外雙師教學(xué)、任務(wù)導(dǎo)向小組化”的教、學(xué)、做一體化教學(xué)模式。
武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院商學(xué)院連鎖經(jīng)營教學(xué)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過不懈的探索和實(shí)踐，打破原有教學(xué)模式的束縛，努力嘗試構(gòu)建一種“校企合一、任務(wù)導(dǎo)向”教學(xué)新模式。在現(xiàn)有的教學(xué)系統(tǒng)（包括理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)）的基礎(chǔ)上，將企業(yè)環(huán)境引入學(xué)校。教學(xué)方法除課堂講授中常用的案例分析法、小組討論法、情景模擬法外，多采用任務(wù)導(dǎo)向法進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐。讓學(xué)生有機(jī)會(huì)在課堂上體驗(yàn)企業(yè)氛圍，體驗(yàn)工作環(huán)境，體驗(yàn)技能規(guī)范，以此增強(qiáng)和優(yōu)化教學(xué)效果。
任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)法是以學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)，通過共同“做”一個(gè)完整的工作任務(wù)而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng)。它以具體工作任務(wù)帶動(dòng)教學(xué)，完成一個(gè)工作任務(wù)的過程也就是學(xué)生掌握理論知識、練就實(shí)踐技能的全過程。任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)法的特點(diǎn)包括：①理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，教師的“教、做”和學(xué)生的“學(xué)、做”合二為一；②學(xué)生自主制訂任務(wù)計(jì)劃并實(shí)施，自行組織和協(xié)調(diào)學(xué)習(xí)全過程；③任務(wù)內(nèi)容符合實(shí)際工作特點(diǎn)，學(xué)生需要主動(dòng)運(yùn)用所學(xué)知識技能操作完成；④任務(wù)完成情況以具體的成果或產(chǎn)品形式展示，并由師生雙方共同評r。課程考核內(nèi)容由傳統(tǒng)筆試一考定終身轉(zhuǎn)向書面測試、口頭表達(dá)測試、操作技能測試、團(tuán)隊(duì)協(xié)作以及職業(yè)態(tài)度等綜合評價(jià)。在整個(gè)教學(xué)改革過程當(dāng)中，首先需要明確課程教什么、學(xué)什么以及如何保障“真教”與“實(shí)學(xué)”。
1 課程的定位
以“任務(wù)為導(dǎo)向”的教、學(xué)、做一體化課程教學(xué)“教什么？學(xué)什么？”，取決于行業(yè)、企業(yè)需要什么樣的人才。首先，要明確高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)培養(yǎng)系統(tǒng)掌握連鎖經(jīng)營基本理論和實(shí)際操作能力，具備從事現(xiàn)代連鎖企業(yè)門店開發(fā)、運(yùn)營管理、商品采購等實(shí)際工作的實(shí)用型、復(fù)合型、創(chuàng)新型專門人才。具體到相關(guān)課程，則是要構(gòu)建符合專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的課程教學(xué)內(nèi)容和知識體系，并從教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法三個(gè)方面定位，將已構(gòu)建的課程知識體系付諸于教學(xué)實(shí)踐。其中，《連鎖門店開發(fā)與設(shè)計(jì)》課程定位是使學(xué)生系統(tǒng)地掌握連鎖經(jīng)營的基本原理，熟悉連鎖經(jīng)營推廣和設(shè)計(jì)策劃、具備連鎖門店商品管理和維護(hù)能力，勝任日常經(jīng)營管理的復(fù)合技能型人才。
2 課程內(nèi)容的重新組織與編排
然后，依據(jù)課程定位確定課程內(nèi)容的組織。高職教育不但培養(yǎng)學(xué)生掌握某一專業(yè)的基礎(chǔ)知識和理論，更注重培養(yǎng)學(xué)生具備專業(yè)崗位所需要的生產(chǎn)、服務(wù)、管理等一線工作的實(shí)際操作和協(xié)調(diào)能力。因此，課程內(nèi)容的組織應(yīng)該工作崗位化。即根據(jù)工作崗位群，構(gòu)建和設(shè)計(jì)學(xué)校與企業(yè)，理論與實(shí)際，教學(xué)與生產(chǎn)緊密銜接的校企合一、工學(xué)結(jié)合的課程內(nèi)容，使學(xué)生通過課程學(xué)習(xí)能夠獲得工作崗位所需的職業(yè)能力和素養(yǎng)，以及完成具體工作任務(wù)所需的知識和技能。
《連鎖門店開發(fā)與設(shè)計(jì)》課程所教授的企業(yè)門店開發(fā)和策劃設(shè)計(jì)，是連鎖專業(yè)學(xué)生進(jìn)入企業(yè)必須掌握的一項(xiàng)核心能力，其實(shí)踐性和操作性非常強(qiáng)。該課程與連鎖經(jīng)營管理、消費(fèi)者行為學(xué)等前導(dǎo)課程和連鎖企業(yè)門店?duì)I運(yùn)與管理、品類管理等后續(xù)課程構(gòu)成完整的職業(yè)核心能力培養(yǎng)體系。
為準(zhǔn)確把握課程教學(xué)內(nèi)容，凸顯課程教學(xué)職業(yè)性、實(shí)踐性、開放性、技能型特點(diǎn)，在進(jìn)行課程設(shè)置和內(nèi)容設(shè)計(jì)時(shí)，教學(xué)團(tuán)隊(duì)首先對連鎖企業(yè)的典型工作崗位所要求的知識技能進(jìn)行調(diào)研。專業(yè)教師利用校企合作平臺(tái)，開展教師下企業(yè)掛職鍛煉，分別在武漢中百倉儲(chǔ)長青店、寶豐店、珞獅路店、深圳人人樂福田店的商品部、市場開發(fā)部、收貨部、客服部和收銀部等多個(gè)部門接受了一線崗位的技能培訓(xùn)和頂崗實(shí)踐。熟悉了連鎖門店崗位群的實(shí)踐技能和工作技巧，掌握了連鎖門店人才需求規(guī)格的第一手資料。并在此基礎(chǔ)上參照企業(yè)專家的建議，對崗位任務(wù)分析，提煉、歸納、整合出所需的知識、能力與素質(zhì)，進(jìn)而選取教學(xué)內(nèi)容。同時(shí)將專業(yè)課程與典型工作崗位進(jìn)行對口匹配設(shè)計(jì)，并且每年通過校企合作平臺(tái)對用人單位的人才需求變化狀況實(shí)時(shí)跟蹤了解，對課程體系和課程內(nèi)容進(jìn)行相應(yīng)動(dòng)態(tài)調(diào)整，以符合行業(yè)企業(yè)的要求和變化。
《連鎖門店開發(fā)與設(shè)計(jì)》課程所涉及的工作領(lǐng)域包括連鎖企業(yè)門店規(guī)劃部、運(yùn)營管理部、營銷推廣部等多個(gè)職能部門和一線門店。相關(guān)工作崗位群包括市場調(diào)查員、市場研究分析員、店鋪拓展選址員、門店開發(fā)策劃師、店面設(shè)計(jì)師、商品陳列師、營銷策劃專員等工作崗位。教學(xué)團(tuán)隊(duì)以連鎖企業(yè)開發(fā)部門的工作任務(wù)為依據(jù)，以工作崗位群所對應(yīng)連鎖門店開發(fā)與設(shè)計(jì)的主要工作內(nèi)容與流程為主線，以此來展開教學(xué)設(shè)計(jì)并確定其職業(yè)崗位應(yīng)具備的六項(xiàng)能力目標(biāo)。并將能力目標(biāo)轉(zhuǎn)化為6個(gè)學(xué)習(xí)模塊（如圖1所示），其中每個(gè)模塊又分解為2～5個(gè)任務(wù)進(jìn)行教學(xué)，每個(gè)任務(wù)后設(shè)計(jì)了技能訓(xùn)練加以支持，所有模塊后設(shè)計(jì)了綜合實(shí)訓(xùn)。這6個(gè)學(xué)習(xí)模塊對工作崗位所需的能力和應(yīng)掌握的知識進(jìn)行了闡述，使學(xué)生能夠清楚了解工作的過程和內(nèi)容，并了解各項(xiàng)工作的重要度、難易度以及相互關(guān)聯(lián)程度。從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和探究欲望，并且在學(xué)習(xí)完每個(gè)任務(wù)和項(xiàng)目后，通過技能訓(xùn)練和綜合實(shí)訓(xùn)及時(shí)鞏固所學(xué)知識。使同學(xué)們通過課堂技能訓(xùn)練操作，能夠在校內(nèi)就較好地掌握崗位操作技能，獲得職業(yè)崗位的感性認(rèn)識，提高專業(yè)綜合素養(yǎng)，增強(qiáng)就職競爭力。
3 以“任務(wù)為導(dǎo)向”的一體化教學(xué)具體實(shí)施過程
以《連鎖門店開發(fā)與設(shè)計(jì)》課程學(xué)習(xí)模塊5.“連鎖門店商品陳列設(shè)計(jì)”；任務(wù)5.3“陳列商品的維護(hù)”知識內(nèi)容為例設(shè)計(jì)教學(xué)步驟。學(xué)生需掌握的知識和技能：陳列貨架的空間優(yōu)化設(shè)計(jì)。
3.1 “教”
3.1.1 給出任務(wù)
教師設(shè)計(jì)并給出需進(jìn)行優(yōu)化陳列設(shè)計(jì)的工作任務(wù)，請同學(xué)們扮演商品部工作人員，分小組完成商品貨架的空間優(yōu)化設(shè)計(jì)工作。
3.1.2 理論講授
通過語言描述，分析學(xué)習(xí)任務(wù)的理論基礎(chǔ)，提出目標(biāo)和技能標(biāo)準(zhǔn)，使學(xué)生更好地把握理論知識和崗位技能要求的內(nèi)在聯(lián)系。課堂教學(xué)多采用啟發(fā)性提問，配合多媒體教學(xué)將真實(shí)的商品空間陳列及優(yōu)化的工作場景以精美的PPT幻燈片和視頻課件的形式引入到教學(xué)中，以增強(qiáng)學(xué)生對實(shí)踐操作技能的直觀感性認(rèn)識，有效提高教學(xué)質(zhì)量。此處著重講解貨架排面優(yōu)化所涉及的銷售占比、毛利占比、貢獻(xiàn)度占比、空間占比四要素如何計(jì)算及相互間的關(guān)系，以及根據(jù)顧客購物決策樹決定的排面布局。
3.1.3 實(shí)操演示
展示技能操作的全部或局部流程，使學(xué)生熟悉空間優(yōu)化的技能要點(diǎn)。演示可以由教師操作，也可以指導(dǎo)優(yōu)秀學(xué)生助手進(jìn)行。
3.2 “學(xué)”
3.2.1 分組交流
學(xué)習(xí)過程中，每項(xiàng)任務(wù)的開展都以小組為單位進(jìn)行。首先安排小組討論，讓每位同學(xué)都參與到學(xué)習(xí)過程中。組員可就空間優(yōu)化原則先自由發(fā)表意見，然后再通過集體討論不斷產(chǎn)生思想碰撞從而獲得大量的優(yōu)化設(shè)計(jì)構(gòu)想，各種意見經(jīng)過交流和整合從而逐步達(dá)成解決任務(wù)的理想方案。在分組討論中，教師要強(qiáng)化學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識和分工協(xié)作精神，要允許學(xué)生自由發(fā)言，不輕易評論學(xué)生的觀點(diǎn)是否正確。
3.2.2 分析研討
教師引導(dǎo)各小組根據(jù)商品銷售、空間、利潤占比數(shù)據(jù)對陳列排面重新分配進(jìn)行研討。在此過程中，尋求解決問題方案的主體是學(xué)生，教師的任務(wù)是引導(dǎo)學(xué)生對銷售占比和空間占比以思考、討論的方式將規(guī)律找出。調(diào)整后的貨架排面要符合銷售利潤最大化的原則，重點(diǎn)在于促使學(xué)生學(xué)會(huì)自我探索知識形成的規(guī)律，提高分析和解決問題的能力，并不斷完善商品陳列設(shè)計(jì)知識體系，真正達(dá)到鞏固知識、培養(yǎng)能力、提高綜合素質(zhì)的目的。
3.2.3 提出書面解決方案
在小組交流、分析、研討并達(dá)成統(tǒng)一認(rèn)識的基礎(chǔ)上，對排面布局制訂出具體的空間優(yōu)化方案。方案要求條理清晰，目標(biāo)明確，重點(diǎn)鍛煉學(xué)生的文字組織與表達(dá)能力。
3.3 “做”
在連鎖專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行任務(wù)實(shí)施，各小組模擬扮演商品管理人員，實(shí)際完成商品排面空間優(yōu)化的全過程，每位同學(xué)都必須參與進(jìn)來。
3.4 教師點(diǎn)評
學(xué)生在“學(xué)”和“做”的過程中，因?yàn)槭堑谝淮谓佑|新知識、新任務(wù)，肯定會(huì)出現(xiàn)各種問題，教師要對學(xué)生操作過程出現(xiàn)的問題進(jìn)行點(diǎn)評，并指導(dǎo)其改正。本教學(xué)案例涉及的知識要點(diǎn)如下：
①涉及的崗位：理貨員、銷售員、品類管理師；②涉及知識點(diǎn)：商品配置表、商品組合單品配置、陳列空間管理；③如何計(jì)算貢獻(xiàn)度占比和毛利占比，商品空間大小分配如何c之關(guān)聯(lián)；④如何合理確定面積配置標(biāo)準(zhǔn)，貨架排面區(qū)域如何區(qū)分，客流方向與貨架陳列的關(guān)系；⑤商品配置表如何填寫制作；⑥如何根據(jù)商品貨物特性等因素安排陳列空間等。
4 結(jié)束語
《連鎖門店開發(fā)與設(shè)計(jì)》課程在以“任務(wù)為導(dǎo)向”的教學(xué)做一體化實(shí)施中，要注重在做中教，引導(dǎo)學(xué)生積極主動(dòng)學(xué)習(xí)，尤其是以分組教學(xué)的形式，在課堂中融入以實(shí)際工作任務(wù)為基礎(chǔ)的實(shí)踐教學(xué)，既有助于學(xué)生在鞏固現(xiàn)有理論知識的基礎(chǔ)上拓展專業(yè)知識面，又有效培養(yǎng)了學(xué)生的實(shí)際操作能力和創(chuàng)新思維能力，使教學(xué)過程緊緊圍繞工作任務(wù)而展開，縮短了理論與實(shí)際的距離。
參考文獻(xiàn)：
[1]蘭麗娟.高職院校連鎖門店運(yùn)營管理課程以“任務(wù)為導(dǎo)向”實(shí)踐教學(xué)研究[J].商業(yè)文化，2012（4）：286-287.
第5篇：連鎖經(jīng)營盈利模式范文
關(guān)鍵詞：高職院校；連鎖經(jīng)營與管理；人才培養(yǎng)模式
中圖分類號：G71 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1001-828X（2012）05-0-01
連鎖經(jīng)營是近代產(chǎn)業(yè)革命所帶來的經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的產(chǎn)物，是社會(huì)化大生產(chǎn)的產(chǎn)物，在產(chǎn)業(yè)革命所帶來的經(jīng)濟(jì)高速增長的推動(dòng)下，連鎖經(jīng)營作為一種現(xiàn)代流通業(yè)的新的企業(yè)組織形式和經(jīng)營方式，產(chǎn)生于美國，但由于它一不受國家和地區(qū)的限制，二不受文化傳統(tǒng)、商業(yè)習(xí)慣的限制，三不受行業(yè)、零售業(yè)態(tài)的限制，所以很快傳遍了世界，在一切具備條件的地方和領(lǐng)域都產(chǎn)生了連鎖經(jīng)營。
一、連鎖企業(yè)人才需求與培養(yǎng)開發(fā)現(xiàn)狀
2010 年連鎖企業(yè)人力資源調(diào)查報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，高中及以下學(xué)歷占比43%，中專占比19%，大專占了21%，本科5%，這組數(shù)據(jù)中中專、高中及以下學(xué)歷員工集中于企業(yè)一線，而企業(yè)的基層、中層和高層管理人才的構(gòu)成則更多的來源于大專及以上學(xué)歷，又以大專/高職學(xué)歷占比最高，作為高技能/技術(shù)型人才培養(yǎng)主體的高職成為向連鎖企業(yè)提供人才的主要力量。
目前，安徽地區(qū)只有為數(shù)不多的高職院校開設(shè)了連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)，這樣一來，該專業(yè)高等學(xué)歷的畢業(yè)生數(shù)量就相對稀少；而連鎖企業(yè)的發(fā)展急需一大批高層次、高學(xué)歷的技術(shù)應(yīng)用性人才，這樣的環(huán)境背景給高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的發(fā)展提供了良好的機(jī)遇和廣闊的前景。
二、現(xiàn)階段高職院校連鎖經(jīng)營專業(yè)人才培養(yǎng)存在的問題
1.連鎖企業(yè)與高職院校之間銜接有空隙。通過對相關(guān)企業(yè)的數(shù)據(jù)調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)一方面企業(yè)對高職院校該專業(yè)課程設(shè)置、實(shí)習(xí)安排等一些列實(shí)現(xiàn)企業(yè)崗位能力培養(yǎng)環(huán)節(jié)的認(rèn)可度并不高；另一方面連鎖企業(yè)對相關(guān)教育與培訓(xùn)的關(guān)注較少。雖然相當(dāng)一部分企業(yè)每年愿意通過校園招宣講會(huì)招納該專業(yè)儲(chǔ)備干部，但與高職院校從真正意義上共同合作培養(yǎng)連鎖經(jīng)營人才的企業(yè)卻很少。這種企業(yè)對連鎖人才培養(yǎng)的要求與高職院校培養(yǎng)方式之間比較明顯的差異，必須通過加強(qiáng)校企深度銜接來彌補(bǔ)。
2.繼續(xù)將強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)和專業(yè)建設(shè)。根據(jù)調(diào)查顯示，高職院校的學(xué)生普遍感覺連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)教師的理論知識是非常豐富的，但在實(shí)訓(xùn)授課方面仍有欠缺。此外，學(xué)生在專業(yè)學(xué)習(xí)過程中所使用的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件尚無法完全滿足培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能要求，而簡單用校外實(shí)訓(xùn)基地來彌補(bǔ)是無法達(dá)到對學(xué)生技能訓(xùn)練的要求的；頂崗掛職實(shí)習(xí)卻由于企業(yè)要求和崗位的限制使得其對學(xué)生實(shí)訓(xùn)發(fā)揮的作用有限，所以加強(qiáng)校內(nèi)連鎖實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)對學(xué)生的技能培養(yǎng)是非常必要的。
3.連鎖經(jīng)營行業(yè)職業(yè)培訓(xùn)體系不健全。根據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示：連鎖企業(yè)當(dāng)選的“優(yōu)秀店長”中，以高中學(xué)歷為主，占50%，大專及以上學(xué)歷僅占40%，其中本科學(xué)歷僅占了的5%，而高中以下學(xué)歷則占總數(shù)的10%。從調(diào)查數(shù)據(jù)中可以清楚地看出，連鎖店長學(xué)歷不夠高，所以提升連鎖店長整體學(xué)歷水平刻不容緩。此外，對職業(yè)市場的相關(guān)調(diào)查表明：一方面相關(guān)企業(yè)的員工在計(jì)劃個(gè)人職業(yè)生涯時(shí)，企業(yè)相關(guān)的培訓(xùn)無法滿足員工素質(zhì)的提升和系統(tǒng)學(xué)習(xí)的需要，更無法提高員工的學(xué)歷教育；另一方面相關(guān)企業(yè)希望相關(guān)的求職面試者，可以在入職后直接轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，而不愿投入過多的成本來培訓(xùn)。
三、高職院校連鎖經(jīng)營人才培養(yǎng)模式分析
(一)專業(yè)課程設(shè)置。根據(jù)上述分析，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)的課程設(shè)置應(yīng)當(dāng)以企業(yè)所需要的業(yè)務(wù)工作流程為向?qū)?，在學(xué)院內(nèi)部構(gòu)建應(yīng)用學(xué)科的專業(yè)課程體系，在加強(qiáng)基礎(chǔ)理論知識教學(xué)的基礎(chǔ)上，高度重視該專業(yè)的實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，通過實(shí)訓(xùn)過程提高學(xué)生的綜合素質(zhì)水平。
(二)加強(qiáng)學(xué)院專業(yè)實(shí)訓(xùn)工作。應(yīng)用型高職院校連鎖經(jīng)營與管理人才的培養(yǎng)必須加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)工作。從目前高職的情況來，連鎖經(jīng)營專業(yè)的實(shí)訓(xùn)形式包括：
1.支持學(xué)生獨(dú)立經(jīng)營某連鎖商店。高職院?？梢灾С謱W(xué)生獨(dú)立加盟某個(gè)品牌的連鎖便利店，讓學(xué)生通過經(jīng)營的方式提高自己的綜合素質(zhì)能力。因?yàn)檫@種便利店的形式，其規(guī)模和商品結(jié)構(gòu)都非常適合高職院校，該專業(yè)學(xué)生可以通過這種方式真正地學(xué)到相關(guān)專業(yè)知識。
2.購買或開發(fā)出連鎖經(jīng)營教學(xué)實(shí)戰(zhàn)軟件。高職院校可以統(tǒng)一購買相關(guān)連鎖經(jīng)營軟件，通過教學(xué)，可以包括連鎖企業(yè)企業(yè)戰(zhàn)略模塊、營銷策略模塊、財(cái)務(wù)管理模塊、談判模塊、物流運(yùn)輸模塊等多方面的知識與技能融會(huì)其中，可以迅速的提高學(xué)生的綜合知識水平。
3.支持學(xué)生在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。連鎖經(jīng)營軟件學(xué)習(xí)、應(yīng)用得再好，它與真實(shí)的連鎖企業(yè)的實(shí)際經(jīng)營狀況仍然存在較大的差異，如果學(xué)生在上學(xué)期間，由學(xué)校統(tǒng)一安排該專業(yè)學(xué)生到在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，則可以使學(xué)生真正參與企業(yè)工作中，做到理論與實(shí)際相結(jié)合。可以專門安排某一個(gè)學(xué)期進(jìn)行這樣的頂崗實(shí)習(xí)工作。
(三)加強(qiáng)高職院校師資建設(shè)。高職院校連鎖經(jīng)營與管理人才的培養(yǎng)工作，需要進(jìn)一步加強(qiáng)師資隊(duì)伍的建設(shè)。由于專業(yè)特殊性，教師不僅要有理論知識，更要有企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。教師必須要成為雙師型教師。這可以通過下列途徑完成：一是外聘一些有連鎖企業(yè)背景的企業(yè)管理人員作為兼職教師；二是安排教師到相關(guān)企業(yè)進(jìn)行掛職鍛煉，這樣才能理論與實(shí)際相結(jié)合。
(四)加強(qiáng)校企合作。高職院校連鎖經(jīng)營管理人才在培養(yǎng)的過程中要堅(jiān)持進(jìn)行校企合作，這樣才能真正實(shí)現(xiàn)學(xué)校離不開企業(yè)，企業(yè)離不開學(xué)校。校企合作包括以下幾個(gè)方面：
1.建立企業(yè)的校外實(shí)訓(xùn)基地?？梢酝ㄟ^與連鎖企業(yè)簽訂協(xié)議的方式合作，建立企業(yè)的校外實(shí)訓(xùn)基地。合作企業(yè)根據(jù)協(xié)議，安排學(xué)生相應(yīng)時(shí)期的實(shí)習(xí)，使學(xué)生在企業(yè)工作過程中獲得真正的知識。
2.邀請相關(guān)企業(yè)高層來校授課?？梢匝垍f(xié)議單位的中高層管理人員來校講授課程，讓學(xué)生與企業(yè)高層進(jìn)行零距離接觸，獲得相應(yīng)的經(jīng)驗(yàn)和知識。
3.根據(jù)企業(yè)要求進(jìn)行員工培訓(xùn)。連鎖企業(yè)也會(huì)擴(kuò)張和發(fā)展，所以企業(yè)自身的員工培訓(xùn)也會(huì)逐漸增多，而企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn)教師可能就不能滿足這種需求了。因此可以通過校企合作協(xié)議，安排高職教師對協(xié)議單位進(jìn)行員工培訓(xùn)工作。這種方式也可以促使高職教師接觸到社會(huì)企業(yè)，對教師的水平的提高也有幫助。
四、結(jié)束語
總之，現(xiàn)在的高職院校必須在連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)的人才培養(yǎng)過程中，與行業(yè)企業(yè)進(jìn)行合作，并投入大量的人力、物力和財(cái)力，與協(xié)議單位實(shí)現(xiàn)資源與優(yōu)勢的交換和互補(bǔ)，與社會(huì)企業(yè)共同培育連鎖經(jīng)營與管理方面的高素質(zhì)綜合性專門人才，從而實(shí)現(xiàn)與企業(yè)之間雙贏的效果，共同推進(jìn)本專業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步。
第6篇：連鎖經(jīng)營盈利模式范文
關(guān)鍵詞： 特許經(jīng)營；便利店；非價(jià)值鏈條
中圖分類號：F274文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1006-4311（2012）05-0107-03
0引言
特許經(jīng)營對經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有的巨大推進(jìn)作用，已被大量研究和企業(yè)實(shí)踐一再證明。然而特許經(jīng)營移植到中國必然存在一個(gè)長期本土化的過程。探索中國企業(yè)應(yīng)用特許經(jīng)營的動(dòng)機(jī)有助于加深對中國特許經(jīng)營市場的理解，加快特許經(jīng)營本土化進(jìn)程的速度。
便利店是應(yīng)用特許經(jīng)營最為成功也是最為典型的零售行業(yè)，本文選取便利店作為研究樣本，通過該行業(yè)特許經(jīng)營發(fā)展?fàn)顩r和行業(yè)盈利模型分析，探尋特許經(jīng)營應(yīng)用動(dòng)機(jī)，從而為理解中國特許經(jīng)營市場特征提供有益的借鑒。
1指標(biāo)選取及數(shù)據(jù)描述
本文選取便利店零售業(yè)態(tài)特征和特許經(jīng)營發(fā)展特征作為兩個(gè)研究維度，選取發(fā)展規(guī)模和績效水平作為交叉變量，構(gòu)建了一個(gè)四級指標(biāo)體系，以求對研究問題的深度探討。指標(biāo)體系構(gòu)成及數(shù)據(jù)分布如表1和表2所示。
從表1來看，便利店自2003年起就一直處于高速擴(kuò)張狀態(tài)中，其中尤以加盟店的擴(kuò)張成效最為顯著，其數(shù)量占比從2003年18.75%一直上升至2007年的57.11%，特別是在2007年，加盟店數(shù)量就超越了直營店，而且從其余指標(biāo)的增長速度來看，加盟店都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過直營店，由此可見，便利店的擴(kuò)張主要是依靠特許經(jīng)營來實(shí)現(xiàn)的。
表1同時(shí)揭示了另一重要現(xiàn)象，盡管單店數(shù)量增長帶動(dòng)了銷售額、營業(yè)面積和從業(yè)人員增長，但除個(gè)別年份外，這些指標(biāo)的增速都小于單店數(shù)量的增速，說明在相當(dāng)一段時(shí)期內(nèi)便利店基本資源的重復(fù)投入并未導(dǎo)致相應(yīng)經(jīng)營效率的同步增長。
表2是有關(guān)單店經(jīng)營績效數(shù)據(jù)的對比。雖然個(gè)別年份數(shù)值略有所差異，但基本特征是加盟店在幾乎所有的指標(biāo)上都呈現(xiàn)負(fù)增長態(tài)勢，說明在其高速擴(kuò)張的同時(shí)，經(jīng)營績效水平卻在持續(xù)下滑。例如加盟店平均銷售額從03年的77.8萬元下降至07年的58.09萬元，而直營店基本上仍保持增長；加盟店平均面積和雇傭人員數(shù)量大約都只占直營店一半，平效和人效也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于直營店和行業(yè)平均水平，這樣的結(jié)果導(dǎo)致加盟店與直營店的差距越來越大。
2中國便利店行業(yè)現(xiàn)階段存在的盈利模式
盈利模式一般可以總結(jié)為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值的核心邏輯?？傮w來說可以自下而上地分為5個(gè)不可分割的部分:整合的方式管理價(jià)值鏈；設(shè)計(jì)價(jià)值系統(tǒng)；持續(xù)地創(chuàng)造和重新定義競爭優(yōu)勢；有效傳遞客戶價(jià)值；為泛股東（Shareholder）創(chuàng)造最大化價(jià)值[1]。但在特許經(jīng)營方式下，盈利模式表現(xiàn)的會(huì)更加復(fù)雜。特許人的盈利模式具有零售業(yè)盈利模式的普遍特征，利潤來源大體上都是在價(jià)值鏈條和非價(jià)值鏈條上取得的，而且特許人業(yè)務(wù)活動(dòng)觸及領(lǐng)域越多，盈利模式越具有復(fù)雜性。受許人只能在從總部購進(jìn)商品并向市場消費(fèi)者提供商品和服務(wù)的過程中獲取利潤。
價(jià)值鏈條上獲取的利潤是指直營店和加盟店基于零售業(yè)基本的商品進(jìn)銷活動(dòng)和服務(wù)提供上賺取的收益。我國便利店單店中商品配比受各種因素共同制約，不僅品種相對較少（中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)2008年抽樣調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，樣本店平均經(jīng)營單品數(shù)量僅為2614個(gè)），且大部分還是通過各種方式從渠道上游獲取的標(biāo)準(zhǔn)化商品，加上相對較高的定價(jià)策略，導(dǎo)致這部分商品利潤空間相對較?。槐憷炅硪豁?xiàng)理論上的重要收益來源―便民服務(wù)則受相關(guān)部門費(fèi)率定價(jià)制約和服務(wù)提供商的限制，導(dǎo)致該項(xiàng)業(yè)務(wù)很難獲取足夠利潤。例如，2005年~2006年期間上海曾出現(xiàn)便利店大面積醞釀停收電話費(fèi)事件，其原因是期間上海便利店各公用事業(yè)部門執(zhí)行的代收公用事業(yè)費(fèi)綜合平均手續(xù)費(fèi)率為0．3％，加上與銀行分成和代收公用事業(yè)費(fèi)的成本回收，使得便利店經(jīng)營該項(xiàng)業(yè)務(wù)普遍虧損[2]。而這樣的情況至今尚未有根本性的改變。
非價(jià)值鏈條獲利來源僅存在于特許人盈利模式中，是特許人通過規(guī)模優(yōu)勢控制銷售渠道而獲取的渠道費(fèi)用或是進(jìn)行其他非零售業(yè)務(wù)獲取的收益，其中渠道費(fèi)用是現(xiàn)階段非價(jià)值鏈條獲利的主要來源。以中國發(fā)展最為成功的本土便利店品牌之一的可的便利店為例，在其原控股方上海光明乳業(yè)2005年公布的財(cái)務(wù)報(bào)表中可以看到供應(yīng)商進(jìn)場費(fèi)凈收入為91672381元，比2004年增長了30.6%，而當(dāng)年可的利潤額僅為1298萬元，可見缺少渠道費(fèi)用的收取可的就會(huì)出現(xiàn)大幅度的虧損。有關(guān)市場分析機(jī)構(gòu)的研究也支持了便利店盈利對渠道費(fèi)用依賴的推斷。上海商情信息中心供應(yīng)商滿意度測評辦公室歷年的供應(yīng)商滿意度調(diào)查報(bào)告顯示，便利店收取的渠道費(fèi)用指數(shù)得分普遍較高，其水平幾乎與超市和大賣場持平。
3討論
上文中國便利店運(yùn)作績效的結(jié)果與特許經(jīng)營倡導(dǎo)的“系統(tǒng)復(fù)制+體系統(tǒng)一管理”的基本模式運(yùn)作理念相背離，反映出當(dāng)前中國便利店行業(yè)應(yīng)用特許經(jīng)營模式的一個(gè)基本特點(diǎn)：各體系普遍注重體系規(guī)模的整體擴(kuò)張而體系運(yùn)營管理的質(zhì)量相對較弱；特許人和受許人盈利模式存在重大差異，由此導(dǎo)致特許經(jīng)營在其實(shí)際應(yīng)用過程中被客觀地附加上了許多非模式內(nèi)涵所強(qiáng)調(diào)的功能。
非特許經(jīng)營模式運(yùn)作內(nèi)涵要求的功能主要是指特許人借由特許經(jīng)營快速擴(kuò)展體系規(guī)模，提高零售資源稀缺性，進(jìn)而擴(kuò)展其收益空間的現(xiàn)象。這些功能本非基于知識產(chǎn)權(quán)運(yùn)作而衍生出的，而是特許人在當(dāng)前便利店生存環(huán)境不成熟、業(yè)態(tài)競爭激烈等因素的擠壓下采取的一種自發(fā)性企業(yè)反應(yīng)行為。
3.1 拓展非價(jià)值鏈條收益以進(jìn)場費(fèi)為代表的渠道費(fèi)用是當(dāng)前諸多零售企業(yè)賴以生存和發(fā)展的重要收益來源。這些非價(jià)值鏈條收益也許并非是零售企業(yè)應(yīng)用特許經(jīng)營模式的主觀動(dòng)機(jī)，但特許經(jīng)營模式卻為零售企業(yè)放大渠道費(fèi)用總額創(chuàng)造了條件。當(dāng)特許人在價(jià)值鏈條上取得的收益（商品進(jìn)銷差價(jià)）不足以維系自身生存和發(fā)展時(shí)，就會(huì)主動(dòng)尋求非價(jià)值鏈條收益（渠道費(fèi)用）的獲取。進(jìn)銷差價(jià)獲取的總額越小，對渠道費(fèi)用就越依賴。向供應(yīng)商收取渠道費(fèi)用，無外乎是將自己原本瞄準(zhǔn)市場消費(fèi)者的贏利點(diǎn)向上游供應(yīng)商進(jìn)行部分轉(zhuǎn)移，也是向供應(yīng)商輸出經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的一種表現(xiàn)。實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)需要零售企業(yè)具備一定的渠道控制能力，特許經(jīng)營模式在其中起到促進(jìn)便利店零售資源稀缺性提升和間接放大渠道費(fèi)用總額的作用。例如02年-07年期間可的體系規(guī)模由706擴(kuò)展至1245家，同期渠道費(fèi)用也由0.41億元擴(kuò)展至1億元以上（截止至07年可的與好德合并之前）。
3.2 解決資本籌募問題資本籌募是用來解釋特許經(jīng)營模式產(chǎn)生原因的早期理論，但有學(xué)者對這個(gè)理論持不同意見，認(rèn)為除非資本市場存在不足且這種融資方式會(huì)增加成本，否則使用受許人資本來解決資本稀缺問題將無效率且不合理（Norton，1995；Rubin，1990）[3]。便利店是典型的以中小單店為網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)的連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)，絕大部分企業(yè)并無自身物業(yè)，客觀上導(dǎo)致這些企業(yè)在資本市場上融資或向銀行借貸存在一定困難，從這一點(diǎn)上講，資本籌募確實(shí)符合客觀實(shí)際。不過應(yīng)當(dāng)看到，利用供應(yīng)商賬期內(nèi)資金也是便利店行業(yè)存在的重要融資手段。
中國零售企業(yè)現(xiàn)階段的主要資本來源主要包含營運(yùn)負(fù)債、帶息借貸款、股權(quán)融資和利潤盈余這四大部分，受各方面因素制約，中國零售企業(yè)的資金來源在相當(dāng)大程度上依賴負(fù)債，而且多為短期負(fù)債，主要包括應(yīng)付各類供應(yīng)商貨款、消費(fèi)卡預(yù)收款等營運(yùn)負(fù)債[4]。中國便利店行業(yè)2004年資產(chǎn)負(fù)債率就達(dá)到了80.4%，而資產(chǎn)報(bào)酬率僅為-6.9%[5]。高負(fù)債率雖然意味著企業(yè)經(jīng)營安全性下降，但在企業(yè)自身盈利不足以支撐長遠(yuǎn)發(fā)展，又別無其他融資渠道之時(shí)，這種借供應(yīng)商應(yīng)付貨款而無需承擔(dān)任何資金成本的做法就成為企業(yè)的必然選擇。由此看來，特許經(jīng)營產(chǎn)生原因的多因素理論中有關(guān)取得資金的觀點(diǎn)也同樣在中國便利店行業(yè)中普遍存在。隨著體系規(guī)模的擴(kuò)大，特許人從受許人收取的加盟金和保證金，以及在賬期內(nèi)無償占用供應(yīng)商的貨款都成為其重要的資金來源。
3.3 受許人盈利模式設(shè)計(jì)缺陷是直營店、加盟店績效差異的主要原因中國學(xué)者通過對廣州便利店的調(diào)查結(jié)果表明，商標(biāo)品牌動(dòng)機(jī)、降低資訊成本與交易成本為受許人加盟的主要?jiǎng)訖C(jī)（吳佩勛，莊婧2007）[6]。這一點(diǎn)和中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)“受許人普遍將品牌知名度視為選擇加盟的首要條件”相符合[7]。
選擇品牌知名度而不是贏利能力或投資回報(bào)率，一方面確實(shí)表明現(xiàn)階段受許人作為投資者尚不夠成熟，另一方面也應(yīng)當(dāng)理解為這是受許人普遍缺乏嚴(yán)謹(jǐn)有效的市場研習(xí)手段而自發(fā)采取的風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避措施的結(jié)果。但也正是因?yàn)檫@個(gè)因素，使受許人在開店后就立即陷入受許人盈利模式設(shè)計(jì)上的缺陷，并寄希望于總部強(qiáng)大的品牌宣傳和單店支持能力來解決經(jīng)營困境，但“單店盈利模式”和“品牌宣傳”就一直是中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)的受許人歷年對總部工作最為不滿的項(xiàng)目。由此可見，便利店直營店和加盟店巨大經(jīng)營績效差異和加盟商經(jīng)營效率一再下滑的現(xiàn)象直接源自于加盟店盈利模式設(shè)計(jì)上的缺陷和總部后期管理支持上的不足，特許人尚未真正完成知識產(chǎn)品提煉并具備長期的全方位支持管理能力就開始了體系擴(kuò)張。
4結(jié)論
便利店由于商圈范圍狹小，控制市場和渠道的能力有限，致使其在業(yè)態(tài)競爭中受到諸多限制，客觀上要求它走上規(guī)?；倪B鎖經(jīng)營道路。特許經(jīng)營作為不同組織間以知識產(chǎn)權(quán)契約為紐帶的戰(zhàn)略聯(lián)盟方式，在適應(yīng)便利店企業(yè)低成本高速度擴(kuò)張需求的問題上具有先天優(yōu)勢，從而在便利店行業(yè)中被普遍應(yīng)用。在中國便利店行業(yè)發(fā)展的進(jìn)程中，特許經(jīng)營確實(shí)起到了幫助特許人實(shí)現(xiàn)廣泛的品牌傳播和市場占領(lǐng)的作用，但由于特許人在知識產(chǎn)品提煉上尚未給受許人創(chuàng)造出導(dǎo)致其持續(xù)贏利的贏利點(diǎn)，加之受許人不成熟和特許人體系管控能力滯后等多方面因素的共同影響，導(dǎo)致加盟店普遍經(jīng)營績效水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于直營店。此外，由于特許人具有多重收益來源，導(dǎo)致特許人資源向非價(jià)值鏈條收益獲取上傾斜，加盟商支持功能發(fā)展相對滯后，這是當(dāng)前中國便利店加盟商運(yùn)作效率持續(xù)下滑但體系仍然高速擴(kuò)張的根本原因。
另一方面，中國學(xué)者曾對零售集團(tuán)的普遍商業(yè)模式進(jìn)行過研究，發(fā)現(xiàn)零售集團(tuán)的商業(yè)模式普遍是按照商業(yè)資本與金融資本相結(jié)合的方式構(gòu)建的，零售集團(tuán)的生存是建立在連鎖零售的基礎(chǔ)上，但是其贏利點(diǎn)卻不是在連鎖零售，而在地產(chǎn)及其他行業(yè)[8]。這說明特許經(jīng)營在實(shí)踐中并非是企業(yè)應(yīng)用的單一模式，而是從屬于企業(yè)整體商業(yè)模式中的一環(huán)。具體到便利店行業(yè)，特許人通過特許經(jīng)營模式快速擴(kuò)張?bào)w系，以大規(guī)模的銷售量提升其零售資源稀缺性，進(jìn)而形成一定的渠道控制能力。在此基礎(chǔ)上，特許人非價(jià)值鏈條收益得以放大，并在特許人資源重復(fù)向拓展業(yè)務(wù)傾斜的狀況下，帶動(dòng)體系走上規(guī)模―收益放大―體系進(jìn)一步擴(kuò)張的滾動(dòng)循環(huán)之路（如圖1所示）。
特許經(jīng)營的這些非模式內(nèi)涵所衍生出來的功能雖然在客觀上使便利店企業(yè)能在現(xiàn)階段市場條件尚不成熟、業(yè)態(tài)競爭格局又非常激烈的環(huán)境下站穩(wěn)腳跟并獲得發(fā)展，但仍然是與知識產(chǎn)權(quán)運(yùn)作相去甚遠(yuǎn)的。受許人持續(xù)的經(jīng)營業(yè)績惡化，國家監(jiān)管對零供關(guān)系的介入，以及受許人對便利店總部不斷增長的要求重視體系運(yùn)作質(zhì)量的壓力，說明在脫離零售業(yè)基本價(jià)值鏈運(yùn)作基礎(chǔ)上增加的特許經(jīng)營模式應(yīng)用功能得不到社會(huì)各界的廣泛認(rèn)可。便利店特許人還是應(yīng)該尋求長遠(yuǎn)的持續(xù)競爭優(yōu)勢，將更多的資源和努力向具有市場獨(dú)占性的知識產(chǎn)品提煉上傾斜，創(chuàng)造出能維系受許人長期獲利的盈利模式，以求特許經(jīng)營模式應(yīng)用符合其內(nèi)在要求，為推動(dòng)便利店行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展提供持續(xù)動(dòng)力。
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第7篇：連鎖經(jīng)營盈利模式范文
俗話說“這個(gè)世界本無所謂忠誠，忠誠只是因?yàn)楸撑训幕I碼太低”，這對于“利字當(dāng)頭”的商業(yè)競爭來說，更是金科玉律。因此，連鎖企業(yè)不必老是埋怨加盟商是“養(yǎng)不熟的狼”，不如回過頭來反省自己給予的“肉”是否有足夠吸引力，賜予的“鞭”是否有足夠的威懾力？試想，在收益相當(dāng)?shù)臈l件下，有誰甘愿冒更大的風(fēng)險(xiǎn)呢？這也就是為什么：世界上最為兇猛的動(dòng)物，都能夠臣服于人類的飼養(yǎng)。
那么對于連鎖經(jīng)營企業(yè)來說，究竟應(yīng)該如何才能夠善加利用“肉”與“鞭”的組合，才能使得加盟商永遠(yuǎn)“忠誠”下去呢？筆者根據(jù)多年從事連鎖經(jīng)營實(shí)戰(zhàn)顧問的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了三字秘笈“甄、規(guī)、罩”，以供諸君參詳。
“甄”――加盟商選擇
“疏勝于堵，防勝于治”，絕大部分加盟商的“背叛”與“倒戈”，或許一開始就已注定。因?yàn)楹苌儆羞B鎖企業(yè)能夠抵抗得了快速擴(kuò)張帶來的利潤誘惑，很多連鎖盟主不能長期堅(jiān)持對加盟商的嚴(yán)格篩選。
連鎖經(jīng)營最大的魔力在于其能夠迅速實(shí)現(xiàn)規(guī)模膨脹和品牌的擴(kuò)張滲透，但同時(shí)，這也是一把“雙刃劍”，一旦擴(kuò)張過程中疏于掌控，則會(huì)帶來災(zāi)難式連鎖反應(yīng)，城頭變換大王旗往往是盟主心中經(jīng)常的痛。
對于加盟商的甄選，連鎖企業(yè)必須應(yīng)該做到對選擇范圍的清晰界定和制定詳細(xì)的選擇標(biāo)準(zhǔn)，贏在起點(diǎn)或許是很有道理的，一個(gè)“甄”字往往注定了“忠誠”或“背叛”。
選擇范圍：
加盟商群體龐大，連鎖企業(yè)應(yīng)該依據(jù)本身的行業(yè)特征和企業(yè)現(xiàn)狀，選擇最為適合自身發(fā)展的加盟商。選擇范圍的確定可以依據(jù)其資金額的高低來劃分，例如，投資額在10－50萬的為第一范圍；投資額在50－100萬的為第二范圍；投資額在100萬以上的則為第三范圍。選擇范圍的劃分只是為了連鎖企業(yè)能夠更加清晰自身的選擇范圍，以便從中選擇最佳的加盟商。
選擇標(biāo)準(zhǔn)：
根據(jù)加盟商選擇范圍的界定，可以明確選擇的標(biāo)準(zhǔn)。一般來說，加盟商的選擇主要考慮兩個(gè)因素（如圖所示）：“投入度、專業(yè)度”。
所謂“投入度”就是指加盟商投入的程度，投入精力如何，是否會(huì)把該投資項(xiàng)目作為關(guān)鍵、核心投資；“專業(yè)度”指加盟商在該經(jīng)營領(lǐng)域的經(jīng)驗(yàn)與專業(yè)水平，是專業(yè)技能與管理水平的問題，我們可以用下邊的矩陣進(jìn)行簡單有效的決策。
投入度高、專業(yè)度高的加盟商是連鎖企業(yè)的首選目標(biāo)；投入度高、專業(yè)低度的加盟商是備選目標(biāo)，因?yàn)閷I(yè)程度可以在加盟實(shí)踐過程中逐漸培養(yǎng)；投入度低、專業(yè)度高的加盟商原則上不予考慮，除非出于暫時(shí)的開拓市場考量，當(dāng)然，前提是要有嚴(yán)密的預(yù)防與管控，因?yàn)檫@種加盟商最容易出現(xiàn)“背叛”行為；投入度低、專業(yè)度低的加盟商則完全應(yīng)該排除在選擇標(biāo)準(zhǔn)之外。
在上述的兩個(gè)因素中，投入度的高低往往是選擇加盟商的關(guān)鍵。例如一個(gè)加盟者只擁有100萬資金，拿出90萬或80萬投入某加盟項(xiàng)目，如此一個(gè)投入度決定了其必然需要運(yùn)用全部精力，力求在項(xiàng)目上能夠有所回報(bào)，一般會(huì)經(jīng)營的比較好，也很難具備“宮闈之變”的能量；但若擁有100萬資金，卻只是投資了10萬或8萬，這樣的加盟商則在項(xiàng)目上最多只能夠投入精力的1/10去經(jīng)營，這樣的加盟商往往很難保證經(jīng)營的效果。如果經(jīng)營效果良好、資金充裕，加之專業(yè)度較高，如管控再不到位，“背叛”與“倒戈”則往往是時(shí)間的問題。
“規(guī)”――加盟商規(guī)范
1984年，首家以商標(biāo)特許形式在北京落戶的皮爾·卡丹專賣店開業(yè)，被視為中國連鎖經(jīng)營的開端，至此中國的連鎖經(jīng)營逐漸步入了高速發(fā)展的軌道。根據(jù)商務(wù)部和中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)頒布的《2006年中國連鎖企業(yè)百強(qiáng)榜》資料顯示：2006年“中國連鎖經(jīng)營100強(qiáng)”銷售規(guī)模達(dá)到8552億元，同比增長25%，大大高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額13.7%的增幅；“連鎖100強(qiáng)”總銷售規(guī)模占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重提高到11.2%。100強(qiáng)連鎖企業(yè)中，共有46家開展了特許經(jīng)營，銷售規(guī)模達(dá)1020億元，比2005年增長了27%，占100強(qiáng)總銷售規(guī)模的比重為11%。其中加盟店的數(shù)量達(dá)到4.1萬個(gè)，超過了開展特許經(jīng)營企業(yè)的直營店數(shù)量。
盡管我國連鎖經(jīng)營行業(yè)得到了前所未有的發(fā)展，但遺憾的是，始終沒有一部關(guān)于連鎖經(jīng)營的法律正式出臺(tái)。在這樣的法律真空下，一方面，不少企業(yè)打著連鎖加盟的幌子，一次次地欺騙著眾多的加盟者；另外，加盟者對于連鎖企業(yè)的“背叛”與“倒戈”事件也此起彼伏。
在這樣的形式下，連鎖企業(yè)如何保證在“甄選”加盟商的同時(shí)，讓加盟商被嚴(yán)格地“規(guī)范”，對此，需要對相關(guān)法律、法規(guī)的精通和靈活運(yùn)用，并在合同上做出嚴(yán)格的規(guī)范與制約。
值得欣慰的是，國務(wù)院最近簽署了《商業(yè)特許經(jīng)營管理?xiàng)l例》，并自2007年5月1日起正式實(shí)施。分別從五個(gè)方面確立了特許連鎖經(jīng)營在我國的規(guī)章制度：一是明確了特許人從事特性經(jīng)營活動(dòng)應(yīng)當(dāng)具備的條件；二是規(guī)定了特許人的信息披露制度；三是確立了特許人備案制度；四是規(guī)范了特許經(jīng)營合同做出的規(guī)定；五是規(guī)定了特許人和被特許人的行為規(guī)范。
盡管條例中，用了更多的語言對特許人進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)范，但連鎖經(jīng)營企業(yè)則完全可以以此作為依據(jù)，使用主導(dǎo)的加盟協(xié)議，對加盟商進(jìn)行比較嚴(yán)格的規(guī)范。
首先，在加盟合同上，完全可以限制加盟商在退出加盟體系后多少年內(nèi)，不得從事或參與相關(guān)經(jīng)營，就是我們常講的”同業(yè)禁止”，雖然加盟商可以通過不直接參與經(jīng)營的形式進(jìn)行規(guī)避，但可以一定程度加大加盟商玩“變色龍游戲”的成本。大部分加盟商之所以“背叛”，很多在于連鎖企業(yè)對于其“背叛”行為可索取的代價(jià)過小。
另外，盟主也完全可以在加盟協(xié)議里對爭議處理的方式進(jìn)行規(guī)范，增加盟主的話語權(quán)；很多時(shí)候，在“跑店”前加盟商會(huì)與盟主有些分歧，甚至爭議，往往會(huì)借此另立門戶，盟主可以利用相對主動(dòng)的位置對加盟協(xié)議在爭議處理的程序上進(jìn)行設(shè)置，如出現(xiàn)爭議，雙方首先應(yīng)協(xié)商解決，在符合法律的前提下，協(xié)商可以設(shè)置一定的時(shí)間段與條件；如協(xié)商不成，雙方可尋求仲裁，仲裁不成，可尋求訴訟，當(dāng)然，仲裁與訴訟的的選擇可在符合法律的前提下進(jìn)行一些設(shè)置，如訴訟地點(diǎn)的選擇等等，用這樣的爭議處理程序來規(guī)范加盟方“須用一定的程序”來解決爭議，違反程序本身也將會(huì)構(gòu)成違約，使盟主爭取到最大程度的主動(dòng)，避免“惡人先告狀”，這樣不僅損害盟主品牌，可能會(huì)使“跑店”顯的“名正言順”。
在目前，中國的特許經(jīng)營規(guī)范法規(guī)尚不健全的情況下，連鎖企業(yè)更應(yīng)該最大程度地利用合同條款，對加盟商權(quán)利和義務(wù)做出非常明確的界定，增加這種“跑店”行為的成本，從而可以一定程度的避免大規(guī)模“背叛”行為的出現(xiàn)。
“罩”――加盟商入模
如果說“規(guī)范”在于通過法律途徑對加盟商行為進(jìn)行規(guī)范，明確其“背叛”代價(jià)，起到“鞭”的作用；那么“罩”則有些“肉”的意思了。
預(yù)想取之，必先予之，這或許是很有道理的表述。連鎖經(jīng)營最大的魔力在于其能夠通過復(fù)制方式迅速實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營，但前提應(yīng)是使加盟商進(jìn)入總部約定的模式，即入模。
為此，必須具備三個(gè)條件：一、一個(gè)可以盈利的運(yùn)營模式；二、可以快速實(shí)現(xiàn)模式復(fù)制的輸出方式；三、完善的加盟網(wǎng)絡(luò)管控方法，這三個(gè)條件是連鎖企業(yè)“罩住”加盟商，使其入模，防止“背叛”的致勝武器。
運(yùn)營模式
最新頒布的《商業(yè)特許經(jīng)營管理?xiàng)l例》第七條明確規(guī)定：特許人從事特許經(jīng)營活動(dòng)應(yīng)當(dāng)擁有成熟的經(jīng)營模式，并具備為被特許人持續(xù)提供經(jīng)營指導(dǎo)、技術(shù)支持和業(yè)務(wù)訓(xùn)練等服務(wù)的能力；特許人從事特許經(jīng)營活動(dòng)應(yīng)當(dāng)擁有至少2個(gè)直營店，并且經(jīng)營時(shí)間超過1年。
這一條例明確指出兩點(diǎn)：其一、直營店不少于2個(gè)，經(jīng)營時(shí)間不短于1年。其目的在于要求經(jīng)營模式必須成熟穩(wěn)定；其二、特許人必須具有對被特許人的經(jīng)營指導(dǎo)、業(yè)務(wù)訓(xùn)練等能力，即輸出方式。
成熟的經(jīng)營模式是連鎖企業(yè)提供給加盟商最具有吸引力的“肉”，也是加盟商可以通過其獲得期望利潤的來源，這是盟主“予”加盟商的核心，同時(shí)也是“取之”的基礎(chǔ)。
另外，這樣的一塊“肥肉”也不能完全拋于加盟商，否則連鎖盟主的價(jià)值可能會(huì)喪失殆盡；連鎖企業(yè)在梳理和提煉其經(jīng)營模式時(shí)，對于關(guān)系到盈利模式成敗的關(guān)鍵，連鎖企業(yè)應(yīng)有所保留，以掌控在自己手中。比如：盡管小肥羊在全國各地迅速擴(kuò)張，但其羊肉、炒料均由總部統(tǒng)一配送。每個(gè)門店的核心“配鍋師”統(tǒng)一由小肥羊總部訓(xùn)練然后回到店里工作，這樣一來，加盟商一旦“背叛”小肥羊，將不會(huì)再得到其精選的羊肉和炒料，就算“易幟”也只能是形似而神不似。
復(fù)制方式
連鎖企業(yè)擁有的成功盈利模式，應(yīng)以何種方式向加盟商復(fù)制輸出，這是“罩”的另一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，最為簡單也是最為復(fù)雜的方式就是通過訓(xùn)練系統(tǒng)達(dá)到這一目的。簡單在于訓(xùn)練方式是企業(yè)中最為普遍使用的技能傳遞方式，復(fù)雜在于連鎖企業(yè)的訓(xùn)練系統(tǒng)卻完全不同于一般企業(yè)的訓(xùn)練方式，它具有自身的復(fù)雜性。
一個(gè)完整的連鎖企業(yè)訓(xùn)練體系是個(gè)“5T模型”，包括：訓(xùn)練制度標(biāo)準(zhǔn)（Touchstone）、訓(xùn)練內(nèi)容（Text）、訓(xùn)練實(shí)施（Training）、訓(xùn)練測試考核（Test）、訓(xùn)練完善工具(Tool)。這樣的一個(gè)“5T”訓(xùn)練體系可以保證加盟商經(jīng)營、服務(wù)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一，提升整個(gè)加盟網(wǎng)絡(luò)的競爭力，從而讓連鎖企業(yè)和加盟商實(shí)現(xiàn)“雙贏”。但如果不小心教多了，則可能產(chǎn)生“養(yǎng)虎為患”，形成“分疆大吏”，最后反戈一擊，為自身平添了一個(gè)競爭對手。
因此，在訓(xùn)練內(nèi)容設(shè)置上，即要達(dá)到輸出效果，又要注意保密，實(shí)際上我們經(jīng)常給連鎖企業(yè)制作的分級持有的聲像及書面訓(xùn)練資料是很有效的選擇，即使訓(xùn)練簡單日?；?，保證輸出的效果，又可保密，同時(shí)把企業(yè)文化滲透于無形，這或許是最有價(jià)值的，試想，接受、認(rèn)同賣當(dāng)勞文化的加盟商，如何去“跑個(gè)新店“出來。
在訓(xùn)練方式的設(shè)置上，如何讓加盟商能夠?qū)W習(xí)到東西，又不能夠完全學(xué)習(xí)到真諦。即最理想的狀況是，讓加盟商知其全部然，不知其全部所以然。麥當(dāng)勞、肯德雞流落出來的訓(xùn)練手冊資料很多，很多專業(yè)人士對此也有研究，但卻始終沒有人能夠再造一個(gè)麥當(dāng)勞、肯德雞，因素有很多，一個(gè)關(guān)鍵因素就是其在訓(xùn)練方式上設(shè)置了很多小技巧，該知道的要你知道，沒必要知道的就不要知道了！
監(jiān)督管控
運(yùn)營模式通過復(fù)制輸出后，連鎖企業(yè)還必須對加盟商進(jìn)行管控?！笆е晾?，謬之千里”這句話告訴我們，模式復(fù)制過程中或復(fù)制之后，加盟商可能和連鎖總部之間產(chǎn)生差異，這樣的差異足以影響加盟體系的是否穩(wěn)固，因此必須依靠督導(dǎo)和管控來保證加盟商實(shí)現(xiàn)盈利。
此外，對加盟網(wǎng)絡(luò)的管控還是防止加盟商出現(xiàn)“叛逃”的有效手段，盡管我們可能無法消滅“叛逃”行為，但在有準(zhǔn)備的條件下，連鎖企業(yè)可能將因加盟商“叛逃”導(dǎo)致的損失降至最低。
需要提醒的是我們講的是督導(dǎo)，監(jiān)督比指導(dǎo)更重要，業(yè)內(nèi)很多連鎖企業(yè)由于缺乏完善的運(yùn)營模式與訓(xùn)練系統(tǒng)，往往把“督導(dǎo)”變成“導(dǎo)督”，督導(dǎo)人員以指導(dǎo)經(jīng)營為主，以此來彌補(bǔ)運(yùn)營與訓(xùn)練的不足，監(jiān)督與管控往往缺乏標(biāo)準(zhǔn)與工具，成為了軟肋，該做的反而沒有做好，運(yùn)營、訓(xùn)練、督導(dǎo)三邊組成的這個(gè)“罩”有些變形，自然也就“罩不住”了。
第8篇：連鎖經(jīng)營盈利模式范文
內(nèi)容摘要：在新時(shí)期，市場交易媒介發(fā)生的變化使得農(nóng)村零售業(yè)的經(jīng)營環(huán)境更趨復(fù)雜?；谖锪鳌⑿畔⒁约百Y金等的競爭，如何構(gòu)建農(nóng)村零售業(yè)與供應(yīng)商、顧客及其他利益相關(guān)者之間的價(jià)值鏈、發(fā)展戰(zhàn)略以及經(jīng)營戰(zhàn)略等，不斷適應(yīng)現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)發(fā)展的特點(diǎn)，成為農(nóng)村零售業(yè)不可回避的關(guān)鍵問題之一。本文探討了我國農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的現(xiàn)狀、類型等問題，深入分析了在現(xiàn)代電子商務(wù)環(huán)境中其經(jīng)營戰(zhàn)略與選擇，并提出相應(yīng)發(fā)展對策。
關(guān)鍵詞：農(nóng)村 零售業(yè) 連鎖經(jīng)營 戰(zhàn)略
問題的提出
在新時(shí)期，基于物流、信息以及資金等的競爭，如何構(gòu)建農(nóng)村零售業(yè)與供應(yīng)、顧客及其他利益相關(guān)者之間的價(jià)值鏈、發(fā)展戰(zhàn)略以及經(jīng)營戰(zhàn)略等，不斷適應(yīng)現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)發(fā)展的特點(diǎn)，成為農(nóng)村零售業(yè)不可回避的關(guān)鍵問題之一。隨著科學(xué)技術(shù)與知識經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，以知識、網(wǎng)絡(luò)等為特征的電子商務(wù)應(yīng)用日益廣泛，而市場交易媒介的發(fā)生的變化促使農(nóng)村零售業(yè)的經(jīng)營環(huán)境更趨復(fù)雜，也導(dǎo)致其經(jīng)營面臨無經(jīng)驗(yàn)可循的難題。在現(xiàn)代電子商務(wù)環(huán)境下，選擇結(jié)合農(nóng)村零售業(yè)實(shí)際的經(jīng)營戰(zhàn)略，不僅可以幫助我國農(nóng)村零售業(yè)進(jìn)一步降低生產(chǎn)經(jīng)營成本，而且可以進(jìn)一步提高產(chǎn)品的質(zhì)量，并且可以找到合適的顧客或供應(yīng)商，還可以為農(nóng)村零售業(yè)研究開發(fā)新產(chǎn)品提供渠道。此外，現(xiàn)代電子商務(wù)本身既可以改變農(nóng)村零售業(yè)原有的經(jīng)營結(jié)構(gòu)，又可以幫助農(nóng)村零售業(yè)在發(fā)展價(jià)值鏈、經(jīng)營戰(zhàn)略等尋找到新的機(jī)遇。由此可見，選擇符合我國農(nóng)村零售業(yè)自身實(shí)際的經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略，具有重要的意義與作用。本文探討了我國農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的現(xiàn)狀、類型等問題，深入分析了在現(xiàn)代電子商務(wù)環(huán)境中其經(jīng)營戰(zhàn)略與選擇，并提出相應(yīng)的對策及措施。
農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀
據(jù)統(tǒng)計(jì)，進(jìn)入20世紀(jì)80年代以后，我國農(nóng)村進(jìn)入城鎮(zhèn)化快速發(fā)展階段，農(nóng)村城鎮(zhèn)化水平增速平均每年達(dá)到了0.63%。在我國，多數(shù)農(nóng)村的零售連鎖經(jīng)營幾乎為空白，因而零售業(yè)在商品流通、營銷模式以及經(jīng)營策略等方面亟待提高。我國的農(nóng)村人口達(dá)到9.5億之多，占全國總?cè)丝诘?0%以上。但是，農(nóng)村社會(huì)消費(fèi)零售額僅為全國社會(huì)消費(fèi)零售總額的40%左右。所以，相對而言，來自城市的競爭更為激烈，而農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營前景廣闊。2005年3月，商務(wù)部制定了《關(guān)于開展“萬村千鄉(xiāng)”市場工程試點(diǎn)的通知》，標(biāo)志著我國農(nóng)村的“萬村千鄉(xiāng)”市場工程正式啟動(dòng)，也由此大大加快了農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的全面發(fā)展。
2012年，我國連鎖零售企業(yè)總計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售額3.76萬億元，比2008年的2.05萬億元增長了83.41%；門店總數(shù)達(dá)到18.62萬個(gè)，比2008年的16.85萬個(gè)增長了10.5%；年末從業(yè)人數(shù)279.88萬人，比2008年增長了24.3%（見圖1）。由此可知，我國零售業(yè)連鎖經(jīng)營企業(yè)由于網(wǎng)點(diǎn)的快速擴(kuò)張、規(guī)模效應(yīng)的增強(qiáng)以及其他業(yè)務(wù)收入的大幅增加和贏利水平逐步提高，其經(jīng)營業(yè)績表現(xiàn)出持續(xù)快速增長的良好發(fā)展勢頭，不僅促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的增長，還對推動(dòng)零售業(yè)連鎖經(jīng)營上下游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、緩解就業(yè)壓力、提高就業(yè)率等產(chǎn)生了積極的促進(jìn)作用。
農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的類型
（一）橫向一體化
所謂橫向一體化戰(zhàn)略，亦稱為企業(yè)內(nèi)部價(jià)值鏈戰(zhàn)略，是指企業(yè)通過所有權(quán)控制價(jià)值鏈或其多個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，包括企業(yè)核心競爭能力等，以不斷降低企業(yè)價(jià)值鏈的不確定性，進(jìn)而不斷提高企業(yè)的整體發(fā)展能力。一般情況下，我國農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營橫向一體化戰(zhàn)略的形成，首先要考慮其發(fā)展經(jīng)營目標(biāo)與任務(wù)，這是因?yàn)閮r(jià)值鏈和經(jīng)營策略就是其競爭優(yōu)勢之一。而其競爭優(yōu)勢，則直接來源于其內(nèi)部的發(fā)展經(jīng)營能力，其中包括生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、產(chǎn)品質(zhì)量、合理程度、經(jīng)營管理、員工意識以及生產(chǎn)能力等。由此可見，農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的競爭優(yōu)勢是橫向一體化價(jià)值鏈戰(zhàn)略的根本出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。橫向一體化戰(zhàn)略主要強(qiáng)調(diào)其內(nèi)部價(jià)值系統(tǒng)功能整合和共享資源，不斷優(yōu)化生產(chǎn)、經(jīng)營以及人力資源管理等來突出自身的競爭優(yōu)勢。在新時(shí)期，電子商務(wù)快速發(fā)展，農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營需要根據(jù)科技信息，準(zhǔn)確識別價(jià)值鏈的內(nèi)在聯(lián)系，科學(xué)設(shè)定績效衡量系統(tǒng)，把價(jià)值鏈上的行為績效與既定目標(biāo)進(jìn)行比較，對出現(xiàn)的偏差進(jìn)行分析，并隨著內(nèi)部及外部環(huán)境的發(fā)展變化不斷修正或調(diào)整自身的發(fā)展目標(biāo)。
（二）縱向一體化
所謂縱向一體化戰(zhàn)略，亦稱為企業(yè)外部價(jià)值鏈戰(zhàn)略，是指企業(yè)充分利用外部資源，快速響應(yīng)市場需求而采取的發(fā)展戰(zhàn)略?？v向一體化戰(zhàn)略側(cè)重于合作方之間的協(xié)作配合，其主要考慮在生產(chǎn)、經(jīng)營和銷售等外部活動(dòng)聯(lián)為一體時(shí)，如何適應(yīng)并滲透到快熟變化的市場中去。在新的時(shí)期，電子商務(wù)日趨完善，為了爭奪消費(fèi)者（即顧客），合作各方都展開激烈的競爭。這種競爭，一般都不只是涉及合作方，且廣泛存在于所有農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營企業(yè)之間，并且形成了相對獨(dú)立的具有比較優(yōu)勢的增值環(huán)節(jié)。這也就意味著，農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的范圍不僅在于自身的資源，而且還應(yīng)延伸到供應(yīng)商以及顧客當(dāng)中，還意味著企業(yè)創(chuàng)造的價(jià)值必須通過外部串聯(lián)，吸納新參與者進(jìn)入。這樣，縱向一體化由此產(chǎn)生。縱向一體化戰(zhàn)略的核心，就是充分利用我國農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的外部資源，并通過利用價(jià)值鏈上的外部資源對企業(yè)價(jià)值最終增值產(chǎn)生影響?？梢姡陔娮由虅?wù)環(huán)境下，農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營必須要站在戰(zhàn)略的高度，通盤考慮如何利用外部資源，不斷降低經(jīng)營成本，并充分利用競爭對手以及市場需求逐步調(diào)整自身的價(jià)值與結(jié)構(gòu)。
（三）戰(zhàn)略聯(lián)盟
所謂價(jià)值鏈戰(zhàn)略聯(lián)盟，就是一種集成的企業(yè)價(jià)值鏈。其主要是基于合作、雙贏的經(jīng)營理念，聚合企業(yè)價(jià)值鏈系統(tǒng)中企業(yè)內(nèi)部、外部的資源，發(fā)揮彼此在企業(yè)價(jià)值鏈上的核心優(yōu)勢，進(jìn)而獲得企業(yè)價(jià)值的共同增值。在新時(shí)期，網(wǎng)絡(luò)為農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營帶來了高效運(yùn)行的環(huán)境與條件，也為其提供了進(jìn)行價(jià)值鏈上組織協(xié)作與產(chǎn)品交換的良好機(jī)遇。反之，戰(zhàn)略聯(lián)盟也適應(yīng)了電子商務(wù)環(huán)境開放性的特征，在資源、人員、技術(shù)、物流以及安全等資源利用方面，打破了農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的局限，把外部資源，如供應(yīng)、制造、銷售以及顧客等都納入了其價(jià)值鏈中。由此可見，共同受益是戰(zhàn)略聯(lián)盟的目標(biāo)，其以農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營為核心，供應(yīng)、制造、銷售、顧客以及內(nèi)部資源共同構(gòu)成了價(jià)值鏈網(wǎng)絡(luò)，在該網(wǎng)絡(luò)中，人們追求競爭中的合作。
農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的方式
（一）支付方式
從圖2中可以看出，支付方式占農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的33.3%。而支付方式安全與否，不僅是電子商務(wù)網(wǎng)站的薄弱環(huán)節(jié)，而且也是我國電子商務(wù)發(fā)展面臨的較為重要的問題。對此，農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營采用了在市場環(huán)境中進(jìn)行交易的支付方式。一般情況下，商家只能看得到訂單的具體數(shù)據(jù)，而對于付款的數(shù)目則需要現(xiàn)場了解。這樣，有效保證了支付交易以及付款信息安全。此外，有的農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營采用了網(wǎng)絡(luò)在線支付方式，如支付寶、財(cái)付通、易寶、首信易支付、貝寶等，還可以采用貨到以后再支付款項(xiàng)方式等，滿足不同客戶的具體需求。
（二）物流配送
健全完善的物流配送體系，對于農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營尤為重要。但是，這卻一直是制約我國農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營發(fā)展的重要瓶頸問題。由于缺乏相對獨(dú)立和完善的物流配送體系，使得農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營很難保證物流配送的質(zhì)量，也無法對售后服務(wù)等進(jìn)行有效的監(jiān)督監(jiān)管。這樣，就為交易欺詐等不良行為提供了可乘之機(jī)。由圖2可知，物流配送占農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的42.2%，表明了物流配送方式在農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營中發(fā)揮著重要的作用。目前，大部分農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營都采取一些積極的策略措施，努力探索解決物流配送的有關(guān)問題，如跨地區(qū)同業(yè)聯(lián)盟、與物流公司合作等，取得積極的成效，大大提高了農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的物流配送質(zhì)量與效率。
（三）盈利模式
由圖2可以看出，盈利模式占農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的24.1%。而農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的盈利，主要依靠直接銷售和連鎖經(jīng)營，并通過壓低制造商（或零售商）的價(jià)格，在采購價(jià)與銷售價(jià)之間賺取差價(jià)。此外，還有一定數(shù)額的廣告、流通等環(huán)節(jié)的收入。
新時(shí)期農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的戰(zhàn)略聯(lián)盟新選擇
（一）農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營選擇戰(zhàn)略聯(lián)盟的原因
農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營選擇戰(zhàn)略聯(lián)盟，主要原因是其在價(jià)值鏈上所處的位置，僅僅有銷售、售后服務(wù)等部分，其本身并沒有從事商品研究、開發(fā)、生產(chǎn)以及配送等過程。即，農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營除辦公室等固定資產(chǎn)之外，所擁有的資源幾乎都屬于外部資源，而其自身的實(shí)體資源并不多。如2012年，我國連鎖零售企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售總額3.76萬億元，比2008年增長了83.41%。但是，進(jìn)行一項(xiàng)商品的交易活動(dòng)，一般都需要有多種資源的組合及參與才能完成。實(shí)際上，在商品交易過程中，實(shí)體資源作為必要的資源，是必不可少的。當(dāng)農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營在與消費(fèi)者進(jìn)行商品交易的時(shí)候，就需要同價(jià)值鏈上的其它企業(yè)之間進(jìn)行交換、取得資源等活動(dòng)，并把所獲得的資源進(jìn)一步轉(zhuǎn)換為自身的資源及客戶需要的資源。只有這樣，才能把商品完整地配送到消費(fèi)者的手中。因此，當(dāng)農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營實(shí)施戰(zhàn)略聯(lián)盟行為以后，便可以視為是一種資源交換和轉(zhuǎn)換的行為過程。更確切地說，網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)者在購買某一產(chǎn)品或服務(wù)時(shí)，關(guān)心的是該產(chǎn)品組合是否能夠滿足其需求。而對于該產(chǎn)品組合則不是太關(guān)心。所以，農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營通過實(shí)施戰(zhàn)略聯(lián)盟進(jìn)行資源交換和轉(zhuǎn)換行為，進(jìn)而不斷構(gòu)建起適當(dāng)?shù)倪\(yùn)作機(jī)制，進(jìn)一步進(jìn)行整合資源，不斷降低經(jīng)營成本以及逐步形成強(qiáng)大的競爭優(yōu)勢。
（二）戰(zhàn)略聯(lián)盟對農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的促進(jìn)作用
戰(zhàn)略聯(lián)盟對于農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營具有重要的促進(jìn)意義與作用。這是因?yàn)?，?zhàn)略聯(lián)盟不僅打破了過去串行的傳統(tǒng)工作方式，而且使得其與農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的其他主體集合于同一平臺(tái)，共同分享市場及客戶信息，為電子商務(wù)主體協(xié)同工作創(chuàng)造了更多的機(jī)會(huì)，不斷提高農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營及其他企業(yè)間的合作效率，大大提升了經(jīng)營質(zhì)量與效率。總而言之，戰(zhàn)略聯(lián)盟策略使得農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營在市場領(lǐng)域的戰(zhàn)略性合作中，進(jìn)行了有組織、有計(jì)劃的市場交易活動(dòng)，從而節(jié)約了市場交易過程中的各種費(fèi)用。而且建立聯(lián)盟組織，還有利于提高聯(lián)盟雙方對不確定性市場環(huán)境的反應(yīng)能力，進(jìn)一步降低了由此所帶來的交易風(fēng)險(xiǎn)。戰(zhàn)略聯(lián)盟可以利用組織化的潛在優(yōu)勢，降低市場交易活動(dòng)的費(fèi)用。另外，戰(zhàn)略聯(lián)盟鼓勵(lì)合作方共同分享目標(biāo)、標(biāo)準(zhǔn)及處理問題的方式，促進(jìn)了協(xié)作配合，有效地戰(zhàn)略聯(lián)盟可以大大地增強(qiáng)自身的競爭優(yōu)勢。
總之，戰(zhàn)略聯(lián)盟站在戰(zhàn)略的高度，對處于價(jià)值鏈上內(nèi)部資源和外部資源進(jìn)行協(xié)調(diào)、共享，重組技術(shù)、信息、資金以及市場資源，可以產(chǎn)生協(xié)作配合的良好效應(yīng)。且戰(zhàn)略聯(lián)盟也可以使農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營在同等價(jià)格上為農(nóng)戶提供更高的、更優(yōu)的價(jià)值，贏得農(nóng)戶的信賴與忠誠，也能夠在很大程度上避免行業(yè)間的價(jià)格競爭，使聯(lián)盟內(nèi)各企業(yè)不斷提高自身優(yōu)勢。因此，農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營選擇戰(zhàn)略聯(lián)盟的經(jīng)營策略，是切實(shí)可行的。
參考文獻(xiàn)
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第9篇：連鎖經(jīng)營盈利模式范文
店開不下去的原因有很多，但從連鎖經(jīng)營的專業(yè)角度，關(guān)鍵的原因有兩個(gè)：一是缺乏成功的單店盈利模式，二足總部缺乏有力的支持系統(tǒng)。
單店盈利模式
“預(yù)則立，不預(yù)則廢”，做 件事前要有充分的準(zhǔn)備。連鎖店成功與否，首先在于是否有成功的單店盈利模式。其構(gòu)建，包括客戶定位、商品與服務(wù)組合、選址模型、運(yùn)營策略四個(gè)關(guān)鍵要素(見圖7)。
客戶定位
這是單店盈利模式的基礎(chǔ)。也就是說，首先要清楚連鎖店的顧客是誰，他們具有什么樣的特征，什么樣的消費(fèi)觀念、購買習(xí)慣，什么樣的獨(dú)特需求等等。
明確了客戶的需求，才能夠清楚能為客戶提供什么樣的價(jià)值。在此基礎(chǔ)上，才能知道如何滿足顧客的需求，包括提供什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，店面如何選址，如何營造店面環(huán)境，采取什么樣的促銷策略等等。
選址模型
零售商最看重“選址”，但很多廠家卻沒有將選址模型納入到盈利模式的范疇，更有甚者，把“選址”看成是操作層面的簡單問題。開店經(jīng)營不是閉門造車，必須選擇一定的市場環(huán)境，選址就是對開店環(huán)境的選擇。
選址模型，人多涉及到連鎖店選址的原則和條件，比如商圈人口數(shù)量、收入狀況，店鋪位置和結(jié)構(gòu)以及面積等等。由于區(qū)域市場的巨大差異，選址模型需要考慮幾種不同的力案，比如，在一二級市場和三四級市場，應(yīng)該選用不同的選址模型。即使在同一市場中，商業(yè)區(qū)利居民區(qū)的選址條件和標(biāo)準(zhǔn)也不一樣。
商品組合
這是單店盈利模式的關(guān)鍵要素之一。雅芳在全國擁有近8000個(gè)連鎖專賣店，門店銷售的不僅有護(hù)膚，彩妝、個(gè)人護(hù)理、香品等，還包括流行飾品、時(shí)尚內(nèi)衣和健康食品。
2003年，雅芳將免費(fèi)護(hù)膚等售后服務(wù)引入專賣店。最近，他們又推出第四代形象店，設(shè)立了包括美體、美甲在內(nèi)的美容收費(fèi)服務(wù)項(xiàng)目，店內(nèi)區(qū)域規(guī)劃也由原來2／3面積承擔(dān)零售功能，轉(zhuǎn)變?yōu)?／3區(qū)域做售后服務(wù)?？梢姡B鎖店應(yīng)該具有相對完善的產(chǎn)品線，滿足顧客不同層面的需求。店內(nèi)提供關(guān)聯(lián)，更能體現(xiàn)連鎖店的獨(dú)特優(yōu)勢(參見相關(guān)閱讀c)。
運(yùn)營笑略
主要指影響單店顧客進(jìn)店率、購買率、客單價(jià)、重復(fù)購買牢等盈利要素的策略。不同迕鎖體系的關(guān)鍵運(yùn)營策略有所不同，比如，有的連鎖店通過會(huì)員制模式提高重復(fù)購買率，有的通過媒體廣告提高進(jìn)店率，有的通過獨(dú)特的現(xiàn)場銷售流程和技巧提高購買率和客單價(jià)等。
連鎮(zhèn)支持系統(tǒng)
連鎖店之所以比獨(dú)立門店更容易成功，就是因?yàn)樵诳偛亢瓦B鎖分店的專業(yè)分工基礎(chǔ)上，總部承擔(dān)了很大一塊信息搜集和分析、專業(yè)能力培養(yǎng)以及資源整合的功能，并在此基礎(chǔ)上對連鎖店提供強(qiáng)有力的支持。例如：
選址評估支持
加盟者在選址方面缺乏經(jīng)驗(yàn)，就需要總部有足夠的經(jīng)驗(yàn)來幫助加盟商選址，提供支持。
品牌形象支持
連鎖經(jīng)營本身就是品牌推廣的重要方式，而統(tǒng)一的品牌形象有助于提升連鎖店業(yè)績。
由于制造商不重視店面形象，導(dǎo)致了普遍的“千店千面”，很難獲得品牌形象上的“規(guī)模效應(yīng)”，連鎖店的盈利能力也要打折扣。一般說來，廠家在店面的統(tǒng)一形象上普遍做得不夠?qū)I(yè)，常常忽略一些細(xì)節(jié)。
培訓(xùn)輔導(dǎo)支持
某知名家電制造商欲采取特許加盟方式，在三四級市場發(fā)展全國家電連鎖店，加盟者大多是家電經(jīng)銷商。起初，該企業(yè)認(rèn)為：自己在店鋪零售方面的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)和能力不足，無法為加盟店提供店鋪經(jīng)營管理方面的培訓(xùn)和輔導(dǎo)，但經(jīng)銷商(加盟商)的家電零售經(jīng)驗(yàn)非常豐富，不需要這方面的支持，足以應(yīng)付這些零售店的管理。
但我們深入調(diào)研該企業(yè)的潛在加盟商后發(fā)現(xiàn)：這些處于三四級市場的家電經(jīng)銷商盡管也擁有多年開店經(jīng)驗(yàn)，但仍然采用粗放的試探型管理。他們迫切希望加盟后能獲得總部在門店經(jīng)營管理方面的規(guī)范化培訓(xùn)和輔導(dǎo)，以保持在當(dāng)?shù)厥袌龅某掷m(xù)競爭能力。
營銷策劃支持
加盟商最不會(huì)做的就是推廣和活動(dòng)，因此常要總部指導(dǎo)。
另外，連鎖體系的營銷活動(dòng)常常是自上而下的統(tǒng)一行動(dòng)，但往往忽視了地區(qū)市場的差異。我們建議，在市場區(qū)域跨度大，比如全國性連鎖體系的促銷活動(dòng)中，最好采取自上而下利自下而上雙向結(jié)合的力怯。連鎖店可以根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌龊妥陨砬闆r提㈩營銷促銷方案，報(bào)經(jīng)總部討論通過后即可實(shí)施。這樣的活動(dòng)更貼近市場，操作起來也容易。
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佟顯永 劉 驥
企業(yè)是否該放棄商超自建終端?該投入多大精力建設(shè)終端?是否每個(gè)行業(yè)都適合開店?不同的行業(yè)和企業(yè)，該選擇何種模式的門店?如何才能止門店成為制造商品牌發(fā)展和業(yè)績增長的助推器？
回答以-上問題的原則是：渠道選擇，顧客才是決策者!
比如乳品行業(yè)，在乳品店中為顧客提供超越大賣場的價(jià)值，讓顧客能夠?yàn)楸憷?、專業(yè)和其他體驗(yàn)而放棄大賣場，是成功的核心。
我們看其他行業(yè)：
汽車行業(yè)的4S店，并非單純銷售汽車，而是集售前咨詢展示、售中產(chǎn)品銷售服務(wù)、售后配件保養(yǎng)服務(wù)，信息反饋四位十一體，確保消費(fèi)者在購前對品牌有充分的了解和體驗(yàn)，購后對產(chǎn)品維修服務(wù)有充分的信賴，并幫助廠家充分掌握消費(fèi)者信息。在滿足顧客需求、有效整合銷售與品牌推廣方面，這種終端更為高效。
服裝行業(yè)的專賣店也是樹立品牌、達(dá)成銷售的重要途徑，因?yàn)槟壳岸鄶?shù)消費(fèi)者在選擇服裝時(shí)，更多是考慮品牌的形象(與化妝品類似)，因此獨(dú)立門店和銷售氛圍就成為亮點(diǎn)。
而星巴克、必勝客等除了產(chǎn)品體驗(yàn)之外，帶給消費(fèi)者更多的是氖圍的體驗(yàn)和自我價(jià)值的心理提升。
