食品包裝運(yùn)輸精選(九篇)

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第1篇：食品包裝運(yùn)輸范文

關(guān)鍵詞：可持續(xù)設(shè)計(jì)；食品包裝；環(huán)保；

中圖分類號(hào)：J524.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-3520（2015）-08-00-01

一、什么是可持續(xù)設(shè)計(jì)

可持續(xù)設(shè)計(jì)源于對(duì)當(dāng)今人類嚴(yán)重破壞生態(tài)資源的一種反思。可持續(xù)設(shè)計(jì)就是在生態(tài)哲學(xué)的指導(dǎo)下，著眼于人與自然地生態(tài)平衡關(guān)系，在設(shè)計(jì)過程中每個(gè)決策都要充分考慮到環(huán)境效益，盡量減少對(duì)環(huán)境的破壞，使設(shè)計(jì)既能實(shí)現(xiàn)社會(huì)價(jià)值，又能保護(hù)自然價(jià)值，促進(jìn)人與自然地共同繁榮，不僅要盡量減少物質(zhì)和能源的消耗，減少有害物質(zhì)的排放，而且要使產(chǎn)品及零部件能夠方便地分類回收并再生使用，并且還應(yīng)提到的是傳統(tǒng)設(shè)計(jì)是可持續(xù)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)?？沙掷m(xù)設(shè)計(jì)是人類中心主義的又一偉大變革，給藝術(shù)設(shè)計(jì)領(lǐng)域帶來重大影響，這種設(shè)計(jì)理念使得現(xiàn)代設(shè)計(jì)帶有很強(qiáng)烈的人文關(guān)懷的色彩。

二、可持續(xù)設(shè)計(jì)理念在中國(guó)的現(xiàn)狀

由于可持續(xù)發(fā)展設(shè)計(jì)思潮的興起，一些秉著這樣的設(shè)計(jì)思想的商品開始陸續(xù)出現(xiàn)在世人的眼中，譬如“無電源的唱機(jī)”、“自產(chǎn)能源式住宅”、“彈性上班”等，都是為了最低限度的減少能源的消耗和循環(huán)利用所制作出來的變革形態(tài)，是社會(huì)消費(fèi)價(jià)值觀體現(xiàn)?？沙掷m(xù)設(shè)計(jì)理念可理解為就是注重設(shè)計(jì)人與自然地和諧平衡關(guān)系，注重產(chǎn)品與保護(hù)環(huán)境維持平衡。商品在改善的同時(shí)，可持續(xù)發(fā)展也在成長(zhǎng)的狀態(tài)下不斷發(fā)生轉(zhuǎn)變，設(shè)計(jì)的產(chǎn)品都向循環(huán)利用，再生相接近。如果將可持續(xù)設(shè)計(jì)理念反觀中國(guó)現(xiàn)狀，可看出不管是中國(guó)產(chǎn)品還是人們生活觀，都與可持續(xù)設(shè)計(jì)理念格格不入。中國(guó)社會(huì)消費(fèi)價(jià)值觀還停留在對(duì)物質(zhì)永無止境的追求中，那么與設(shè)計(jì)、商品聯(lián)系最緊密的要屬“包裝設(shè)計(jì)了”，在這商品=設(shè)計(jì)，在包裝領(lǐng)域?qū)Y源浪費(fèi)最嚴(yán)重的莫過于“食品包裝”，因食品是人們生活中所必不可少的物質(zhì)。在眾多的食品包裝中最受矚目的就是兒童食品包裝，在現(xiàn)今超市中隨處可見兒童食品包裝外表過于華麗，在超大外殼包裝里其實(shí)有一半是空的，里面的東西少得可憐，蒙騙了消費(fèi)者的眼睛，運(yùn)輸上也占據(jù)過大的空間；在色彩的設(shè)計(jì)上太過于華麗繁縟，增加了商品成本；材料的運(yùn)用上大多不能在循環(huán)利用和再生，有些開口的設(shè)計(jì)和寬度完全不滿足孩子的習(xí)慣，與人體工程學(xué)不符。這也是設(shè)計(jì)師一味追求功利的響應(yīng)，從這看出整個(gè)包裝市場(chǎng)的資源浪費(fèi)現(xiàn)象的嚴(yán)重性。

三、可持續(xù)性食品包裝設(shè)計(jì)

（一）可持續(xù)性食品包裝設(shè)計(jì)的表現(xiàn)手法

可持續(xù)設(shè)計(jì)思潮的興起，使得各國(guó)政府制定了包裝法。要求制造商、進(jìn)口商及零售商負(fù)起回收再利用的責(zé)任，在這種思想的推動(dòng)下可持續(xù)性食品包裝就形成了保護(hù)環(huán)境和再生二種含義。各個(gè)國(guó)家都在努力研制新的包裝材料，但這不是一朝一夕就能完成的任務(wù)，只能用最快捷的方式――可持續(xù)設(shè)計(jì)理念來達(dá)到其目的，這就促使大家誰能在可持續(xù)上占據(jù)優(yōu)勢(shì)，誰就能在今后世界食品包裝市場(chǎng)處于不敗之位?？沙掷m(xù)設(shè)計(jì)思潮的興起，使得環(huán)境與食品包裝有了很明確的發(fā)展方向。從下面幾個(gè)方面來體現(xiàn)：

1、材料解體化。食品包裝設(shè)計(jì)時(shí)考了解整個(gè)廢棄物的回收程序，一般這個(gè)程序大都是從內(nèi)到外，從上到下進(jìn)行拆解，有的包裝由于不注意連接方式，使產(chǎn)品回收很費(fèi)勁。所以了解這個(gè)工序，設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)時(shí)才會(huì)想到在設(shè)計(jì)產(chǎn)品包裝時(shí)在結(jié)合處要易于辨別，用極簡(jiǎn)單的工具就能進(jìn)行分解，這是包裝廢棄物回收處理最行之有效的方法。2、食品包裝與產(chǎn)品結(jié)合化。對(duì)食品包裝來講，和產(chǎn)品相結(jié)合，使包裝和產(chǎn)品合二為一，不存在廢棄物的問題，是設(shè)計(jì)師所要考慮的包裝形式之一。3、容器再利用化。食品裝在玻璃容器里，那么玻璃在回收再生就可再利用，一些食品用主包裝與補(bǔ)充包裝也是容器再利用表現(xiàn)，這就降低了包裝廢棄物的產(chǎn)生。4、食品包裝材料選優(yōu)化。食品包裝材料在選擇時(shí)要注意它的環(huán)保特性，宜選用低消耗、低成本、污染少特性材料，應(yīng)符合可持續(xù)設(shè)計(jì)理念。現(xiàn)今許多國(guó)家開始研究新的包裝材料，如以植物（玉米、蜀葵）為原料的美國(guó)，采用生物分解制成塑膠進(jìn)行包裝，這種材料在回收時(shí)不會(huì)對(duì)環(huán)境、生態(tài)平衡、資源造成危害。另外可再生材料的使用也逐漸增多，以廢紙回收在制成紙箱、模制紙漿等，這些循環(huán)再生的材料一般用于商品的內(nèi)部包裝。現(xiàn)今大部分的設(shè)計(jì)師開始構(gòu)想用一些純天然的材料制成包裝材料，對(duì)包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行可持續(xù)性改革，像利用玉米皮原材料設(shè)計(jì)出的包裝即環(huán)保又對(duì)產(chǎn)品起保護(hù)作用，廢棄物回收時(shí)也是對(duì)土地的一種滋養(yǎng)肥料。隨著我國(guó)包裝技術(shù)的發(fā)展，環(huán)保包裝材料將更有多樣選擇。5、食品包裝的透明化設(shè)計(jì)。食品包裝在市場(chǎng)上過于強(qiáng)烈的追求外觀設(shè)計(jì)美感，雖然這樣為商家獲得了高額利潤(rùn)，可涉及各種各樣的欺騙行為，消費(fèi)者被欺騙的行為越演越烈，包裝進(jìn)行透明化的外觀流行變得有意義的順理成章。現(xiàn)今透明玻璃的室內(nèi)飄窗設(shè)計(jì)和建筑外觀的裝飾都是我們的感覺透明化，不在有距離感，使我們真正卸下防備，真正用穿透方式進(jìn)行親自交流，更具有現(xiàn)實(shí)意義，使人們身心都得到了自由解放，使商品變得更有生命力。6、拓展設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)思路。在食品包裝的外觀，很多圖案設(shè)計(jì)代表一定的意思，如代表無公害、無污染、回收利用等，這些信息使消費(fèi)者一目了然，深受消費(fèi)者的喜愛。這就看出可持續(xù)設(shè)計(jì)思路往往起決定性作用。7、對(duì)紙食品包裝的深入研究。紙包裝在包裝設(shè)計(jì)中占有很重要的地位，對(duì)環(huán)境的污染也最少，所以對(duì)紙制食品包裝材料的研究應(yīng)投入更多設(shè)計(jì)思考。從環(huán)保角度考慮，紙制包裝運(yùn)用最廣泛，如紙?zhí)?、紙盒、紙罐等?/p>

（二）建立可持續(xù)設(shè)計(jì)食品包裝體系

中國(guó)環(huán)境污染嚴(yán)重，對(duì)于過度使用紙包裝給環(huán)境帶來的破壞和資源浪費(fèi)，都是對(duì)可持續(xù)設(shè)計(jì)的挑戰(zhàn)。我國(guó)也應(yīng)該對(duì)包裝體系進(jìn)行管理和限制，這就有利于建立人和生態(tài)環(huán)境和諧共處的體系，作為設(shè)計(jì)師我們要有可持續(xù)設(shè)計(jì)思想，必須跟上時(shí)代的腳步，肩負(fù)起保護(hù)環(huán)境的重任，為包裝市場(chǎng)創(chuàng)造出一個(gè)嶄新的局面，使環(huán)保意識(shí)滲透到生活中的每一面。

參考文獻(xiàn)：

[1]梁盯 曼梓尼，持續(xù)之道：中國(guó)可持續(xù)生活模式的設(shè)計(jì)與探討.廣州嶺南美術(shù)

出版社，2006.

[2]譚國(guó)民.紙包裝材料與制品[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2002

第2篇：食品包裝運(yùn)輸范文

關(guān)鍵詞:綠色食品;抗生素與激素;綠色食品鏈

中圖分類號(hào):F4

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A

文章編號(hào):1672-3198(2010)23-0047-03

綠色食品是指無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。食品的污染包括化學(xué)性污染、生物性污染和物理性污染三大類。但是由于宣傳、研究和制定標(biāo)準(zhǔn)的片面性,消費(fèi)者與管理部門在提到綠色食品時(shí)往往只關(guān)注食品中的化學(xué)污染,認(rèn)為綠色食品就是那些不使用農(nóng)藥與化肥,不含添加劑的食品。使目前綠色食品主要強(qiáng)調(diào)的是環(huán)境效應(yīng)如化肥、農(nóng)藥與重金屬的污染等,片面認(rèn)為上述污染解決了就是綠色食品、食品就為優(yōu)質(zhì)了,而對(duì)綠色食品的內(nèi)在質(zhì)量缺乏全面的認(rèn)識(shí)。

實(shí)際上,在抗菌素出現(xiàn)以前,生物性污染曾是威脅人類健康的最主要因素。即使是現(xiàn)在,如何解決生物性污染,防止食品的腐敗變質(zhì)和二次污染仍是食品生產(chǎn)中最主要的課題。但抗生素與激素對(duì)畜禽類食品的生產(chǎn)中的好處又使得畜禽生產(chǎn)中大量應(yīng)用抗生素與激素,造成產(chǎn)品的抗生素與激素殘留,對(duì)人體造成一定的傷害,使食品的內(nèi)在質(zhì)量下降。我們認(rèn)為真正的綠色食品應(yīng)當(dāng)將綠色的理念貫穿綠色食品生產(chǎn)的始終。綠色食品生產(chǎn)過程應(yīng)當(dāng)包括綠色食品原料供應(yīng)――綠色貯藏與加工技術(shù)――綠色包裝――綠色流通四個(gè)環(huán)節(jié),簡(jiǎn)稱綠色食品鏈。綠色食品族的終極產(chǎn)物才能稱為綠色食品。綠色食品生產(chǎn)的質(zhì)量保證體系是穩(wěn)定綠色食品質(zhì)量和提高產(chǎn)品安全衛(wèi)生性的重要保障和依據(jù)。

1抗生素與激素的殘留問題

在我國(guó),由于對(duì)綠色食品宣傳不夠,人們對(duì)綠色食品的認(rèn)識(shí)存在一定的片面性。消費(fèi)者對(duì)農(nóng)藥與污染給予了很大的關(guān)注,但不太在意抗生素與激素的殘留問題。但出于抗生素應(yīng)用廣泛,不僅畜禽得病時(shí)使用抗生素,而且為促進(jìn)畜禽的生長(zhǎng),往往在飼料中添加抗生素,這就不可避免地存在抗生素的殘留問題。如美國(guó)曾檢出12%的肉牛、58%的犢牛、23%的豬、20%的禽肉有抗生素殘留;日本曾有60%的牛和93%的豬被檢出有抗生素殘留。我國(guó)由于沒有進(jìn)行過抗生素殘留現(xiàn)狀的研究,末見關(guān)于我國(guó)畜禽中坑生素殘留的報(bào)道,但就我國(guó)目前畜禽業(yè)的現(xiàn)狀來看,抗生素與激素的殘留問題相當(dāng)嚴(yán)重。

抗生素對(duì)特異微生物的生長(zhǎng)有抑制作用;有明顯的促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的作用,因此在畜禽生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛,其對(duì)微生物的抑制與殺滅作用是保證綠色畜禽、綠色水產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。我國(guó)常用的抗生素有土霉素鈣、磺胺類如磺胺二甲氧嘧啶、喹乙醇、有機(jī)砷;進(jìn)口抗生素主要由硫酸粘桿菌素、持久霉素、速大肥(維吉尼霉素)、北里霉素等。這些抗生素常作為飼料添加劑使用,使用時(shí)間長(zhǎng),使用范圍廣,另外有些生產(chǎn)場(chǎng)(廠)不執(zhí)行休藥期,造成動(dòng)物中的高殘留?？股氐臍埩魧?duì)人體的危害主要是容易造成腸道正常菌群的失調(diào)和耐藥性細(xì)菌的產(chǎn)生。人類的腸道有特定的正常菌群,這一正常菌群起著抑制腸道內(nèi)其他細(xì)菌特別是有害細(xì)菌生長(zhǎng)的作用,而且正常菌群的代謝產(chǎn)物對(duì)兒童免疫系統(tǒng)的建立有幫助作用,隨同食品進(jìn)入腸道的抗生素會(huì)造成腸道中對(duì)抗生素敏感的細(xì)菌的死亡,而這些對(duì)抗生素敏感的細(xì)菌往往是腸道正常菌群中的有益菌。其直接的后果是造成兒童對(duì)疾病的抵抗力降低。而那些對(duì)抗生素不敏感的致病菌,由于從食物中得到的抗生素量不足以造成菌體的死亡,相反倒使得細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性,從而產(chǎn)生耐藥菌株,造成疾病治療上的困難。

鑒于抗生素的作用與危害并存,我們建議對(duì)抗生素的使用應(yīng)嚴(yán)格控制,應(yīng)控制抗菌素的使用量與使用范圍,并保證抗生素的使用有一定的休藥期,從而把抗生素的殘留控制在無毒無害的水平,并禁止使用或嚴(yán)格控制使用那些生物半衰期較長(zhǎng)的抗生素,以免造成人體的體內(nèi)蓄積。

激素的殘留對(duì)人體的危害主要是引起生長(zhǎng)發(fā)育和代謝的紊亂。生產(chǎn)商所使用的激素是能夠促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)與發(fā)育的,所使用的激素有蛋白類激素和固醇類激素兩種。蛋白類激素在人體的腸道內(nèi)被分解成氨基酸后才能吸收,對(duì)人體基本上沒有危害,我國(guó)允許使用的也是這類激素。但這類激素同樣也會(huì)被動(dòng)物的胃腸道所消化而無法發(fā)揮其生物活性,一般在使用這類激素是采用皮下埋殖法。這種方法的操作比較繁瑣,所以使用較多的還是性激素。雌性激素雌二醇、雌三醇等,目前用作飼料添加劑的包括:苯甲酸雌二醇;已烯雌酚;烷雌酚、甲地孕酮。而雄性激素中有丙酸素、氯睪酮等合成品常用作飼料添加劑。這些激素屬于固醇類激素,固醇類激素由于可直接被腸道吸收而發(fā)揮功效,故可直接添加到飼料中使用。同樣地,這類激素在畜禽類產(chǎn)品中的殘留也一樣能被人類的胃腸道攝取,在體內(nèi)發(fā)揮激素的效果。觀察顯示當(dāng)前青春期的出現(xiàn)比過去提前了近兩年,可能與所攝人的食品中合有這類激素不無關(guān)系。固醇類激素的攝入又可反饋性抑制人體這類激素的產(chǎn)生,從而引起人體的代謝紊亂。此外,有些激素還被證實(shí)具有致癌和致突變的作用。因此我們呼吁有關(guān)部門應(yīng)盡快立項(xiàng)進(jìn)行我國(guó)畜禽產(chǎn)品中抗生素與激素殘留現(xiàn)狀的研究,對(duì)我國(guó)的畜禽產(chǎn)品中抗生素與激素的殘留有一個(gè)大致的了解,建立食品中抗生素和激素的殘留標(biāo)準(zhǔn)及檢測(cè)方法,開發(fā)食品中抗生素與激素殘留的快速檢驗(yàn)方法,維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,提高人民健康。

2綠色食品鏈的建立

在我國(guó),綠色食品加工品大都是綠色食品原料通過一般的貯藏與加工方法得到的加工食品。但無論是貯藏加工還是包裝,每一個(gè)環(huán)節(jié)都可能對(duì)食品造成污染使之不再具備綠色食品的優(yōu)良品質(zhì)。因此,綠色食品的生產(chǎn)應(yīng)該包括從原材料到貯藏加工和包裝的全程控制,完全按照綠色標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。而主要影響產(chǎn)品質(zhì)量的四個(gè)環(huán)節(jié)有食品的原料供應(yīng)、貯藏加工方法與過程、包裝材料與方法,以及流通過程。

綠色食品鏈的建立就是基于上述四個(gè)環(huán)節(jié)提出的,即綠色食品原料供應(yīng)、綠色貯藏與加工過程、綠色包裝和綠色流通。嚴(yán)格意義上的綠色食品應(yīng)當(dāng)是綠色食品鏈的終極產(chǎn)物。也就是說只有將上述四個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)要求統(tǒng)一到一個(gè)產(chǎn)品上,才能完成綠色食品的生產(chǎn)過程。由于綠色食品追求的是環(huán)境生態(tài)效應(yīng)和食用的安全及營(yíng)養(yǎng),因此就綠色食品來講,綠色的理念應(yīng)當(dāng)貫穿原料生產(chǎn)和加工過程直到商品的始終,也就是說只有綠色食品原料供應(yīng)是不夠的,還要有綠色貯藏與加工過程、綠色包裝和綠色流通等手段作保證。綠色貯藏與加工過程是指那些既不會(huì)污染周圍環(huán)境也不對(duì)產(chǎn)品造成污染,同時(shí)能最大限度地保存原料營(yíng)養(yǎng)成分的貯藏和加工技術(shù)。綠色包裝包括包裝材料和包裝方法兩個(gè)方面,要求這兩方面既能滿足不污染周圍環(huán)境和不對(duì)產(chǎn)品造成污染的要求。在綠色食品原料供應(yīng)方面,離不開綠色食品基地建設(shè)和管理措施的制定,我國(guó)農(nóng)業(yè)部門經(jīng)過多年的實(shí)踐已積累了許多的經(jīng)驗(yàn),并制定了相關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。收獲后新鮮綠色食品原料是具有生命的機(jī)體,因此,需要依靠生物體所特有的耐藏性和抗病性得以保持綠色食品的品質(zhì),實(shí)現(xiàn)貯存期限的延長(zhǎng)。而在我國(guó)綠色食品原料收獲后的技術(shù)如綠色貯藏技術(shù)方面基本上末制定出詳細(xì)的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn),只在綠色食品運(yùn)輸和貯藏的過程中作了一些定性的規(guī)定,如在裝運(yùn)過程要求所用工具不能對(duì)綠色食品造成污染;綠色食品禁止與農(nóng)藥、化肥及其他化學(xué)制品等一起運(yùn)輸,綠色食品不能與非綠色食品混和一起,運(yùn)輸;綠色食品的A級(jí)和AA級(jí)產(chǎn)品不能混堆和一起運(yùn)輸。在貯藏過程中要求貯藏環(huán)境必須潔凈衛(wèi)生,不能對(duì)綠色食品引入污染;選擇的貯藏方法不能對(duì)綠色食品引入污染;綠色食品與非綠色食品必須分開貯藏;A級(jí)綠色食品和AA級(jí)綠色食品必須分開貯存等等。如果使用化學(xué)保藏方法,所選用的化學(xué)制劑必須將合《綠色食品添加劑使用準(zhǔn)則》的規(guī)定。而作為綠色食品原料的最適宜貯存的時(shí)間、溫度和應(yīng)采用的方法或統(tǒng)稱為綠色貯藏方法等沒有明確的定量規(guī)定。由于食品品質(zhì)如風(fēng)味、色澤和營(yíng)養(yǎng)成分與貯藏時(shí)間、溫度和貯藏方法關(guān)系密切;溫度的波動(dòng)和時(shí)間的延長(zhǎng)都會(huì)直接導(dǎo)致上述品質(zhì)的劣變。因此應(yīng)限定貯藏時(shí)間和溫度,超過這一限定溫度和時(shí)間的原料就不能稱其為綠色食品原料;哪怕該原料是來自最佳生態(tài)環(huán)境的綠色食品。這一原則也應(yīng)當(dāng)適用于商品的銷售階段;規(guī)定其在貸架上的銷售溫度和時(shí)間,達(dá)不到要求的應(yīng)當(dāng)視為普通商品來銷售。在貯藏技術(shù)方面應(yīng)采取冷鏈流通和低溫貯藏的方法。目前對(duì)轉(zhuǎn)基因得到的原料的安全性還有爭(zhēng)論,因此綠色食品一般不采用通過轉(zhuǎn)基因獲得的原料。

綠色食品因其不同于普通食品的特性,除食品質(zhì)量有更高的標(biāo)準(zhǔn),因此對(duì)原科有嚴(yán)格的選擇;為了保證綠色食品原料的供應(yīng),一些食品加上企業(yè)建立了自己的綠色食品原料基地來提供可靠的質(zhì)量、統(tǒng)一的品種和穩(wěn)定數(shù)量的原料。原則上講加工AA級(jí)綠色食品應(yīng)至少使用AA級(jí)綠色食品原料;加工A級(jí)綠色食品的主要原料應(yīng)當(dāng)是A級(jí)綠色食品原料。有些原料通過清洗、去皮、加熱等加工手段處理后,使農(nóng)藥殘留或其他有害成分達(dá)到綠色食品的標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)檢測(cè)合格后仍可視為綠色加工食品原料。

綠色加工食品過程應(yīng)采用先進(jìn)的工藝,才能最大限度地保留食品的自然風(fēng)味、色澤、質(zhì)地及營(yíng)養(yǎng)。在食品殺菌時(shí),禁用化學(xué)防腐殺菌及放射殺菌等操作。不加防腐劑和不用化學(xué)方法殺菌可減少食品受污染的機(jī)會(huì),因此,綠色加工食品對(duì)加工工藝及設(shè)備提出了更高的要求。一般來講速凍制品、罐藏制品、真空干燥和冷凍干燥制品。高壓殺菌食品及部分微生物發(fā)酵制品等均能較好地保存食品的營(yíng)養(yǎng)成分。一些食品加工工藝中與綠色加工食品相抵觸的工藝,必須加以改進(jìn)。例如粉絲生產(chǎn)中加入明礬;肉制品腌制時(shí)使用硝酸鹽或亞硝酸鹽;果酒中使用S02;煙熏食品等等。因此,在綠色加工食品中應(yīng)避免使用有害的添加劑,應(yīng)采用天然的、無害的添加劑。由此可見,綠色加工食品將促進(jìn)高新技術(shù)如酶工程、發(fā)酵工程、膜分離技術(shù)、冷凍升華干燥技術(shù)、超臨界萃取技術(shù)、高壓殺菌技術(shù)、無菌包裝技術(shù)等等在食品加工中的應(yīng)用,從而有效地提高加工食品的內(nèi)在質(zhì)量,推進(jìn)食品加工業(yè)邁上新的臺(tái)階。

在綠色加工食品中,添加劑的使用是產(chǎn)品能否符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的一個(gè)關(guān)鍵因素之一。綠色食品加工主要是關(guān)心添加劑的安全問題。一般來說,天然添加劑較安全。若加工中必須使用添加劑,應(yīng)盡可能使用天然或無害的添加劑。一旦證明該添加劑對(duì)人體有害(盡管是很微量的添加),在綠色加工食品中也應(yīng)當(dāng)限制使用。

綠色包裝除應(yīng)符合一般食品包裝的基本要求外,還應(yīng)具有安全性、可降解性和可重復(fù)利用性。綠色包裝過程中包裝設(shè)備和技術(shù)既不能造成食品的二次污染,包裝過程也不應(yīng)對(duì)人身健康帶來危害、不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。這就要求正確地選擇包裝材料和包裝技術(shù)。包裝材料盛裝食品后,經(jīng)一定時(shí)間的貯藏不會(huì)釋放出有害成分而污染食品,也不會(huì)與食品產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。較理想的包裝容器有:紙容器、玻璃容器、陶瓷容器、帶有防腐性能的金屆罐;可降解塑料包裝等等。

綠色流通是在運(yùn)輸和銷售過程中應(yīng)建立滿足產(chǎn)品保質(zhì)的條件,應(yīng)在產(chǎn)品規(guī)定貯藏溫度和溫度等條件下進(jìn)行運(yùn)輸和銷售。在銷售時(shí)綠色食品應(yīng)當(dāng)與非綠色食品分開銷售,以免造成綠色食品時(shí)二次污染。

3綠色食品生產(chǎn)的質(zhì)量保證體系的建立

綠色食品的生產(chǎn)主要由四個(gè)環(huán)節(jié)組成。從而構(gòu)成綠色食品鏈,各環(huán)節(jié)相互聯(lián)系和制約著,因此它是個(gè)系統(tǒng)工程。建立良好的綠色食品生產(chǎn)質(zhì)量保證體系是提高綠色食品質(zhì)量的重要措施和保障。食品生產(chǎn)質(zhì)量保證體系包括兩方面的內(nèi)容:良好生產(chǎn)規(guī)范(Good Manufacture Practice簡(jiǎn)稱GMP)和食品生產(chǎn)中的危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)(Hazard Analysis and Critical Control Point,簡(jiǎn)稱HACCP)。GMP是在生產(chǎn)全過程中保證食品具有高度安全性的良好生產(chǎn)管理系統(tǒng)。HACCP是一個(gè)保證食品安全的預(yù)防性管理系統(tǒng)。這個(gè)系統(tǒng)是通過生產(chǎn)的全過程檢測(cè),根據(jù)數(shù)據(jù)進(jìn)行危害分析,確定關(guān)鍵控制點(diǎn),提出每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)必須達(dá)到的控制標(biāo)準(zhǔn),然后又針對(duì)性地采取控制危害的有效措施,這樣使生產(chǎn)能把質(zhì)量控制措施放到主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)中去,不用進(jìn)行大量花費(fèi)終產(chǎn)品檢驗(yàn)就能對(duì)終產(chǎn)品的安全衛(wèi)生提供十分可靠的保證。食品生產(chǎn)質(zhì)量保證體系是在HACCP的基礎(chǔ)上,運(yùn)用化學(xué)、物理學(xué)、生物學(xué)、微生物學(xué)、毒理學(xué)和食品保藏原理等學(xué)科的基礎(chǔ)知識(shí),來解決食品生產(chǎn)加工全過程中有關(guān)安全衛(wèi)生等問題,減少有害因素,有效地保證食品質(zhì)量,內(nèi)容包括原材料的采購(gòu)、運(yùn)輸、貯存,工廠的設(shè)計(jì)與設(shè)施,工廠的衛(wèi)生管理,生產(chǎn)過程的衛(wèi)生,成品的貯存和運(yùn)輸,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員個(gè)人衛(wèi)生與健康的要求,食品生產(chǎn)小的危害分析控制點(diǎn)計(jì)劃的建立等內(nèi)容。

綜上所見,重視食品安全是大勢(shì)所趨,發(fā)展綠色食品是提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、為廣大消費(fèi)者提供安全、健康食品的必由之路。雖然我國(guó)綠色食品的發(fā)展取得了一定的成績(jī),但是擺在我們面前的任務(wù)依然非常艱巨,但我們堅(jiān)信通過政府、學(xué)術(shù)界、企業(yè)和消費(fèi)者共同的努力,我國(guó)能盡快在食品管理、科研、生產(chǎn)和貿(mào)易方面與國(guó)際接軌,在研究和解決我國(guó)食品污染與健康、保證食品衛(wèi)生質(zhì)量與安全方面得到新的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

第3篇：食品包裝運(yùn)輸范文

摘 要：對(duì)于大多數(shù)人而言每天直接使用或間接使用包裝5種以上。包裝設(shè)計(jì)作為現(xiàn)代商品營(yíng)銷的重要環(huán)節(jié)，在此我們探討包裝設(shè)計(jì)的功能性理念，滿足了包裝設(shè)計(jì)的市場(chǎng)性，論述包裝設(shè)計(jì)的文化傳承，展望可持續(xù)包裝的發(fā)展前景，包裝設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)做到形式與功能的統(tǒng)一，并且做到雅俗共賞與節(jié)能環(huán)保，才能如酒陳香，實(shí)現(xiàn)它的時(shí)代甚至劃時(shí)代意義。

關(guān)鍵詞：包裝設(shè)計(jì)；功能性；新型功能性包裝

引言：

隨著銷售競(jìng)爭(zhēng)的日益激化不斷促進(jìn)著包裝設(shè)計(jì)的變革，包裝開始由原始的單純包裝，逐漸發(fā)展成了具有高價(jià)值產(chǎn)品的促銷，從被動(dòng)的被人選地位逐漸變成了吸引消費(fèi)者來購(gòu)買的主動(dòng)地位，使之無形之中變成了商品推銷員。從某方面來說，一個(gè)好的包裝設(shè)計(jì)不但可以增加企業(yè)的效益，還能提高企業(yè)的知名度，基于此，我國(guó)越來越多的企業(yè)將目光轉(zhuǎn)移到包裝這一環(huán)節(jié)上。

一、包裝設(shè)計(jì)的概念與內(nèi)涵

和對(duì)其他客觀事物的認(rèn)識(shí)一樣，人們對(duì)包裝的認(rèn)識(shí)，也是隨著人們的設(shè)計(jì)產(chǎn)生實(shí)踐的不斷加深而不斷更新的。與傳統(tǒng)的包裝概念相比，在今天大生產(chǎn)與大市場(chǎng)的背景下，現(xiàn)代包裝的概念及其內(nèi)涵與過去有了極大的變化。

（一）包裝設(shè)計(jì)的概念

包裝設(shè)計(jì)是一門集實(shí)用技術(shù)學(xué)、營(yíng)銷學(xué)、美學(xué)為一體的設(shè)計(jì)藝術(shù)科學(xué)。它不僅使產(chǎn)品具有既安全又漂亮的外衣，在今天更是成為一種強(qiáng)有力的營(yíng)銷工具。

包裝與產(chǎn)品，是一對(duì)孿生子。有了產(chǎn)品就要有包裝加以保護(hù)。中國(guó)古文字中的”包”字是一個(gè)育子于子宮之中的象形字，它反映了古人對(duì)包裝的認(rèn)識(shí)與理解。

根據(jù)中國(guó)《辭?！分械慕忉?，以及傳統(tǒng)上被人們所接受的辭義，”包”的意思有：包藏、包裹、收納等意思，而”裝”則有裝束、裝扮、裝載、裝飾與樣式、形貌等意思。

在曰文和朝鮮文中也有同樣的”包裝”這個(gè)詞。據(jù)日本《大漢和詞典》的解釋，包裝的意義為”包，準(zhǔn)備行李，打理行李”，有將物品包扎整理，進(jìn)行搬運(yùn)的意思。包裝的英文名稱為Package。據(jù)英國(guó)《牛津大詞典》的說明，英文中包裝的意思也基本與此相同，可以作包扎、包裹、打點(diǎn)行李理解。

從遠(yuǎn)古時(shí)代開始，經(jīng)過很長(zhǎng)的一段歷史時(shí)期，各國(guó)人民以不同的方式設(shè)計(jì)、制作和運(yùn)用著不同的包裝，對(duì)包裝的形式與功能有了一定的認(rèn)識(shí)。盡管這些認(rèn)識(shí)還不能說十分深刻.但與現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)的觀念有許多相近之處。

（二）包裝設(shè)計(jì)的內(nèi)涵

包裝設(shè)計(jì)是將美術(shù)與自然科學(xué)相結(jié)合，運(yùn)用到產(chǎn)品的包裝保護(hù)和美化方面，它不是廣義的“美術(shù)”，也不是單純的裝潢，而是含科學(xué)、藝術(shù)、材料、經(jīng)濟(jì)、心理、市場(chǎng)等綜合要素的多功能的體現(xiàn)。

1、包裝造型設(shè)計(jì)

包裝造型設(shè)計(jì)又稱形體設(shè)計(jì)，大多指包裝容器的造型。它運(yùn)用美學(xué)原則，通過形態(tài)、色彩等因素的變化，將具有包裝功能和外觀美的包裝容器造型，以視覺形式表現(xiàn)出來。包裝容器必須能可靠地保護(hù)產(chǎn)品，必須有優(yōu)良的外觀，還需具有相適應(yīng)的經(jīng)濟(jì)性等。

2、包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)是從包裝的保護(hù)性、方便性、復(fù)用性等基本功能和生產(chǎn)實(shí)際條件出發(fā)，依據(jù)科學(xué)原理對(duì)包裝的外部和內(nèi)部結(jié)構(gòu)進(jìn)行具體考慮而得的設(shè)計(jì)。一個(gè)優(yōu)良的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，應(yīng)當(dāng)以有效地保護(hù)商品為首要功能；其次應(yīng)考慮使用，攜帶、陳列、裝運(yùn)等的方便性；還要盡量考慮能重復(fù)利用，能顯示內(nèi)裝物等功能。

3、包裝裝潢設(shè)計(jì)

包裝裝潢設(shè)計(jì)是以圖案、文字、色彩、浮雕等藝術(shù)形式，突出產(chǎn)品的特色和形象，力求造型精巧、圖案新穎、色彩明朗、文字鮮明，裝飾和美化產(chǎn)品，以促進(jìn)產(chǎn)品的銷售。包裝裝潢是一門綜合性科學(xué)，既是一門實(shí)用美術(shù)，又是一門工程技術(shù)，是工藝美術(shù)與工程技術(shù)的有機(jī)結(jié)合，并考慮市場(chǎng)學(xué)、消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)、消費(fèi)心理學(xué)及其它學(xué)科。

一個(gè)優(yōu)秀的包裝設(shè)計(jì)，是包裝造型設(shè)計(jì)、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、裝潢設(shè)計(jì)三者有機(jī)地統(tǒng)一，只有這樣，才能充分地發(fā)揮包裝設(shè)計(jì)的作用。而且，包裝設(shè)計(jì)不僅涉及到技術(shù)和藝術(shù)這兩大學(xué)術(shù)領(lǐng)域，它還在各自領(lǐng)域內(nèi)涉及許多其它相關(guān)學(xué)科，因此，要得到一個(gè)好的包裝設(shè)計(jì)，是需要下一番苦功的。

二、功能性包裝

功能性銷售包裝是為了商品的視覺和宣傳功能而出現(xiàn)的現(xiàn)代包裝 ，它的目的是為商業(yè)銷售服務(wù)的。功能性銷售包裝需要有藝術(shù)的魁力來吸引消費(fèi)者 ，但它決不是一幅單純的藝術(shù)作品 ，它是通過藝術(shù)的力量來形象地、生動(dòng)地、清晰而快速地宣傳商品。

包裝設(shè)計(jì)的功能性是包裝設(shè)計(jì)價(jià)值的首要體現(xiàn)

包裝設(shè)計(jì)是解決人對(duì)包裝主觀需要與包裝的客觀作用的兩大難題。這就集中體現(xiàn)于包裝設(shè)計(jì)的功能性?！拜喿哟_實(shí)沒有必要去重新發(fā)明了，但是我們不得不改進(jìn)輪子，讓它跑得更快更好！”這是麥肯錫咨詢公司的經(jīng)典法則，包裝也是如此。當(dāng)我們祖先在發(fā)酵物中發(fā)現(xiàn)酒的時(shí)候，或許用的荷葉或者是凹狀的器皿存放它，隨后我們發(fā)明了青銅器的時(shí)候我們用上了酒壺；當(dāng)玻璃被人應(yīng)用的時(shí)候我們使用了酒瓶。在那個(gè)時(shí)候并沒有包裝設(shè)計(jì)的概念；當(dāng)我們給酒瓶貼上標(biāo)簽，又懂得科學(xué)方法的時(shí)候，包裝設(shè)計(jì)也便問世了。盡管在沒有廣泛意義上設(shè)計(jì)的時(shí)代我們不使用包裝設(shè)計(jì)這個(gè)詞，但是前人這樣做的方式卻一直履行著包裝的實(shí)際作用。因此包裝設(shè)計(jì)中首先應(yīng)該滿足的就是其易用好用的原則，服從人的自然尺度，這也是任何時(shí)候，任何產(chǎn)品對(duì)包裝設(shè)計(jì)的最基本要求。

隨著消費(fèi)者價(jià)值觀念、審美觀念的日益多樣化，生活結(jié)構(gòu)和消費(fèi)水平的日趨多元化，成熟型消費(fèi)社會(huì)逐漸將形成。消費(fèi)者除了關(guān)注商品的特性。同時(shí)還會(huì)對(duì)商品包裝的文化品位、審美追求有著強(qiáng)烈的渴望。這就對(duì)未來的包裝設(shè)計(jì)師提出了新的挑戰(zhàn)。在未來的設(shè)計(jì)中設(shè)計(jì)師必須以飽滿的熱情、高超的技藝來適應(yīng)消費(fèi)者個(gè)性化的視覺愉悅和心理愉悅需求，要具有良好的預(yù)測(cè)心理和移情能力，給未來的包裝設(shè)計(jì)賦予更加豐富多彩的個(gè)性，預(yù)先為消費(fèi)者構(gòu)想出購(gòu)買這種商品消費(fèi)理由和審美特點(diǎn)。

在現(xiàn)代商品競(jìng)爭(zhēng)中，包裝設(shè)計(jì)通過宣傳產(chǎn)品的差異性來強(qiáng)調(diào)自己品牌的價(jià)值。一件商品的包裝設(shè)計(jì)最先為受眾感覺到的是它的外在造型，外在造型以恰當(dāng)?shù)男螤?、色彩來傳達(dá)商品信息。因此，要想更廣泛地突出自己的品牌形象、宣傳自己的商品，未來的包裝設(shè)計(jì)必須追求商品包裝的新形式、新風(fēng)格。這種新形式和新風(fēng)格所具有的獨(dú)特創(chuàng)意不僅要表達(dá)出商品的實(shí)用性，同時(shí)還要表達(dá)出商品的強(qiáng)烈視覺表象。在這種視覺表象的深刻感染下.消費(fèi)者自然地對(duì)商品產(chǎn)生興趣。

三、包裝的功能性在包裝設(shè)計(jì)中的體現(xiàn)

古人用竹木、陶土等作為存放物品的容器，這就是原始的包裝。從根本意義上講，包裝首先要在生產(chǎn)領(lǐng)域給產(chǎn)品提供保護(hù)，其次要在流通領(lǐng)域給產(chǎn)品提供便利，最后要在銷售領(lǐng)域?yàn)楫a(chǎn)品提供銷售?，F(xiàn)代商業(yè)社會(huì)，包裝在材料和流通方式上較奢侈，當(dāng)產(chǎn)品變成商品又變?yōu)橛闷烦霈F(xiàn)在消費(fèi)者面前的時(shí)候，太多的浪費(fèi)已經(jīng)產(chǎn)生，任何一種包裝都逃脫不了變?yōu)閺U棄物的命運(yùn)。有人主張無包裝的做法，可是這又會(huì)給商品流通帶來諸多的不便。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，使得包裝擔(dān)當(dāng)著重要的功能性角色，于是不論廠家還是商家都異常重視商品的包裝形象，包裝設(shè)計(jì)師也有了大展拳腳的機(jī)會(huì)。包裝材料的不斷變化以及包裝技術(shù)的不斷更新，都使得包裝設(shè)計(jì)有了長(zhǎng)足的發(fā)展。

包裝的主要作用有二：其一是保護(hù)產(chǎn)品；其二是美化和宣傳產(chǎn)品。包裝設(shè)計(jì)的基本任務(wù)是科學(xué)地、經(jīng)濟(jì)地完成產(chǎn)品包裝的造型、結(jié)構(gòu)和裝潢設(shè)計(jì)。

（一）包裝的保護(hù)

保護(hù)是包裝設(shè)計(jì)的基本功能，也是包裝存在和需要的基本條件。此層功能含義不僅針對(duì)物質(zhì)產(chǎn)品包裝的物理功能層，還包括物質(zhì)產(chǎn)品周圍人和環(huán)境的保護(hù)層。兩層含義主要體現(xiàn)是對(duì)產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生、預(yù)防保質(zhì)的需要；對(duì)人和環(huán)境保護(hù)的需要。比如有毒有害物質(zhì)和產(chǎn)品的包裝、有輻射的產(chǎn)品包裝，就必須防止對(duì)人和環(huán)境造成危害。包裝設(shè)計(jì)中綠色設(shè)計(jì)理念的運(yùn)用則是對(duì)環(huán)境負(fù)責(zé)和保護(hù)的需要，比如藥品包裝、玻璃產(chǎn)品包裝等。為了實(shí)現(xiàn)保護(hù)的功能，則有防震包裝、防濕包裝、防銹包裝、防霉包裝、無污染包裝等。

（二）包裝的便利

包裝的基本功能層次除去保護(hù)層外，還包括能給運(yùn)輸和攜帶帶來很大的便利性層次。因?yàn)橐恍┪锲返拇嬖跔顟B(tài)和形態(tài)的特殊性，造成產(chǎn)品的運(yùn)輸和攜帶不方便，為了更好地實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的運(yùn)輸、攜帶和數(shù)目清點(diǎn)，需要對(duì)不方便運(yùn)輸和攜帶的產(chǎn)品進(jìn)行包裝。便利性包裝層主要有時(shí)間性便利、空間性便利和省力性便利等。為了更好地節(jié)省時(shí)間，方便人們使用和攜帶，一些產(chǎn)品推出簡(jiǎn)易型包裝，比如快餐包裝和手提式產(chǎn)品包裝等?？臻g性便利主要是通過對(duì)產(chǎn)品的包裝，使產(chǎn)品在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中能夠節(jié)省大量的占有空間，比如風(fēng)箏包裝、燈籠包裝和積木包裝等。

日本設(shè)計(jì)師大貫卓對(duì)香煙盒的重新設(shè)計(jì)給消費(fèi)者帶來了不少的驚喜。因考慮到大多數(shù)抽煙者會(huì)有在戶外抽煙而又不會(huì)隨身攜帶煙灰缸的情況，他將二者結(jié)合到同一包裝上，側(cè)面看似多出來的小袋有著不可小看的功勞，不僅可以收納煙灰，還可以通過折疊將煙灰牢牢鎖住，減少空氣污染。人性化的細(xì)微改造給消費(fèi)者帶來不少的便利，這就是結(jié)構(gòu)所引發(fā)的功能上的突破。外包裝給商品提供的是運(yùn)輸和展示的便利，而容器的形態(tài)則直接影響到使用者的便利性。產(chǎn)品之所以需要包裝，是因?yàn)榘b可以解決產(chǎn)品在流通過程中的集散與展示，及其在使用過程中的方便與合理等方面的問題。結(jié)實(shí)的外包裝能保證產(chǎn)品安全運(yùn)輸，而結(jié)構(gòu)精巧的小包裝還能給產(chǎn)品帶來功能上的突破。回到便利性的原點(diǎn)為的是設(shè)計(jì)合理的包裝結(jié)構(gòu)，創(chuàng)造舒適的容器形態(tài)，更加有效的保護(hù)產(chǎn)品，更加合理的利用產(chǎn)品，這也就要求我們對(duì)產(chǎn)品本身的屬性及使用狀況要更加了解，而深入生活是最好的途徑。

（三）包裝的銷售

包裝的促銷功能是市場(chǎng)由賣方轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方后才被企業(yè)和廠家重視的。因?yàn)樵谫u方市場(chǎng)時(shí)代，企業(yè)和廠家生產(chǎn)什么，消費(fèi)者就必須買什么，消費(fèi)者沒有選擇的權(quán)利。但是當(dāng)市場(chǎng)進(jìn)入買方階段后，廠家的產(chǎn)品銷售競(jìng)爭(zhēng)成為一個(gè)越來越重要的話題，作為產(chǎn)品第一印象的包裝自然也就具有了促銷功能。促銷功能的實(shí)現(xiàn)需要包裝的細(xì)分和定位，包裝的細(xì)分以消費(fèi)者的群體不同為依據(jù)進(jìn)行劃分，根據(jù)不同的市場(chǎng)和區(qū)域、不同愛好和消費(fèi)水平的人群，明確定位，才能實(shí)現(xiàn)包裝的促銷功能。包裝的促銷功能還體現(xiàn)在包裝外觀元素的運(yùn)用上，定位準(zhǔn)確后，包裝設(shè)計(jì)需要運(yùn)用好設(shè)計(jì)元素進(jìn)行充分體現(xiàn)。比如在包裝的材質(zhì)、色彩、圖形文字上，都要符合定位的檔次身份，不然就無法真正發(fā)揮出包裝的促銷功能?？梢哉f，恰當(dāng)?shù)陌b是一種廣告，只要定位準(zhǔn)確，就能自然地實(shí)現(xiàn)和最大限度地發(fā)揮促銷的功能。

有了合適的材料和精良的結(jié)構(gòu)，是否意味著包裝的功能性已經(jīng)解決？答案是否定的，包裝還必須要將產(chǎn)品的信息和功能價(jià)值傳遞給消費(fèi)者。不同的商品具有不同的特點(diǎn)，這是由商品的形象、性能、用途、銷售對(duì)象等因素所決定的。但現(xiàn)代消費(fèi)者面對(duì)的不再是品種單一的商品，而是琳瑯滿目，甚至功能、效用相同的商品。當(dāng)具有共性的商品被放在一起的時(shí)候，這時(shí)，在消費(fèi)者的選擇和判斷上，商品的包裝就成為了一個(gè)非常重要的影響因素。設(shè)計(jì)師要做的是如何凸顯不同品牌的個(gè)性，這也就是我們所說的市場(chǎng)定位。個(gè)性是以共性為基礎(chǔ)的，只有做到對(duì)企業(yè)文化的深入理解、對(duì)產(chǎn)品特性的精確把握、對(duì)色彩版面的不斷創(chuàng)新，才能使產(chǎn)品在同類的商品中脫穎而出，給人帶來賞心悅目而又與眾不同的美感。對(duì)商品的特定品味和價(jià)值的特殊理解，體現(xiàn)了設(shè)計(jì)者的審美傾向，顯示了設(shè)計(jì)者在形式處理上的創(chuàng)造性。

四、新型功能性包裝

加拿大蒙特利爾造紙廠開發(fā)生產(chǎn)自行粘合密封紙，用于包裝食品，避免包裝時(shí)用線繩捆綁裝訂的麻煩。這種紙的外層是牛皮紙，可供書寫印刷，內(nèi)層為特殊聚丙烯發(fā)泡材料，堅(jiān)韌無毒性，有保濕、保溫等功能，被包裝食品的汁液、風(fēng)味、氣味不會(huì)外泄，一拆封就會(huì)失去粘性，有一定防偽功能。

德國(guó)開發(fā)的玉米包裝材料，可取代塑料包裝，生產(chǎn)方法是將玉米粉打漿，經(jīng)液壓機(jī)壓縮擠壓膨脹后做成城粒，能承受沖擊壓力、抗靜電防霧、不污染環(huán)境。在玉米粉加工包裝材料過程中加入類似植物油的添加劑與磨碎的草根，可增加碩較穩(wěn)定性。玉米包裝為生物包裝材料，有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

法國(guó)達(dá)諾奶制品公司從甜菜中提取乳酸制成酸奶盒杯子，是將原料發(fā)酵轉(zhuǎn)化成乳酸，抽出水分形成丙醋，加工為聚乳酸，摻入礦物質(zhì)制成輕型堅(jiān)固材料，可制成盒、杯，可代替全部奶制品包裝，該包材為生態(tài)包裝材料，可分解作為肥料，不污染環(huán)境。

日本推出快熟食品包裝材料，該材料由聚丙烯、聚乙烯薄膜紙鋁箔多層材料合成，加熱時(shí)水蒸汽在薄膜表面凝結(jié)，被紙吸收，可避免水蒸氣浸濕食物。

結(jié)語：

未來的商品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈，商品種類會(huì)更加細(xì)分化，消費(fèi)者整體的審美水平也將隨著社會(huì)文明的進(jìn)步不斷提高。消費(fèi)者在社會(huì)中自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)、塑造自我的要求會(huì)在實(shí)際生活的消費(fèi)行為中表現(xiàn)得更加強(qiáng)烈。因此，這必然要求未來的包裝設(shè)計(jì)師能夠充分利用不同的地域文化特色，通過設(shè)計(jì)賦予商品更高的社會(huì)價(jià)值，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者自我塑造的心理體驗(yàn)。

包裝是塑造產(chǎn)品和企業(yè)形象品味的重要組成部分，也是企業(yè)營(yíng)銷中最具經(jīng)濟(jì)效益的廣告宣傳載體與競(jìng)爭(zhēng)工具。商品在同類檔次的競(jìng)爭(zhēng)中，很大程度上可以說是包裝與外觀設(shè)計(jì)的競(jìng)爭(zhēng)，一種商品是否進(jìn)入市場(chǎng)、占領(lǐng)市場(chǎng)、守住市場(chǎng)，除了要有較好的產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)外，很大一個(gè)方面的作用取決于產(chǎn)品的功能性包裝，可以說產(chǎn)品包裝的功能性是打開市場(chǎng)大門的敲門磚。包裝設(shè)計(jì)沒有固定的模式可循，但只要掌握了包裝設(shè)計(jì)的基本原則，再加上設(shè)計(jì)師的自我創(chuàng)新，就一定會(huì)設(shè)計(jì)出符合大眾的包裝。

總之，包裝設(shè)計(jì)應(yīng)該是功效的、市場(chǎng)的、人文的、環(huán)保的、缺一不可。它應(yīng)在重視其功能性第一的前提下，有節(jié)制的呈現(xiàn)出技術(shù)與藝術(shù)結(jié)合，體現(xiàn)出不同消費(fèi)群體審美情趣及文化內(nèi)涵，并且以3R為設(shè)計(jì)準(zhǔn)則，最終實(shí)現(xiàn)自然價(jià)值與精神價(jià)值的辯證統(tǒng)一。包裝是緊隨市場(chǎng)需求而發(fā)展，它必將以更新的面孔，發(fā)揮著新的作用，活躍著市場(chǎng)，攜同商品一起走進(jìn)千家萬戶。這是包裝發(fā)展的必然結(jié)果，也是中國(guó)包裝在21世紀(jì)的新興國(guó)際市場(chǎng)中立足的必然發(fā)展途徑。

無論是縱向觀察包裝的發(fā)展，還是橫向比較包裝設(shè)計(jì)，我們發(fā)現(xiàn)包裝的功能是一個(gè)開放的體系，它是隨著社會(huì)的發(fā)展、經(jīng)濟(jì)的繁榮而不斷地增加和豐富。包裝的基本功能是從物理和生理的角度來分析的；包裝的共同交流功能層是從包裝的社會(huì)角度分析的。社會(huì)越發(fā)展，包裝的功能就越具有社會(huì)和作用，其社會(huì)性溝通交流的功能會(huì)更加豐富。因?yàn)椋S著科學(xué)的發(fā)展，包裝技術(shù)和工藝的進(jìn)步，包裝的溝通功能的實(shí)現(xiàn)具有了物質(zhì)技術(shù)的支持和保障，使得包裝在工藝制作上具有了更大的自由度，包裝設(shè)計(jì)的天地也更加寬廣，也為包裝的多功能層次的實(shí)現(xiàn)，創(chuàng)造了更加自由的舞臺(tái)空間，從而使得我們的包裝設(shè)計(jì)更加合理、多元，更具有藝術(shù)性和文化性，使得我們身邊的社會(huì)富足而和諧，使我們的生活變得更加美好。（作者單位：陜西國(guó)際商貿(mào)學(xué)院商學(xué)院）

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第4篇：食品包裝運(yùn)輸范文

關(guān)鍵詞：綠色設(shè)計(jì)；白酒包裝；實(shí)用性

中圖分類號(hào)：J506 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）27-0092-03

白酒作為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，深受廣大消費(fèi)者的青睞。因此白酒包裝也就成為消費(fèi)者了解白酒最直觀的名片。目前，市場(chǎng)上的白酒包裝在設(shè)計(jì)形式方面，呈現(xiàn)出琳瑯滿目的情況。由于設(shè)計(jì)理念的不完善，使白酒包裝在現(xiàn)實(shí)應(yīng)用中存在諸多問題。隨著環(huán)境、資源等問題的日益凸顯，綠色設(shè)計(jì)理念越來越受到重視。白酒包裝設(shè)計(jì)也迎來了綠色時(shí)代。

綠色設(shè)計(jì)也稱生態(tài)設(shè)計(jì)、環(huán)境意識(shí)設(shè)計(jì)，它源自于人們對(duì)環(huán)境和生態(tài)破壞的反思，其本質(zhì)是可持續(xù)性發(fā)展。也就是說在產(chǎn)品整個(gè)生命周期里，著重考慮產(chǎn)品環(huán)境屬性（可拆卸性、可重復(fù)利用性、可回收性等）并將其作為設(shè)計(jì)目標(biāo)，盡量減少環(huán)境污染、減小能源消耗，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和零部件的回收再生循環(huán)或者重新利用，對(duì)白酒包裝而言，綠色設(shè)計(jì)的理念核心就是保護(hù)環(huán)境、節(jié)約資源和提高利用價(jià)值，從降低白酒類包裝產(chǎn)品的非綠色因素的角度去思考、探究白酒包裝走向無廢棄物設(shè)計(jì)的可行性方案。

一、當(dāng)前白酒包裝的現(xiàn)狀

白酒包裝是一個(gè)發(fā)展迅速、淘汰極高的產(chǎn)業(yè)，在我國(guó)白酒包裝物在一次性使用后就成為廢棄物的比例大概占白酒包裝產(chǎn)量的70%，而且這個(gè)比例還在不斷增加，從而加重了對(duì)環(huán)境的污染。目前，我國(guó)白酒的綠色包裝存在的主要問題是：對(duì)綠色包裝設(shè)計(jì)理念模糊，沒有深刻地理解綠色設(shè)計(jì)理念設(shè)計(jì)元素，沒有兼顧實(shí)用性原則，使白酒包裝的功能單一，沒有從包裝產(chǎn)品的整個(gè)生命周期來考慮包裝對(duì)環(huán)境的影響，將塑料包裝置于綠色包裝的對(duì)立面，甚至提倡全面實(shí)行以紙代塑，加劇對(duì)林業(yè)資源的消耗。

因此，為了尋求從根本上解決這些問題的有效方法，設(shè)計(jì)師們更多地以冷靜、理性的思辨來反省白酒包裝的劣勢(shì)。于是綠色設(shè)計(jì)理念成為設(shè)計(jì)師們的研究重點(diǎn)，越來越多的白酒包裝開始融入綠色設(shè)計(jì)理念。

二、綠色設(shè)計(jì)理念下白酒包裝的設(shè)計(jì)方式

1.可變形式。在減少環(huán)境污染、減小能源消耗、產(chǎn)品和零部件的回收再生循環(huán)或者重新利用原則下包裝結(jié)構(gòu)的功用延伸設(shè)計(jì)成為白酒包裝的一大發(fā)展趨勢(shì)。包裝功能延伸設(shè)計(jì)是指，為使包裝物在完成流通過程到達(dá)消費(fèi)者手中后，仍能發(fā)揮“余熱”或繼續(xù)具有“使用價(jià)值”而實(shí)施的設(shè)計(jì)行為，相對(duì)傳統(tǒng)的“即拋型”包裝而言，它的功能在得到延伸和拓展后，可以二次、多次再利用。綠色包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)可應(yīng)用于功能延伸設(shè)計(jì)，通過設(shè)計(jì)可循環(huán)重復(fù)使用的包裝和可拆卸的包裝達(dá)到時(shí)空效應(yīng)意義上的簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)目的。

在白酒包裝的實(shí)際設(shè)計(jì)中，很多包裝物由于材質(zhì)、結(jié)構(gòu)和造型等限制難以和酒瓶相互結(jié)合或配合。可變形式的拆分組合設(shè)計(jì)就是讓包裝物具有新的功能，其二次功能和主產(chǎn)品沒有任何關(guān)系。酒包裝設(shè)計(jì)見圖3-1，設(shè)計(jì)師將木制的酒結(jié)構(gòu)包裝盒設(shè)計(jì)成一個(gè)優(yōu)雅別致的臺(tái)燈，并在設(shè)計(jì)包裝盒時(shí)就將臺(tái)燈的結(jié)構(gòu)和配件安裝考慮周全，方便消費(fèi)者的二次利用。酒的木質(zhì)包裝在完成包裝功能后可組裝成雅致的臺(tái)燈，被繼續(xù)利用。

酒包裝設(shè)計(jì)見圖3-2，設(shè)計(jì)師將酒包裝的包裝盒設(shè)計(jì)成一幅精美的裝飾畫，并在包裝外側(cè)附上拆分說明，豐富了包裝的趣味性，使白酒包裝有了新的“使用價(jià)值”。此類可變形、可拆分的設(shè)計(jì)需要消費(fèi)者具有一定的環(huán)保意識(shí)，能夠親自動(dòng)手對(duì)白酒包裝物進(jìn)行一些組裝改變，能夠方便、引導(dǎo)消費(fèi)者。

從綠色設(shè)計(jì)減少環(huán)境污染的角度看，在新的白酒包裝開發(fā)設(shè)計(jì)時(shí)，合理地規(guī)劃出白酒包裝廢棄物可以發(fā)生變化的方式，使用者可以發(fā)揮自己的想象力創(chuàng)造性地使用白酒包裝，使其功能得到擴(kuò)展和延伸。經(jīng)常變換使用功能，可避免單調(diào)乏味，保持包裝的新鮮感，使白酒包裝不會(huì)因?yàn)楣δ軉我欢^早地廢棄，在延長(zhǎng)白酒包裝使用壽命的同時(shí)也減輕了因白酒包裝廢棄物造成的環(huán)境污染。

2.綠色節(jié)能式。發(fā)展綠色包裝，包裝材料是關(guān)鍵。綠色包裝材料就成了首選。所謂綠色包裝材料是指在生產(chǎn)、使用、報(bào)廢及回收處理再利用過程中，能節(jié)約資源和能源，廢棄后能夠迅速自然降解或再利用，不會(huì)破壞生態(tài)平衡，而且來源廣泛、耗能低，易回收且再生循環(huán)利用率高的材料或材料制品。按照綠色包裝的定義，常用的綠色包裝主要包括以下幾種：首先紙的原料主要是天然植物纖維，它無毒、無味，在自然界中會(huì)很快腐爛，不會(huì)造成環(huán)境污染，也可回收重新造紙。在白酒包裝設(shè)計(jì)中如圖3-3所示的這款酒瓶便攜式包裝是2011“世界學(xué)生之星”國(guó)際包裝設(shè)計(jì)獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)作品。其采用“一紙成型”設(shè)計(jì)法，以圖3-3一紙成型包裝紙類中的牛皮紙為主要材料，包裝整體結(jié)構(gòu)呈“S”型，美觀大方，工藝簡(jiǎn)單，材料耗用量少，在降低成本的同時(shí)，具有很好的環(huán)保效益，具有很強(qiáng)的實(shí)用性。

其次選用可降解包裝材料，可降解塑料是指在自然環(huán)境中分子量可以自發(fā)地逐漸降低，最終轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水的塑料。發(fā)展可降解塑料是世界科技發(fā)展的大趨勢(shì)。可降解塑料既具傳統(tǒng)塑料的功能與特性，又可降解，可廣泛用于食品包裝、周轉(zhuǎn)箱、雜貨箱、工具包裝及部分機(jī)電產(chǎn)品的外包裝箱。例如某外國(guó)公司研制的一種由木屑、谷類以及其他自然作物成分而制成的包裝材料，其形成的產(chǎn)品具有木制品的外觀，而它多樣化的特性可以代替?zhèn)鹘y(tǒng)的木材或塑料包裝，大大降低成本，并且可完全降解。這種材料也可以應(yīng)用在白酒包裝中，達(dá)到綠色設(shè)計(jì)理念中節(jié)能環(huán)保目標(biāo)。

無論哪種綠色包裝材料，它們?cè)诎拙瓢b的應(yīng)用方面可以說大部分是共性的基本性能，如保護(hù)性強(qiáng)、易操作性、實(shí)用性、便捷性和節(jié)約資源性等，但作為綠色包裝具備的獨(dú)特性能是對(duì)人體健康及生態(tài)環(huán)境均無害，既可以回收再利用節(jié)約資源，又可以自然風(fēng)化回歸自然。

3.便攜式。綠色設(shè)計(jì)的理念也是可持續(xù)發(fā)展的理念，要做到白酒包裝的可持續(xù)性，就需要設(shè)計(jì)師們?cè)谠O(shè)計(jì)之初就將貼近日常生活的、能夠提供便利的功能合理地融入到包裝中，實(shí)現(xiàn)白酒包裝的便攜式應(yīng)用。

在現(xiàn)實(shí)生活中人們消費(fèi)時(shí)總是希望產(chǎn)品能夠?yàn)樯钐峁└嗟谋憷?，哪怕是白酒的包裝也不例外，消費(fèi)者也希望這些盒子能夠?yàn)槲覀兊纳钐峁┮恍┍銛y、實(shí)用的功能。因此，綠色設(shè)計(jì)理念成為實(shí)現(xiàn)這一理想的有效途徑。這也是綠色設(shè)計(jì)理念的另一個(gè)重要發(fā)展趨勢(shì)，這種方式既能有效地提高白酒包裝的利用率，為人們的生活帶來便利，又能降低白酒包裝廢棄物對(duì)環(huán)境造成的危害。

設(shè)計(jì)師通過綠色設(shè)計(jì)將白酒包裝完美融入到日常生活當(dāng)中，利用包裝的材質(zhì)和造型等特征，讓包裝物成為產(chǎn)品實(shí)用功能的一部分。此類包裝不僅具有保護(hù)物品的功能，同時(shí)還兼顧了實(shí)用、便捷的綠色設(shè)計(jì)理念，能夠更合理地利用白酒包裝物。如圖3-4，設(shè)計(jì)師將紙盒外包裝設(shè)計(jì)為手提袋，白酒的包裝盒將會(huì)伴隨白酒一起使用，一方面它在運(yùn)輸和銷售的過程中，能起到保護(hù)白酒的作用，另一方面當(dāng)完成購(gòu)物時(shí)，它又可以成為一個(gè)手提袋。從而為顧客減少了一個(gè)購(gòu)物袋，既方便了消費(fèi)者又兼顧了環(huán)保。這種形式應(yīng)用到白酒包裝設(shè)計(jì)中，就是將白酒包裝盒融入到生活中，使其成為一體。這樣白酒包裝就兼?zhèn)淞穗p重功能。但在考慮此種設(shè)計(jì)方式時(shí)，必須了解包裝材料的一些固有特性，比如：防潮性、耐熱性、堅(jiān)固性等，選擇適合的材料或通過一些有效的加工工藝來克服其材料的局限性，以符合產(chǎn)品使用的需要。

總之，便攜式的白酒包裝設(shè)計(jì)方法所要表達(dá)是一種積極的、環(huán)保的生活態(tài)度，它需要消費(fèi)者具有較高的環(huán)保自覺性。它的實(shí)質(zhì)是將白酒包裝物的實(shí)用價(jià)值最大化，提高白酒包裝的重復(fù)使用率，這是實(shí)現(xiàn)白酒包裝廢棄物減量最為有效的方式，是綠色包裝的最基本的要求。而且隨著新工藝、新技術(shù)的不斷涌現(xiàn)，這種包裝形式將蘊(yùn)含更多價(jià)值和機(jī)遇，為綠色白酒包裝的發(fā)展和生態(tài)的保護(hù)注入新的力量。

三、對(duì)綠色設(shè)計(jì)理念的綜合應(yīng)用

設(shè)計(jì)師對(duì)綠色設(shè)計(jì)理念在白酒包裝中的實(shí)用性進(jìn)行了初步的研究和探索。對(duì)白酒包裝而言，綠色設(shè)計(jì)的理念核心就是保護(hù)環(huán)境、節(jié)約資源和提高利用價(jià)值，從降低白酒類包裝產(chǎn)品的非綠色因素的角度去思考、探究白酒包裝走向無廢棄物設(shè)計(jì)的可行性方案。

首先在構(gòu)思的階段，出發(fā)點(diǎn)是將白酒包裝設(shè)計(jì)與綠色設(shè)計(jì)理念進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕Y(jié)合。

其次在包裝的定位上，例如將白酒包裝定位為中低檔包裝類型，那么此款包裝產(chǎn)品的受眾定位為年齡在35歲以上的男性社會(huì)群體，這一人群白酒消費(fèi)意識(shí)較為深刻，且有較強(qiáng)的環(huán)保意識(shí)。

然后在市場(chǎng)調(diào)查研究階段中發(fā)現(xiàn)在北方地區(qū)或在寒冷的季節(jié)里人們有喜愛喝溫酒的習(xí)慣，通過進(jìn)一步探究發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的“酒煲子（圖4-1）”的設(shè)計(jì)造型可以和白酒包裝進(jìn)行融合，這一發(fā)現(xiàn)成為畢業(yè)作品的主要靈感來源，在設(shè)計(jì)中可以為白酒包裝的結(jié)構(gòu)造型做一項(xiàng)功能上的延伸，改變白酒包裝盒的單一功能，具體而言就是在白酒包裝與酒瓶之間設(shè)計(jì)一款用于溫酒的夾層（圖4-2）。

當(dāng)人們需要溫酒時(shí)，直接往夾層里注入熱水。白酒的外包裝為可降解的綠色材料，其廢棄物不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染，夾層為耐高溫的材質(zhì)，可以重復(fù)使用，也可以作為放其他物品容器，從而使兩種容器得到合理地融合。

此款白酒的包裝運(yùn)用了綠色設(shè)計(jì)理念的諸多元素，使作品呈現(xiàn)出了豐富的內(nèi)涵；從實(shí)用角度這個(gè)類似碗狀的容器要具備密閉性、不易碎、耐高溫、易于批量生產(chǎn)等特點(diǎn)，降低白酒包裝的廢棄物。從便捷角度，這款包裝打開后，人們可以直接在夾層里注入熱水用來溫酒，可以在冬季直接為人們提供溫酒容器，提高白酒包裝的利用率。從環(huán)保角度，選用節(jié)能環(huán)保的綠色包裝材料，使包裝的各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到環(huán)保要求，從而緩解包裝帶來的環(huán)境和資源問題。

結(jié)語：

“綠色設(shè)計(jì)”在現(xiàn)代化的今天，不僅僅是一句時(shí)髦的口號(hào)，而是切切實(shí)實(shí)關(guān)系到每一個(gè)人的切身利益的事。這對(duì)子孫后代，對(duì)整個(gè)人類社會(huì)的貢獻(xiàn)和影響都將是不可估量的。年來我國(guó)政府大力提倡建設(shè)環(huán)保型社會(huì)，這就為綠色設(shè)計(jì)理念下的白酒包裝設(shè)計(jì)帶來了更多的挑戰(zhàn)，也帶來了更多的機(jī)遇。以實(shí)用、便捷、環(huán)保為核心的綠色白酒包裝設(shè)計(jì)將成為當(dāng)今時(shí)展的主流，這樣的設(shè)計(jì)能夠更科學(xué)合理地解決白酒包裝造成的環(huán)境和資源的問題，為白酒包裝的發(fā)展注入新的活力。

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