冷鏈物流存在問題及對策精選(九篇)
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第1篇：冷鏈物流存在問題及對策范文
關(guān)鍵詞：溫度控制；衛(wèi)生要求；隨車證件管理；封扣制度
中圖分類號：F253 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A
Abstract： Cold chain logistics in China is still in the initial stage for the lack of a systematic cold chain logistics transportation management. In this paper， the problems of temperature control， hygienic requirements， the legal document management and the sealing buckle system of the cold chain logistics transportation are analyzed and the countermeasures are put forward.
Key words： temperature control； hygienic requirements； with vehicle certificate management； seal buckle system
近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，生產(chǎn)節(jié)奏不斷加快，人們花在廚房里的時間越來越少，對冷凍冷藏食品的認(rèn)知度越來越高，迅速拉動了冷凍冷藏食品的消費，冷藏冷凍食品每年增產(chǎn)約10%。然而，我國食品的冷藏運輸率只有15%左右，而發(fā)達(dá)國家卻達(dá)到80%～90%。目前我國冷鏈物流還處在初級階段，存在食品冷鏈的硬件設(shè)施建設(shè)不足、技術(shù)含量低、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不完善、缺乏系統(tǒng)冷鏈物流管理、操作不規(guī)范等問題。有數(shù)據(jù)顯示，我國平均食物年產(chǎn)值約為3 000億美元，超過20%的食物由于沒有很好地冷藏，在運輸過程中被浪費。僅水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品在采摘、運輸、儲存等物流環(huán)節(jié)上損失率就達(dá)25%～30%，每年有總值約100億美元的農(nóng)產(chǎn)品在運輸中損失，缺乏冷鏈物流運輸僅腐爛損耗的果蔬可滿足將近2億人口的基本營養(yǎng)需求，損耗量居世界首位，而發(fā)達(dá)國家的果蔬損失率則控制在5%以下。
隨著人們對農(nóng)產(chǎn)品尤其是疏菜、水果、肉類、水產(chǎn)品等鮮活農(nóng)產(chǎn)品的需求量越來越大，對其內(nèi)在品質(zhì)及安全性的要求也越來越高，我國冷鏈的發(fā)展時機(jī)也已經(jīng)成熟。冷鏈物流企業(yè)要想在市場激烈的競爭中發(fā)展自己，就必須抓住運行過程中的每一個細(xì)節(jié)，精細(xì)管理，提高管理品質(zhì)，贏得客戶的信任和支持。本文主要以為連鎖零售門店提供配送服務(wù)的冷鏈物流企業(yè)為例，著重分析并提出在干線運輸管理過程中容易被忽略的一些問題及改進(jìn)措施。
1 冷鏈物流干線運輸中容易被忽略的問題
1.1 溫度控制不到位
冷藏、冷凍食品與其他加工食品在物流作業(yè)中最大的不同是：食品從原料到消費者手中的全過程均需進(jìn)行溫度控制，即低溫控制手段與控制技術(shù)貫穿于冷鏈的全部環(huán)節(jié)。一般而言，冷流物流中心都比較重視運輸過程中的溫度控制，會制定一系列的規(guī)則制度，通過現(xiàn)代技術(shù)GPS來保證車輛運行中的溫度要求，但往往忽視出貨暫存區(qū)、裝車前和車輛停靠轉(zhuǎn)運站后的溫度控制，導(dǎo)致貨物的質(zhì)量降低，存儲期縮短，甚至貨物腐敗變質(zhì)。
1.1.1 出貨暫存區(qū)溫度達(dá)不到要求
一般情況下，冷凍庫的溫度在-23℃至-25℃，食品的中心溫度一般在-18℃左右，冷凍品出貨暫存區(qū)的溫度要求在0℃左右，且冷凍食品在暫存區(qū)的存放時間不宜超過半個小時。冷藏庫的溫度一般在2℃至8℃，食品的中心溫度在4℃左右，冷藏品的出貨暫存區(qū)的溫度一般要求在10℃至15℃左右，同時冷藏品也不宜在出貨暫存區(qū)放置超過1小時的時間。由于對溫層的需求不同，冷凍食品與冷藏食品不宜在同一溫層的出貨暫存區(qū)暫存。但有的冷鏈物流配送中心由于場地限制，沒有冷藏品的出貨暫存區(qū)，揀選完畢裝滿了冷藏品的物流筐就直接放在露天等待裝運。
1.1.2 裝車前冷藏車未提前降溫
低溫運輸車輛于裝車前，應(yīng)首先將車箱內(nèi)溫度降溫，一般冷凍品車箱溫度降至-10℃以下時方可進(jìn)行裝車，冷藏車溫度降至7℃以下、凍結(jié)點以上時方可進(jìn)行裝車。同一溫層車輛不可既裝冷凍品又裝冷藏品，除非該冷藏車為雙溫層車輛。但有些冷鏈企業(yè)為了節(jié)省油耗，降低成本，默許司機(jī)在裝車結(jié)束，關(guān)閉車廂門后才開始打冷，將車廂內(nèi)溫度降低。從GPS可以看出，運輸車輛一般至少運行30分鐘后，車廂內(nèi)的溫度才達(dá)到要求。
1.1.3 運輸車輛?？哭D(zhuǎn)運站后的溫度要求被忽略
冷鏈物流干線運輸?shù)能囕v到達(dá)轉(zhuǎn)運站后，一般要停留一小段時間，等待單據(jù)和貨物的交接。在等待交接的過程中，裝運冷凍品的車輛往往會接駁轉(zhuǎn)運站內(nèi)電源，持續(xù)打冷，保持車廂內(nèi)的溫度要求。因為冷凍品如果融化，客戶會拒收或退貨。裝運冷藏品的車輛有時送貨員或司機(jī)會忽略溫度要求，在停靠轉(zhuǎn)運站后就熄火停止冷機(jī)運行，等待交接的過程也是持續(xù)長時間大開車廂門，有時長達(dá)二三個小時。有的交接是在轉(zhuǎn)運站的月臺進(jìn)行，但轉(zhuǎn)運站月臺往往是露天的，用于常溫物流的運作，沒有任何的溫度控制設(shè)施。一般冷鏈企業(yè)制定的運輸司機(jī)KPI中只要求車輛運行過程中的溫度控制，車輛?？哭D(zhuǎn)運站后的溫度要求就不在考核之列，而且油耗多少也涉及到司機(jī)的切身利益，這就造成司機(jī)對冷藏品到達(dá)轉(zhuǎn)運站后由于停止制冷是否會造成質(zhì)量問題就不再關(guān)心的現(xiàn)象。
1.2 衛(wèi)生要求不達(dá)標(biāo)
冷鏈物流是泛指冷藏、冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程，所以在整個物流過程中都應(yīng)該要特別保證其衛(wèi)生狀態(tài)。
1.2.1 車廂和物流筐的衛(wèi)生要求不達(dá)標(biāo)
有些冷鏈企業(yè)認(rèn)為需要運輸和配送的冷藏、冷凍食品都有外包裝，車廂內(nèi)、物流筐內(nèi)是否衛(wèi)生對其沒有什么影響，因而對車廂和物流筐的清潔不是很重視。車廂內(nèi)一般用水簡單沖一沖，物流筐就直接堆垛在地上用水管沖洗，沖洗完的物流筐也是直接堆垛在露天地面上晾干。
1.2.2 轉(zhuǎn)運站環(huán)境的衛(wèi)生要求不達(dá)標(biāo)
一般的冷鏈物流企業(yè)對自己公司的環(huán)境衛(wèi)生還是比較重視的，比如東莞華雪冷鏈公司，公司內(nèi)部“5S管理”做得比較到位，整體環(huán)境很清潔，但對轉(zhuǎn)運站周圍的環(huán)境衛(wèi)生就不太重視，他們設(shè)在中山某物流園內(nèi)的轉(zhuǎn)運站月臺，周邊地面很多紙屑、塑料袋等，一陣風(fēng)吹過，垃圾就在風(fēng)中飄舞，而冷藏、冷凍食品就在這種臟、亂、差的環(huán)境中進(jìn)行交接。
1.2.3 貨物交接過程中的衛(wèi)生要求不達(dá)標(biāo)
運輸車輛到達(dá)轉(zhuǎn)運站停靠月臺后，就會同配送小車進(jìn)行貨物的交接，進(jìn)行“大車換小車”。交接時，受場地的限制，不能兩車車廂對接，而是小車緊靠大車，與大車并排，然后配送車輛的司機(jī)或送貨員將整垛物流筐用鐵鉤拖出大車車廂，直接放在月臺地面上，在月臺上按門店順序重新整理堆垛后，又用鐵鉤拉著整垛物流筐進(jìn)小車的車廂。在整理重新堆垛的過程中，有可能原先最底層直接與地面接觸的物流筐會堆垛在其他物流筐上，壓在某家門店的面包和飲料上。有些人工揀選的貨物是需要小車送貨員當(dāng)場清點的，有的送貨員就直接把物流筐放在月臺下的路面上，在塵土飛揚中清點。
1.3 隨車證件管理不夠制度化
有的冷鏈物流配送中心把隨車證件和鑰匙等都放在一個拉鏈袋里，司機(jī)在出車前到調(diào)度員那領(lǐng)取，返程后再交還給調(diào)度員。筆者在某家冷鏈企業(yè)運輸部掛職時曾看到，隨車證件袋的檢查靠的是調(diào)度員，而不是制度。每次司機(jī)交回證件都要調(diào)度員親自檢查過，如果調(diào)度員不在，司機(jī)甚至就拿去找運輸部經(jīng)理檢查，以免證件缺失，司機(jī)承擔(dān)責(zé)任。
1.4 封扣管理不到位
有的冷鏈物流企業(yè)雖然也制定了封扣管理制度，但實施不到位。干線運輸司機(jī)裝車完畢后，往往貪圖省事，只是把車廂門的插銷插上，并沒有進(jìn)行封扣，而企業(yè)沒有嚴(yán)格檢查，封扣制度形同虛設(shè)。
2 解決對策
2.1 溫度控制全程化
冷鏈物流要重視貨品的溫度要求。有條件的企業(yè)設(shè)立出貨暫存區(qū)，如果實在受場地限制，建議揀選出來的貨品暫時先存放在揀選區(qū)，嚴(yán)禁隨意擺放在露天。
裝車車輛要提前打冷。由于冷藏車降溫時間與車輛的性能及所需降至的溫層相關(guān)，一般情況下開始降溫時應(yīng)與揀貨時間相配合。最好的狀態(tài)是冷藏車箱體溫度降到指定溫度時，低溫食品剛揀貨完成搬運至出貨暫存區(qū)。
冷鏈物流企業(yè)應(yīng)該將運輸車輛?？哭D(zhuǎn)運站后直至貨品全部交接完畢這一過程中的溫度控制，都列入KPI的考核范圍，從制度上進(jìn)行規(guī)范。如果企業(yè)考慮油耗成本，可以要求冷藏品車和冷凍品車一樣接駁轉(zhuǎn)運站電源進(jìn)行制冷。
2.2 衛(wèi)生要求常規(guī)化
作為食品配送的冷鏈物流，應(yīng)該把衛(wèi)生作為常規(guī)要求，讓全體員工都牢固樹立衛(wèi)生意識。裝運員在裝貨前應(yīng)掃去車廂地板上的碎片、碎屑等雜物，然后用水沖洗或徹底打掃，最好是運送完一次貨物后就清洗一次，如果運輸過魚類、肉類或其它氣味較強的產(chǎn)品，則需要進(jìn)行徹底的清潔與通風(fēng)并定期對冷藏車廂進(jìn)行消毒；物流筐清洗后應(yīng)堆垛在托盤上，避免直接接觸地面，造成新的污染。
企業(yè)應(yīng)督促轉(zhuǎn)運站做好環(huán)境衛(wèi)生工作，地面保持清潔，無垃圾堆積，并在氣候干燥時經(jīng)常灑水防止塵土飛揚，以免污染食品。如果需要月臺進(jìn)行貨物交接，應(yīng)該把物流筐堆垛在托盤上，盡量避免與地面直接接觸，需要清點的人工揀選貨品，應(yīng)該在大車車廂內(nèi)清點完后再搬到小車車廂內(nèi)。
2.3 隨車證件管理制度化
運輸證件管理形成制度，通過制度讓司機(jī)們學(xué)會自我管理。制定每日運行車輛登記表，司機(jī)在出車前領(lǐng)取證件袋時，要詳細(xì)核對前一位輪班司機(jī)填寫的隨車證件袋內(nèi)物品，在回程交車時，要詳細(xì)登記，這樣當(dāng)證件袋內(nèi)的物品出現(xiàn)缺失時，很快就可以發(fā)現(xiàn)并找出具體的責(zé)任人。表1是筆者為東莞華雪冷鏈物流企業(yè)設(shè)計的隨車證件回交表。
2.4 封扣管理嚴(yán)格化
封扣的作用就是防止貨品丟失。為了避免可能引起的損失，企業(yè)應(yīng)該要求員工對封扣制度嚴(yán)格執(zhí)行。干線負(fù)責(zé)人當(dāng)日裝車前要到調(diào)度室領(lǐng)取干線配送車輛所需封扣，登記編碼后簽名確認(rèn)（如有遺失，到調(diào)度處申請編碼作廢并重新領(lǐng)?。?，待裝車完畢后同配送人員現(xiàn)場對車輛側(cè)、后門進(jìn)行封扣，門店調(diào)度員現(xiàn)場進(jìn)行監(jiān)督。當(dāng)干線車輛運輸至站點后，站點負(fù)責(zé)人應(yīng)該同配送人員現(xiàn)場對車輛側(cè)、后門封扣進(jìn)行檢查，檢查無問題后站點負(fù)責(zé)人將車輛側(cè)、后門封扣解除。如發(fā)現(xiàn)異常雙方確認(rèn)后及時拍照取證，完畢后將封扣保留并將編碼錄入站點運營日報發(fā)送至物流部行政助理處進(jìn)行核對。站點負(fù)責(zé)人每周一將上周使用封扣帶回物流部門，交予行政助理助核對封扣編碼并統(tǒng)計至報表。在整個過程中通過非正當(dāng)渠道獲得封扣、偽造、涂改、破壞等一律視為嚴(yán)重違規(guī)行為。
參考文獻(xiàn)：
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第2篇：冷鏈物流存在問題及對策范文
【關(guān)鍵詞】 冷鏈物流 存在問題 解決對策
1 冷鏈物流的概況
冷鏈物流（Cold Chain Logistics）泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。
近年來，人們對食品安全越來越重視，生產(chǎn)者和消費者對冷鏈重要性的認(rèn)識也在提高。同時，國外大型超市和食品生產(chǎn)企業(yè)不斷進(jìn)入國門，這些企業(yè)對于生鮮食品的采購有著嚴(yán)格的物流標(biāo)準(zhǔn)，這也對國內(nèi)食品生產(chǎn)和流通部門提出了更高的要求，再加上冷鏈?zhǔn)袌霰旧硖N含的巨大商機(jī)，這些因素都刺激了國內(nèi)冷鏈的發(fā)展。但目前國內(nèi)的冷鏈尚在起步階段，冷鏈上存在多個薄弱環(huán)節(jié)，相應(yīng)的法律和標(biāo)準(zhǔn)不健全，我國冷鏈物流發(fā)展面臨困境。
2 我國冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀
隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，從冷飲、肉制品、蔬菜水果到鮮花、醫(yī)藥、電子產(chǎn)品，令許多人尚感陌生的“冷鏈運輸”已經(jīng)滲透到社會生活的方方面面。即便如此，從整體冷鏈體系而言，中國的冷鏈物流還未形成體系，無論是從中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的消費內(nèi)需來看，還是與發(fā)達(dá)國家相比，差距都十分明顯。
根據(jù)2010年數(shù)據(jù)顯示，我國肉類食品采用冷鏈物流運輸?shù)谋壤齼H占15%左右，蔬菜水果在5%左右，而美國等發(fā)達(dá)國家，肉類食品基本達(dá)到100%，蔬菜水果也在90%以上。根據(jù)農(nóng)業(yè)部的測算，我國水果每年的產(chǎn)后損失率在15%-20%，蔬菜在20%-25%遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國家的平均水平。每年損耗農(nóng)產(chǎn)品的總量相當(dāng)于一億多畝耕地的產(chǎn)出，產(chǎn)值上千億元。
（1）冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施能力嚴(yán)重不足。據(jù)調(diào)查，我國商用冷藏庫面積設(shè)施整體規(guī)模不足，人均冷庫容量僅7公斤，冷藏保溫車占貨運汽車的比例僅0.3%，與發(fā)達(dá)國家差距較大?，F(xiàn)有冷凍冷藏設(shè)施普遍陳舊老化，國有冷庫中近一半已使用30年以上。區(qū)域分布不平衡，中部農(nóng)牧業(yè)主產(chǎn)區(qū)和西部特色農(nóng)業(yè)地區(qū)冷庫嚴(yán)重短缺，承擔(dān)全國70%以上生鮮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易功能的大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品配送中心等關(guān)鍵物流節(jié)點缺少冷凍冷藏設(shè)施。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國鐵路總運行車輛33.8萬輛，冷藏車只有6970輛，僅占2%，規(guī)范保溫的保險冷藏車箱缺乏。冷藏運輸量僅占易腐貨物運量的25%，不到鐵路貨物運輸總量1%。我國有保溫車輛3萬輛，而美國有20萬輛，日本有12萬輛。我國冷藏保溫車占貨運比例僅為0.3%。美國、日本及西歐國家的食品冷藏運輸率已經(jīng)達(dá)80%-90%，而我國只有10%左右。
（2）產(chǎn)業(yè)配套不全。目前，我國冷鏈產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展規(guī)劃欠缺，影響了食品冷鏈的資源整合，供應(yīng)鏈上下游之間缺乏配套協(xié)調(diào)。我國在冷庫建設(shè)中存在重視肉類冷庫建設(shè)，輕視果蔬冷庫建設(shè)；重視城市經(jīng)營性冷庫建設(shè)，輕視產(chǎn)地加工型冷庫建設(shè)；重視大中型冷庫建設(shè)，輕視批發(fā)零售冷庫建設(shè)等問題。這些失衡使得中國食品冷鏈產(chǎn)業(yè)還未形成獨立完善的運作體系。
（3）第三方冷鏈物流企業(yè)發(fā)展滯后。大部分國內(nèi)流通的需要溫控產(chǎn)品的物流配送業(yè)務(wù)多數(shù)都是由生產(chǎn)商和經(jīng)銷商完成的，整個第三方冷鏈物流發(fā)展滯后，服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和信息系統(tǒng)不夠健全，大大影響了產(chǎn)品的在途質(zhì)量、準(zhǔn)確性和及時性?，F(xiàn)有冷鏈物流企業(yè)以中小企業(yè)為主，實力弱，規(guī)模小，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一。能獨立開展倉儲、運輸、配送等一條龍冷鏈綜合物流服務(wù)的企業(yè)很少，跨區(qū)域服務(wù)網(wǎng)絡(luò)沒有形成，無法提供市場需求的全程綜合物流服務(wù)。
（4）獨立完整的冷鏈體系尚未形成。相當(dāng)一部分的肉類、水產(chǎn)品、牛奶和豆制品大多還是在沒有冷鏈保證的情況下用棉被車、空調(diào)車等運輸。目前很多物流企業(yè)還在用普通的平板車運輸冷凍食品，據(jù)統(tǒng)計，中國約90%肉類、80%水產(chǎn)品、大量的牛奶和豆制品還未實現(xiàn)冷鏈保障。一個普遍現(xiàn)象是，冷鮮品物流“兩頭冷、中間斷”，而“從廠門到店門”這段“中間”的冷鏈物流過程亟待規(guī)范。
（5）冷鏈物流人才匱乏。隨著中國近幾年物流產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，物流人才教育培養(yǎng)無法跟上產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，冷鏈物流作為物流領(lǐng)域的新興產(chǎn)業(yè)，人才短缺現(xiàn)象則更為突出。我國高校里設(shè)置的多是制冷暖通和物流專業(yè)，范圍比較廣，沒有細(xì)化，更沒有專門的冷鏈物流專業(yè)學(xué)科。目前，冷鏈物流企業(yè)的人才成長模式大多是“師傅帶徒弟”，很多企業(yè)的員工都是邊學(xué)邊實踐。
3 發(fā)展我國冷鏈物流的對策
（1）物流資源整合。要想充分利用冷庫資源來推動冷鏈物流的發(fā)展，必須對整個冷庫鏈進(jìn)行整合，要大力建造和改進(jìn)新型冷庫，讓用在冷鏈物流上的冷庫真正起到冷鏈環(huán)節(jié)作用，而不只是冷藏作用。同時，要將冷鏈物流所涉及的生產(chǎn)、運輸、銷售、經(jīng)濟(jì)和技術(shù)性等各種問題集中起來考慮，協(xié)調(diào)相互間的關(guān)系，爭取讓整個冷鏈物流系統(tǒng)高速運轉(zhuǎn)。
第3篇：冷鏈物流存在問題及對策范文
1.1農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的概念及特點
學(xué)者雖然對冷鏈沒有明確的統(tǒng)一定義，但其基本內(nèi)涵大致相同，就是為了確保不易保存的食品不發(fā)生品質(zhì)變化，降低產(chǎn)品損耗，使產(chǎn)品在生產(chǎn)到消費的每一個環(huán)節(jié)中，全部處于特定的低溫下，并形成特定的供應(yīng)鏈體系。而冷鏈物流屬于物流的一種形式，其以冷凍技術(shù)為支撐，通過制冷技術(shù)、定位技術(shù)以及地理信息技術(shù)等手段，依靠互聯(lián)網(wǎng)平臺，對食品在低溫環(huán)境下完成點對點的全程跟蹤管理。所謂農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是指果蔬、肉類等物品在從生產(chǎn)到最終消費過程中的各個環(huán)節(jié)始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證產(chǎn)品質(zhì)量和性能的一項系統(tǒng)工程。對于冷鏈物流來說，其最為核心的內(nèi)容就是在整個環(huán)節(jié)都要確保特定的溫度范圍，來達(dá)到易腐食品質(zhì)量要求的目標(biāo)，比普通的物流體系具有更加嚴(yán)格的要求，是具有自身特殊性的物流模式。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流不僅具有普通物流所具有的特點，如達(dá)到消費者要求、增值特性、交叉特性等，還擁有自身的獨特特征。
1.1.1農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流具有特殊的服務(wù)對象
與普通物流相比，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流所服務(wù)的對象多是易腐食品，對存儲及運輸?shù)臏囟纫笠哺訃?yán)格，在產(chǎn)品的生產(chǎn)、儲存、運輸、經(jīng)營以及消費的各個環(huán)節(jié)，溫度對于物品的質(zhì)量與安全影響最為關(guān)鍵，溫度需嚴(yán)格控制在一定范圍內(nèi)，才能更好地保證物品的質(zhì)量與品質(zhì)。
1.1.2資金投入高
冷鏈物流在其運輸階段需要配備冷藏動車或集裝箱，在存儲過程中需要配備冷藏冷凍倉庫，在其經(jīng)營銷售的過程中需要配備冷柜等設(shè)備，這樣才能確保物品的品質(zhì)與安全。在物品運輸?shù)倪^程中，還需設(shè)置特定的通信體系，以更好地跟蹤監(jiān)管整個運輸過程。這些直接增加了冷鏈物流的成本投入。
1.1.3時效性強
一般情況下，易腐物品的生命周期較短，物品運輸過程中，受時間窗約束，一旦超越時間窗，物品就極易發(fā)生較大的品質(zhì)變化，從而嚴(yán)重影響產(chǎn)品銷售，對企業(yè)的服務(wù)形象產(chǎn)生非常不利的影響，大大提高運營風(fēng)險。
1.1.4復(fù)雜性
即使是同一種產(chǎn)品，其在整個物流過程中，不同區(qū)域及不同時間段所要控制的溫度范圍也有差異，因此，要采用不同能耗的設(shè)備控制整個運輸過程中的溫度，而公司必須將這些復(fù)雜因素都包含于成本控制中。同時，在每個地域，產(chǎn)品的冷鏈物流所面對的環(huán)境也有非常大的差別，增加了冷鏈物流的復(fù)雜性。
1.2農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系的構(gòu)成
農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系包含了冷凍加工、冷凍儲藏、冷藏運輸以及冷藏配送和經(jīng)營銷售等四個部分。
1.2.1冷凍加工
農(nóng)產(chǎn)品到達(dá)收獲季節(jié)后，在產(chǎn)地集中收集，要及時將生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行預(yù)冷和加工，其對冷鏈物流整體是否能夠順利實現(xiàn)具有至關(guān)重要的影響。冷凍加工大部分是針對肉類、魚類、蔬菜、水果等進(jìn)行的，以使產(chǎn)品達(dá)到存儲運輸?shù)淖罴褷顟B(tài)。
1.2.2冷凍儲藏
農(nóng)產(chǎn)品雖然具有自身的特殊性，但其還具有商品的同性，即有一定的供需矛盾性。要想更好地調(diào)劑產(chǎn)品的供需關(guān)系，就要有特定數(shù)量的儲備。而生鮮物品易腐性強，要想更好地確保產(chǎn)品的質(zhì)量與安全，就要進(jìn)行冷凍儲藏。
1.2.3冷藏運輸
和普通的物流體系不一樣，冷鏈物流在整個運輸以及產(chǎn)品的配送過程中都要控制好溫度，以確保產(chǎn)品的品質(zhì)與安全，同時盡可能降低運輸過程中產(chǎn)品的損耗。
1.2.4冷凍銷售
產(chǎn)品的最終目的是銷售，銷售也是冷鏈物流的最后一個環(huán)節(jié)。在這個過程中，也要確保產(chǎn)品在特定的溫度環(huán)境下，因此，不同的銷售場所要根據(jù)自身的銷售特點配備相應(yīng)的冷柜或冷庫等設(shè)施。
2河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題分析
2.1河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀
河南省是我國的農(nóng)產(chǎn)品大省，一直以來都有“糧倉”的稱號，其糧食產(chǎn)量居于我國首位，水果、蔬菜的產(chǎn)量也高居全國第二位，肉類產(chǎn)品的生產(chǎn)量在我國排第三位，奶類產(chǎn)品的生產(chǎn)量在我國排第四位。河南省除糧食產(chǎn)量高外，其養(yǎng)殖業(yè)也較為發(fā)達(dá)，資源豐富，且品種甚多，擁有多達(dá)400家畜牧企業(yè)，農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)量巨大。近年來，河南省農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)量持續(xù)增加，因此，其對冷鏈物流的需求也不斷增加。另外，河南省的人口數(shù)量居我國首位，自身的消費市場非常巨大，按照統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，河南省平均1年消耗掉的易腐食品達(dá)8000萬噸左右，而采用冷鏈物流系統(tǒng)的易腐品卻不到700萬噸，有近4000萬噸的易腐品有冷鏈物流體系的服務(wù)需求。由此可見，現(xiàn)階段河南省的冷鏈物流服務(wù)還存在非常大的不足，要想達(dá)到農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)對冷鏈物流的需求目標(biāo)，使農(nóng)產(chǎn)品的流通更加順暢，需進(jìn)一步強化冷鏈物流基礎(chǔ)建設(shè)，加強以冷藏儲存和低溫運輸為主要內(nèi)容的冷鏈物流建設(shè)。
2.2河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流存在問題及分析
目前，我國對農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流還沒有形成非常一致的理論體系以及評價標(biāo)準(zhǔn)，對冷鏈物流的研究與應(yīng)用大多集中在農(nóng)產(chǎn)品儲存、運輸、營銷環(huán)節(jié)中的冷儲存能力方面。河南省在自身冷鏈物流的研究與發(fā)展方面，也將重點放在物流設(shè)施的建設(shè)、物流園區(qū)的建設(shè)及冷儲存能力的建設(shè)等方面。現(xiàn)階段，河南省的冷鏈物流在發(fā)展過程中依然存在諸多問題。
2.2.1冷鏈物流發(fā)展速度較慢，農(nóng)產(chǎn)品損耗率較高
河南省的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量及消費量都非常大，但采取冷鏈物流的農(nóng)產(chǎn)品消費占比僅1%左右，冷藏運輸?shù)谋壤坏?0%，這明顯不能滿足生鮮易腐產(chǎn)品的發(fā)展需求。由于河南省冷鏈物流的發(fā)展較為緩慢，其易腐產(chǎn)品的損耗也較嚴(yán)重，據(jù)統(tǒng)計，肉類產(chǎn)品在流通中的損耗達(dá)12%，水產(chǎn)品的損耗率為15%，水果、蔬菜類產(chǎn)品的損耗率高達(dá)25%左右，使得易腐產(chǎn)品的經(jīng)營效益明顯降低，經(jīng)營風(fēng)險顯著增加。由于農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益較低，除進(jìn)出口或買方要求必須使用冷鏈物流外，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商一般選擇就近低利潤銷售，很少考慮使用冷鏈物流降低損耗提升產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)價值，究其原因是由于思想認(rèn)識上的誤差，單純地認(rèn)為使用冷鏈物流會增加成本，另外，冷鏈物流專業(yè)人才匱乏也是原因之一。
2.2.2河南省的冷鏈物流整體發(fā)展不均衡
河南省具有獨特的農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢，造就了不少大型知名農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，例如雙匯食品、三全食品、思念食品等，這些大型企業(yè)具有雄厚的資金支持，均有自身的冷鏈物流體系，通過這種獨特優(yōu)勢，河南省的農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)幾乎占據(jù)我國冷凍產(chǎn)品消費50%以上的市場比例。這些企業(yè)具有完整的、系統(tǒng)的冷鏈物流體系，絕大多數(shù)僅為企業(yè)自身服務(wù)，第三方物流公司很難涉足這些企業(yè)的物流業(yè)務(wù)。同時，河南省專門從事冷鏈物流業(yè)務(wù)的企業(yè)為數(shù)不少，不過企業(yè)的整體規(guī)模不大，同時缺乏信息技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)以及基礎(chǔ)設(shè)施等方面的支持，使得河南省的冷鏈物流行業(yè)問題不斷，嚴(yán)重制約行業(yè)的健康發(fā)展。
3河南省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展對策
3.1冷鏈物流人才專業(yè)化
任何行業(yè)要想實現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展，都離不開專業(yè)人才的支持。對于冷鏈物流來說亦是如此。河南省應(yīng)按照現(xiàn)階段冷鏈物流市場的人才需求情況，形成以企業(yè)為主體、政府扶持、教育機(jī)構(gòu)參與的聯(lián)動體系，建立一個長期的人才培育平臺，進(jìn)行多層次、綜合型的人才培養(yǎng)。通過多方聯(lián)動與配合，應(yīng)適當(dāng)形成具有短期、快速培養(yǎng)冷鏈物流人才的課程，以最快的速度培養(yǎng)出冷鏈物流市場迫切需要的一線管理與操作人才。另外，還要根據(jù)市場發(fā)展的方向以及未來企業(yè)的需求積極推進(jìn)高校對冷鏈物流專業(yè)的設(shè)置，為今后冷鏈物流行業(yè)的長期發(fā)展培養(yǎng)高素養(yǎng)人才。
3.2冷鏈物流資源集約化
冷鏈物流具有復(fù)雜性，需政府、行業(yè)以及企業(yè)的緊密配合才能更好地發(fā)展。河南省具有龐大的農(nóng)產(chǎn)品資源，同時也有著非常多的冷鏈物流企業(yè)，與全國其他地區(qū)相比較，其冷藏、冷凍的相關(guān)技術(shù)與設(shè)備較為先進(jìn)。但是，河南省眾多的冷鏈物流企業(yè)之間沒有什么關(guān)聯(lián)，市場競爭環(huán)境不斷惡化，企業(yè)之間的協(xié)同性非常差，導(dǎo)致整個行業(yè)的協(xié)作性相對較低，冷鏈物流的不同環(huán)節(jié)極不協(xié)調(diào)。所以，必須有效整合冷鏈物流行業(yè)的資源，形成多方協(xié)作。一些大型企業(yè)的自有物流體系，在服務(wù)好本企業(yè)的基礎(chǔ)上，可利用閑置的冷鏈物流資源，形成具備第三方冷鏈物流的功能。對于一些規(guī)模較小、分散的冷鏈物流企業(yè)，政府應(yīng)引導(dǎo)其進(jìn)行資源重組，使冷鏈物流的每個環(huán)節(jié)都能以不同的形式實現(xiàn)戰(zhàn)略合作，實現(xiàn)風(fēng)險共同承擔(dān)、利益最大化。
3.3冷鏈物流政策人性化
第4篇：冷鏈物流存在問題及對策范文
迄今為止我國在冷鏈物流方面尚未出臺一個具備一定約束力的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)供企業(yè)參考與執(zhí)行，細(xì)化的系統(tǒng)性技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，如冷鏈物流能損耗與效率標(biāo)準(zhǔn)、冷鏈物流最佳作業(yè)操作標(biāo)準(zhǔn)、冷運食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)、冷庫環(huán)境溫度與冷藏運輸溫度控制標(biāo)準(zhǔn)、冷鏈物流行業(yè)管理要求與規(guī)范等尚未制定［2］，冷凍食品生產(chǎn)和流通過程的物流作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亦尚未出臺，監(jiān)管也是一片空白。因此企業(yè)只能是按照自身作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)運作，且只能依靠企業(yè)的自律維護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量。政府公共部門監(jiān)督和指導(dǎo)的缺乏直接制約了食品冷鏈物流的發(fā)展。
2冷鏈物流社會化程度低
事實上食品冷鏈物流因其作業(yè)難度高、投資大、管理復(fù)雜等使第三方物流企業(yè)難以獨立運作。另一方面，由于從“田間到餐桌”整個物流過程鏈條太長，一家企業(yè)難以獨立完成冷鏈物流系統(tǒng)的建設(shè)。因此，目前我國食品冷鏈物流的社會化程度低，多數(shù)都是依靠生產(chǎn)企業(yè)、連鎖經(jīng)營企業(yè)自主完成。生鮮肉類食品和速凍食品的行業(yè)巨頭雙匯、思念等企業(yè)集團(tuán)均是依靠自己的冷鏈物流系統(tǒng)完成冷鏈物流作業(yè)。雙匯集團(tuán)下轄的物流公司有200多輛冷藏食品車輛，日常配送和運輸幾乎均由物流公司獨立完成。自營物流雖然能滿足雙匯肉類食品配送對時間、儲存條件等的要求，但車輛的日常維護(hù)和保養(yǎng)費用十分巨大，且存在一定程度的運力浪費，導(dǎo)致雙匯的物流成本增大，資源分散，影響企業(yè)核心競爭力的形成和提升。第三方冷鏈物流發(fā)展滯后，尚未建立起健全完善的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和信息系統(tǒng)，大大影響了冷鏈物流的準(zhǔn)確性和及時性，造成成本和商品損耗率高，制約了冷鏈物流業(yè)的發(fā)展。
3加快我國食品冷鏈物流發(fā)展的對策
我國于2009年6月公布實施新的食品安全法，更加關(guān)注食品在整個供應(yīng)流通過程的安全監(jiān)控，對食品冷鏈物流的發(fā)展起到了很大的促進(jìn)作用。根據(jù)目前我國食品冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀和存在問題，可以采取以下4項措施。
3．1制定食品冷鏈物流的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)
冷鏈標(biāo)準(zhǔn)能為從事冷鏈物流服務(wù)的企業(yè)提供運作指導(dǎo)，體現(xiàn)競爭的公平性，同時也是公眾食品安全的一個重要保障。當(dāng)前我國食品冷鏈物流在運作中顯現(xiàn)的問題反映出對規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的需求很大。國家強制性標(biāo)準(zhǔn)是食品冷鏈物流健康發(fā)展、實現(xiàn)食品安全的重要保證。一些發(fā)達(dá)國家通過建立農(nóng)產(chǎn)品保鮮物流行業(yè)有關(guān)的規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)對食品生產(chǎn)、加工和流通的每一個環(huán)節(jié)提出具體要求，對保鮮物流系統(tǒng)的各階段制定具體的溫控要求，對各種運輸工具也有專門規(guī)定。發(fā)達(dá)國家的實踐表明，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)形式的企業(yè)責(zé)任對保證供應(yīng)鏈的安全性至關(guān)重要。在制定作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時，可由國家牽頭，行業(yè)巨頭企業(yè)和高校專家共同制定具體標(biāo)準(zhǔn)后交由相關(guān)部門討論確定。
3．2發(fā)揮政府宏觀調(diào)控作用，實現(xiàn)“三位一體化”改革
業(yè)界對冷鏈物流有一個形象的說法：“這個行業(yè)水很深?！崩滏溛锪魇且粋€不折不扣的對資金、管理和技術(shù)要求很高的產(chǎn)業(yè)，完善和健全冷鏈物流運作體系需進(jìn)行“三位一體化”變革，逐步形成多方參與的多元化建設(shè)機(jī)制。一方面發(fā)揮政府宏觀調(diào)控作用，通過優(yōu)惠政策和資金扶持，創(chuàng)造良好營運環(huán)境；另一方面，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)作用，制定并落實行業(yè)整體規(guī)劃和運作規(guī)范，對企業(yè)的設(shè)施規(guī)劃及經(jīng)營方向給予指導(dǎo)。另外，企業(yè)也應(yīng)根據(jù)市場規(guī)律運作，積極響應(yīng)政府號召，服從行業(yè)協(xié)會的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)，合力促進(jìn)我國食品冷鏈物流業(yè)的健康、有序發(fā)展。
3．3加強上下游整合，實現(xiàn)集約化和社會化
冷鏈物流鏈條長、節(jié)點多、供應(yīng)鏈組成復(fù)雜，而我國農(nóng)業(yè)還處于一家一戶的個體化運作狀態(tài)，產(chǎn)業(yè)水平和集約化程度低，產(chǎn)供銷一體化尚未形成。因此，為促進(jìn)冷鏈物流的發(fā)展就必須建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)供銷一體化體系，整合冷鏈物流上下游，通過第三方物流運作模式實現(xiàn)冷鏈物流集約化和社會化。專業(yè)的第三方冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展是冷鏈物流行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。從美日等冷鏈流通率較高的發(fā)達(dá)國家來看，自營冷鏈物流將逐漸轉(zhuǎn)為社會化的第三方物流模式。與自營物流比，第三方物流專業(yè)、高效、節(jié)約成本等優(yōu)勢十分明顯。此模式更自由地協(xié)調(diào)生產(chǎn)運作，加強柔性管理，使企業(yè)可以集中力量提高核心競爭力。
3．4加強技術(shù)改造和升級，加快基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和設(shè)備更新
實現(xiàn)食品冷鏈物流的健康發(fā)展需要大規(guī)模地進(jìn)行冷鏈技術(shù)改造，更新物流設(shè)備，完善基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)。從發(fā)達(dá)國家的實踐來看，結(jié)合我國國情，在倉儲環(huán)節(jié)可引進(jìn)、推廣自動化冷庫技術(shù)和庫房管理系統(tǒng)、真空預(yù)冷技術(shù)、無損檢測與商品化處理技術(shù)；在運輸環(huán)節(jié)可引進(jìn)、推廣車輛溫度自動控制等先進(jìn)技術(shù)。針對當(dāng)前易腐貨物的運輸趨勢，鐵路運輸可以積極發(fā)展適應(yīng)小批量多品種的單節(jié)和具有單輛與多輛連掛運用技術(shù)條件的小編組機(jī)冷車，滿足市場對多品種小批量貨源運送的需求。公路運輸方面可以研制適應(yīng)零擔(dān)運輸?shù)睦洳嘏渌蛙囕v。
4結(jié)語
第5篇：冷鏈物流存在問題及對策范文
關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品 物流 流通
引言
隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展與國家對“三農(nóng)”問題的高度重視，我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)得到了進(jìn)一步的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品總量不斷增長，農(nóng)產(chǎn)品銷售成為了當(dāng)前的重點課題。當(dāng)前，農(nóng)產(chǎn)品存在較為嚴(yán)重的“出售難”問題，對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與農(nóng)民增收都造出來非常嚴(yán)重的制約影響。農(nóng)產(chǎn)品之所以出現(xiàn)“出售難”的問題，除農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量差、種植結(jié)構(gòu)不合理等因素之外，農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展滯后也是重要原因之一。因此，必須進(jìn)一步發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品順暢流通，解決農(nóng)產(chǎn)品“出售難”問題，為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與農(nóng)民增收創(chuàng)造良好的條件。
一、農(nóng)產(chǎn)品物流概述
（一）農(nóng)產(chǎn)品物流的內(nèi)涵
農(nóng)產(chǎn)品物流指的是為滿足用戶需求、實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品價值而進(jìn)行的農(nóng)產(chǎn)品實體及信息的流通活動。農(nóng)產(chǎn)品物流將供給主體與需求主體有效的連接在一起，一方面為農(nóng)產(chǎn)品消費者提供服務(wù)，滿足消費者消費需求，另一方面為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者提供服務(wù)，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品價值。農(nóng)產(chǎn)品物流最終的目標(biāo)就是以較低的成本與優(yōu)質(zhì)的服務(wù)將農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)者手中流通到消費者手中，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品流通渠道的優(yōu)化與完善。
（二）農(nóng)產(chǎn)品物流的特點
農(nóng)產(chǎn)品物流包括以下幾個方面的特點：第一，農(nóng)產(chǎn)品物流涉及范圍較為廣泛，包含了種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)及畜牧業(yè)、林業(yè)等。我國地域遼闊，農(nóng)產(chǎn)品種類較為豐富，同時農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量也較大，農(nóng)產(chǎn)品不僅滿足人們的生活需要，同時還為工業(yè)提供原材料。因此，農(nóng)產(chǎn)品物流有著較大的需求量，流量巨大。第二，農(nóng)產(chǎn)品物流對技術(shù)有著較高的要求。農(nóng)產(chǎn)品所特有的生物屬性決定其在流通的過程中必須做好保鮮、加工、存儲等工作，要求有專門的配套設(shè)施，對物流技術(shù)有著較高的要求。第三，農(nóng)產(chǎn)品物流的季節(jié)性特點明顯。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)受到自然條件的制約與影響，地域性特點非常顯著，不同地域種植不同的農(nóng)產(chǎn)品品種，形成了季節(jié)性物流。同時，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)資料物流也具有一定的季節(jié)性特點，例如春耕前種子、農(nóng)藥、化肥的物流運輸?shù)取５谒?，農(nóng)產(chǎn)品在物流過程中增值幅度大。農(nóng)產(chǎn)品自身所包含的初始產(chǎn)品價值普遍都較低，其較高的市場價值都是在其他各個環(huán)節(jié)中得以提升的。農(nóng)產(chǎn)品物流中農(nóng)產(chǎn)品的增值環(huán)節(jié)主要包括農(nóng)產(chǎn)品包裝、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品配送及特色農(nóng)產(chǎn)品運輸、倉儲等。
二、農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展中存在的問題
（一）農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后
農(nóng)產(chǎn)品的保鮮期較短，在運輸?shù)倪^程中容易出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)等問題。因此農(nóng)產(chǎn)品對運輸時間、效率、裝卸、存儲等都有著較高的要求。當(dāng)前，我國農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)存在一定的落后性，技術(shù)水平不足導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品在物流過程中存在較大的損害，在一定程度上加大了物流成本。首先，農(nóng)村交通運輸網(wǎng)絡(luò)不發(fā)達(dá)。當(dāng)前，從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地到城鎮(zhèn)的交通運輸網(wǎng)絡(luò)建設(shè)并不完善，再加上路況不良、關(guān)卡收費等因素，都在無形中增加了農(nóng)產(chǎn)品物流成本。此外，農(nóng)業(yè)運輸專業(yè)技術(shù)設(shè)備較為落后，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品在運輸?shù)倪^程中存在較大損耗。其次，農(nóng)產(chǎn)品倉儲設(shè)施欠缺。我國農(nóng)產(chǎn)品倉儲設(shè)施非常落后，倉儲條件非常差，很多倉庫都不符合現(xiàn)代化物流標(biāo)準(zhǔn)，不僅地點分布不合理，而且倉儲容量也嚴(yán)重不足。
（二）農(nóng)產(chǎn)品物流信息化程度偏低
我國物流信息化起步較晚，物流信息化尤其是農(nóng)產(chǎn)品物流信息化程度偏低。農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)者到消費者中間需要經(jīng)過很多環(huán)節(jié)，由于信息不透明因素會導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品在各個環(huán)節(jié)中都存在價格上升情況。農(nóng)戶在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中主要采用的是分散經(jīng)營的方式，主要依靠傳統(tǒng)方式獲取相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)信息，包括同行傳播、對方上門供貨等。具體來講，農(nóng)產(chǎn)品物流信息化程度偏低有以下幾個方面的現(xiàn)象：首先，涉農(nóng)信息網(wǎng)絡(luò)普及率低。當(dāng)前，我國鄉(xiāng)村網(wǎng)民普及率偏低，從事農(nóng)業(yè)相關(guān)職業(yè)的網(wǎng)民所占比例更是不足，而且地域分布也極為不均勻，農(nóng)民通過網(wǎng)絡(luò)渠道獲得的農(nóng)產(chǎn)品信息很少。其次，農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)站實用性不足。我國農(nóng)業(yè)網(wǎng)站雖然在數(shù)量上占據(jù)一定優(yōu)勢，但是網(wǎng)站中的農(nóng)業(yè)專業(yè)性信息比較少，基本上都是簡單的信息堆砌，對農(nóng)產(chǎn)品物流的有用性不大。同時，很多網(wǎng)站在建設(shè)的過程中存在雷同，真正適用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與農(nóng)產(chǎn)品流通的信息非常少，無法真正發(fā)揮對農(nóng)產(chǎn)品物流的指導(dǎo)作用。最后，農(nóng)村信息服務(wù)不到位。雖然政府在一定程度上提高了對農(nóng)業(yè)信息重要性的認(rèn)識，但是實際為農(nóng)民提供的信息服務(wù)并不到位，很多地方的科技學(xué)校、閱覽室等基本上都形同虛設(shè)，無法提供有效的信息服務(wù)。
（三）農(nóng)產(chǎn)品物流市場體系發(fā)展不健全
農(nóng)產(chǎn)品物流市場體系存在以下幾個方面的問題：首先，硬件設(shè)施與交易方式落后。大多數(shù)的農(nóng)產(chǎn)品在流通的過程中都需要專業(yè)的冷藏、保鮮設(shè)施，但是大多數(shù)的批發(fā)市場硬件設(shè)施落后，只能夠利用原始的水與冰塊進(jìn)行冷藏與保鮮，市場中缺乏相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測設(shè)施，無法確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。此外，農(nóng)產(chǎn)品市場交易方式較為單一，主要通過期現(xiàn)貨交易方式，容易引發(fā)價格波動，不利于農(nóng)產(chǎn)品供需平衡。其次，服務(wù)功能單一。農(nóng)產(chǎn)品物流市場作為農(nóng)產(chǎn)品物流信息樞紐，在發(fā)展的過程中存在信息技術(shù)落后問題，信息中心功能無法得到充分的發(fā)揮。最后，系統(tǒng)網(wǎng)點布置不合理。我國政府始終都非常重視批發(fā)市場的建設(shè)，將批發(fā)市場視為是農(nóng)產(chǎn)品物流集散地。但是地方本位主義等因素的影響之下，批發(fā)市場建設(shè)缺乏整體規(guī)劃，重復(fù)建設(shè)情況較為嚴(yán)重。從全國范圍來講，系統(tǒng)網(wǎng)點布局存在的問題主要包括東西部布局差距較大，產(chǎn)地與銷售地批發(fā)市場布局差異較大等，這些都會對農(nóng)產(chǎn)品物流體系整體功能的發(fā)揮造成一定影響。
（四）農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)水平不高
農(nóng)產(chǎn)品具有特殊的生物性能，決定其在運輸?shù)倪^程中需要專業(yè)的保鮮技術(shù)。當(dāng)前，我國農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)先對較為落后，農(nóng)產(chǎn)品物流主要是通過常溫物流或者是自然物流的方式，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品在物流過程中存在較大的損耗。首先，缺乏先進(jìn)的儲運技術(shù)。國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品儲運保險水平較為落后，很多企業(yè)在保鮮、冷凍、防腐等方面的資金投入不足，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品物流環(huán)節(jié)中存在非常嚴(yán)重的損耗，嚴(yán)重影響了農(nóng)產(chǎn)品的市場價格與市場競爭力。其次，缺乏先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)。加工增值是農(nóng)產(chǎn)品物流中非常重要的環(huán)節(jié)之一，一方面通過農(nóng)產(chǎn)品加工能夠減少農(nóng)產(chǎn)品在物流過程中的損失，演唱農(nóng)產(chǎn)品的保存期限，另一方面能夠大幅度提升農(nóng)產(chǎn)品的附加值。我國農(nóng)產(chǎn)品加工處于起步階段，初級農(nóng)產(chǎn)品加工率僅為20%-30%，與發(fā)達(dá)國家存在較大差距。
三、農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展路徑分析
（一）完善農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)
1.完善交通運輸網(wǎng)絡(luò)
加大交通運輸建設(shè)，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品物流交通網(wǎng)絡(luò)的進(jìn)一步完善。建設(shè)各個類型與等級的公路，有效改善公路路面情況，提高公路網(wǎng)的通達(dá)深度與能力；實現(xiàn)公路、鐵路、航空等多種運輸方式之間的無縫銜接，真正實現(xiàn)交通運輸網(wǎng)絡(luò)的四通八達(dá)；實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品運輸設(shè)備的發(fā)展與完善，大范圍推廣箱體運輸，并強化運輸設(shè)備的冷藏、保鮮等措施；強化農(nóng)產(chǎn)品倉庫建設(shè)，一方面實現(xiàn)老倉庫的改造，另一方面實現(xiàn)新倉庫的建設(shè)，進(jìn)一步完善農(nóng)產(chǎn)品物流倉儲設(shè)施。
2.加快發(fā)展冷鏈物流
農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流指的是將農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)都固定在低溫環(huán)境下，通過這種方式確保農(nóng)產(chǎn)品的鮮度與品質(zhì)。我國農(nóng)產(chǎn)品冷連物流在發(fā)展的過程中，要注重能夠適應(yīng)多品種、小批量冷鏈運輸設(shè)備的發(fā)展完善，更好地滿足農(nóng)產(chǎn)品運輸需求。同時，要進(jìn)一步強化冷藏集裝箱的發(fā)展，冷藏集裝箱可以單獨供電制冷，不再依賴?yán)洳剀嚕梢酝ㄟ^集裝箱平車與敞車進(jìn)行運輸，更加靈活安全；加快對現(xiàn)有冷庫的技術(shù)改造，有效提升冷庫的利用效率。通過冷鏈物流的進(jìn)一步發(fā)展與完善，能夠有效減少農(nóng)產(chǎn)品在物流過程中的損失，同時能夠有效的保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，提高農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力。
（二）構(gòu)建完善的農(nóng)產(chǎn)品物流信息網(wǎng)絡(luò)
1.構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品物流信息網(wǎng)絡(luò)
信息在農(nóng)產(chǎn)品物流中占據(jù)著非常重要的地位，因此必須對農(nóng)產(chǎn)品物流各個環(huán)節(jié)中的物流信息進(jìn)行及時、有效的處理，從而對市場中出現(xiàn)的各種變化進(jìn)行更好的應(yīng)對。結(jié)合我國農(nóng)產(chǎn)品物流信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)現(xiàn)狀，進(jìn)一步發(fā)展與完善農(nóng)產(chǎn)品物流信息網(wǎng)絡(luò)，更好地對農(nóng)產(chǎn)品物流中的各種信息問題進(jìn)行有效解決。在農(nóng)產(chǎn)品物流信息網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建的過程中，必須依賴政府發(fā)揮自身的職能作用，由政府牽頭進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃與資金投入。同時政府還要注重信息化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)完善、農(nóng)產(chǎn)品信息專業(yè)人才培養(yǎng)引進(jìn)等。此外，政府還必須發(fā)揮自身的信息服務(wù)職能，建立統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品信息服務(wù)站，定期向當(dāng)?shù)剞r(nóng)民農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)信息。
2.加快農(nóng)村信息網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)減少
當(dāng)前，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平存在較大的差異，要針對農(nóng)村信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)實際情況采取有針對性的措施。在經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快、農(nóng)民素質(zhì)較高的地區(qū)，要積極發(fā)展互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)，鼓勵與幫助農(nóng)民通過網(wǎng)絡(luò)享受相關(guān)信息服務(wù)；在經(jīng)濟(jì)發(fā)展落后、農(nóng)民素質(zhì)偏低的地區(qū)，要充分利用電視、廣播等途徑加快農(nóng)業(yè)信息傳播，解決農(nóng)村信息覆蓋問題，突出計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)與傳統(tǒng)媒體在農(nóng)村信息服務(wù)中的優(yōu)勢互補。
3.構(gòu)建全國性農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)平臺
中國農(nóng)產(chǎn)品信息化建設(shè)應(yīng)建立“大網(wǎng)絡(luò)”的概念，貫徹聯(lián)合共建專通結(jié)合的原則，整合己有的與農(nóng)產(chǎn)品流通相關(guān)的信息網(wǎng)絡(luò)資源，構(gòu)建全國集中統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)平臺，防止各搞一套。通過部門統(tǒng)一規(guī)劃，進(jìn)行跨部門、跨行業(yè)、跨系統(tǒng)、跨地區(qū)的資源重組，按照效能、齊全、方便、快捷、低價的原則，真正實現(xiàn)信息資源共享，消除“信息孤島”。 可以考慮構(gòu)建以國家農(nóng)業(yè)部信息中心為龍頭、連接各個?。▍^(qū)、市）農(nóng)業(yè)部門的信息平臺和農(nóng)業(yè)信息傳輸網(wǎng)絡(luò)，注重縣、鄉(xiāng)兩級的網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，實現(xiàn)全國農(nóng)村信息網(wǎng)站聯(lián)網(wǎng)運行和信息聯(lián)網(wǎng)。同時特別注重貧困地區(qū)的信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，使信息資源遍及全國的各村各戶。
（三）發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流中介組織
當(dāng)前，我國從事農(nóng)產(chǎn)品物流活動的組織包括國合流通企業(yè)、農(nóng)業(yè)公司、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合租組織及農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人。結(jié)合我國農(nóng)村實際情況，重點發(fā)展以下兩種類型的農(nóng)產(chǎn)品物流中介組織。
1.發(fā)展農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人
農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人指的是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)活動中為廣大農(nóng)民提供中介服務(wù)的個人或者經(jīng)濟(jì)組織，重要的目的是促進(jìn)商品流通、實現(xiàn)供需對接。農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人屬于物流主體的形式之一，在近幾年得到了進(jìn)一步的發(fā)展，執(zhí)業(yè)人員超過60萬人。要進(jìn)一步較快農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人對外的建設(shè)，強化農(nóng)村經(jīng)濟(jì)人相互之間的溝通聯(lián)系，提升農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人的市場競爭能力與風(fēng)險抵御能力。同時，注重農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人隊伍整體素質(zhì)的提升，培養(yǎng)其服務(wù)意識，增強物流、營銷等專業(yè)知識，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)經(jīng)紀(jì)人在農(nóng)產(chǎn)品物流中的推動作用。
2.組建農(nóng)業(yè)協(xié)會
農(nóng)業(yè)協(xié)會是農(nóng)業(yè)實現(xiàn)行業(yè)自我管理的非盈利社會團(tuán)體，是介于農(nóng)業(yè)市場主體與政府之間的中介組織，具有行業(yè)代表、行業(yè)服務(wù)、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)的基本功能。通過農(nóng)業(yè)協(xié)會的建立與發(fā)展，能夠進(jìn)一步提升我國農(nóng)產(chǎn)品物流的組織化與社會化程度。政府要積極為農(nóng)業(yè)協(xié)會的建立提供指導(dǎo)與幫助，明確農(nóng)業(yè)協(xié)會的法律地位與服務(wù)職能。農(nóng)業(yè)協(xié)會要積極發(fā)揮自身的作用，代表本行業(yè)處理好與政府的關(guān)系，疏通會員與其他組織的關(guān)系，為會員提供技術(shù)與統(tǒng)一銷售服務(wù)；為會員提供生產(chǎn)指導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)、市場咨詢、銷售渠道等多種服務(wù)，幫助會員解決生產(chǎn)過程中遇到的各種難題；制定合理的的價格約束機(jī)制，避免在行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)無序競爭現(xiàn)象，更好地保護(hù)農(nóng)戶的權(quán)利，提升農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力。
結(jié)語
農(nóng)產(chǎn)品物流是物流中的重要組成部分，在國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占據(jù)著舉足輕重的地位。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流有利于提升農(nóng)產(chǎn)品的流通速度，有效降低農(nóng)產(chǎn)品物流成本；有利于提升農(nóng)產(chǎn)品附加價值；有利于實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營與農(nóng)產(chǎn)品競爭力。本文對我國農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)狀及存在的問題進(jìn)行了分析，指出了完善農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、構(gòu)建完善的農(nóng)產(chǎn)品物流信息網(wǎng)絡(luò)、發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流中介組織等方面的發(fā)展路徑，為農(nóng)產(chǎn)品物流的進(jìn)一步發(fā)展提供參考與借鑒。
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第6篇：冷鏈物流存在問題及對策范文
關(guān)鍵詞：食品供應(yīng)鏈；瓶頸制約；因應(yīng)對策
一、引言
改革開放以來，黨和國家高度重視我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和發(fā)展問題，始終把農(nóng)業(yè)發(fā)展放在首要地位，對“三農(nóng)”問題給予了極大的關(guān)注。通過解放農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力，改革農(nóng)業(yè)生產(chǎn)關(guān)系，極大地促進(jìn)了我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展，比較好地解決了人民的吃飯、穿衣等生活問題，廣大人民群眾的收入水平和生活水平也得以迅速提高，在解決了溫飽問題的基礎(chǔ)上，較快地實現(xiàn)了小康的目標(biāo)。與此同時，人們的食物消費結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大變化，相繼提出了多品種、少數(shù)量、無污染的要求，但我國食品行業(yè)現(xiàn)有的軟硬件條件還遠(yuǎn)不能適應(yīng)消費者“多品種、少數(shù)量、保安全”的新型消費模式。再從我國食品供應(yīng)鏈的整體運行質(zhì)量和水平來看，問題更多，也更加復(fù)雜，由于食品供應(yīng)鏈的總體設(shè)計不合理，鏈上組織和機(jī)構(gòu)之間相互脫節(jié)，缺少配合，難以協(xié)同運作，從而導(dǎo)致我國食品供應(yīng)鏈的實際運行不但存在成本高、效率低的問題，而且對食品安全的防范、監(jiān)控和保障能力極其低下。據(jù)美國埃森哲咨詢公司不久前公布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，由于我國食品供應(yīng)鏈存在大量問題，致使全國每年有總值不低于七百五十億美元的食品在供應(yīng)鏈的物流運送過程中腐爛變質(zhì)，有些國內(nèi)外學(xué)者甚至估計這一損失可能在一千億美元左右。像新鮮蔬果、乳制品、肉類和水產(chǎn)品等容易腐爛變質(zhì)的食品，其售價中大約有七成是用來補貼物流供應(yīng)鏈過程中貨損的支出。在剛剛過去的兩年里，頻頻閃亮的國內(nèi)食品安全紅燈，無情的折射出我國食品行業(yè)表面繁榮背后難以掩飾其的悲哀，從蘇丹紅、孔雀石綠到奪命小果凍、回收奶早產(chǎn)奶，再到福壽螺、瘦肉精和多寶魚，這些觸目驚心的食品安全事件，無一不與食品供應(yīng)鏈的無序性、脆弱性有關(guān)，尤其是一再引發(fā)消費者恐慌的蘇丹紅事件，更是集中反映了我國食品供應(yīng)鏈的問題[ 1]，也使我國消費者對食品行業(yè)的發(fā)展失去了應(yīng)有信心和忠誠度。據(jù)調(diào)查，在許多大中城市，食品已成為消費者眼下最不放心的商品，消費者對食物類商品的不信任率高達(dá)65%以上，他們一方面處于失望與無奈的掙扎之中，一方面又熱切地期盼著擁有一個安全衛(wèi)生的食品消費環(huán)境。就連食品專家也不得不面對“吃”的難題，深為吃的問題所困。如今果蔬專家不敢吃水果蔬菜，畜牧專家不敢吃肉食禽蛋，水產(chǎn)專家不敢吃龜蟹魚蝦，已是一個無法回避的事實[ 2]。
二、影響我國食品供應(yīng)鏈有效運作的主要瓶頸因素
（一）交通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后
盡管我國的公路、鐵路、內(nèi)河航運和遠(yuǎn)洋運輸航線建設(shè)速度和營運里程逐年增長，取得了舉世矚目的成績。但由于交通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)長期欠賬，積重難返，目前全國布局合理、功能完善、方便快捷的道路交通運輸網(wǎng)絡(luò)尚未形成，專門用于食品運輸?shù)墓?、鐵路、航空及水上常年性運輸通道更是無從談起。尤其是內(nèi)地的一些地區(qū)交通運輸基礎(chǔ)設(shè)施陳舊落后，建設(shè)規(guī)劃不到位，資金投入不落實，交通設(shè)施建設(shè)欠賬較多。還有不少地方的交通運輸布局長期不合理，建設(shè)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上發(fā)展的需要，致使食品供應(yīng)鏈物流阻塞時有發(fā)生，甚至使食品供應(yīng)鏈頻繁出現(xiàn)斷鏈現(xiàn)象。
（二）港口冷藏設(shè)備和冷藏倉儲設(shè)施嚴(yán)重不足
作為特殊商品的食品對防腐、保鮮、安全等有著較高的要求，因此，食品供應(yīng)鏈從某種意義上說就是冷凍冷藏鏈、保鮮鏈和食物安全鏈[ 3]。但由于我國目前的港口冷藏設(shè)備和冷藏倉儲基礎(chǔ)設(shè)施嚴(yán)重不足且發(fā)展滯后，無法形成真正意義上的冷凍冷藏食品供應(yīng)鏈?，F(xiàn)實中所謂的食品供應(yīng)鏈，充其量不過是一般商品供應(yīng)鏈的簡單延伸而已，根本無法適應(yīng)食品安全呼聲日高及食品貿(mào)易國際化的要求。一位國際食品冷藏物流供應(yīng)鏈發(fā)展商曾不無感慨地坦承，由于在中國港口難以找到合適的冷庫和其它專用食品倉儲設(shè)備，他的公司在過去的20多年里不得不把冷凍食品中的85%運送到香港或一些東南亞港口，然后再把冷凍食品分期分批轉(zhuǎn)運出口到中國大陸，只有15%的冷藏食品直接運到港口冷藏設(shè)備和冷藏倉儲基礎(chǔ)設(shè)施條件相對較好的上海，大連等港口。由此可見，目前我國的食品冷凍冷藏供應(yīng)鏈還存在很多問題和不足，亟待迅速提升和不斷完善。
（三）食品冷藏運輸專用車輛投運率極其低下
從目前我國易腐保鮮食品的裝卸搬運上看，無論是裝船卸船，還是裝車卸車，大多都是在露天作業(yè)，而不是按照ISO9001：2000質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或安全食品供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)ISO22000：2005等國際食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，在冷庫和保溫場所操作，也無法達(dá)到HACCP的食品安全危害控制要求。此外，在我國現(xiàn)有的公路食品運輸總量中，易腐保鮮食品的冷藏運輸率大約只有20%左右，其余80%左右的果蔬、禽蛋、肉食、水產(chǎn)品大多是用普通箱式貨車運輸，甚至直接用普通卡車運輸。由于我國食品運輸采用公路冷藏運輸?shù)谋壤^低，因此食品損耗高、效率低問題一直沒得到很好的解決，整個物流費用占食品零售價格的70%多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于“食品物流成本最高不能超過食品總成本的50%”的國際標(biāo)準(zhǔn)，極大地削弱了我國食品在國際市場上的競爭力。
（四）食品供應(yīng)鏈的現(xiàn)代化信息技術(shù)平臺尚未形成
盡管我國食品行業(yè)近年來在制造過程機(jī)械化、倉儲管理自動化以及產(chǎn)品品牌推廣、物流配送和食品安全控制等方面已取得了不俗的成績，但時至今日，現(xiàn)代物流信息技術(shù)和設(shè)施在食品供應(yīng)鏈物流中的應(yīng)用仍很不充分，信息化水平較低，尤其是能反映物流現(xiàn)代化水平的物流信息技術(shù)和裝備設(shè)施，如BC、FM、RFID、GPS、GIS、EDI、CRM、VMI、QR、ECR、JMI、CPFR、SCOR技術(shù)，以及農(nóng)產(chǎn)品食品保鮮技術(shù)、低溫制冷技術(shù)、冷鏈設(shè)計技術(shù)、智能化倉儲和配送技術(shù)與裝備等在食品物流供應(yīng)鏈中的應(yīng)用普及程度比較低，從而嚴(yán)重影響了我國食品供應(yīng)鏈的總體運作水平和運作效率，延緩了我國食品供應(yīng)鏈與國際接軌的程度和速度。由于食品供應(yīng)鏈的信息化水平低，致使食品供應(yīng)鏈上的信息阻塞，不夠透明和暢通，供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)時常脫鉤，從而造成食品在運輸途中發(fā)生無謂耽擱，大大增加了食品的安全風(fēng)險。國外的實踐業(yè)已證明，食品供應(yīng)鏈的高效運作離不開供應(yīng)鏈上各成員單位的精誠合作，因此食品流通領(lǐng)域的核心競爭早已從產(chǎn)品、資金、網(wǎng)點布局、品牌宣傳的競爭，發(fā)展到自動化技術(shù)、科學(xué)物流配送、人性化服務(wù)的供應(yīng)鏈競爭，即以現(xiàn)代化、信息化為手段的提高周轉(zhuǎn)率、加快市場響應(yīng)速度、降低安全風(fēng)險和嚴(yán)格成本控制的信息化大戰(zhàn)。但遺憾的是，目前國內(nèi)在針對食品流通行業(yè)特點，如品種繁多，單據(jù)格式復(fù)雜并日趨規(guī)范，客戶結(jié)算煩瑣，保質(zhì)期管理嚴(yán)格，多單位結(jié)算、多幣種換算，操作要求簡單快速等特點，引進(jìn)或開發(fā)科學(xué)實用的食品供應(yīng)鏈信息管理軟件，以便為食品供應(yīng)鏈管理和信息化診斷分析提供解決方案方面還非常薄弱，無法為決策者監(jiān)控食品供應(yīng)鏈的安全危害和關(guān)健控制點，及時解決供應(yīng)鏈運作過程中的具體問題提供強有力的信息保障。
（五）食品供應(yīng)鏈自身存在的內(nèi)部瓶頸制約
我國的食品供應(yīng)鏈先天不足，長期以來一直存在著不少自身問題。如忽視市場預(yù)測或預(yù)測不準(zhǔn)、計劃調(diào)整和生產(chǎn)要么過剩要么不足、食品批號老化、對客戶要求反應(yīng)遲鈍、渠道滲透及產(chǎn)品鋪貨率低、產(chǎn)品推廣不理想、安全責(zé)任難以劃分、橫向協(xié)調(diào)較難、配送作業(yè)主動性差等，可以說都屬于供應(yīng)鏈運作的問題或與供應(yīng)鏈密切相關(guān)[ 4]。從供應(yīng)鏈集成整合的角度看，這些問題不是孤立的點，而是相互聯(lián)系的鏈，是供應(yīng)鏈策略及流程運作系統(tǒng)的問題。如物流成本高和物流服務(wù)水平低等問題久拖不決，原因就在于食品供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)布局、需求預(yù)測、庫存控制和分銷政策等方面存在問題。應(yīng)該說這些問題的出現(xiàn)不是孤立的，而是相互關(guān)聯(lián)的，供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)的不合理布局必然產(chǎn)生訂貨提前期延長、長距離不合理運輸、中轉(zhuǎn)配送量增加等弊端，并引發(fā)計劃和預(yù)測的提前期延長，進(jìn)而使預(yù)測的準(zhǔn)確性、計劃的靈活性下降。此外，訂貨提前期延長還意味著要應(yīng)付更大的市場需求變動，使得其中的所有后勤環(huán)節(jié)都變得復(fù)雜和不可控，導(dǎo)致客戶服務(wù)價值大為降低。
三、舒緩與化解食品供應(yīng)鏈瓶頸制約的因應(yīng)對策
（一）搭建和完善食品供應(yīng)鏈運作的基礎(chǔ)平臺
通過不斷加大交通基礎(chǔ)設(shè)施投入，尤其是增加內(nèi)陸地區(qū)、西部貧困落后地區(qū)交通設(shè)施建設(shè)的投入，以優(yōu)化全國路網(wǎng)布局，盡快在全國范圍內(nèi)形成一個路網(wǎng)布局合理、交通設(shè)施完善、交通功能強大、交通方式多樣互補、方便快捷的道路交通運輸網(wǎng)絡(luò)和陸?？樟Ⅲw交通體系。在建設(shè)資金的籌措和投入上，可以考慮采用國家扶持、地方自籌、民間集資、中外合資以及BOT等多種籌資形式，通過實施優(yōu)惠政策，調(diào)動各方建設(shè)交通基礎(chǔ)設(shè)施的積極性。
在食品供應(yīng)鏈中大力推廣應(yīng)用冷鏈技術(shù)，完善和優(yōu)化冷鏈的運作和管理系統(tǒng)，不斷提高冷鏈運輸和配送在食品供應(yīng)鏈物流運輸中的比例。尤其要在食品供應(yīng)鏈系統(tǒng)的運輸和配送環(huán)節(jié)，增加冷藏冷凍運輸工具和車輛的投放和使用。與此同時，加快港口冷藏設(shè)備、專用冷藏冷凍倉庫等倉儲設(shè)施的建設(shè)，為食品供應(yīng)鏈的冷凍冷藏化提供物質(zhì)基礎(chǔ)。通過建立食品冷凍冷藏供應(yīng)鏈，將易腐、生鮮食品從產(chǎn)地收購、加工、貯藏、運輸、銷售，直到消費的各個環(huán)節(jié)都置于適當(dāng)?shù)牡蜏丨h(huán)境之中，以保證食品的質(zhì)量，減少食品的損耗，防止食品的變質(zhì)和污染。我國在“十五”期間對冷鏈的建設(shè)投入和建設(shè)步伐明顯加快，中國肉類協(xié)會在“十五”期間，曾力推在城市尤其是大城市配套發(fā)展能適應(yīng)小包裝、冷卻肉生產(chǎn)流通需要的儲藏、運輸、銷售不中斷的“冷鏈化”物流計劃，提出要以向社會開放、市場化經(jīng)營、增加配銷功能為指導(dǎo)原則，加速冷庫的技術(shù)改造、經(jīng)營管理和全方位服務(wù)工作，提高冷庫利用率和擴(kuò)大社會服務(wù)面；在運輸和銷售環(huán)節(jié)則要大力倡導(dǎo)冷藏集裝箱運輸和按規(guī)定溫度展銷產(chǎn)品的新形式。這些舉措的推出和逐步實施，已取得了比較明顯的效果。
加快食品供應(yīng)鏈的信息化進(jìn)程和提高信息化水平，已成為食品業(yè)界內(nèi)外和上下的一種共識。無論是食品生產(chǎn)企業(yè)還是食品物流企業(yè)都對食品供應(yīng)鏈管理的信息化提出了迫切要求，食品供應(yīng)鏈成員企業(yè)的合作也使得食品供應(yīng)鏈渠道呈現(xiàn)百家爭鳴的局面，各種、經(jīng)銷、直營、代銷、賣場銷售、高檔食品的酒店銷售和快速食品的加盟連鎖業(yè)務(wù)等發(fā)展迅速。食品供應(yīng)鏈的競爭能力越來越依賴于以各種自動識別技術(shù)和計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)為基礎(chǔ)的物流信息技術(shù)的支撐，競爭的關(guān)鍵也演變?yōu)橐孕畔⒒癁楣ぞ叩奶岣咧苻D(zhuǎn)率、加快市場響應(yīng)速度、降低經(jīng)營風(fēng)險和嚴(yán)格成本控制的信息化大戰(zhàn)[ 5]。沃爾瑪?shù)娜蛐畔⒐芾硐到y(tǒng)和光明乳業(yè)的信息化、低成本配送的巨大成功說明了信息化對食品供應(yīng)鏈整體水平的提升所起的作用。以鮮度維持為例，即使在供應(yīng)鏈中的零售店銷售階段，要維持其新鮮度和安全度也是比較困難的，再加上終端銷售的食品種類繁多，如果沒有先進(jìn)的信息系統(tǒng)就很難對產(chǎn)品貨架期和保鮮度進(jìn)行有效管理。相反，若采用計算機(jī)系統(tǒng)對食品鮮度進(jìn)行維持，可將每種食品的主文件設(shè)定為商品有效期和準(zhǔn)許銷售期限，在商品入庫時輸入生產(chǎn)年月，計算機(jī)系統(tǒng)就可以自動判斷各類食品是否可以入庫。對在庫商品嚴(yán)格地按照先進(jìn)先出原則進(jìn)行作業(yè)，每日由作業(yè)人員檢驗商品日期，為保證不出現(xiàn)超過準(zhǔn)許銷售期限的商品，還可以對將接近準(zhǔn)許銷售期限的商品提供預(yù)警功能，及時提醒食品的保鮮期。
（二）改進(jìn)和完善食品供應(yīng)鏈的內(nèi)部運作機(jī)制
眾所周知，食品供應(yīng)鏈的流通加工環(huán)節(jié)可提高食品保存機(jī)能，從而使提供給消費者的食品保持較高的新鮮度。因此，要注重加強對食品供應(yīng)鏈中的食品冷凍、農(nóng)副產(chǎn)品分選、食品分裝、食品精制等流通加工作業(yè)的管理，通過有效實施配送和流通加工一體化策略，提高食品供應(yīng)鏈的配送效率和效益。所謂配送和流通加工一體化策略，就是在實施食品集約化共同配送的同時，引入先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，對食品進(jìn)行在途加工和配送中心加工。如生鮮食品要求低溫保鮮，對質(zhì)量、鮮度、營養(yǎng)均有很高要求，因此其配送策略應(yīng)遵循“當(dāng)天加工，當(dāng)天配送”的配送原則，通過設(shè)置一條從進(jìn)貨、分割、加工、包裝、配送運輸直至零售店銷售的供應(yīng)鏈，使流通加工與配送一體化、集成化。這種供應(yīng)鏈組織形式無論是對食品流通加工的有效運轉(zhuǎn)，還是對配送活動的完善與發(fā)展，都不失為一種有效的組織形式。
除此之外，食品供應(yīng)鏈改進(jìn)與完善的核心還在于大力發(fā)展以冷凍食品和生鮮食品物流為主的食品冷凍冷藏供應(yīng)鏈，從而實現(xiàn)食品生產(chǎn)、加工流通、裝卸搬運、保管儲藏、運輸配送和消費過程的安全化、綠色化。這就需要做好以下三個方面的工作：一是開辟公路、鐵路、航空及水上常年性食品運輸通道，并按照區(qū)域分工、優(yōu)勢互補和經(jīng)濟(jì)合理和的原則將其聯(lián)結(jié)起來，發(fā)揮各類運輸工具的優(yōu)勢，消除不必要、不合理的關(guān)卡和收費，在全國范圍內(nèi)構(gòu)建高效率、無污染、低成本的綠色運輸網(wǎng)絡(luò)和聯(lián)動運輸系統(tǒng)；二是在有條件的地方建立集約化、專業(yè)化的食品生產(chǎn)、儲藏、流通加工、物流生產(chǎn)配送基地，以規(guī)模作業(yè)方式提高資源利用效率，減少環(huán)境污染，如餐飲服務(wù)業(yè)對食品的集中加工、配送中心對生鮮蔬菜的輔助加工等。與此同時，注意對食品生產(chǎn)、流通和消費過程中產(chǎn)生的邊角廢料實行集中處理，以減少分散生產(chǎn)和消費者分散加工所造成的廢棄物污染；三是促進(jìn)食品生產(chǎn)部門采用盡量簡化的以及由可降解材料制成的包裝，使食品供應(yīng)鏈全程都盡可能采用可重復(fù)使用單元式包裝，在食品包裝物上印制的廣告與使用說明也應(yīng)盡量做到規(guī)范并合乎有關(guān)規(guī)定和要求，并盡可能做到科學(xué)合理的回收處理食品包裝材料，直至實現(xiàn)循環(huán)使用各種包裝材料的目標(biāo)。
四、簡要結(jié)論
在現(xiàn)階段基礎(chǔ)比較薄弱、運作環(huán)境不良和管理理念落后的情況下，研究如何提升我國食品供應(yīng)鏈的整體運作質(zhì)量和效率的問題，有著重要的理論意義和實用價值。但食品供應(yīng)鏈作為復(fù)雜的社會經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)，其運作質(zhì)量和效率問題的解決需要多方面的努力，除了下大力氣構(gòu)筑和完善我國食品供應(yīng)鏈運作的基礎(chǔ)平臺、改進(jìn)食品供應(yīng)鏈的內(nèi)部運作機(jī)制外，還應(yīng)該多管齊下，在加快食品供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化體系、食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全保障體系的構(gòu)建和促進(jìn)食品物流配送的社會化、綜合化、專業(yè)化、系列化與網(wǎng)絡(luò)化上做足做好文章，只有這樣才能最終降低食品供應(yīng)鏈的運作成本、保障食品供應(yīng)鏈的運作安全，進(jìn)而從整體上促使我國食品供應(yīng)鏈運作質(zhì)量和效率的提高。
參考文獻(xiàn)
［1］ 鄒艷潔，金鑫.食品安全管理中存在的問題及對策分析——從“蘇丹紅”事件引發(fā)的幾點思考［J］．中國衛(wèi)生質(zhì)量管理，2005（5）.
［2］ 張振飛，趙鵬，劉泊.食品物流業(yè)與食品物流鏈［J］．中國倉儲與運輸，2006（1）.
［3］ 張連軍.淺析我國食品冷藏物流的現(xiàn)狀與對策［J］．物流技術(shù)，2006（1）.
第7篇：冷鏈物流存在問題及對策范文
（一）交通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后
盡管我國的公路、鐵路、內(nèi)河航運和遠(yuǎn)洋運輸航線建設(shè)速度和營運里程逐年增長，取得了舉世矚目的成績。但由于交通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)長期欠賬，積重難返，目前全國布局合理、功能完善、方便快捷的道路交通運輸網(wǎng)絡(luò)尚未形成，專門用于食品運輸?shù)墓?、鐵路、航空及水上常年性運輸通道更是無從談起。尤其是內(nèi)地的一些地區(qū)交通運輸基礎(chǔ)設(shè)施陳舊落后，建設(shè)規(guī)劃不到位，資金投入不落實，交通設(shè)施建設(shè)欠賬較多。還有不少地方的交通運輸布局長期不合理，建設(shè)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上發(fā)展的需要，致使食品供應(yīng)鏈物流阻塞時有發(fā)生，甚至使食品供應(yīng)鏈頻繁出現(xiàn)斷鏈現(xiàn)象。
（二）港口冷藏設(shè)備和冷藏倉儲設(shè)施嚴(yán)重不足
作為特殊商品的食品對防腐、保鮮、安全等有著較高的要求，因此，食品供應(yīng)鏈從某種意義上說就是冷凍冷藏鏈、保鮮鏈和食物安全鏈[3]。但由于我國目前的港口冷藏設(shè)備和冷藏倉儲基礎(chǔ)設(shè)施嚴(yán)重不足且發(fā)展滯后，無法形成真正意義上的冷凍冷藏食品供應(yīng)鏈?，F(xiàn)實中所謂的食品供應(yīng)鏈，充其量不過是一般商品供應(yīng)鏈的簡單延伸而已，根本無法適應(yīng)食品安全呼聲日高及食品貿(mào)易國際化的要求。一位國際食品冷藏物流供應(yīng)鏈發(fā)展商曾不無感慨地坦承，由于在中國港口難以找到合適的冷庫和其它專用食品倉儲設(shè)備，他的公司在過去的20多年里不得不把冷凍食品中的85%運送到香港或一些東南亞港口，然后再把冷凍食品分期分批轉(zhuǎn)運出口到中國大陸，只有15%的冷藏食品直接運到港口冷藏設(shè)備和冷藏倉儲基礎(chǔ)設(shè)施條件相對較好的上海，大連等港口。由此可見，目前我國的食品冷凍冷藏供應(yīng)鏈還存在很多問題和不足，亟待迅速提升和不斷完善。
（三）食品冷藏運輸專用車輛投運率極其低下
從目前我國易腐保鮮食品的裝卸搬運上看，無論是裝船卸船，還是裝車卸車，大多都是在露天作業(yè)，而不是按照ISO9001：2000質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或安全食品供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)ISO22000：2005等國際食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，在冷庫和保溫場所操作，也無法達(dá)到HACCP的食品安全危害控制要求。此外，在我國現(xiàn)有的公路食品運輸總量中，易腐保鮮食品的冷藏運輸率大約只有20%左右，其余80%左右的果蔬、禽蛋、肉食、水產(chǎn)品大多是用普通箱式貨車運輸，甚至直接用普通卡車運輸。由于我國食品運輸采用公路冷藏運輸?shù)谋壤^低，因此食品損耗高、效率低問題一直沒得到很好的解決，整個物流費用占食品零售價格的70%多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于“食品物流成本最高不能超過食品總成本的50%”的國際標(biāo)準(zhǔn)，極大地削弱了我國食品在國際市場上的競爭力。
（四）食品供應(yīng)鏈的現(xiàn)代化信息技術(shù)平臺尚未形成
盡管我國食品行業(yè)近年來在制造過程機(jī)械化、倉儲管理自動化以及產(chǎn)品品牌推廣、物流配送和食品安全控制等方面已取得了不俗的成績，但時至今日，現(xiàn)代物流信息技術(shù)和設(shè)施在食品供應(yīng)鏈物流中的應(yīng)用仍很不充分，信息化水平較低，尤其是能反映物流現(xiàn)代化水平的物流信息技術(shù)和裝備設(shè)施，如BC、FM、RFID、GPS、GIS、EDI、CRM、VMI、QR、ECR、JMI、CPFR、SCOR技術(shù)，以及農(nóng)產(chǎn)品食品保鮮技術(shù)、低溫制冷技術(shù)、冷鏈設(shè)計技術(shù)、智能化倉儲和配送技術(shù)與裝備等在食品物流供應(yīng)鏈中的應(yīng)用普及程度比較低，從而嚴(yán)重影響了我國食品供應(yīng)鏈的總體運作水平和運作效率，延緩了我國食品供應(yīng)鏈與國際接軌的程度和速度。由于食品供應(yīng)鏈的信息化水平低，致使食品供應(yīng)鏈上的信息阻塞，不夠透明和暢通，供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)時常脫鉤，從而造成食品在運輸途中發(fā)生無謂耽擱，大大增加了食品的安全風(fēng)險。國外的實踐業(yè)已證明，食品供應(yīng)鏈的高效運作離不開供應(yīng)鏈上各成員單位的精誠合作，因此食品流通領(lǐng)域的核心競爭早已從產(chǎn)品、資金、網(wǎng)點布局、品牌宣傳的競爭，發(fā)展到自動化技術(shù)、科學(xué)物流配送、人性化服務(wù)的供應(yīng)鏈競爭，即以現(xiàn)代化、信息化為手段的提高周轉(zhuǎn)率、加快市場響應(yīng)速度、降低安全風(fēng)險和嚴(yán)格成本控制的信息化大戰(zhàn)。但遺憾的是，目前國內(nèi)在針對食品流通行業(yè)特點，如品種繁多，單據(jù)格式復(fù)雜并日趨規(guī)范，客戶結(jié)算煩瑣，保質(zhì)期管理嚴(yán)格，多單位結(jié)算、多幣種換算，操作要求簡單快速等特點，引進(jìn)或開發(fā)科學(xué)實用的食品供應(yīng)鏈信息管理軟件，以便為食品供應(yīng)鏈管理和信息化診斷分析提供解決方案方面還非常薄弱，無法為決策者監(jiān)控食品供應(yīng)鏈的安全危害和關(guān)健控制點，及時解決供應(yīng)鏈運作過程中的具體問題提供強有力的信息保障。
（五）食品供應(yīng)鏈自身存在的內(nèi)部瓶頸制約
我國的食品供應(yīng)鏈先天不足，長期以來一直存在著不少自身問題。如忽視市場預(yù)測或預(yù)測不準(zhǔn)、計劃調(diào)整和生產(chǎn)要么過剩要么不足、食品批號老化、對客戶要求反應(yīng)遲鈍、渠道滲透及產(chǎn)品鋪貨率低、產(chǎn)品推廣不理想、安全責(zé)任難以劃分、橫向協(xié)調(diào)較難、配送作業(yè)主動性差等，可以說都屬于供應(yīng)鏈運作的問題或與供應(yīng)鏈密切相關(guān)[4]。從供應(yīng)鏈集成整合的角度看，這些問題不是孤立的點，而是相互聯(lián)系的鏈，是供應(yīng)鏈策略及流程運作系統(tǒng)的問題。如物流成本高和物流服務(wù)水平低等問題久拖不決，原因就在于食品供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)布局、需求預(yù)測、庫存控制和分銷政策等方面存在問題。應(yīng)該說這些問題的出現(xiàn)不是孤立的，而是相互關(guān)聯(lián)的，供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)的不合理布局必然產(chǎn)生訂貨提前期延長、長距離不合理運輸、中轉(zhuǎn)配送量增加等弊端，并引發(fā)計劃和預(yù)測的提前期延長，進(jìn)而使預(yù)測的準(zhǔn)確性、計劃的靈活性下降。此外，訂貨提前期延長還意味著要應(yīng)付更大的市場需求變動，使得其中的所有后勤環(huán)節(jié)都變得復(fù)雜和不可控，導(dǎo)致客戶服務(wù)價值大為降低。2、舒緩與化解食品供應(yīng)鏈瓶頸制約的因應(yīng)對策
（一）搭建和完善食品供應(yīng)鏈運作的基礎(chǔ)平臺
通過不斷加大交通基礎(chǔ)設(shè)施投入，尤其是增加內(nèi)陸地區(qū)、西部貧困落后地區(qū)交通設(shè)施建設(shè)的投入，以優(yōu)化全國路網(wǎng)布局，盡快在全國范圍內(nèi)形成一個路網(wǎng)布局合理、交通設(shè)施完善、交通功能強大、交通方式多樣互補、方便快捷的道路交通運輸網(wǎng)絡(luò)和陸?？樟Ⅲw交通體系。在建設(shè)資金的籌措和投入上，可以考慮采用國家扶持、地方自籌、民間集資、中外合資以及BOT等多種籌資形式，通過實施優(yōu)惠政策，調(diào)動各方建設(shè)交通基礎(chǔ)設(shè)施的積極性。
在食品供應(yīng)鏈中大力推廣應(yīng)用冷鏈技術(shù)，完善和優(yōu)化冷鏈的運作和管理系統(tǒng)，不斷提高冷鏈運輸和配送在食品供應(yīng)鏈物流運輸中的比例。尤其要在食品供應(yīng)鏈系統(tǒng)的運輸和配送環(huán)節(jié)，增加冷藏冷凍運輸工具和車輛的投放和使用。與此同時，加快港口冷藏設(shè)備、專用冷藏冷凍倉庫等倉儲設(shè)施的建設(shè)，為食品供應(yīng)鏈的冷凍冷藏化提供物質(zhì)基礎(chǔ)。通過建立食品冷凍冷藏供應(yīng)鏈，將易腐、生鮮食品從產(chǎn)地收購、加工、貯藏、運輸、銷售，直到消費的各個環(huán)節(jié)都置于適當(dāng)?shù)牡蜏丨h(huán)境之中，以保證食品的質(zhì)量，減少食品的損耗，防止食品的變質(zhì)和污染。我國在“十五”期間對冷鏈的建設(shè)投入和建設(shè)步伐明顯加快，中國肉類協(xié)會在“十五”期間，曾力推在城市尤其是大城市配套發(fā)展能適應(yīng)小包裝、冷卻肉生產(chǎn)流通需要的儲藏、運輸、銷售不中斷的“冷鏈化”物流計劃，提出要以向社會開放、市場化經(jīng)營、增加配銷功能為指導(dǎo)原則，加速冷庫的技術(shù)改造、經(jīng)營管理和全方位服務(wù)工作，提高冷庫利用率和擴(kuò)大社會服務(wù)面；在運輸和銷售環(huán)節(jié)則要大力倡導(dǎo)冷藏集裝箱運輸和按規(guī)定溫度展銷產(chǎn)品的新形式。這些舉措的推出和逐步實施，已取得了比較明顯的效果。
加快食品供應(yīng)鏈的信息化進(jìn)程和提高信息化水平，已成為食品業(yè)界內(nèi)外和上下的一種共識。無論是食品生產(chǎn)企業(yè)還是食品物流企業(yè)都對食品供應(yīng)鏈管理的信息化提出了迫切要求，食品供應(yīng)鏈成員企業(yè)的合作也使得食品供應(yīng)鏈渠道呈現(xiàn)百家爭鳴的局面，各種、經(jīng)銷、直營、代銷、賣場銷售、高檔食品的酒店銷售和快速食品的加盟連鎖業(yè)務(wù)等發(fā)展迅速。食品供應(yīng)鏈的競爭能力越來越依賴于以各種自動識別技術(shù)和計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)為基礎(chǔ)的物流信息技術(shù)的支撐，競爭的關(guān)鍵也演變?yōu)橐孕畔⒒癁楣ぞ叩奶岣咧苻D(zhuǎn)率、加快市場響應(yīng)速度、降低經(jīng)營風(fēng)險和嚴(yán)格成本控制的信息化大戰(zhàn)[5]。沃爾瑪?shù)娜蛐畔⒐芾硐到y(tǒng)和光明乳業(yè)的信息化、低成本配送的巨大成功說明了信息化對食品供應(yīng)鏈整體水平的提升所起的作用。以鮮度維持為例，即使在供應(yīng)鏈中的零售店銷售階段，要維持其新鮮度和安全度也是比較困難的，再加上終端銷售的食品種類繁多，如果沒有先進(jìn)的信息系統(tǒng)就很難對產(chǎn)品貨架期和保鮮度進(jìn)行有效管理。相反，若采用計算機(jī)系統(tǒng)對食品鮮度進(jìn)行維持，可將每種食品的主文件設(shè)定為商品有效期和準(zhǔn)許銷售期限，在商品入庫時輸入生產(chǎn)年月，計算機(jī)系統(tǒng)就可以自動判斷各類食品是否可以入庫。對在庫商品嚴(yán)格地按照先進(jìn)先出原則進(jìn)行作業(yè)，每日由作業(yè)人員檢驗商品日期，為保證不出現(xiàn)超過準(zhǔn)許銷售期限的商品，還可以對將接近準(zhǔn)許銷售期限的商品提供預(yù)警功能，及時提醒食品的保鮮期。
（二）改進(jìn)和完善食品供應(yīng)鏈的內(nèi)部運作機(jī)制
眾所周知，食品供應(yīng)鏈的流通加工環(huán)節(jié)可提高食品保存機(jī)能，從而使提供給消費者的食品保持較高的新鮮度。因此，要注重加強對食品供應(yīng)鏈中的食品冷凍、農(nóng)副產(chǎn)品分選、食品分裝、食品精制等流通加工作業(yè)的管理，通過有效實施配送和流通加工一體化策略，提高食品供應(yīng)鏈的配送效率和效益。所謂配送和流通加工一體化策略，就是在實施食品集約化共同配送的同時，引入先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，對食品進(jìn)行在途加工和配送中心加工。如生鮮食品要求低溫保鮮，對質(zhì)量、鮮度、營養(yǎng)均有很高要求，因此其配送策略應(yīng)遵循“當(dāng)天加工，當(dāng)天配送”的配送原則，通過設(shè)置一條從進(jìn)貨、分割、加工、包裝、配送運輸直至零售店銷售的供應(yīng)鏈，使流通加工與配送一體化、集成化。這種供應(yīng)鏈組織形式無論是對食品流通加工的有效運轉(zhuǎn)，還是對配送活動的完善與發(fā)展，都不失為一種有效的組織形式。
除此之外，食品供應(yīng)鏈改進(jìn)與完善的核心還在于大力發(fā)展以冷凍食品和生鮮食品物流為主的食品冷凍冷藏供應(yīng)鏈，從而實現(xiàn)食品生產(chǎn)、加工流通、裝卸搬運、保管儲藏、運輸配送和消費過程的安全化、綠色化。這就需要做好以下三個方面的工作：一是開辟公路、鐵路、航空及水上常年性食品運輸通道，并按照區(qū)域分工、優(yōu)勢互補和經(jīng)濟(jì)合理和的原則將其聯(lián)結(jié)起來，發(fā)揮各類運輸工具的優(yōu)勢，消除不必要、不合理的關(guān)卡和收費，在全國范圍內(nèi)構(gòu)建高效率、無污染、低成本的綠色運輸網(wǎng)絡(luò)和聯(lián)動運輸系統(tǒng)；二是在有條件的地方建立集約化、專業(yè)化的食品生產(chǎn)、儲藏、流通加工、物流生產(chǎn)配送基地，以規(guī)模作業(yè)方式提高資源利用效率，減少環(huán)境污染，如餐飲服務(wù)業(yè)對食品的集中加工、配送中心對生鮮蔬菜的輔助加工等。與此同時，注意對食品生產(chǎn)、流通和消費過程中產(chǎn)生的邊角廢料實行集中處理，以減少分散生產(chǎn)和消費者分散加工所造成的廢棄物污染；三是促進(jìn)食品生產(chǎn)部門采用盡量簡化的以及由可降解材料制成的包裝，使食品供應(yīng)鏈全程都盡可能采用可重復(fù)使用單元式包裝，在食品包裝物上印制的廣告與使用說明也應(yīng)盡量做到規(guī)范并合乎有關(guān)規(guī)定和要求，并盡可能做到科學(xué)合理的回收處理食品包裝材料，直至實現(xiàn)循環(huán)使用各種包裝材料的目標(biāo)。
3、簡要結(jié)論
在現(xiàn)階段基礎(chǔ)比較薄弱、運作環(huán)境不良和管理理念落后的情況下，研究如何提升我國食品供應(yīng)鏈的整體運作質(zhì)量和效率的問題，有著重要的理論意義和實用價值。但食品供應(yīng)鏈作為復(fù)雜的社會經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)，其運作質(zhì)量和效率問題的解決需要多方面的努力，除了下大力氣構(gòu)筑和完善我國食品供應(yīng)鏈運作的基礎(chǔ)平臺、改進(jìn)食品供應(yīng)鏈的內(nèi)部運作機(jī)制外，還應(yīng)該多管齊下，在加快食品供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化體系、食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全保障體系的構(gòu)建和促進(jìn)食品物流配送的社會化、綜合化、專業(yè)化、系列化與網(wǎng)絡(luò)化上做足做好文章，只有這樣才能最終降低食品供應(yīng)鏈的運作成本、保障食品供應(yīng)鏈的運作安全，進(jìn)而從整體上促使我國食品供應(yīng)鏈運作質(zhì)量和效率的提高。
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第8篇：冷鏈物流存在問題及對策范文
關(guān)鍵詞：黑龍江??；農(nóng)產(chǎn)品；營銷模式
中圖分類號：F0629 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：2095-3283（2016）06-0101-04
一、黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品營銷模式發(fā)展現(xiàn)狀
在黑龍江省市場經(jīng)濟(jì)不斷成熟和完善、居民物質(zhì)文化生活水平不斷提高、網(wǎng)絡(luò)營銷迅速普及的背景下，新型農(nóng)產(chǎn)品營銷模式不斷發(fā)展。
（一）“經(jīng)銷商+農(nóng)戶”模式
“農(nóng)戶+收購小販+經(jīng)銷商+零售終端”是一種典型的農(nóng)產(chǎn)品流通和銷售模式。農(nóng)民往往僅將農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行簡單加工后直接賣給收購者，收購者再將小批量的農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)賣給大經(jīng)銷商。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模較小的地區(qū)，農(nóng)戶往往通過收購者完成產(chǎn)品銷售，對收購者依賴程度較高。但隨著黑龍江省關(guān)于土地流轉(zhuǎn)相關(guān)政策的持續(xù)完善，進(jìn)一步促進(jìn)了小規(guī)模生產(chǎn)向規(guī)?；a(chǎn)的全面轉(zhuǎn)變，而大規(guī)模的生產(chǎn)者會選擇直接與經(jīng)銷商或者龍頭企業(yè)合作以實現(xiàn)商品價值，同樣不需要收購小販的中間環(huán)節(jié)，此種農(nóng)產(chǎn)品營銷模式最終發(fā)展成為“經(jīng)銷商+農(nóng)戶”模式。
（二）網(wǎng)絡(luò)營銷模式
網(wǎng)絡(luò)營銷是企業(yè)經(jīng)營者通過網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進(jìn)行市場情況調(diào)研、客戶需求分析、銷售和售后服務(wù)等一系列活動。農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷就是通過互聯(lián)網(wǎng)來實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的銷售與經(jīng)營。網(wǎng)絡(luò)營銷針對銷售前后各個環(huán)節(jié)進(jìn)行跟蹤分析，以實現(xiàn)消費者需求滿足最大化，通過消費者消費數(shù)據(jù)庫可以更好地改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量和營銷模式，并與消費者建立互信關(guān)系。我國網(wǎng)民數(shù)量和互聯(lián)網(wǎng)普及率呈穩(wěn)定增長態(tài)勢，其中黑龍江省網(wǎng)民數(shù)量過千萬，普及率達(dá)523%，在全國排名前20位，網(wǎng)民規(guī)模年增長速度為78%。網(wǎng)民總量的提升為黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷提供了大量潛在顧客。
（三）綠色營銷模式
綠色營銷是指生產(chǎn)者在滿足消費者需求、獲取產(chǎn)品利潤的同時，重視生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和自然資源的節(jié)約，綜合考慮短期利益與可持續(xù)生產(chǎn)的長期平衡，以期實現(xiàn)良性發(fā)展的新型營銷模式。綠色營銷更加注重生產(chǎn)資料的節(jié)約和自然環(huán)境的保護(hù)，并確保產(chǎn)品安全和衛(wèi)生。與傳統(tǒng)營銷模式相比，綠色營銷有以下特點：第一，綠色營銷的前提條件是綠色消費，而綠色消費是消費者消費觀念的高層次體現(xiàn)，體現(xiàn)在溫飽滿足后對生活質(zhì)量、產(chǎn)品安全和生態(tài)環(huán)境的要求。第二，綠色營銷的指導(dǎo)思想是綠色觀念，體現(xiàn)在消費者和生產(chǎn)者都關(guān)注人類的長遠(yuǎn)利益，重視買賣雙方需求的滿足與生態(tài)環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。第三，綠色營銷需要綠色體制的保障。綠色體制包含完善的經(jīng)濟(jì)管理體制和環(huán)境保護(hù)政策，目的是約束各方的短期逐利行為，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
（四）直銷模式
農(nóng)產(chǎn)品直銷模式目前主要包括兩種，一是“農(nóng)民―消費者”，即農(nóng)民將農(nóng)產(chǎn)品直接銷售給消費者，雙方交易過程中不存在中間環(huán)節(jié)，交易雙方通過討價還價以雙贏的價格及時達(dá)成交易。此類交易明顯的劣勢在于成交量較小，且交易場所不穩(wěn)定，所以此類產(chǎn)品交易主要存在于城鎮(zhèn)貿(mào)易集市等，銷售量約占黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品銷售總量的20%左右。二是“農(nóng)民―消費終端”，農(nóng)產(chǎn)品直接由農(nóng)戶手中傳遞到銷售終端（城鎮(zhèn)貿(mào)易市場、超市等），然后再轉(zhuǎn)移給消費者。這種繞過中間環(huán)節(jié)的終端供貨模式也被稱為“通路直銷”。國家近年來大力推進(jìn)的“農(nóng)超對接”政策為這一營銷模式的發(fā)展提供了條件?！稗r(nóng)超對接”即農(nóng)戶與超市直接簽訂銷售協(xié)議，后將農(nóng)產(chǎn)品直接運送到超市進(jìn)行銷售。
二、黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品營銷模式存在的問題
（一）“經(jīng)銷商+農(nóng)戶”模式存在的問題
1農(nóng)戶對市場信息反應(yīng)不敏感
價值工程視角下的營銷重視消費者對產(chǎn)品功能的要求。通過剔除不必要的要求和滿足特定的要求均可以達(dá)到提升價值的目的?！敖?jīng)銷商+農(nóng)戶”模式下農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者將產(chǎn)品賣給經(jīng)銷商，對于生產(chǎn)者來說銷售活動就此終結(jié)。而此后的市場信息，如消費者對產(chǎn)品是否滿意，以及消費者的未來需求變化則缺乏逆向信息流動機(jī)制。
生產(chǎn)者與消費者之間的經(jīng)營者大多缺乏穩(wěn)定的合約關(guān)系，阻礙了市場信息反饋與資源共享，其結(jié)果是生產(chǎn)者無法得知消費者對產(chǎn)品的功能要求，也無法根據(jù)目前的市場狀況預(yù)測未來消費者需求的走向。這不利于生產(chǎn)者及時調(diào)整或完善產(chǎn)品功能，以達(dá)到降低成本和增加收入的目的。
2流通環(huán)節(jié)過多且費用較高
消費者需要的產(chǎn)品功能在生產(chǎn)者生產(chǎn)結(jié)束后就已基本確定，中間的經(jīng)紀(jì)人、經(jīng)銷商和零售市場環(huán)節(jié)只負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品的位置移動或簡單的包裝整理，不會產(chǎn)生過多新功能。因此，對于消費者來說，繁雜的流通環(huán)節(jié)只會在功能既定的前提下抬高產(chǎn)品價格，降低消費者的主觀價值。對于生產(chǎn)者來說，產(chǎn)品價值在銷售給經(jīng)紀(jì)人或經(jīng)銷商時就已經(jīng)確定，未來的流通環(huán)節(jié)并不會給其帶來更多的收益，也就不會提高生產(chǎn)者價值。這些中間環(huán)節(jié)和隨之增加的成本，不利于實現(xiàn)營銷價值的最大化。
3農(nóng)戶利益得不到保障
“經(jīng)銷商+農(nóng)戶”營銷模式下農(nóng)戶與經(jīng)銷商往往沒有密切的產(chǎn)銷合作關(guān)系，多數(shù)的收購行為發(fā)生在農(nóng)產(chǎn)品成熟之時。市場行情好時農(nóng)產(chǎn)品可以比較容易找到經(jīng)銷商，但當(dāng)該種農(nóng)產(chǎn)品供過于求時，會大大削弱生產(chǎn)者的議價能力，更嚴(yán)重的情況是經(jīng)銷商為追求效益放棄收購而導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品滯銷，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的成本將完全得不到補償。這種不穩(wěn)固的產(chǎn)銷關(guān)系嚴(yán)重影響生產(chǎn)者價值的實現(xiàn)。
（二）直銷模式存在的問題
1 尚未建立農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系
標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)產(chǎn)品是連鎖經(jīng)營機(jī)構(gòu)的基本要求，也是進(jìn)行大范圍推廣營銷的必要條件。外觀參差不齊的農(nóng)產(chǎn)品無法在市場上形成有競爭力的價格，降低了產(chǎn)品在消費者心目中的地位。目前黑龍江省在農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化方面存在諸多問題，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程緩慢。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的初步建立只形成了參考框架。在立法方面同樣只有相關(guān)的《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《標(biāo)準(zhǔn)法》等通用性法規(guī)，《農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化法》尚未出臺，無法對農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行有效監(jiān)管。
這些因素阻礙了黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者面臨多個農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)主體的時候，就難以控制產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度，從而損失產(chǎn)品外觀給消費者帶來的功能價值。而經(jīng)營者對生產(chǎn)者做出產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的要求時，又會導(dǎo)致生產(chǎn)者發(fā)生額外的成本，降低生產(chǎn)者的價值。
2冷鏈物流體系不健全
直銷模式的特點之一是農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地直接進(jìn)入最終銷售環(huán)節(jié)，對象往往是生鮮農(nóng)產(chǎn)品，依賴?yán)滏溛锪?。黑龍江省?nèi)的大型連鎖超市，如沃爾瑪、大潤發(fā)、家樂福等擁有自建的物流和配送體系，但出于成本效益考慮，這些體系難以延伸到農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地。對于其他規(guī)模較小的超市，直銷模式則依賴于第三方物流企業(yè)。黑龍江省存在冷鏈物流體系尚未形成鏈條、冷鏈物流第三方服務(wù)比例低、設(shè)備陳舊落后和成本居高不下等問題。冷鏈物流供應(yīng)能力不足使產(chǎn)品的新鮮程度無法得到保障，影響到產(chǎn)品的功能和消費者價值的實現(xiàn)。
3直銷模式形式單一、發(fā)展緩慢
黑龍江省的農(nóng)產(chǎn)品直銷模式除哈爾濱等中心城市開展的“農(nóng)超對接”之外，還在城郊、旅游度假村等地發(fā)展了觀光采摘，訂單直銷等模式。這些模式在不同程度上提高了消費者的主觀價值。以觀光采摘為例，消費者實施了購買農(nóng)產(chǎn)品的行為，但更主要的目的是體驗從產(chǎn)地采摘的樂趣和獲得最新鮮的農(nóng)產(chǎn)品。觀光采摘為消費者創(chuàng)造了新的主觀功能，滿足消費者更高層次的需求，同時在不增加銷售成本的前提下為生產(chǎn)者帶來更多收益。但這些模式在黑龍江省處于萌芽和探索階段，各地只是根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況進(jìn)行試點創(chuàng)新，無法進(jìn)行大范圍推廣，同發(fā)達(dá)省份相比，缺乏直銷形式的創(chuàng)新。
（三）綠色營銷模式存在的問題
1綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證體系不完善
綠色營銷模式要求農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和運送環(huán)節(jié)都要全程保證綠色與環(huán)保，營銷對象通常是以綠色農(nóng)產(chǎn)品為主的認(rèn)證產(chǎn)品。綠色食品認(rèn)證需要滿足多種條件，如產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量、食品加工操作過程、包裝貯運標(biāo)準(zhǔn)以及其他規(guī)范和準(zhǔn)則等。但黑龍江省綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證體系存在很多漏洞，相關(guān)部門制定檢測綠色食品農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)法律法規(guī)不夠完善，檢測人員在檢測過程中做不到有法可依、有章可循。省、市、縣三級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證管理體系缺乏必要的硬件能力和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，無法滿足目前信息化辦公和質(zhì)量全程監(jiān)控的要求。
2技術(shù)水平低
綠色營銷對產(chǎn)品生產(chǎn)的環(huán)境、生產(chǎn)流程、加工手段、包裝運輸?shù)拳h(huán)節(jié)做出嚴(yán)格的規(guī)定，這些標(biāo)準(zhǔn)的實施依賴先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和高標(biāo)準(zhǔn)的流通及營銷渠道。一方面，為了改善以往農(nóng)產(chǎn)品粗放生產(chǎn)方式，需要在產(chǎn)地治理、生產(chǎn)技術(shù)更新方面投入大量成本，降低生產(chǎn)者價值；另一方面，相關(guān)技術(shù)發(fā)展滯后也制約了綠色營銷能夠真正符合嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致到達(dá)零售終端的產(chǎn)品無法完全符合綠色營銷的價值觀念。黑龍江省初步建立了省、市、縣、鄉(xiāng)四級農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系，但參與農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣的人員與需要科技服務(wù)的農(nóng)民人數(shù)比為23：100，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需要。同時縣、鄉(xiāng)兩級基層科研投入嚴(yán)重不足，技術(shù)更新緩慢，技術(shù)服務(wù)與農(nóng)民需求脫節(jié)。
（四）網(wǎng)絡(luò)營銷模式存在的問題
1營銷手段單一
B2C網(wǎng)絡(luò)營銷中有一些通過特色營銷手段迅速發(fā)展的地方農(nóng)產(chǎn)品。如新疆哈密瓜在成熟季節(jié)通過優(yōu)質(zhì)包裝和空運，使全國各地消費者能在三天之內(nèi)品嘗到正宗原產(chǎn)地的哈密瓜?！叭凰墒蟆钡膱怨a(chǎn)品也因為低價和精美包裝在多種網(wǎng)絡(luò)營銷手段下迅速走紅。相對而言，黑龍江省則沒有通過網(wǎng)絡(luò)營銷手段“捧紅”的特色農(nóng)產(chǎn)品。黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷中營銷手段主要依靠搭建的電子商務(wù)平臺，在網(wǎng)絡(luò)推廣和促銷手段上缺少創(chuàng)新，網(wǎng)絡(luò)營銷手段單一，影響力不足。
2缺乏配套的物流配送體系
網(wǎng)絡(luò)營銷面對的消費者主體十分廣泛，但仍然是城鄉(xiāng)居民。這種多數(shù)量小批次的購買需要發(fā)達(dá)的配送網(wǎng)絡(luò)和快捷的配送速度。隨著網(wǎng)購規(guī)模的不斷擴(kuò)大，傳統(tǒng)快遞業(yè)以“四通一達(dá)”為代表迅速崛起，其遍及全國的配送網(wǎng)點和強大的運輸隊伍為大量分散的網(wǎng)絡(luò)購買者提供了便捷的服務(wù)。但農(nóng)產(chǎn)品相對特殊，具有季節(jié)性、區(qū)域性和易腐爛的特點，對包裝、保險和運輸都有嚴(yán)格的要求，需要有實力的專業(yè)化配送主體來完成。黑龍江省缺少大型物流集團(tuán)的支撐，缺乏區(qū)位優(yōu)勢，物流行業(yè)發(fā)展水平偏低。農(nóng)產(chǎn)品無法得到及時配送，使農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷步履維艱，生產(chǎn)者和消費者的價值無法實現(xiàn)。
三、黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品營銷模式的優(yōu)化策略
（一）“經(jīng)銷商+農(nóng)戶”模式的優(yōu)化策略
“經(jīng)銷商+農(nóng)戶”模式是一種傳統(tǒng)的營銷模式，從生產(chǎn)到銷售經(jīng)歷了經(jīng)紀(jì)人、經(jīng)銷商等環(huán)節(jié)。該模式的優(yōu)化應(yīng)重點在于營銷流程的縮減，去除對主觀功能無貢獻(xiàn)的轉(zhuǎn)手環(huán)節(jié)，如不必要的小規(guī)模經(jīng)紀(jì)人和經(jīng)銷商的流轉(zhuǎn)，同時挑選節(jié)約成本的流通方式。理想狀態(tài)的是農(nóng)產(chǎn)品通過大規(guī)模生產(chǎn)后經(jīng)有實力的經(jīng)銷商集中收購，直接運送到零售終端。生產(chǎn)者為維護(hù)自身的利益應(yīng)該尋求加入合作社或與經(jīng)銷商建立穩(wěn)固的供銷關(guān)系，合作社形式可以彌補個體生產(chǎn)者議價能力不足和生產(chǎn)活動盲目性的缺陷，是農(nóng)戶實現(xiàn)利益的保障。而穩(wěn)固的供銷關(guān)系會使生產(chǎn)者獲得穩(wěn)定的收入，使農(nóng)業(yè)再生產(chǎn)順利進(jìn)行。
（二）網(wǎng)絡(luò)營銷模式的優(yōu)化策略
網(wǎng)絡(luò)營銷模式具有獨特的流程結(jié)構(gòu)，但主要依賴于網(wǎng)絡(luò)平臺實現(xiàn)交易。在模式優(yōu)化上要關(guān)注交易平臺的完善，通過合力建設(shè)大型農(nóng)產(chǎn)品交易網(wǎng)站有利于提高用戶關(guān)注度，同時匯聚廣泛農(nóng)產(chǎn)品提供者，使消費者能夠購買到豐富多樣的產(chǎn)品。信用體系是網(wǎng)絡(luò)營銷模式的保障機(jī)制，對銷售者進(jìn)行資格審查，為其建立信用檔案，有利于防止網(wǎng)絡(luò)營銷存在舞弊欺詐行為。為了及時處理顧客的咨詢和投訴，網(wǎng)絡(luò)建設(shè)應(yīng)該搭建客戶回訪系統(tǒng)，了解顧客對產(chǎn)品價格、服務(wù)水平以及反饋建議，了解手機(jī)客戶的網(wǎng)絡(luò)活動信息，為網(wǎng)絡(luò)交易平臺建立良好的互動溝通機(jī)制，并借此開發(fā)豐富的功能模塊及線上活動增加顧客網(wǎng)絡(luò)購物粘性。
（三）直銷模式的優(yōu)化策略
直銷模式的優(yōu)化應(yīng)重點關(guān)注產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和物流流程優(yōu)化。以直銷模式的主要實現(xiàn)形式“農(nóng)超對接”為例，超市會對產(chǎn)品的品質(zhì)和外觀做出規(guī)定以符合店鋪形象和消費者要求，在視覺上構(gòu)建產(chǎn)品主觀功能，當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者缺乏必要的知識和技巧時，超市、合作社或農(nóng)業(yè)科技推廣機(jī)構(gòu)要發(fā)揮專業(yè)人員的作用，對其進(jìn)行指導(dǎo)。零售終端在面臨不同農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)者時，對于品質(zhì)不均勻的產(chǎn)品可以實行差別定價策略。直銷模式中連鎖超市將扮演越來越重要的角色，但目前超市自有物流體系難以完成直銷農(nóng)產(chǎn)品的流通需要。因此與生產(chǎn)者和供應(yīng)鏈中的其他主體進(jìn)行合作是物流流程優(yōu)化的明智選擇。方式之一就是建立共同配送模式，整合多主體的物流配送資源，共擔(dān)風(fēng)險、共享收益。
（四）綠色營銷模式的優(yōu)化策略
綠色營銷模式的主要目的是為消費者創(chuàng)造豐富的主觀功能，在模式優(yōu)化上應(yīng)保證主觀功能的實現(xiàn)。綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證體系是保障產(chǎn)品品質(zhì)和主觀功能的基礎(chǔ)，是消費者愿意為綠色營銷支付高價的原因之一。因此首先要建立完善的認(rèn)證體系以保證產(chǎn)品擁有優(yōu)良品質(zhì)和環(huán)保特性。針對目前認(rèn)證體系不完善的特點，黑龍江省應(yīng)做到綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售和認(rèn)證的信息透明化，在大型農(nóng)產(chǎn)品市場中建立檢測機(jī)構(gòu)，使消費者能夠買到放心的綠色農(nóng)產(chǎn)品。綠色營銷渠道在綠色農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)保持并增強了產(chǎn)品的綠色環(huán)保屬性，綠色營銷的經(jīng)營主體要樹立綠色理念，對產(chǎn)品的加工、包裝和運輸符合相應(yīng)的環(huán)保要求。
四、促進(jìn)黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品營銷模式發(fā)展的對策建議
（一）完善農(nóng)產(chǎn)品營銷配套服務(wù)措施
針對產(chǎn)銷聯(lián)系不緊密的缺陷，政府相關(guān)部門應(yīng)提高信息化水平，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品信息平臺，使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者做到信息互通，及時了解農(nóng)產(chǎn)品市場行情、供求趨勢變化以及新技術(shù)新品種等信息，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者在及時、完整的信息指導(dǎo)下安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和消費者需要的主觀功能。同時針對農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施投入不足的問題，應(yīng)在公共財政體系的背景下構(gòu)建“覆蓋城鄉(xiāng)、惠及全民”的基礎(chǔ)設(shè)施供給體系，提高農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施供給效率，加強資金投入和招商引資，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、農(nóng)村交通建設(shè)和農(nóng)產(chǎn)品市場建設(shè)上為農(nóng)產(chǎn)品營銷搭建一個良好的運行平臺，使黑龍江省農(nóng)業(yè)更具投資吸引力。
（二）創(chuàng)新農(nóng)民教育模式
農(nóng)產(chǎn)品營銷的市場環(huán)境和營銷手段都隨著市場經(jīng)濟(jì)深化發(fā)展不斷變化，文化水平本來就低的農(nóng)民在未來的營銷中的處境越來越困難。農(nóng)民在承擔(dān)生產(chǎn)職能的同時必須不斷充實生產(chǎn)技術(shù)和營銷知識。黑龍江省目前的農(nóng)民教育存在操作性、實用性較差的現(xiàn)象，亟須轉(zhuǎn)變思維進(jìn)行農(nóng)民教育創(chuàng)新。
一是層次創(chuàng)新。農(nóng)民自身的知識水平千差萬別，教育也應(yīng)當(dāng)根據(jù)識字、掃盲、技術(shù)等不同層次進(jìn)行劃分。每個層次的教育需要根據(jù)農(nóng)民特點分別進(jìn)行，例如掃盲階段的教育要遵循這一階段的教育規(guī)律，強行灌輸技術(shù)層面的知識必然收效甚微。只有按照漸進(jìn)性的規(guī)律進(jìn)行分層次的教育才能實現(xiàn)農(nóng)民教育的良性互動，提高教育成果。
二是方法創(chuàng)新。隨著信息化時代的到來，教學(xué)方法在網(wǎng)絡(luò)普及的背景下有了更多選擇。遠(yuǎn)程教育也有利于針對不同群體定制不同的課程，提高教育資源的利用效率。此外，國家相關(guān)部門組織的下鄉(xiāng)活動也在以不同的教育主體給農(nóng)戶帶去了形式多樣的教育內(nèi)容，最終達(dá)到提升農(nóng)民素質(zhì)及幫助農(nóng)民致富的效果。
三是內(nèi)容創(chuàng)新。農(nóng)民教育的內(nèi)容可以按照受教群體分為青年農(nóng)民教育、黨員農(nóng)民教育、農(nóng)村義務(wù)教育和婦女教育等，近年來隨著農(nóng)民工轉(zhuǎn)移，農(nóng)村地區(qū)農(nóng)民群體呈現(xiàn)老齡化趨勢，因此內(nèi)容創(chuàng)新要考慮受眾群體的需要。目前的農(nóng)民教育多集中在技術(shù)推廣和技能培訓(xùn)，隨著農(nóng)民越來越多地參與到經(jīng)營事物管理，對農(nóng)產(chǎn)品市場和市場營銷理論知識的傳播越發(fā)重要。教育內(nèi)容必須隨時展不斷創(chuàng)新，切實滿足農(nóng)民的教育需求。
（三）規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品銷售市場
農(nóng)產(chǎn)品營銷模式的優(yōu)化離不開規(guī)范有序的農(nóng)產(chǎn)品市場。農(nóng)產(chǎn)品市場管理是一項系統(tǒng)工程，政府要貫徹科學(xué)發(fā)展觀，實現(xiàn)市場管理“放”與“管”的辯證統(tǒng)一。
一是農(nóng)產(chǎn)品市場管理要貫徹社會主義基本制度，實現(xiàn)政府部門主導(dǎo)下宏觀調(diào)控和市場機(jī)制有機(jī)結(jié)合，采取“兩只手”的聯(lián)運效應(yīng)，建立“強政府、旺市場”的體制。放管結(jié)合是探索適合社會主義市場經(jīng)濟(jì)的有效手段，對積累經(jīng)驗、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和轉(zhuǎn)換經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式具有重要意義。政府管理部門應(yīng)實施全程跟蹤監(jiān)管，特別是降低中間環(huán)節(jié)的交易成本，消失或者轉(zhuǎn)變農(nóng)產(chǎn)品交易市場中“兩頭叫、中間笑”的現(xiàn)象，對流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)的各層價格進(jìn)行積極跟蹤監(jiān)管，以保證農(nóng)戶及顧客利益的最大化。
二是明確職能，統(tǒng)一管理。政府各相關(guān)部門在維護(hù)市場秩序的過程中需要界定清楚各自的職責(zé)權(quán)限，避免多頭管理和重疊管理，出現(xiàn)問題時各部門之間互相推諉，影響項目的最終落地。明確職責(zé)一方面比較細(xì)致地界定了市場運行中各方面存在問題的解決辦法，做到市場問題有針對性地解決，同時也節(jié)省了部門間辦事時間，降低部門間的交流成本。此外市場管理任務(wù)的重心需要放在市場監(jiān)管上，政府管理部門不能將過多精力集中在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，而是協(xié)調(diào)工商、質(zhì)檢等部門抓好農(nóng)產(chǎn)品的市場準(zhǔn)入。明確市場管理的工作重心是提高工作效率和維護(hù)市場健康運行的重要保證。
（四）完善農(nóng)產(chǎn)品物流配送體系
任何一種農(nóng)產(chǎn)品營銷模式都要靠物流系統(tǒng)來完成由產(chǎn)品向消費者的轉(zhuǎn)移，特別是網(wǎng)絡(luò)營銷、直銷和連鎖營銷等對農(nóng)產(chǎn)品物流提出了更高的要求。對物流運輸系統(tǒng)的完善最主要的是先搭建良好的渠道體系和市場樞紐，大型批發(fā)市場作為農(nóng)產(chǎn)品集散地、中轉(zhuǎn)地必不可少。冷鏈物流則是保證農(nóng)產(chǎn)品售前質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在冷鏈物流的建設(shè)上要首先運用先進(jìn)技術(shù)改進(jìn)現(xiàn)有的運輸設(shè)備，增強保鮮程度和運輸效率，并建立冷藏產(chǎn)品的精加工配送中心，以全面實現(xiàn)物流配送流程集約化。生產(chǎn)經(jīng)營者的物流體系無法完全滿足農(nóng)產(chǎn)品流通需要，必要時需要專業(yè)化的第三方物流企業(yè)介入。
[參考文獻(xiàn)]
[1]吉林省農(nóng)產(chǎn)品營銷模式研究[D]吉林大學(xué)，2014.
[2]陳佳黑龍江省綠色食品網(wǎng)絡(luò)營銷研究[D]黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)，2014.
第9篇：冷鏈物流存在問題及對策范文
【關(guān)鍵詞】供應(yīng)鏈；農(nóng)產(chǎn)品；物流管理
1前言
隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步，科技水平得到了顯著的提升，國內(nèi)的農(nóng)業(yè)發(fā)展也逐漸向著信息化、智能化、電商化發(fā)展。特別是近些年，“供應(yīng)鏈”概念的出現(xiàn)，物流行業(yè)的系統(tǒng)化發(fā)展，使得農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展迅速。供應(yīng)鏈，主要指“產(chǎn)品生產(chǎn)和流通過程中所涉及的原材料供應(yīng)商、生產(chǎn)商、分銷商、零售商以及最終消費者等成員通過與上游、下游成員的連接組成的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)”。由于是新生事物，因在運用到農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展上，既有積極的推動作用，也存在著一定的問題，因此，在供應(yīng)鏈視角下對農(nóng)產(chǎn)品物流管理進(jìn)行深化研究，對完善農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈體系建設(shè)，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品物流管理向著科學(xué)化、信息化方向發(fā)展有著重要意義。
2農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈管理內(nèi)容及特點
2.1農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈內(nèi)容
農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，指的是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通及配送過程，形成一個整體化、功能化的供需網(wǎng)絡(luò)，其參與主體包含生產(chǎn)主體、合作組織、加工企業(yè)、物流公司、商鋪等，其運行離不開物流、信息流、資金流和人力資源的參與，其中物流是得以流通的根本。
2.2農(nóng)產(chǎn)品物流內(nèi)容
農(nóng)產(chǎn)品物流，指的是以農(nóng)業(yè)產(chǎn)出品為對象，貫穿整個農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)出后的運輸、加工、包裝、保鮮、配送等整個運送環(huán)節(jié)，需要盡可能幫助農(nóng)產(chǎn)品保值增值，最終將農(nóng)產(chǎn)品送到消費者手中，是物流體系的一個重要組成部分。因農(nóng)產(chǎn)品品類較多、數(shù)量較大，而且對運送的時間、成本、環(huán)境要求較多，因此農(nóng)產(chǎn)品物流行業(yè)一直發(fā)展緩慢。隨著近年來“互聯(lián)網(wǎng)+”勢頭強勁，農(nóng)產(chǎn)品物流迎來了發(fā)展的春天。
2.3我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈、物流管理特點
從農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈方面來看，在農(nóng)產(chǎn)品各環(huán)節(jié)中參與者眾多，導(dǎo)致成本的逐漸增大，不利于供應(yīng)鏈整體效益，而且由于各地區(qū)供應(yīng)鏈發(fā)展水平的差異，供應(yīng)鏈的規(guī)模、完善程度各不相同，在信息傳遞上具有滯后性和不對稱性，在各環(huán)節(jié)上下游連接上存在不暢現(xiàn)象。另外，農(nóng)產(chǎn)品要求在運送中保證質(zhì)量安全，因而必須要注重裝卸、包裝、防疫等環(huán)節(jié)。從農(nóng)產(chǎn)品物流方面來看，我國是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)產(chǎn)品資源品類繁多，雖然近些年政府不斷推進(jìn)農(nóng)業(yè)向著集約化、規(guī)模化方向發(fā)展，但是實際上仍然存在著大量的家庭為單位的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營主體，使得農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)分散化，對農(nóng)產(chǎn)品物流成本來講是一個巨大挑戰(zhàn)。而且農(nóng)產(chǎn)品本身具有鮮活性、脆弱性、時限性等特征，對農(nóng)產(chǎn)品物流的包裝、裝卸、運輸、倉儲方面都有著極高的要求。另外，農(nóng)產(chǎn)品具有明顯的季節(jié)性，因此對物流的及時性、機(jī)動性要求較大，需要其配備先進(jìn)技術(shù)裝備，而農(nóng)產(chǎn)品物流的成本及設(shè)備對整個供應(yīng)鏈影響極大。
3供應(yīng)鏈視角下農(nóng)產(chǎn)品物流管理存在問題
3.1物流資源配置不合理
就目前農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流情況來看，在流通管理體制上明顯落后于發(fā)達(dá)國家，無論是在各個環(huán)節(jié)的流通管理還是資源的配置方面，都存在著明顯不足。首先農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈本身發(fā)展有待完善，且相對戰(zhàn)線較長，而物流主體分散且覆蓋面有限，這就導(dǎo)致了流通過程中需要多個物流進(jìn)行接力。其次，在整個農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運行構(gòu)成中，從生產(chǎn)、儲備、運輸直到銷售的各個環(huán)節(jié)都需要快速的銜接，因此，各參與主體需要將各自的充分資源投入到流通當(dāng)中，但由于缺乏統(tǒng)一的指導(dǎo)、協(xié)調(diào)，所以不能發(fā)揮系統(tǒng)化管理作用，還容易造成資源的浪費。
3.2物流周期長且成本高
近些年，隨著我國農(nóng)產(chǎn)品規(guī)?；?、質(zhì)量化、品牌化發(fā)展趨勢增強，及互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷繁榮，農(nóng)產(chǎn)品物流的專業(yè)化水平已經(jīng)大幅度出現(xiàn)了提升。日益增長的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量的需求，使得供應(yīng)鏈中物流時間增加，但是農(nóng)產(chǎn)品卻有著保鮮時間短且易污染的特性，物流周期過長、設(shè)備落后會使得農(nóng)產(chǎn)品損耗增加，這方面的損失每年高達(dá)500個億。針對這一問題，國家呼吁建設(shè)冷鏈物流來降低損耗，但是其成本將快速增加，農(nóng)產(chǎn)品利潤將大幅降低。而目前我國農(nóng)產(chǎn)品物流成本，約占總成本的四成以上，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國家，若進(jìn)行設(shè)備更新、技術(shù)升級，該比例將繼續(xù)上升。
3.3信息化建設(shè)十分落后
農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的最優(yōu)效果，是通過對各個環(huán)節(jié)的最優(yōu)協(xié)調(diào)、組合，實現(xiàn)從采購、生產(chǎn)到運輸、銷售全流程的深度整合，以最低的成本獲取最高的利潤。在這一過程中信息化建設(shè)必不可少，農(nóng)產(chǎn)品供需信息是運行的首要前提，但是由于目前缺乏一個有效的信息傳播體系，使得供需信息雙方獲取渠道少，容易出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品積壓等問題，還有就是農(nóng)民屬于信息不對稱中的弱勢一方，承受著更多風(fēng)險。另外，缺乏深層次的產(chǎn)需信息互聯(lián)互通，特別是信息共享和品牌營銷、產(chǎn)品增值方面，致使整個供應(yīng)鏈效率不高。在電商平臺的加入后，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈出現(xiàn)了新的發(fā)展機(jī)會，但是在網(wǎng)站建設(shè)、信息等方面仍需努力。
4供應(yīng)鏈視角下農(nóng)產(chǎn)品物流管理優(yōu)化對策
4.1整合物流資源及建設(shè)管理制度
通過建立科學(xué)的農(nóng)行也物流管理體系，對資源進(jìn)行整合、優(yōu)化。首先，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者由分散經(jīng)營向著規(guī)?；?、集體化方向發(fā)展，推動“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”等集中經(jīng)營模式的快速發(fā)展。其次，加強農(nóng)產(chǎn)品物流整個流程的精益化管理建設(shè)，盡可能減少不必要或者不重要的環(huán)節(jié)，控制供應(yīng)鏈長度，確立合作共贏的發(fā)展意識，合理投入資金、人力、信息等資源。最后，政府部門應(yīng)當(dāng)發(fā)揮調(diào)節(jié)作用，積極出臺相應(yīng)的政策、法規(guī)來規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品物流中主體的行為，為農(nóng)產(chǎn)品物流管理提供制度保障。
4.2優(yōu)化運輸方式及配備技術(shù)裝備
農(nóng)產(chǎn)品運輸方式選擇與運輸工具的升級，是農(nóng)產(chǎn)品物流優(yōu)化的重點。首先，運輸工具和運輸方式的選擇，應(yīng)當(dāng)根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品屬性和特征進(jìn)行選擇，實現(xiàn)對運輸路線和費用進(jìn)行規(guī)劃和預(yù)測，最好選擇直達(dá)性運輸形式，減少中轉(zhuǎn)次數(shù)。其次，發(fā)展冷鏈物流。其在保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量方面效果顯著，針對其建設(shè)成本較大的問題，可以采取國家政策和資金扶持來一定程度削減。最后，應(yīng)積極培養(yǎng)物流專業(yè)人才，借鑒發(fā)達(dá)國家成熟物流經(jīng)驗，提升農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的技術(shù)含量，爭取利益最大化。
4.3推進(jìn)大數(shù)據(jù)與農(nóng)產(chǎn)品物流融合
隨著大數(shù)據(jù)時代的到來，農(nóng)產(chǎn)品物流信息化迎來了新的發(fā)展契機(jī)。大數(shù)據(jù)不僅能夠幫助物流企業(yè)、農(nóng)戶及時獲得各方面的信息，包含農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、存儲、品牌建設(shè)等等方面。還可以做到對銷售前景智能分析和預(yù)測，最大限度的實現(xiàn)信息的共享及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追蹤等，減少因信息不對稱產(chǎn)生的矛盾。不僅能夠促進(jìn)資源的優(yōu)化調(diào)配，而且使得物流管理更加規(guī)范化、科學(xué)化。特別是建立共享型物流信息平臺，能夠大幅度提高了物流信息的利用率，借助大數(shù)據(jù)的力量，農(nóng)產(chǎn)品物流管理一定會出現(xiàn)質(zhì)的飛躍。
5結(jié)論
通過對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中物流管理問題的分析和研究可以看出，目前我國農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展的前景是廣闊的，但是發(fā)展道路是坎坷的、漫長的，因此應(yīng)當(dāng)有針對性的進(jìn)行完善和優(yōu)化，主要措施包含整合資源、提升技術(shù)配備及加快數(shù)據(jù)化發(fā)展等，建立科學(xué)化農(nóng)產(chǎn)品物流管理體系，最終實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈總體效益的最大化。作者簡介：陳曉燕，1996年生，女，碩士，研究生在讀，研究方向：供應(yīng)鏈管理。
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