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食品工業(yè)發(fā)展報告精選(九篇)

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食品工業(yè)發(fā)展報告

第1篇:食品工業(yè)發(fā)展報告范文

一、浙江食品工業(yè)現(xiàn)狀

(一)"九五"發(fā)展的主要成就

"九五"期間,全省食品工業(yè)在大調(diào)整中持續(xù)較快發(fā)展。主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)比"八五"期間有較大增長,增長質(zhì)量和效益明顯提高,產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)進(jìn)一步加強(qiáng)。

1、產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大。到*年,國有企業(yè)和年銷售收入500萬元及以上非國有企業(yè)(下稱"規(guī)模以上企業(yè)")中,食品工業(yè)企業(yè)有917家,資產(chǎn)總額456億元,職工15.2萬人;全年實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值443.6億元,工業(yè)增加值120.3億元,分別占全省規(guī)模以上企業(yè)的6.7%和7.7%。"九五"期間,工業(yè)總產(chǎn)值、工業(yè)增加值、出貨值年均增長率分別為12.6%、16.4%和13.1%。15種(類)主要產(chǎn)品有11種(類)增幅較大。

2、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步調(diào)整和優(yōu)化。*年與*年的工業(yè)總產(chǎn)值相比,食品加工業(yè)和食品制造業(yè)的比重分別由52.6%和22.5%降到40%和16.7%,飲料制造業(yè)和煙草加工業(yè)的比重分別由20.6%和4.3%上升到30.9%和12.4%。發(fā)展最快的是軟飲料業(yè),比"八五"末增長了3.7倍。省名牌食品由*年的20種增加到*年的52種(其中省農(nóng)業(yè)名牌15種);名牌產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的銷售收入已占食品工業(yè)總量的38%。精制茶葉、黃酒產(chǎn)量居全國第一,軟飲料、啤酒、罐頭、水產(chǎn)加工品、食用菌、味精、食品添加劑、冷凍飲品、乳制品等產(chǎn)量分列全國前2-4位。各地涌現(xiàn)出一批以農(nóng)產(chǎn)品加工為基礎(chǔ)的食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)群。

3、企業(yè)規(guī)模逐步擴(kuò)大。"九五"期間,銷售收入5000萬元以上的企業(yè),由107家增加到131家,其中上億元的企業(yè)由47家增加到66家;固定資產(chǎn)5000萬元以上的企業(yè),由37家增加到50家,其中上億元的由14家增加到27家。列入省"五個一批"的重點(diǎn)骨干企業(yè)達(dá)20家。淘汰了一大批設(shè)備落后、產(chǎn)品質(zhì)量低劣的小企業(yè)。

4、經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。*年,規(guī)模以上企業(yè)利稅總額86.3億元,其中利潤總額34億元,分別占全省規(guī)模以上企業(yè)的12.6%和9.6%;"九五"期間,利稅總額增長了2.39倍,其中利潤總額增長了4.93倍,遠(yuǎn)高于銷售收入63.1%的增長率。

5、產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)穩(wěn)步增強(qiáng)。預(yù)計(jì)"九五"期間固定資產(chǎn)投資總額達(dá)90億元左右,比"八五"期間增加近1.2倍。*年,規(guī)模以上企業(yè)固定資產(chǎn)凈值達(dá)165.3億元,比"八五"末增加99.5%。資本結(jié)構(gòu)發(fā)生了較大變化,多種所有制經(jīng)濟(jì)共同發(fā)展的體制優(yōu)勢進(jìn)一步發(fā)揮。所有者權(quán)益的比重,國有企業(yè)從59.8%降為26.2%,集體企業(yè)從18.8%降為6.7%,"三資"及其他經(jīng)濟(jì)類型企業(yè)從21.4%上升為67.2%(其澳臺資及外資占35%)。

(二)存在的主要問題

一是產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)仍不合理。食品制造和食品加工兩大行業(yè)發(fā)展沒有較大突破;飲料業(yè)除了飲用水外,新的增長點(diǎn)不多,缺乏高質(zhì)量、有特色、成規(guī)模的新型食品和飲料。二是產(chǎn)業(yè)整體素質(zhì)不高。多數(shù)企業(yè)技術(shù)裝備落后,經(jīng)濟(jì)效益低下,缺乏發(fā)展后勁。三是外向型經(jīng)濟(jì)發(fā)展緩慢。"九五"期間出貨值年均增長14.3%,低于"八五"的30.9%;利用外資規(guī)模和水平遠(yuǎn)不如其他沿海省市。四是食品工業(yè)管理體制不順,食品工業(yè)發(fā)展缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和協(xié)調(diào),食品工業(yè)在全省國民經(jīng)濟(jì)中的地位需進(jìn)一步加強(qiáng)。

二、食品工業(yè)跨世紀(jì)發(fā)展面臨的新形勢

同志指出:"中國食品工業(yè)的潛力是很大的"。"十五"時期是食品工業(yè)加快發(fā)展的大好時期。

(一)加快食品工業(yè)發(fā)展是進(jìn)入"小康"社會的需要。發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗(yàn)表明,人均國內(nèi)生產(chǎn)總值達(dá)到800美元后,食品工業(yè)進(jìn)入加快發(fā)展時期,這個時期一般持續(xù)20-30年,年均增長速度一般保持10%以上。"小康"階段的恩格爾系數(shù)一般在40%以上,食品仍是第一大消費(fèi)品。*年,我省人均國內(nèi)生產(chǎn)總值已達(dá)1500多美元,城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)分別為39.2%和43.5%,食品工業(yè)發(fā)展進(jìn)入需求增大、增長加快時期。

(二)加快食品工業(yè)發(fā)展是迎接加入WTO挑戰(zhàn)的需要。我國即將加入WTO,食品行業(yè)的跨國公司將加快進(jìn)入我國這個世界最大的食品市場,發(fā)展"本土化"經(jīng)營,搶占市場份額。這對我省食品工業(yè)發(fā)展是個很大的壓力,迫切需要認(rèn)清趨勢,迎接挑戰(zhàn)。一方面,進(jìn)一步引進(jìn)外資,做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模;另一方面,著力提高企業(yè)素質(zhì),提高國際競爭力。

(三)加快食品工業(yè)發(fā)展是浙江率先提前基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的需要。食品工業(yè)在發(fā)達(dá)國家仍占有十分重要的地位,發(fā)展食品工業(yè)順應(yīng)經(jīng)濟(jì)和社會現(xiàn)代化的發(fā)展趨勢。為促進(jìn)我省提前基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化,省政府在去年下發(fā)了《關(guān)于加快食品工業(yè)發(fā)展的通知》,要求"十五"期末食品工業(yè)總量比*年翻一番,到2015年再翻一番。全省食品企業(yè)肩負(fù)著光榮而艱巨的歷史任務(wù)。

(四)加快食品工業(yè)發(fā)展是提高人民生活水平的需要。隨著人民生活水平的不斷改善,工業(yè)食品占食品總供應(yīng)量的比重不斷提高,食品需求結(jié)構(gòu)不斷升級。人民群眾對食品品種、質(zhì)量的需求發(fā)生了根本變化,突出了方便、營養(yǎng)、科學(xué)、衛(wèi)生、安全的要求。目前發(fā)達(dá)國家工業(yè)食品占食物總供應(yīng)量比重已超過80%,而我省只有30%左右。迫切需要食品工業(yè)加快結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級,盡快實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化生產(chǎn)、網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營,更多提供多樣化、優(yōu)質(zhì)化的產(chǎn)品,積極引導(dǎo)消費(fèi),不斷滿足市場需求。

(五)加快食品工業(yè)發(fā)展是促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的需要。目前,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營正蓬勃興起,但是一個重要制約因素是食品加工業(yè)滯后。發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品加工率一般在80%以上,食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比達(dá)2?3:1。而我省目前農(nóng)產(chǎn)品加工率只有30%左右,其中畜禽、水產(chǎn)、果蔬類的加工量只占總產(chǎn)量的3-9%,食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比僅為0.6:1。必須把發(fā)展食品工業(yè)作為提高農(nóng)產(chǎn)品加工率、增值率和市場占有率的一個關(guān)鍵來抓,促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

三、"十五"食品工業(yè)發(fā)展的總體要求和目標(biāo)

(一)總體要求:以黨的十五大精神為指針,以改革開放和科技進(jìn)步為動力,以提高經(jīng)濟(jì)效益為中心,以提高人民生活水平為根本出發(fā)點(diǎn);緊聯(lián)農(nóng)業(yè),依托市場,抓大帶小,扶優(yōu)治劣,加大結(jié)構(gòu)調(diào)整力度,加快技術(shù)創(chuàng)新、體制創(chuàng)新和管理創(chuàng)新,增強(qiáng)整體競爭力;進(jìn)一步實(shí)施"優(yōu)質(zhì)、新型、特色、名牌"的帶動戰(zhàn)略,大力提高我省食品在國內(nèi)外的聲譽(yù)和市場占有率,把浙江建成食品工業(yè)強(qiáng)省。

(二)主要預(yù)期目標(biāo):到20*年,全省規(guī)模以上企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)明顯提高。

1、工業(yè)增加值達(dá)到210億元,比"九五"末增長75%;按可比口徑計(jì)算,年均增長10%。

2、工業(yè)銷售產(chǎn)值達(dá)到750億元,比"九五"末增長70%。

3、工業(yè)出貨值達(dá)到130億元,比"九五"末增長70%。

4、利稅總額達(dá)到140億元,比"九五"末增長62%。

5、食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比達(dá)到1:1。

6、形成銷售收入1億元以上、利稅1000萬元以上的企業(yè)100家左右,其中銷售收入5-10億元、利稅0.5-1億元的30家左右,銷售收入10億元以上、利稅1億元以上的15家左右。銷售收入10億元以上的重點(diǎn)縣達(dá)到10個。

7、堅(jiān)決淘汰浪費(fèi)資源、污染嚴(yán)重、質(zhì)量低劣、效益低下的產(chǎn)品和企業(yè)。

四、"十五"食品工業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)

"十五"期間,進(jìn)一步發(fā)揮食品工業(yè)的體制優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢、市場優(yōu)勢、資源優(yōu)勢和區(qū)位優(yōu)勢,大力開發(fā)科技含量高、附加值高的新產(chǎn)品,大力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級,促進(jìn)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和整體素質(zhì)上新臺階。

(一)大力開發(fā)基礎(chǔ)原料。圍繞農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,充分利用山區(qū)和海洋自然資源,積極推進(jìn)十大支柱農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)利用,擴(kuò)大加工范圍,提高加工精深度。大米、面粉、食油、淀粉等基礎(chǔ)原料的開發(fā)利用,繼續(xù)朝多品種、系列化、專用化方向發(fā)展;進(jìn)一步擴(kuò)大奶源;發(fā)揮食品添加劑基礎(chǔ)較好的優(yōu)勢,壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模,擴(kuò)大應(yīng)用領(lǐng)域,形成小商品大市場。適應(yīng)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展,不斷調(diào)整飼料品種結(jié)構(gòu),提高產(chǎn)品質(zhì)量,擴(kuò)大專用和高效飼料生產(chǎn)。積極開展資源綜合利用,保護(hù)環(huán)境,變廢為寶。

(二)大力發(fā)展方便食品。加快利用新技術(shù)、新裝備,進(jìn)一步發(fā)展以糧油、畜禽、水產(chǎn)、果蔬等為主要原料的主副方便食品,發(fā)展餐桌食品、營養(yǎng)快餐、學(xué)生營養(yǎng)餐、速凍食品等各種方便食品。實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)、網(wǎng)絡(luò)化供應(yīng),力爭20*年把家庭、餐飲業(yè)的成品、半成品供應(yīng)率提高到40%以上。堅(jiān)持中西并舉,西式快餐的主、輔料力爭在國內(nèi)供應(yīng);傳統(tǒng)優(yōu)秀的方便食品通過改造,發(fā)展成各具特色的中式快餐;在抓好試點(diǎn)的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步推廣學(xué)生營養(yǎng)餐和學(xué)生飲用奶。加快發(fā)展保質(zhì)期長的畜禽肉類小包裝生、熟制品;擴(kuò)大凈菜和加工菜供應(yīng)。

(三)大力提高飲料業(yè)水平。包裝飲用水、碳酸飲料等優(yōu)勢產(chǎn)品,在大發(fā)展的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步推進(jìn)技術(shù)改造,推進(jìn)企業(yè)聯(lián)合重組,向規(guī)模化、現(xiàn)代化、高水平發(fā)展。加快發(fā)展科技含量高的產(chǎn)品,發(fā)展以果蔬汁為主的新型營養(yǎng)保健飲料和果酒;充分發(fā)揮我省綠茶生產(chǎn)和科研優(yōu)勢,攻克綠茶飲料生產(chǎn)技術(shù)難關(guān),使我省綠茶飲料成為全國乃至全球茶飲料中的主導(dǎo)產(chǎn)品;擴(kuò)大奶類及植物蛋白類飲料的生產(chǎn)規(guī)模,提高質(zhì)量和技術(shù)水平。

適應(yīng)大中城市居民對直接飲用水的需要,積極發(fā)展飲、用水分管道供應(yīng)。

(四)大力增產(chǎn)特色食品。針對嬰幼族、學(xué)生族、上班族、老年族、旅游族、康復(fù)及特殊職業(yè)族等不同消費(fèi)群體和國際市場的需要,積極發(fā)展當(dāng)今國際流行的保健食品、功能食品、旅游食品、綠色食品、有機(jī)食品。按照我國"藥食同源"原理,充分利用我省自然資源,發(fā)展新型特色食品和各種休閑食品,拓展食品工業(yè)新領(lǐng)域。

(五)大力提升傳統(tǒng)優(yōu)勢食品。傳統(tǒng)優(yōu)勢食品要努力滿足人民生活水平改善的需要,提高標(biāo)準(zhǔn),改進(jìn)工藝,優(yōu)化質(zhì)量,持續(xù)發(fā)展。水產(chǎn)加工品、黃酒、啤酒、冷凍飲品、罐頭、味精、食用菌、蜂產(chǎn)品、乳制品、一類卷煙等產(chǎn)品,在穩(wěn)定提高產(chǎn)量的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步提高質(zhì)量、檔次和集約化程度,打響品牌,增強(qiáng)競爭力,占領(lǐng)更大市場。在提高精制茶質(zhì)量的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步發(fā)展有機(jī)茶、茶飲料及低級茶綜合利用產(chǎn)品。傳統(tǒng)調(diào)味品,重點(diǎn)是提高質(zhì)量、改進(jìn)包裝、按標(biāo)準(zhǔn)定點(diǎn)組織生產(chǎn),并開發(fā)各種新型調(diào)味品,使消費(fèi)者吃得好、吃得放心。

(六)大力發(fā)展出口食品。把握國際食品發(fā)展動態(tài),積極引進(jìn)國外資金、技術(shù)、人才和優(yōu)質(zhì)品種,優(yōu)化生產(chǎn)要素配置,生產(chǎn)符合外國人消費(fèi)習(xí)慣的產(chǎn)品,增強(qiáng)國際競爭力。重點(diǎn)開發(fā)用于出口的有機(jī)食品、綠色食品、果蔬食品、畜禽肉制品、水產(chǎn)加工品和特色食品。水產(chǎn)品、茶葉、速凍蔬菜、竹筍、食用菌、蜂產(chǎn)品、罐頭等是我省重點(diǎn)出口產(chǎn)品,要努力提高加工精深度和包裝水平。規(guī)范出口秩序,提高出口效益。

(七)大力加強(qiáng)食品配套工業(yè)。食品機(jī)械和食品包裝是決定食品工業(yè)水平的重要因素。在引進(jìn)、消化、吸收國外先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上,大力創(chuàng)新,加快食品加工機(jī)械、包裝機(jī)械及包裝材料的發(fā)展,適應(yīng)食品生產(chǎn)向自動化、高速化發(fā)展需要,適應(yīng)生產(chǎn)企業(yè)運(yùn)用高阻隔性包裝材料、彩色膠印、新型包裝等發(fā)展趨勢。

五、促進(jìn)食品工業(yè)發(fā)展的主要措施

(一)改進(jìn)和加強(qiáng)食品行業(yè)管理

加強(qiáng)對食品工業(yè)的規(guī)劃引導(dǎo)和行業(yè)管理,完善管理體制,加大扶持力度,促進(jìn)食品工業(yè)持續(xù)、健康、快速發(fā)展。建立健全行業(yè)管理組織(包括專業(yè)協(xié)會),賦予必要的工作職能,創(chuàng)造必要的工作條件,發(fā)揮其在政府與企業(yè)之間的橋梁與紐帶作用,進(jìn)一步做好行業(yè)發(fā)展的規(guī)劃、協(xié)調(diào)、服務(wù)、監(jiān)督等各項(xiàng)行業(yè)管理工作。各地要把加快食品工業(yè)發(fā)展作為現(xiàn)代化建設(shè)的重要任務(wù)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要增長點(diǎn)來抓,農(nóng)業(yè)大縣和山區(qū)、海島縣更要重視抓好食品工業(yè)。加強(qiáng)食品行業(yè)的信息統(tǒng)計(jì)工作。

(二)加快食品工業(yè)的改革開放步伐

把改革開放作為食品工業(yè)發(fā)展的重要動力,進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)活力,提高國際化水平。深入抓好企業(yè)改革,推進(jìn)現(xiàn)代企業(yè)制度建設(shè),完成重點(diǎn)企業(yè)的公司制改造,健全法人治理結(jié)構(gòu)。加快國有企業(yè)產(chǎn)權(quán)多元化進(jìn)程,鼓勵非國有企業(yè)參與國有企業(yè)的改革改組。鼓勵和支持骨干企業(yè),打破地域、部門、行業(yè)、所有制界限,實(shí)施資產(chǎn)重組,推進(jìn)規(guī)模經(jīng)營。抓住我國加入世貿(mào)組織和實(shí)施西部大開發(fā)戰(zhàn)略的機(jī)遇,發(fā)展開放型的食品工業(yè)。加大利用國外資金、技術(shù)、人才的力度,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級。積極應(yīng)對加入世貿(mào)組織的挑戰(zhàn),提高食品工業(yè)的國際競爭力,堅(jiān)持實(shí)行"走出去"發(fā)展戰(zhàn)略,到國外、省外辦廠設(shè)店,實(shí)行從產(chǎn)地銷到銷地產(chǎn)的轉(zhuǎn)變,開辟食品工業(yè)發(fā)展的市場空間。

(三)推進(jìn)食品工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新

把技術(shù)創(chuàng)新作為振興食品工業(yè)的關(guān)鍵大力抓好。一是建設(shè)企業(yè)技術(shù)中心,爭取"十五"期間至少有30%的大中型企業(yè)建立技術(shù)中心。二是加快人才(特別是營養(yǎng)師)的培養(yǎng)和引進(jìn),爭取"十五"期末專業(yè)技術(shù)人員的比重達(dá)到全省制造業(yè)的平均水平。三是抓好關(guān)鍵技術(shù)的開發(fā)應(yīng)用,重點(diǎn)是開發(fā)應(yīng)用生物、冷凍速凍、真空、膜分離、氣調(diào)、輻射、遠(yuǎn)紅外、微波、膨化、擠壓、高壓滅菌、超臨界抽提、微電子等新技術(shù)、新工藝和新裝備,爭取"十五"期末30%以上大中型企業(yè)技術(shù)水平達(dá)到國際90年代末的先進(jìn)水平。四是大力開發(fā)新產(chǎn)品,做到生產(chǎn)一代、研制一代、貯備一代,爭取"十五"期末新產(chǎn)品產(chǎn)值比重從目前的6.1%提高到12%左右。五是推進(jìn)營銷創(chuàng)新,加強(qiáng)生產(chǎn)企業(yè)與食品市場及超市的聯(lián)合,采用連鎖經(jīng)營、電子商務(wù)等新型的營銷方式,形成完善的市場營銷網(wǎng)絡(luò)。

(四)加大對重點(diǎn)企業(yè)的投入力度

食品工業(yè)正由傳統(tǒng)的勞動密集型為主向資金、技術(shù)密集型轉(zhuǎn)變,預(yù)計(jì)"十五"期間全行業(yè)固定資產(chǎn)總投資200億元左右,比"九五"期間增長1.2倍。按照省政府關(guān)于"省掌握的財(cái)政貼息可適當(dāng)向食品企業(yè)技術(shù)改造等項(xiàng)目傾斜"、"各地區(qū)應(yīng)視財(cái)力可能進(jìn)一步加大對食品行業(yè)的支持力度"的要求,擴(kuò)大對食品工業(yè)的投入。設(shè)法從地方財(cái)政、農(nóng)業(yè)發(fā)展基金、工業(yè)技改資金中擠出一部分,建立省、市兩級食品工業(yè)扶持資金,用于支持重點(diǎn)企業(yè)的技改貼息和新產(chǎn)品開發(fā)補(bǔ)助。在盤活存量資產(chǎn)的基礎(chǔ)上,拓寬投融資渠道,加大對重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整項(xiàng)目的投入。加大招商引資工作力度,吸引跨國食品企業(yè)來我省落戶。各級食品工業(yè)協(xié)會要抓好重大投資項(xiàng)目庫建設(shè),主動為企業(yè)做好可行性研究報告等前期工作,為重點(diǎn)企業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

(五)促進(jìn)食品工業(yè)發(fā)展與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的緊密結(jié)合

把發(fā)展食品工業(yè)作為發(fā)展效益農(nóng)業(yè)、推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的戰(zhàn)略重點(diǎn)。食品工業(yè)企業(yè)要主動緊靠農(nóng)業(yè),以參股、契約等多種形式,與農(nóng)民和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組織結(jié)成利益共同體;立足農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地,依托產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),發(fā)展公司(工廠)加農(nóng)戶為基礎(chǔ)的貿(mào)工農(nóng)一體化的經(jīng)營體制;大力發(fā)展以農(nóng)產(chǎn)品為主要原料的食品加工業(yè)和食品制造業(yè),提高食物制成品供應(yīng)比重,提高農(nóng)產(chǎn)品的利用率、增值率和市場占有率。重視解決"農(nóng)口"與"工口"的體制分割問題,與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營相關(guān)的食品工業(yè)企業(yè)爭取享受農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的優(yōu)惠政策。

(六)加強(qiáng)質(zhì)量管理,發(fā)展名牌產(chǎn)品

貫徹質(zhì)量振興綱要,實(shí)施名牌戰(zhàn)略,大力提高產(chǎn)品質(zhì)量,堅(jiān)持走質(zhì)量效益型的食品工業(yè)發(fā)展新路。積極引導(dǎo)企業(yè)按國際標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn),嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān),沒有采用質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品不準(zhǔn)生產(chǎn),沒有達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品不準(zhǔn)出廠。進(jìn)一步發(fā)展名牌產(chǎn)品,鞏固壯大老名牌,加速培植新名牌,充分發(fā)揮名牌效應(yīng),擴(kuò)大名牌產(chǎn)品的市場占有率。"十五"期末,力爭創(chuàng)建國家級名牌產(chǎn)品10個,省級名牌產(chǎn)品80個以上;名牌產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的銷售收入占全部食品工業(yè)銷售收入的比重達(dá)到50%以上。嚴(yán)格質(zhì)量管理,對重要行業(yè)實(shí)行生產(chǎn)許可證或準(zhǔn)產(chǎn)證制度。對不具備生產(chǎn)條件、產(chǎn)品質(zhì)量低劣的企業(yè)依法整治,直至關(guān)閉。嚴(yán)厲打擊制造和銷售假冒偽劣產(chǎn)品的行為,為企業(yè)創(chuàng)造公平競爭的良好環(huán)境。

第2篇:食品工業(yè)發(fā)展報告范文

■中國改善營養(yǎng)狀況的經(jīng)驗(yàn)值得世界學(xué)習(xí),營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)擔(dān)負(fù)著國民健康任務(wù)

聯(lián)合國世界糧食計(jì)劃署首席代表Mrs.Antheawebb女士說,30年前,世界糧食計(jì)劃署進(jìn)入中國的時候,中國有30%的人口處于饑餓狀態(tài),30年后的今天,中國已基本解決了溫飽問題,同時8歲兒童的身高平均增長了6厘米。中國營養(yǎng)狀況改善成功的例子告訴世界,中國憑著自己的努力是完全能夠戰(zhàn)勝饑餓的,中國的經(jīng)驗(yàn)值得世界上許多貧困國家學(xué)習(xí)和借鑒。

國家發(fā)改委宏觀院公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心于主任在開幕詞中說,在剛剛閉幕的第十七次黨代會上,將黨對“民生”的關(guān)注提高到了空前的歷史地位,總書記在報告中將提高公眾健康水平作為黨在新時期的重要任務(wù)。而真正要做到不斷提高國民生活質(zhì)量和公眾健康水平,將關(guān)心民生落到實(shí)處,則需要大力發(fā)展“民生產(chǎn)業(yè)”。他強(qiáng)調(diào),營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)正是由傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)、食品、中醫(yī)保健、飲料、糧油等產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代生物、化工產(chǎn)業(yè)及營養(yǎng)科學(xué)技術(shù)等結(jié)合的產(chǎn)物。由于現(xiàn)代營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn),人們通過食物不僅解決“吃飽”和“好吃”的問題,還可以針對當(dāng)前環(huán)境(包括藥物)污染、食物本底營養(yǎng)含量衰減、食物高精細(xì)加工、不良飲食習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)條件限制等對人類健康帶來的不利影響,通過對食物進(jìn)行科學(xué)的營養(yǎng)成分調(diào)整,保證兒童的正常發(fā)育成長和成年人充足均衡的營養(yǎng)需求與健康維護(hù)。營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)已從戰(zhàn)略的高度成為民生產(chǎn)業(yè)的一個重要組成部分,擔(dān)負(fù)著為民生和國民健康工作提供物質(zhì)保障的任務(wù)。

■“營養(yǎng)”確定為國家重點(diǎn)扶持的類別,營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)受到國家的高度關(guān)注

本次論壇旨在探討產(chǎn)業(yè)的未來,把握產(chǎn)業(yè)的方向,制定產(chǎn)業(yè)的規(guī)則,形成產(chǎn)業(yè)的聲音,組織產(chǎn)業(yè)的隊(duì)伍,論壇由主論壇和若干專題論壇組成。主論壇主要圍繞我國營養(yǎng)發(fā)展規(guī)劃、法規(guī)、政策及措施;同時,大會還舉辦了“益生元國際論壇”、“大米營養(yǎng)強(qiáng)化”、“國際螺旋藻營養(yǎng)論壇”、“WGP在食品中的應(yīng)用”、“堅(jiān)果營養(yǎng)與公眾健康”等一系列專題論壇。

2006年3月,國務(wù)院總理所做的第十一個國民經(jīng)濟(jì)和社會五年發(fā)展規(guī)劃綱要報告中,首次代表中國政府明確提出“推進(jìn)公眾營養(yǎng)改善行動”。隨后,在由國家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部、科技部頒發(fā)的十一五食品工業(yè)發(fā)展綱要中,進(jìn)一步將“營養(yǎng)”確定為食品工業(yè)發(fā)展的基本原則之一,并且具體列出國家將重點(diǎn)扶持的營養(yǎng)產(chǎn)品類別。

由此可見,公眾營養(yǎng)改善已經(jīng)納入政府職責(zé),營養(yǎng)健康產(chǎn)品的生產(chǎn)得到了國家的政策扶持,我國營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)受到了國家的高度支持和關(guān)注,營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的宏觀環(huán)境不斷優(yōu)化。

■“食育”迫在眉睫,“食育”還包括弘揚(yáng)健康的東方飲食習(xí)慣

近代,人類的飲食狀況和結(jié)構(gòu),由饑餓時代迅速跨入飽食時代。數(shù)萬年人類在饑餓條件下形成的攝食經(jīng)驗(yàn),繼續(xù)在飽食時代實(shí)踐,必然造成了今天的生活方式疾病迅速蔓延;糖尿病、肥胖癥、高發(fā)的心血管疾病、過敏體質(zhì)、癌等,越來越多地威脅著人類的健康。

另外,食品工業(yè)化、商業(yè)化的迅猛發(fā)展,導(dǎo)致營銷大戰(zhàn)、廣告泛濫,現(xiàn)代化工技術(shù)、感官設(shè)計(jì),使得食品形色味的誘惑越來越多。許多兒童、青少年往往成為廠家營銷戰(zhàn)爭的俘虜。甚至一些被稱為“垃圾食品”的新型食品,影響了許多孩子的飲食習(xí)慣,從小就開始摧殘他們年輕的生命。

公眾營養(yǎng)知識的推廣和普及不僅關(guān)系到國民健康問題,而且關(guān)乎我國的綜合國力和世界競爭力,所以站在符合國家、人民利益的角度普及和提升公眾的營養(yǎng)意識和營養(yǎng)知識是當(dāng)務(wù)之急。據(jù)了解,本次論壇對籌建營養(yǎng)大學(xué)和營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)園區(qū)(營養(yǎng)硅谷)提出了建設(shè)思路。

同時,公眾食育問題引起廣泛關(guān)注。食育的做法是每個人都要通過食育的活動,給自己留下一系列健康美味的記憶。例如:咖啡、茶、酒等嗜好食品,有的人非常喜歡,這就是已經(jīng)在一些場合,對這些東西形成了愉快的記憶。

食育的實(shí)施不僅有營養(yǎng)食品科學(xué)知識的普及,還包括食文化的傳承。值得注意的是我國消費(fèi)者由于近代技術(shù)落后的影響,對中華文化產(chǎn)生自卑,對中華傳統(tǒng)食品的自信似乎動搖,甚至扭曲了原本健康的東方飲食習(xí)慣。例如,不少人把歐美作為樣板,提出要按照西方人的食物消費(fèi)。

第3篇:食品工業(yè)發(fā)展報告范文

沃爾沃環(huán)境獎創(chuàng)立于1988年,是全球?qū)嵺`環(huán)境科學(xué)領(lǐng)域的最高獎勵,被譽(yù)為環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域的“諾貝爾獎”,是最具世界影響力的環(huán)境科學(xué)年度獎項(xiàng)之一。

21日的評委會通報中稱,秦大河2012年主持撰寫的IPCC(政府間氣候變化專門委員會)關(guān)于極端氣候事件評估特別報告,第一次從科學(xué)的角度提出了一直被公眾所質(zhì)疑的理論:極端天氣和氣候現(xiàn)象在過去的50年里變得越來越頻繁。其中“明確指出了氣候變化和階段性極端天氣之間的聯(lián)系,比如越來越廣泛的干旱和熱浪氣候,以及地區(qū)性的風(fēng)暴和降水”。

沃爾沃環(huán)境獎評審委員會認(rèn)為,關(guān)于極端氣候事件評估的特別報告“第一次明確指出了氣候變化、極端氣候事件同全球人類活動之間的相關(guān)性,具有劃時代的意義?!?/p>

秦大河是中國科學(xué)院院士,長期從事極地雪冰物理與氣候環(huán)境記錄和冰凍圈科學(xué)等方面的研究,曾任中國氣象局局長,并長期參與編寫IPCC評估報告。

文/財(cái)新網(wǎng)

臺灣資深專家分享食品安全經(jīng)驗(yàn)

10 月19 日,首屆“閩臺食品科技創(chuàng)新與持續(xù)經(jīng)營”研討會暨“福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會2013 年學(xué)術(shù)年會”在福州舉辦。研討會上,臺灣食品界資深專家、臺灣食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長謝至釧,臺灣食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會理事長、泰山企業(yè)董事長詹岳霖及臺灣食品工業(yè)發(fā)展研究所資深研究員簡相堂分別從臺灣食品工業(yè)的發(fā)展歷程、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、協(xié)會工作及科技研發(fā)等方面分享了經(jīng)驗(yàn)和觀點(diǎn)。

謝至釧特別回顧了上世紀(jì)臺灣罐頭產(chǎn)業(yè)由盛轉(zhuǎn)衰的教訓(xùn),勉勵大陸食品企業(yè)要有前瞻性;詹岳霖強(qiáng)調(diào)要以做良心企業(yè)的心態(tài)來思考食品安全問題。福建食品科技學(xué)會理事長饒平凡致歡迎辭,并表示今后將進(jìn)一步加強(qiáng)閩臺食品行業(yè)的交流。

10月20日,應(yīng)福建莆田市發(fā)改委邀請,謝至釧、簡相堂兩位專家來到莆田,參觀食品企業(yè),與當(dāng)?shù)?0多家企業(yè)代表座談,詳細(xì)解答了企業(yè)提出的產(chǎn)品開發(fā)、食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、食品安全以及人才培養(yǎng)等方面的問題。

文/記者洪廣玉

蘋果iPadAir等新品

北京時間10月23日凌晨,蘋果如期舉行了秋季新品會,了iPad Air、Retina版iPad mini2、新款MacBook Pro 等新品。

新一代iPad的命名,并非是延續(xù)之前為ipad5,iPadAir的名字確實(shí)貼合產(chǎn)品特性,更薄、更輕、更窄邊框是其主打特征。7.5mm的機(jī)身厚度僅有前款的80%,其重量也僅約0.45公斤,而前一代約為0.63公斤,用戶有銀白色和太空灰兩種顏色選擇。

第4篇:食品工業(yè)發(fā)展報告范文

一、四川成都等地畜禽養(yǎng)殖及畜禽產(chǎn)品加工的基本情況

四川成都等地被譽(yù)為天府之國,經(jīng)過20多年的改革和發(fā)展,經(jīng)濟(jì)和各項(xiàng)社會事業(yè)取得了可喜的成績,特別是食品加工業(yè)走在全國的前列,成為四川省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。成都市各級黨委政府歷來高度重視各種養(yǎng)殖及食品的加工。把區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民的增收有機(jī)結(jié)合,為促進(jìn)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)和食品加工業(yè)發(fā)展,發(fā)揮養(yǎng)殖和食品加工業(yè)的特色優(yōu)勢,經(jīng)過他們認(rèn)真調(diào)查研究、方案比較、反復(fù)論證,委托國家有關(guān)部門對本地養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)、食品加工業(yè)發(fā)展進(jìn)行了總體規(guī)劃,把德陽市、什邡、宜賓等地規(guī)劃為高品質(zhì)無公害豬肉的生產(chǎn)、加工基地,把養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)列為城市和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的主要支柱和幫助廣大農(nóng)民脫貧致富的首選項(xiàng)目,并據(jù)此提出建設(shè)100萬頭以上生豬屠宰加工廠,以此為龍頭,聯(lián)動、帶動成都生豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展項(xiàng)目,確定由德陽、什邡知名企業(yè)四川省什邡高金元一食品有限公司、得益綠色食品有限公司的美好火腿腸生產(chǎn)線、泓陽養(yǎng)殖公司等承擔(dān)項(xiàng)目實(shí)施。

整個項(xiàng)目通過良種繁育、商品豬生產(chǎn)、飼料加工、生豬屠宰加工、流通體系及防疫檢疫監(jiān)督等五個工程體系的建設(shè),完善了生豬產(chǎn)業(yè)鏈,推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)化和食品加工進(jìn)程,通過打造綠色品牌,提高產(chǎn)品質(zhì)量,繁榮地方經(jīng)濟(jì),增加農(nóng)民收入,促進(jìn)各地區(qū)及周邊養(yǎng)殖業(yè)、食品加工業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展,使養(yǎng)殖業(yè)和食品加工業(yè)成為本地乃至全國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)和富民強(qiáng)市的一項(xiàng)重要戰(zhàn)略工程。在考察中我們還了解到,四川高金食品有限公司是以遂寧高金為母體,整合“高金”射洪公司、宜賓“高金”、廣元“高金”、瀘州“高金罐頭公司”、“高金”牧業(yè)、“高金元一”組建而成的以生豬繁育、養(yǎng)殖、屠宰、分割、鮮銷連鎖經(jīng)營、罐頭食品生產(chǎn)及豬肉食品精深加工、銷售為一體的四川最大的出口型肉類綜合加工企業(yè)。該公司年生豬養(yǎng)殖能力達(dá)100余萬頭,加工能力達(dá)250萬頭,銷售收入達(dá)18億元。2004年被認(rèn)定為國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。目前,該公司投資3.3億元,引進(jìn)丹麥、德國、法國等世界一流的屠宰、精深加工設(shè)備和工藝技術(shù),按“歐共體”、美國農(nóng)業(yè)部等國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),建成以冷鮮肉、高低溫西式肉制品,對日出口的“蒸煮肉”、“熏烤肉”制作及生物科技開發(fā)為一體的大型、現(xiàn)代花園式的高金食品科技園。高金公司強(qiáng)大的實(shí)力與良好的發(fā)展勢頭贏得了社會的廣泛贊譽(yù)。目前,新組建后的高金元一公司擁有按“毆共體”衛(wèi)生檢疫加工工藝設(shè)計(jì)的年屠宰60萬頭生豬的自動化生產(chǎn)線,年產(chǎn)分割肉、白條肉、冷鮮肉、大小包裝肉制品及副產(chǎn)品100余個品種、3萬余噸,其中“元一牌冷凍豬分割肉”獲得國家“A級綠色食品”認(rèn)證,公司從生豬原料的采購到市場銷售,經(jīng)過了29道工序質(zhì)量控制,確保產(chǎn)品質(zhì)量,先后通過了ISO9000和HACCP產(chǎn)品質(zhì)量控制體系的認(rèn)證,并獲得四川省無公害生豬生產(chǎn)基地認(rèn)證和無公害畜產(chǎn)品認(rèn)證。產(chǎn)品在成都、德陽等城市的各大超市深受消費(fèi)者信賴,凍產(chǎn)品主銷北京、上海、東北、廣東、湖南等全國十多個省市,并對香港、澳門和俄羅斯進(jìn)行了出口注冊。公司還被省、市、縣三級確定為2004年至2005年農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

二、我縣開展養(yǎng)殖和畜禽產(chǎn)品精深加工的基礎(chǔ)和條件

1、近幾年來,全縣保持了畜牧業(yè)的持續(xù)、健康發(fā)展。以產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為契機(jī),通過種、料、管、防、訓(xùn)五大體系建設(shè),推進(jìn)了畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程,每年全縣生豬出欄可達(dá)20萬頭以上。

2、養(yǎng)殖水平有了進(jìn)一步提高。我縣母豬、仔豬、肥豬共同發(fā)展,已成為農(nóng)村致富、農(nóng)民增收的亮點(diǎn)。出欄率保持較高水平、母豬生產(chǎn)率逐步提高、肥豬育肥和品質(zhì)性能良好、豬的疫病防治有科學(xué)保證,為發(fā)展生豬奠定了良好的基礎(chǔ)。

3、養(yǎng)殖業(yè)區(qū)域規(guī)?;醪叫纬伞kS著我縣畜牧業(yè)的不斷發(fā)展,農(nóng)戶的規(guī)模養(yǎng)殖意識不斷增強(qiáng),形成了龔楊、石山嘴、萬家和黃龍四個規(guī)模化育肥豬飼養(yǎng)專業(yè)村,對本縣及縣外的肥豬供運(yùn)提供了有利的條件。

4、社會化服務(wù)功能齊全。通過良種繁育體系,飼料加工推廣體系、疾病防治體系、畜產(chǎn)品加工運(yùn)銷及市場體系、技術(shù)推廣體系五大社會化服務(wù)體系的逐步建立和完善,服務(wù)功能得到了加強(qiáng)。縣良種繁育場和供精站每年可為社會提供優(yōu)質(zhì)母豬1500頭,商品仔豬2500頭,年可供優(yōu)良種豬的3.5萬瓶,可改良母豬1.4萬窩。建立健全動物疫情測報中心,并實(shí)現(xiàn)了對動物主要疫病的定期監(jiān)測、快速反應(yīng)能力和信息的反饋,為疫病診治、預(yù)防提供科學(xué)的依據(jù)。

隨著通海經(jīng)濟(jì)的日益發(fā)展,我縣的養(yǎng)殖和食品加工業(yè)將會有較快的發(fā)展,參與市場競爭的加工業(yè)主將會越來越多,這對于刺激本縣的食品加工、拓展市場的空間,展示自己的優(yōu)勢將更為明顯。

三、對我縣開展養(yǎng)殖和畜禽產(chǎn)品精深加工的意見和建議

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),著手制定養(yǎng)殖和畜禽產(chǎn)品精深加工的發(fā)展規(guī)劃。食品工業(yè)將成為一大產(chǎn)業(yè),養(yǎng)殖和畜禽產(chǎn)品的精深加工是這一產(chǎn)業(yè)的支柱。我縣提出的“工業(yè)強(qiáng)縣”戰(zhàn)略,應(yīng)

`當(dāng)包含畜禽產(chǎn)品的加工項(xiàng)目。養(yǎng)殖業(yè)是千家萬戶的產(chǎn)業(yè),是農(nóng)民增收的亮點(diǎn),多年的發(fā)展,已經(jīng)形成養(yǎng)殖大戶、專業(yè)戶和農(nóng)戶齊頭并進(jìn)的態(tài)勢,每年出欄的畜禽超過二百萬只(頭),產(chǎn)值達(dá)到2.2億元。但是出售活禽(畜)等初級產(chǎn)品仍然是普遍現(xiàn)象,產(chǎn)業(yè)鏈短、附加值低、經(jīng)濟(jì)效益不明顯是我們的軟筋,因此,縣政府應(yīng)當(dāng)利用我縣的畜禽生產(chǎn)優(yōu)勢,加工畜禽產(chǎn)品的傳統(tǒng),成立班子和工作機(jī)構(gòu),開展調(diào)研,制定養(yǎng)殖和畜禽產(chǎn)品精深加工的發(fā)展規(guī)劃,使養(yǎng)殖和加工配套,出欄的數(shù)量和產(chǎn)生的效益相符,養(yǎng)殖戶、加工戶和財(cái)政“三贏”。達(dá)到發(fā)揮優(yōu)勢,開辟財(cái)源,富民強(qiáng)縣的目標(biāo)。

2、投入資金,扶持現(xiàn)有養(yǎng)殖,特別是食品精加工企業(yè)做大做強(qiáng)。企業(yè)是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的動力,是增加農(nóng)民收入的載體,是推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要途徑。經(jīng)過多年的發(fā)展,我縣的養(yǎng)殖業(yè)也有一定的規(guī)模,但畜禽產(chǎn)品的加工企業(yè)仍然是空白,連過去零星的作坊式加工也不見蹤影。相反,省外的加工企業(yè)不斷涌現(xiàn),其產(chǎn)值和效益大幅度提升。為此,要采取引進(jìn)、培植、恢復(fù)等形式,在不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖的前提下,投入資金、人力,發(fā)展畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)。立足標(biāo)準(zhǔn)化、國際化、規(guī)模化生產(chǎn),通過引進(jìn)和培養(yǎng)人才,改造和擴(kuò)建廠房,更新和改進(jìn)設(shè)備,逐步做大做強(qiáng)食品加工企業(yè)。

3、創(chuàng)立品牌,加大通海畜禽產(chǎn)品的宣傳力度。要充分利用我縣畜牧業(yè)在全省有一定知名度的優(yōu)勢,確立蛋類、禽類和肉類產(chǎn)品品牌,以相對規(guī)模大的企業(yè)為主,建立行業(yè)協(xié)會,共同創(chuàng)造、培育品牌。有關(guān)職能部門要引導(dǎo)企業(yè)推行品牌發(fā)展戰(zhàn)略,實(shí)施“綠色生態(tài)”戰(zhàn)略。養(yǎng)殖業(yè)主也要實(shí)行無公害養(yǎng)殖,減少添加催肥等藥劑的使用,打破通海的蛋、禽外銷量大、信譽(yù)好,但沒有品牌的歷史,要逐步規(guī)范養(yǎng)殖、規(guī)范市場行為,創(chuàng)造條件,引導(dǎo)重點(diǎn)企業(yè)申報無公害或綠色食品認(rèn)證,為創(chuàng)立通海的蛋禽品牌打下基礎(chǔ)。此外在扶持肉類精深加工企業(yè)的同時,就要超前考慮品牌,并為品牌的創(chuàng)立作好前期準(zhǔn)備工作,并加大宣傳,擴(kuò)大影響。

第5篇:食品工業(yè)發(fā)展報告范文

關(guān)鍵詞:食品安全 安全隱患 有毒食品 潛在危險 過敏食品 安全檢測

前言:食品安全問題早已是全球所關(guān)注的一個焦點(diǎn)問題,每年有幾億人因食源性疾病,即食用不安全的食品而患病,更嚴(yán)重的導(dǎo)致許多人死亡。中國食品工業(yè)在改革開放后取得了巨大的發(fā)展,中國食品工業(yè)獲得了前所未有的成績和進(jìn)步,但與此同時也出現(xiàn)了嚴(yán)重的食品污染情況,出現(xiàn)了許多的食品安全問題。很多知名品牌出現(xiàn)質(zhì)量問題,有害化學(xué)成分偏高等情況也經(jīng)常出現(xiàn),更不用說那些小的不知名的聲場廠家和企業(yè),其生產(chǎn)場地是否達(dá)到國家要求的標(biāo)準(zhǔn)、是否有衛(wèi)生許可證、經(jīng)營許可證等問題更是使得消費(fèi)者在購買時要格外注意。下面簡要介紹幾種不安全食品對人體健康的影響。

1、存在于食品內(nèi)的生物危害

食品的生產(chǎn)中存在一種或幾種生物危害的風(fēng)險,它可能來自原料,也可能由于惡劣的倉儲條件或者生產(chǎn)中的后污染。在食品危害中,生物危害是最主要的危害,也是最容易產(chǎn)生危害的一種。生物危害可以劃分為“宏觀生物危害”和“微生物危害”兩種。

2、危險化學(xué)成分的超標(biāo)

化學(xué)危害是指將化工用品用于食品生產(chǎn)加工中,造成了對人體的極度傷害。食品添加劑使用不當(dāng)會造成化學(xué)危害,危及人們的身體健康。濫用、超量使用食品添加劑或?qū)⒒び闷酚迷谑称飞a(chǎn)中,將會對人們的身體健康造成極大危害。從原料的種植一直到最終產(chǎn)品的食用,食品生產(chǎn)的每一個階段都可能發(fā)生化學(xué)污染。對于消費(fèi)者的食品源性化學(xué)污染可能是長期的(殺蟲劑,慢性地),或者是瞬間或者劇烈地,例如食品中地過敏源物質(zhì)的影響?;瘜W(xué)危害的產(chǎn)生可能來源于清洗用化學(xué)用品、殺蟲劑、過敏源、有毒金屬、硝酸鹽,亞硝酸鹽和亞硝基化合物、二惡英、增塑劑和包裝材料的遷移、獸藥殘留、化學(xué)添加劑、海產(chǎn)品毒素、動物性毒素、植物性毒素等?;瘜W(xué)危害一般可分為天然的化學(xué)危害、添加的化學(xué)危害和外來的化學(xué)危害?;瘜W(xué)危害對人體可能造成急性中毒、慢性中毒、影響人體發(fā)育、致畸、致癌甚至致死等后果。有關(guān)人士指出,在食品中超范圍使用防腐劑、抗氧化劑、甜味劑等行為,嚴(yán)重影響了我國眾多傳統(tǒng)食品(如蜜餞、醬腌菜、炒貨、鹵制品等)的信譽(yù)?!叭鼓谭凼录本蛯儆诘湫偷氖称坊瘜W(xué)危害事件。

3、食品中的有害異物

物理危害物理危害指食品中的有害異物(如金屬、玻璃、碎骨等),人們誤食后可能造成身體外傷、窒息或其他健康問題。與生物危害和化學(xué)危害類似,物理危害可能從生產(chǎn)的每個階段進(jìn)入食品,物理危害主要來源于以下幾種途徑:植物收獲過程中摻進(jìn)玻璃、鐵釘、石頭等;水產(chǎn)品捕撈過程中摻雜魚鉤等;食品加工設(shè)備上脫落的金屬碎片、燈具及玻璃容器破碎造成的玻璃碎片等;畜禽在飼養(yǎng)過程中誤食鐵絲,畜禽肉和魚剔骨時遺留骨頭碎片或魚刺。這些異物產(chǎn)生危害,例如顧客被傷害口腔和咽喉,牙齒迸裂,被哽噎;如果異物堵塞腸道,導(dǎo)致嘔吐或者刺激腸道,就會產(chǎn)生危害;胃腸道的穿孔可以導(dǎo)致腹膜炎等。當(dāng)然,并不是食品中發(fā)現(xiàn)的所有異物都能夠造成疾病或者傷害,如顧客在食品中發(fā)現(xiàn)頭發(fā)等,雖這些異物對他們身體不會產(chǎn)生危害,但對消費(fèi)者心理上的傷害。

4、食品工業(yè)發(fā)展導(dǎo)致技術(shù)問題的出現(xiàn)

食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等的使用導(dǎo)致新技術(shù)的出現(xiàn)。食品工業(yè)的新技術(shù)多數(shù)采用化工、生物以及其他的生產(chǎn)技術(shù)。采用這些技術(shù)生產(chǎn)加工出來的食品對人體有什么影響,需要一個認(rèn)識過程,不斷發(fā)展的新技術(shù)不斷帶來新的食品質(zhì)量安全問題。

學(xué)會辨別食品的安全標(biāo)志以及了解一定的檢測方法和原則也是十分的重要。下面簡要介紹幾種常見的檢測方法及其檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。

1.食品的一般成分分析

食品分析的對象包括各種原材料、農(nóng)副產(chǎn)品、半成品、各種添加劑、輔料及產(chǎn)品。種類繁多,成分復(fù)雜,來源不一,分析的目的,項(xiàng)目和要求也不盡相同,但無論哪種對象,都要按一個共同程序進(jìn)行一般為:樣品的采集、制備和保存、樣品的預(yù)處理 、成分分析 、數(shù)據(jù)記錄、整理、分析報告的撰寫。采樣的原則:①采集的樣品要均勻、有代表性,能反映全部被檢食品的組成、質(zhì)量和衛(wèi)生狀況。②采樣方法要與分析目的一致。③采樣過程要設(shè)法保持原有的理化指標(biāo),防止成分逸散(如水分、氣味、揮發(fā)性酸等)。④防止帶入雜質(zhì)或污染。⑤采樣方法要盡量簡單,處理裝置尺寸適當(dāng)。

2.微量元素分析

元素定量分析是對有機(jī)化合物中所含元素進(jìn)行含量測定,分析化合物的組成。一般元素定量分析,主要測定有機(jī)化合物的常見組成元素,如碳、氫、氮、硫、磷、鹵素等。測定有機(jī)化合物中的元素時,通常包括三個步驟:試樣的分解、干擾元素的消除及在分解產(chǎn)物中測定元素的含量。

3.農(nóng)藥、獸藥殘留分析

典型的殘留分析過程:采樣與樣品制備提取凈化濃縮(衍生化)分辨檢測。

殘留分析的特點(diǎn):

①檢測物質(zhì)濃度低,濃度波動范圍大(1μg/kg~10mg/kg)

②樣品基質(zhì)復(fù)雜,干擾物質(zhì)多

③各種儀器分析方法為主

殘留分析的困難:樣品基質(zhì)背景復(fù)雜、前處理過程繁瑣且耗時、被測成分濃度較低、分析儀器的定性能力的限制、儀器檢測靈敏度不夠等一系列問題。

結(jié)束語:加工生產(chǎn)劣質(zhì)食品、違法經(jīng)營、違法行政、地方保護(hù)等等,使得守信者吃虧、失信者得不到懲處甚至得利,致使造假成風(fēng),不講良心、不講道德、不守信用的企業(yè)、企業(yè)家為數(shù)不少。民以食為天,食品的安全影響著人們?nèi)粘I畹囊磺谢顒?,是人生存之根本。學(xué)會分辨有毒食品和有益食品是每個人的必修課。了解一定關(guān)于食品安全的知識,學(xué)會簡單的辨別技巧,并能夠辨別一些食品檢測標(biāo)志的機(jī)構(gòu)標(biāo)志都對于我們選購食品有很大的幫助。食品安全問題絕對不可小視,它人們健康的影響是極大的。因此,對存在安全隱患的食品決不可忽視,要大力打壓不法商販的有毒食品,為營造一個安全和諧的食品市場打下良好的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn):

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2. 陳遠(yuǎn)華;徐德祥;;食品中丙烯酰胺對人體健康的危害及其危險性評估[A];食品安全的理論與實(shí)踐――安徽食品安全博士科技論壇論文集[C];2005年

3. 張明翠;食品中三聚氰胺、農(nóng)藥和環(huán)境雌激素的色譜分析[D];河北大學(xué);2010年

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第6篇:食品工業(yè)發(fā)展報告范文

關(guān)鍵詞:食品科學(xué)與工程 應(yīng)用型人才 培養(yǎng)

中圖分類號:G642 文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A 文章編號:1673-9795(2013)08(b)-0036-02

21世紀(jì),我國已經(jīng)進(jìn)入高等教育的大眾化階段,高等教育的深層涵義是高等教育類型結(jié)構(gòu)的多元化和多樣化。發(fā)展應(yīng)用型本科教育是高等教育發(fā)達(dá)國家和地區(qū)在知識經(jīng)濟(jì)社會和高等教育大眾化背景下的共同選擇和普遍趨勢。按照科學(xué)發(fā)展觀的要求,我國走新型工業(yè)化發(fā)展道路,應(yīng)用型本科教育是我國大勢所趨[1]。

食品科學(xué)與工程專業(yè)是培養(yǎng)具有良好政治思想素質(zhì),較高文化素質(zhì),具有一定外語水平,較好的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力,扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識,能較好的掌握食品加工技術(shù),并在本學(xué)科及相關(guān)學(xué)科有一定科研能力與創(chuàng)新能力的高級技術(shù)人才[2]。但由于食品行業(yè)具有很強(qiáng)的實(shí)踐性,因此,在人才需求方面不僅僅需要研發(fā)性人才,應(yīng)用型人才也尤其需要。目前,我國部分院校的食品科學(xué)與工程專業(yè)在人才培養(yǎng)上,過多的重視科研性人才的培養(yǎng),而在學(xué)生的實(shí)踐能力、應(yīng)用能力方面投入精力較少,導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)后不能滿足企業(yè)的需求,因此,培養(yǎng)食品科學(xué)與工程專業(yè)應(yīng)用型人才不僅能夠滿足學(xué)生的就業(yè)需求,同時也是我國食品工業(yè)發(fā)展的必然需求。

1 食品科學(xué)與工程專業(yè)人才就業(yè)現(xiàn)狀分析

隨著科技水平的不斷發(fā)展,現(xiàn)代食品工業(yè)正在向著科學(xué)化、自動化、大型化方向發(fā)展。食品工業(yè)在國內(nèi)外的競爭,最終體現(xiàn)在技術(shù)競爭與人才競爭上。食品工業(yè)的發(fā)展關(guān)鍵是人才培養(yǎng)。隨著行業(yè)人才需求量的增加,各大高校相繼開設(shè)食品科學(xué)與工程專業(yè)。從最初的輕工院校,到上世紀(jì)八十年代中期的農(nóng)業(yè)院校,到現(xiàn)在的綜合性大學(xué)、理工類大學(xué)等。據(jù)初步統(tǒng)計(jì),現(xiàn)已有超過兩百所高校開設(shè)食品相關(guān)專業(yè)。然而,就目前的高校培養(yǎng)現(xiàn)狀來看,食品專業(yè)本科畢業(yè)生難以適應(yīng)食品類企業(yè)的人才需求。在這里暫不討論由于人才培養(yǎng)的原因?qū)е碌南忍煨圆贿m應(yīng),僅從企業(yè)對畢業(yè)生的人才需求類型上來考察。食品類企業(yè)需要研發(fā)型人員、檢驗(yàn)人員、工程技術(shù)型人員、生產(chǎn)人員、管理型人員相對較多。從學(xué)歷構(gòu)成和科研能力上看,食品類或者生物類碩士或博士畢業(yè)生更適合做研發(fā)型人員,從實(shí)際動手能力和心理期望值上看,大專畢業(yè)生,甚至是高中畢業(yè)生更適合做生產(chǎn)人員和工程技術(shù)型人員,從管理能力上看,管理類的畢業(yè)生更加適合做管理型人員,只有質(zhì)量檢驗(yàn)人員或者品質(zhì)控制人員的需求條件是和食品專業(yè)本科畢業(yè)生是一致的,這樣留給食品專業(yè)本科生的就業(yè)空間就比較小,其就業(yè)競爭壓力就比較大。

因此,結(jié)合食品科學(xué)與工程專業(yè)行業(yè)面廣、專業(yè)知識寬,學(xué)科交叉性強(qiáng)的特點(diǎn),如何培養(yǎng)出既有扎實(shí)的基本知識、較寬的專業(yè)口徑,又有很強(qiáng)的實(shí)踐能力、較高的綜合素質(zhì),同時,富有開拓精神的食品科學(xué)與工程專業(yè)應(yīng)用型人才,已成為一個亟待解決的問題。

2 食品科學(xué)與工程專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)意見

針對如何培養(yǎng)食品科學(xué)與工程專業(yè)應(yīng)用型人才,以滿足社會發(fā)展的需要,我們提出以下幾點(diǎn)意見。

2.1 食品行業(yè)的調(diào)研

要培養(yǎng)食品科學(xué)與工程專業(yè)應(yīng)用型人才,首先要了解當(dāng)前企業(yè)對人才的需求情況。因此,需要對食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)崗位、崗位要求、行業(yè)素質(zhì)要求、行業(yè)人才需求情況等進(jìn)行廣泛的調(diào)查和深入的探究,同時搜集國內(nèi)同類院校食品科學(xué)與工程專業(yè)建設(shè)的相關(guān)資料進(jìn)行對比研究,結(jié)合企業(yè)的用人需求與學(xué)科建設(shè)的要求,確定食品科學(xué)與工程專業(yè)定位,初步形成人才培養(yǎng)規(guī)格和要求,并將方案與企業(yè)進(jìn)行商討和修改,最終明確人才培養(yǎng)目標(biāo)。

2.2 調(diào)整和完善專業(yè)課程設(shè)置

以企業(yè)需求為導(dǎo)向,以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標(biāo),結(jié)合食品專業(yè)專業(yè)自身特點(diǎn),調(diào)整和完善專業(yè)教學(xué)計(jì)劃和課程設(shè)置。

(1)改革和優(yōu)化專業(yè)課程體系。

本著“厚基礎(chǔ)、重實(shí)踐、強(qiáng)應(yīng)用”的教育觀念,在注重食品科學(xué)知識系統(tǒng)性的基礎(chǔ)上,對本專業(yè)的核心課程內(nèi)容進(jìn)行了調(diào)整和更新。強(qiáng)化實(shí)踐課程的地位,堅(jiān)持理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)并重的原則,避免內(nèi)容的陳舊和重復(fù),使課程與課程之間的銜接更合理,理論知識和實(shí)踐技能兩條主線更突出,層次更分明,從而保證在壓縮學(xué)時的情況下,有效地提高教學(xué)效果和效率。如將《食品工藝學(xué)》的理論課與實(shí)驗(yàn)課分開,實(shí)驗(yàn)課程進(jìn)行單獨(dú)開設(shè)。并且在選修課中安排了四個方向模塊:模塊一為工藝類課程;模塊二為工程類課程;模塊三為營銷管理類課程;模塊四為綜合類課程。選修課的模塊設(shè)置目的是使學(xué)生的專業(yè)技能、工程素質(zhì)及管理才能得到加強(qiáng),使學(xué)生能更好適應(yīng)社會、滿足企業(yè)對人才的需求。

2.3 建立和改革實(shí)踐教學(xué)體系

(1)專業(yè)實(shí)驗(yàn)的實(shí)踐模式。

專業(yè)實(shí)驗(yàn)作為一門最能反映專業(yè)特色,與本專業(yè)科學(xué)技術(shù)發(fā)展關(guān)系最為密切的實(shí)踐性課程,必須構(gòu)建一個能夠全面反映食品科學(xué)與工程學(xué)科發(fā)展方向、有利于培養(yǎng)學(xué)生工程實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的新框架。

要改變按單門課程設(shè)置、以驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)為主的保姆式傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式,實(shí)行實(shí)驗(yàn)室向?qū)W生開放,增設(shè)設(shè)計(jì)性、綜合性、研究性、創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目,大學(xué)生可根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和要求,查閱文獻(xiàn)資料,自主擬定實(shí)驗(yàn)方案,選擇實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備和確定能有效測定數(shù)據(jù)的方法,先假設(shè)后實(shí)驗(yàn),得到實(shí)驗(yàn)結(jié)果,進(jìn)行分析討論,撰寫實(shí)驗(yàn)報告。

(2)專業(yè)實(shí)習(xí)的實(shí)踐模式。

目前專業(yè)實(shí)習(xí)沒有能夠發(fā)揮實(shí)踐教學(xué)主渠道作用,應(yīng)該加強(qiáng)專業(yè)實(shí)習(xí)制度的改革與創(chuàng)新。

對于一些和實(shí)際聯(lián)系密切的《食品加工工藝》《食品現(xiàn)代加工技術(shù)》等專業(yè)課在完成理論學(xué)習(xí)后,都必須安排學(xué)生到生產(chǎn)線上進(jìn)行參觀實(shí)習(xí),使學(xué)生更加透徹地掌握課本上理論化的食品加工過程的同時,還讓學(xué)生對以后的工作性質(zhì)、內(nèi)容以及環(huán)境有了進(jìn)一步的感性認(rèn)識,從而增強(qiáng)了熱愛本專業(yè),學(xué)好本專業(yè)的信心和決心。與企業(yè)進(jìn)行合作,集中安排畢業(yè)生深入企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí),將實(shí)習(xí)的表現(xiàn)情況進(jìn)行及時的反饋和總結(jié),納入到學(xué)生的考核之中。

(3)社會活動的實(shí)踐模式。

一是開展和組織相關(guān)的活動和競賽,定期舉辦“校園美食節(jié)”;二是要求學(xué)生分組深入企業(yè)和市場對食品行業(yè)的相關(guān)情況進(jìn)行調(diào)研,撰寫調(diào)查報告,提高學(xué)生的社會實(shí)踐能力;三是定期邀請企業(yè)老板和技術(shù)人員到學(xué)校開展專題講座。

2.4 搭建校內(nèi)外實(shí)踐平臺,加強(qiáng)與企業(yè)的合作

一是引入企業(yè)資源,在校內(nèi)建立校企共用的實(shí)訓(xùn)基地。生產(chǎn)技術(shù)代表了行業(yè)的先進(jìn)水平,引入企業(yè)資源,在校內(nèi)建立實(shí)訓(xùn)基地,既節(jié)約了學(xué)校的辦學(xué)資金,又使學(xué)生不出校門就能接觸到先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù),從而有效的提高了學(xué)生的實(shí)踐能力;二是建立穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地,拓展學(xué)生能力培養(yǎng)的空間。校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是學(xué)生職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成、職業(yè)能力提高的有效保障。

2.5 建立實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評估標(biāo)準(zhǔn)。

改革目前實(shí)踐環(huán)節(jié)缺乏評估的問題,探索和建立實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量評估標(biāo)準(zhǔn)。科學(xué)的評估機(jī)制是實(shí)踐教學(xué)的重要保障,而目前缺乏完整的評估機(jī)制使得實(shí)踐教學(xué)流于形式。

3 結(jié)語

社會在不斷發(fā)展,食品行業(yè)的用人需求也在不斷變化,因此,高校對食品專業(yè)本科生的培養(yǎng)模式也應(yīng)緊跟時代的步伐,當(dāng)前對食品科學(xué)與工程專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)要多在實(shí)踐教學(xué)上進(jìn)行改革,改變傳統(tǒng)的培養(yǎng)模式,結(jié)合校企合作平臺的建設(shè),進(jìn)一步加強(qiáng)與食品企業(yè)的溝通交流,了解食品行業(yè)的動態(tài),提高學(xué)生的動手能力與應(yīng)用能力,最終培養(yǎng)復(fù)合型的應(yīng)用人才,為食品行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提供人才保障。

參考文獻(xiàn)

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第7篇:食品工業(yè)發(fā)展報告范文

一、工業(yè)發(fā)展工作重點(diǎn)

1、制糖業(yè)。重點(diǎn)抓好綜合利用與深加工、提高附加值、拉長產(chǎn)業(yè)鏈,增強(qiáng)制糖業(yè)整體競爭力,力爭糖業(yè)工業(yè)增加值增長8。一是重點(diǎn)做好東亞蔗渣文化紙項(xiàng)目的建設(shè)服務(wù)工作,爭取一期工程投產(chǎn),開展糠醛項(xiàng)目前期工作,指導(dǎo)扶綏或市工業(yè)區(qū)開展一個年產(chǎn)1萬噸以上規(guī)模的糠醛項(xiàng)目前期工作,爭取年底完成可行性研究工作;二是糖業(yè)生物工程。探索蔗糖—酒精聯(lián)產(chǎn)模式,發(fā)展甘蔗燃料酒精,靈活調(diào)整產(chǎn)品,加強(qiáng)蔗糖業(yè)市場應(yīng)變能力。重點(diǎn)開展糖蔗、木薯綜合開發(fā)生產(chǎn)30萬噸燃料酒精項(xiàng)目可行性研究工作,力爭年底前上報國家發(fā)改委核準(zhǔn);推動扶綏味精項(xiàng)目前期工作,爭取年內(nèi)開工建設(shè)。三是蔗糖深加工開發(fā)。抓好東亞公司精制糖試點(diǎn)工作,鼓勵、支持和引導(dǎo)制糖企業(yè)向精深加工糖品方向發(fā)展;四是研究崇左市生態(tài)工業(yè)糖業(yè)示范園區(qū)建設(shè),研究制糖循環(huán)經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目并爭取國家自治區(qū)支持。[文秘站網(wǎng)-]

2、錳加工業(yè)。20__年重點(diǎn)挖掘現(xiàn)在生產(chǎn)能力,引企業(yè)向規(guī)范化、規(guī)模化、高科技含量、高附加值方向發(fā)展,實(shí)現(xiàn)錳業(yè)產(chǎn)值再上新臺階,利稅翻一番的目標(biāo)。一是抓好鐵合金行業(yè)的公告認(rèn)定工作,鼓勵企業(yè)聯(lián)合發(fā)展或轉(zhuǎn)產(chǎn),重點(diǎn)支持轉(zhuǎn)產(chǎn)高含量低雜質(zhì)硅錳合金項(xiàng)目;二是優(yōu)先支持區(qū)域內(nèi)大型錳業(yè)企業(yè)發(fā)展,重點(diǎn)扶持廣西埃赫曼大錳化工有限公司、大新新振錳品公司、中信大錳公司等發(fā)展優(yōu)質(zhì)電解二氧化錳、高純電解金屬錳等高附加值產(chǎn)品,主要在項(xiàng)目核準(zhǔn)(備案)、服務(wù)、用電、用地指標(biāo)計(jì)劃等方面給予傾斜或優(yōu)先;三是完善錳加工基地電網(wǎng)建設(shè)與改造,爭取更多用電指標(biāo),保障錳加工企業(yè)開足馬力,提高現(xiàn)有企業(yè)生產(chǎn)率。20__年5月完成新建天等東平220千伏變電站、崇左江北110千伏變電站工程,爭取自治區(qū)更多用電指標(biāo),保障幾個重點(diǎn)錳加工企業(yè)開工率達(dá)60以上;四是支持“錳電結(jié)合”,實(shí)現(xiàn)錳業(yè)、電力企業(yè)的“雙贏”,支持錳加工基地國有小水電轉(zhuǎn)讓產(chǎn)權(quán),鼓勵中小水電企業(yè)入股參與錳加工業(yè)

;五是依據(jù)國家產(chǎn)業(yè)政策,重點(diǎn)發(fā)展國家支持的錳系產(chǎn)品,協(xié)助市工業(yè)區(qū)開展錳酸鋰、環(huán)保電池、高錳不銹鋼等錳系列深加工及其下游產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目前期工作,和招商引資工作。

3、建材業(yè)。根據(jù)國家支持加快發(fā)展新型干法水泥,重點(diǎn)支持在有資源的地方建設(shè)日產(chǎn)4000噸及以上規(guī)模新型干法熟料基地項(xiàng)目,20__年工作重點(diǎn):一是推進(jìn)扶綏海螺水泥生產(chǎn)線二期工程開工建設(shè),加強(qiáng)與越南及周邊地區(qū)合作,努力擴(kuò)大市場份額。主要協(xié)助項(xiàng)目完成配套工程的征地工作,研究指導(dǎo)現(xiàn)有小水泥廠改變生產(chǎn)方式,盡可能以海螺水泥熟料為原料進(jìn)行成品加工,計(jì)劃通過政府宏觀協(xié)調(diào)實(shí)現(xiàn);二是以海螺水泥投產(chǎn)為切入點(diǎn),鼓勵水泥制品項(xiàng)目發(fā)展,重點(diǎn)支持水泥磚及生產(chǎn)各種高強(qiáng)度復(fù)合混凝土彩色地磚、離心機(jī)制承插式鋼筋混凝土排污管等項(xiàng)目建設(shè);三是利用桂西鋁基地和東盟市場,開展鋁型材加工項(xiàng)目前期工作,重點(diǎn)指導(dǎo)崇左城市工業(yè)區(qū)、扶綏東盟青年產(chǎn)業(yè)園開展年產(chǎn)10萬噸以上鋁型材生產(chǎn)線項(xiàng)目前期工作;四是究研開發(fā)高級內(nèi)外墻漆、環(huán)保涂料納米涂料等現(xiàn)代建材裝飾涂料,重點(diǎn)結(jié)合膨潤土開發(fā)項(xiàng)目,研究開展環(huán)保涂料、瓦楞紙板裝膨潤土的防水板等項(xiàng)目前期工作。

4、農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)。著力發(fā)展特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè),發(fā)展特色食品加工業(yè),重點(diǎn)培植四大產(chǎn)業(yè):一是加強(qiáng)劍麻加工業(yè)發(fā)展。重點(diǎn)發(fā)展扶綏、江州兩大劍麻生產(chǎn)加工基地;鼓勵企業(yè)到越南、老撾、柬埔寨發(fā)展種植基地和進(jìn)口原料進(jìn)行加工,鼓勵和支持扶綏山圩劍麻工業(yè)園開工建設(shè),支持龍州、寧明開展粗加工。二是扶持以變性淀粉加工為主高附加值的木薯加工業(yè)發(fā)展。重點(diǎn)推進(jìn)東美寧明變性淀粉加工項(xiàng)目投產(chǎn)。三是發(fā)展安全生態(tài)綠色食品。重點(diǎn)抓好崇左城市工業(yè)區(qū)食品工業(yè)城建設(shè),深入調(diào)查全市國有農(nóng)林場農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè),盤活現(xiàn)有資產(chǎn),加大招商引資。同時,支持利用本地及越南農(nóng)產(chǎn)品資源發(fā)展鮮果保鮮加工、果實(shí)罐頭加工以及橡膠、椰子油、咖啡、大米、水產(chǎn)、畜牧等加工。四是林產(chǎn)林化加工業(yè)。林板方面:控制原材加工,整合膠合板廠,優(yōu)化中密度板廠,規(guī)范林板生產(chǎn),適當(dāng)發(fā)展木、竹、藤器具制品;重點(diǎn)支持東正木業(yè)、德昌木業(yè),林板年產(chǎn)控制在30萬立方米。林產(chǎn)方面:重點(diǎn)深入研究松香產(chǎn)業(yè),鼓勵對松香、八角、松香、茴油等林副產(chǎn)品進(jìn)行深加工。另外,結(jié)合蔗渣漿紙發(fā)展需要,發(fā)揮崇左市經(jīng)濟(jì)林優(yōu)勢,做好速生桉綜合開發(fā)工作,研究30萬噸蔗渣、速生林聯(lián)合生產(chǎn)漿紙一體化項(xiàng)目,以及研究桉樹葉有效成份提取項(xiàng)目前期工作,推動經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

5、電力工業(yè)。深入開發(fā)左江流域小水電資源,積極推進(jìn)崇左火電廠前期工作。水電,重點(diǎn)推進(jìn)扶綏山秀水電站建設(shè)步伐并部分投產(chǎn);推進(jìn)龍州水電站加快建設(shè)速度,爭取明年能大投入;爭取開工大新下雷水電站?;痣?,繼續(xù)抓緊崇左電廠可行性研究報告的評審工作,配合業(yè)主、設(shè)計(jì)部門完成核準(zhǔn)報告,積極配合開展設(shè)計(jì)等工作。

第8篇:食品工業(yè)發(fā)展報告范文

(一)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)多樣化有利于培養(yǎng)職業(yè)農(nóng)民,實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)集約經(jīng)營

在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中,農(nóng)村產(chǎn)業(yè)形式單一,并對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域活動過分注重強(qiáng)調(diào),使農(nóng)民的收入來源比較單一,主要表現(xiàn)為家庭經(jīng)營性收入(務(wù)農(nóng)收入)和工資性收入(打工收入),這可以從表1得到說明。收入來源單一加重了農(nóng)民對農(nóng)業(yè)的依賴,導(dǎo)致務(wù)農(nóng)的勞動力兼業(yè)化現(xiàn)象非常突出,而農(nóng)戶兼業(yè)行為又易使農(nóng)業(yè)出現(xiàn)粗放經(jīng)營的現(xiàn)象。我國目前的農(nóng)戶生產(chǎn)便具有典型的“農(nóng)忙時種田,農(nóng)閑時打工”的特征,這導(dǎo)致農(nóng)業(yè)在一定程度上被邊緣化,農(nóng)民無暇或不愿意投入更多的時間和精力學(xué)習(xí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)知識和先進(jìn)技術(shù),不利于職業(yè)農(nóng)民的養(yǎng)成。我國發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)在勞動力方面的主要障礙,不是農(nóng)業(yè)勞動力數(shù)量不足,而是農(nóng)業(yè)勞動力的文化、科技和經(jīng)營素質(zhì)不高。為了克服農(nóng)業(yè)被邊緣化的狀況,培養(yǎng)“有文化、懂技術(shù)、會經(jīng)營”的職業(yè)農(nóng)民,必須擴(kuò)展思路,豐富農(nóng)村產(chǎn)業(yè),使農(nóng)村剩余勞動力穩(wěn)定或徹底轉(zhuǎn)移,減少農(nóng)民,擴(kuò)大農(nóng)業(yè)經(jīng)營規(guī)模,提高農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率,使務(wù)農(nóng)的農(nóng)民愿意成為職業(yè)農(nóng)民,學(xué)習(xí)專門農(nóng)業(yè)知識和技術(shù),推動農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)步,實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。

(二)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)多樣化有利于促進(jìn)土地集中,實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營

1980年代以來,家庭承包經(jīng)營成為我國農(nóng)業(yè)的基本經(jīng)營制度,為解決長期未解決的農(nóng)民溫飽問題、改善農(nóng)民生活做出了重大貢獻(xiàn)。但是土地均分的家庭經(jīng)營由于農(nóng)戶規(guī)模太過狹小造成農(nóng)業(yè)粗放經(jīng)營甚至大片土地拋荒、農(nóng)戶對農(nóng)業(yè)產(chǎn)出的期望值降低,最終不愿意對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行投入,制約了我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。為突破這種約束限制,一種有效的解決方式是實(shí)行農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營。農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營是指根據(jù)耕地資源條件、社會經(jīng)濟(jì)條件、物質(zhì)技術(shù)裝備條件等確定一個適度的農(nóng)業(yè)經(jīng)營規(guī)模,以提高農(nóng)業(yè)的勞動生產(chǎn)率、土地產(chǎn)出率,降低單位產(chǎn)品的平均成本。農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營通過對土地、勞動力、資本、管理四大要素進(jìn)行有效配置,有利于實(shí)現(xiàn)管理的現(xiàn)代化。家庭農(nóng)場經(jīng)營和專業(yè)大戶經(jīng)營都是農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營涉及到的農(nóng)業(yè)經(jīng)營形式的選擇。豐富農(nóng)村產(chǎn)業(yè),一方面可以讓農(nóng)民從土地上釋放出來從事第二或第三產(chǎn)業(yè),讓農(nóng)民自愿放棄土地承包經(jīng)營權(quán),促進(jìn)土地逐步向種養(yǎng)能手集中,從而形成規(guī)模較大的家庭農(nóng)場,推進(jìn)農(nóng)業(yè)由分散經(jīng)營向規(guī)?;⒔M織化經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變;另一方面,豐富農(nóng)村產(chǎn)業(yè)形式,促成專業(yè)化分工,同類型的專業(yè)農(nóng)戶通過一定的資源、生產(chǎn)要素集聚而聯(lián)合起來形成專業(yè)大戶,實(shí)現(xiàn)區(qū)域種植或養(yǎng)殖的專業(yè)化,實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營,克服一家一戶小規(guī)模經(jīng)營的缺陷,提高農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平。

(三)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)多樣化有利于吸納勞動力就業(yè),提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益

由于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中的投資收益率低下,長期以來一直廣泛流傳著農(nóng)業(yè)低效產(chǎn)業(yè)論。但王杰(2006)的研究表明,農(nóng)業(yè)低效產(chǎn)業(yè)論只有在諸多非價值形成因素不參與價值形成過程,又平均分割勞動價值的條件下才能成立;并從實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、現(xiàn)實(shí)及歷史和邏輯統(tǒng)一的視角考察得出農(nóng)業(yè)是可與國民經(jīng)濟(jì)中許多其他產(chǎn)業(yè)效益相匹敵的高效產(chǎn)業(yè)的結(jié)論。陳少強(qiáng)(2009)也指出,同工業(yè)行業(yè)勞動生產(chǎn)率相比,農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率并不低。因?yàn)閺氖罗r(nóng)業(yè)種植業(yè)的回報率雖然低下,但真正投入的勞動時間和勞動力很少,嚴(yán)格意義上的農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率并不低。那為什么我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中的投資收益率低呢?除了我國人多地少的國情、農(nóng)業(yè)土地資源有限以及缺少相應(yīng)技術(shù)支持外,更為關(guān)鍵的原因在于我國農(nóng)村存在龐大的剩余勞動力。據(jù)統(tǒng)計(jì),發(fā)達(dá)國家從事農(nóng)業(yè)的勞動力只占總勞動力的5%左右,而我國從事農(nóng)業(yè)的勞動力占總勞動力的50%左右。我國農(nóng)村的“半工半耕”型的過密型農(nóng)業(yè),在人口的壓力下一直面臨“過密化”和“內(nèi)卷化”困境:勞動力過于密集化從而使得勞動力的邊際報酬遞減。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的過程一定要伴隨勞動力轉(zhuǎn)移,這是經(jīng)濟(jì)發(fā)展中資源配置的內(nèi)在要求。國外農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的歷史經(jīng)驗(yàn)也證明了這一點(diǎn),即發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的過程伴隨著農(nóng)業(yè)勞動力向農(nóng)村內(nèi)部非農(nóng)產(chǎn)業(yè)和向城市轉(zhuǎn)移,是一個農(nóng)業(yè)人口不斷向外轉(zhuǎn)移的過程。因此,只有豐富農(nóng)村產(chǎn)業(yè)形式,吸納農(nóng)村剩余勞動力就業(yè),加快農(nóng)業(yè)勞動力向外轉(zhuǎn)移,才有可能“去內(nèi)卷化”,才能提高農(nóng)業(yè)投資收益率,更好地發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。

(四)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)多樣化有利于促進(jìn)專業(yè)化分工,建立現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的重要區(qū)別之一是分工和專業(yè)化程度不同,現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以分工協(xié)作為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)。專業(yè)化分工的生產(chǎn)方式能發(fā)揮生產(chǎn)者專長、提高勞動熟練程度和勞動生產(chǎn)率。荷蘭是世界上通過實(shí)行高度的分工與專業(yè)化(包括區(qū)域?qū)I(yè)化和生產(chǎn)專業(yè)化)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的典范。其人均耕地1.8畝,總耕地面積只相當(dāng)于我國的2%,但該國農(nóng)業(yè)的競爭力、土地生產(chǎn)率和設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r,都位居世界前列,堪稱土地資源稀缺國家發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的典范。農(nóng)村產(chǎn)業(yè)形式多樣化從兩個方面促進(jìn)分工專業(yè)化:一方面,實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)內(nèi)部分工越來越細(xì),積極引導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者專注于某一生產(chǎn)環(huán)節(jié)或者某一農(nóng)產(chǎn)品,發(fā)揮生產(chǎn)者專長,提高專業(yè)化水平;另一方面,實(shí)現(xiàn)農(nóng)村第一、第二、第三三次產(chǎn)業(yè)并存,將以前由單一生產(chǎn)者獨(dú)立完成的若干生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)獨(dú)立出來形成專業(yè)化的具有一定規(guī)模、結(jié)構(gòu)相對完整的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后產(chǎn)業(yè),還包括一些提供生產(chǎn)配套服務(wù)的支撐產(chǎn)業(yè),如生產(chǎn)業(yè)、生活業(yè)、文化娛樂產(chǎn)業(yè)等。不斷豐富農(nóng)村產(chǎn)業(yè)形式,深化農(nóng)村專業(yè)分工,獲得報酬遞增的規(guī)模效益,是推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的根本動力。

二、洞庭湖區(qū)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及其影響分析

(一)洞庭湖區(qū)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

1.產(chǎn)業(yè)單一,農(nóng)業(yè)所占比重較大,圍繞農(nóng)業(yè)產(chǎn)前產(chǎn)后的服務(wù)業(yè)發(fā)展不足。洞庭湖區(qū)由于具有土地、氣候、水資源和勞動力等多方面的綜合優(yōu)勢,而成為湖南省農(nóng)業(yè)最發(fā)達(dá)的地區(qū)之一,也是我國重要的商品糧、棉、油和養(yǎng)殖基地,每年出產(chǎn)大量水稻、蘆葦、苧麻、生豬和水產(chǎn)養(yǎng)殖品。盡管近年來洞庭湖區(qū)整體經(jīng)濟(jì)一直呈上升趨勢,但是湖區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一,仍然是一個典型的農(nóng)業(yè)地區(qū),也是一個傳統(tǒng)的“糧豬型”產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)地區(qū),以種植業(yè)和畜牧業(yè)為主體。洞庭湖區(qū)23個縣市區(qū)中,長沙市的望城縣、寧鄉(xiāng)縣農(nóng)牧業(yè)占農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的比重分別為89.94%、91.01%;岳陽市的岳陽樓區(qū)、云溪區(qū)、君山區(qū)、岳陽縣、華容縣、湘陰縣、汨羅市、臨湘市農(nóng)牧業(yè)占農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的比重分別為74.09%、71.03%、77.95%、85.99%、72.87%、70.88%、86.97%、80.33%;常德市的武陵區(qū)、鼎城區(qū)、安鄉(xiāng)縣、漢壽縣、澧縣、臨澧縣、桃源縣、津市市農(nóng)牧業(yè)占農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的比重分別為83.21%、79.06%、76.52%、84.86%、86.29%、91.04%、91.56%、86.98%;益陽市的資陽區(qū)、赫山區(qū)、南縣、桃江縣、沅江市農(nóng)牧業(yè)占農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的比重分別為88.75%、89.92%、80.32%、85.66%、73.53%。這種傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)使得洞庭湖區(qū)農(nóng)業(yè)所占比重較大,圍繞農(nóng)業(yè)產(chǎn)前產(chǎn)后的服務(wù)業(yè)(農(nóng)林牧漁服務(wù)業(yè))發(fā)展不足。農(nóng)林牧漁服務(wù)業(yè)是指圍繞農(nóng)、林、牧、漁業(yè)產(chǎn)前產(chǎn)后的相關(guān)服務(wù)活動,從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的上端開始,一直延伸到零售環(huán)節(jié),包括提供金融服務(wù)、技術(shù)服務(wù)、咨詢服務(wù)等,是與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)密不可分的連續(xù)支持性活動。除常德的四個市縣和岳陽樓區(qū)以外,洞庭湖區(qū)其余各市縣的農(nóng)林牧漁服務(wù)業(yè)產(chǎn)值所占比重均不到2%,具體如表2所示。

2.農(nóng)業(yè)內(nèi)部分工不細(xì),社會化程度較低。洞庭湖區(qū)和其他農(nóng)村地區(qū)一樣,一直以來都是以家庭為單位進(jìn)行生產(chǎn),家庭既是一個生產(chǎn)單位,也是一個分配單位,家庭與市場、社會的分工較少,專業(yè)化程度較低。從整個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程來看,一般可以分為產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后環(huán)節(jié)。洞庭湖區(qū)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后環(huán)節(jié)分工程度都不高,主要體現(xiàn)在:第一,產(chǎn)前環(huán)節(jié)中,仍有部分家庭是自備種子,即以往年的產(chǎn)品作為第二年的種子;生產(chǎn)資料中肥料的籌集有些農(nóng)戶家庭仍然是自產(chǎn)自用,基本不具備社會分工性質(zhì)。這些都影響了生產(chǎn)準(zhǔn)備環(huán)節(jié)分工程度的提高。第二,產(chǎn)中環(huán)節(jié)中農(nóng)戶家庭與外部交流較少,社會化程度低。鄧大才(2006)對洞庭湖區(qū)224戶農(nóng)戶家庭的抽樣調(diào)查顯示,湖區(qū)水稻生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的播種、施肥、治蟲完全由農(nóng)戶自己承擔(dān),并指出湖區(qū)社會分工程度低的內(nèi)在原因除了有技術(shù)進(jìn)步緩慢外,農(nóng)戶自己獨(dú)立完成播種、施肥、治蟲還是農(nóng)民在工作與閑暇、資金與勞動之間的理性選擇。第三,產(chǎn)后環(huán)節(jié)中最重要的加工、運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié),也沒有形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條,農(nóng)民仍然是一家一戶完成加工、運(yùn)輸和銷售,直接與市場打交道。

3.農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展不足,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平不高。洞庭湖區(qū)農(nóng)業(yè)資源豐富,素有“魚米之鄉(xiāng)”之稱,形成了一些具備自身特色的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè),加工的農(nóng)產(chǎn)品有苧麻、棉花、蘆葦、木材、稻谷、柑桔、鮮魚、鮮肉、蔬菜、油料等,但是由于關(guān)鍵技術(shù)問題(如畜、禽肉類深加工)沒有重大突破,新技術(shù)的開發(fā)運(yùn)用滯后,生產(chǎn)經(jīng)營方式、裝備、工藝落后,產(chǎn)品精加工能力不足等問題而只能對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行粗加工,部分農(nóng)產(chǎn)品仍為產(chǎn)業(yè)鏈低端產(chǎn)品,競爭能力較弱,洞庭湖區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)難以真正發(fā)展起來。以洞庭湖區(qū)益陽市為例,截至2009年,益陽市共有農(nóng)業(yè)產(chǎn)品加工業(yè)企業(yè)2520家,實(shí)現(xiàn)加工產(chǎn)值210.55億元,農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比僅為0.97:1,遠(yuǎn)低于國內(nèi)先進(jìn)地區(qū)的2:1、發(fā)達(dá)國家的4.7:1③。此外,從農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模來看,普遍存在企業(yè)規(guī)模偏小的問題,且農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)帶動輻射作用較弱。仍以益陽市為例,2009年全市有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)222家,僅占農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的8.8%,而且龍頭企業(yè)與生產(chǎn)基地和農(nóng)民的關(guān)系松散,不同程度地存在產(chǎn)銷脫節(jié),沒有真正結(jié)成互惠互利、共同發(fā)展的利益共同體,農(nóng)民不能分享加工、銷售環(huán)節(jié)的利潤,龍頭企業(yè)的帶動輻射作用沒有得到充分發(fā)揮④。

(二)洞庭湖區(qū)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)生的影響

洞庭湖區(qū)產(chǎn)業(yè)單一、農(nóng)業(yè)內(nèi)部分工不細(xì)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平不高的發(fā)展現(xiàn)狀會給洞庭湖區(qū)農(nóng)村農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來嚴(yán)重影響,不利于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展,主要表現(xiàn)在以下幾方面:第一,傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)所占比重過高,不利于農(nóng)民收入的增長。除了洞庭湖區(qū)長沙市的望城縣、寧鄉(xiāng)縣,常德市的武陵區(qū)三縣區(qū)以外(2009年其農(nóng)民人均純收入分別為9343元、8216元、7386元),湖區(qū)其余20個地區(qū)的農(nóng)民均純收入均低于2009年全國農(nóng)村居民家庭平均每人年收入7115.57元,且有12個地區(qū)的農(nóng)民人均純收入低于6000元。鐘甫寧教授曾提出,由于農(nóng)產(chǎn)品的市場需求彈性較低,農(nóng)業(yè)問題和農(nóng)民問題在很大程度上是對立的,難以同時實(shí)現(xiàn)。農(nóng)業(yè)只能解決生存問題,不能夠解決增收問題,增加農(nóng)民收入的關(guān)鍵還在于擴(kuò)大非農(nóng)就業(yè)機(jī)會。第二,隨著信息和技術(shù)的獲得、生產(chǎn)資料的購置、產(chǎn)品的生產(chǎn)加工變得越來越難且市場環(huán)境越來越變化莫測,由農(nóng)戶單獨(dú)完成某種產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營銷售的全過程變得很不經(jīng)濟(jì),由“小而全”的農(nóng)戶家庭生產(chǎn)格局導(dǎo)致的農(nóng)業(yè)內(nèi)部分工不細(xì),不利于農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率的提高。第三,由于農(nóng)業(yè)產(chǎn)前產(chǎn)后的服務(wù)業(yè)發(fā)展不足,農(nóng)戶產(chǎn)前無法獲得有效及時的生產(chǎn)信息,生產(chǎn)跟風(fēng)效應(yīng)嚴(yán)重;產(chǎn)后無法找到方便快速的銷售平臺,流通環(huán)節(jié)多、銷售成本高。因此,易導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)“滯銷賣難”現(xiàn)象。洞庭湖區(qū)因?yàn)楫a(chǎn)前產(chǎn)后服務(wù)業(yè)發(fā)展不足而屢次出現(xiàn)賣菜難、賣西瓜難、賣柑桔難等現(xiàn)象,而農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展緩慢更是加劇了這一困境。由于食品精加工能力不足,無法對滯銷蔬菜和水果進(jìn)行深加工轉(zhuǎn)化,制成腌制蔬菜、脫水蔬菜、速凍蔬菜、保鮮蔬菜與水果罐頭等,也就不能緩解蔬菜、水果集中上市的壓力,更不能增加蔬菜和水果的附加值,難以挽救農(nóng)民的損失。

三、洞庭湖區(qū)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)多樣化發(fā)展的思路設(shè)計(jì)

(一)深化發(fā)展食品工業(yè),引領(lǐng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不僅僅是生產(chǎn)原料、出售原料,更為主要的是大力推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展,特別是發(fā)展食品工業(yè),參與市場銷售,形成產(chǎn)銷一體化,這是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要內(nèi)容。隨著人民生活水平的提高,人們對食品消費(fèi)的需求日益多樣化,由此推動食品加工技術(shù)及加工方式不斷發(fā)展,從田頭到餐桌的食品鏈條越來越長,加工環(huán)節(jié)越來越多,消費(fèi)者最終支付的食品價格中,初級產(chǎn)品所占份額越來越小,加工增值部分所占份額越來越大。因此,深化發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè),特別是食品工業(yè),是提高農(nóng)民收入的有效途徑。洞庭湖地區(qū)豐富的農(nóng)業(yè)資源為該區(qū)域食品工業(yè)發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ),湖區(qū)各地區(qū)應(yīng)依托地域資源優(yōu)勢,合理配置資源,努力打造食品工業(yè)。具體包括以下三方面:第一,加快科技創(chuàng)新步伐。食品工業(yè)的發(fā)展必須有強(qiáng)有力的技術(shù)支撐,可以通過加大科研經(jīng)費(fèi)的投入,與高校、科研單位合作,積極開發(fā)并運(yùn)用新技術(shù),著眼于新產(chǎn)品、新包裝、新風(fēng)味的開發(fā),提高產(chǎn)品附加值。第二,合理整合資源,培育一批龍頭企業(yè)。通過擴(kuò)建、改造把零散的、小規(guī)模的食品加工企業(yè)在一定區(qū)域內(nèi)集聚起來形成龍頭企業(yè),以龍頭企業(yè)帶動和促進(jìn)食品企業(yè)上規(guī)模、上檔次、上水平。第三,強(qiáng)化精品名品品牌建設(shè)。通過加強(qiáng)現(xiàn)有產(chǎn)品品牌的包裝、推廣和管理,以好的品牌樹立產(chǎn)品形象、提高知名度、增加美譽(yù)度,努力擴(kuò)大市場占有份額,提高市場競爭力。

(二)推廣設(shè)施農(nóng)業(yè),裝備現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

設(shè)施農(nóng)業(yè)是一種高投入高產(chǎn)出,資金、技術(shù)、勞動力密集型的產(chǎn)業(yè)。它利用人工建造的設(shè)施,通過實(shí)施現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代工業(yè)提供的生產(chǎn)資料和科學(xué)管理方法,為動植物生長發(fā)育提供相對可控制的最適宜的光照、溫度、水分和空氣等環(huán)境條件,使傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)逐步擺脫自然的束縛、農(nóng)產(chǎn)品打破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的季節(jié)性,實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的反季節(jié)上市,進(jìn)一步滿足多元化消費(fèi)需求。洞庭湖區(qū)是一個典型的農(nóng)業(yè)地區(qū),其產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)形式主要表現(xiàn)為種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè),因此洞庭湖區(qū)設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展思路便可從設(shè)施種植和設(shè)施養(yǎng)殖入手。設(shè)施種植主要包括使用塑料大棚、地膜覆蓋、連棟溫室等智能化管理溫室,棚內(nèi)的設(shè)計(jì)采用電控裝置控制光、溫、濕,蔬菜、花卉種植采用無土栽培,施肥灌溉采用滴灌技術(shù),全程電腦自動控制,培育早熟、無菌、鮮嫩蔬菜和水果。目前在一些地區(qū)涌現(xiàn)出了一批較高水平的設(shè)施農(nóng)業(yè)示范帶動基地,如長沙縣春華鎮(zhèn)西瓜基地、黎托鄉(xiāng)草莓基地,瀏陽市花木示范園,株洲縣設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)基地,岳陽君山區(qū)的蔬菜、西瓜等設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展示范區(qū)等,種植項(xiàng)目涵蓋蔬菜、瓜果、花卉、苗木⑤。這些都為洞庭湖區(qū)設(shè)施農(nóng)業(yè)的推廣提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)借鑒。設(shè)施養(yǎng)殖主要有水產(chǎn)養(yǎng)殖和畜牧養(yǎng)殖兩大類。在畜牧養(yǎng)殖方面,設(shè)施養(yǎng)殖主要體現(xiàn)在環(huán)境安全型畜禽舍建設(shè)方面,包括引入喂料機(jī)、糞便處理設(shè)備、空間電場防疫系統(tǒng)等。洞庭湖區(qū)畜牧養(yǎng)殖品種主要有牛、豬、雞、鴨、鵝等,對于大型養(yǎng)牛場可以引入自動擠奶、殺菌、冷藏等設(shè)備,而大型雞、鴨、鵝等飼養(yǎng)場可以配備自動孵化設(shè)備。在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面,設(shè)施養(yǎng)殖主要體現(xiàn)在水體實(shí)時滅菌消毒和水體增氧,包括引入水體微電解自動消毒設(shè)備和增氧機(jī)等。

(三)大力發(fā)展農(nóng)村生產(chǎn)業(yè),保障現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

生產(chǎn)業(yè)是指為保持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程的連續(xù)性、促進(jìn)生產(chǎn)專業(yè)化和提高生產(chǎn)效率而提供保障服務(wù)的服務(wù)行業(yè)。洞庭湖區(qū)發(fā)展農(nóng)村生產(chǎn)業(yè)的具體思路包括以下幾方面:第一,由湖區(qū)相關(guān)部門組織實(shí)行統(tǒng)一育種和統(tǒng)一育雛。統(tǒng)一育種和統(tǒng)一育雛所供品種一般是由諸多專家組成評審團(tuán)通過考察、審議等許多環(huán)節(jié)才確定的,統(tǒng)一供種從源頭抓起,保證了品種在產(chǎn)量和品質(zhì)等各方面表現(xiàn)突出,能有效地凈化育種和育雛市場,改變農(nóng)戶以前自留種(雛)的習(xí)慣,提高農(nóng)戶購良種(雛)的積極性。第二,做好統(tǒng)防統(tǒng)治工作。病蟲害防治因?yàn)榧夹g(shù)含量最高、用工最多、勞動強(qiáng)度最大、風(fēng)險控制最難等原因而成為當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者遇到的最大難題。專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治具有技術(shù)集成度高、防控效果好、成本低等優(yōu)勢,通過實(shí)行統(tǒng)購、統(tǒng)供、統(tǒng)配和統(tǒng)施,規(guī)范田間作業(yè)行為,能有效控制病蟲害暴發(fā)成災(zāi),是保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全的重要措施。第三,加快科技研發(fā)步伐,發(fā)展農(nóng)村信息化產(chǎn)業(yè)。洞庭湖區(qū)相關(guān)部門應(yīng)通過積極開發(fā)和引進(jìn)農(nóng)業(yè)專家咨詢系統(tǒng)、各類作物種植管理系統(tǒng)等各類農(nóng)業(yè)應(yīng)用和信息資源管理軟件,建立農(nóng)產(chǎn)品市場動態(tài)數(shù)據(jù)庫,開通移動農(nóng)業(yè)信息化服務(wù)平臺,設(shè)立農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)等手段為廣大農(nóng)民及時準(zhǔn)確地提供農(nóng)業(yè)、畜牧、水產(chǎn)、農(nóng)墾和農(nóng)機(jī)等領(lǐng)域的政策、市場信息,提高農(nóng)村信息服務(wù)水平。第四,發(fā)展金融服務(wù)產(chǎn)業(yè),為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供融資、保險服務(wù)。洞庭湖區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有明顯的季節(jié)性和較長的周期性,農(nóng)戶和農(nóng)業(yè)企業(yè)資金周轉(zhuǎn)慢,因此應(yīng)通過大力發(fā)展金融服務(wù)產(chǎn)業(yè),為其提供信貸服務(wù)。而且,湖區(qū)洪澇災(zāi)害頻繁,易受災(zāi)害天氣、病蟲害的影響,保險公司理賠率高,難以承擔(dān)風(fēng)險,應(yīng)探索建立湖區(qū)政策性農(nóng)業(yè)保險機(jī)制,為湖區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展提供社會保障。

(四)積極建設(shè)生活業(yè),促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,農(nóng)民的生產(chǎn)生活條件不斷改善,其消費(fèi)需求不斷增長,消費(fèi)觀念不斷更新,農(nóng)村地區(qū)的生活業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了人民群眾多樣化的服務(wù)需求。洞庭湖區(qū)發(fā)展生活業(yè)的形式包括發(fā)展家政服務(wù)業(yè)(提供養(yǎng)老服務(wù)、衛(wèi)生服務(wù))、餐飲美發(fā)業(yè)以及文化娛樂產(chǎn)業(yè)等。湖區(qū)可以通過設(shè)立各種老年人活動和教育中心、殘疾人康樂中心等發(fā)展家政服務(wù)業(yè),提供養(yǎng)老服務(wù)、健康服務(wù)、日常生活服務(wù)、康復(fù)醫(yī)療等。在湖區(qū)人口居住比較集中的地區(qū)可以通過興建圖書閱覽室、電教室和一些基本的文化娛樂設(shè)施和場所(乒乓室、籃球場、健身場)發(fā)展文化娛樂產(chǎn)業(yè),方便農(nóng)民讀書看報、學(xué)習(xí)科技知識、進(jìn)行高雅健康的娛樂活動,提供良好的文化氛圍。值得說明的是,農(nóng)村生活業(yè)的發(fā)展雖然并不是直接作用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)本身,但是它可以提高農(nóng)民生活的質(zhì)量,同時為農(nóng)村勞動力提供就業(yè)機(jī)會,提高農(nóng)民收入,最終帶動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展。

(五)發(fā)展農(nóng)村物流產(chǎn)業(yè),提升現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

農(nóng)村物流網(wǎng)絡(luò)是貫穿農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的橋梁和紐帶,發(fā)達(dá)的農(nóng)村物流產(chǎn)業(yè)能保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料供應(yīng)和農(nóng)產(chǎn)品銷售,確保生產(chǎn)資料能夠質(zhì)量可靠、價格穩(wěn)定并且方便快捷地供應(yīng)到農(nóng)民手中,促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品能夠順暢高效地進(jìn)入終端市場和消費(fèi)環(huán)節(jié),是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要前提條件。洞庭湖區(qū)作為我國重要的商品糧、棉、油生產(chǎn)基地,每年向全國提供大量的糧、棉、魚、油、肉、蛋、奶等農(nóng)產(chǎn)品,為了使湖區(qū)農(nóng)民獲得銷售農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)有的利潤,增加收入,必須完善流通產(chǎn)業(yè)鏈條,進(jìn)一步減少流通環(huán)節(jié),降低流通成本。主要包括以下幾方面:第一,培育流通主體,提高流通組織化程度,扶持培育一批大型鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、運(yùn)輸企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社及其他農(nóng)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織,促其做大做強(qiáng),提高競爭力。第二,依據(jù)洞庭湖區(qū)總體規(guī)劃和各縣市商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃,制定并完善本地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、菜市場等鮮活農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展規(guī)劃,建立高效、暢通、安全、有序的鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通市場格局。第三,積極推動農(nóng)超對接、農(nóng)校對接、農(nóng)批對接等多種形式的產(chǎn)銷銜接,鼓勵批發(fā)市場、大型連鎖超市等流通企業(yè),學(xué)校、酒店、大企業(yè)等最終用戶與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)建立長期穩(wěn)定的產(chǎn)銷關(guān)系,降低對接門檻和流通成本,擴(kuò)大對接規(guī)模等。

(六)發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游業(yè),拓展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

農(nóng)業(yè)旅游是一種新型的旅游活動形式,利用農(nóng)村的自然風(fēng)光作為旅游資源,通過科技成果展示、農(nóng)事體驗(yàn)與教育、農(nóng)產(chǎn)品加工與銷售以及農(nóng)村療養(yǎng)康復(fù)度假等農(nóng)業(yè)旅游活動形式,為那些不了解農(nóng)業(yè)、不熟悉農(nóng)村,或者回農(nóng)村尋根,渴望在節(jié)假日到農(nóng)村放松心情的城市居民提供必要的設(shè)施與條件,享受回歸自然的樂趣。農(nóng)業(yè)旅游通過旅游與農(nóng)業(yè)的滲透結(jié)合,使旅游不斷向農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)部門延伸,帶動農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),帶動農(nóng)村建筑、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)村餐飲、文化等事業(yè)的發(fā)展,豐富農(nóng)村的產(chǎn)業(yè)形式,延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條,更好地促進(jìn)農(nóng)業(yè)的專業(yè)化分工和規(guī)?;a(chǎn),從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)換和升級。洞庭湖區(qū)是我國少數(shù)幾個光、熱、水、土地資源都具有優(yōu)勢的區(qū)域之一,特別是其深厚的農(nóng)耕文化和豐富的農(nóng)事活動所形成的秀美景色都可成為農(nóng)業(yè)旅游的項(xiàng)目。且洞庭湖區(qū)潛力巨大的濕地生態(tài)旅游資源、良好的自然條件和豐富的農(nóng)業(yè)資源、國家利好政策等都為其發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游提供了機(jī)遇。洞庭湖區(qū)發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游的具體思路可以為:提供農(nóng)事體驗(yàn)項(xiàng)目(土里種菜、地里采瓜、賞花采蓮、垂釣、摘蘆葦葉、包粽子等),設(shè)立農(nóng)家賓館(形成以釣魚休閑、吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家房、觀農(nóng)家景、干農(nóng)家活為主體的“農(nóng)家樂”特色),建立農(nóng)業(yè)高科技示范園和建立農(nóng)史館(展示古代珍本農(nóng)業(yè)典籍和傳統(tǒng)的農(nóng)耕農(nóng)具等農(nóng)耕文化和民俗風(fēng)情)。

四、實(shí)現(xiàn)洞庭湖區(qū)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)多樣化發(fā)展的保證條件

(一)加快發(fā)展洞庭湖區(qū)小城鎮(zhèn)建設(shè)

黨的“十六大”報告指出,解決農(nóng)村富余勞動力的出路在于走中國特色的城鎮(zhèn)化道路,并第一次提出要堅(jiān)持大中小城市和小城鎮(zhèn)協(xié)調(diào)發(fā)展。小城鎮(zhèn)是農(nóng)村一定區(qū)域的政治、經(jīng)濟(jì)、文化教育和信息服務(wù)中心,是城市之尾和農(nóng)村之首,是廣大農(nóng)村和大中城市聯(lián)系的橋梁和紐帶。小城鎮(zhèn)建設(shè)是促進(jìn)農(nóng)村第三產(chǎn)業(yè)繁榮和發(fā)展,轉(zhuǎn)移農(nóng)業(yè)剩余勞動力和提高農(nóng)民收入的重要依托。洞庭湖區(qū)是我省重要的城鎮(zhèn)群體之一,現(xiàn)有省轄市3個,縣與縣級市16個(不含7個市轄區(qū)),建制鎮(zhèn)227個,已初步形成了以岳陽、常德、益陽三個大中城市為中心、以縣和縣級市依托、以一大批建制鎮(zhèn)為基礎(chǔ)的城鎮(zhèn)體系。但是由于洞庭湖區(qū)河網(wǎng)密布、交通網(wǎng)絡(luò)斷點(diǎn)較多,以致城鎮(zhèn)集約化水平不高,規(guī)模偏小,且小城鎮(zhèn)農(nóng)村化現(xiàn)象突出,服務(wù)水平偏低。洞庭湖區(qū)小城鎮(zhèn)建設(shè)應(yīng)因地制宜,有選擇性地將具有區(qū)位優(yōu)勢好、經(jīng)濟(jì)實(shí)力相對較強(qiáng)、人口集中等特點(diǎn),并能充分挖掘和發(fā)揮洞庭湖區(qū)自然、資源、人文等優(yōu)勢的特色小城鎮(zhèn),建成具有較強(qiáng)輻射功能的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)文化中心,并帶動周圍其它小城鎮(zhèn)走上良性循環(huán)的道路。比如,寧鄉(xiāng)———長沙的重要衛(wèi)星城,該縣農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)好,養(yǎng)殖面積大,區(qū)內(nèi)公路四通八達(dá),水運(yùn)以湘江為主,交通便利,工業(yè)生產(chǎn)中以銅官的制陶業(yè)和丁字灣的石材業(yè)聞名;桃源———位于沅水中下游,是我省糧棉油生產(chǎn)基地縣之一,全國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化綜合科學(xué)實(shí)驗(yàn)基地之一,并且有“世外桃源”的美稱;沅江———屬于濱湖地區(qū),域內(nèi)水陸相間,農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度高,蘆葦種植面積大,是全國造紙?jiān)系闹匾?;華容———環(huán)洞庭湖區(qū)北部的地方性中心城鎮(zhèn),農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)好,洞庭大橋的建成能為該縣的發(fā)展提供良好機(jī)遇。集中精力積極發(fā)展這些具有一定輻射帶動功能的地方性小城鎮(zhèn),建成規(guī)模適度、規(guī)劃科學(xué)、功能健全的農(nóng)村區(qū)域性中心,有利于促成洞庭湖區(qū)小城鎮(zhèn)建設(shè)的進(jìn)一步發(fā)展。

(二)加大國家政策支持力度,促進(jìn)洞庭湖區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級

由于特殊的地理環(huán)境和優(yōu)越的農(nóng)業(yè)資源,洞庭湖區(qū)在國家的總體區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略中占有相當(dāng)重要的地位。《全國國土總體規(guī)劃綱要》中提出:“洞庭湖區(qū)應(yīng)成為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的帶頭地區(qū)之一,并將是國土綜合開發(fā)的重點(diǎn)地區(qū)。”《中國綜合農(nóng)業(yè)區(qū)劃》把洞庭湖區(qū)列為全國9大商品糧基地之一,并提出建成具有全國意義的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)淡水水產(chǎn)品基地。但是,洞庭湖區(qū)仍處于產(chǎn)業(yè)層次較低的經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段,存在農(nóng)業(yè)所占比重較大,農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)不優(yōu),第三產(chǎn)業(yè)所占比重不足等問題。為了促進(jìn)洞庭湖湖區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)比例逐步合理化,國家必須進(jìn)一步通過運(yùn)用合理的政策對某些能夠吸納足夠富余農(nóng)村勞動力的產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動給予適當(dāng)支持,比如,對具有高附加值、能適應(yīng)市場需求變化、發(fā)展?jié)摿^大的企業(yè)實(shí)施財(cái)政補(bǔ)貼、稅收減免和出口退稅等優(yōu)惠政策,提高企業(yè)生產(chǎn)的積極性,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)由低層次向高層次不斷演進(jìn)發(fā)展的目的。此外,為調(diào)整洞庭湖區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式,實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展,必須運(yùn)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)、新能源與高效節(jié)能技術(shù),必須研發(fā)、運(yùn)用和推廣新農(nóng)機(jī)具,必須推進(jìn)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),這些都需要國家政策與財(cái)政資金的支持。

(三)加大農(nóng)村教育投入力度,提高農(nóng)村勞動力素質(zhì)

第9篇:食品工業(yè)發(fā)展報告范文

關(guān)鍵詞:食品科學(xué)專業(yè);研究生;創(chuàng)新性人才;培養(yǎng)模式

中圖分類號:G643 文獻(xiàn)標(biāo)志碼:B 文章編號:1674-9324(2016)51-0122-03

2006―2010年,我國食品工業(yè)發(fā)展年均遞增率為12%,2010年食品工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到3.6萬億左右,占國內(nèi)生產(chǎn)總值比例約為9.6%[1]。盡管如此,我國食品加工業(yè)仍然存在科技基礎(chǔ)較為薄弱、企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展乏力、企業(yè)技術(shù)人才匱乏等問題。與此同時,近年來食品安全事件頻發(fā),引起社會廣泛關(guān)注,由此對食品專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量提出了更高的要求[2]。目前,食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生在招生規(guī)模不斷擴(kuò)大的背景下,一方面存在供大于求的現(xiàn)象;另一方面卻存在食品專業(yè)畢業(yè)生難以滿足社會對高素質(zhì)、創(chuàng)新性、復(fù)合型人才需求的現(xiàn)象。導(dǎo)致這種現(xiàn)象出現(xiàn)的主要原因是:培養(yǎng)目標(biāo)單一、人才培養(yǎng)適應(yīng)性較差、“學(xué)”和“研”嚴(yán)重脫節(jié)。

高等教育的任務(wù)是培養(yǎng)具有高水平、高技能、高素質(zhì)的科技人才,以滿足適應(yīng)國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展對高層次人才的需要[3]。人才培養(yǎng)模式指的是在一定的現(xiàn)代教育理論、教育思想指導(dǎo)下,按照特定的培養(yǎng)目標(biāo)和人才規(guī)格,以相對穩(wěn)定的教學(xué)內(nèi)容和課程體系、管理制度和評估方式,實(shí)施人才教育的總和;其內(nèi)容涵蓋專業(yè)設(shè)置、課程體系、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式等構(gòu)成要素[2]。對于食品科學(xué)與工程專業(yè)而言,培養(yǎng)模式需符合當(dāng)今社會發(fā)展需要,迎合食品加工業(yè)需要,構(gòu)建以培養(yǎng)能力、提高素質(zhì)為目標(biāo)的創(chuàng)新性人才培養(yǎng)模式,是食品科學(xué)與工程專業(yè)快速、健康發(fā)展的必由之路。

《中國學(xué)位與研究生教育發(fā)展規(guī)劃戰(zhàn)略研究總報告(2004―2020年》指出:學(xué)位與研究生教育的戰(zhàn)略指導(dǎo)方針是“優(yōu)化機(jī)制、協(xié)調(diào)發(fā)展、注重創(chuàng)新、躋身世界[3]。因此,在反思目前食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)存在問題的同時,積極探討新形勢下人才培養(yǎng)模式,提高研究生培養(yǎng)質(zhì)量,促進(jìn)復(fù)合型創(chuàng)新人才培養(yǎng),以滿足日益發(fā)展的食品行業(yè)對高端人才的需求,具有非常重要的意義?;诖?,本文從課程體系與教學(xué)工作改革、導(dǎo)師隊(duì)伍建設(shè)、研究生培養(yǎng)質(zhì)量保障體系建設(shè)等3個方面著手,探索研究生創(chuàng)新性人才培養(yǎng)模式,為研究生高素質(zhì)、創(chuàng)新性人才培養(yǎng)提供理論依據(jù)與實(shí)踐參考。

一、課程體系與教學(xué)工作改革

1.以模塊式教學(xué)為主,鼓勵多學(xué)科交叉融合。研究生課程設(shè)置是研究生培養(yǎng)方案的核心,課程設(shè)置圍繞研究生培養(yǎng)目標(biāo)而展開。研究生培養(yǎng)目標(biāo)為培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代科技發(fā)展的高級專門人才。目前,國內(nèi)高校研究生課程設(shè)置大多分分為學(xué)位課、非學(xué)位課、實(shí)踐課等。制定科學(xué)、合理的課程體系對于研究生培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)具有非常重要的意義。課程設(shè)置應(yīng)體現(xiàn)前瞻性、層次性、個性化特色。目前,研究生課程設(shè)置存在因人設(shè)課、課程及內(nèi)容陳舊、理論不強(qiáng)、學(xué)科交叉不虻任侍狻C攔韋恩州立大學(xué)(Wayne State University)課程設(shè)置具有個性化和特色化,課程設(shè)置強(qiáng)調(diào)理論知識與專業(yè)技能并重,課程選擇個性化,讓每位學(xué)生根據(jù)自己的興趣和職業(yè)目標(biāo)接受培養(yǎng),同時重視跨學(xué)科課程的學(xué)習(xí)[4]。國內(nèi)研究生培養(yǎng)方案重視相對較窄的學(xué)科領(lǐng)域,不利于通過多學(xué)科交叉而產(chǎn)生的學(xué)術(shù)創(chuàng)新觀點(diǎn)?;诖?,課程設(shè)置方面,建議開設(shè)國際前沿理論、食品法律法規(guī)等方面課程;同時,在應(yīng)有必修課程基礎(chǔ)上,適當(dāng)補(bǔ)充交叉學(xué)科課程設(shè)置,如電化學(xué)工程、表面與膠體化學(xué)、材料科學(xué)與工程等方面課程。這就需要對其他學(xué)院開設(shè)的課程實(shí)行學(xué)分互認(rèn),這樣導(dǎo)師可以根據(jù)研究生課題內(nèi)容進(jìn)行課程選擇,做到有的放矢。

2.教學(xué)工作改革。教學(xué)工作包括教學(xué)方法、教材建設(shè)和實(shí)踐教學(xué)等方面。研究生教學(xué)過程中,要不斷改進(jìn)和創(chuàng)新教學(xué)方法與手段,切實(shí)調(diào)動研究生學(xué)習(xí)的主觀能動性,提高教學(xué)效果。這就需要改進(jìn)課堂教學(xué)方法與手段,改變傳統(tǒng)的滿堂灌教學(xué)方式,充分采用啟發(fā)式、引導(dǎo)式、討論式、案例式與研究式等教學(xué)方法,增強(qiáng)學(xué)生的主觀能動性,培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識。此外,需要豐富課堂內(nèi)容,開拓學(xué)術(shù)視野。例如,在《果蔬精深加工技術(shù)》課程教學(xué)中,果蔬粉加工技術(shù)內(nèi)容包括果汁粉加工的必要性(啟發(fā)式教學(xué)),果汁噴霧干燥黏壁問題產(chǎn)生原因(引導(dǎo)式教學(xué)),粉末發(fā)粘溫度測定方法研究進(jìn)展(討論式教學(xué)),同時將教師在該領(lǐng)域最新的研究成果詳細(xì)介紹給學(xué)生(案例式教學(xué))。在“玻璃化轉(zhuǎn)變理論及其在食品加工、貯藏中的應(yīng)用”這一章中,結(jié)合教師近年來的科研成果,通過案例式教學(xué),結(jié)合國際研究前沿,將這方面知識點(diǎn)生動、形象地介紹給研究生。

目前,研究生教材尤其是專業(yè)課程教材內(nèi)容陳舊,有相當(dāng)數(shù)量的課程沒有教材。學(xué)生需要教材來系統(tǒng)地學(xué)習(xí)專業(yè)知識,若缺乏教材或教材質(zhì)量不高,提高研究生培養(yǎng)質(zhì)量就是空話。因此,要重視教材建設(shè)。選擇系統(tǒng)性強(qiáng)、內(nèi)容新穎、水平較高的研究生教材。對于重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程,鼓勵采用國外原版教材,例如Food Chemistry,Introduction to Food Science,F(xiàn)ruit and Vegetable Processing Improving Quality,New Topics in Food Engineering等;根據(jù)學(xué)科研究方向與科研成果積累情況,加強(qiáng)自編教材建設(shè),建議學(xué)校設(shè)立專項(xiàng)資金,資助研究生教材的出版與發(fā)行。積極開展精品課程與重點(diǎn)課程建設(shè)。

實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)是研究生培養(yǎng)鏈條中不可缺少的環(huán)節(jié),但是隨著研究生教育規(guī)模的擴(kuò)張,各培養(yǎng)單位師資力量和科研資源不足的問題日益突出,反映在研究生培養(yǎng)上,就是實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和形式跟不上學(xué)科發(fā)展和研究生擴(kuò)招,儀器設(shè)備不足和空間不足在很大程度上影響了對研究生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。因此,在實(shí)踐教學(xué)方面,應(yīng)采取如下措施。首先,為拓寬研究生的學(xué)術(shù)視野,培養(yǎng)研究生的創(chuàng)新意識與創(chuàng)新能力,鍛煉研究生的學(xué)術(shù)表達(dá)與交流能力,促進(jìn)學(xué)科交叉融合,我校農(nóng)工學(xué)院每年舉行一次學(xué)術(shù)論壇。其次,學(xué)校還不定期舉辦一些食品、化工、生命、材料等相關(guān)專業(yè)的國內(nèi)外學(xué)術(shù)報告,使研究生接觸不同領(lǐng)域的學(xué)術(shù)思想,有利于學(xué)術(shù)交叉融合。再次,研究生導(dǎo)師也會不定期帶領(lǐng)研究生參加農(nóng)產(chǎn)品加工年會、水產(chǎn)品加工年會、食品科學(xué)國際年會等國內(nèi)外學(xué)術(shù)會議,鼓勵研究生在大會上做報告,提高學(xué)生的學(xué)術(shù)交流能力。最后,研究生培養(yǎng)后期,鼓勵學(xué)生赴研究生培養(yǎng)基地(如山東理工大學(xué)與德州樂陵政府共同發(fā)起的研究生工作站)開展實(shí)踐教育。

二、導(dǎo)師隊(duì)伍建設(shè)

研究生培養(yǎng)過程是導(dǎo)師主導(dǎo)性和學(xué)生主體性相互交織的過程。導(dǎo)師質(zhì)量的高低是決定研究生質(zhì)量的關(guān)鍵因素。高素質(zhì)導(dǎo)師群體是培養(yǎng)合格研究生的必要條件。大學(xué)能否培養(yǎng)高水平的研究人才,歸根結(jié)底是看它是否擁有一支高水平的、穩(wěn)定的導(dǎo)師隊(duì)伍[5]。

目前,導(dǎo)師方面存在創(chuàng)新意識弱、學(xué)術(shù)水平不高、責(zé)任心不強(qiáng)等問題。導(dǎo)師學(xué)術(shù)水平低,很難期望指導(dǎo)的研究生能出高水平成果。因此,導(dǎo)師應(yīng)加強(qiáng)自我完善與自我修養(yǎng),潛心研究與教學(xué)。學(xué)?;?qū)W院應(yīng)根據(jù)近三年科研項(xiàng)目、科研論文等方面的評估(或者有在研項(xiàng)目,或者有SCI/EI等高水平論文以體現(xiàn)導(dǎo)師水平),出臺嚴(yán)格的導(dǎo)師遴選、招生資格的審定、研究生指導(dǎo)工作制度等文件。

食品科學(xué)是一門綜合性很強(qiáng)的學(xué)科,每位研究生導(dǎo)師不可能熟悉所有領(lǐng)域的知識。因此,加強(qiáng)導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)建設(shè)對于高質(zhì)量研究生培養(yǎng)至關(guān)重要。導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)中要有不同研究背景的老師,才能實(shí)現(xiàn)優(yōu)劣互補(bǔ),實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)功能。此外,鼓勵知名企業(yè)中業(yè)務(wù)水平高、責(zé)任性強(qiáng)的專家擔(dān)任研究生校外導(dǎo)師,共同承擔(dān)研究生培養(yǎng)工作。

三、研究生培養(yǎng)質(zhì)量保障體系建設(shè)

目前,研究生教育由初期的規(guī)模發(fā)展向提高質(zhì)量為主的內(nèi)涵發(fā)展轉(zhuǎn)變。處理好規(guī)模與質(zhì)量關(guān)系,建立食品專業(yè)研究生培養(yǎng)質(zhì)量保證體系,確保食品科學(xué)與工程研究生培養(yǎng)質(zhì)量成為研究生教育研究和探索的重點(diǎn)。研究生培養(yǎng)過程包含中期考核、開題報告、中期考核、論文評審、論文答辯等主要環(huán)節(jié)。

1.建立健全培養(yǎng)質(zhì)量保證措施與制度。制定從招生、培養(yǎng)、學(xué)位授予等過程的管理規(guī)章制度,規(guī)范培養(yǎng)各個環(huán)節(jié),使研究生教育管理制度化、規(guī)范化與科學(xué)化,這是保證和提高研究生教育質(zhì)量的前提,同時也是構(gòu)建研究生教育質(zhì)量保證體系的重要基礎(chǔ)[5]。以山東理工大學(xué)為例,制定了與研究生切身利益密切相關(guān)的制度,如國家獎學(xué)金評選,制定了《山東理工大學(xué)研究生國家獎學(xué)金實(shí)施細(xì)則》;助學(xué)金評選,制定了《山東理工大學(xué)研究生獎助學(xué)金發(fā)放實(shí)施辦法》。獎學(xué)金評選過程中,建議強(qiáng)調(diào)研究生作為第一作者(或者導(dǎo)師第一作者,研究生第二作者)的成果,體現(xiàn)研究生的真正學(xué)術(shù)水平。避免有些研究生通過掛名獲得更高排名而實(shí)際上工作沒做多少的弊端。同時,規(guī)范授予學(xué)位的影響要求,研究生在讀期間要有學(xué)術(shù)論文在核心期刊以上的國內(nèi)外期刊上公開發(fā)表或錄用。對于SCI/EI收錄的論文,在優(yōu)秀論文評選中享有優(yōu)先推薦權(quán)。此外,除了學(xué)術(shù)論文外,其他成果如專利、獲獎等能體現(xiàn)研究生學(xué)術(shù)水平的成果也可以規(guī)范、量化,替代論文作為授予學(xué)位指標(biāo)。

2.化過程管理。研究生培養(yǎng)過程管理包括教學(xué)過程管理、論文選題與開題管理、中期考核、論文盲審與答辯環(huán)節(jié)等。目前,研究生教學(xué)過程中存在教師授課不認(rèn)真、學(xué)生不投入等問題,職能部門需要制定相關(guān)制度,強(qiáng)化教學(xué)過程監(jiān)管,例如不定期安排督導(dǎo)聽課,安排學(xué)術(shù)專家組(3―5人,從教學(xué)、科研成就卓越的教師中篩選)課程教學(xué)內(nèi)容審核等,實(shí)行“能者上、庸者下”,杜絕“教師混工作量,學(xué)生混學(xué)分”等不良現(xiàn)象。論文選題與開題報告是研究生論文工作的重要組成部分,直接影響學(xué)術(shù)論文質(zhì)量。要求論文選題要新穎,避免重復(fù)選題(比如原料不同,研究內(nèi)容、方法都不變)、知識陳舊選題、無實(shí)際應(yīng)用價值選題等。論文開題報告存在流于形式、監(jiān)管不嚴(yán)等現(xiàn)象,應(yīng)加強(qiáng)這方面管理,為研究生論文順利開展打下良好基礎(chǔ)。切實(shí)加強(qiáng)論文中期考核工作,對論文工作進(jìn)度、論文存在問題、擬解決方案等進(jìn)行考核,考核合格后可進(jìn)行下一階段工作。嚴(yán)格把關(guān)論文送審與答辯環(huán)節(jié),嚴(yán)格執(zhí)行“雙盲”送審制度,論文答辯過程中,實(shí)施回避制度等。此外,加強(qiáng)學(xué)位論文管理,明確論文外審的專家意見為“2A1B”或“3A”才有資格評選校級/省級優(yōu)秀論文;碩士學(xué)位論文有SCI發(fā)表/錄用的優(yōu)先推薦校級/省級優(yōu)秀論文,優(yōu)秀論文的評選務(wù)必公正,做到“優(yōu)中選優(yōu)”、“寧缺毋濫”。最后,研究生培養(yǎng)過程中,要加強(qiáng)研究生“學(xué)風(fēng)”教育,目前研究生培養(yǎng)過程中,出現(xiàn)考公務(wù)員、考教師資格證、考駕照、校外兼職等與學(xué)術(shù)研究無關(guān)的現(xiàn)象,嚴(yán)重制約了研究生培養(yǎng)的質(zhì)量,需要校/院制定相關(guān)規(guī)章制度,為研究生學(xué)術(shù)開展?fàn)I造良好的氛圍。

四、結(jié)束語

研究生教育的本質(zhì)是培養(yǎng)符合我國國情的人才。目前,研究生培養(yǎng)過程中出現(xiàn)數(shù)量相對過剩而高素質(zhì)、創(chuàng)新性人才緊缺的弊端。食品是一門綜合性強(qiáng),理論與應(yīng)用緊密結(jié)合的交叉學(xué)科,也是實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科?,F(xiàn)代食品科學(xué)的發(fā)展應(yīng)該與食品技術(shù)自主創(chuàng)新的需求相適應(yīng)。因此,提高研究生培養(yǎng)質(zhì)量、探索創(chuàng)新性人才培養(yǎng)模式已成為食品科學(xué)專業(yè)研究生教育改革的必然趨勢?;诖耍O(shè)置科學(xué)的課程體系,構(gòu)建現(xiàn)代化的教學(xué)體系,組建責(zé)任心強(qiáng)和素質(zhì)高的團(tuán)隊(duì)導(dǎo)師隊(duì)伍以及建立科學(xué)、合理的培養(yǎng)質(zhì)量保障體系是食品科學(xué)專業(yè)研究生創(chuàng)新性人才培養(yǎng)的重要措施與保障。

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