公務(wù)員期刊網(wǎng) 論文中心 正文

全面預(yù)算管理下酒店經(jīng)營管理應(yīng)用

前言:想要寫出一篇引人入勝的文章?我們特意為您整理了全面預(yù)算管理下酒店經(jīng)營管理應(yīng)用范文,希望能給你帶來靈感和參考,敬請閱讀。

全面預(yù)算管理下酒店經(jīng)營管理應(yīng)用

摘要:隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們的物質(zhì)文化生活日益豐富,人們在享受各種酒店服務(wù)的同時,酒店的全面預(yù)算也日益受到酒店管理人員的重視,好的全面預(yù)算管理系統(tǒng)在酒店經(jīng)營管理中占越來越重要的地位。

關(guān)鍵詞:全面預(yù)算管理;酒店;經(jīng)營管理;應(yīng)用研究

1引言

全面預(yù)算管理是一種全方位的預(yù)算管理系統(tǒng),在酒店的計(jì)劃,分析,資金流向以及考核中發(fā)揮著不可替代的作用,是現(xiàn)代酒店管理不可或缺的一種管理系統(tǒng),高效的運(yùn)用全面預(yù)算管理系統(tǒng),可以使得酒店的資源得到全面整合,提高酒店的運(yùn)營效率,從而更好地服務(wù)于人民大眾。

2全面預(yù)算管理研究

2.1全面預(yù)算管理

全面預(yù)算管理簡言之就是酒店根據(jù)自身目前的各種發(fā)展情況,制定適合自己目前發(fā)展的各種小目標(biāo),然后根據(jù)財務(wù)部門提供的各種數(shù)據(jù),確定酒店在比較長的一段時間內(nèi)的各項(xiàng)預(yù)算。這項(xiàng)預(yù)算不是憑空捏造的,它首先依據(jù)的是我國處于市場經(jīng)濟(jì)下,必須依據(jù)市場經(jīng)濟(jì)這個大背景進(jìn)行制定各種預(yù)算,還必須根據(jù)酒店自身的各種實(shí)際情況進(jìn)行預(yù)算。其次,我們進(jìn)行預(yù)算的時候,一個酒店的銷售額在預(yù)算中的分量是不容小覷的,決定性因素也有成本,投資等等。預(yù)算是為了更好的執(zhí)行,因此酒店的幾乎每個人都是有參與的,制定預(yù)算的時候,我們不是盲目地把每一個人編排進(jìn)去,而是根據(jù)一定的組織體系從部門領(lǐng)導(dǎo)人開始,呈現(xiàn)一個正三角形式的把各個人以及各個人的分工編排進(jìn)去,從而更好地保障全面預(yù)算體系的執(zhí)行與運(yùn)作。其實(shí)全面預(yù)算管理的目標(biāo)是很明確的,全面預(yù)算管理主要是為了使得酒店的各項(xiàng)開支收入都納入到預(yù)算中,從而人為地在可操控的范圍內(nèi)降低酒店的成本,最大限度地獲取利潤,最終提高酒店的核心競爭力,使得酒店在日益激烈的市場競爭中處于不敗之地。

2.2全面預(yù)算管理系統(tǒng)

全面預(yù)算管理系統(tǒng)其實(shí)從字面上理解就是一種全方位的信息管理系統(tǒng),旨在把酒店的各種預(yù)算詳細(xì)的納入系統(tǒng)中,對酒店起到一種在整體上戰(zhàn)略操縱的功能。對于酒店管理者而言全面預(yù)算管理系統(tǒng)是一種優(yōu)化資源配置,同時最大限度地規(guī)避可能發(fā)生的風(fēng)險的一種工具。這件工具如果運(yùn)用得當(dāng),給酒店帶來的不光是經(jīng)濟(jì)上的收益,更是一種無形的競爭力,使得酒店在同行中立于不敗之地。因此目前各個酒店都非常重視全面預(yù)算管理系統(tǒng)的建設(shè)。

3我國酒店在全面預(yù)算管理中存在的問題

3.1組織結(jié)構(gòu)不完善

在我國各個酒店中,我們會很容易發(fā)現(xiàn)一個問題,很多酒店沒有專門的預(yù)算評估部門,在酒店的常設(shè)機(jī)構(gòu)中,根本看不到這個部門的存在。根據(jù)筆者多年的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn),目前各個酒店的預(yù)算基本上是由總經(jīng)理做出的,這樣的情況占據(jù)了酒店預(yù)算模式的很大比重。同時,還存在一個非常大的問題,在制定預(yù)算的時候,酒店中的個各項(xiàng)職能部門的參與是非常少的,即使有的酒店中有,也只是一種形式上的參與,因?yàn)樗麄兊脑捳Z權(quán)沒有得到充分的發(fā)揮,這樣使得酒店在制定預(yù)算的時候不能全方位地聽取各方的意見,導(dǎo)致做出的預(yù)算方案在一定程度上存在著先天性的弊端。酒店屬于營利性的組織,一般這種組織往往會非常重視銷售部門,所以很多預(yù)算也會根據(jù)銷售部門做出,像財務(wù)部門這些職能部門很難引起預(yù)算決策者的重視,但是只有財務(wù)這些職能部門才能知道制定的預(yù)算是否可行以及合理。因此組織上的不完善在一定程度上限制了預(yù)算的合理性以及可行性。

3.2預(yù)算方法相對來說比較落后

在酒店的實(shí)際運(yùn)行中,我們會發(fā)現(xiàn)一個問題,酒店的預(yù)算與實(shí)際執(zhí)行有著很大的差距,有時甚至是兩張皮,預(yù)算成了一定意義上的擺設(shè),往往感覺非常華麗的預(yù)算最后成了一種口號。這與預(yù)算編制的方法相對來說比較落后是有著大的關(guān)系的。我們酒店目前采取的最常用的一種編制預(yù)算的方法是固定增值預(yù)算方法,這種預(yù)算方法基于上年的一系列數(shù)據(jù),沒有詳細(xì)的分析酒店的各種實(shí)際情況,雖然制定起來省時省力,而且非常簡單,但是卻因?yàn)榉椒ㄉ系牟缓侠硎沟萌骖A(yù)算沒有實(shí)際操作性。

3.3預(yù)算的執(zhí)行力差

提到預(yù)算的執(zhí)行力我們不得不提到國外的酒店,不可置疑,國外的酒店在這一點(diǎn)上做得比我國要好得多。國外的酒店通常在預(yù)算的時期結(jié)束以后,會非常認(rèn)真的對比預(yù)算的數(shù)據(jù)與實(shí)際發(fā)生的數(shù)據(jù),從而發(fā)現(xiàn)其中的差異,根據(jù)差異對各部門進(jìn)行考核,同時也會根據(jù)差異指導(dǎo)下一階段的預(yù)算。但是在我國,卻是因?yàn)轭A(yù)算制定的不合理,無法對部門及相關(guān)人員進(jìn)行考核,同時也無法與同時期發(fā)生的數(shù)據(jù)進(jìn)行對比,使得預(yù)算的執(zhí)行力大打折扣,這也使得本期的預(yù)算對于下一階段的預(yù)算毫無參考價值,對全面預(yù)算體系的建設(shè)起到了一定的阻礙作用。

3.4預(yù)算人員的專業(yè)素養(yǎng)以及專業(yè)能力不強(qiáng)

在我國,進(jìn)行酒店預(yù)算編制的人基本上是總經(jīng)理或者財務(wù)上的相關(guān)會計(jì),這些人由于本身的崗位職責(zé),可能會有一些預(yù)算方面的知識,但是要說到專業(yè),我認(rèn)為還是比較差的。這就使得他們在制定預(yù)算的時候很難從整體上把握住預(yù)算的精髓,制定出來的預(yù)算可能只是在一定程度上有指導(dǎo)意義,并不能宏觀的調(diào)控企業(yè)的發(fā)展。同時,利用計(jì)算機(jī)系統(tǒng)做出的預(yù)算在很大程度上會比較合理,但是我國目前的情況確實(shí)計(jì)算機(jī)僅僅是數(shù)據(jù)的存儲,并沒有合理利用計(jì)算機(jī),這也在很大程度上使得預(yù)算不夠合理。

4酒店如何有效實(shí)施全面預(yù)算管理

4.1構(gòu)建完善的預(yù)算組織體系

制定一份合理的切實(shí)可行的預(yù)算,必須根據(jù)酒店的經(jīng)營情況以及各種收支情況。并且預(yù)算一旦制定好,必須嚴(yán)格按照預(yù)算執(zhí)行,任何的改變都有可能使得預(yù)算成為一紙空文。并且在制定預(yù)算的時候,必須要有決策機(jī)構(gòu)、執(zhí)行機(jī)構(gòu)以及監(jiān)督機(jī)構(gòu),只有這三個機(jī)構(gòu)配合好,預(yù)算才能按著我們本來的意思執(zhí)行下去。

4.2改進(jìn)預(yù)算方法

不可否認(rèn)的一點(diǎn)是,上一期的預(yù)算對于本期的預(yù)算有很大的指導(dǎo)作用,但是我們不能采取完全依靠上期預(yù)算的方法。我們更應(yīng)該的是根據(jù)市場經(jīng)濟(jì)情況以及酒店本身的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)全方位的進(jìn)行評估,從而制定出適合酒店本期發(fā)展的有實(shí)際指導(dǎo)意義的預(yù)算方案。

4.3加強(qiáng)預(yù)算執(zhí)行力的考核

這是預(yù)算中的最后環(huán)節(jié),也是最重要的一個環(huán)節(jié),任何一項(xiàng)華麗的制度,如果沒有切實(shí)的執(zhí)行,和一紙空文沒有任何區(qū)別。所以,為了保證切實(shí)可行的執(zhí)行預(yù)算,我們可以采取定時召開各種會議以及定時的根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整預(yù)算中不合理的部分以及偏差。在預(yù)算進(jìn)行考核的時候,各項(xiàng)獎懲制度必須落實(shí)到個人,只有這樣,每個人才能積極地參與到預(yù)算中來,從而保證預(yù)算的執(zhí)行。

4.4提高預(yù)算人員的專業(yè)素質(zhì)

預(yù)算作為一項(xiàng)全局性的對企業(yè)有指導(dǎo)作用的決策,這就對決策的制定者提出了更高的要求,預(yù)算人員必須具有相當(dāng)專業(yè)的預(yù)算知識,同時也必須非常了解本酒店的經(jīng)營發(fā)展情況,只有這兩方面結(jié)合好,才有可能制定出一份合理的預(yù)算。

5結(jié)語

綜上所述,全面預(yù)算管理在酒店的經(jīng)營管理中發(fā)揮著如此重要的作用,需要我們針對酒店經(jīng)營管理的特性,立足于問題,站在一定的思想高度去解決這些問題。本文結(jié)合筆者個人多年實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn),就全面預(yù)算管理在酒店經(jīng)營管理中的應(yīng)用進(jìn)行了認(rèn)真的探索,詳細(xì)的從理論上分析了全面預(yù)算管理研究,并且指出了我國酒店在全面預(yù)算管理中存在的問題,主要體現(xiàn)在以下四點(diǎn)內(nèi)容:第一,組織結(jié)構(gòu)不完善;第二,預(yù)算方法相對來說比較落后;第三,預(yù)算執(zhí)行力較差;第四,預(yù)算人員的專業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)能力不強(qiáng)。最后詳細(xì)論述了酒店如何全面有效實(shí)施預(yù)算管理,主要有構(gòu)建完善的預(yù)算組織體系、改進(jìn)預(yù)算方法、加強(qiáng)預(yù)算執(zhí)行力的考核和加強(qiáng)預(yù)算人員的專業(yè)素養(yǎng)。由于個人所學(xué)知識以及思維的單一局限性,并沒有能做到每方面一應(yīng)俱全,但是希望可以因?yàn)榇宋囊饛V大學(xué)者對此問題的關(guān)注。

參考文獻(xiàn)

[1]欒雪青.全面預(yù)算管理在酒店經(jīng)營管理中的應(yīng)用[J].當(dāng)代經(jīng)濟(jì),2013(10).

[2]喬柳楊.全面預(yù)算管理在酒店經(jīng)營管理中的應(yīng)用探究[J].赤子(上中旬),2016(18).

[3]殷玫.分析全面預(yù)算管理在酒店經(jīng)營管理中的應(yīng)用[J].財政界(學(xué)術(shù)版),2016(12).

[4]謝雅娟.淺議全面預(yù)算管理在酒店經(jīng)營管理中的應(yīng)用[J].中國集體經(jīng)濟(jì),2016(22).

作者:邵亮 單位:遼陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院