技能大賽對旅游管理專業(yè)教學的影響
前言：想要寫出一篇引人入勝的文章？我們特意為您整理了技能大賽對旅游管理專業(yè)教學的影響范文，希望能給你帶來靈感和參考，敬請閱讀。
引言
隨著素質教育不斷深入推進，國家相關教育部門明確提出了一系列關于發(fā)展推動職業(yè)教育的策略和計劃。為了響應國家號召，近年來，我國教育部組織開展了大量職業(yè)技能競賽，希望以此將職業(yè)教育工作貫徹于社會實踐中，穩(wěn)步推進教育發(fā)展。根據相關調查研究可以看出，教育部自注重職業(yè)教育發(fā)展以來，選擇了多個地區(qū)院校作為改革試點，相關負責人也對人才培養(yǎng)模式、教學形勢進行了深入研究，加大了創(chuàng)新改革力度，通過職業(yè)技能競賽引導教師提高自身業(yè)務能力，基于就業(yè)導向，進一步明確了教學目標任務。從本質上來講，職業(yè)技能大賽應當是一種先進的教學成果檢測手段，能夠對高職院校的教學水平、教學能力，學生學習能力、學習質量進行客觀全面反饋，幫助教師和學生意識到自身在教學和學習過程中存在的不足和問題，及時優(yōu)化教學過程，加強旅游管理專業(yè)課程建設。
一、職業(yè)技能大賽概述
從2011年開始，國家、省級、市級、地區(qū)等均開辦了職業(yè)技能競賽，并且隨著教育發(fā)展，逐漸呈現出階梯式的競賽模式和選拔方式。2011-2016年，大多數院校已經接受在院校進行比賽，在省市進行選拔，最后參與全國競賽，形成這種競賽模式和基本格局。根據實際調查可以看出，在2018年，我國職業(yè)技能競賽項目已經高達277項，其中，常規(guī)賽項238項，行業(yè)特色賽項39項，全國范圍內的參賽隊伍已達5000余支，共計7000余名優(yōu)秀競賽指導教師，上萬名學生積極參與其中。對于旅游管理專業(yè)而言，本身屬于大型競賽項目，參與人員眾多，且考察科目較多，主要包括導游服務、宴會主題設計、烹飪3個主要方面，其中，所設計到的知識點主要包含導游業(yè)務基礎知識、餐飲服務、綜合實訓等。
二、職業(yè)技能大賽提高高職旅游管理專業(yè)教學水平的策略
（一）基于學生能力本位，明確人才培養(yǎng)目標
根據相關實踐調查研究可以看出，我國在2012年就已經提出了明確的高職旅游管理專業(yè)職業(yè)技能競賽的具體規(guī)則、競賽原則、大賽開展目標等，提出旅游管理專業(yè)的職業(yè)技能競賽是為了培養(yǎng)并提高學生的創(chuàng)新能力、專業(yè)能力、實踐操作能力、設計能力等，通過作品展示，使學生能夠對現有的旅游管理產品進行改革創(chuàng)新，有效解決實際生活中遇到的一系列問題，同時通過職業(yè)技能大賽使學生提前感受到社會環(huán)境和崗位內容，切實提高學生的職業(yè)能力和職業(yè)道德素養(yǎng)。學生作為職業(yè)技能競賽的主體對象，專業(yè)能力和綜合素質直接決定著大賽成績的高低與否。在傳統(tǒng)教學理念和教學模式下，學生多半只能被動地接受知識，學生的學習觀念完全取決于教師的教學理念。隨著新課程改革和素質教育提出推廣，這樣的教學方法是錯誤的，只有以學生的實際需求改變教師的教學內容和教學模式，因材施教，對癥下藥，明確學生的職業(yè)能力，才能切實提高教學效率，實現學生順利就業(yè)。有效推廣職業(yè)技能大賽能夠在一定程度上檢驗學生的學習成果，使學生意識到自身學習中存在的問題和不足，正確看待自身發(fā)展的優(yōu)劣勢，從而改變學習方法，優(yōu)化學習結構，提高核心競爭力。對于高職旅游管理專業(yè)而言，培養(yǎng)學生應當基于社會及企業(yè)的實際需求，輸送更多的一線基層應用型、綜合型優(yōu)秀旅游人才，并在未來的就業(yè)中能夠體現出自身價值。為了提高學習效率，充分發(fā)揮出職業(yè)技能大賽的作用，學生在高職院校中必須掌握相應職業(yè)技術能力，將其作為自身核心能力進行鞏固，不斷培養(yǎng)創(chuàng)新意識和創(chuàng)新精神，科學合理地制訂出人才培養(yǎng)策略和計劃，并且根據教學目標，結合職業(yè)技能大賽的基本要求和競賽內容，對課程結構、課程內容進行優(yōu)化創(chuàng)新。
（二）建立考核獎懲機制，提高教師綜合能力
學生作為職業(yè)技能大賽的關鍵因素，最終的成績不僅僅取決于自身的專業(yè)能力和綜合素養(yǎng)，教師的教學能力和教學指導水平也直接決定著學生的參賽成績。從一定意義上來講，職業(yè)技能大賽考驗的不僅僅是學生的能力，也體現出教師的綜合業(yè)務能力。對于旅游管理專業(yè)而言，在職業(yè)技能大賽的準備階段，教師必須對學生進行務實教育，指導學生進行項目設計，肩負起材料采購的職責，自主進行項目采購、設計、材料準備、資料打印、服務產品研發(fā)等工作，提升職業(yè)技能大賽教師的教學能力和業(yè)務能力，積累相應的工作經驗。基于此，高職院校應當注重培養(yǎng)教師的教學能力，大力培養(yǎng)雙師型教師，并且可以根據教師的業(yè)務能力，加強校企合作，定期組織教師深入企業(yè)一線進行掛職鍛煉，積極參與行業(yè)協(xié)會和其他高校開展的培訓活動中。另外，高職院校也可以定期開展教師的職業(yè)技能大賽，通過比賽推選出優(yōu)秀旅游管理專業(yè)教師，并參與到更高級別的競賽中。為了激勵教師提高自身業(yè)務能力，高職院?？梢灾贫ǔ鲆幌盗歇剳椭贫?，對于表現優(yōu)異、能力突出的教師進行精神和物質獎勵，從而激發(fā)教師的主動性，尤其對于青年教師而言，作為院校的新鮮血液，更應當參與到大賽中，不斷提高自身的教學能力和綜合能力。
（三）積極開展實踐教學活動，優(yōu)化教學內容
從一定意義上來講，大多數高職院校采用的仍然是滿堂灌的教學模式，過于注重理論知識教學，忽略了學生對實踐技能的掌握，這樣的教學方式導致學生在職業(yè)技能大賽中對很多項目內容并不是十分了解，面對理論知識問答能夠應對自如，但面對導游服務、講解等項目卻無從下手，整體表現不盡人意。根據實際調查得知，在旅游管理職業(yè)技能大賽的開展過程中，80%的學生能夠順利完成理論知識問答，在此基礎上，大約有60%的學生會因為導游服務和導游講解項目發(fā)揮不佳被淘汰，由此，高職院校必須重視學生的實踐操作能力，根據職業(yè)能力和學生的實際需求，科學合理地調整教學框架、教學組織和教學內容，在課堂教學中適當增加實踐教育的基本比例。尤其是對于導游項目的講解而言，教師應當根據教材內容，加強學生對導游服務相關技能技巧的理解掌握，提高基本業(yè)務能力、帶團能力、旅游景點講解能力、心理素質、突發(fā)情況應變能力等，尋求理論與實踐教學之間的協(xié)調性和有效性，及時調整課時安排。
（四）加強校企合作，推進實訓基地建設
隨著教學改革不斷推進，加強校企合作，開展聯合辦學已經逐漸成為高職旅游管理專業(yè)教學的主流趨勢，校企合作能夠加快實訓基地建設，為學生提供更多的實訓平臺，并幫助學生盡快適應社會發(fā)展，提高崗位適應能力。對于旅游管理專業(yè)而言，校外實訓基地建設主要集中在酒店、旅行社、旅游景區(qū)等服務企業(yè)中。在開展職業(yè)技能大賽時，可以有針對性地設計宴會主題設計、景區(qū)服務等項目，在此基礎上，學生可以根據自身的興趣愛好和發(fā)展特征，在酒店或是旅行社進行頂崗實習，拜師學藝，由專業(yè)的優(yōu)秀人才對其進行技術實踐指導，學習并掌握企業(yè)發(fā)展的主要戰(zhàn)略思想、目標任務以及創(chuàng)新模式，將其靈活運用于職業(yè)技能大賽中。另外，高職院?？梢愿鶕陨斫ㄔO條件，將職業(yè)技能大賽中的項目活動融入到實訓過程中，例如中餐廳和西餐廳的結構設計、導游模擬等，建立起相應的校內實訓基地，并且根據大賽的開展標準進行設備設施、材料采購，教師一對一地對學生進行技能指導。通過完善“校內+校外實訓基地”建設，契合職業(yè)技能大賽的相關標準規(guī)定，從真正意義上滿足教學的實際需求，以便高效實現教學目標任務。根據相關實踐調查研究可以看出，當前大多數高職院校均與周邊的優(yōu)秀企業(yè)積極開展了校企合作。例如，安徽省銅陵市的職業(yè)技術學院在2011年就已經組織開展了校企合作實踐教學活動，針對旅游管理專業(yè)的實際教學內容和教學目標任務，與當地五星級酒店——逸頓國際大酒店進行了聯合辦學，并且通過建設完善相關設備設施、實訓基地，已經成為安徽省的校企合作示范訓練中心。通過這樣的方式將銅陵市職業(yè)技術學院、實訓基地、逸頓大酒店進行了有效整合，形成長期的聯動機制，逐漸實現高職旅游管理專業(yè)教學與后期學生就業(yè)發(fā)展的無縫對接。
（五）基于大賽標準，及時更新課程設置
從一定意義上來講，職業(yè)技能大賽的競賽項目、評判標準應當是高職院校開展課程教學的基礎和關鍵所在，競賽中的新型理念、工藝技術、方式方法等都是目前行業(yè)發(fā)展的主流趨勢，也是企業(yè)迫切需要的技能技術，因此，也應當作為高職院校調整優(yōu)化課程設置的主要依據、人才培養(yǎng)的主要目標。對于旅游管理專業(yè)而言，課程內容設置主要包括職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)基礎、技術技巧、未來拓展4個方面。在開展職業(yè)技能大賽時，關于導游服務，主要設置了講解、知識問答、才藝展示3個模塊。其中，導游講解和知識問答主要考察學生的基礎知識和職業(yè)技術技巧，涵蓋的知識點包括基礎業(yè)務知識、模擬實訓、旅游文化以及相關政策制度等；才藝展示則主要考察學生的業(yè)務能力和綜合素養(yǎng)。在課程內容中并沒有直接得到體現，但在實踐教學過程中則可以有針對性地增加形體訓練、音樂鑒賞等內容，從而滿足職業(yè)技能大賽的基本要求，同時為學生順利就業(yè)及可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎。
三、職業(yè)技能大賽對高職旅游管理專業(yè)教學改革的影響
（一）轉變了傳統(tǒng)的教學理念
職業(yè)技能大賽相比其他實踐型活動，具有極強的實用性和有效性，注重學生實踐操作能力、崗位技能、職業(yè)道德等多方面的能力考核，這樣的考核目標使高職院校在開展旅游管理專業(yè)教學時進一步明確了學生的發(fā)展方向和就業(yè)目標，基于能力本位，切實提高學生的職業(yè)技能和綜合素養(yǎng)。
（二）提高了專業(yè)教師的教學能力
在職業(yè)技能大賽開展之前，指導教師必須花大量的時間和精力對學生進行集中指導，在這個過程中，學生的學習能力以及教師的教學能力都會得到極大考驗，同時這也是提高自身能力素養(yǎng)的有效途徑，通過這樣的方式能夠使優(yōu)秀的旅游專業(yè)人才大放異彩，實現自身價值作用。
（三）完善了教學內容和教學模式
職業(yè)技能大賽的相關比賽準則、規(guī)則、標準等都進一步凸顯出高職旅游管理專業(yè)的教學重難點和核心要點，明確了旅游專業(yè)的就業(yè)方向和崗位職能?；诖耍呗氃盒？梢约皶r調整教學內容和課程安排，提高學生的社會適應能力和就業(yè)能力，滿足社會及企業(yè)的實際發(fā)現需求。
（四）加快了校企合作建設
根據上文可以看出，組織開展職業(yè)技能大賽拉進了高職院校與旅游相關企業(yè)的關系，彼此之間可以進行高效交流溝通。高職院?？梢陨钊肫髽I(yè)進行旅游管理方面知識技能的學習，同時企業(yè)也可以對教學內容、教學方法進行指導，通過這樣的方式積極拓展實訓基地。
四、結語
高職旅游管理專業(yè)教學應當基于學生能力本位，明確人才培養(yǎng)目標，建立考核獎懲機制，提高教師綜合能力，積極開展實踐教學活動，優(yōu)化教學內容，加強校企合作，推進實訓基地建設。
作者：羅雪靈 單位：六盤水職業(yè)技術學院